Izgara patlıcan - 8 adım adım yemek tarifi

Patlıcan, ızgara için uygun ve çok popüler bir sebzedir. Domates, mantar ve dolmalık biber ile iyi gider. Patlıcan çabuk pişer ve baharatlar, otlar ve domuz pastırması ile birleştirildiğinde yumuşak, sulu ve şaşırtıcı derecede lezzetli olur.

Patlıcan ızgarada ızgarada nasıl ızgara yapılır?

Sadece patlıcan değil, aynı zamanda kabak, biber veya domates pişirmek için de uygun olan ızgara sebzeler için basit bir tarif. Zeytinyağı onları kavurmaktan korumaya yardımcı olurken, sarımsak ve otlar sebzelere hoş bir aroma verir.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

• 
  Sebzeleri yıkayın, sapını ve ucunu çıkarın, 1 cm genişliğinde daireler halinde kesin.
• 
  Ayrı bir kapta tereyağı, tuz, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış otları birleştirin. Kekiği, biberiyeyi ve naneyi doğramak, marine sosuna tüm lezzeti vermeleri için önemlidir.
• 
  Patlıcanları marine ile yağlayın ve 5-10 dakika bekletin.
• 
  Sebzeleri bir tel ızgara üzerinde, her iki tarafta birkaç dakika boyunca açık ateş olmadan pişirin. Bitmiş pişmiş patlıcanın çıkarılmasını kolaylaştırmak için ızgarayı önceden bitkisel yağla yağlamak daha iyidir.
• 
  Sebzeleri etli veya balıklı veya diğer ızgara sebzeleri yoğurt soslu olarak servis edin.

Izgarada şiş üzerinde sulu ve yumuşak patlıcan

Pastırmalı şişlerdeki patlıcanlar yumuşak ve sulu çıkıyor, domuz pastırması yağı ateşte kurumasına izin vermiyor ve sebzelere hoş bir tütsülenmiş et notu katıyor. Paprika hoş bir aroma ve parlak bir lezzet nüansı ekler.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Patlıcan - 3 adet.
• domuz pastırması - 100 gr.
• Bitkisel yağ - 70 ml
• Tuz - 3 yemek kaşığı
• Su - 2,5 l
• Sarımsak - 2 diş.
• Tatmak için baharatlar.
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayın, her 1 cm'de bir üzerlerini kesin ama tamamen kesmeyin.
2. Derin bir kaba su dökün, oraya 2,5 yemek kaşığı tuz ekleyin ve sebzeleri oraya koyun. Sebzelerdeki acılığı gidermek için onları bir saat boyunca baskı altında tutun.
3. Pastırma dilimlerini, yanları patlıcan çapında olacak şekilde kareler halinde kesin.
4. Sarımsakları ezin, yağ ve baharatlarla karıştırın, kırmızı biber ekleyin ve karıştırın, biraz tuz ekleyin. Pastırma dilimlerini marine sosuna batırın ve 20 dakika orada tutun. Patlıcanları salamuradan çıkarın, kurutun, sebzelerin kesiklerine pastırma kareleri yerleştirin. Sebzeleri turşunun kalıntılarıyla yağlayın.
5. Patlıcanları şişlerin üzerine koyun ve kömürde 15-20 dakika, her tarafı eşit şekilde kızarana kadar ızgara yapın. Hafif sos ve otlar ile servis yapın.

