Tabako ng manok - 10 mga recipe para sa pagluluto sa isang kawali, sa oven

Klasikong manok ng tabako sa isang pan sa ilalim ng presyon

Ang klasikong manok ng tabako ay luto sa isang espesyal na kawali na may isang pindutin. Ang disenyo na ito ay medyo bihira sa isang kapaligiran sa bahay, kaya ang karamihan sa mga maybahay ay naghahanda ng isang ulam sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng anumang pang-aapi sa itaas - isang bato, isang palayok ng tubig, atbp. Ang manok ay dapat maliit, bata, may malambot na karne. Ang perpektong pagpipilian ay ang manok. Kung ang isang malaking broiler ay magagamit, maaari mong lutuin ang kalahati ng bangkay.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga Paghahain - 4.

• 
  Huhugasan namin ang manok, putulin ang labis na balat at mga lugar ng taba, pagkatapos ay matuyo nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel. Inilagay namin ang bangkay na may dibdib at pinutol ito kasama ang dibdib nang hindi hinahawakan ang likod. Buksan namin ang bangkay sa layer, baligtarin ito. Takpan ang manok ng cling film at talunin ito ng martilyo sa kusina upang masira ang mga buto. Naglalapat kami ng puwersa sa balangkas, at hindi sa karne - kinakailangan upang mawala ang bangkay sa matigas na hugis nito at maging nababanat.
• 
  Hiwalay, ibuhos ang mga binhi ng coriander sa isang maliit na lalagyan at durugin ang mga ito ng isang mabibigat na pestle o crush. Magdagdag ng caraway seed at black pepper, ihalo.
• 
  Budburan ang binugbog na bangkay na may asin sa magkabilang panig, kuskusin ito sa iyong mga kamay para sa pantay na pamamahagi. Pagkatapos ibuhos ang naghanda na halo ng pampalasa at kuskusin gamit ang mga palad kapwa mula sa itaas at sa ibaba.
• 
  Ibuhos ang langis ng halaman sa kawali at painitin ito sa kalan hanggang sa mainit. Ilagay muli ang nakahandang ibon sa isang preheated pan.
• 
  Sinasaklaw namin ang bangkay sa isang plato ng isang angkop na lapad, inilalagay ito pabaliktad. Kung ang isang espesyal na takip na may isang pindutin ay magagamit, oras na upang gamitin ito sa halip na isang plato.
• 
  Ilagay ang bigat sa ilalim ng plato. Ito ay maaaring, halimbawa, isang bato o isang maliit na kasirola o takure na puno ng tubig. Sa yugtong ito, ang gawain ay upang pindutin ang bangkay hangga't maaari sa ilalim ng kawali para sa pantay at mabilis na pagprito. Katamtaman-mataas ang temperatura ng plato.
• 
  Itinakda namin ang oras: ang unang labinlimang minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagprito, binabaling namin ang bangkay bawat dalawa hanggang tatlong minuto. Upang magawa ito, kakailanganin mong alisin ang istraktura na may pang-aapi sa bawat oras. Sa parehong oras, sinusuri namin ang tinapay - kung ito ay pinirito nang masyadong mabilis at masidhi, binabawasan namin ang temperatura ng plato.
• 
  Matapos ang labinlimang minuto na inilarawan sa itaas, isang pare-parehong ginintuang crust ng isang medyo madilim na lilim ay dapat na nabuo sa ibabaw ng ibon. Alisin ang pindutin, ibuhos ang isang-kapat ng basong mainit na tubig sa kawali at isara ang manok na may takip. Bawasan ang temperatura ng slab sa isang mababang temperatura. Pagluluto ng ibon para sa isa pang pito hanggang walong minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay maililipat ang manok sa isang paghahatid ng pinggan.
• 
  Upang maihanda ang sarsa, alisan ng balat ang chives.Chop ang mga ito makinis at ibuhos sa langis ng halaman na pinainit sa isang kawali. Sa pagpapakilos, iprito ang bawang nang isa hanggang dalawang minuto, pagkatapos ay idagdag ang paprika at cayenne pepper. Paghaluin ang mga pampalasa na may bawang at ibuhos ang tomato juice. Init ang nagresultang sarsa sa isang pigsa, magdagdag ng tinadtad na cilantro, ihalo at alisin mula sa kalan. Paghatid ng mainit na manok ng tabako sa anumang bahagi ng ulam. Ang mashed patatas o bigas ay perpekto. Hinahain nang hiwalay ang maligamgam na sarsa ng kamatis - ito ang pinakamahusay na karagdagan sa gayong ulam.

Bon Appetit!

