Eggplant pampagana - 10 masarap na mga recipe para sa isang maligaya na mesa

Habang ang panahon ng mga prutas at gulay ay puspusan na sa labas ng bintana, nag-aalok ako sa iyo ng maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang hindi makatotohanang mabango at orihinal na meryenda ng talong. Ang gulay na ito ay pinagkalooban ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, at kasiyahan na magluto mula rito! Ang mga pampagana sa ibaba ay palamutihan ang anumang maligaya na mesa at kaaya-ayaang sorpresahin ang mga panauhin.

Talong malamig na pampagana na may mga kamatis at bawang

Isang klasikong pampagana ng Georgia, na tatagal nang hindi hihigit sa kalahating oras upang magluto, ngunit siguradong masisiyahan ka sa resulta! Ang mga eggplant at kamatis, bell peppers, tinimplahan ng bawang at cilantro ay isang pagpipilian na win-win para sa kebab, pati na rin isang maligaya na mesa.

• 
  Inihahanda namin ang lahat ng mga sangkap: lubusan naming banlaw ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at nagbibigay ng kaunting oras upang matuyo.
• 
  Gupitin ang mga eggplants sa sapat na makapal na singsing, asin at paminta ayon sa gusto mo.
• 
  Iprito ang inasnan na singsing sa gulay o langis ng oliba hanggang sa mabuo ang isang masarap na tinapay.
• 
  Pinuputol namin ang mga matamis na paminta ng kampanilya sa di-makatwirang mga hiwa o cubes, at mga mainit na peppers sa manipis na mga bilog.
• 
  Iprito ang mga tinadtad na paminta sa mataas na apoy na "anak na babae", sa gayon ay lumilikha ng epekto ng pagprito sa sunog.
• 
  Gupitin ang pulang sibuyas sa mga medium petals at timplahan ng asin at ground pepper.
• 
  Ulitin ang parehong pamamaraan sa mga sibuyas tulad ng sa peppers: sunugin sa sobrang init.
• 
  Gupitin ang makatas na mga kamatis sa makapal na mga washer, asin at paminta nang mabuti at iwisik ng langis ng oliba.
• 
  Iprito ang mga bilog ng kamatis sa mataas na init hanggang sa sumingaw ang labis na katas.
• 
  Ilagay ang mga eggplants, peppers, kamatis at sibuyas sa mga twalya ng papel at hayaang maubos ang labis na taba, habang giling ang cilantro, mani, sibol ng bawang, prun at mga butil ng granada.
• 
  Sa isang patag na ulam, nagsisimula kaming mangolekta ng pampagana: ilatag ang mga gulay sa mga layer, iwiwisik ang bawat kasunod na makinis na tinadtad na halaman, bawang, sibol, granada at prun.
• 
  Kapag ang lahat ng mga gulay ay nasa pinggan, ang pampagana, na nakolekta ang iba't ibang mga kagustuhan, ay handa na. Bon Appetit!

Ang pampagana ng talong sa maligaya na mesa na "buntot ng Peacock"

Ang isang kamangha-manghang at orihinal na pampagana na gawa sa gulay ay madaling palamutihan ang mesa kasama ang hindi pangkaraniwang pagtatanghal. Sa resipe na ito, maaari mong gamitin ang anumang keso na gusto mo, at ang mayonesa ay madaling mapalitan ng natural na yogurt, kung susundin mo ang tamang diyeta.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Talong - 1 pc.
• Pipino - 1 pc.
• Kamatis - 2 mga PC.
• Keso - 50 gr.
• Bawang - 1 ngipin
• Mayonesa - 2 tablespoons
• Mga Olibo - 8 mga PC.
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Asin sa panlasa.
• Parsley upang tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang batayan ng aming ulam ay mga eggplants, gupitin sa pahilis sa mga bilog, asin at itabi sa loob ng 10-15 minuto.
2. Matapos ibigay ng kruglyashi ang kanilang katas, nag-blot kami ng isang maliit na tuwalya, pag-aalis ng hindi kinakailangang kahalumigmigan, at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.Ilagay ang mainit na mga eggplants sa isang tuwalya ng papel at hayaang lumamig ng kaunti.
3. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang gadgad na keso, tinadtad o tinadtad na bawang at dalawang kutsarang mayonesa.
4. Paghaluin nang lubusan ang masa ng keso at magdagdag ng asin sa panlasa.
5. Gupitin ang mga pipino at kamatis sa parehong paraan tulad ng mga eggplants sa mga singsing (kung ang mga prutas ay maliit) o ​​kalahating singsing (kung ang mga gulay ay maliit).
6. Nagsisimula kaming tipunin ang pampagana: ilagay ang mga pritong eggplants sa isang patag na ulam, sa kanila ng isang maliit na pagpuno ng keso ng bawang, pagkatapos ay mga kamatis at mga pipino.
7. Palamutihan sa tuktok na may mga olibo o olibo na hiwa sa kalahati.
8. Budburan ng sariwang halaman bago ihain. Bon Appetit!