Izgarada soya soslu lezzetli patlıcan

Kömür patlıcan pişirmenin hızlı ve kolay bir yolu. Baharatların ve soya sosunun bolluğu bu sebzenin nötr tadını parlak ve zengin kılar. Bu tarife göre ızgara baharatlı patlıcan, balık ve deniz ürünleri yemeklerine mükemmel bir ektir.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet.
• Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş kişniş - 1 yemek kaşığı
• Öğütülmüş yenibahar - ¼ çay kaşığı
• Öğütülmüş acı biber - ¼ çay kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Doğranmış taze kekik - 2 yemek kaşığı
• Sarımsak - 4 diş.
• Taze rendelenmiş zencefil - 1 yemek kaşığı
• soya sosu - 4 yemek kaşığı
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Yeşil soğan - 2 adet.
• Taze acı biber - 1 adet.
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayın, saplarını kesin ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
2. Ayrı bir kapta otlar, baharatlar, soya sosu, meyve suyu, yağ, ince doğranmış kekik ve yeşil soğan ile doğranmış acı biber ve ezilmiş sarımsağı birleştirin.
3. Ortaya çıkan kütleyi sebze dilimleri ile kaplıyoruz.
4. Patlıcan dilimlerini tel ızgara üzerine yayıyoruz ve yanmamalarına dikkat ederek her iki tarafını da 5-7 dakika kömürlerin üzerinde pişiriyoruz.
5. Hazır ızgara sebzeleri tabaklara alıp balık ve deniz ürünleri kebapları ve tartar sos ile servis ediyoruz.

Mayonezde marine edilmiş, ızgarada sarımsaklı patlıcan

Bu tarif, patlıcan yapmak için minimum malzeme ve zaman gerektirir. Et veya balıkla garnitür olarak veya soğuk atıştırmalık olarak servis edilebilirler. Ayrıca sarımsaklı mayonezli patlıcan soğuk bir yerde birkaç gün iyi kalır.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Patlıcan - 1 kg.
• Mayonez - 200 ml
• Sarımsak - 5 diş.
• tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın, saplarını çıkarın ve en az 1 cm genişliğinde daireler halinde kesin.
2. Bir kapta mayonez, tuz ve ince doğranmış sarımsağı karıştırın.
3. Dilimlenmiş patlıcanları marine sosuna batırın, sosla iyice karıştırın, birkaç dakika bekletin. Sebzeleri uzun süre marine etinde tutmanıza gerek yok, aksi takdirde piştikten sonra tadı acı olacaktır.
4. Patlıcan parçaları şişlere dizilir ve sebzelerin eşit şekilde pişmesi için dönerek yaklaşık 15 dakika kömürde pişirilir.
5. Kömürde pişmiş patlıcan hem et ve balık yemeklerinde garnitür olarak hem de soğuk atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Izgarada folyo içinde patlıcan pişirmek için adım adım tarif

Folyoya sarılmış patlıcanlar yumuşak ve sulu, teriyaki sosu ve taze otlar sebzelere parlaklık katıyor. Patlıcanların marine aromasıyla uygun şekilde doyurulması için en az 1.5-2 saat serin bir yerde tutulması daha iyidir.

Pişirme süresi: 2 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 2.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet.
• Limon suyu - 2 çay kaşığı
• Sarımsak - 2 diş.
• Zeytinyağı - 6 yemek kaşığı
• Teriyaki sosu - 2 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
• Taze otlar (maydanoz, kişniş) - ½ demet.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın ve saplarından kurtulun. Patlıcanları uzunlamasına kesin, etli kısmı üzerinde çapraz kesimler yapın. Tuzla tatlandırın ve limon suyuyla gezdirin.
2. Ayrı bir kapta tereyağı, teriyaki sosu, doğranmış otlar ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
3. Patlıcanları hazırlanan marine ile yağlayın ve folyoya sarın, iyice ıslanmaları için birkaç saat serin bir yerde bırakın.
4. Sebzeleri her iki tarafını açmadan 15 dakika kömürde pişirin.
5. Patlıcanların folyosunu çıkarın, ikiye bölün veya parçalara ayırın. Taze otlar serpin.

Izgarada mantarlı patlıcan için basit ve lezzetli bir tarif

Patlıcan diğer sebzelerle iyi gider. Birlikte ızgara yapıldığında birbirlerinin tatları ile emprenye edilirler ve et veya balık yemeklerinin lezzetini tamamlarlar. Sebzelerin pişirmeden önce iyice marine edilmesi önemlidir, o zaman lezzetli ve yumuşak olurlar.

