Honeysuckle jam - 9 mga recipe para sa taglamig na may isang sunud-sunod na larawan

Ang Honeysuckle ay isa sa mga unang namumunga na halaman ng taon, nagbibigay ito ng mga berry sa simula hanggang kalagitnaan ng Hunyo, kaya't ang una ay ani para sa taglamig sa anyo ng siksikan. Sa panlasa at kulay, ang mga berry na ito ay nakapagpapaalala ng mga blueberry. Upang mapagsama ang masarap at malusog na mga blangko ng honeysuckle para sa taglamig, pumili ng alinman sa 9 na mga recipe.

Limang minuto para sa taglamig

Ang Honeysuckle na limang minutong siksikan ay magiging mahusay na tulong sa panahon ng taglamig na avitaminosis at ang rurok ng mga sakit na trangkaso. Ang mga berry ay mayaman sa mga bitamina, amino acid, at may binibigkas na mga katangian ng pagpapagaling.

Oras ng pagluluto: 7 oras.

Mga Paghahain: 7.

• 
  Pagbukud-bukurin ang mga honeysuckle berry, itapon ang lahat ng basura, dahon at sanga, gupitin ang mga buntot. Siyasatin ang mga hilaw na materyales para sa nasira, labis na hinog o hindi hinog na mga berry, hindi sila inilalagay sa siksikan.
• 
  Ilagay ang honeysuckle sa isang colander o salaan at hugasan ng maraming beses upang matanggal ang alikabok at mga insekto. Hayaang tumayo upang hayaan ang likidong baso. Ilipat ang mga tuyong berry sa isang plato.
• 
  Sa isang kasirola na may makapal na ilalim at dingding, ibuhos ang kalahati ng asukal at idagdag ang mga berry, ihalo. Mag-iwan sa ref para sa 6 na oras upang hayaan ang mga berry na magsimulang makatas at matunaw ang mga granulated crystals na asukal.
• 
  Banlawan ang mga garapon at takip na may soda, banlawan. I-sterilize ang mga garapon sa anumang maginhawang paraan, pakuluan at patuyuin ang mga takip. Alisin ang palayok ng honeysuckle mula sa ref, pukawin itong mabuti. Itakda ang cookware sa mababang init at pakuluan, patuloy na pagpapakilos at pag-sketch. Kapag kumukulo ang workpiece, idagdag ang natitirang granulated sugar.
• 
  Magluto para sa isa pang 5 minuto, pagpapakilos at pag-alis ng froth. Agad na ibuhos ang natapos na napakasarap na pagkain sa mga nakahandang garapon, ibuhos ang isang maliit na asukal sa tuktok ng bawat garapon, na makakatulong na bumuo ng isang proteksiyon na pelikula. Igulong ang honeysuckle jam na may mga takip, baligtarin at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto sa ilalim ng isang mainit na downy shawl. Alisin sa isang cool, madilim na lugar na may pare-parehong temperatura. Kumain ng honeysuckle jam na may keso sa kubo, pancake, cheesecake at casseroles.

Bon Appetit!

Honeysuckle jam nang walang pagluluto

Ang tinaguriang malamig na honeysuckle jam, na hindi nangangailangan ng pagluluto, ay kailangang itago sa isang ref o cellar sa pinakamababang posibleng temperatura. Gayundin, para sa kaligtasan, isang tiyak na halaga ng citric acid ay idinagdag dito.

Oras ng pagluluto: 8 oras.

Mga Paghahain: 5.

Mga sangkap:

• Mga berry ng Honeysuckle - 1 kg;
• Granulated asukal - 1.5 kg;
• Citric acid - 2 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang nakolektang honeysuckle mula sa mga may sira na berry, mga labi sa anyo ng mga dahon, buhangin at mga stick, insekto. Itapon ang mga nalulumbay, bulok o malatait na mga ispesimen. Banlawan ang mga berry sa maraming mga mangkok ng malamig na tubig, ilagay sa isang colander, hayaang maubos ang tubig. Ilagay ang mga berry upang matuyo sa araw sa isang tuyong tuwalya sa kusina.
2. Ilipat ang honeysuckle sa isang kasirola o malaking mangkok at iwisik ang granulated sugar. Ilagay sa ref para sa maraming oras, upang ang mga berry ay puspos ng juice at ang mga butil ng granulated sugar matunaw. Sa proseso, ilabas ang kawali nang maraming beses at ihalo ang mga nilalaman.
3. Pagkatapos ng 7-7.5 na oras, alisin ang mga berry na may syrup at suntok sa isang blender ng paglulubog hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa sa anyo ng isang katas. Maaari mo ring gawin ito sa isang gilingan ng karne o processor ng pagkain. Hayaang tumayo ang berry puree ng halos 10 minuto.at ihalo ulit.
4. Pansamantala, mainam na maghugas ng mga garapon ng salamin at mga takip ng metal sa isang solusyon sa soda, kung hindi man ang jam ay magiging maasim o magkaroon ng amag kung ituturing mong pabaya ang proseso ng paghawak ng lalagyan. Hugasan ang mga takip ng garapon. I-sterilize ang mga lata sa oven, at ibuhos ang kumukulong tubig sa mga takip ng maraming beses at iwaksi ang natitirang tubig. Magdagdag ng sitriko acid sa berry mass, ihalo at ayusin ang mga nakahandang garapon, higpitan ng mga takip o i-roll up.
5. Itago ang nakahanda na panghimagas sa isang malamig na basement, bodega ng alak o ref, gamitin sa loob ng 6 na buwan. Ang nasabing malamig na jam ay maaaring ihain para sa tsaa o mga lutong kalakal, inuming prutas, tsaa ng bitamina o compotes ay maaaring ihanda batay dito.

Bon Appetit!

Makapal na jam na may gulaman

Upang makakuha ng isang makapal na siksikan, katulad ng halaya, sa honeysuckle sa panahon ng pag-iingat, kailangan mong magdagdag ng isang masa ng granulated gelatin, babad na saglit sa tubig. Ang jelly na ito ay pinapanatili ang hugis na perpekto, ngunit nagsisimulang matunaw sa mataas na temperatura.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Mga berry ng Honeysuckle - 1 kg;
• Granulated asukal - 1 kg;
• Powder gelatin - 21 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Siyasatin ang mga honeysuckle berry, itapon ang bulok, hindi hinog at nasira. Tanggalin ang lahat ng mga basurang banyaga.
2. Banlawan ang honeysuckle sa maraming tubig at ilagay sa isang salaan upang maubos ang tubig. Ikalat ang mga berry sa mga tuwalya ng papel upang ganap na matuyo.
3. Timbangin ang kinakailangang halaga ng gulaman, punan ito ng tubig alinsunod sa mga tagubilin at iwanan hanggang sa ganap na mamaga.
4. Gilingin ang mga honeysuckle berry na may isang submersible blender hanggang sa katas, pisilin ang katas at pulp, itapon ang cake. Painitin ang namamaga gulaman sa microwave gamit ang mga salpok, ngunit tiyaking hindi ito kumukulo. Idagdag sa bahagyang pinainit na katas, maluwag na gelatin, at granulated na asukal. Paghaluin ang lahat at lutuin sa isang malalim na kasirola, pag-sketch ng foam, mga 25 minuto.
5. Ibuhos ang mainit na jam sa mga pre-sterilized na garapon, i-roll up ng mga sterile lids. Palamig sa temperatura ng kuwarto nang hindi nagiging, upang hindi masira ang pagkakapare-pareho. Habang lumalamig ito, magpapalapot ang halaya. Ilagay sa isang aparador o silong para sa pag-iimbak (hanggang sa 1 taon). Gumamit bilang isang pagpuno ng mga pie, dumpling, bilang isang dekorasyon para sa kendi.

Bon Appetit!

Honeysuckle jam na may pectin

Makakatulong din ang pectin na gawing makapal ang jam. Hindi ito kailangang paunang ibabad tulad ng gelatin, na nagpapadali sa gawain. Ang halaya na may pectin ay mas maselan kaysa sa pectin.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Mga Paghahain: 2.

