Victoria jam - 8 sunud-sunod na mga recipe para sa taglamig

Ang Berry jam ay isang paraan upang masiyahan ang iyong sarili sa isang bagay sa tag-init kahit na sa malamig na gabi ng taglamig. Maraming mga paraan upang makagawa ng jam, mula sa klasiko, makapal at matamis na matamis, hanggang sa magaan, medyo maasim at may kakayahang maging isang jelly dessert.

Klasikong Victoria Jam kasama ang Buong Berry

Isang resipe para sa mga nagmamahal sa pinaka-klasiko at pamilyar sa lahat ng jam: makapal, matamis na matamis, na may malambot na berry. Salamat sa sitriko acid, maaari itong maiimbak ng mahabang panahon at masiyahan ka hanggang sa susunod na tag-init.

Oras ng pagluluto: 9-18 na oras

Oras ng pagluluto: 30 minuto

Mga Paghahain - 8

• 
  Pagbukud-bukurin ang mga berry, ihiwalay ang mga ito mula sa mga sepal, at banlawan nang banayad upang ang mga strawberry ay hindi kumulubot. Ilagay ang mga berry sa isang malalim na lalagyan, idagdag ang kalahati ng asukal at iwanan ng 2-3 oras.
• 
  Ilagay ang mga strawberry sa isang colander at alisan ng tubig sa isang malalim na kasirola. Idagdag ang pangalawang kalahati ng asukal dito at kumulo sa mababang init hanggang sa tuluyan itong matunaw. Magdagdag ng mga strawberry sa nagresultang syrup.
• 
  Dalhin ang mga nilalaman ng kasirola sa isang pigsa at kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 5 minuto, i-sketch ang foam kung kinakailangan. Matapos ang oras ay lumipas, patayin ang init at iwanan ang jam sa loob ng 3 oras hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos pakuluan muli, lutuin ng 5 minuto at iwanan upang cool. Ulitin ang mga hakbang na ito tatlo hanggang anim na beses.
• 
  Sa huling pagkakataon, lutuin ang halo sa loob ng 15 minuto at kasama ang pagdaragdag ng sitriko acid, na pinunaw ng tubig sa isang 1: 1 na ratio.
• 
  Ibuhos ang nakahandang jam sa mga isterilisadong garapon, higpitan ang takip ng mahigpit, baligtad at iwanan upang palamig. Upang hindi masunog ang iyong sarili, maaari mo munang maghintay hanggang sa lumamig ang jam, hindi talaga ito mahalaga.

Bon Appetit!

Paano makagawa ng Victoria ng limang minutong jam?

Ang jam na inihanda sa ganitong paraan ay hindi lamang ginawang mas mabilis kaysa sa klasikong bersyon, ngunit naging mas kaunting cloying at makapal din, at mas kapaki-pakinabang din.

Oras ng pagluluto: 180 minuto

Oras ng pagluluto: 15 minuto

Mga Paghahain - 8

Mga sangkap:

• Mga strawberry - 1 kg.
• Granulated asukal - 400 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga garapon para sa jam ay dapat munang ihanda. Hugasan muna ang mga ito gamit ang detergent o baking soda, at pagkatapos ay pasteurize sa pinaka maginhawang paraan para sa iyo. Hayaang cool at matuyo.
2. Pagbukud-bukurin ang mga strawberry, gupitin ang mga sepal, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at kumalat sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang pangunahing kahalumigmigan. I-blot ang mga berry gamit ang pangalawang tuwalya at ilipat ang mga ito sa isang malalim na mangkok o kasirola.
3. Budburan ang mga strawberry ng pantay na patong ng asukal at palamigin sa loob ng 4-5 na oras.
4. Ilagay ang mga kasalukuyang berry kasama ang inilabas na juice sa apoy, pakuluan at lutuin ng 5 minuto, alisin ang foam na nabuo sa ibabaw.
5. Ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon, isara nang mahigpit ang takip, baligtarin ito at ilagay sa isang tuwalya na nakatiklop sa maraming mga layer. Hintaying lumamig ang jam.

Bon Appetit!

Victoria Jam kasama si Gelatin

Ang nasabing jam ay magiging bahagyang naiiba mula sa karaniwang, makapal at matamis na matamis.Magiging mas katulad ito ng natural na jelly ng prutas, kung saan, bukod dito, ay maaaring patatagin kung mag-iiwan ka ng bukas na garapon sa ref.