Masarap na talong at zucchini pampagana

Ang isang masarap, ngunit sa parehong oras simple at "mabilis" na pampagana na ginawa mula sa mga pana-panahong gulay, lalo ang zucchini at eggplants, napakahusay sa iba't ibang mga pinggan at karne. Makaya ng bawat isa ang paghahanda ng ulam na ito nang hindi gumugugol ng oras at pagsisikap.

Oras ng pagluluto - 60 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Talong - 2 mga PC.
• Zucchini - 2 mga PC.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Mainit na paminta 1 pc.
• Asin sa panlasa.
• Langis ng gulay - 20 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang courgettes at eggplants pahaba sa dalawang bahagi, iwisik ang gulay o langis ng oliba at maghurno sa oven hanggang malambot. Karaniwan, ang prosesong ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 30 minuto.
2. Pagkatapos ng kalahating oras, maingat na alisin ang sapal mula sa mga gulay at ilipat ito sa mangkok ng isang food processor o hand blender.
3. Gupitin ang mga kamatis sa sapalarang maliit na piraso at ipadala ito sa mga eggplants at zucchini.
4. Pinutol namin ang mainit na paminta sa manipis na singsing at inilipat din sa mangkok.
5. Magdagdag ng asin sa lahat ng mga sangkap ayon sa gusto mo at makagambala hanggang sa makinis. Ihain sa mesa kasama ang sariwang itim na tinapay. Bon Appetit!

Isang simpleng pampagana ng talong na may bawang at keso

Isang hindi kapani-paniwalang malambot at malasang meryenda na ginawa mula sa pinakasimpleng mga produkto - talong, keso at bawang. Ang pinggan ay nagkakaiba-iba ng anumang piyesta opisyal, dahil hindi lamang ito masarap, ngunit mukhang hindi kapani-paniwalang kahanga-hanga at pampagana, tulad ng isang pampagana ay hinahain sa anyo ng mga rolyo.

Oras ng pagluluto - 2 h. 25 min.

Oras ng pagluluto - 25 minuto

Mga bahagi – 5.

Mga sangkap:

• Talong - 2 mga PC.
• Matigas na keso - 50 gr.
• Langis ng gulay - 2 tablespoons
• Bawang - 2 ngipin
• Mayonesa - 2 tablespoons
• Asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Inihahanda namin ang batayan ng mga rolyo - talong. Gupitin ang gulay sa manipis na mga plato, halos 2 millimeter ang kapal. Inililipat namin ang mga hiwa sa isang malalim na lalagyan, iwisik nang maayos ang asin at itabi sa loob ng 15 minuto.
2. Matapos ang oras na lumipas, hugasan namin ang mga eggplants sa ilalim ng tubig na tumatakbo at dahan-dahang itapon ang labis na likido. Susunod, grasa namin ang bawat plato na may isang maliit na halaga ng langis ng halaman sa magkabilang panig.
3. Painitin ang kawali at iprito ang mga hiwa ng gulay ng 3-4 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos, hayaang lumamig ito nang kaunti sa temperatura ng kuwarto.
4. Magsimula na tayong maghanda ng pagpuno. Sa isang mangkok, ihalo ang makinis na gadgad na matapang na keso, ang bawang ay dumaan sa isang pindutin at isang pares ng mga kutsara ng mayonesa - ihalo nang lubusan ang mga sangkap.
5. Kinokolekta namin ang mga rolyo. Ilagay ang mga plate ng talong sa isang cutting board at ipamahagi ang isang kutsarita ng pagpuno ng keso sa bawat isa.
6. Dahan-dahang tiklupin ang mga hiwa sa mga rolyo at ilipat ang mga ito sa isang malalim na form, na tinatakpan namin ng cling film sa itaas. Inaalis namin ang pampagana sa loob ng isang oras at kalahati sa ref - ibabad ito. Bon Appetit!

