Volnushki sa isang malamig na paraan - 5 sunud-sunod na mga recipe para sa taglamig

Ang malamig na pag-aasin ng mga alon ay kukuha ng oras - ang mga kabute ay dapat na puspos ng brine at maasinan na may mataas na kalidad upang ang pampagana ay maging ligtas at masarap. Pauna naming linisin ang volnushki nang maayos, banlawan at ibabad upang alisin ang tukoy na kapaitan.

Paano malamig ang asin sa mga alon sa mga garapon?

Napakadali ng Volnushki sa asin sa mga garapon: ang nasabing lalagyan ay tumatagal ng kaunting espasyo at medyo maginhawa para sa pagtatago sa ref. Bago maglagay ng mga kabute, inirerekumenda namin ang pag-uuri-uriin ang mga ito sa malalaki at maliliit at ihiwalay ang mga ito - masisiguro nito kahit ang pag-aasin ng lahat ng mga piraso. Ang proseso ng asin ay tatagal ng halos dalawang buwan - maging handa na maging matiyaga.

Mga paghahatid - 2 litro.

• 
  Nililinis namin ang volnushki gamit ang isang kutsilyo mula sa mga labi ng lupa, dumi at iba pang mga labi. Pinutol namin ang mga lugar na may mga depekto. Hugasan nang lubusan sa cool na umaagos na tubig, mag-ingat na huwag masira ang marupok na sapal. Gupitin ang mga malalaking ispesimen sa mas maliliit na piraso.
• 
  Inilalagay namin ang mga nakahanda na kabute sa isang lalagyan na volumetric at pinupunan ito ng cool na tubig. Iniwan namin ito upang magbabad sa isang cool na lugar sa loob ng dalawang araw. Pinalitan namin ang tubig ng pana-panahon upang mapanatili ang likido na malinis at sariwa.
• 
  Naghuhugas at naglilinis ng mga garapon at takip sa anumang paraan na posible. Naghuhugas kami ng mga dahon ng malunggay at pinatuyo ito sa isang tuwalya.
• 
  Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga babad na kabute. Inilatag namin ang mga alon sa mga garapon sa mga layer, sinablig ng asin at paglilipat ng mga bay leaf at horseradish greens. Napakahalaga na gumamit ng magaspang na asin sa bato para sa asing-gamot. Sa mababaw na iodized, ang resulta ay maaaring mahulaan. Init ang langis ng gulay hanggang sa mainit at ibuhos ito sa mga kabute sa bawat garapon. Hinahadlangan ng langis ang hangin mula sa pag-abot sa mga kabute. Isinasara namin ang mga garapon na may takip at inilalagay ang blangko sa ref para sa pag-aasin. Pagkatapos ng dalawang buwan, maaari mo nang subukan ang meryenda.

Bon Appetit!

Paano mag-asin ang mga alon nang hindi nagluluto para sa taglamig?

Ayon sa resipe na ito, inasinan din namin ang mga alon nang walang pagkakalantad sa temperatura: hindi mo kailangang lutuin ang mga kabute. Mahalaga ang pamamaraan sa na pinapayagan kang mapanatili ang mahahalagang nutrisyon ng mga prutas na katawan. Ang mga kabute ay malutong, makinis at mabango. Sa proseso ng pag-aasin, maaaring lumitaw ang amag sa ibabaw ng brine - hindi ito isang tanda ng pagkasira, maingat lamang itong alisin sa isang kutsara.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga paghahatid - 250 gr. handa nang mga alon.

Mga sangkap:

• Volnushki - 250 gr.
• Rock salt - 2 tsp
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Malalaking dahon - 2 mga PC.
• Mga dahon ng cherry - 2 mga PC.
• Mga dahon ng kurant - 2 mga PC.
• Mga payong ng dill - 1-2 pcs.
• Bawang - 2 sibuyas.
• Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Nililinis namin ang volnushki mula sa dumi at mga labi, kung may mga nasirang lugar, pinuputol namin ito. Nahuhugas kami ng mabuti ng mga kabute sa tubig na tumatakbo. Naglalagay kami ng malinis na alon sa isang malalim na pinggan, pinunan ng malamig na tubig. Iniwan namin ang mga kabute upang magbabad sa labindalawang oras. Sa oras na ito, binabago namin ang tubig nang maraming beses - ang kapaitan ay umalis sa mga kabute.
2. Hugasan namin ang mga payong dill, malunggay na dahon, seresa at mga currant nang lubusan at hayaang maubos ang kahalumigmigan sa isang tuwalya. Palayain ang mga sibuyas ng bawang mula sa husk, hugasan at gupitin sa mga plato.
3. Hugasan naming hugasan ang lalagyan para sa mga pag-aatsara ng mga kabute. Ibuhos ang isang maliit na magaspang na asin sa ilalim, ilatag ang kalahati ng mga gulay. Susunod, inilalagay namin ang mga alon, sinablig ito ng asin at mga sili.Inilatag namin ang pangalawang kalahati ng berde sa ibabaw ng mga kabute, dapat itong isara ang mga alon.
4. Itinakda namin ang pang-aapi sa mga kabute sa ilalim ng halaman. Maginhawa na gumamit ng isang regular na lata ng tubig. Pagkatapos ng ilang araw, ang mga alon ay magpapalabas ng isang kapansin-pansin na dami ng katas, pagkatapos ay aalisin namin ang workpiece kasama ang pang-aapi sa ref at ipaalam ito sa isang buwan.
5. Pagkatapos ng isang buwan, ang mga alon ay handa na para magamit. Perpekto ang mga ito bilang isang malamig na meryenda o bilang isang karagdagan sa pinakuluang patatas, karne, manok. Para sa juiciness, maghatid ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at kaunting langis ng oliba.