Oras ng pagluluto: 100 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto

Mga Paghahain - 8

Mga sangkap:

• Mga strawberry - 1.5 kg.
• Granulated asukal - 700 gr.
• Gelatin - 50 gr.
• Tubig - 300 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan at isteriliser ang lalagyan kung saan igugulong ang siksikan. Maaari itong magawa, halimbawa, sa kumukulong tubig o isang oven. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang paggawa ng jam. Upang gawin ito, pag-uri-uriin ang mga berry, banlawan, ihiwalay mula sa mga tangkay at ilipat sa isang kasirola.
2. Itaas sa pantay na patong ng asukal sa mga strawberry at ilagay sa katamtamang init.
3. Habang ang katas ay inilabas mula sa mga berry, dahan-dahang pukawin ang mga nilalaman ng kawali hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Kung ang kasirola ay hindi malawak at malalim, patuloy na iangat ang mga berry mula sa ibaba hanggang sa itaas upang hindi sila masunog.
4. Pagkatapos ng 5 minuto, ang asukal at katas ay magiging syrup, na kailangan ngayong pakuluan at lutuin ng 10 minuto. Tandaan na palaging pukawin ang mga berry. Habang kumukulo, ang foam ay magsisimulang mabuo sa ibabaw, kailangan mo lamang itong alisin kung nais mong makakuha ng isang transparent jam.
5. Habang kumukulo ang mga berry, ibabad ang gelatin sa isang hiwalay na mangkok sa tubig at iwanan ng 15 minuto upang mamaga. Pagkatapos ay idagdag ito sa kasirola sa handa at bahagyang pinalamig na jam at masiglang pukawin upang ang gelatin ay natunaw at pantay na namamahagi sa pinaghalong. Mahalagang hindi idagdag nang direkta ang gelatin sa sariwang lutong jam, dahil sa sobrang taas ng temperatura maaari itong mawala sa mga katangian nito.
6. Ibuhos ang jam sa mga garapon, higpitan ang mga takip at iwanan upang palamig, at pagkatapos ay maaari mo itong ilagay sa isang cool na lugar para sa pag-iimbak.

Bon Appetit!

Masarap at malusog na Victoria jam nang walang pagluluto

Ang ganitong uri ng jam ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa klasikong isa, yamang ang mga berry ay pinananatiling sariwa hangga't maaari at may mataas na nilalaman ng mga bitamina. Ito rin ay mas mabango, bahagyang maasim at mas mababa ang pagluluto ng kendi.

Oras ng pagluluto: 6 na oras

Oras ng pagluluto: 10 minuto

Mga Paghahain - 4

Mga sangkap:

• Mga strawberry - 500 gr.
• Granulated asukal - 400 gr.
• Tubig - 70 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin nang mabuti ang mga berry, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay sa mga tuwalya ng papel, i-blot mula sa labis na kahalumigmigan at pilasin ang mga dahon.
2. Para sa syrup sa isang kasirola, pagsamahin ang tubig at asukal, ilagay sa daluyan ng init at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
3. Ilipat ang mga berry sa isang malalim na mangkok at takpan ng mainit na syrup. Mas mahusay na lutuin ang naturang jam sa maliliit na bahagi, hanggang sa 1 kilo ng mga berry, upang mas maginhawa at lahat ng mga prutas ay pantay na puspos ng syrup. Iwanan ang mga strawberry sa kondisyong ito ng 2 oras upang hayagang tumayo ang katas.
4. Matapos ang tinukoy na oras, alisan ng tubig ang likido mula sa mga berry pabalik sa kasirola at pakuluan sa daluyan ng init. Pakuluan ang syrup ng 5 minuto, i-sketch ang nagresultang foam.
5. Ibuhos muli ang mga berry gamit ang mainit na syrup at iwanan upang ganap na malamig.
6. Ulitin ang pamamaraang ito 1-3 beses pa. Matapos ang huling pigsa ng syrup, ilagay ang mga berry sa mga garapon at ibuhos na doon. Mahigpit na igulong ang mga lata, balot ng kumot at iwanan hanggang umaga.

Bon Appetit!

Piniritong Victoria Jam kasama si Pectin

Ang pectin ay isang likas na makapal na natural na hindi masagana sa mga strawberry. Nakasalalay sa idinagdag na halaga, maaari mong gawing makapal ang jam, o maaari mo itong gawing jelly.