Ang tabako ng manok sa oven na may isang crispy crust

Sa resipe na ito, iminumungkahi namin na magluto ng manok ng tabako sa isang hindi ganap na pamilyar na paraan - hindi sa isang kawali sa ilalim ng presyon, ngunit sa oven. I-marinate namin ang carcass sa adjika. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang wire rack na may isang tray sa ilalim: kapag ang pagbe-bake, ang taba ay maubos, at ang crust ay aktibong browned sa parehong oras. Para sa paghahatid, inirerekumenda namin ang paghahanda ng isang karagdagang nut sauce - hindi lamang nito bibigyan diin ang lasa ng manok mula sa pinakamagandang panig, ngunit kikilos din bilang isang nakabubusog na karagdagan sa ulam. Sa kasong ito, hindi kailangan ng pang-ulam, maliban sa mga sariwang gulay.

Oras ng pagluluto: 60 min. hindi kasama ang oras ng pag-aatsara.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

Manok - 1.2 kg.

Adjika - 4 na kutsara

Asin sa panlasa.

Paprika - 1 tsp

Chicken Spice Mix - 1 tsp

Mantikilya - 2 tablespoons

Bawang - 2 sibuyas.

Ang Cilantro ay isang bungkos.

Tubig - 50 ML.

Mga walnuts - 4 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinuputol ang labis na balat at mga lugar na may labis na taba. Pagkatapos nito, matuyo nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel. Inilalagay namin ang bangkay na may likod nito at gumawa ng isang paghiwa sa sternum nang hindi hinawakan ang likod.
2. Buksan namin ang bangkay sa layer, baligtarin ito. Pinindot namin ang aming mga kamay sa itaas, sinusubukan na bigyan ang manok ng pinaka-patag na posisyon.
3. Sinasaklaw namin ang manok ng cling film upang maprotektahan ang mga kalapit na ibabaw mula sa mga splashes, at pinapalo ito ng martilyo sa kusina. Ang gawain ay upang basagin ang mga buto, kaya naglalapat kami ng puwersa sa balangkas, at hindi sa karne. Kinakailangan para sa bangkay na mawala ang mahigpit na hugis nito at maging nababanat.
4. Kung nais, ang mga dibdib at bahagi ng lubak ay maaaring alisin. Lubricate ang carcass na may adjika sa lahat ng panig at iwanan upang mag-marinate nang hindi bababa sa isang oras. Mabuti pa, sa gabi.
5. Matapos ang marinating, grasa ang manok ng mantikilya at pampalasa. Upang maihanda ang halo na ito, matunaw ang tinukoy na dami ng mantikilya sa microwave o sa kalan sa isang likidong estado. Magdagdag ng asin, isang halo ng pampalasa para sa manok, paprika at isang sibuyas ng bawang na dumaan sa isang press. Kuskusin sa isang kutsara.
6. Lubricate ang adobo na bangkay na may nagresultang timpla gamit ang isang silicone brush mula sa lahat ng panig.
7. Inilagay namin ang handa na manok sa isang wire rack sa ibabaw ng isang baking sheet o sa isang espesyal na form na may isang tray. Painitin ang oven sa isang temperatura na 200 degree at itakda ang manok sa isang daluyan na antas. Inihurno namin ang bangkay hanggang sa binibigkas ang ginintuang kayumanggi crust. Kung ang mga pakpak ay nagsimulang mag-burn, balutin ng isang layer ng foil sa kanila at magpatuloy sa pagluluto sa hurno.
8. Upang maihanda ang sarsa ng peanut sa isang lusong, ihalo ang mga butil ng walnut, ang natitirang sibuyas ng bawang, cilantro, asin sa panlasa at tubig. Pindutin ang lahat kasama ang isang pestle hanggang sa makuha ang isang homogenous na sarsa.
9. Alisin ang natapos na manok mula sa oven at ilipat ito sa isang paghahatid ng ulam. Ihain ang mainit na may nut sauce at sariwang gulay.

Bon Appetit!

