Marshmallow sa bahay - 10 mga sunud-sunod na mga recipe

Klasikong marshmallow sa tsokolate sa bahay

Ang mga homemade marshmallow ay hindi kailanman ihahambing sa mga pang-industriya. Ang delicacy na gawa ng tao na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mas higit na lambing ng pagkakayari at natural na komposisyon. Ayon sa resipe na ito, magluluto kami ng mga marshmallow sa tsokolate. Upang gawing wasto ang istraktura ng laman ng dessert, gumagamit kami ng agar-agar bilang isang bahagi ng pagbibigay gelling. Upang balansehin ang tamis, nagsasama kami ng mga maasim na berry sa komposisyon - halimbawa, gagawin ang mga currant, cranberry o lingonberry. At, syempre, para sa de-kalidad na paghagupit ay gumagamit kami ng isang malakas na panghalo - nang wala ang katulong na ito mahirap isiping gumawa ng mga homemade marshmallow.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga Paghahain: 6.

• 
  Ang unang hakbang ay upang ibabad ang agar agar. Ilagay ito sa isang mangkok at punan ito ng 80 ML ng malamig na tubig. Pukawin at iwanan upang magbabad sa loob ng dalawampung minuto.
• 
  Huhugasan natin ang mga berry, linisin ang mga ito ng posibleng mga impurities at ilagay ito sa isang kasirola. Ibuhos ang natitirang tubig (200 ML.) At idagdag ang granulated na asukal sa halagang 130 gr. Inilalagay namin ang kasirola sa kalan, dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa at lutuin ng sampung minuto habang hinalo. Katamtaman-mababa ang temperatura ng plato. Ilagay ang pinakuluang berry kasama ang sabaw sa isang blender mangkok at gilingin ang mga ito hanggang sa katas.
• 
  Pinahid namin ang nagresultang katas sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang malalaking mga particle at magkaroon ng isang ganap na homogenous na berry mass sa exit. Hindi namin ginagamit ang natitirang cake sa karagdagang paghahanda ng marshmallow.
• 
  Ilagay ang babad na agar-agar sa isang kasirola at init hanggang sa mainit. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal sa asukal (230 gr.), Gumalaw at magpatuloy na lutuin na may tuluy-tuloy na pagpapakilos ng halos limang minuto. Katamtaman-mababa ang temperatura ng plato. Sa sandaling ang halo ay bumubuo ng malalaking mga bula sa ibabaw at nagsimulang pakuluan, alisin ang kasirola mula sa kalan, isara ang takip at iwanan ang mga nilalaman. Habang lumalamig ito, ang agar agar ay magsisimulang tumibay.
• 
  Pinaghihiwa namin ang itlog at pinaghiwalay ang puti mula sa pula ng itlog.
• 
  Ilagay ang mashed berry puree sa isang paghahalo ng mangkok, idagdag ang kalahati ng protina, isang pakurot ng asin at simulang talunin sa katamtamang bilis. Matapos ang limang minuto ng pagkatalo, idagdag ang natitirang kalahati ng protina at magpatuloy na gumana sa panghalo na nasa mataas na bilis.
• 
  Pagkatapos ng isa pang lima hanggang anim na minuto na pagkatalo, ang masa ay magiging mas malambot at kapansin-pansin na mas magaan.
• 
  Magdagdag ng mainit na agar-agar na may asukal sa masa sa isang manipis na stream. Sa parehong oras, hindi kami tumitigil sa paghagupit. Matapos idagdag ang lahat ng agar-agar, magpatuloy na matalo sa mataas na bilis para sa isa pang tatlo hanggang apat na minuto. Mapapansin ang masa at magpapalaki ng dami.
• 
  Inililipat namin ang nagresultang mahangin na makapal na masa sa isang pastry bag na may nais na nguso ng gripo. Sa kasong ito, gumagamit kami ng isang makinis na ikot. Nagtatanim kami ng mga marshmallow sa anyo ng mga patak na may mga tuktok sa pergamino. Iwanan ang marshmallow upang matuyo sa temperatura ng kuwarto nang halos isang araw. Habang pinatuyo, sinusuri namin ang density at pagkakayari nang walang pakikitungo.Ang marshmallow ay dapat na siksikin; kapag pinindot ang iyong daliri sa ibabaw, dapat walang mga dents. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa yugto ng patong ng tsokolate.
• 
  Hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang mangkok na lumalaban sa init. Ibuhos ang tinukoy na halaga ng langis ng halaman para sa plasticity. Inilalagay namin ang mangkok sa isang paliguan sa tubig o singaw at natutunaw ang tsokolate habang hinalo. Dinadala namin ang masa sa ganap na kinis at pagkakapareho.
• 
  Upang mabisang takpan ang marshmallow ng tsokolate at gamitin ang lahat ng ito ay kapaki-pakinabang, ibuhos ang masa ng tsokolate sa isang makitid na baso. Isinasawsaw namin ang marshmallow kasama ang mga spike nito pababa sa maligamgam na tsokolate, kaya natatakpan ang buong ibabaw nito.
• 
  Ang mga marshmallow na natatakpan ng tsokolate ay maaaring nakadikit o magkahiwalay na naiwan. Mabilis na tumitigas ang glaze. Para sa kaginhawaan, maaari mong ilatag ang mga item na natakpan ng tsokolate sa wire rack.

Bon Appetit!

