Ang gooseberry jam na may cherry dahon ng hari (esmeralda) - 5 pinakamahusay na mga recipe

Ang gooseberry jam na may mga dahon ng cherry ay hindi sinasadyang pinagkalooban ng mga epithets na "royal", "esmeralda". Mayroong isang bersyon na si Catherine II, na minsang natikman ang napakasarap na pagkain, iginawad ang tagapagluto na may singsing na may isang esmeralda. At ang uri ng jam ay may pagkakahawig sa mga mahahalagang bato: ang mga gooseberry sa malinaw na syrup ay nagbibigay ng tulad ng isang samahan. Inihanda ito mula sa mga berry, asukal, tubig at mga dahon ng seresa, na nagbibigay ng isang espesyal na aroma.

Isang simpleng resipe para sa royal gooseberry jam na may mga dahon ng seresa

Ang isang mahalagang punto sa paghahanda ng royal gooseberry jam ay ang paghahanda ng mga berry, lalo ang maingat na pagkuha ng mga binhi mula sa kanila. Ang napakasarap na pagkain ay nilikha sa maraming mga diskarte, at sa dulo ito ay matalim na cooled.

Oras ng pagluluto: 2 araw.

Dami: 2-2.5 liters.

• 
  Piliin ang buong berry nang walang mga palatandaan ng pagkasira. Mahalaga na ang mga ito ay pare-pareho sa kulay, walang brown blotches. Alisin ang mga ponytail mula sa magkabilang panig, hugasan nang maayos.
• 
  Gumawa ng isang maayos na hiwa sa bawat berry gamit ang isang matalim na kutsilyo, at makuha ang buto sa butas. Mas madaling gawin ito sa ilang manipis na bagay tulad ng isang clip ng papel, safety pin, atbp. Matapos alisin ang panloob na masa, banlawan ang mga berry sa tubig at hayaang maubos ang mga patak.
• 
  Maghanda ng mga pinggan para sa mga babad na berry at mga dahon ng seresa. Banlawan ang mga dahon at ilipat ang mga layer ng gooseberry sa isang lalagyan. Ibuhos ang malamig na tubig sa lahat at hayaang tumayo nang halos 5-6 na oras.
• 
  Matapos alisin ang mga dahon ng seresa sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang mga berry sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
• 
  Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal hanggang sa ang mga kristal ay ganap na matunaw, at pagkatapos ay ibuhos ang mga gooseberry dito. Dahan-dahang gumalaw ng isang kutsara o spatula upang ang syrup ay magbabalot ng mga berry. Mag-iwan upang magbabad sa loob ng 3-4 na oras. Matapos pakuluan ang mga berry sa syrup ng 5-7 minuto pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init at iwanan ng 5 oras. Ulitin ang parehong pagkakasunud-sunod ng mga aksyon isa o dalawa pang beses - kung ninanais.
• 
  Sa pagtatapos ng pagluluto, agad na ilipat ang lalagyan na may jam sa isang malawak na lalagyan na may malamig na tubig. Kaya't ang jam ay mabilis na lumamig at magpapalap. Ilagay ang gamutin sa malinis na garapon at isara nang mahigpit.

Bon Appetit!

Ang gooseberry jam ni Tsar na may mga dahon ng seresa

Ang pangunahing lihim ng masarap na jam ayon sa resipe na ito ay nakasalalay sa teknolohiya ng pagluluto. Maikling pagluluto sa maraming mga diskarte sa agwat upang palamig ang buong resulta sa isang makapal na siksikan na may siksik na mga berry na transparent.

Mga sangkap:

• Mga gooseberry (mas mabuti na bahagyang hindi hinog) - 1 kg.
• Asukal - 1.5 kg.
• Tubig - 300 g.
• Mga dahon ng cherry - 20-30 pcs.
• Star star anise, vanilla - opsyonal.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga dahon ng seresa, magdagdag ng 300 ML ng tubig at sunugin. Kapag kumukulo ito, panatilihing sunog sa loob ng ilang minuto at alisin mula sa kalan. Iwanan upang palamig at ipasok sa temperatura ng kuwarto. Matapos alisin ang mga dahon, itabi sa isang hiwalay na mangkok, at ilagay ang sabaw sa ref.
2. Sa mga gooseberry berry, alisin ang mga buntot mula sa tuktok ng ulo, hugasan, at pagkatapos ay alisin ang mga binhi mula sa loob sa isang maginhawang paraan. Magagawa ito sa isang espesyal na tool para sa pag-alis ng mga binhi mula sa prutas o sa isang manipis na kutsilyo, ang iba pang mga pagpipilian ay angkop din.Ang mga binhi ay hindi dapat itapon; maaari mo itong idagdag sa siksikan mula sa iba pang mga berry o prutas.
3. Pagkatapos ng paglilinis mula sa panloob na masa, pagsamahin ang mga berry na may sabaw ng seresa, ilagay ang mga dahon sa itaas at iwanan ng 4-5 na oras sa isang cool na lugar.
4. Matapos ang tinukoy na oras, ibuhos ang sabaw mula sa mga berry sa isang lalagyan, kung saan ihahanda ang jam. Magdagdag ng asukal dito, pukawin at pakuluan, lutuin ng ilang minuto.
5. Ibuhos ang mga gooseberry sa syrup, ihalo nang malumanay at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto. Ito ang unang pagluluto, na sinusundan ng paglamig ng jam sa loob ng 6 na oras. Kailangan mong ulitin ang dalawang hakbang na ito nang dalawang beses pa.
6. Sa huling yugto ng pagluluto, magdagdag ng mga mabangong sangkap sa masa - star star anise at kanela. Maaari kang pumili ng isang bagay o gawin nang walang flavors kabuuan. Pagkatapos hayaan ang cool na jam at ibuhos sa malinis na garapon. Isara nang mahigpit ang mga takip at itabi sa isang cool na lugar.

Bon Appetit!

Emerald Red Gooseberry Jam kasama ang mga Cherry Leaves

Ang jam ayon sa resipe na ito ay may isang pinong kulay rosas at isang pambihirang aroma. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang lemon ay idinagdag dito, na nagbibigay ng isang nagre-refresh na asim.

Mga sangkap:

• Red gooseberry - 1 kg.
• Asukal - 1 kg.
• Mga dahon ng cherry - 100 g.
• Tubig - 200 ML.
• Lemon - ½ pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang makagawa ng jam, ang mga gooseberry ay nangangailangan ng tiyak na pagproseso. Bilang karagdagan sa katotohanang kailangan itong hugasan at alisin mula sa mga buntot, ang bawat berry ay dapat na tinusok sa maraming mga lugar na may isang makapal na karayom. Ang manipulasyong ito ay magpapahintulot sa syrup na tumagos sa mga berry at gawin silang transparent.
2. Hugasan ang mga dahon ng seresa nang mahusay sa tubig, at pagkatapos ay ilipat sa isang malinis na mangkok at ibuhos ang 200 ML ng tubig. Pakuluan ang mga dahon ng 15 minuto. Pagkatapos nito, maaari mong makuha ang mga ito, at gamitin ang sabaw bilang batayan para sa syrup. O maaari mong iwanan ang mga dahon, magluto ng jam sa kanila.
3. Ibuhos ang asukal sa sabaw at, pagpapakilos ng mga butil, dalhin ang syrup sa isang pigsa.
4. Ilagay ang mga handa na gooseberry sa mainit na syrup, ihalo ang halo at lutuin ng 10-15 minuto. Kinakailangan na subaybayan ang lakas ng apoy upang ang jam ay hindi masunog.
5. Palamigin ang pinakuluang berry hangga't maaari, karaniwang tumatagal ng halos 6 na oras. Pagkatapos ulitin ulit ang 10 minutong pagluluto, palamig ulit at pakuluan sa ikatlong pagkakataon. Ito ay mahalaga na ang gooseberry ay nagiging transparent.
6. 5 minuto bago alisin mula sa kalan, magdagdag ng mga lemon wedge o pinis na juice sa jam. Ilagay ang lalagyan na may mainit na jam sa isang palanggana o isang paliguan ng malamig na tubig, pukawin ang halo ng ilang minuto upang ang jam ay lumamig at lumapot. Pagkatapos nito, mag-pack sa mga lata at selyuhan.

Bon Appetit!

Masarap na berdeng jam ng gooseberry na may mga dahon ng seresa

Sa resipe na ito, ang vodka ay ginagamit kasama ang karaniwang hanay ng mga bahagi, at ang mga berry ay dapat na kunin na hindi hinog. Pinapayagan kang higit na ibunyag ang lasa ng jam, pati na rin panatilihing buo at matatag ang mga berry. Ngunit kung ikaw ay kategorya laban sa kahit maliit na bahagi ng alak, maaari mong gawin nang walang vodka, ang jam ay magiging masarap pa rin.

Mga sangkap:

• Gooseberry - 1 kg.
• Asukal - 1 kg.
• Vodka - 50 ML.
• Tubig - 200 ML.
• Mga dahon ng cherry - 100 g.
• Citric acid - 1 tsp
• Vanilla - 0.5 tsp (opsyonal).