Ang tabako ng manok na may bawang sa isang kawali

Ang klasikong pagluluto ng manok ng tabako ay nagsasangkot ng paggamit ng isang espesyal na kawali na may takip ng tornilyo. Bilang kahalili, takpan ang manok ng isang baligtad na plato at itakda ang pang-aapi sa itaas. Ang punto ng pagmamanipula ng pindutin ay upang pindutin nang mabuti ang bangkay laban sa kawali upang mabilis at pantay itong magprito, at isang magandang mapula ang crust sa ibabaw. Siyempre, ang yugto ng paghahanda ng bangkay bago ang pagprito ay napakahalaga - ang pagproseso gamit ang isang martilyo sa kusina at pagpahid ng mga pampalasa.Sa kasong ito, iminumungkahi namin ang paggamit ng bawang, asin at itim na paminta. Ang mabilis na hanay na ito ay magagawang ganap na ibunyag ang potensyal ng lasa ng manok.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Bawang - 3-4 na sibuyas.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.
• Dill - dalawang sanga.
• Ghee butter - para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Nahuhugasan namin nang maayos ang manok, pinuputol ang labis na balat at mga lugar ng taba, kung mayroon man. Pagkatapos nito, maingat na patuyuin ang bangkay gamit ang isang twalya. Inilagay namin ang dibdib ng manok at pinutol ito kasama ng buto ng sternum nang hindi hinahawakan ang likod. Buksan namin ang bangkay sa layer, baligtarin ito. Tinatakpan namin ang ibon ng cling film o inilalagay lamang ito sa isang plastic bag upang hindi makalat ang mga splashes kapag binubugbog.
2. Pinalo namin ang bangkay gamit ang isang martilyo sa kusina sa pamamagitan ng pelikula, at inilalapat namin ang mga pagsisikap sa balangkas, at hindi sa sapal, upang ang bangkay ay mawala ang matibay na hugis nito at maging malambot.
3. Balatan ang bawang at ipasa ang mga clove sa pamamagitan ng isang press. Hiwalay, sa isang maliit na lalagyan, ilatag ang gruel ng bawang, asin at ground black pepper, ihalo ang lahat. Sa nagresultang timpla, kuskusin nang pantay ang pinalo na manok sa lahat ng panig.
4. Ilagay ang ghee sa isang kawali at painitin ito sa kalan sa isang mainit na likidong estado. Inilagay namin ang nakahandang ibon na may back up. Takpan ang manok ng takip o isang mas maliit na lapad na plato na nakabaligtad. Itinakda namin ang pagkarga sa itaas: isang bato, isang kasirola o isang takure na may tubig, atbp.
5. Ang temperatura ng plato ay dapat na katamtaman sa panahon ng pagprito. Lutuin ang manok ng labing limang hanggang dalawampung minuto sa bawat panig. Upang mai-on ang bangkay, tinatanggal namin ang istraktura nang may pang-aapi. Sa parehong oras, sinusuri namin ang tinapay - kung ito ay pinirito nang masinsinan o mahina, ang temperatura ng plato ay nababagay nang naaayon. Alisin ang natapos na manok mula sa kawali, ilipat ito sa isang paghahatid ng ulam at palamutihan ng tinadtad na dill. Ihain ang mainit sa anumang pang ulam, sariwang gulay at sarsa ng kamatis.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa pagluluto ng tabako ng manok sa grill

Ang manok tabaka ay isang mahusay na ulam para sa pag-ihaw. Ang mga flat carcass ay ganap na magkasya sa isang saradong rak. Ang pag-ihaw sa mga nagbabagang uling ay nagbibigay ng isang ginintuang kayumanggi crust sa lahat ng panig, isang napaka-espesyal na lasa at isang hindi kapani-paniwalang pampagana aroma. Upang gawing masarap at makatas ang manok, tiyaking pumili ng isang bata, maliit na bangkay. Maipapayo na i-marinate ang ibon nang hindi bababa sa pito hanggang sampung oras upang ang mga fibers ng kalamnan ay mahusay na puspos ng mabangong likido at maging mas malambot. Gumagamit kami ng serbesa bilang isang marinade. Habang nagluluto sa grill, hindi kami malayo: ang manok ng tabako ay nangangailangan ng patuloy na pansin at kontrol.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 20 min

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1.3 kg.
• Madilim na serbesa - 500 ML.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.
• Mga gulay - para sa paghahatid.

Proseso ng pagluluto:

1. Nahuhugasan namin nang maayos ang manok, pinuputol ang labis na balat at mga umiiral na lugar ng taba. Pagkatapos nito, maingat na patuyuin ang bangkay gamit ang isang twalya. Ilagay ang bahagi ng dibdib ng manok sa isang cutting board at gupitin ito kasama ang buto ng sternum nang hindi hinahawakan ang likod. Buksan namin ang bangkay sa layer, baligtarin ito. Tinatakpan namin ito ng cling film o inilalagay lamang ito sa isang plastic bag upang hindi lumipad ang mga splashes kapag binubugbog. Pinapalo namin ang mga buto gamit ang isang martilyo sa kusina upang ang bangkay ay mawala ang matibay na hugis nito at maging masunurin. Kuskusin ang handa na manok na may asin at ground black pepper, pagkatapos ay ilagay ito sa isang malawak na mangkok at punan ito ng maitim na serbesa. Umalis upang mag-marinate kahit hindi magdamag.
2. Pagkatapos ng marinating, alisin ang manok, hayaang maubos ang likido sa sarili nitong, nang hindi ito pinahid. I-save ang bahagi ng pag-atsara. Inilalagay namin ang bangkay sa wire rack at inaayos ito sa pamamagitan ng pagsara ng parehong halves ng aparato.
3. Nagprito kami ng manok sa grill sa ibabaw ng nag-aalab na uling. Tinitiyak namin na walang bukas na apoy o sobrang init.Kung kinakailangan, patayin ang nagresultang apoy, iwisik ito sa mga uling ng tubig, pagkatapos alisin ang rehas na bakal sa manok.
4. Paminsan-minsan naming ibabalik ang ibon at ibubuhos ang natitirang pag-atsara gamit ang isang kutsara.
5. Kaya, pag-on ang manok sa iba't ibang panig, dinadala namin ito sa isang ginintuang pamumula. Upang matiyak na ang ibon ay handa na, tinusok namin ang laman ng isang makitid na kutsilyo - isang malinaw na likido ang dapat na tumagas mula sa hiwa. Kung ang kulay ng likido ay kulay-rosas pa rin, na may dugo, patuloy kaming nagluluto ng ibon. Ang tinatayang kabuuang oras ng pagprito ng bangkay ay tatlumpung minuto.
6. Bilang isang ulam, maaari mong i-cut ang mga kamatis, zucchini, eggplants, peppers at ilagay ito sa grill ng hotel. Pagluluto ng gulay sa uling, pag-on sa magkabilang panig, hanggang sa malambot.
7. Alisin ang natapos na manok mula sa wire rack at ihain ang mainit na may mga gulay.

Bon Appetit!

Masarap na tabako ng manok na may patatas sa oven

Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang maligaya na tanghalian o hapunan. Hindi nagtatagal upang magluto dahil kailangan lamang nitong linisin at ihanda ang pagkain. Ang oven ang gagawa ng natitira. Magbabad ang patatas sa katas ng manok at magiging malambot at mayaman. At ang ibon ay tatakpan ng isang nakakapanabik na pulang crust - sino ang makakalaban sa isang masarap? Ang pangwakas na pagpindot ay isang sarsa ng bawang na may kaunting limon. Ang isang perpektong saliw ay isang sariwang gulay salad.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Pinakuluang patatas - 4 na mga PC. katamtamang laki.
• Sour cream - 4 na kutsara
• Adjika - 2 tablespoons
• Asin sa panlasa.
• Mga pampalasa ng manok - 1 tsp
• Ground black pepper - tikman.
• Langis ng gulay - 2 tsp
• Bawang - 2 sibuyas.
• Lemon juice - 1 tsp
• Tubig - 3 tablespoons
• Parsley - 1 sangay.

Proseso ng pagluluto:

1. Maigi naming banlaw ang manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinuputol ang labis na balat at mga lugar na may labis na taba. Pagkatapos nito, maingat na patuyuin ang bangkay gamit ang isang tuwalya ng papel upang mapupuksa ang kahalumigmigan.
2. Inilagay namin ang bangkay na may likod nito at may isang matalim na kutsilyo na gumawa ng isang paghiwa kasama ang sternum nang hindi hinawakan ang likod. Binubuksan namin ang bangkay sa isang layer, tinakpan ito ng cling film upang maprotektahan ang mga kalapit na ibabaw mula sa mga splashes, at pinalo ito ng martilyo sa kusina. Ang gawain ay upang basagin ang mga buto, kaya naglalapat kami ng puwersa sa balangkas, at hindi sa karne. Kinakailangan para sa bangkay na mawala ang mahigpit na hugis nito at maging mas malambot.
3. Upang maihanda ang pag-atsara, ilagay ang sour cream, adjika, asin, pampalasa ng manok at itim na paminta sa isang mangkok. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.
4. Takpan ang baking dish na may makapal na pergamino o foil, makintab na bahagi pataas. Lubricate na may langis ng halaman. Gupitin ang pinakuluang patatas sa mga wedge o maliit na piraso at ilagay ito sa isang hulma. Grasa ang nakahanda na bangkay ng manok sa lahat ng panig na may nagresultang pag-atsara at ilagay ito sa tuktok ng patatas sa isang hulma. Ang bahagi ng pag-atsara ay ipinamamahagi din sa mga patatas. Painitin ang oven sa temperatura na 180 degree at itakda ang ulam ng manok sa gitnang antas. Inihurno namin ang bangkay hanggang sa binibigkas ang ginintuang kayumanggi crust. Ang tinatayang oras sa pagluluto sa hurno ay limampung minuto.
5. Pagluluto ng sarsa ng bawang para sa manok. Upang magawa ito, balatan ang bawang at ipasa ito sa isang press. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito at tumaga nang makinis gamit ang isang kutsilyo. Sa isang mangkok, ihalo ang gruel ng bawang, tinadtad na perehil, lemon juice, tubig at asin sa panlasa. Kuskusin ang lahat sa isang kutsara hanggang sa paghahalo.
6. Alisin ang natapos na manok mula sa oven at grasa ng lutong bawang na sarsa. Ihain ang mainit sa mga sariwang gulay.