Pampagana ng eggplant na talong

Dapat gawin ng mga mahilig sa pagkain sa Asya ang resipe ng talong na ito! Ang pampagana ay inihanda sa loob lamang ng kalahating oras, gayunpaman, maghihintay ka, halos dalawang oras, hanggang ang lahat ng mga sangkap ay babad sa maanghang na atsara. Ang mga gulay ay napakabilis na puspos ng katas ng bawat isa at maanghang na pagbibihis, dahil kung saan ang ulam ay may hindi kapani-paniwalang lasa at aroma.

Oras ng pagluluto - 2 h. 30 min.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Talong - 3 mga PC.
• Mga karot - 2 mga PC.
• Bulgarian paminta - 2 mga PC.
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.

Para sa refueling:

• Langis ng gulay - 4-5 tablespoons
• Suka 6% - 1 tbsp
• Soy sauce - 1 kutsara
• Bawang - 2 ngipin
• Ground coriander - ½ tsp
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Una sa lahat, hinuhugasan natin ang mga eggplants, pinatuyo ang mga ito at gupitin sa manipis na piraso. Upang matanggal ang kapaitan, iwisik ang mga hiwa ng asin at iwanan ng 10-15 minuto.
2. Pagkatapos ng 15 minuto, banlawan ang mga dayami ng tubig at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Habang ang mga eggplants ay inihahanda, alisan ng balat at kuskusin ang mga karot.
4. "Libre" namin ang sibuyas mula sa husk at pinutol sa manipis na kalahating singsing.
5. Pagsamahin ang mga karot at sibuyas na kalahating singsing sa isang malalim na mangkok.
6. Pinutol namin ang mga matamis na peppers ng kampanilya sa manipis na mga piraso at ipinapadala ito sa iba pang mga gulay.
7. Maghanda tayo ng pagbibihis. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang langis ng halaman, isang kutsarang suka at toyo. Idagdag ito ng tinadtad na bawang at kulantro. Paghaluin nang mabuti at ibuhos ang mga tinadtad na gulay na may nagresultang pag-atsara.
8. Inilipat din namin ang bahagyang pinalamig na mga eggplants sa natitirang mga sangkap - ihalo muli at ilagay sa malamig nang hindi bababa sa 2 oras. Inirerekumenda na pukawin ang pampagana sa bawat 30 minuto para sa isang mas mahusay na magbabad.
9. Pagkatapos ng ilang oras, ang lahat ng mga gulay ay ganap na babad at ang ulam ay handa na ihain. Bon Appetit!

Pampagana ng talong "dila ng biyenan"

Ang talong ay isang napaka-maraming nalalaman gulay, kung saan ginawa ang caviar, roll at canning. Ngunit ngayon ay magtutuon kami sa orihinal na pampagana na "wika ng Biyenan", na palamutihan ang anumang maligaya na mesa at kawili-wiling sorpresa ang mga panauhin sa nakakainteres nitong pagtatanghal at pagtatanghal.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Talong - 1 pc.
• Kamatis - 2 mga PC.
• Mayonesa - 2-3 tablespoons
• Parsley upang tikman.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.
• Langis ng gulay - 4 na kutsara

Proseso ng pagluluto:

1. Inihahanda namin ang lahat ng mga sangkap: mayonesa, langis, pampalasa, gulay, banlawan at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.
2. Magsimula tayo sa pagluluto: gupitin ang talong sa pantay na mga haba ng plato na humigit-kumulang na 5-6 milimeter ang kapal.
3. Inilipat namin ang mga plate ng gulay sa isang malalim na lalagyan at iwiwisik ng mabuti sa asin - ihalo.
4. Sa isang kawali na may makapal na ilalim, painitin ang langis ng halaman at iprito ang mga hiwa hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Pagkatapos, iprito sa pangalawang bahagi. Magdagdag ng langis kung kinakailangan, dahil agad na hinihigop ito ng talong.
6. Habang pinirito ang mga hiwa, bumaba tayo sa mga kamatis. Gupitin sa kalahating singsing ng katamtamang kapal, bawat 4-5 millimeter bawat isa.
7. Dahan-dahang ilagay ang rosy eggplants sa isang patag na plato at amerikana na may mayonesa sa isang gilid, ilagay ang isang hiwa ng kamatis sa itaas, iwisik ang paminta sa lupa.
8. Itinitiklop namin ang kalahati ng gulay "gulay at palamutihan ng sariwang perehil o anumang iba pang mga gulay na gusto mo. Bon Appetit!