Paano gumawa ng applesauce marshmallow sa bahay

Ang mga mansanas ay perpekto para sa paggawa ng mga homemade marshmallow. Naglalaman ang mga ito ng pectin, na tumutulong sa marshmallow na makuha ang nais na pagkakayari. Gayundin, ang mga prutas na ito ay may perpektong balanse ng tamis at asim - pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga hinog na prutas ng matamis at maasim na mga pagkakaiba-iba. Para sa lasa ng marshmallow na magkaroon ng natural na lasa ng mansanas, ang mga hilaw na materyales ay dapat na lutong sa oven. Ang lutong apple pulp ay may isang napaka-espesyal na lasa at isang binibigkas natural na aroma - ito ay napakahalaga para sa isang tunay na masarap marshmallow.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga Paghahain: 8.

Mga sangkap:

• Hinog na matamis at maasim na mansanas - 4-5 pcs. katamtamang laki.
• Granulated asukal para sa katas - 250 gr.
• Granulated asukal para sa syrup - 460 gr.
• Puti ng itlog - 1 pc.
• Agar-agar - 8 gr.
• Tubig - 160 gr.
• Vanilla sugar - 25 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang agar-agar sa isang matigas na mangkok o kasirola at punan ito ng tinukoy na dami ng malamig na tubig. Pukawin at iwanan upang mamaga ng dalawampung minuto.
2. Huhugasan natin ang mga mansanas, pinatuyo at pinuputol ito. Inilalagay namin ang mga ito sa form at ipinapadala sa oven. Naghurno kami ng mga prutas sa temperatura na 190 degree sa dalawampu't lima hanggang tatlumpung minuto. Ang oras ng litson ay maaaring mag-iba depende sa uri ng prutas. Hayaan ang mga inihurnong mansanas na bahagyang lumamig, at pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito mula sa balat at binhi na kapsula. Pag-puree ng pulp na may isang immersion blender. Pagkatapos ay talunin ng isang taong magaling makisama sa loob ng ilang minuto upang magdagdag ng kaunting hangin sa katas.
3. Magdagdag ng granulated sugar at vanilla sugar sa applesauce. Talunin muli sa isang panghalo hanggang sa matunaw ang mga kristal na asukal.
4. Bumalik kami sa agar-agar. Inilalagay namin ang lalagyan na kasama nito sa kalan at pinainit ito sa isang napakainit na estado. Pukawin upang matunaw ang agar agar. Pagkatapos ay idagdag ang granulated sugar para sa syrup sa nagresultang likido.
5. Paghaluin nang lubusan at lutuin sa katamtamang temperatura hanggang lumapot nang kaunti ang syrup, at ang mga sinulid ay umaabot sa likod ng kutsara habang hinalo. Alisin ang handa na syrup mula sa kalan at iwanan upang palamig sa isang mainit na temperatura. Habang lumalamig ito, idagdag ang kalahati ng protina sa applesauce at talunin ng tatlo hanggang apat na minuto. Pagkatapos ay idinagdag namin ang iba pang kalahati at nagtatrabaho muli sa panghalo sa loob ng tatlong minuto. Susunod, idagdag ang agar-agar syrup sa isang manipis na stream at magpatuloy na matalo para sa isa pang limang minuto.
6. Matapos ang pagdaragdag ng agar-agar, kapansin-pansin na magpapalap ng masa at magiging makinis at mahimulmol. Inililipat namin ang masa sa isang pastry bag na may isang asterisk na kalakip at inilalagay ang marshmallow sa pergamino sa anyo ng mga embossed na patak. Inaalis namin ang idineposito na mga marshmallow upang matuyo sa temperatura ng kuwarto. Ang prosesong ito ay tatagal ng halos isang araw. Ang natapos na marshmallow ay siksik, nagiging nababanat at hindi nag-iiwan ng mga dents pagkatapos ng pagpindot gamit ang isang daliri sa ibabaw.

Bon Appetit!