Bon Appetit!

Paano magluto ng tabako ng manok sa Georgian sa bahay

Ang manok tabaka ay isang tradisyonal na pagkaing Georgia na naging tanyag at minamahal hindi lamang sa Caucasus, kundi pati na rin sa aming mga kondisyon. Ang pinong ibon, dinala sa isang ginintuang crust sa ilalim ng pindutin, ay hindi tulad ng pritong manok lamang. Una, ang resipe ng tabako ng manok ay nagsasama ng isang kasaganaan ng pampalasa.Pangalawa, ang mismong proseso ng pagprito sa ilalim ng pang-aapi ay naiiba mula sa karaniwang pagluluto sa isang kawali: ang ibabaw ng manok ay dumidikit sa ilalim nang pantay at mahigpit hangga't maaari, dahil kung saan mabilis itong namumula at pinapanatili ang katas ng pulp. Ang pangwakas na paghawak ay ang paghahatid ng sarsa ng walnut na tipikal na lutuing Georgia. Binibigyan nito ang manok ng tabako ng isang espesyal na lasa.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Bawang - 2 sibuyas.
• Suka ng alak - 1 kutsara
• Mga nogales - 1 kutsara
• Asin sa panlasa.
• Langis ng gulay - 1 kutsara
• Ground black pepper - tikman.
• Tubig - 1/3 kutsara.
• Ground red hot pepper - 1 tsp
• Hops-suneli - 1 tbsp
• Mantikilya - 30 gr.
• Cilantro - 4 na sanga.
• Coriander - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Pumili kami ng isang bata, maliit na manok. Optimally, kung ang bigat ng ibon ay 500-600 gramo. Ang mga malalaking malalaking bangkay ay may magaspang na mga hibla - ang tapos na ulam ay hindi magiging malambot at makatas.
2. Huhugasan namin ang manok, putulin ang labis na balat at mga lugar ng taba, pagkatapos ay matuyo nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel. Inilagay namin ang bangkay na may dibdib at pinutol ito kasama ang dibdib nang hindi hinahawakan ang likod. Ang paghiwa ay maaaring gawin sa isang matalim na kutsilyo o may malaking gunting sa pagluluto.
3. Buksan namin ang bangkay sa layer, baligtarin ito.
4. Takpan ang manok ng cling film at talunin ito ng martilyo sa kusina upang masira ang mga buto. Inilapat namin ang aming mga pagsisikap sa balangkas, hindi sa karne - ang bangkay ay kailangang mawala ang matibay na hugis nito at maging malambot.
5. Budburan ang binugbog na ibon ng asin, itim na lupa at pulang mainit na paminta. Kuskusin ang mga pampalasa gamit ang aming mga kamay sa ibabaw ng bangkay.
6. Ibuhos ang langis ng halaman sa kawali at maglagay ng isang piraso ng mantikilya. Pinapainit namin ang halo sa kalan sa isang likidong estado.
7. Ilagay muli ang nakahandang ibon sa isang preheated pan.
8. Kung mayroong isang espesyal na takip na may magagamit na pindutin, oras na upang magamit ito. Kung hindi man, takpan ang bangkay ng isang plato o takip na bahagyang mas maliit ang lapad kaysa sa kawali mismo. Kung ito ay isang plato, pagkatapos ay ilagay ito baligtad. Itinatakda namin ang pagkarga sa itaas. Ito ay maaaring, halimbawa, isang bato o isang maliit na kasirola o takure na puno ng tubig. Sa yugtong ito, ang gawain ay upang pindutin ang bangkay hangga't maaari sa ilalim ng kawali para sa pantay at mabilis na pagprito. Katamtaman ang temperatura ng plato. Itinatakda ang oras: iprito ang manok ng tabako nang labinlimang minuto sa bawat panig. Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang oras ng pagprito ay direkta nakasalalay sa bigat at laki ng bangkay. Kung ang ibong ito ay higit sa isang kilo, kung gayon mas magtatagal upang ihaw.
9. Habang pinirito ang manok, ihanda ang sarsa. Upang magawa ito, ilagay ang mga walnut kernels, peeled chives, coriander seed, black pepper, asin, suka, suneli hops at mga gulay na walang matigas na tangkay sa blender mangkok. Grind lahat ng bagay sa isang pasty estado. Magdagdag ng tubig at ihalo muli sa isang blender. Ibuhos ang mas maraming tubig kung kinakailangan.
10. Alisin ang natapos na manok ng tabako mula sa kawali at ilipat ito sa isang paghahatid ng ulam. Ihain ang mainit na may sarsa ng peanut.
11. Ang kanilang sarsa ng walnut ay hindi lamang pinahuhusay ang mayamang lasa ng manok, ngunit kumikilos din bilang isang pagpuno sa bahagi ng ulam. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng paghahatid lamang ng mga sariwang gulay upang hindi mag-overload ang pagkain na may kasaganaan ng mga calorie.

