Paskalya kekleri için Alexandrovskoe hamuru - 8 adım adım tarif

İskender'in hamuru her zaman kabarır ve kekler tek kelimeyle lezzetlidir. Akşam yoğrulur ve sabah pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu esnek hamur topladığımız 8 tarife göre yoğrulabilir.

Aleksandrovskoe hamur pişmiş sütlü kekler için

Bu hamur, pişmiş sütün aromasını sevenlere hitap edecek. Aleksandrovsky hamurundan pişmiş sütle yapılan Paskalya kekleri, tat ve aroma açısından en zengin olarak kabul edilir.

Pişirme süresi: 15 saat.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

• 
  Bir kapta yumurta, yumurta sarısı ve şekeri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• 
  Pişmiş sütü ısıtın ve içindeki mayayı seyreltin, çırpılmış yumurta ile karıştırın. Tereyağını kısık ateşte eritin, soğutun ve maya kütlesine ekleyin.
• 
  Kaseyi streç film ile örtün ve bir gece bekletin. 12 saat sonra hamur fotoğraftaki gibi olacaktır.
• 
  Sabah bir kaseye elenmiş un, vanilin, tuz ve kuru üzüm ekleyin, karıştırın.
• 
  Hamuru örtün ve 1,5 saat ılık bir yere koyun.
• 
  Hamur yükseldiğinde, pişirme kabının 1/3'ünü bununla doldurun.
• 
  Kalıpları hamurla birlikte ılık bir yerde bir buçuk saat bekletin, bu süre zarfında hamur biraz daha büyüyecektir.
• 
  180 derece fırında 40-50 dakika güzel kırmızı bir renk alana kadar kekleri pişirin. Soğutulmuş Paskalya keklerini beğeninize göre dekore edin.

Afiyet olsun!

Kuru mayalı Paskalya pastası için Aleksandrovskoe hamur

Aleksandrovskoe hamuru çok basit ve kullanışlı bir pişirme teknolojisine sahiptir. Paskalya kekleri mükemmeldir: yumuşak, kırmızı ve kokulu. Tarifte, Aleksandrovsky hamurunun hazırlanması için tarif adım adım boyanmıştır.

Pişirme süresi: 15 saat.

Pişirme süresi: 150 dakika

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Buğday unu - 1,5 kg.
• Şeker - 0,5 kg.
• Süt - 0,5 l.
• Tavuk yumurtası - 6 adet.
• Kuru maya - 15 gr.
• Kuru üzüm - 150 gr.
• Tereyağı - 300 gr.
• Vanilya şekeri - 20 gr.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce bir hamur hazırlamanız gerekir. Yumurtaları bir kaseye kırın, yumuşatılmış tereyağını ekleyin, şekeri ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. Mayayı ılık süte ekleyin, karıştırın ve elde edilen kütleyi çırpılmış yumurtalara ekleyin, karıştırın. Kaseyi bir havluyla hamurla örtün ve 10-12 saat ılık bir yerde bırakın.
2. Daha sonra elenmiş un ve vanilya şekerini hamura ekleyin. Homojen bir hamur yoğurun, mayalanması için ılık bir yerde 2 saat dinlendirin.
3. Sonra kuru üzümleri ekleyin, karıştırın.
4. Hamuru yağlanmış kaplara yayın, 20-30 dakika bekletin.
5. Kekleri 180-190 derecede 50-60 dakika pişirin. Bitmiş kekleri tamamen soğutun, krema ve pasta sprinkles ile süsleyin.

Afiyet olsun!

1 litre süte kek hamuru nasıl yapılır?

Paskalya için yapılan tüm hazırlıklara, yemyeşil unlu mamullerin muhteşem aroması eşlik eder. 1 litre süt için Aleksandrovsky hamurunu pişirmenizi öneriyoruz. Uzun süreli fermantasyon teknolojisi kullanılarak yoğrulur ve iyi kabarır.

Pişirme süresi: 15 saat.

Pişirme süresi: 90 dakika

Porsiyon: 10-12.

İçindekiler:

• pişmiş süt - 1 l.
• Şeker - 1 kg.
• Tereyağı - 500 gr.
• Preslenmiş maya - 150 gr.
• Tavuk yumurtası - 10 adet.
• Un - 2-2,5 kg.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Konyak - 2 yemek kaşığı
• Kuru üzüm - 200 gr.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın. Onlara yumuşatılmış tereyağı ekleyin, karıştırın.
2. Mayayı ılık sütün içine ufalayın, yumurta kütlesiyle karıştırın ve hamuru 8-12 saat ılık bir yerde bırakın.
3. Daha sonra hamura tuz, kuru üzüm, konyak ve elenmiş un ekleyin. Hamuru yoğur.
4. Hamurun büyümesi için 1-1.5 saat ılık bir yerde bırakın.
5. Daha sonra hamurları yağlanmış kalıba yayın. Kalıpları hamurla birlikte yarım saat vücutta bırakın, ardından pişirme işlemine geçebilirsiniz. Kekler 180 derecede 30-40 dakika pişirilmelidir.

