Gooseberry sauce para sa karne para sa taglamig - 8 masarap na mga recipe na may mga larawan nang sunud-sunod

Ang isang hindi pangkaraniwang sarsa ng gooseberry na may isang matamis at maasim na lasa ay napakahusay sa karne, na umakma sa iyong pangunahing kurso na may kamangha-manghang piquancy at pagiging bago, at magiging isang maliwanag na tuldik sa iyong mesa. Ang masarap na paghahanda na ito ay tiyak na magagalak sa pinakahihirap na mga connoisseur ng mga pagkaing karne. Maaari mong ihanda ang isang hindi kapani-paniwala na sarsa gamit ang iba't ibang mga pampalasa at halaman, tanging ang kamangha-manghang, hindi kapani-paniwala na lasa ay mananatiling hindi nagbabago.

Tkemali sauce

Ang klasikong Georgian tkemali ay inihanda mula sa isang espesyal na iba't ibang mga plum, ang aming mga hostesses ay nakakita ng isang kahalili sa mga berry sa ibang bansa. Subukan ang kamangha-manghang sarsa mula sa hindi hinog o maasim na gooseberry. Karaniwan itong hinahain ng mainit na karne at mga pinggan ng isda at mahusay na maanghang na karagdagan sa kebab, manok at mga cutlet. Maraming mga halaman at pampalasa sa sarsa ang nagpapayaman at masarap.

Oras ng pagluluto: 90 minuto

Mga paghahatid: 2 x 450g na lata.

• 
  Ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod, dapat alisin ang mga dahon, sanga at iba pang mga labi.
• 
  Ibabad ang mga berry sa malamig na tubig, isubsob ang colander sa kanila sa tubig sa loob ng 15 minuto upang ibabad ang mga adhering na labi.
• 
  Punan ang isang kasirola na may 2 litro ng malinis na tubig, painitin ito at ilagay sa loob ng mga berry. Kapag kumukulo ito, pakuluan sa mababang init ng 7 minuto nang hindi nagdagdag ng tubig.
• 
  Ilagay ang mga berry sa isang salaan at hayaang maubos ang likido. (Nga pala, hindi mo maaaring ibuhos ang syrup, ngunit magdagdag ng asukal at makakuha ng isang masarap na compote.) Ilipat ang mga berry sa isang blender at i-chop ang mga ito sa katas.
• 
  Kuskusin ang niligis na patatas sa pamamagitan ng isang salaan, at bagaman ang proseso na ito ay umuubos ng oras - huwag pansinin ito upang ang sarsa ay maging malambot, magkatulad at walang mga hukay at piraso ng alisan ng balat.
• 
  Hatiin ang mga ulo ng bawang sa mga ngipin, alisan ng balat. Kung ang mga ulo ay maliit - kumuha ng tatlo, kung malaki - dalawa ay sapat.
• 
  Ibuhos ang lahat ng maluwag na panimpla, mga pre-tinadtad na damo at sibuyas ng bawang sa isang blender.
• 
  Ilagay ang mga berena puree sa isang mangkok at pukawin hanggang makinis.
• 
  Ilipat ang hinaharap na sarsa sa isang kasirola, asin sa lasa (ang asin ay dapat na kinuha na hindi iodized) at pukawin. Magluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang sarsa ay magwiwisik, mag-ingat!
• 
  Sa mga pre-hugasan at tuyong lata, pinatuyo sa oven, ilatag ang workpiece at isteriliser sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay maingat na isara, i-turn over. Itabi sa isang cool na lugar pagkatapos ng paglamig.

Pulang sarsa ng gooseberry

Kapag ang mga matamis na jam ay naluto nang maraming, at ang gooseberry berry ay natitira pa rin, maghanda ng isang nakakatuwang sarsa para sa karne, manok at kebabs. Ang sarsa ay magiging maanghang, na may kaaya-ayang asim at tiyak na matutuwa ka sa taglamig.

