Homemade dumplings na kuwarta - klasikong recipe at 8 masarap na pagpipilian

Ang mga counter sa tindahan ay puno ng iba't ibang mga pagpipilian para sa dumplings, ngunit ito pa rin ay isang ulam ng pamilya at inihanda ang kuwarta para sa mga lutong bahay na luto sa iyong sariling maraming beses, pagmamay-ari mo ang base, at maaari mong punan ang mga dumpling sa anumang nais na sangkap, akitin ang mga bata sa kapanapanabik na aktibidad na ito, i-freeze ang bahagi ng pinggan para sa kasunod na pagluluto. Suriin ang 9 sa pinakatanyag at masarap na mga recipe ng kuwarta.

Klasikong dumpling na kuwarta na may itlog

Ang pinakatanyag at simpleng resipe para sa paggawa ng lutong bahay na kuwarta. Maaari mo itong gamitin pareho para sa sculpting dumplings at para sa paggawa ng dumplings, manti, pasta.

Oras ng pagluluto: 1 oras

Mga Paghahain: 4

• 
  Dapat gamitin ang harina na puti ng pinakamataas na marka. Siguraduhin na salain ito ng 2 beses sa isang mangkok sa pamamagitan ng isang salaan, upang ito ay mababad ng oxygen at ang kuwarta ay mahangin, nang walang mga bugal.
• 
  Gumawa ng isang depression sa gitna ng harina, talunin ang isang itlog at simulang masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara.
• 
  Kumuha ng isang basong maligamgam na tubig, magdagdag ng asin, pukawin at bigyan ng oras na tuluyang matunaw. Ibuhos ng dahan-dahan ang tubig sa harina, paminsan-minsang pagpapakilos.
• 
  Kapag ang kuwarta ay nagsimulang lumapot, masahin ito gamit ang iyong mga kamay. Upang makakuha ng isang nababanat na kuwarta, kailangan mong gawin ito sa loob ng 15 minuto. Takpan ang kuwarta ng isang mangkok at hayaang magluto ito ng 30 minuto. Pagkatapos ay maaari mo itong gamitin upang makagawa ng dumplings.

Choux pastry recipe para sa kumukulong dumplings ng tubig

Sa pamamagitan ng paggamit ng kumukulong tubig, ang harina ay na-brewed, at ang gayong kuwarta ay perpektong hinubog. Ito ay malambot, masunurin at hindi dumidikit sa lahat habang umiikot at hindi masisira alinman sa pagluluto o pagkatapos ng pagyeyelo.

Mga sangkap:

• Trigo harina ng pinakamataas na grado - 3.5 tasa.
• Itlog - 1 pc.
• Asin - ½ tsp
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
• Tubig (kumukulong tubig) - 2/3 tasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Maglagay ng isang hilaw na itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng langis at asin. Ayain ang tatlong baso ng premium na harina sa pamamagitan ng isang salaan, kaya't aalisin mo ang mga banyagang partikulo, binabad ito ng oxygen, salamat kung saan ang kuwarta ay magiging homogenous. Pagsamahin ang harina sa pinaghalong itlog at paghalo ng mabuti.
2. Pakuluan ang takure. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kuwarta sa isang manipis na stream at pukawin nang sabay sa isang spatula.
3. Matapos lumapot ang harina, simulang masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa isang mangkok hanggang sa masahin ang lahat ng harina sa mangkok. Pagkatapos nito, ibuhos ang natitirang 1/2 tasa ng harina sa isang malinis na mesa at ipagpatuloy ang pagtatrabaho sa kuwarta sa mesa o board hanggang makinis sa loob ng 10 minuto.
4. Takpan ang kuwarta ng isang mangkok upang mapanatili itong tuyo at crusty. Mag-iwan upang mapataob sa loob ng 20 minuto.
5. Handa na ang kuwarta ng dumplings, maaari kang magluto mula rito, o i-freeze ito, o iimbak ito sa ref sa loob ng 2 araw.

Nababanat na kuwarta para sa paggawa ng dumplings sa isang gumagawa ng tinapay

Sa modernong ritmo ng buhay, ang isang tagagawa ng tinapay ay isang kailangang-kailangan na pamamaraan para sa mga mahilig sa mga pinggan ng kuwarta, kabilang ang mga dumpling at dumpling na may iba't ibang mga pagpuno. Nai-save mo ang iyong oras at nai-save ang iyong mga panulat. Maghahanda kami ng kulay na nababanat na kuwarta mula sa natural na pangulay.