Orihinal na roll ng talong sa maligaya na mesa

Gusto mo ba ng bago at hindi pangkaraniwang? Maghanda tayo ng mga hindi karaniwang gulong ng mga hiwa ng talong na may pagpuno ng nut-keso. Ang nasabing ulam ay makakahanap ng "lugar nito" sa anumang holiday at pagdiriwang, at, malamang, ay ang unang "lumayo" mula sa mga plato.

Oras ng pagluluto - 55 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Talong - 2 mga PC.
• Cream na keso - 200 gr.
• Mga Olibo (pitted) - 130 gr.
• Tinadtad na mga mani - 2 tablespoons
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Mga pipino - 2 mga PC.
• Langis ng oliba - 2 tablespoons
• Parsley upang tikman.
• Dill upang tikman.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Kumuha tayo ng base - talong. Gupitin ang gulay sa manipis na piraso at ilagay ito sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras upang matanggal ang kapaitan.
2. Sinasaklaw namin ang lalagyan ng mga hiwa na may plato, at itinatakda ang pang-aapi sa itaas - upang mapabilis ang proseso.
3. Pagkatapos ng 30 minuto, banlawan ang mga piraso sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tapikin ng mga twalya ng papel.
4. Pahiran ang mga dry strip ng kaunting langis bago magprito. Ang isang silicone brush ay may mahusay na trabaho sa gawaing ito.
5. Iprito ang lahat ng mga plato sa isang tuyo ngunit maayos na pag-init na kawali, mga 3-4 minuto sa bawat panig.
6. Upang matanggal ang labis na langis, ilagay ang mga pritong eggplants sa mga napkin o mga tuwalya ng papel.
7. Palamigin ang mga piraso sa ilalim ng talukap ng mata - makakatulong ang pamamaraang ito na panatilihing malambot at nababanat ang gulay.
8. Ihanda natin ang pagpuno para sa mga susunod na rolyo. Maglagay ng 200 gramo ng cream cheese sa isang mangkok (maaari mo itong palitan ng keso sa maliit na bahay).
9. Magdagdag ng mga olibo sa base ng keso.
10. Naglagay din kami ng ilang mga kutsara ng tinadtad na mani dito.
11. Gumagamit ng isang submersible stationary blender, nagagambala namin ang masa hanggang sa isang magkatulad na pagkakapare-pareho.
12. Magdagdag ng ilang patak ng langis ng oliba sa pagpuno at ihalo nang lubusan.
13. Kinokolekta namin ang aming pampagana. Pinahiran namin ang pinalamig na mga gulay na gulay na may isang manipis na layer ng pagpuno at maglagay ng isang maliit na piraso ng kamatis at isang maliit na sanga ng perehil o dill sa itaas - dahan-dahang igulong ang mga rolyo.
14. Pinapalitan namin ang pagpuno ng kamatis na may mga hiwa ng pipino at inilalagay ang natapos na mga rolyo sa isang patag na plato.
15. Ang pampagana ay maaaring iwanang sa isang cool na lugar para sa 1 oras, o maaari mo agad itong ihatid sa maligaya na mesa. Bon Appetit!

Ang pampagana ng talong na may bell pepper at mga kamatis

Ang isang mahusay na meryenda para sa mga picnik ng tag-init na may kebabs ay isang pampagana na ginawa mula sa mga hinog na pana-panahong gulay. Inirerekumenda na lutuin ang ulam na ito mula sa mga gawang-gulay na gulay, dahil ang mga ito ang pinaka mabango at makatas, samakatuwid, ang natural na juice ay ang pangunahing bentahe ng masarap na gamutin na ito.