Afiyet olsun!

500 ml süt için bir ekmek makinesinde kekler için Aleksandrovskoe hamuru

Her ev hanımının en sevdiği Paskalya pastası tarifi vardır ve genellikle İskender'in hamurudur. Hamurun iki aşamada yoğrulması sayesinde iyi kabarıyor ve kırıntı çok yumuşak ve hafif çıkıyor.

Pişirme süresi: 15 saat.

Pişirme süresi: 90 dakika

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

İçindekiler:

• pişmiş süt - 500 ml.
• Şeker - 0,5 kg.
• Tereyağı - 250 gr.
• Preslenmiş maya - 75 gr.
• Tavuk yumurtası - 5 adet.
• Yumurta sarısı - 2 adet.
• Un - 1-1.3 kg.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Konyak - 1 yemek kaşığı
• Vanilin - 2 gr.
• Kuru üzüm - 125 gr.

Pişirme işlemi:

1. Mayayı ılık sütte eritin. Yumurtaları, sarıları ve şekeri mikserle çırpın. Daha sonra yumurta ve maya karışımını yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Hamuru 10-12 saat ılık bir yerde bırakın. Ayrılan süreden sonra tuz, vanilin, brendi ve elenmiş un ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Yoğurduktan sonra hamuru 2 saat bekletin.
3. Sonra hamura kuru üzüm ekleyin, karıştırın.
4. Pişirme kabına hacminin 1/3'ünü hamurla doldurun ve hamurun büyümesi için 30-60 dakika daha bekletin.
5. Kekleri 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Pişmiş ürünleri tamamen soğutun, süsleyin ve şenlikli masaya servis yapın.

Afiyet olsun!

Kremalı kekler için lezzetli Aleksandrovsky hamuru

Aleksandrovsky hamuruna krema eklemek onu daha da yumuşak hale getirir ve unlu mamullerin tazeliğini uzun süre korumanıza olanak tanır. Krem doğal olmalı ve bitki kökenli olmamalıdır.

Pişirme süresi: 13 saat.

Pişirme süresi: 80 dakika

Porsiyon: 8-10.

İçindekiler:

• Krem - 1.5 yemek kaşığı.
• Un - 5-6 yemek kaşığı.
• Taze maya - 50 gr.
• şeker - 1.5 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası - 6 adet.
• Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
• tuz - 1 tutam
• Tereyağı - 150 gr.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Konyak - 1 yemek kaşığı
• Kuru üzüm - 150 gr.
• Sitrik asit - 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. Kremayı bir tencereye alın ve kaynatın. Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın.
2. Krema kaynadıktan sonra tavayı ocaktan alın ve 2 yemek kaşığı un ekleyin, hızlıca karıştırın.
3. Ardından 2 yemek kaşığı şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Hamuru ılık bir yerde 8-12 saat bekletin.
4. Beyazları sarılardan ayırın. Kütle beyazlaşana kadar sarıları şekerle çırpın. Beyazları bir tutam tuzla ayrı ayrı çırpın.
5. Ardından, hamura çırpılmış sarısı ekleyin.
6. Bir sonraki adım, hamura yumuşatılmış tereyağı, ardından bitkisel yağ ve konyak karıştırmaktır.
7. Daha sonra çırpılmış yumurta aklarını ekleyin, malzemeleri yumuşak, yavaş hareketlerle karıştırın.
8. Elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Son olarak kuru üzümleri ekleyin.
9. Hamuru yağlanmış kaplara bölüştürün, ılık bir yerde kabarana kadar 40-60 dakika bekletin.
10. Hamur hacim kazanınca kalıpları fırına koyun ve 200 derecede 40-60 dakika pişirin. Pişmiş ürünleri soğutun ve buzlanma ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Konyak ile lezzetli bir Aleksandrovsky Paskalya pastası nasıl pişirilir?

Sevdiklerinizi memnun edecek ve şenlikli bir şölen için bir dekorasyon görevi görecek harika hamur işleri. Hamura asil alkol eklemek, pişmiş ürünlerin aromasını daha ince ve rafine hale getirecektir.

Pişirme süresi: 15 saat.

Pişirme süresi: 90 dakika

Porsiyon: 18.

İçindekiler:

• Un - 2,3 kg.
• Taze maya - 150 gr.
• Şeker - 1 kg.
• Tavuk yumurtası - 10 adet.
• Yumurta sarısı - 3 adet.
• pişmiş süt - 1 l.
• Tereyağı - 500 gr.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Konyak - 20 ml.
• Kakule - 10 adet.
• Şekerlenmiş meyveler - 100 gr.
• Kuru üzüm - 100 gr.
• Vanilya şekeri - 15 gr.
• pudra şekeri - 4 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 20 ml.