Mga sangkap:

• Trigo harina, kalidad ng premium - 900 g.
• Egg C-0 - 2 mga PC.
• Asin - 1 tsp
• Malamig na inuming tubig - 420 ML.
• Langis ng oliba EV - 2 tablespoons l.
• Parsley o spinach - 1 bungkos

Proseso ng pagluluto:

1. Hatiin ang lahat ng sangkap maliban sa mga gulay sa 2 pantay na bahagi. Dapat ay mayroon kaming 2 pagsubok. Ilagay ang tuwid na gamit ng kuwarta sa timba ng gumagawa ng tinapay.
2. Ihanda ang tubig at itlog na nasa temperatura ng kuwarto. Sukatin ang dami ng harina, salain ito nang hiwalay nang maraming beses at ibuhos ito sa kalan kasama ang asin, magdagdag ng mantikilya at basagin ang itlog.
3. Ilagay ang timba sa gumagawa ng tinapay, magdagdag ng tubig, itakda ang Dumplings na programa. Nakasalalay sa modelo, maaaring magkakaiba ang pangalan. Ang kuwarta ay kneaded sa patakaran ng pamahalaan para sa tungkol sa 15-20 minuto. Kung ang kuwarta ay nagkokolekta sa mga sulok, gumamit ng isang spatula upang itulak ito.
4. Alisin ang natapos na kuwarta mula sa mga pinggan, balutin ng plastik at iwanan upang makapagpahinga ng 30 minuto. Pagkatapos ay maaari mong i-roll ang kuwarta at bumuo ng dumplings.
5. Upang makakuha ng isang berdeng kuwarta, ilagay ang 210 ML nang maaga. tubig sa freezer. I-chop ang mga gulay at ilipat sa isang blender na may 50 ML. tubig mula sa freezer, tumaga hanggang makinis at idagdag ang natitirang tubig, i-on ang blender ng 5 segundo upang ihalo ang mga sangkap.
6. Idagdag ang berdeng masa sa natitirang mga sangkap sa balde ng makina ng tinapay at masahin sa parehong programa. Kapag handa na, balutin ang kuwarta ng plastik na balot at palamigin.
7. Ang parehong mga kuwarta ay maaaring magamit nang magkahiwalay o maaari mong ilunsad nang kaunti ang berdeng kuwarta, maglagay ng puting kuwarta sa gitna, balutin ito at ilagay sa lamig sa loob ng isang oras.
8. Ito ay naka-kulay na kuwarta, maaari kang gumawa ng hindi pangkaraniwang dumplings mula rito. Lumikha nang may kasiyahan!

Nasa reseta para sa lutong bahay na dumplings na may langis ng halaman

Binibigyan ng mantikilya ang kuwarta ng mahusay na pagkalastiko, at komportable itong magpait mula rito, perpektong gumulong ito at medyo plastik. Ngunit, mahalaga na huwag labis na labis, kung hindi man ang masa ay hindi magkakasama kapag nag-iskultura. Sundin ang aming mga sunud-sunod na tagubilin upang masimulan nang maayos ang kuwarta.

Mga sangkap:

• Trigo harina ng pinakamataas na grado - 4 na baso.
• Itlog - 2 mga PC.
• Asin - 1 tsp
• Kumukulong tubig - 250 ML.
• Langis ng gulay - 4 tbsp. l.
• Asukal - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Salain ang harina ng trigo nang dalawang beses sa isang mangkok na may slide, basagin ang 2 itlog dito, magdagdag ng granulated na asukal at asin.
2. Masahin ang halo ng isang kutsara, dahan-dahan at maingat, ito ay magiging tulad ng mga natuklap. Ibuhos ang langis ng gulay at masahin muli.
3. Magdagdag ng kumukulong tubig at pakuluan ang harina, dahan-dahang hinalo ng isang kutsara.
4. Kapag ang kuwarta ay lumamig nang kaunti, maaari kang pumunta sa pagmamasa gamit ang iyong mga kamay, iwisik ang harina sa mesa at mga kamay at magpatuloy. Magpatuloy sa pagtatrabaho sa kuwarta; maaari kang magdagdag ng kaunting harina kung kinakailangan.
5. Ang mahusay na pagmasa ng kuwarta ay ang susi sa mahusay na dumplings. Kapag sa palagay mo handa na ang kuwarta, ibabad ang iyong mga kamay sa langis at masahin muli ang kuwarta. Kolektahin ito sa isang bola, takpan ng tuwalya at iwanan upang makapagpahinga sa loob ng 30 minuto, mahalaga ito para sa pamamaga ng gluten upang ang mga dumpling ay hindi mahulog. Ang kuwarta ay magiging malambot at nababanat nang sabay.