Ang pinakamadaling homemade marshmallow na resipe na walang asukal

Ang Marshmallow ay isa sa ilang mga matamis na hindi naglalaman ng isang solong gramo ng taba. Gayunpaman, hindi ito maaaring tawagin sa anumang pagkaing pandiyeta, dahil mayroong kasaganaan ng asukal sa komposisyon.Iminumungkahi namin ang paggawa ng ilang mga pagbabago sa resipe at paggawa ng mga marshmallow nang hindi nagdaragdag ng nakakapinsalang asukal. Para sa isang mayamang lasa ng prutas, gumagamit kami ng isang halo ng applesauce na may mashed currants, at para sa tamis ay tumatagal kami ng isang pampatamis. Ngayong mga araw na ito, maaari kang bumili ng isang likas na kapalit na batay sa stevia halos saanman - perpekto ang pagpipiliang ito.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mga mansanas - 250 gr.
• Puti ng itlog - 1 pc.
• Agar-agar - 8 gr.
• Currant - 200 gr.
• Pinatamis sa panlasa.
• Tubig - 60 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang agar-agar sa isang maliit na mangkok at punan ito ng tinukoy na dami ng malamig na tubig. Iniwan namin ang misa upang mamaga ng dalawampung minuto. Huhugasan natin ang mga mansanas, pinatuyo at pinuputol ang kahon ng binhi. Inilalagay namin ang mga handa na prutas sa isang kasirola, ibuhos sa tubig sa isang dami na sakop nito sa ilalim ng isang layer ng isang sentimo. Isinasara namin ang mga pinggan na may takip at inilalagay ito sa kalan.
2. Ang pagluluto ng mga mansanas sa ilalim ng talukap ng lima hanggang dalawampung minuto sa pinakamababang temperatura. Ang tubig sa ilalim ay dapat na kumukulo at lumikha ng singaw, na kung saan ay mapoproseso ang pulp ng prutas. Palamig ang natapos na mga mansanas at alisin ang balat mula sa kanila.
3. Huhugasan natin ang mga berry ng kurant, pinatuyo ang mga ito mula sa labis na kahalumigmigan at katas sa isang blender ng pagsasawsaw, pagkatapos na kuskusin namin ang isang salaan. Ilagay ang homogenous puree sa isang kasirola at pakuluan ito sa mababang temperatura na may patuloy na pagpapakilos. Ang gawain sa yugtong ito ay upang singaw ang kahalumigmigan mula sa katas at makakuha ng isang pagtuon na may kabuuang bigat na humigit-kumulang na 80 gramo.
4. Pinapayuhan din namin ang pinakuluang mga mansanas nang walang balat na may isang immersion blender.
5. Ilagay ang applesauce sa isang hiwalay na kasirola at pakuluan ito, katulad ng currant puree. Pinapanatili namin ang temperatura ng plato sa isang minimum, huwag kalimutan na patuloy na gumalaw. Ang kabuuang bigat ng pinakuluang katas ay dapat na humigit-kumulang na 100 gramo.
6. Ilagay ang itlog na puti sa isang mangkok at talunin ito ng isang taong magaling makisama hanggang sa malambot na mga taluktok.
7. Ilagay ang pinakuluang kurant na katas, babad na agar-agar at pangpatamis sa isang kasirola o mangkok. Gumalaw hanggang makinis. Inilalagay namin ang lalagyan na may nagresultang timpla sa isang paliguan ng tubig at pinainit ito hanggang sa pinakamainit na estado. Ang paggulong ay hindi gagana, ngunit ang masa ay dapat na malapit dito. Pinapanatili namin ang halo sa estado na ito sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto. Huwag kalimutang pukawin. Ang masa ay magiging medyo makapal.
8. Idagdag ang pinalamig na pinakuluang mansanas sa whipped protein. Talunin ng apat hanggang limang minuto. Pagkatapos ay ipinakilala namin ang isang mainit na halo na may mga currant at agar-agar. Inilalagay namin ang masa nang direkta sa protein-apple cream, nang hindi hinahawakan ang whisk, at agad na nagpapatuloy sa pagkatalo - kung hindi man, ang bahagi ng halo na may agar-agar ay tatahimik at patatagin sa mga whisk rods. Matapos pagsamahin ang parehong masa, nagtatrabaho kami sa isang panghalo para sa isa pang tatlo hanggang apat na minuto.
9. Inilalagay namin ang mainit-init pa ring masa sa isang bag ng pastry na may nais na nguso ng gripo at idineposito ang mga marshmallow na may mga kulot na taluktok. Iwanan ang marshmallow upang matuyo nang halos isang araw. Ang natapos na panghimagas ay dapat itakda at makakuha ng isang matatag na pagkakayari.

Bon Appetit!

Paano gumawa ng agar-agar marshmallow sa bahay

Ang Marshmallow ay maaaring gawin sa bahay. Ang prosesong ito ay hindi maaaring tawaging madali, ngunit kung patuloy kang susundin ang mga hakbang ng resipe at obserbahan ang mga sukat ng mga sangkap, maaari mong tiyakin na ang panghimagas ay magiging mas masarap at malusog kaysa sa mga pagpipilian sa tindahan. Hindi ba ito isang dahilan upang magsimulang magluto ng isang tanyag na mahangin na gamutin sa iyong kusina? Bago magsimula, mahalagang banggitin na ang agar-agar ay hindi dapat mapalitan ng gelatin - ang resulta ay hindi magiging pareho. Kailangan din na magkaroon ng isang malakas na panghalo: ang de-kalidad na paghagupit ay pinakamahalagang yugto sa paghahanda ng mga marshmallow.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mga mansanas - 3-4 na mga PC. katamtamang laki.
• Granulated asukal para sa katas - 70 gr.
• Puti ng itlog - 1 pc.
• Granulated asukal para sa syrup - 130 gr.
• Tubig - 75 ML.
• Agar-agar - 2.5 tsp
• Powdered sugar - para sa pagwiwisik.

Proseso ng pagluluto:

1. Base sa pagluluto ng apple marshmallow. Upang magawa ito, hugasan ang mga mansanas, patuyuin at gupitin ito.Gupitin ang butil ng binhi at ilagay ang mga kalahati, gupitin, sa isang baking sheet. Inilagay namin sa isang oven na pinainit hanggang sa 190 degree. Maghurno ng labing limang hanggang dalawampung minuto, hanggang sa mawalan ng hugis ang mga prutas at maging napakalambot. Inilabas namin sila mula sa oven at pinagsama ito sa alisan ng balat gamit ang isang blender ng paglulubog. Naglalaman ang alisan ng balat ng isang malaking halaga ng pectin, kaya hindi mo ito dapat alisin. Nakatuon kami sa katotohanan na ang resulta ay dapat na 125 gramo ng mansanas. Paghaluin ito ng asukal at lutuin sa kalan ng ilang minuto na may tuluy-tuloy na pagpapakilos. Pagkatapos hayaan ang katas na lumamig - magpapalapot ito at medyo makahawig ng jelly.
2. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang katas sa isang mangkok at idagdag ang itlog na puti dito. Nagsisimula kaming talunin gamit ang isang taong magaling makisama sa mabilis na bilis. Dapat kang magkaroon ng isang matarik na ulo, nag-iiwan ng matatag, masikip, maikling mga taluktok.
3. Sa yugtong ito, ang proseso ng paghagupit ay tatagal ng humigit-kumulang limang minuto. Napakahalaga na ang masa ay makapal, maayos na hugis, hindi tumulo o mahulog mula sa gilid. Ipinapahiwatig ng tamang pagkakapare-pareho na ang paggawa ng mga marshmallow ay nasa tamang landas.
4. Ibuhos ang agar-agar sa isang kasirola, ibuhos ng tubig sa tinukoy na halaga at magdagdag ng asukal para sa syrup. Paghaluin ang lahat at ilagay sa kalan. Itinakda namin ang temperatura sa daluyan. Habang pinupukaw, painitin ang syrup at unti-unting pakuluan. Maayos ang foam ng timpla at lalawak sa dami. Mahalagang pukawin sa isang kahoy na spatula upang maiwasan ang syrup mula sa pagkasunog hanggang sa ilalim. Pagkatapos ng halos apat hanggang anim na minuto, ang syrup ay magsisimulang baguhin ang ugali nito. Kung hilahin mo ang scapula pataas, pagkatapos ay aalisin ito mula sa isang makapal na solidifying threadlike drop. Nangangahulugan ito na ang syrup ay handa na. Alisin ang kalan mula sa kalan.
5. Ibuhos ang nagresultang mainit na makapal na syrup sa isang manipis na stream sa masa ng protina-mansanas, habang hinahampas sa isang panghalo sa mababang bilis. Ang nagresultang masa ay tataas sa dami at magpapagaan pa. Mahalagang tandaan na hindi mo dapat alisin ang mga labi ng frozen na syrup mula sa ilalim - hindi na sila matutunaw sa marshmallow mass, at mananatiling mga siksik na piraso. Sa madaling salita, ang ibinuhos mula sa kalan ay naging marshmallow. Ano ang nagyeyelo sa mga dingding - iniiwan natin ito tulad nito. Matapos idagdag ang agar-agar, talunin ang kabuuang masa sa isa pang limang minuto.
6. Pagkatapos ay ilipat namin ang marshmallow mass sa isang pastry bag na may isang asterisk na kalakip at ilagay ang marshmallow ng nais na hugis sa pergamino.
7. Hayaang matuyo ang lutong marshmallow sa temperatura ng kuwarto nang humigit-kumulang labindalawang oras. Ang paggamot ay dapat na maging nababanat, siksik at mas lumalaban sa presyon. Ang natapos na mga halves ay maaaring sumali sa dalawa o kaliwa tulad ng mga ito. Ang Marshmallow ay mukhang napaka kahanga-hanga at pampagana kung iwisik mo ito ng sifted na pulbos na asukal sa lahat ng panig.

Bon Appetit!

Masarap na lutong bahay na blackcurrant marshmallow

Ang mga homemade marshmallow ay hindi maikumpara sa mga binili. Mas malambot ito at mas natural ang lasa. Lalo na ito ay kapansin-pansin kung ang napakasarap na pagkain ay ginawa batay sa mga berry. Sa kasong ito, naghahanda kami ng tamis na may itim na kurant - nagbibigay ito ng magandang malalim na kulay at mayamang berry aroma. Ang mga nasabing marshmallow ay maaaring maging isang mahusay na regalo para sa mga kaibigan at kasamahan para sa bakasyon - kailangan mo lamang maghanap ng magagandang mga kahon.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Itim na kurant - 700 gr.
• Agar-agar - 8 gr.
• Tubig - 150 ML.
• Granulated asukal - 600 gr.
• Puti ng itlog - 1 pc.
• Powdered sugar - 100 kuskusin.
• Corn starch - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Pinagsasama-sama namin ang mga itim na berry ng kurant mula sa mga dayuhang labi, banlawan at tuyo. Gamit ang isang immersion blender, gawing katas ang mga currant, pagkatapos ay kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Ilagay ang mashed homogenous puree sa isang kasirola at pakuluan sa mababang temperatura sa loob ng pito hanggang sampung minuto na may pagpapakilos. Pagkatapos nito, alisin ang kalan mula sa kalan at ibuhos ang 200 gr sa katas. granulated asukal mula sa kabuuan. Gumalaw hanggang sa matunaw ang mga kristal na asukal at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto.
2. Ilagay ang agar-agar at tubig sa isang tinukoy na halaga sa isang hiwalay na kasirola. Pukawin at initin ang kalan hanggang kumukulo. Sa sandaling ang masa ay kumukulo, idagdag ang natitirang granulated na asukal.
3. Pukawin ang asukal sa likidong masa at sabay na painitin ito sa kalan. Sa lalong madaling pakuluan muli ang halo, itigil ang pagpapakilos.
4. Lutuin ang masa sa daluyan - mataas na temperatura hanggang sa umabot sa 110 degree. Maginhawa na gumamit ng isang thermometer sa pagluluto sa yugtong ito. Kung walang ganoong aparato, pagkatapos ay gagabayan kami ng oras - aabutin ng isa at kalahati hanggang dalawang minuto. Ang masa ay aktibong magbula.
5. Sa oras na kumukulo ang syrup, kailangan mong simulan ang paghagupit ng bere puree na may protina. Ilagay ang mga sangkap na ito sa isang mangkok at talunin ng isang panghalo sa mataas na bilis. Ang timpla ay magsisimulang magpasaya at magpalawak.
6. Sa oras na ang temperatura ng syrup ay 110 degree, ang masa ng protina-kurant ay dapat na maging luntiang at kapansin-pansin na mas magaan.
7. Ibuhos ang mainit na syrup sa latigo na masa sa isang manipis na stream, nang hindi hinihinto ang panghalo. Ang syrup ay dapat na ibuhos sa masa, nang hindi hinahawakan ang dingding ng mangkok at ang palis gamit ang jet, nang sa gayon ay walang napaaga na punto ng pagpapatatag ng agar-agar. Matapos ang syrup ay ganap na ipinakilala, nagpapatuloy kami sa pagkatalo ng isa pang lima hanggang pitong minuto. Mapapansin ang pagtaas ng masa sa dami.
8. Ang nagresultang masa ay napakapal, mahangin at magkatulad. Dahan-dahan itong dumadaloy pababa mula sa gilid sa isang mabibigat na layer.
9. Inilalagay namin ang mainit-init pa ring masa sa isang pastry bag na may isang asterisk na kalakip at inilalagay ang marshmallow sa pergamino o sa isang silicone mat.
10. Iniwan namin ang idineposito na marshmallow para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto upang ito ay matuyo nang maayos, nagpapatatag, nagiging nababanat at lumalaban sa presyon. Salain ang asukal sa icing at almirol sa isang malawak na mangkok. I-roll ang mga tuyong marshmallow sa pinaghalong ito. Maaari mong idikit ang mga ito sa mga pares bago iyon. Iwaksi ang labis na pagdidilig.
11. Ang natapos na marshmallow ay may mahangin, mala-souffle na texture. Ito ay napaka maselan at mabango. Inirerekumenda namin ang pagtatago ng napakasarap na pagkain sa isang mahigpit na saradong kahon ng karton.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng mga marshmallow sa gulaman