Bon Appetit!

Isang simple at masarap na resipe para sa paggawa ng manok ng tabako sa isang mabagal na kusinilya

Ayon sa kaugalian, ang manok ng tabako ay luto sa isang lalagyan sa ilalim ng presyon ng mga pampalasa na Caucasian. Gayunpaman, walang nagbabawal sa paggawa ng mga pagsasaayos kapwa sa proseso ng paghahanda ng bangkay at sa pamamaraan ng paghahanda nito, batay sa umiiral na mga kundisyon. Sa resipe na ito, sasabihin at ipakita namin kung paano magprito ng manok ng tabako sa isang mabagal na kusinilya, at kung anong mga pampalasa ang gagamitin bilang isang kahalili sa Georgian cilantro at coriander.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Provencal herbs - ½ tsp.
• Bawang - 3 mga sibuyas.
• Langis ng gulay - 30 gr.
• Toyo - 50 gr.
• Lemon juice - 2 tablespoons
• Asin - 1/3 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Ang manok para sa ulam na ito ay dapat mapili medium-size, bata. Sa isip, kung ang bigat ng ibon ay tungkol sa 500-600 gramo. Ang mga malalaking malalaking bangkay ay may mga magaspang na hibla, kaya't ang natapos na ulam ay hindi magiging malambot at makatas.
2. Hugasan namin ang manok, mas mabuti na putulin ang labis na balat at mga lugar na mataba. Pagkatapos ay matuyo nang lubusan ang bangkay gamit ang isang tuwalya ng papel upang matanggal ang kahalumigmigan. Inihiga namin ang dibdib ng manok at pinutol ito sa dibdib nang hindi hinahawakan ang likod. Ang paghiwa ay maaaring gawin sa isang matalim na kutsilyo o may malaking gunting sa pagluluto. Binubuksan namin ang bangkay sa isang pahalang na eroplano.
3. Binaliktad natin ang ibon at pinalo ito ng martilyo sa kusina upang masira ang mga buto. Inilapat namin ang aming mga pagsisikap sa balangkas, hindi sa karne - ang bangkay ay kailangang mawala ang matibay na hugis nito at maging malambot. Maaari mong takpan ang manok ng cling film upang maiwasan ang pagkalat ng splatter papunta sa kalapit na mga ibabaw.
4. Matapos matalo, pinutol namin ang bangkay kasama ang gulugod sa dalawang bahagi - sa ganitong paraan ang ibon ay magkakasunud-sunod na magkakasya sa mangkok ng multicooker at pinirito nang pantay-pantay. Pinahid namin ang mga piraso ng asin, pinahid ito ng aming mga kamay sa ibabaw ng bangkay. Umalis kami ng sampung minuto.
5. Upang maihanda ang pag-atsara, pisilin ang lemon juice sa isang maliit na mangkok, inaalis ang mga buto. Magdagdag ng toyo at bawang na dumaan sa isang press, ihalo. Kuskusin ang manok sa nagresultang pag-atsara at umalis muli sa dalawampung minuto.
6. Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, iwisik ang manok ng Provencal herbs at umalis ng isa pang sampung minuto upang mag-marinate.
7. Ibuhos ang langis ng halaman sa mangkok ng multicooker at itakda ang mode na "Fry". Init ang langis at ilagay ang kalahati ng balat ng manok sa gilid ng mangkok.
8. Tinatakpan namin ang bangkay ng isang plato ng isang mas maliit na lapad kaysa sa mangkok mismo, na sumasakop sa kalahati ng manok sa buong sukat. Itinatakda namin ang pagkarga sa itaas. Maginhawa na gumamit ng isang garapon na puno ng tubig.
9. Iprito ang manok ng sampung minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
10. Inaalis namin ang natapos na manok ng tabako mula sa multicooker mangkok at inililipat ito sa isang naghuhugas na ulam. Ihain ang mainit sa mga sariwang gulay.

Bon Appetit!

