Plum tkemali para sa taglamig - 10 mga recipe para sa klasikong tkemali

Ang Tkemali ay isang maanghang na kaakit-akit o cherry plum sauce na perpektong nagpapahusay sa lasa ng mga pinggan ng karne. Maaari mong ihanda ito sa iyong sarili para sa taglamig.

Ang klasikong Georgian plum tkemali para sa taglamig

Ang lutuing Georgian ay iba-iba dahil sa mga sarsa at pampalasa. Ang Tkemali ay isang sarsa para sa mga pinggan ng karne na gawa sa mga plum; mayroon itong kaaya-aya na matamis at maasim na lasa na may magaan na maanghang na tala.

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga Paghahain: 8.

• 
  Pagbukud-bukurin ang mga plum at hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilipat ang mga ito sa isang kasirola at takpan ng tubig, ilagay sa daluyan ng init at pakuluan. Alisin ang kawali mula sa init at palamig ang mga berry. Gumamit ng isang slotted spoon upang alisin ang mga plum mula sa tubig at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan upang makagawa ng isang makinis na plum puree.
• 
  Hugasan ang mga gulay at tumaga ng makinis gamit ang isang kutsilyo. Balatan ang bawang at dumaan sa isang press. Hugasan ang mga mainit na paminta at tumaga nang maayos, kung nais mong makakuha ng sarsa na may mas kaunting spiciness, pagkatapos ay ilagay ang kalahati ng isang pod o tanggihan ito nang buo.
• 
  Pagsamahin ang plum puree sa mga pampalasa, halaman, paminta at bawang, magdagdag ng asin at ihalo na rin. Upang makakuha ng isang pare-pareho na pare-pareho, maaari mong gilingin ang masa gamit ang isang blender. Ilipat ang halo ng kaakit-akit sa isang kasirola, ilagay sa daluyan ng init, pakuluan at lutuin ng 5-7 minuto.
• 
  Ayusin ang tkemali sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit sa mga takip, itabi ang sarsa sa ref.

Bon Appetit!

Isang simpleng resipe para sa plum tkemali nang walang isterilisasyon para sa taglamig

Ang mga mabangong sarsa, kung saan mayroong maraming pagkakaiba-iba, ay makakatulong sa iyo na madama ang lahat ng mga kulay ng Caucasian na lutuin. Ang isa sa pinakatanyag ay ang plum tkemali, na mainam para sa karne at manok, pati na rin mga vegetarian dish.

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga Paghahain: 6-8.

Mga sangkap:

• Mga plum - 2 kg.
• Mga gulay na tikman.
• Bawang - 1 ulo.
• Mainit na paminta - 1-2 mga PC.
• Coriander - 2 tsp
• Asin sa panlasa.
• Suka ng alak - 1 kutsara

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang bawang at dumaan sa isang press. Hugasan ang mga mainit na paminta, alisan ng balat at tagain nang maayos. Hugasan ang mga gulay at tumaga ng makinis gamit ang isang kutsilyo. Grind seed coriander sa isang lusong.
2. Pagbukud-bukurin ang mga plum at hugasan, ibuhos ang mga ito sa isang hulma at maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto.
3. Alisin ang mga binhi mula sa mga plum at i-chop ang mga ito sa katas. Ilipat ang halo ng kaakit-akit sa isang kasirola, magdagdag ng mga damo, pampalasa, asin at paminta, pukawin, pakuluan at lutuin ng 5 minuto.
4. Panghuli, magdagdag ng suka ng alak, pukawin at ilagay sa isterilisadong mga garapon, mahigpit na isara sa mga takip. Itabi ang sarsa sa isang cool na lugar.

Bon Appetit!

Tkemali mula sa cherry plum (dilaw na plum) sa bahay

Ang sarsa ng cherry plum tkemali ay napaka-simple upang ihanda at perpektong naiimbak sa ref o cool cellar. Ibubunyag ng sarsa ang lasa ng mga ordinaryong pinggan at bibigyan sila ng lasa ng lutuing Georgia.

Oras ng pagluluto: 120 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga Paghahain: 4-6.