Tradisyonal na ginagamit ang Agar-agar bilang isang sangkap ng pagbibigay gelling para sa mga lutong bahay na marshmallow. Gayunpaman, maaari ding magamit ang gelatin. Mag-iiba ang mga resulta, ngunit ang dessert ay masarap din at pinapanatili ang hugis nito nang maayos. Upang gawing nababanat at mahangin ang marshmallow, mahigpit naming sinusunod ang mga hakbang ng paghahanda at obserbahan ang mga sukat. Nagbibigay kami ng espesyal na pansin sa de-kalidad na paghagupit - ito ang pinakamahalagang aspeto. Siyempre, hindi mo magagawa nang walang isang malakas na panghalo.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 min. hindi kasama ang oras ng pagbabad.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Granulated asukal - 500 gr.
• Gelatin - 1 kutsara
• Citric acid - ½ tsp
• Soda - ½ tsp
• Vanilla sugar - 1 tsp
• Pangulay ng pagkain - opsyonal.
• Powdered sugar - para sa pagwiwisik.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang asukal sa isang mangkok o kasirola na lumalaban sa init at ibuhos sa 100 ML. malamig na tubig. Gumalaw at umalis ng dalawang oras.
2. Sa parehong oras, ibabad namin ang gelatin: ibuhos ang mga granula sa isang maliit na lalagyan at punan ang mga ito ng 50 ML ng malamig na tubig. Iniwan din namin ito ng dalawang oras.
3. Matapos ang tinukoy na oras, ilagay ang asukal na babad sa tubig sa kalan. Magdagdag ng vanilla sugar at init na may patuloy na pagpapakilos. Ang temperatura ng plato habang nagluluto ay mababa. Mula sa sandaling ito ay kumukulo, lutuin ang syrup ng pito hanggang walong minuto, hanggang sa maging maliit ang mga bula sa ibabaw. Alisin ang syrup mula sa kalan.
4. Pukawin ang gelatin at idagdag ito kaagad sa mainit na syrup ng asukal. Talunin ang lahat kasama ang isang taong magaling makisama sa mababang bilis sa loob ng sampung minuto.
5. Pagkatapos ay magdagdag ng citric acid at magpatuloy sa matalo sa loob ng limang minuto pa.
6. Ang susunod na hakbang ay upang ipakilala ang soda. Patalo pa sa loob ng ilang minuto.
7. Magdagdag ng tinain - ang pag-tap na ito ay opsyonal. Kung nais mong i-tint ang masa at makakuha ng isang kulay na marshmallow, ipinakilala namin ang pangulay sa isang dami na binibigyan nito ng kulay na gusto mo. Kung wala ito, ang gamutin ay magiging purong puti. Patuloy kaming matalo sa loob ng limang minuto - mayroon o walang pangulay.
8. Matapos ang tinukoy na oras, ang masa ay dapat na makapal nang maayos, humubog. Malamang mahirap na makayanan ng isang taong magaling makisama sa mababang bilis, kaya sulit na dagdagan ang bilis.
9. Inililipat namin ang nagresultang masa sa isang pastry bag na may isang kulot na nguso ng gripo at ilagay ang bilugan na mga marshmallow sa pergamino. Inilagay namin ang inilagay na mga marshmallow sa ref para sa tatlo hanggang apat na oras upang tumibay.
10. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, inilabas namin ang marshmallow at inaalis ito mula sa pergamino gamit ang isang mamasa-masa na kutsilyo. Pinadikit namin ang mga kalahati sa mga pares. Budburan ang tamis ng sifted icing sugar sa lahat ng panig.
11. Ang pagkakayari ng tulad ng isang marshmallow sa gelatin ay naiiba mula sa klasikong isa - ito ay mas mahangin at magaan. Maaari mo ring ihambing ang marshmallow na ito sa mga marshmallow. Inirerekumenda namin ang pagtatago ng tamis sa ref.

Bon Appetit!

PP dietary marshmallow sa bahay

Ang Marshmallow ay maaaring isaalang-alang na isang ganap na hindi nakakapinsalang pagkain na delicacy, kung hindi dahil sa malaking halaga ng asukal sa komposisyon nito. Iminumungkahi naming alisin ang kawalan na ito at maghanda ng isang mahangin na panghimagas batay sa mansanas at pulot. Ang tamis ng naturang isang marshmallow ay magiging mas maliwanag kumpara sa klasikong isa, ngunit ang aroma ay magiging mas kaakit-akit. Malilinaw kaagad ng mga tala ng Apple-honey kung ano ang yaman ng komposisyon ng marshmallow. Kaya't magsimula tayo!