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga gooseberry para sa karagdagang paggamot sa init: putulin ang mga buntot at tangkay, hugasan ang mga berry at alisin ang core na may mga binhi mula sa kanila. Upang magawa ito, maaari mong kunin ang mga berry sa kalahati o gupitin ang mga ito.
2. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga siksik na shell ng mga berry at ibabad nang halos 5-6 na oras. Kapag lumipas na ang inilaang oras, alisan ng tubig ang tubig hanggang sa isang patak.
3. Hugasan nang lubusan ang mga dahon ng seresa. Mas mahusay na hugasan ang bawat dahon upang hindi maiiwan ang anumang mga labi. Matapos ilagay ang mga dahon sa isang kasirola, magdagdag ng tungkol sa isang basong tubig at ilagay sa kalan. Kapag kumukulo ang tubig, bawasan ang apoy at magdagdag ng citric acid. Pakuluan ang mga dahon ng 5-7 minuto, at pagkatapos patayin ang kalan, alisin ang mga ito mula sa tubig.
4. Paghaluin ang sabaw ng mga dahon ng cherry na may asukal at pakuluan ang syrup mula sa mga sangkap na ito. Upang magawa ito, pukawin ang asukal sa tubig na cherry at pakuluan ang halo.
5. Ibuhos ang mga gooseberry sa syrup at panatilihin ang jam sa kalan ng 10-15 minuto.
6. Ang susunod na yugto ay "pahinga" ng mga berry na pinakuluang sa syrup sa loob ng 5-6 na oras. Ang mga berry ay cool sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos na dapat silang ibalik sa kalan at pakuluan muli ng halos 15 minuto. Ulitin ang yugto ng "pahinga" para sa parehong tagal ng oras sa unang pagkakataon. At magluto ulit ng 10 minuto.
7. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng vodka at vanillin sa jam, mabilis na pukawin at alisin ang serbesa mula sa init. Ayusin ang delicacy ng gooseberry sa malinis na garapon at, mahigpit na pagsasara, ipadala para sa pag-iimbak.

Bon Appetit!

Isang madaling paraan upang makagawa ng gooseberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Sa isang mabagal na kusinilya, maaari kang gumawa ng gooseberry jam sa loob ng dalawang oras. Dahil likido ito, kinakailangang gumamit ng isang pampalapot tulad ng agar-agar.

Mga sangkap:

• Gooseberry - 800 g.
• Asukal - 1 kg.
• Tubig - 200 ML.
• Agar-agar - 25 g.
• Mga dahon ng cherry - 100 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Iproseso ang mga gooseberry sa karaniwang paraan: hugasan, putulin ang mga gilid ng tuktok. Pagkatapos nito, kailangan mong gumawa ng mga pagbutas sa mga berry na may isang makapal na karayom ​​sa maraming mga lugar. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, ilagay ang mga gooseberry sa mangkok ng multicooker.
2. Pagkatapos ng masusing paghuhugas, ibuhos ang 200 ML ng tubig sa mga dahon ng seresa at lutuin sa isang kasirola sa loob ng 5 minuto pagkatapos kumukulo sa mababang init. Payagan ang tubig at mga dahon upang palamig, pagkatapos na ang mga halaman ay maaaring itapon.
3. Magdagdag ng isang sabaw ng mga dahon ng seresa at asukal sa mga berry, pukawin ang masa gamit ang isang spatula, isara ang takip ng multicooker at ilagay ito sa "jam" mode sa loob ng 2 oras. Kung wala, piliin ang mode na "extinguishing". Ang temperatura sa pagluluto ay nakasalalay sa mga katangian ng yunit. Inirerekumenda na manatili sa 90-110 degree.
4. Maghanda ng mga garapon sa pamamagitan ng isteriliser ang mga ito sa paraang nakasanayan mo.
5. Kapag sinenyasan ng multicooker ang pagtatapos ng proseso ng pagluluto, buksan ang takip, pukawin ang serbesa. Ito ay magiging puno ng tubig. Upang mapalap ito, kailangan mong matunaw ang isang kutsarang agar-agar sa dalawang kutsarang tubig at ibuhos sa siksikan, maghintay ng ilang minuto at patayin ito. Ang pectin o gelatin ay angkop din bilang isang makapal, sa matinding mga kaso, almirol.
6. Palamigin ang napakasarap na pagkain ng gooseberry, punan ang mga garapon at, isara ang mga takip, ilalagay ito para sa pag-iimbak.

Bon Appetit!