Mga sangkap:

• Cherry plum - 1 kg.
• Bawang - 5 ngipin
• Asin - 1 tsp
• Hops-suneli - 1 tsp
• Asukal - 2 tablespoons
• Cilantro - 1 bungkos.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang cherry plum, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig at ilagay sa apoy. Dalhin ang mga nilalaman ng kasirola sa isang pigsa at lutuin ang mga berry sa loob ng 30-40 minuto.
2. Kuskusin ang cherry plum sa pamamagitan ng isang salaan, papayagan ka nitong mapupuksa ang mga binhi at labi ng mga balat.
3. Balatan ang bawang at dumaan sa isang press. Magdagdag ng bawang sa puree ng prutas at pukawin.
4. Ilagay ang kasirola sa mababang init at kumulo ng 1 oras sa isang mababang pigsa.
5. Hugasan ang cilantro at makinis na tumaga ng isang kutsilyo, maaari mo itong gilingin ng blender. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa at halaman sa katas, pukawin. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa at alisin mula sa init.
6. Ayusin ang cherry plum tkemali sa tuyong isterilisadong mga garapon at selyuhan ng mga takip. Itabi ang sarsa sa isang cool na lugar.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng asul na plum tkemali

Maraming mga recipe para sa tkemali; inihanda ito mula sa cherry plum, gooseberry, red currants at iba pang mga prutas. Gayunpaman, ang mga asul na plum ay pinakamahusay para sa paggawa ng sarsa na ito. Pumili ng siksik, bahagyang hindi hinog na mga berry para sa sarsa.

Oras ng pagluluto: 90 minuto

Oras ng pagluluto: 40 minuto

Mga Paghahain: 8-10

Mga sangkap:

• Blue plum - 1.5 kg.
• Bawang - 1 ulo.
• Asukal - 8-10 kutsara
• Asin - 2 tablespoons
• Hops-suneli - 1 tsp
• Suka - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang mga plum sa malamig na tubig. Alisin ang mga binhi mula sa mga berry.
2. I-disassemble ang ulo ng bawang sa mga sibuyas, balatan ito at hugasan. Ipasa ang plum at bawang sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asukal, asin at pampalasa sa nagresultang timpla.
3. Ilipat ang berry mass sa isang kasirola at ilagay ito sa mababang init. Kumulo ang sarsa sa loob ng 50-60 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos upang maiwasan na masunog ito. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka at pukawin ang sarsa.
4. Hugasan ang mga garapon para sa lumiligid na sarsa na may soda at isteriliser sa anumang maginhawang paraan. Pakuluan ang takip. Hatiin ang mainit na tkemali sa mga garapon, igulong ang mga takip at hayaang cool ang seaming sa temperatura ng kuwarto. Itabi ang sarsa sa isang cool na lugar.

Bon Appetit!

Paano magluto ng kaakit-akit at kamatis na tkemali para sa taglamig

Sa pamamagitan ng resipe na ito, magkakaroon ka ng isang ganap na unibersal na sarsa, angkop ito para sa isda, karne at manok, maaari itong idagdag sa mga vegetarian na pinggan. Halos kapareho ito ng lasa sa klasikong tkemali, ngunit mayroon itong isang kasiyahan - hinog na mga kamatis, mararamdaman mo ang pagkakaiba.

Oras ng pagluluto: 120 minuto

Oras ng pagluluto: 40 minuto

Mga Paghahain: 8.

Mga sangkap:

• Mga plum - 1.5 kg.
• Mga kamatis - 2 kg.
• Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
• Asukal - 100 gr.
• Bawang - 100 gr.
• Asin - 2 tablespoons
• Dill - 1 bungkos.
• Basil - 1 bungkos.
• Cilantro - 1 bungkos.
• Pulang paprika - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga kamatis at plum, alisin ang mga binhi mula sa mga berry. Peel ang sibuyas at bawang. Ipasa ang bawang sa isang press.
2. Ipasa ang mga plum, kamatis at sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilipat ang nagresultang masa sa isang kasirola, asin at magdagdag ng asukal.
3. Hugasan ang mga gulay, tumaga nang makinis gamit ang isang kutsilyo o ipasa ang mga ito kasama ang mga kamatis at plum sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idagdag ito sa kawali.
4. Una ilagay ang kasirola sa mataas na init, dalhin ang mga nilalaman nito sa isang pigsa, pagkatapos ay babaan ang temperatura at magpatuloy na magluto ng 1.5 oras. Magdagdag ng tinadtad na bawang at paprika 10 minuto bago magluto. Ikalat ang mainit na sarsa ng tkemali sa isterilisadong mga garapon at isara nang mahigpit sa mga takip. Palamigin ang mga rolyo sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay itago sa isang cool na lugar.