Paano masarap maghurno ng manok ng tabako sa isang electric grill

Kung ikaw ay isang masayang may-ari ng isang electric grill, siguraduhing lutuin ito ng manok ng tabako. Napakadali! Ang isang patag na bangkay ng manok ay ganap na umaangkop sa mga plato ng aparato at pinirito sa magkabilang panig nang sabay, na makabuluhang nagpapabilis sa proseso. Walang kinakailangang karagdagang pindutin - ang pagpapaandar na ito ay ginaganap din ng electric grill. Maaari kang pumili ng pampalasa para sa pag-marino ng bangkay ayon sa iyong panlasa. Sa kasong ito, gumagamit kami ng isang nakahandang timpla ng manok, itim na ground pepper at asin.

Oras ng pagluluto: 30 min. hindi kasama ang oras ng pag-aatsara.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Chicken Spice Mix - 2 tsp
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.
• Mga gulay - para sa dekorasyon.
• Langis ng gulay - para sa pagpapadulas.

Proseso ng pagluluto:

1. Kinukuha namin ang bata, maliit na manok para sa ulam na ito. Tinatayang timbang - 500-600 gr. Ang mga malalaking malalaking bangkay ay may magaspang na mga hibla, kaya't ang natapos na ulam ay hindi magiging malambot at makatas. Hugasan ang ibon, putulin ang labis na balat at mga lugar na may taba. Pagkatapos ay matuyo nang lubusan ang bangkay gamit ang isang tuwalya ng papel upang matanggal ang kahalumigmigan. Inihiga namin ang dibdib ng manok at pinutol ito sa dibdib nang hindi hinahawakan ang likod. Ang paghiwa ay maaaring gawin sa isang matalim na kutsilyo o may malaking gunting sa pagluluto. Binubuksan namin ang bangkay sa isang pahalang na eroplano. Kung ninanais, maaaring alisin ang bahagi ng lubak at sternum. Pinalo namin ang manok gamit ang isang martilyo sa kusina upang masira ang mga buto at gawing mas masunurin ang bangkay. Pagkatapos ay kuskusin ng pampalasa at asin. Mag-iwan upang mag-marinate ng hindi bababa sa isang pares ng mga oras.
2. Pinapainit namin ang electric grill sa isang mainit na estado. Banayad na grasa ang parehong mga plato na may langis ng halaman gamit ang isang silicone brush.
3. Inilalagay namin ang nakahanda na bangkay sa aparato at lutuin sa mataas na temperatura sa loob ng sampung minuto. Ang mga oras ng pagluluto ng manok ay maaaring magkakaiba depende sa bigat ng manok at sa lakas ng electric grill.
4. Tiyaking ang manok ay ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Upang matiyak na handa na ito, tinusok namin ang isang makapal na bahagi ng hita ng palito. Kung ang malinaw na katas ay lalabas, kung gayon handa na ang manok.
5. Alisin ang natapos na manok ng tabako mula sa electric grill, gupitin sa mga bahagi at maghatid ng mainit na may sariwang gulay at halaman.

Bon Appetit!

Chicken tabaka sa isang grill pan na may crispy crust

Nakuha ang pangalan ng tabaka ng manok mula sa "tapa" ng Georgian - ito ang pangalan ng isang espesyal na kawali na may takip ng tornilyo. Nasa isang ulam na ang mga Georgian ay pinirito na manok, kaya't sa ilalim ng bigat ng isang mabibigat na takip, ang bangkay ay husay na pinirito sa loob at natatakpan ng binibigkas na crust sa labas. Upang ulitin ang prosesong ito sa aming mga katotohanan, hindi kinakailangan na maghanap para sa aparatong himala na ito. Maaari kang magluto ng manok ng tabako, halimbawa, sa isang grill pan, paglalagay ng anumang pagkarga sa bangkay.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Langis ng gulay - 30 gr.
• Bawang - 3 mga sibuyas.
• Asin sa panlasa.
• Matamis na paprika - ½ tsp
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Mga gulay - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang labis na balat at mga lugar na mataba, pagkatapos ay matuyo nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel. Inilagay namin ang bangkay na may dibdib at pinutol ito kasama ang dibdib, nang hindi hinahawakan ang likod. Binubuksan namin ang bangkay sa isang pahalang na layer, baligtarin ito. Takpan ang manok ng cling film at talunin ito ng martilyo sa kusina upang masira ang mga buto. Naglalapat kami ng puwersa sa balangkas, at hindi sa karne - kinakailangan upang mawala ang bangkay sa matigas na hugis nito at maging malambot, malambot.
2. Hiwalay, sa isang maliit na lalagyan, ibuhos ang matamis na paprika, itim na paminta sa lupa, asin sa panlasa at bawang, balatan at dumaan sa isang press. Pinagsama namin ang lahat. Pinahiran namin ang manok ng nagresultang masa sa lahat ng panig, pinahid ang mga pampalasa sa aming bangkay gamit ang aming mga kamay.
3. Ibuhos ang langis ng halaman sa grill pan at painitin ito sa kalan hanggang sa mainit. Ilagay ang nakahandang balat ng ibon sa isang preheated pan. Maglagay ng isang patag na plato ng isang naaangkop na lapad sa manok, sa ibaba. Tinakpan namin ito sa tuktok ng isang sheet ng foil upang ang mga splashes ay hindi nakakalat sa panahon ng pagprito. Naglalagay kami ng isang pagkarga sa ilalim ng plato: maaari itong, halimbawa, isang bato o isang kasirola o takure na puno ng tubig. Ang punto ay upang pisilin ang bangkay hangga't maaari sa ilalim ng kawali para sa pantay at mabilis na pagprito. Katamtaman ang temperatura ng plato.
4. Nagprito kami ng ibon sa loob ng dalawampung minuto sa bawat panig na tinatayang. Upang mai-on ang bangkay, aalisin mo ang istraktura na may pang-aapi, at pagkatapos ay i-install itong muli. Sa parehong oras, sinusuri namin ang tinapay - kung ito ay pinirito nang masyadong mabilis at masidhi, binabawasan namin ang temperatura ng plato.
5. Matapos ang tinukoy na oras, alisin ang pindutin at alisin ang manok mula sa kawali. Inililipat namin ito sa isang naghahain na ulam, palamutihan ng mga halamang gamot at naghahain ng mainit. Ang perpektong saliw sa gayong ulam ay ang mga sariwang gulay at sarsa ng kamatis.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng manok ng tabako sa manggas