Mga sangkap:

• Red gooseberry - 1 kg.
• Bawang - 1 ulo
• Paminta ng sili - ½ pc.
• Asin - 0.5 tsp.
• Asukal - 1 kutsara. l.
• Mint (sangay) - 1 pc.
• Inuming tubig - 5 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, hugasan, alisin ang mga buntot at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig dito at kumulo ng 10-15 minuto sa katamtamang init hanggang sa magbigay ng katas ang mga berry.
2. Ilagay ang mga berry sa isang colander sa isang kasirola. Mash ang mga ito, at hayaang kolektahin ang juice sa isang mangkok.
3. Ilagay ang lalagyan na may katas upang pakuluan sa apoy sa loob ng 40 minuto. Ang katas ay mabawasan ng halos kalahati.
4. Magdagdag ng hugasan at pinatuyong halaman, mga bilog ng sili na walang mga binhi at pagkahati sa sarsa.Pakuluan para sa 10-15 minuto upang mapunan ang pinggan ng kanilang aroma at alisin ang mga ito sa isang slotted spoon. Pakuluan ang sarsa, asin at idagdag ang granulated sugar, pukawin.
5. Habang mainit pa rin, ikalat ang sarsa sa mga sterile na garapon na inihanda nang maaga, i-tornilyo ang mga takip at takpan ng tuwalya hanggang sa lumamig ito. Itabi ang sarsa sa isang cool na lugar.

Green sarsa ng gooseberry

Madali kang makakapaghanda ng isang masarap at maanghang berdeng berry sauce at isang hanay ng mga simpleng sangkap sa bahay, na sinusundan ang mga tagubilin sa mga hakbang sa larawan.

Mga sangkap:

• Gooseberry - 1 kg.
• Apple cider suka - 60 ML.
• Bawang - 70 g.
• Mga gulay (dahon ng perehil, dill, cilantro, basil) - 70 g.
• Asin - 2 tsp
• Asukal - 3.5 kutsara. l.
• Hops-suneli - 30 g.
• Inuming tubig - 500 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga berry at i-trim ang mga ponytail gamit ang gunting. Patuyuin nang kaunti ang mga berry at ilagay sa isang kasirola, takpan ng malinis na tubig at lutuin pagkatapos kumukulo ng 5 minuto. Hayaan ang cool na bahagyang, salain ang mga berry, huwag ibuhos ang sabaw.
2. Kuskusin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan upang paghiwalayin ang mga binhi at balat.
3. Ibabad ang mga damo sa malamig na tubig sa loob ng 5 minuto, banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gilingin ng blender.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng asukal sa asukal, asin at kung makapal ang masa, magdagdag ng sabaw ng gooseberry. Dapat mong makuha ang pagkakapare-pareho ng likidong sour cream.
5. Ilagay ang kasirola sa apoy; ang sarsa ay dapat kumulo sa loob ng 10 minuto. Patuloy itong panoorin, pukawin. Panghuli, magdagdag ng suka at lutuin ng isang minuto. Handa na ang sarsa, igulong ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.
6. Maaari mong subukan ang sarsa pagkatapos na ito ay cooled down. Lamang, may posibilidad na hindi siya magiging sulit hanggang taglamig!

Maanghang na sarsa ng bawang para sa karne

Ang pagkahinog ng gooseberry ay ganap na hindi nauugnay sa resipe na ito. Ang isang sarsa na ginawa mula sa anumang berry ay magiging masarap at maanghang, at medyo simple upang maghanda. Sa parehong oras, ang paghahanda sa taglamig ay napakahusay sa karne at pagkaing-dagat at tiyak na maaakit ang mga mahilig sa maanghang na pagkain.

Mga sangkap:

• Gooseberry - 1 kg.
• Basil - 50-100 g.
• Bawang - 150 g.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Paminta ng sili - 1 pc.
• Suka 6% - 2 tbsp l.
• Star anise - 1 pc.
• Asin - 50 g.
• Asukal - 150 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa una, hugasan ang mga garapon at itakda upang isteriliser upang hindi ka makagambala sa paglaon.
2. Balatan ang bawang. Gupitin ang mga sanga ng balanoy kasama ang mga dahon sa 4 na piraso. Pagbukud-bukurin ang mga gooseberry at hugasan.
3. Sa isang gilingan ng karne, gawing isang lalagyan ang basil at bawang, na sinusundan ng mga gooseberry sa isa pa. Piliin ang rehas na bakal depende sa nais na pagkakayari ng sarsa.
4. Ilipat ang masa ng mga berry sa isang kasirola at pakuluan. Ilagay dito ang asin, asukal, paminta at ground star anise. Magluto sa mababang init ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ilipat ang gruel ng bawang sa basil at suka at lutuin para sa isa pang 3 minuto.
5. Ikalat ang sarsa sa mga nakahandang garapon, igulong, balutin at iwanan upang palamig.