Bon Appetit!

Ang Georgian plum tkemali ay luto sa isang multicooker

Ang Tkemali ay isa sa mga pinakatanyag na sarsa sa lutuing Georgian, tradisyonal na inihanda ito mula sa mga plum o cherry plum, ang lasa at kulay ng sarsa ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba ng mga berry na ito. Sa resipe na ito, malalaman mo kung gaano kadali magluto ng tkemali sa bahay sa isang mabagal na kusinilya.

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mga plum - 500 gr.
• Bawang - 0.5 ulo.
• Cilantro - 0.5 bungkos.
• Basil - 0.5 bungkos.
• Mint - 1 dakot.
• Coriander - 0.5 tsp
• Asin - 0.5 tsp
• Pulang paminta - 0.25 tsp
• Langis ng mirasol - 100 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang mga plum sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ito sa isang multicooker mangkok, punan sila ng tubig upang bahagyang masakop nito ang mga berry at itakda ang mode na "sopas" para sa 5-10 minuto.
2. Itapon ang mga plum sa isang colander, hayaan silang cool, pagkatapos alisin ang mga buto mula sa kanila. Huwag ibuhos ang sabaw.
3. Hugasan ang mga gulay at patuyuin ang mga twalya ng papel. Balatan ang bawang at i-chop sa isang pinong grater o bawang pindutin. Ilagay ang mga damo at bawang sa isang blender mangkok, magdagdag ng pampalasa, plum pulp at kalahating baso ng sabaw doon. Grind lahat ng sangkap hanggang sa makinis. Tikman ang sarsa at magdagdag ng asin o asukal kung kinakailangan.
4. Ilipat ang berry mass sa multicooker mangkok, i-on ang mode na "sopas" at lutuin ng 10-15 minuto, paminsan-minsan.
5. Upang mapangalagaan ang tkemali para sa taglamig, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang isang maliit na langis ng mirasol sa itaas upang walang natitirang hangin sa ilalim ng takip at mahigpit na isara ang mga garapon. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Bon Appetit!

Masarap na recipe ng plum tkemali na may adjika

Upang gawing mas maanghang ang sarsa ng tkemali, idagdag ang adjika dito. Bilang karagdagan, ang mga maiinit na pampalasa ay nag-aambag sa mas mahabang buhay ng istante ng sarsa.

Oras ng pagluluto: 50 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga Paghahain: 10.

Mga sangkap:

1. Mga plum - 2 kg.
2. Bawang - 1 ulo.
3. Asukal - 200 gr.
4. Asin - 4 na kutsara
5. Adjika - 400 ML.

Proseso ng pagluluto:

• Hugasan ang mga plum at alisin ang mga binhi mula sa kanila. Hatiin ang bawang sa mga sibuyas at balatan ito.
• Ipasa ang bawang at mga plum sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
• Ilipat ang masa ng plum-bawang sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, pukawin. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa at lutuin para sa 10-15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang adjika, pukawin, pakuluan at alisin mula sa init.
• Ikalat ang sarsa sa mga tuyong isterilisadong garapon at isara nang mahigpit sa mga takip. Palamigin ang mga tahi ng baligtad sa ilalim ng isang mainit na kumot, itabi sa isang cool na lugar.

Bon Appetit!

Georgian tkemali na may cilantro

Ang Georgia lutuin ay hindi kumpleto nang walang maanghang na damo. Pinupuno nila ang mga sarsa ng hindi kapani-paniwalang lasa at isiwalat ang lasa ng iba pang mga sangkap. Anumang mga pinggan na tinimplahan ng sarsa ng tkemali na may cilantro ay magbibigay sa iyo ng isang tunay na kasiyahan sa panlasa.

Oras ng pagluluto: 13 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga Paghahain: 8.