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mga mansanas - 3-4 na mga PC. katamtamang laki.
• Puti ng itlog - 2 mga PC.
• Agar-agar - 10 gr.
• Honey - 2-4 tsp
• Tubig - ½ tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Naghuhugas at nagpapatuyo ng mga mansanas. Pinutol namin ang mga ito sa kalahati at gupitin ang kahon ng binhi, pati na rin ang bakas mula sa tangkay. Hindi namin putulin ang alisan ng balat, dahil naglalaman ito ng maraming halaga ng pectin - at nasa kamay lamang ito pagdating sa paggawa ng mga marshmallow.
2. Gupitin ang mga nakahanda na mansanas sa maliliit na piraso at ibuhos ito sa isang baking sheet. Inilagay namin ito sa isang oven na ininit hanggang sa 190 degree sa gitnang-ibabang antas.
3. Maghurno ng mga mansanas sa dalawampu't lima hanggang tatlumpung minuto, hanggang sa ang mga piraso ay napakalambot at walang hugis. Inilabas namin ang baking sheet at hinayaan ang mga mansanas na cool na bahagya para sa karagdagang pagproseso.
4. Ilagay ang masa ng mansanas sa isang malaking mangkok at pag-puree ito ng isang blender ng paglulubog.
5. Pagkatapos ay kuskusin namin ang lutong katas sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang ganap na homogenous, homogenous, makinis na katas. Magdagdag ng honey sa panlasa at ihalo na rin.
6. Ilagay ang mga puti ng itlog sa isang malawak na mangkok ng pagkatalo at magsimulang magtrabaho kasama ang isang taong magaling makisama sa pinakamabilis na bilis. Nakakamit namin ang isang siksik, matatag na bula na nag-iiwan ng mga tuktok sa likod ng palis.
7. Sa mga bahagi, magdagdag ng mansanas na may pulot sa foam ng protina, nang hindi tumitigil sa paghagupit. Sa gayon, idinagdag namin ang buong dami ng mga niligis na patatas.
8. Ibuhos ang agar-agar sa isang kasirola at ibuhos sa tinukoy na dami ng tubig. Inilalagay namin ang mga pinggan sa kalan at, na may patuloy na pagpapakilos, dalhin ang halo sa isang pigsa. Ang temperatura ng plate ay mababa. Pakuluan namin ang likido sa loob ng dalawang minuto, patuloy na pagpapakilos.
9. Alisin ang kumukulong agar-agar mula sa kalan at ibuhos ito sa isang manipis na stream sa foam ng protina-mansanas, habang hinahampas ang masa sa mataas na bilis. Ang isang stream ng mainit na likido ay dapat mahulog sa puwang sa pagitan ng palis at ng mga dingding ng pinggan, direkta sa mismong masa. Ganap na ipinakilala namin ang lahat ng agar-agar at pagkatapos ay pinalo ng ilang higit pang minuto. Kapag ang masa ay naging napaka-makapal at malapot, hihinto kami sa trabaho at agad na ilipat ito sa isang bag ng pastry na may nais na nguso ng gripo.
10. Itinanim namin ang marshmallow mula sa handa na masa sa pergamino, pagkatapos na hayaan naming matuyo ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang araw. Ang paggamot ay magiging handa kapag ito ay kapansin-pansin na siksik at hihinto sa pag-iiwan ng isang marka mula sa pagpindot sa iyong daliri sa ibabaw.

Bon Appetit!