Pişirme işlemi:

1. Pişmiş süte maya, biraz un ve şeker ekleyin. Yumurtaları ve sarıları ayrı ayrı çırpın, ardından maya kütlesine ekleyin. Hamuru 12 saat bekletin.
2. Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri sıcak suyla dökün.
3. Kuru meyveleri kurutun ve biraz un ile karıştırın.
4. 12 saat sonra hamura vanilya şekeri, tuz ve konyak ekleyin.
5. Unu ince bir elekten eleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.
6. Daha sonra kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin, karıştırın.
7. Kakuleyi bir havanda öğütün. Hamura baharat ekleyin, karıştırın ve 1-1.5 saat ılık bir yerde bırakın.
8. Daha sonra hamuru kalıplara yerleştirin. Kalıplar hacimlerinin 1/3'üne kadar doldurulmalı, hamurun neredeyse ağzına kadar yükselmesi için yarım saat daha bırakılmalıdır.
9. Kekleri 180 derece fırında 40-60 dakika pişirin. Servis yapmadan önce pişmiş ürünleri tamamen soğutun.

Afiyet olsun!

Paskalya kekleri için pişmiş sütlü tereyağlı hamur

Paskalya kekleri, Alexandrovsky tereyağlı hamurdan yapılanlardan daha lezzetli, kesinlikle denemediniz. Hamur belli bir teknolojiye göre yoğrulur ve uzun süre yoğrulması gerekmez. Genel olarak, tüm cazibesi kelimelerle tarif edilemez, denemeniz gerekir.

Pişirme süresi: 15 saat.

Pişirme süresi: 90 dakika

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

• pişmiş süt - 1 l.
• Şeker - 1 kg.
• Tereyağı - 500 gr.
• Tavuk yumurtası - 10 adet.
• Sarısı - 3 adet.
• Taze maya - 150 gr.
• Un - 2,5 kg.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Kuru üzüm - 200 gr.
• Vanilya şekeri - 2-3 poşet.
• Konyak - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Yumurta, yumurta sarısı ve şekeri bir kapta çırpın. Yumuşatılmış tereyağı parçalara ayırın, yumurta kütlesine ekleyin. Mayayı ılık pişmiş sütte eritin ve yumurta kütlesi ile karıştırın. Hamuru ılık bir yerde 12 saat bekletin.
2. Kuru üzümleri kaynar su ile haşlayın, yıkayın ve kurulayın. Hamura tuz, elenmiş un, kuru üzüm, vanilya şekeri ekleyin ve hamuru yoğurun.
3. Hamuru 1,5-2 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
4. Daha sonra kalıpları 1/3 oranında büyüyen hamurla doldurun. Kalıpları hamurla birlikte 1.5-2 saat daha kabarması için bırakın.
5. Kekleri 180 derece fırında 40-50 dakika pişirin. Pişmiş ürünleri tamamen soğutun ve dilediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet olsun!

Alexandrovsky hamur üzerinde kuru üzümlü yemyeşil Paskalya pastası

Aleksandrovskoe hamuru, diğer mayalı hamurlardan farklıdır, çünkü hamurun 8 ila 12 saat beklemesine izin verilir. Paskalya kekleri, pişmiş sütün aromasıyla yumuşak, kabarıktır.

Pişirme süresi: 15 saat.

Pişirme süresi: 80 dakika

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

• pişmiş süt - 1 l.
• Tereyağı - 500 gr.
• Şeker - 1 kg.
• Un - 2,5 kg.
• Canlı maya - 150 gr.
• Tavuk yumurtası - 10 adet.
• Sarısı - 2-3 adet.
• Konyak - 2 yemek kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• Vanilin - 2-3 gr.
• Kuru üzüm - 200 gr.

Pişirme işlemi:

1. Üzümlerin üzerine kaynar su dökün, ardından yıkayın ve kurutun.
2. Mayayı ılık pişmiş sütün içine ufalayın. Sarıları, yumurtaları ve şekeri ayrı ayrı çırpın, hamura ekleyin.
3. Daha sonra yumuşamış tereyağını hamura ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru 8-12 saat ılık bir yerde bırakın.
4. Ayrılan süreden sonra hamura tuz, vanilin ve konyak ekleyin, karıştırın.
5. Daha sonra elenmiş unu birkaç seferde ekleyin, hamuru yoğurun.
6. Sonunda kuru üzüm ekleyin, karıştırın.
7. Bir kaseyi tereyağı ile yağlayın, hamuru içine koyun ve mayalanması için 1,5-2 saat ılık bir yerde bırakın.
8. Daha sonra hamuru kalıplara 1/3 oranında doldurarak dağıtın. Hamurun tekrar yükselmesi için boşlukları 30-40 dakika bırakın.
9. Daha sonra kekleri 180 derecelik fırında 40-60 dakika pişirin. Güzel kırmızı hamur işlerini beğeninize göre soğutun ve süsleyin.

Afiyet olsun!