Oras ng pagluluto - 55 minuto

Oras ng pagluluto - 25 minuto

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Talong - 2 mga PC.
• Mga kamatis - 4 na mga PC.
• Mga karot - 4 na mga PC.
• Bulgarian paminta (pula) - 1 pc.
• Bulgarian paminta (dilaw) - 2 mga PC.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 3 ngipin.
• Parsley - 1 bungkos.
• Keso - 100 gr.
• Mga dahon ng litsugas - 5-7 mga PC.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.
• Langis ng gulay - 4 na kutsara

Proseso ng pagluluto:

1. Ang unang hakbang ay upang lubusan na banlawan ang lahat ng gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at matuyo ito.
2. Gupitin ang mga eggplants sa sapat na makapal na singsing, halos 5-7 milya ang kapal at iwisik ng asin.
3. Init ang ilang langis sa isang kawali at iprito ang mga singsing na gulay na gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at alisin sa isang tuwalya ng papel, na pinapayagan ang labis na taba na maubos.
4. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o i-chop ang mga ito sa maliit na piraso, gupitin ang mga kamatis, bell peppers at mga sibuyas sa maliit na cubes, at ipasa ang bawang sa isang press.
5. Pagprito ng sibuyas at bawang sa langis ng gulay hanggang sa transparent.
6. Idagdag ang mga karot sa pagprito ng sibuyas at lutuin ng halos 7 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
7. Magdagdag din ng mga cube ng paminta at mga kamatis sa kawali - asin at paminta ayon sa gusto mo, iprito ng halos 10 minuto.
8. Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang malaking patag na pinggan, sa tuktok ng isang bilog na pritong talong. Maglagay ng isang kutsarang gulay sa bawat bilog na piraso at iwiwisik ang lahat ng sagana sa gadgad na keso. Bon Appetit!

Mainit na talong na inihurnong sa oven

Isang pampagana mula sa Italya - inihurnong talong na may batang parmesan at makatas na mga kamatis. Maaari mong ihanda ang gayong ulam sa bahay nang hindi gumugugol ng maraming pagsisikap at oras. Napakadali ng resipe, at maaalala mo ang lasa at aroma sa mahabang panahon.

Oras ng pagluluto - 45 minuto

Oras ng pagluluto - 25 minuto

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Talong - 2 mga PC.
• Itlog - 2 mga PC.
• Langis ng oliba - 1 kutsara.
• Basil - ¼ tbsp.
• Mga kamatis - 1 pc.
• Mozzarella - 150 gr.
• Parmesan (gadgad) - ¾ tbsp.
• Mainit na sarsa - 2 tablespoons
• Mga mumo ng tinapay - 350 gr.
• Flour - 1 kutsara.
• Italyano na halamang gamot - ½ tsp.
• Mga pampalasa sa panlasa.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang malinis at tuyo na mga eggplants sa manipis na mga hiwa, at i-chop ang mga kamatis sa maliliit na cube.
2. Ibuhos ang mga breadcrumb sa isang malalim na plato at idagdag ang mga Italian herbs, parmesan, asin at paminta sa kanila - ihalo. Talunin ng mabuti ang dalawang itlog sa ibang lalagyan.
3. Ang bawat hiwa ng talong ay dapat na tinapay, para sa kailangan natin: agad naming isawsaw ang hiwa sa harina, pagkatapos ay sa isang binugbog na itlog at pagkatapos ay sa mga mumo ng tinapay.Sa gayon, kumikilos kami sa lahat ng mga plate ng gulay.
4. Ibuhos ang isang malaking halaga ng langis ng oliba sa isang lalagyan o kawali na may mataas na gilid at init sa sobrang init.
5. Maglagay ng maraming mga hiwa sa mainit na langis at iprito sa magkabilang panig hanggang sa brown-golden. Ilipat ang natapos na mga hiwa sa mga tuwalya ng papel, na sumisipsip ng labis na langis.
6. Maglagay ng mga malutong piraso ng talong sa isang baking sheet (sa distansya ng maraming sentimetro mula sa bawat isa), grasa ng anumang maanghang na sarsa. Budburan ng tinadtad o gadgad na mozzarella sa tuktok ng sarsa.
7. Susunod, maglagay ng mga sariwang dahon ng basil (maaaring mapalitan ng mga pinatuyong) at mga cubes ng kamatis sa tuktok ng mozzarella. Sa tuktok inilalagay namin ang isa pang hiwa ng talong at muli ang pagpuno - gumawa kami ng tatlong mga layer. Palamutihan ang huling layer na may isang maliit na halaga ng gadgad na Parmesan.
8. Ipinapadala namin ang pampagana sa oven at maghurno ng 10 minuto sa temperatura na 180 degree. Palamutihan ng tinadtad na basil bago ihain. Bon Appetit!