Mga sangkap:

• Mga berry ng Honeysuckle - 900 g;
• Granulated asukal - 450 g;
• Apple o citrus pectin - 12 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga berry para sa paggawa ng jam. Alisin ang lahat ng mga sanga, dahon at iba pang mga labi. Alisin ang mga berry na berde, pinipigilan at nasira ng insekto. Ibuhos ang tubig sa isang palanggana na may honeysuckle, ang pinong basura ay lulutang mag-isa. Maaari itong alisin sa isang mahusay na salaan. Ilipat ang mga berry sa isang colander at tuyo.
2. Tiklupin ang honeysuckle at granulated sugar sa isang mangkok (ibuhos nang 50 g ng asukal nang hiwalay), gilingin ng isang blender ng paglulubog hanggang sa katas. Kung nais mo, maaari mong kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga labi ng cake.
3. Paghaluin ang asukal (50 g) na may pectin at masahin nang lubusan upang makihalo rin sila hangga't maaari. Kung hindi ito tapos na, ang pectin ay pagkatapos ay patatagin sa mga chunks sa mainit na katas, at hindi ito matutunaw.
4. Ibuhos ang honeysuckle puree na may asukal sa isang makapal na pader na kasirola, magsimulang magpainit sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos at pag-sketch ng foam. Ibuhos ang pectin na may asukal sa isang manipis na stream sa masa, nang hindi tumitigil na aktibong makagambala. Magluto pagkatapos kumukulo ng 10 minuto.
5. Ibuhos ang jam ng honeysuckle na may pectin sa dating isterilisadong mga garapon, higpitan ang mga ito ng mga takip ng tornilyo. Ibalot ang mga garapon ng baligtad gamit ang isang mainit na tuwalya, umalis nang magdamag hanggang sa ganap na malamig. Ilipat sa ref o basement. Ang nasabing jam ay nakaimbak sa isang pare-parehong mababang temperatura sa loob ng 1 taon.Maaari itong magamit bilang isang pagpuno ng mga pie, pie at cookies, dumplings at bilang isang interlayer sa cake.

Bon Appetit!

Honeysuckle jam na may agar-agar

Ang Agar-agar ay isang malakas na ahente ng pagbibigay gelling; ang jam na ito ay naging isang mahusay na siksik na pare-pareho. Maipapayo na bumili ng agar-agar para sa paggawa ng honeysuckle jam na may lakas na hindi bababa sa 900 (lakas ng gel). Ang produktong ito ay walang lasa, kaya't ang mga berry sa napakasarap na pagkain ay nagpapanatili ng kanilang tunay na aroma.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Mga berry ng Honeysuckle - 1 kg;
• Granulated asukal - 1.3 kg;
• Agar-agar - 5 g;
• Kumukulong tubig - 100 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga honeysuckle berry, alisin ang mga depektibong prutas at basura, alisin ang mga dahon. Banlawan ang honeysuckle sa maraming tubig, tiklupin sa isang salaan upang matanggal ang tubig. Ikalat ang mga berry sa isang tuwalya at hayaang matuyo.
2. Ilipat ang mga honeysuckle berry sa isang malawak na kasirola, kung saan pinakuluan ang jam, at iwisik ang asukal. Ilagay ang piraso sa isang daluyan ng init at lutuin, patuloy na pagpapakilos at pag-sketch hanggang sa malambot ang honeysuckle. Ang granulated na asukal ay dapat na ganap na matunaw sa oras na ito.
3. Ang Agar agar ay hindi kailangang ibabad nang maaga. Timbangin ang kinakailangang dami ng pulbos sa isang mangkok at ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat, pukawin hanggang makinis.
4. Ipakilala ang agar-agar solution sa jam sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos at pagdaan ng isang spatula sa ilalim ng kawali. Huwag kalimutan na alisin ang bula, kung hindi man ay sanhi ito upang lumitaw ang amag sa mga lata. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang jam ng honeysuckle na may pagdaragdag ng agar-agar sa loob ng 7-10 minuto, pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang mainit na kaselanan sa mga sterile garapon at igulong.
5. Ang nasabing isang panghimagas ay nakaimbak ng halos 1 taon sa isang malamig na lugar, walang ilaw ng araw. Ang isang cellar ay perpekto para sa mga hangaring ito. Ang jam ay maaaring idagdag sa mga inihurnong gamit, kinakain na may isang tinapay, o kahit na kumalat sa itim na tinapay.

Bon Appetit!

Masarap na jam ng honeysuckle na may mga strawberry

Sa isang duet ng strawberry-honeysuckle, ang strawberry ay nagbibigay sa jam ng isang pangunahing tamis at aroma, at mga honeysuckle berry - isang maliit na astringency at mayamang lasa. Kung ninanais, ang lahat ng mga berry ay maaaring i-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa isang estado ng gruel, ngunit ang hitsura nila ay mas nakabubuti.