Pasa para sa dumplings na may gatas sa bahay

Gumawa tayo ng kuwarta para sa dumplings batay sa gatas at tubig. Ang nasabing kuwarta ay hindi napupunit o gumagapang sa pagluluto. Ang isang sunud-sunod na resipe ay makakatulong sa iyo nang maayos na masahin ang isang masarap at malambot na kuwarta sa gatas.

Mga sangkap:

• Trigo harina ng pinakamataas na grado - 450 g.
• Itlog ng manok - 1 pc.
• Gatas - 100 ML.
• Tubig - 100 ML.
• Asin - ½ tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Salain ang harina ng trigo sa isang malaking mangkok, mas mabuti na 2 beses, upang maiwasan ang mga hindi kinakailangang mga partikulo at bugal at bigyan ang kuwarta ng kaunting hangin.
2. Pagsamahin ang malamig na gatas at malamig na tubig sa isang lalagyan.
3. Gumawa ng isang funnel sa gitna ng harina at basagin dito ang isang hilaw na itlog at asin.
4. Gumamit ng isang spatula upang masahin ang kuwarta, magdagdag ng kaunting gatas at masahin ang kuwarta sa una sa isang mangkok hanggang maubusan ang harina.
5. Ibuhos ang 2 tbsp sa iyong desktop. l. harina, ilipat ang kuwarta at masahin para sa isa pang 10 minuto. Ang kuwarta ay magiging matarik, igulong ito sa isang bola, ilagay ito sa isang bag, balutin ito ng mahigpit at iwanan ito sa mesa upang magpahinga ng 1 oras.
6. Ang nakahiga na kuwarta ay magbabago ng istraktura nito at magiging nababanat at malambot. Masaya sa pagluluto!

Isang simpleng recipe para sa dumplings nang hindi nagdaragdag ng mga itlog

Kapag naubusan ka ng mga itlog sa bahay, o hindi ka kumakain ng mga pagkaing hayop para sa mga kadahilanan ng paniniwala, o nag-aayuno, ang resipe na ito ay isang mahusay na solusyon. Huwag lamang labis na labis sa harina upang hindi matigas ang kuwarta.

Mga sangkap:

• Trigo harina ng pinakamataas na grado - 3 baso
• Asin - ½ tsp
• Tubig - 1 baso.

Proseso ng pagluluto:

1. Isinasaalang-alang na mayroong halos isang sangkap sa resipe, ang kalidad nito ay napakahalaga, lalo na ang nilalaman ng gluten ng harina. Ang kakaibang uri ng gluten ay ang pamamaga nito sa pamamagitan ng pagsipsip ng tubig. Salain ang harina nang dalawang beses sa isang mangkok.
2. Magdagdag ng asin sa isang basong tubig at pukawin, iwanan upang matunaw.
3. Gumawa ng isang balon sa gitna ng harina at ibuhos ng ilang tubig, paghalo ng isang kutsara, magdagdag ng tubig at simulan ang pagmamasa.
4. Kapag ang lahat ng harina ay halo-halong sa tubig, ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Masahin sa mesa hanggang ang kuwarta ay makinis at makinis at madaling makalabas sa iyong mga kamay.
5. Talunin ang kuwarta sa mesa sa pamamagitan ng pagbagsak ng gaanong beses nang maraming beses. Ipunin ang kuwarta sa isang bola, dapat itong hawakan ang hugis nito at hindi kumalat. Takpan ito ng isang mamasa-masa na tuwalya at hayaang "masira" ito sa loob ng 20 minuto.
6. Handa na ang kuwarta, maaari kang mag-sculpt ng dumplings.

Paano gumawa ng isang kuwarta para sa dumplings na may mineral na tubig?

Ang kuwarta ng mantikilya sa tubig na mineral ay magiging mahangin at may malambot na pagkakapare-pareho. Tiyaking gumamit ng carbonated water para sa pagluluto. Ang dumplings ay magkadikit na mahigpit at ang pagpuno ay hindi mahuhulog habang nagluluto.