Mga sangkap:

• Mga plum - 2 kg.
• Paminta ng sili - 2 mga PC.
• Cilantro - 150 gr.
• Mint - 100 gr.
• Pinatuyong mint - 1 kutsara
• Bawang - 2 ulo.
• Asukal - 6 na kutsara
• Asin - 2 tablespoons
• Hops-suneli - 20 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga plum, ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola o mangkok na metal, magdagdag ng isang basong tubig, pinatuyong mint, ilagay sa apoy, pakuluan, lutuin ng 3 minuto. Pagkatapos alisin ang lalagyan mula sa apoy at iwanan ito magdamag.
2. Nagmamadali, ilagay muli ang apl sa apoy, lutuin sa loob ng 20-25 minuto pagkatapos kumukulo. Palamigin ang pinakuluang mga plum at kuskusin sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, alisin ang mga binhi. Ilagay muli ang apl na katas sa apoy at pakuluan ng 20 minuto.
3. Hugasan ang mga gulay at sili peppers at tuyo sa mga tuwalya ng papel, alisan ng balat ang bawang. Ipasa ang lahat ng mga sangkap na ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag sa plum puree. Pagkatapos idagdag ang suneli hops at asin, pukawin at lutuin ang sarsa 15 minuto pagkatapos kumukulo.
4. Ikalat ang mainit na tkemali sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Palamigin ang mga tahi ng baligtad sa ilalim ng isang mainit na kumot at pagkatapos ay ilipat sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Bon Appetit!

Tkemali mula sa mga plum na may pampalasa ng hop-suneli

Hindi lamang masarap na panghimagas ang inihanda mula sa mga plum, aktibong ginagamit ko ang berry na ito sa Caucasus sa paghahanda ng tkemali sauce. Ang mga plum ay pinakuluan ng mga halaman, hop-suneli spice, bawang at mainit na paminta. Ang resipe na ito ay maaaring ligtas na maidagdag sa listahan ng mga paghahanda para sa taglamig at pagkatapos ay palagi kang may isang likas na sarsa sa iyong mesa para sa anumang ulam.

Oras ng pagluluto: 50 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mga plum - 1 kg.
• Bawang - 100 gr.
• Chili pepper - 1-3 pcs.
• Asukal - 3 tablespoons
• Asin - 1 kutsara
• Allspice - 3 mga PC.
• Coriander - 1 tsp
• Mga dahon ng baybayin - 2-3 pcs.
• Balsamic suka - 1 kutsara

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang mga plum sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin ang kalahati at alisin ang mga binhi. Hugasan ang mga mainit na paminta at alisin ang mga binhi. Balatan ang bawang.
2. Hiwalay na ipasa ang bawang sa isang gilingan ng karne.
3. Pagkatapos ay i-roll ang mga plum at sili. Magdagdag ng asukal, asin, allspice, coriander at suneli hops sa masa na ito, ihalo at ilipat ang halo sa isang kasirola. Ilagay ang apoy sa apoy; kapag nagluluto ng sarsa, bubuo ang bula, na dapat alisin.
4. Matapos pakuluan ang sarsa, lutuin ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang bawang at suka at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 10 minuto.
5. Hugasan ang mga tkemali seaming garapon na may soda at isteriliser. Ilagay ang mainit na sarsa sa mga garapon at igulong. Itabi ang tkemali sa isang cool na lugar.

Bon Appetit!

Masarap na plum tkemali na may mga mansanas

Ang mga mabangong hinog na prutas ay mainam para sa paggawa ng mga sarsa. Ang Tkemali mula sa isang kombinasyon ng mga plum at mansanas ay naging mas malambot at hindi gaanong maasim kaysa sa kaakit-akit.

Oras ng pagluluto: 70 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mga plum - 1.5 kg.
• Mga mansanas - 1.5 kg.
• Asukal - 600 gr.
• Carnation - 10 mga PC.
• Kanela - 2 tsp
• Paminta ng sili - 1 tsp
• Suka 9% - 150 ML.
• Tubig - 200 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang mga plum at alisin ang mga binhi. Pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang blender hanggang sa katas.
2. Hugasan ang mga mansanas at gupitin ito sa isang core na may mga binhi. Gupitin ang mga mansanas sa manipis na mga hiwa at i-chop ang mga ito sa isang blender din.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, kanela, sibuyas, dalhin ang likido sa isang pigsa at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ilabas ang mga inflorescent ng sibuyas, ibuhos ang suka, idagdag ang paminta at ilatag ang kaakit-akit at mansanas. Lutuin ang sarsa 40 minuto pagkatapos kumukulo, paminsan-minsang pagpapakilos.
4. Ikalat ang sarsa sa mga isterilisadong garapon, isara nang mahigpit sa mga takip. Baligtarin ang mga lata at takpan ng isang kumot hanggang sa ganap na cool. Itabi ang pinong plum at apple tkemali sa isang cool na lugar.

Bon Appetit!