Oras ng pagluluto: 9 na oras.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Mga berry ng Honeysuckle - 300 g;
• Mga strawberry - 700 g;
• Granulated asukal - 1.2 kg.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga strawberry at honeysuckle, alisin ang mga tangkay, pasa, bulok at labis na hinog na mga berry. Ibuhos ang tubig sa isang palanggana at banlawan nang mabuti ang mga berry. Kolektahin ang mga labi na lumulutang sa ibabaw gamit ang isang salaan. Ilagay ang mga berry sa isang colander at alisan ng tubig.
2. Ilagay ang pinatuyong strawberry at honeysuckle sa isang kasirola, kung saan lutuin ang jam mamaya. Magdagdag ng kalahati ng granulated asukal at ihalo. Ilagay ang mga berry sa ref para sa 7-8 na oras (o magdamag). Sa oras na ito, dapat nilang simulan ang katas, na magbubusog at matunaw ang asukal.
3. Ilipat ang kasirola na may mga nilalaman sa mababang init, iling paminsan-minsan sa pagluluto upang ang pinatamis na berry syrup ay bumabalot sa mga berry. Hindi mo kailangang pukawin sa isang spatula, kung hindi man ay mawawalan ng hugis ang mga strawberry. Kung mayroong masyadong maliit na syrup, maaari kang magdagdag ng 1 kutsara. l. tubig at siguraduhin na ang timpla ay hindi magiging masyadong runny. Magluto sa daluyan-mababang init hanggang sa kumulo, pagkatapos ay idagdag ang natitirang granulated na asukal para sa halos 5 minuto pa. Pagkatapos nito, lutuin ang jam para sa isa pang 15-20 minuto, alog ang kawali at alisin ang bula.
4. Ang jam ay naging isang magandang madilim na pulang kulay, na pagkatapos ng paglamig ay magiging madilim na lila. Kapag luto nang maayos, pinapanatili nito ang buong strawberry at honeysuckle. Ibuhos ang mainit pa ring jam sa mga de-lata na naproseso at isterilisado sa oven at igulong gamit ang seaming machine.
5. Baligtarin ang mga garapon na may gamutin at takpan ng isang mainit na kumot, hayaan itong dumating sa temperatura ng silid magdamag. Pagkatapos ay ilipat sa isang malamig na cellar o aparador. Kailangan mong kumain ng jam sa loob ng 1 taon.

Bon Appetit!

Honeysuckle jam na may orange

Ang orange na lasa ay napaka-nagre-refresh ng honeysuckle jam. Bilang karagdagan sa sapal, ang orange peel ay nagsisilbi ring isang mabangong sangkap.Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng pampalasa sa naturang siksikan: kanela, tuyong luya ng lupa.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Mga Paghahain: 5.

Mga sangkap:

• Mga berry ng Honeysuckle - 1 kg;
• Orange - 1 pc.;
• Tubig - 180 ML;
• Granulated asukal - 1.5 kg.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang sariwang piniling mga berry ng honeysuckle, alisin ang mga sanga, dahon. Alisin ang mga tuyo, nasira o bulok na berry. Ilagay ang honeysuckle sa isang salaan o colander, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy. Mag-iwan ng 10 minuto upang ang natitirang tubig ay umalis sa colander. Ibuhos ang mga berry upang matuyo sa mga twalya ng papel.
2. Hugasan ang kahel na may matigas na bahagi ng isang espongha at sabon at ibuhos ng kumukulong tubig upang alisin ang natitirang waks upang mapanatili ang prutas. Maingat, nang hindi hinahawakan ang puting bahagi, alisin ang kasiyahan mula sa kahel na may isang espesyal na citrus grater. Alisin ang alisan ng balat at itapon. Gupitin ang orange pulp sa maliliit na hiwa. Pagsamahin ang mga honeysuckle berry na may orange at gilingin ang mga ito sa isang blender o mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Makakakuha ka ng isang homogenous na masa, kung saan dapat kang magdagdag ng orange zest.
3. Pakuluan ang syrup ng asukal. Upang magawa ito, pagsamahin ang tubig sa isang kasirola na may asukal, pakuluan at lutuin ng halos 7 minuto. hanggang sa medyo makapal.
4. Idagdag ang halo ng orange at honeysuckle sa syrup at pukawin. Pagkatapos kumukulo muli, magluto ng halos 25 minuto. sa daluyan ng init, inaalis ang bula na may kutsara at hinalo ang siksikan.
5. Ibuhos ang mainit na gamutin sa mga isterilisadong garapon. Higpitan ang hermetically gamit ang mga sterile screw cap at cool na baligtad sa temperatura ng kuwarto sa ilalim ng isang kumot. Dalhin ito sa bodega ng alak o aparador at itago doon sa loob ng 1 taon.