Ilabas ang mainit na sarsa sa taglamig at ihatid ito sa iyong mga paboritong pinggan!

Matamis at maasim na sarsa

Maghanda tayo ng isang sarsa mula sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba at mga kulay ng mga gooseberry, magdagdag ng mga pampalasa at makakuha ng isang magandang kulay at napaka-mayaman na lasa para sa pampalasa ng taglamig para sa mga pinggan ng karne.

Mga sangkap:

• Gooseberry - 1 kg.
• Pulang sibuyas - 400 g.
• Bawang - 1-2 mga sibuyas
• Langis ng gulay - 1 tbsp. l.
• Tubig - 60 ML.
• Kariwang - 2 tsp
• Mga pasas - 70 g.
• Puting suka ng alak - 2 kutsara. l.
• Kayumanggi asukal - 170 g.
• Asin - 4 tsp
• Ground luya - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang mga labi at banlawan ang mga berry. Sa bersyon na ito, gumagamit ako ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga gooseberry: dilaw, pula at "yoshta", katulad ng itim na kurant. Maaari mong ihalo ang mga ito sa anumang ratio o kumuha ng isang pagkakaiba-iba.
2. Peel ang sibuyas at 1 malaking sibuyas ng bawang, gupitin sa mga cube at kumulo sa loob ng 20 minuto sa langis na halo-halong tubig sa isang malalim na mangkok. Ang mga sibuyas ay hindi dapat na kayumanggi. Samakatuwid, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pang tubig, at takpan ang mga pinggan ng takip.
3. Magdagdag ng mga berry, asin at asukal sa sibuyas (posible rin ang puti) at, patuloy na pagpapakilos, lutuin ng 10 minuto. Maglagay ng mga pasas, curry at suka sa workpiece.Magluto ng 10 minuto, hanggang sa ganap na maluto ang mga berry at maging makapal ang timpla. Subukan ang sarsa at balansehin ang lasa sa asukal o asin kung kinakailangan. ang kaasiman ng berry ay imposibleng mahulaan.
4. Ang sarsa ay magiging makapal na may mga piraso ng mayamang kulay na berry. Maaari kang gumawa ng isang creamy texture na may blender o iwanan ito sa ganoong paraan. Ibuhos ito habang mainit pa rin sa mga sterile, dry garapon at igulong ito.
5. Paghatid ng isang matamis at maasim na karagdagan sa anumang mga pinggan ng karne, lalo na ang sarsa ng manok. Masiyahan sa iyong taglamig sa isang gooseberry roll!

Gooseberry sauce nang walang pagluluto

Ang natatanging sarsa na walang pigsa na ginawa mula sa berde at bahagyang hindi hinog na mga gooseberry at bawang ay hindi magtatagal. Ngunit, paano ka niya masiyahan sa taglamig kasama ang mga pagkaing karne. At hindi lamang ang karne, napupunta ito nang maayos sa mga isda, at patatas, at iba pang mga gulay. Ang gooseberry ay isang malusog at bitamina berry, na napakahalaga sa taglamig.

Mga sangkap:

• Gooseberry - 700 g.
• Dill - 50 g.
• Bawang - 300 g.
• Mga gulay - 50 g.
• Asin - 1 kutsara l.
• Asukal - 1 kutsara. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga garapon sa pamamagitan ng banlaw nang mabuti sa mga 1.5 liters ng baking soda. Suriin ang mga bangko para sa mga chips at basag. I-sterilize ang mga ito sa anumang naaangkop na paraan, tulad ng sa oven, at takpan ng tuwalya.
2. Hugasan ang mga gooseberry at alisin ang mga tangkay.
3. Balatan ang bawang, maaari mo itong paunang ibabad sa loob ng 10 minuto sa maligamgam na tubig upang mas madaling malinis.
4. Hugasan nang mabuti ang mga gulay, alisin ang mga nanilaw at pinatuyong dahon at sanga, at hayaang maubos ang likido mula rito.
5. Gilingin ang mga berry at halaman sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
6. Magdagdag ng asukal at asin sa sarsa, paghalo ng mabuti.
7. Hatiin ang nakahandang sarsa sa mga garapon at takpan ng mga plastik o tornilyo. Itabi sa ref hanggang sa isang taon.