Pişirme süresi: 8 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Patlıcan - 300 gr.
• petrol - 500 gr.
• Bulgar biberi - 200 gr.
• Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• Mayonez - 3 yemek kaşığı
• Kiraz domates - 150 gr.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın, sapları soyun, biber - tohumlardan. Patlıcanları kalın dilimler halinde kesin, biberleri büyük kare parçalar halinde kesin, mantarları ve çeri domatesleri bütün bırakın.
2. Ayrı bir kapta mayonezi tuz ve karabiberle karıştırın.
3. Hazırlanan sebzeleri marine ete koyun, mayonezin sebzelerin yüzeyine eşit olarak dağılması için karıştırın.Marine kasesini buzdolabında 6-8 saat bekletin.
4. Kebaplar için tahta şişleri birkaç saat suya koyun, böylece sıvı ile doyurulur ve kömürlerde kızartırken yanmazlar.
5. Şişlerin üzerine sırayla mantar, biber ve patlıcan dilimlerinin yanı sıra domatesleri dizin. Sebze şişlerini kömürün üzerinde yaklaşık 10-15 dakika çevirerek eşit şekilde pişirin. Et veya balık ile şişlerde servis yapın.

Izgarada pastırmalı inanılmaz lezzetli ve sulu patlıcan

Patlıcanların kuruması kolaydır, bu nedenle pastırma, özellikle çiğ füme şeklindeki ilave, yemeği daha sulu hale getirir ve sebzenin nötr tadını hoş bir füme et ipucu ile doyurur.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Patlıcan - 3 adet.
• Pastırma (füme veya pişmemiş füme) - 180 gr.
• Maydanoz - 1/2 demet.
• Tatmak için tuz.
• Sarımsak - 3 diş.
• Bitkisel yağ - 40 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın ve sonuna kadar kesmeden, yaklaşık 1 cm kesilmeden kalacak şekilde dilimler halinde kesin. Patlıcanları acılığını gidermek için yarım saat tuzlu suda bekletin.
2. Maydanozu ince ince doğrayın, sarımsağı ezin ve çok ince doğrayın. Otları, sarımsağı ve yağı karıştırın, pastırmayı küçük dilimler halinde kesin ve tereyağı-maydanoz kütlesine koyun.
3. Patlıcanın her kesimine bir dilim domuz pastırması koyun, sebzeleri her taraftan turşunun kalıntılarıyla yağlayın. Pastırma ile patlıcanları şişlerin üzerine dizin ve her birini folyoya sıkıca sarın.
4. Domuz pastırmalı sebzeleri, yanmaması için ara sıra çevirerek, kömür üzerinde folyo içinde 40-45 dakika pişirin.
5. Servis yapmadan önce patlıcanların folyosunu çıkarın ve pide parçaları ve en sevdiğiniz sos ile servis yapın.

Domuz yağı ile patlıcan ızgara nasıl?

Patlıcan, sebzenin kendisi lezzet açısından nötr olduğundan ve pişirildiğinde çabuk kuruduğundan, domuz pastırması veya domuz yağı gibi yağlı yiyeceklerle iyi uyum sağlar. Yağlı yiyecekler, istenen hassasiyeti ve parlak tadı elde etmenizi sağlar.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet.
• domuz yağı - 100 gr.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş acı biber - tatmak.
• Taze kişniş - ¼ demet.
• Taze maydanoz - ¼ demet.
• Sarımsak - 4 diş.
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayın ve sonuna kadar kesmeden akordeon şeklinde kesin.
2. Pastırmayı ince dilimler halinde kesin, tuz, biber ve siyah zemin ile baharatlayın.
3. Patlıcan parçalarının arasına pastırma dilimleri koyun, sebzeleri kendileri yağlayın ve biber ve tuz serpin.
4. Sebzeleri domuz pastırması ile şiş ve kömür üzerinde pişirin, ara sıra eşit şekilde pişirmek için çevirin. Sebzeleri tamamen pişirmek yaklaşık 20 dakika sürecektir.
5. Bütün patlıcanları servis edin, doğranmış sarımsak ve otlar serpin.