Paano gumawa ng mahangin na lutong bahay na mga marshmallow na may pectin

Ayon sa resipe na ito, iminumungkahi namin ang paggawa ng lutong bahay na mga marshmallow na may pectin. Hindi tulad ng bersyon ng agar, magiging mas malambot ito. Ang crust ay matuyo sa isang nababanat na estado, at ang isang mag-atas na core na natutunaw sa bibig ay bubuo sa loob - napaka masarap.Bilang isang batayan ng prutas, gagamit kami ng tradisyonal na mansanas - ito, sa pamamagitan ng paraan, ay isang mapagkukunan din ng pectin.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Apple puree - 200 gr.
• Sugar sand - 550 gr.
• Pectin - 10 gr
• Vanillin - 1 kurot.
• Citric acid - 3 gr.
• Tubig - 150 gr.
• Mga puti ng itlog - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Dapat itong linawin kaagad na ang mansanas ay dapat na pinakuluan bago lutuin. Kahit na ito ay niligis na patatas mula sa mga garapon ng pagkain ng bata o mga lutong bahay na mansanas. Ang huli, siyempre, ay isang perpektong pagkakaiba-iba sa lasa at aroma. Ilagay ang niligis na patatas sa isang kasirola, pakuluan sa kalan at, na may patuloy na pagpapakilos, pakuluan hanggang ang masa ay maging kapansin-pansin na mas makapal. Ang proseso ay tatagal ng humigit-kumulang pito hanggang sampung minuto. Pinapanatili naming mababa ang temperatura ng kalan upang mabawasan ang peligro ng pagkasunog. Pagkatapos ng paglamig, ang pinakuluang katas ay mananatili sa kutsara at hindi maubos. Ito ang pinakuluang katas na ginagamit namin upang makagawa ng mga marshmallow sa halagang 200 gr. Palamigin ito at ihalo sa pectin sa tinukoy na halaga at 50 gr. granulated na asukal. Iwanan ang masa sa loob ng isang oras sa temperatura ng kuwarto.
2. Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, ilagay ang apple-pectin mass sa isang mangkok ng paghahalo, magdagdag ng itlog na puti, vanillin at 100 gr. granulated na asukal. Talunin ang lahat kasama ang isang taong magaling makisama sa katamtamang bilis sa loob ng apat hanggang limang minuto. Dapat kang makakuha ng isang siksik, siksik na masa.
3. Ibuhos ang natitirang halaga ng asukal sa isang kasirola - 400 gr. Ibuhos sa 150 ML. tubig at ilagay sa kalan. Sa patuloy na pagpapakilos, dalhin ang syrup sa isang pigsa at lutuin ito hanggang sa makapal na halata at magsimulang lumitaw ang malalaking mga bula sa ibabaw. Ang kulay ng syrup ay dapat na baguhin sa dilaw na ilaw. Ang nagresultang kumukulong syrup ay ipinakilala sa isang manipis na stream sa masa ng protina-mansanas, nang hindi hihinto sa paghagupit. Ang bilis ng operasyon ng panghalo ay mataas. Talunin ng pito hanggang sampung minuto. Susunod, matunaw ang sitriko acid sa dalawang kutsarang mainit na tubig sa isang hiwalay na lalagyan. Ibuhos ang nagresultang likido sa masa ng protina at magpatuloy na gumana sa panghalo para sa isa pang dalawang minuto. Ipinapakita ng larawan na ang masa ay makapal at siksik, ngunit sa parehong oras ay may isang mag-atas na hitsura, ang mga taluktok ay hindi matalim at hindi mahaba, ngunit malambot na maikli.
4. Kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng paghagupit, inililipat namin ang masa sa isang bag ng pastry na may isang kulot na nguso ng gripo at ilagay ang isang bilugan na marshmallow sa isang ibabaw na natatakpan ng pergamino. Iniwan namin ang dessert upang magpapatatag ng halos isang araw.
5. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga marshmallow ay maaaring nakadikit sa mga pares. Budburan ito ng sifted icing sugar bilang isang dekorasyon. Ang ibabaw ng paggamot ay dapat na tuyo at sapat na matatag, habang ang laman ay dapat na mag-atas, malambot at malambot.

Bon Appetit!

Apricot marshmallow sa bahay

Naglalaman ang mga aprikot ng natural pectin, na madaling gamiting kapag gumagawa ng mga lutong bahay na marshmallow. Naglalaman ng apricot puree, mayroon itong isang maselan na kulay ng krema at isang katangian na aroma ng prutas. Mahangin at natutunaw sa iyong bibig, ang apricot marshmallow ay hindi mas mababa sa lasa sa klasikong bersyon ng mansanas o berry, at tiyak na higit na mataas ang kalidad upang mag-imbak ng mga matamis. Tradisyonal na ginagamit ang Agar-agar bilang isang makapal.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mga apricot - 500 gr.
• Puti ng itlog - 1 pc.
• Agar-agar - 7 gr.
• Granulated asukal - 480 gr.
• Powdered sugar - 50 gr.
• Tubig - 120 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Huhugasan natin ang mga aprikot, pinatuyo ang mga ito at pinutol ang bawat prutas sa kalahati. Alisin ang mga buto at ilagay ang mga halves, gupitin, sa isang baking sheet na natakpan ng foil. Painitin ang oven sa isang temperatura ng 180 degree at itakda ang baking sheet na may mga prutas sa isang daluyan na antas. Maghurno ng dalawampu't dalawampu't limang minuto hanggang malambot.
2. Kinukuha namin ang mga inihurnong aprikot mula sa oven, ilipat ang mga ito sa isang mangkok at gumamit ng isang hand blender upang gawing katas ang mga ito. Dagdag pa namin ang kuskusin ang handa na katas sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan upang makakuha ng ganap na homogeneity at kinis - mahalaga ito para sa pinakamainam na pagkakayari ng marshmallow.Sinusukat namin ang niligis na patatas - kailangan namin ng 200 gr.
3. Ibuhos ang 160 gr sa sinusukat na katas. granulated na asukal, ihalo at ilagay sa kalan. Painitin ang halo na may patuloy na pagpapakilos. Hindi kinakailangan na dalhin ito sa isang pigsa - kailangan mo lamang matunaw ang lahat ng mga kristal na asukal. Pagkatapos ibuhos ang katas sa isang malawak na ulam sa isang manipis na layer upang mabilis itong lumamig sa temperatura ng kuwarto.
4. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang agar-agar na may 50 g. granulated na asukal, itabi. Ibuhos ang natitirang asukal (270 g) sa isang kasirola, ibuhos ng tubig sa tinukoy na halaga at ilagay sa kalan. Dalhin ang likido sa isang pigsa at magdagdag ng isang halo ng asukal at agar-agar sa isang manipis na stream, sabay na pagpapakilos. Pagkatapos nito, pakuluan namin ang syrup sa temperatura na 110 degree.
5. Kasabay ng pagluluto ng syrup, nagsisimula kaming maghanda ng prutas-protina na masa. Upang gawin ito, sa isang mangkok ng paghahalo, ihalo ang apricot puree na pinalamig sa temperatura ng kuwarto at puti ang itlog. Talunin ang lahat kasama ang isang taong magaling makisama hanggang sa makakuha ka ng isang makapal, malambot na masa. Ang proseso ng paghagupit ay tatagal ng humigit-kumulang apat hanggang limang minuto.
6. Alisin ang syrup, dinala sa 110 degree, mula sa kalan at ibuhos ito sa isang manipis na stream sa masa ng protina-aprikot, nang hindi humihinto upang matalo. Matapos ang pagpapakilala ng syrup, patuloy kaming nagtatrabaho kasama ang panghalo sa mataas na bilis ng apat hanggang limang minuto. Ang nagresultang masa ay dapat na maging mas makapal at maging mas maluho.
7. Mabilis naming inililipat ang masa sa isang pastry bag na may isang ngipin ng nguso ng gripo at ilagay ang mga bilog na marshmallow sa isang ibabaw na natatakpan ng pergamino o isang silicone mat.
8. Hayaang matuyo ang mga na-deposito na marshmallow ng hindi bababa sa sampung oras. Sa oras na ito, magiging mas siksik ito, ang ibabaw ay magiging lumalaban sa presyon ng daliri. Alisin ang mga pinatuyong marshmallow mula sa pergamino at, kung ninanais, idikit ito sa mga pares. Budburan ang mga matamis na may sifted icing sugar at ilagay ito sa isang paghahatid ng ulam o sa mga karton na kahon para sa imbakan.