Oras ng pagluluto: 120 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Mga Paghahain - 6

Mga sangkap:

• Mga strawberry - 1.5 kg.
• Granulated asukal - 330 gr.
• Pectin - 10 gr.
• Thyme - 6 na sanga;
• Lemon juice - 2 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin nang maingat ang mga strawberry, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pilasin ang mga dahon. Kung ang prutas ay sapat na malaki, maaari itong i-cut sa dalawa o apat na piraso.
2. Ilipat ang mga strawberry sa isang malalim na kasirola o may mataas na panig na kawali, idagdag ang pektin dito, at ihalo nang lubusan.
3. Ilagay ang pinggan sa daluyan ng init at kumulo ang mga berry sa loob ng 10 minuto, regular na pagpapakilos, upang ang juice ay tumayo nang mas aktibo.
4. Idagdag ang thyme, kalahating lemon juice at asukal sa mga strawberry at lutuin hanggang matunaw sa likido. Gumalaw nang regular ang mga nilalaman ng palayok.
5. Pagkatapos ng halos sampung minuto, isang siksik na foam form sa ibabaw ng jam, at ang likido mismo ay magiging mas makapal. Nangangahulugan ito na handa na ito.
6. Ibuhos ang mainit na jam sa mga pre-sterilized na garapon, igulong at iwanan upang ganap na malamig sa temperatura ng kuwarto.

Bon Appetit!

Paano magluto ng makapal na victoria jam na may agar agar?

Ang jam na may agar agar ay katulad sa pagkakapare-pareho at mga pag-aari na siksikan sa gulaman, ito ay lamang na ang agar ay mas maginhawa at mas madaling gamitin. Halimbawa, hindi mawawala ang mga katangian ng gelling nito kapag kumukulo.

Oras ng pagluluto: 120 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Mga Paghahain - 5

Mga sangkap:

• Mga strawberry - 800 gr.
• Granulated asukal - 350 gr.
• Agar-agar - 8 gr.
• Tubig - 1.5 liters.
• Lemon juice - 20 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Bago timbangin ang kinakailangang halaga ng mga strawberry, dapat itong ayusin upang ang buo at hindi nasirang berry lamang ang net weight.
2. Banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga tangkay at sepal, gaanong patuyuin ng mga tuwalya ng papel, gupitin sa 2-4 na piraso at ilagay sa isang malalim na kasirola.
3. Ibuhos ang mga strawberry sa itaas na may pantay na patong ng asukal, kalugin nang bahagya ang kawali upang mahulog ito sa pagitan ng mga berry, at umalis sa loob ng 3-4 na oras.
4. Matapos ang tinukoy na oras, ang mga berry ay dapat magsimula ng sapat na juice, at ang asukal ay praktikal na hindi makikita. Ilagay ang palayok sa kalan at painitin ang mga strawberry sa mababang init.
5. Samantala, sa isang hiwalay na mangkok, palabnawin ang agar agar sa lemon juice at tubig at hayaang mamaga ito.
6. Kapag ang strawberry juice sa isang kasirola ay kumukulo, alisin ang foam na nabuo sa ibabaw, idagdag ang agar-agar at pukawin ang jam nang masigla sa loob ng maraming minuto upang ito ay matunaw at pantay na namahagi sa likido.
7. Kumulo ang mga nilalaman ng palayok sa mababang init sa loob ng 25 minuto, regular na pagpapakilos.
8. Ayusin ang natapos na siksikan sa pre-pasteurized na mga garapon, higpitan nang mahigpit ang takip, baligtarin ito at iwanan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap itong lumamig.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng Victoria jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang multicooker ay makabuluhang binabawasan ang oras para sa paggawa ng jam, inaalis ang pangangailangan na patuloy na tumayo sa kawali at tiyakin na walang nasusunog o kumukulo. Maginhawa din upang i-pasteurize ang mga garapon ng jam sa tulong nito.

Oras ng pagluluto: 90 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Mga Paghahain - 12

Mga sangkap:

• Mga strawberry - 1 kg.
• Granulated asukal - 1 kg.
• Tubig - 80-100 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, ihanda ang mga garapon ng jam. Hugasan nang lubusan ang mga ito ng baking soda o detergent, pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa multicooker mangkok, ilagay ang mga takip sa parehong lugar at ilagay sa itaas ang steaming wire rack. Ilagay ang mga garapon na may leeg pababa sa wire rack na ito. I-on ang operating mode na "Steam Cook" sa loob ng 30 minuto.
2. Sa paglipas ng panahon, maingat na alisin ang mga mainit na garapon at takip at itabi sa isang tuwalya hanggang sa cool at matuyo ng tuluyan.
3. Pagbukud-bukurin ang mga strawberry, hiwalay sa mga dahon at banlawan. Maaari mong iwanan ang mga berry sa isang colander nang ilang sandali upang maubos ang tubig, o maaari mong ikalat sa isang tuwalya at matuyo ito.
4. Ipadala ang mga pinatuyong berry sa mangkok ng multicooker at takpan ang mga ito ng asukal sa itaas, magagawa mo ito sa mga layer. Bago gawin ang siksikan, mas mahusay na alisin ang balbula kung saan dumadaan ang hangin, kung maaari, upang hindi ito makabara, o maaari mo lamang lutuin na may takip na takip. Itakda ang "Extinguishing" mode sa control panel sa loob ng 60 minuto.
5. Sa gitna ng kumukulo, suriin ang siksikan at alisin ang froth sa ibabaw kung kinakailangan. Maaaring alisin ito kung hindi mo kailangan ang tapos na jam upang maging transparent hangga't maaari.
6. Ibuhos ang natapos na jam sa mga tuyong garapon, igulong nang mahigpit ang mga takip at iwanan upang ganap na cool. Inirerekumenda na ilagay ang mga ito baligtad sa isang tuwalya na nakatiklop ng maraming beses.

Bon Appetit!

Victoria jam na may sitriko acid para sa taglamig

Itinatago ng sitriko acid ang matamis na matamis ng jam, kumikilos bilang isang pang-imbak, na nag-aambag sa mas matagal na pag-iimbak, at tumutulong din upang mapanatili ang kulay ng jam na maliwanag at mayaman.

Oras ng pagluluto: 8 oras

Oras ng pagluluto: 40 minuto

Mga Paghahain - 12

Mga sangkap:

• Mga strawberry - 1 kg.
• Granulated asukal - 1 kg.
• Citric acid - 1 kurot;

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin nang maingat ang mga berry, pagpili ng mga sira at kulubot. Paghiwalayin ang napiling mga strawberry mula sa mga dahon, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may cool na tubig at hayaan silang lumangoy ng ilang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos mahuli ang mga strawberry gamit ang isang salaan o slotted spoon, ikalat sa isang tuwalya ng papel at i-blot mula sa labis na kahalumigmigan.
2. Ilipat ang pinatuyong mga strawberry sa isang malalim na kasirola at takpan ng asukal. Kalugin nang mahina ang lalagyan upang mahulog ito sa pagitan ng mga berry.
3. Takpan ang mga pinggan ng cheesecloth o isang waffle twalya at iwanan ng 3-4 na oras para mapalaya ng mga berry ang katas. Kung maaari, mas mainam na iwanan ang mga strawberry magdamag.
4. Sa 4 na oras, ang asukal ay hindi ganap na matunaw, ngunit ang juice para sa jam ay magiging sapat na, dapat itong masakop ang mga berry ng halos kalahati.
5. Ilagay ang kasirola sa mababang init, takpan at hawakan ng 5-10 minuto upang ang asukal ay ganap na matunaw at maging syrup. Hindi maipapayo na pukawin ang siksikan sa isang kutsara o spatula upang hindi makapinsala sa mga berry, kaya't paminsan-minsan ay alugin lamang ang nilalaman ng kawali. Dalhin ang syrup sa isang pigsa at lutuin sa daluyan ng init sa loob ng 5 minuto, i-sketch ang anumang foam na nabubuo. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang ganap na malamig ang jam sa temperatura ng kuwarto, na tatagal ng ilang oras.
6. Ilagay ang jam nang ganap na pinalamig sa apoy at pakuluan. Kumulo sa loob ng 5 minuto, alisin mula sa init, magdagdag ng citric acid at dahan-dahang ihalo.
7. Dalhin ang jam sa isang pigsa sa pangatlong pagkakataon, pagkatapos na ganap itong pinalamig. Magluto ng 5 minuto, pag-sketch ng foam.
8. Hayaang malamig ang jam at ibuhos ito sa mga pre-pasteurized na garapon. Iwanan ang lalagyan tungkol sa 1-1.5 sentimetro na walang laman. Mahigpit na i-tornilyo ang mga takip, baligtarin ang mga lata, balutin ito ng isang kumot o kumot at hayaang cool. Pagkatapos ay maiimbak sila nang mahabang panahon sa isang tuyo at cool na lugar.

Bon Appetit!