Bon Appetit!

Cold Wolves na may Bawang

Isang resipe para sa mga mahilig sa maanghang na kabute. Bilang karagdagan sa tradisyonal na mga payong dill, magdagdag ng isang medyo malaking halaga ng bawang. Pagkatapos ng pag-aasin, ang mga alon ay nakakakuha ng isang binibigkas na lasa ng bawang at katangian na piquancy. Ang inasnan na mga sibuyas na bawang ay masarap din at perpektong makadagdag sa mga malutong na kabute sa paghahanda.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga paghahatid - 1 kg. handa nang mga alon.

Mga sangkap:

• Volnushki - 1 kg.
• Rock salt - 50-60 gr.
• Bay leaf - 2-3 pcs.
• Mga payong ng dill - 3-4 mga PC.
• Bawang - 10-12 mga sibuyas.
• Itim na mga peppercorn - 5-6 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga kabute ay dapat na pinagsunod-sunod, nalinis ng dumi at random na magkalat. Pagkatapos ay hugasan namin nang maayos ang mga alon at putulin ang ibabang bahagi ng mga binti, dahil ang bahaging ito ay maaaring maasinan nang mahina at mananatiling solid. Inilalagay namin ang handa na hilaw na materyal sa isang lalagyan at pinupunan ito ng malamig na inasnan na tubig. Kumuha kami ng isang kutsarang asin bawat litro ng likido. Ibabad namin ang mga alon sa loob ng dalawang araw, pana-panahong binabago ang tubig upang malinis. Pagkatapos magbabad, banlawan muli ang mga kabute.
2. Balatan at hugasan ang mga sibuyas ng bawang. Maaari mong ipasa ang lahat ng bawang sa isang press, o maaari mong i-cut ang mga clove sa malalaking piraso - gawin ang nais mo. Naghuhugas din kami ng mga payong dill.
3. Hugasan namin ng mabuti ang lalagyan para sa pag-aasaw ng mga kabute. Maaari kang gumamit ng baso, ceramic, kahoy, lalagyan ng enamel. Inilalagay namin ang mga payong dill sa ilalim. Inilalagay namin ang mga alon sa kanila na may mga layer ng mga sumbrero pababa, iwiwisik ito ng asin at mga piraso ng bawang. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga peppercorn at bay dahon. Kumuha kami ng magaspang, rock salt - ang sandaling ito ay napakahalaga.
4. Itinakda namin ang pang-aapi sa mga kabute upang ang brine ay pinakawalan nang mas mabilis, at lahat ng mga alon ay natatakpan nito. Iniwan namin ang asin sa isang malamig na lugar para sa isang buwan at kalahati. Pana-panahong sinusuri namin ang mga kabute - kung hindi sapat ang brine ay inilabas sa simula ng pag-aasin, pagkatapos ay ihanda namin ito nang hiwalay at idinagdag: kumukuha kami ng dalawampung gramo ng asin bawat litro ng tubig. Matapos lumipas ang tinukoy na oras ng pag-aas, maglalabas kami ng mga nakahanda nang malutong na alon at ituring ito. Nag-iimbak kami ng mga atsara sa ref, tinitiyak na ang mga kabute ay mananatiling natatakpan ng brine sa buong buhay ng istante.

Bon Appetit!

Malamig na inasnan na dill

Mahirap na sobra-sobra ang timbang ng dill sa komposisyon ng iba't ibang mga atsara - ito ay mabango, mabango, gagawin nitong mas masarap ang anumang paghahanda. Ang mga kabute ay walang kataliwasan. Gumagamit kami ng "mga payong" para sa pag-aasin ng mga alon. Inaayos namin ang kanilang dami ayon sa aming sariling panlasa - mas, mas mayaman ang aroma. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga dahon ng malunggay, dahil kumikilos sila bilang isang disimpektante at preservative steamed na may asin.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga paghahatid - 1 kg. handa nang mga alon.