Bon Appetit!

Simple at masarap na recipe ng red currant marshmallow

Ang mga pulang kurant ay perpekto para sa paggawa ng lutong bahay na mga marshmallow. Una, ang berry na ito ay mayaman sa bitamina - palaging ito ay mahalaga at lalo na kaaya-aya kapag naglalaman ang mga ito ng matamis na paggamot. Pangalawa, ang binibigkas na natural na asim ng pulang kurant ay hindi makagambala dito, ngunit sa kabaligtaran, ganap itong umaangkop sa pangkalahatang lasa at matagumpay na nabalanse ang tamis ng panghimagas. At, pangatlo, ang mayamang pulang kulay ng berry ay nagbibigay ng isang kaaya-ayang maselan na kulay rosas na kulay sa natapos na marshmallow - walang kinakailangang karagdagang mga tina.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Red currant puree - 260 gr.
• Granulated asukal - 500 gr.
• Tubig - 140 gr.
• Pectin - 1 tsp
• Agar-agar - 160 gr.
• Albumin - 30 gr.
• Powdered sugar - para sa pagwiwisik.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang makagawa ng red currant puree, banlawan nang lubusan ang mga berry at patuyuin ito, iwiwisik sa malinis na tuwalya. Pagkatapos nito, ilagay ang mga currant sa isang blender mangkok at katas. Maginhawa din na gumamit ng isang hand blender para sa hangaring ito. Kuskusin ang handa na katas sa pamamagitan ng isang pinong salaan upang makamit ang ganap na homogeneity at kinis. Sinusukat namin ang kinakailangang 260 gramo mula sa katas.
2. Hinahati namin ang kabuuang halaga ng asukal sa asukal sa dalawang tinatayang pantay na bahagi. Magdagdag ng pectin sa isa sa mga ito at ihalo.
3. Ilagay ang currant puree sa isang maliit na kasirola o kasirola at idagdag ang isang halo ng asukal at pektin. Inilalagay namin ang lalagyan sa kalan at dinala ang mga nilalaman. Huwag kalimutang gumalaw ng madalas. Sa isang mabagal na pigsa, kumulo ang katas sa loob ng dalawang minuto.
4. Alisin ang mainit na katas mula sa kalan at ibuhos sa isang malawak na lalagyan upang mabilis itong lumamig. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa ref, kung saan kami tumayo ng apatnapu hanggang limampung minuto.
5. Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, magdagdag ng albumin sa malamig na katas ng berry at ihalo nang lubusan. Ang hakbang na ito ay pinapalitan ang pagdaragdag ng raw na puti na itlog. Gayundin, ang pulbos ng albumin ay sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa katas at mabilis na bumubuo ng isang siksik na foam kapag pinalo. Iwanan ang halo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng tatlumpung minuto.
6. Pagkatapos nito, talunin ang masa ng berry-protein na may isang taong magaling makisama sa pinakamabilis na bilis.Hinahangad naming makakuha ng isang makapal, mahimulmol na masa na bubuo ng matatag na mga taluktok.
7. Sa isang kasirola, pagsamahin ang natitirang halaga ng granulated sugar, tubig at agar-agar, ihalo nang lubusan. Ilagay ang palayok sa kalan at dalhin ang halo sa isang pigsa. Dalhin ang syrup sa temperatura na 110 degree. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, patuloy na pukawin ang isang silicone spatula, mahigpit na hadhad ito sa ilalim.
8. Ibuhos ang natapos na mainit na syrup sa isang manipis na stream sa masa ng berry-protein, patuloy na matalo sa isang taong magaling makisama. Sinusubukan naming hindi makakuha ng likido sa mga whisk rods. Ang dami ng syrup na nananatili sa ilalim at mga dingding ng kawali ay hindi dapat alisin at idagdag sa kabuuang masa - ang mga lugar na ito ay hindi ganap na matunaw. Matapos ang pagpapakilala ng lahat ng syrup, nagpapatuloy kaming matalo para sa isa pang apat hanggang limang minuto.
9. Mabilis naming inililipat ang natapos na masa sa isang pastry bag na may isang kulot na nguso ng gripo at ilagay ang isang bilog na marshmallow sa isang ibabaw na natatakpan ng pergamino o isang silicone mat. Hayaang matuyo ang na-deposito na marshmallow sa temperatura ng kuwarto sa loob ng labindalawang oras, pagkatapos na pagsamahin namin ang mga kalahati sa pares at igulong ito sa sifted na pulbos na asukal.

Ang natapos na marshmallow ay may isang mahangin na porous na texture at literal na natutunaw sa iyong bibig. Kung hindi mo planong gamitin kaagad ang dessert, inirerekumenda na itabi ito sa mga kahon ng karton.

Bon Appetit!