Sour cream cake cream - 10 mga recipe sa bahay

Makapal na kulay-gatas para sa sponge cake sa bahay

Sour cream ay napaka maraming nalalaman at napaka budgetary. Perpektong pinapagbinhi nito ang mga cake ng biskwit: ang ilaw na pare-pareho ng masa ay mabilis na tumagos sa porous na kuwarta ng mga cake at ginagawa itong mamasa-masa at malambot. Kadalasan ang mga maybahay ay may problema sa mga pare-pareho ng sour cream - ito ay naging sobrang likido. Kung walang pagnanais na magpalap ng cream na may karagdagang mga additives, maaari mo lamang pre-rid ang sour cream mula sa labis na suwero. Paano ito gawin - basahin ang resipe.

Oras ng pagluluto: 20 min. hindi kasama ang oras ng pagtimbang ng sour cream.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga paghahatid: 400 gr. ang tapos na cream ay tinatayang.

• 
  Mahalagang pumili ng tamang sour cream. Upang magawa ito, bigyang pansin ang nilalaman ng taba nito. Bumibili kami ng isang produkto na may hindi bababa sa 20% na taba ng gatas. Mas mabuti pa kung ito ay homemade makapal na kulay-gatas, na maaaring mabili, marahil, sa mga merkado lamang. Takpan ang mangkok ng isang dobleng layer ng gasa o isang manipis na cotton twalya. Ikinalat namin ang buong dami ng sour cream sa itaas. Itaas ang mga gilid ng tela - isang bag ng sour cream ang nakuha. Maaari kang mag-hang sour cream sa isang mangkok sa isang cool na lugar magdamag - aalisin nito ang labis na suwero at mag-iiwan ng isang makapal, maselan na masa sa tela, na mainam para sa cream. Bilang kahalili, ang "bag" ay maaaring itali, ilagay sa wire rack sa ibabaw ng mangkok, pinindot ng isang maliit na karga at inilagay sa ref - ganito rin maayos ang labis na likido.
• 
  Matapos mag-expire ang oras para sa pagtimbang ng kulay-gatas, iladlad ang tela - ang dami ng kulay-gatas sa loob ay babawasan. Mahirap na tumpak na mahulaan ang pangwakas na timbang - depende ito sa komposisyon ng produkto. Ngunit dapat kang gabayan ng katotohanan na ang isang katlo ng lakas ng tunog ay mawawala para sigurado.
• 
  Inilalagay namin ang tinimbang na kulay-gatas sa isang mangkok para sa pagkatalo, magdagdag ng granulated na asukal at simulang talunin. Nagsisimula kami sa isang mababang bilis at unti-unting bubuo ng mga rev.
• 
  Ito ay nagkakahalaga ng pagkatalo ng hindi bababa sa sampung minuto. Sa oras na ito, ang mga kristal na asukal ay ganap na matunaw, at ang cream ay makakakuha ng isang bahagyang gara. Pagkatapos matalo, gamitin agad ang masa, o palamig ito sa ref hanggang magamit ito.

Bon Appetit!

Isang simple at mabilis na resipe para sa curd-sour cream cake

Hindi mo kakailanganing magulo sa cream na ito nang mahabang panahon sa kusina. Habang ang mga cake ay nasa oven, maaari mo lamang itong harapin. Upang gawing masarap ang cream at pare-parehong pare-pareho, gumamit ng malambot, pinong keso sa maliit na bahay. Sa pangkalahatan, ang nilalaman ng taba nito ay maaaring maging anupaman. Ang bahagyang basa-basa, malambot na pagkakayari at hindi acidic na lasa ay mahalaga. Ngunit ang sour cream ay dapat na kinuha mas mataba - bibigyan nito ang natapos na kapal ng cream at mayamang lasa. Siyempre, lahat ng sangkap ay dapat na sariwa.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain: 300 gr. ang tapos na cream ay tinatayang.

Mga sangkap:

Cottage keso - 250 gr.