Mga sangkap:

• Trigo harina, premium grade - 600 g.
• Itlog - 1 pc.
• Mineral na sparkling na tubig - 250 ML.
• Asin - ½ tsp
• Asukal - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Basagin ang isang hilaw na itlog sa isang mangkok at magdagdag ng mineral na tubig. Haluin ang halo na nagbubula.
2. Magdagdag ng granulated asukal at asin, pukawin.
3. Buhusan ang harina ng oxygen, tinatanggal ang mga hindi kinakailangang mga maliit na butil, sinisira ang mga bugal - para sa pagsala sa pamamagitan ng isang salaan nang maraming beses. Unti-unting magdagdag ng harina sa natitirang mga sangkap.
4. Masahin ang kuwarta, pagdaragdag ng harina sa mga bahagi. Dapat itong tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay. Ilipat ang kuwarta sa isang mayamang lamesa at magpatuloy na gumana kasama nito sa loob ng 10 minuto pa hanggang sa nababanat.
5. Ibalot ang kuwarta sa isang bag at itabi sa loob ng 20 minuto. Napakalugod na magtrabaho kasama ang isang kuwarta, at ang mga dumpling ay katha lamang na masarap!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng kuwarta para sa kefir dumplings

Ang kuwarta sa kefir ay naging mas madaling digest at hindi kumukulo habang nagluluto. Ang mga dumpling sa tulad ng isang kuwarta ay maaaring pinakuluan, steamed, pinirito sa mantikilya sa isang kawali o inihurnong.

Mga sangkap:

• Trigo harina, premium grade - 500 g.
• Itlog - 1 pc.
• Kefir - 200 g.
• Asin - ½ tsp
• Soda - ½ tsp.
• Asukal - ½ tsp.
• Langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang mantikilya, asin, baking soda, granulated na asukal sa isang maliit at malalim na mangkok. Paghaluin ang mga nilalaman ng isang blender. Ang baking soda ay luluwag ang kuwarta.
2. Ang Soda ay napapatay ng kefir sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos ito ng dahan-dahan sa kuwarta at magpatuloy na matalo gamit ang isang blender. Talunin sa isang itlog.
3. Salain ang harina sa isang salaan at magdagdag ng kaunti sa kuwarta. Masahin muna ang kuwarta sa isang mangkok.
4. Sa sandaling maging makapal ang kuwarta, iwisik ang harina sa mesa, iwisik din ang harina sa iyong mga kamay at masahin sa loob ng 10 minuto.
5. Ipunin ang kuwarta sa isang bola, balutin ng plastik na balot at ilagay sa lamig sa loob ng 60 minuto. Ang Kefir na kuwarta para sa dumplings ay dapat na pinagsama nang payat. Kapag luto, dumaragdag muna sila sa laki at pagkatapos ay kukuha ng kanilang normal na laki. Masaya sa paggawa ng dumplings!

Diet na kuwarta para sa dumplings ng harina ng bigas (resipe ng PP)

Ang harina ng bigas ay hindi gaanong malambot kapag nagmamasa ng kuwarta kaysa sa harina ng trigo, ngunit sa parehong oras ito ay isang produktong pandiyeta sa pagkain, naglalaman ng mga mineral at mga elemento ng pagsubaybay na kapaki-pakinabang para sa katawan at hindi naglalaman ng gluten. Upang magluto sa produktong ito, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim na puntos na handa naming ibunyag sa iyo dito mismo.

Mga sangkap:

• Rice harina - 3 tasa.
• Itlog ng manok - 1 pc.
• Asin - ½ tsp
• Kumukulong tubig - 1/2 tasa.
• Tubig - 1/2 tasa
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Salain ang harina ng bigas at ibuhos sa isang mangkok. Ibuhos ang kalahating baso ng kumukulong tubig sa gitna.Masahin nang mabilis ang harina gamit ang isang kutsara hanggang sa magluto at maging mapamahalaan ang kuwarta.
2. Talunin ang itlog at asin ng isang tinidor hanggang sa makinis at magdagdag ng kalahating baso ng tubig sa temperatura ng kuwarto.
3. Idagdag ang pinaghalong itlog sa piraso ng kuwarta, ihalo sa langis ng gulay at masahin muna sa isang kutsara, at kapag naging mahirap - gamit ang iyong mga kamay na pinahiran ng harina.
4. Ipunin ang kuwarta sa isang bola, balutin ng foil at ilagay sa malamig sa loob ng 2 oras. Ang harina ng bigas ay dapat sumipsip ng tubig at ang masa ay magiging matatag.
5. Handa na ang kuwarta ng bigas. Kailangan itong ilunsad nang napakapayat, kung kinakailangan, alikabok ang iyong mga kamay sa harina ng bigas.

Masiyahan sa iyong paghahanda ng kuwarta ng bigas!