Ang pagluluto ng tabako ng manok sa manggas ay lubos na nagpapadali sa gawain ng mga maybahay. Walang abala sa poultry press, walang splashing, walang shooting oil at walang madulas na mantsa habang piniprito. Ang kailangan lang ay talunin ang bangkay na may mataas na kalidad, kuskusin ito ng pampalasa at halaman at ilagay ito sa manggas. Ang oven ang gagawa ng natitira. Ang manggas ay hindi lamang mapangalagaan ang katas ng karne, ngunit papayagan din ang isang ginintuang kayumanggi tinapay na mabuo sa ibabaw. Isang magandang bonus - ang oven ay mananatiling ganap na malinis.

Oras ng pagluluto: 65 min. hindi kasama ang oras ng pag-aatsara.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1pc.
• Mayonesa - 50 gr.
• Asin sa panlasa.
• Bawang - 2 sibuyas.
• Ang Parsley ay isang bungkos.
• Ground black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Mahalagang tandaan na ang masarap na manok ng tabako ay nakukuha lamang mula sa maliliit na maliit na manok - ang karne ay napakalambing at malambot. Kung ang ibon ay luma na, kung gayon ang mga hibla ng karne ay magiging masyadong magaspang.Hugasan namin ang napiling manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinuputol ang labis na balat at mga lugar na may labis na taba. Pagkatapos nito, matuyo itong lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Inilalagay namin ang bangkay na may likod nito at gumawa ng isang paayon na paghiwa kasama ang sternum, nang hindi hinahawakan ang likod. Binubuksan namin ang bangkay sa isang pahalang na layer, baligtarin ito at takpan ito ng isang piraso ng cling film. Pinalo namin ang bangkay gamit ang isang martilyo sa kusina, sinusubukan na basagin ang mga buto. Inilalagay namin ang aming mga pagsisikap sa balangkas, hindi sa karne. Kinakailangan para sa bangkay na mawala ang mahigpit na hugis nito at maging nababanat. Budburan ang manok ng asin at itim na paminta, kuskusin ang mga pampalasa gamit ang iyong mga kamay. Mag-iwan para sa marinating ng dalawampu't tatlumpung minuto.
3. Hugasan namin ang perehil, tuyo ito at makinis na tinadtad ng isang kutsilyo. Itapon ang mga magaspang na tangkay. Balatan ang bawang at ipasa ito sa isang press. Paghaluin ang masa ng bawang na may mayonesa at coat ang bangkay sa magkabilang panig. Budburan ang panloob na ibabaw ng ibon ng mga tinadtad na halaman.
4. Inilalagay namin ang handa na manok sa manggas at itali nang mahigpit ang magkabilang panig, na iniiwan ang isang maliit na puwang sa loob. Sa gitna gumawa kami ng isang maliit na mabutas na may isang palito upang palabasin ang singaw. Painitin ang oven sa isang temperatura na 180 degree at itakda ang manok sa isang daluyan na antas. Inihurno namin ang bangkay hanggang sa binibigkas ang ginintuang kayumanggi crust sa loob ng isang oras.
5. Alisin ang natapos na manok mula sa oven, maingat na alisin ito mula sa manggas at ilipat ito sa isang paghahatid ng ulam. Paglilingkod ng mainit kasama ang mga halaman at sariwang gulay.

Bon Appetit!