Sour cream - 4 na kutsara

Powdered sugar - 5 tablespoons

Vanilla sugar - ½ packet.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang pangwakas na lasa ng cream ay nakasalalay sa napiling keso sa maliit na bahay. Samakatuwid, ang produkto ay dapat na sariwa at may mataas na kalidad.Kung ang keso sa maliit na bahay ay tila masyadong basa, maaari mo itong paunang-hang sa gasa sa loob ng maraming oras upang matuyo ito - maubos ang labis na patis ng gatas.
2. Ilagay ang keso sa maliit na bahay sa isang mangkok, agad na magdagdag ng sour cream, pulbos na asukal at kalahati ng isang pakete ng vanilla sugar dito.
3. Sinusuntok namin ang lahat ng sangkap na may isang immersion blender. Maaari mo ring gamitin ang isang taong magaling makisama, ngunit sa kasong ito ito ang blender na magpapahintulot sa iyo hindi lamang upang makihalubilo nang husay, kundi pati na rin upang lubusang masira ang lahat ng mga butil ng curd. Sa isang blender, ang cream ay magiging mas makinis, ngunit mas siksik din.
4. Handa na ang cream - tumagal ng kaunting oras upang maihanda ito. Ang masa ay maaaring magamit kaagad pagkatapos ng paghahanda para sa sandwiching cake layer o pagpuno ng iba pang mga produktong confectionery. Kung ang application ay hindi pinaplano kaagad, pagkatapos ang masa ay dapat ilagay sa ref.

Bon Appetit!

Makapal na kulay-gatas na may condens milk

Matagumpay na pinagsasama ng cream na ito ang mayaman na creamy sweetness ng condensadong gatas at ang pinong sourness ng sour cream. Isang mahalagang punto - para sa resipe na ito gumagamit kami ng pinakuluang gatas na kso: magbibigay ito ng kinakailangang kapal at mag-aambag sa density ng pagkakapare-pareho. Kung ang sour cream ay hindi sapat na makapal, maaari mo itong paunang-hang sa gasa upang matanggal ang labis na suwero. Magbibigay din ito ng karagdagang karamdaman sa cream at creamy richness.

Oras ng pagluluto: 20 min. hindi kasama ang oras para sa pagtimbang ng sour cream.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga paghahatid: 400 gr. ang tapos na cream ay tinatayang.

Mga sangkap:

Pinakuluang gatas na condicated - 1 lata.

Tinimbang na kulay-gatas - 200 gr.

Vanillin - isang kurot.

Proseso ng pagluluto:

1. Kaya, para sa saturation at density ng cream, ang sour cream ay maaaring i-hang sa gasa, tulad ng ipinakita sa larawan, upang ang labis na suwero ay baso. Maginhawa upang gawin ito sa gabi. Huwag kalimutan na ang proseso ay dapat maganap sa ref o sa ibang cool na lugar upang maiwasan ang pagkuha ng sour cream. Kung ang kapal ng natapos na cream ay hindi pangunahing kahalagahan, kung gayon ang yugto na ito ay maaaring laktawan at pagkatapos ay ihalo ang kulay-gatas na may condensada na gatas sa orihinal na anyo.
2. Ilagay ang handa na kulay-gatas sa isang mangkok. Magdagdag ng pinakuluang gatas na condensada sa mga bahagi at talunin ang lahat kasama ang isang taong magaling makisama pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Ang kakapalan ng pinakuluang gatas na condensado ay mataas at naiiba mula sa malambot na kulay-gatas. Samakatuwid, ang paghahalo ng dalawang masa na ito ay nagkakahalaga ng kaunti.
3. Kapag naidagdag ang buong dami ng kondensadong gatas, patuloy kaming nakikipagtulungan sa panghalo sa mataas na bilis sa loob ng ilang minuto. Ang cream ay dapat na makinis at pare-pareho.
4. Handa na ang cream. Maaari itong magamit kaagad pagkatapos ng paghahanda. Hindi ito masyadong siksik, ngunit hawak nito nang maayos ang hugis nito at maaaring magamit sa ibabaw ng cake. Mahusay din ito para sa pagpuno ng mga eclair at puff pastry.

Bon Appetit!