Mga sangkap:

• Volnushki - 1 kg.
• Asin - 150 gr.
• Mga payong ng dill - 3-4 mga PC.
• Malalaking dahon - 3-4 na mga PC.
• Umalis ang Cherry upang tikman.
• Nag-iiwan ang Oak upang tikman.
• Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
• Itim na mga peppercorn - 10 mga PC.
• Bawang - 3 mga sibuyas.

Proseso ng pagluluto:

1. Nililinis namin ang mga kabute mula sa mga labi ng kagubatan, banlawan nang lubusan sa agos ng tubig at inilalagay ito sa isang malalim na lalagyan. Punan ng malamig na tubig, umalis sa dalawa hanggang tatlong araw. Binabago namin ang tubig ng tatlong beses sa isang araw upang mabawasan ang peligro ng acidification. Ang mga alon na babad sa ganitong paraan pagkatapos ay blanched at cooled.Sa ilalim ng isang malalim na lalagyan (enamel, baso, ceramic, kahoy) inilalagay namin ang bahagi ng mga hugasan na dahon ng oak, malunggay, seresa at ibuhos ang isang manipis na layer ng magaspang na asin.
2. Ilagay ang mga alon sa tuktok kasama ang kanilang mga sumbrero, ihiga ang mga hugasan na payong ng dill, iwisik ang asin, mga piraso ng bay bay, tinadtad na bawang at mga peppercorn. Ulitin ang mga layer, alternating kabute, asin, halaman at pampalasa.
3. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay inilagay sa lalagyan, takpan ang mga ito ng isang malinis na gauze napkin, takpan ang mga ito ng isang baligtad na flat plate ng isang mas maliit na diameter at ilagay ang bigat sa itaas. Inilagay namin ito sa ref. Pagkatapos ng dalawa hanggang tatlong araw, ang mga alon ay dapat maglabas ng katas. Kung ang isang maliit na likido ay naghiwalay, sulit na gawing mas mabigat ang pagkarga.
4. Pagkatapos ng dalawang linggo, ang mga kabute ay handa nang kainin. Para sa madaling pag-iimbak, maaari silang nakatiklop sa malinis na mga sterile na garapon, puno ng brine, sarado ng mga takip, at nakaimbak sa ref.

Bon Appetit!

Paano masarap ang mga alon ng asin na may mga dahon ng malunggay?

Ang Volnushki, inasnan ng mga dahon ng malunggay sa isang malamig na paraan, ay hindi mas masahol kaysa sa marangal na mga kabute ng gatas. Mahirap, malutong, makintab - isang mahusay na meryenda para sa taglamig. Nagsisimula kaming magluto sa karaniwang paraan sa pamamagitan ng pagbubabad ng mga alon, pagkatapos ay i-asin ang mga ito sa ilalim ng pindutin sa loob ng limang araw. Pagkatapos nito, nilalasahan namin ang mga kabute na may malunggay na mga dahon at inilalagay ito sa ref. Pagkatapos ng isang buwan, maihahatid na ang mga kabute.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga paghahatid - 1 kg. handa nang mga alon.

Mga sangkap:

• Volnushki - 1 kg.
• Magaspang na asin - 120-150 gr.
• Malalaking dahon - 3-4 na mga PC.
• Dill (buto) - tikman.
• Bawang - 3-4 na sibuyas.

Proseso ng pagluluto:

1. Inihahanda namin ang mga alon: nililinis namin ang mga ito, pinuputol ang mga depekto, at lubusan itong banlaw. Magbabad sa malamig na tubig sa loob ng tatlong araw. Huwag kalimutang palitan ang tubig tuwing lima hanggang anim na oras. Matapos ibabad, alisan ng tubig, at banlawan muli ang mga kabute. Pinutol namin ang mga malalaking ispesimen sa mga piraso upang dalhin ang lahat ng mga alon sa humigit-kumulang sa parehong laki.
2. Ibuhos ang isang manipis na layer ng magaspang na asin sa ilalim ng isang malawak na lalagyan. Inilagay namin ang mga alon sa itaas na may mga sumbrero pababa. Makatulog na may asin. Kaya, kahalili namin ang mga produkto hanggang sa maubusan kami.
3. Naglalagay kami ng isang patag na plato o isang takip ng isang mas maliit na diameter sa itaas at ilagay ang karga. Maginhawa na gumamit ng isang bote ng tubig. Umalis kami upang mag-atsara sa ilalim ng presyon ng limang araw. Sa oras na ito, ang mga kabute ay tatakpan ng brine.
4. Pagkatapos ng pag-aasin, tinatanggal namin ang karga at inilalagay ang mga alon sa mga sterile dry garapon, paglilipat ng mga hugasan na dahon ng malunggay, mga buto ng dill at mga piraso ng peeled na mga sibuyas ng bawang. Punan ng brine. Isinasara namin ang workpiece na may takip at inilalagay ito sa ref. Iniwan namin ang mga alon sa loob ng isang buwan, pagkatapos nito ay maaari na itong matupok.

Bon Appetit!