Bon Appetit!

Honeysuckle jam na may lemon

Ang Honeysuckle jam na may lemon ay isang totoong kamalig ng mga pectins at mineral. Bilang karagdagan sa kaaya-aya nitong lasa na may isang light lemon sourness, mayroon itong kakayahang mapanatili ang dami ng mga bitamina sa katawan sa wastong antas at pinapagana ang immune system.

Oras ng pagluluto: 8 oras.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mga berry ng Honeysuckle - 1 kg;
• Granulated asukal - 1.5 kg;
• Lemon - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang honeysuckle upang maiwasan ang bulok, sirang, o hindi hinog na mga berry mula sa pagkuha sa jam.
2. Banlawan ang mga berry nang maraming beses, sa bawat oras na pagbuhos ng malinis na tubig sa kanila. Ang lahat ng pinong basura ay lulutang sa ibabaw, ang tubig na dapat maingat na maubos.
3. Budburan ang honeysuckle ng may asukal na asukal at palamigin sa magdamag upang maipasok nito ang sapat na katas. Kumuha ng isang mangkok ng berry nang maraming beses at ihalo ang mga ito sa isang kutsara.
4. Banlawan ang lemon gamit ang isang sipilyo, ibuhos ng kumukulong tubig at gupitin ito kasama ang alisan ng balat sa maliit na mga segment, sabay na inilalabas ang mga binhi.
5. Patuyuin ang katas at syrup mula sa mga berry sa isang kasirola. Ipasa ang honeysuckle sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga hiwa ng lemon.
6. Ilagay ang tinadtad na masa sa isang kasirola na may katas, ilagay ito sa mababang init. Pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan at i-skim ang foam gamit ang isang kutsara. Pagkatapos kumukulo, magluto para sa isa pang 10 minuto.
7. Ibuhos ang mainit na honeysuckle jam na may lemon sa mga handa na sterile garapon at igulong. Gumamit ng jam para sa paghahanda ng compotes, halaya sa taglamig, idagdag sa kendi.

Bon Appetit!

Honeysuckle jam sa isang mabagal na kusinilya

Napakadali na magluto ng honeysuckle jam sa isang mabagal na kusinilya: hindi ito nasusunog, ang labis na bula ay hindi nabubuo. Upang mabawasan ang dami ng ginamit na asukal, ginagamit ang gelling agent na Jellix.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Mga Paghahain: 3.

Mga sangkap:

• Mga berry ng Honeysuckle - 1 kg;
• Granulated asukal - 800 g;
• Zhelfix 2: 1 - 25 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga honeysuckle berry, banlawan sa malamig na tubig at idagdag sa mangkok na multicooker.
2. Ibuhos ang gulaman sa isang hiwalay na mangkok at ihalo sa 2 kutsara. l. granulated na asukal. Ibuhos ang halo na ito sa mga berry at pukawin.
3. Isara ang takip ng multicooker at itakda ang programa ng Desserts, oras - 10-15 minuto.
4. Paminsan-minsan kinakailangan upang buksan ang takip at suriin kung ang mga berry ay pinakuluan, pukawin ito ng dahan-dahan. Matapos pakuluan ang honeysuckle, dapat patayin ang multicooker.
5. Magdagdag ng granulated asukal sa mangkok sa mga berry, pukawin.Kung mayroon kang oras, maaari mong alisin ang mangkok ng mga berry ng maraming oras sa isang malamig na lugar upang ang asukal ay natunaw.
6. Itakda muli ang mode ng paghahanda ng dessert sa multicooker at pakuluan ang workpiece, pukawin ito. Lutuin ang kumukulong jam nang isa pang 5 minuto, pagkatapos ay i-off ito.
7. Ayusin ang mainit na napakasarap na pagkain sa isterilisadong mga garapon na salamin, i-tornilyo ang mga ito nang mahigpit sa mga takip. Iwanan ang mga garapon ng jam sa silid hanggang sa ganap itong lumamig, pagkatapos ay ilagay ito sa bodega ng alak o pantry.

Bon Appetit!