Gooseberry at currant sauce

Ang sarsa na may mga tala ng Asyano, ang berry na matamis at maasim na lasa ay ganap na palamutihan ang mga pinggan ng karne, habang ang isang kutsara ng tag-init sa isang plate ng taglamig ay palaging magdudulot ng isang ngiti at kaaya-ayang emosyon.

Mga sangkap:

• Red gooseberry - 1.2 kg.
• Pulang kurant - 0.3 kg
• Hops-suneli - 20 g.
• Peeled bawang - 60 g.
• Ground coriander - 0.5 tbsp l.
• Cayenne chili pepper - 0.5 tsp
• Asin - 3 tsp
• Apple cider suka 6% - 90 ML.
• Asukal - 200-250 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry mula sa basura, banlawan at ilagay sa isang colander nang ilang sandali. Ilipat ang mga berry sa isang malalim na mangkok, pukawin, takpan at ilagay sa isang mababang init upang dahan-dahang kumulo nang halos isang oras, upang tumayo ang katas, hindi mo kailangang magdagdag ng tubig.
2. Alisin ang mga pinggan mula sa kalan at hayaang lumamig nang bahagya nang hindi inaalis ang takip upang ang aroma ay hindi mawala. Samantala, balatan ang bawang at ilagay ito sa isang press.
3. Grind ang mga berry na may isang immersion blender sa isang homogenous na pare-pareho. Ilagay ang nagresultang gruel sa apoy, at sa sandaling kumukulo ito, magdagdag ng asin, 1/3 asukal, kalahati ng suneli hops, paminta, kulantro, pukawin at tikman pagkatapos ng 5 minuto.
4. Magdagdag ng suka at bawang, nagdagdag sila ng kaasiman sa workpiece, pukawin at tikman pagkatapos ng 5 minuto. Malamang, gugustuhin mong gawing mas matamis ang ulam. Ibuhos ang natitirang asukal, hops-suneli, kung nais mo ng higit na pampalasa. Panatilihin sa apoy para sa isa pang 5 minuto, patayin ang apoy at iwanan sa ilalim ng talukap ng 10 minuto.
5. Ibuhos ang mainit na sarsa sa mga sterile na garapon na inihanda nang maaga, higpitan ng pinakuluang mga takip, baligtarin at takpan ng tuwalya hanggang sa ganap na lumamig ito sa isang araw.
6. Maaari mong ihatid ang berry sauce na ito sa maligaya na mesa! Magtatagumpay ka sa pagtataka sa mga panauhin para sigurado, maghanda na ibahagi ang resipe. Bon Appetit!

Gooseberry sauce na may cilantro

Maaari kang magluto ng isang pampagana na sarsa mula sa mga berry ng anumang kulay, mahalaga lamang na ito ay maasim at siksik. Ang mga sariwang pampalasa ay maaaring mapalitan ng mga tuyong halaman at pampalasa.

Mga sangkap:

• Gooseberry - 800 g.
• Tubig - 100 ML.
• Marjoram - 10 g.
• Cilantro - 10 g.
• Peppermint (dahon) - 10 g.
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Dill - 1 bungkos at 2 payong
• Suka 9% - 1 tbsp l.
• Asin - 1 tsp
• Asukal - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga labi mula sa mga berry, ilagay ito sa isang colander at banlawan nang lubusan.
2. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, punan ng tubig at sunugin.Kapag sila ay kumukulo, bawasan ang init sa mababa, takpan at singawin ang mga gooseberry sa loob ng 30 minuto.
3. Maglagay ng isang salaan sa isang kasirola at ibagsak dito ang mga lumambot na berry. Gilingin ito sa isang maginhawang paraan, upang mapupuksa mo ang mga buto at balat, at makakuha ng isang homogenous na sapal at katas.
4. Magdagdag ng mint, marjoram at cilantro sa isang kasirola. Alisin ang mga binhi at partisyon mula sa paminta at idagdag sa mga bilog sa workpiece.
5. Purée ang mga nilalaman ng isang blender hanggang makinis.
6. Ilagay ang kasirola sa apoy at kaagad, habang ang likido ay kumukulo, magdagdag ng asukal, asin at suka, pukawin hanggang sa matunaw ang mga kristal sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang mainit na sarsa sa handa na sterile maliit na garapon at mahigpit na selyo. Takpan hanggang cool sa ilalim ng isang kumot.
7. Matapos ganap na paglamig, maaaring tikman ang maanghang na berry sarsa. Bon Appetit!