Custard sour cream para sa cake sa bahay

Karaniwang nauugnay sa paggawa ng isang tagapag-alaga ay ang paggamit ng mga itlog, gatas at almirol. Gayunpaman, ito ay hindi isang kumpletong listahan ng mga potensyal na sangkap para sa isang dessert ng custard. Ang maasim na cream ay maaari ding magkasya dito. Siya ang nagbibigay ng isang espesyal na pagkakapare-pareho ng "seda" at banayad na creamy sourness. Ang pinakamainam na porsyento ng nilalaman ng taba nito para sa isang masarap na cream ay nagsisimula mula 20%. Hindi ka dapat pumili ng isang produkto na may mas mababang nilalaman ng taba ng gatas - hindi ito magbibigay ng nais na saturation.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga paghahatid: 400 gr. ang tapos na cream ay tinatayang.

Mga sangkap:

Sour cream - 300 gr.

Mga itlog - 1 pc.

Flour - 2 tablespoons

Granulated asukal - 120 gr.

Kuha ng vanilla - ½ tsp

Mantikilya - 160 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang kulay-gatas, itlog, asukal sa asukal, harina at banilya na katas sa isang mangkok na volumetric na lumalaban sa init. Kung ang huli ay wala doon, maaari kang gumamit ng isang kahalili sa anyo ng isang pakurot ng vanillin. Sa isang palo, ihalo ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis. Pagkatapos ay naglalagay kami ng isang mangkok na may nagresultang masa sa isang paliguan sa tubig.
2. Habang ang masa ay umiinit, nang hindi humihinto, aktibo kaming makagambala dito sa isang palo. Ito ay mahalaga upang maiwasan ang clumping.Kapag nagsimulang lumapot ang cream, kumukuha kami ng isang silicone spatula at patuloy na makagambala dito, pagdaan sa mga dingding at ibaba gamit ang isang malambot na gilid upang mabilis na matanggal ang layer ng pampalapot sa mga dingding. Kapag ang cream ay naging makapal sa buong masa nito, alisin ang mangkok mula sa paliguan ng tubig. Hayaang cool ang nilalaman sa temperatura ng kuwarto.
3. Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang magkakahiwalay na lalagyan at talunin ito ng isang taong magaling makisama nang mabilis sa loob ng ilang minuto - nakakamit namin ang pagpaputi at kagandahan.
4. Ilagay ang cooled custard sa mga bahagi ng whipped butter, patuloy na matalo. Kapag naidagdag ang buong dami ng tagapag-alaga, talunin para sa isa pang minuto at huminto sa pagtatrabaho. Inilagay namin ang tapos na cream sa ref para sa paglamig - dapat itong bahagyang hugis at maging mas siksik. Ang cream ay mainam para sa leveling sa ibabaw ng mga cake, paglalagay ng mga volumetric na dekorasyon at iba pang mga manipulasyon ng kendi kung saan ang matatag na pagkakayari at pagpapanatili ng hugis ay mahalaga.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng sour cream na may gulaman

Ang cream na ito ay may bawat pagkakataon na maging isang paboritong para sa kanyang lambot, gaan at mahulaan. Kahit na may isang bagay na nagkamali sa panahon ng proseso ng pagluluto o ang kulay-gatas ay hindi naging kasing kapal ng inaasahan, ang pangwakas na masa ay lalapot pa rin at magbibigay ng mahusay na matatag na layer ng cream sa cake. Tulad ng maaari mong hulaan, ang pangunahing safety net dito ay gelatin. Para sa bilis at kaginhawaan, inirerekumenda namin ang paggamit ng instant.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga paghahatid - 450 gr. ang tapos na cream ay tinatayang.

Mga sangkap:

Sour cream 20% - 400 gr.

Granulated asukal - 6 na kutsara

Vanilla sugar - 1 packet.

Instant gelatin - 10 gr.

Malamig na tubig - 80 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagtutuon sa pagpili ng kulay-gatas para sa tulad ng isang cream. Sa pagtingin sa unahan, sulit na ituro na ang cream sa anumang kaso ay gagana at magpapalap - ito ang merito ng gelatin. Ngunit kung gaano ito porous at mahangin ito ay nakasalalay sa taba ng nilalaman ng sour cream. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng isang produktong naglalaman ng 20% ​​na taba ng gatas.
2. Ilagay ang gelatin sa isang maliit na lalagyan at punan ito ng tinukoy na dami ng malamig na tubig. Gumalaw at iwanan ng sampu hanggang labing limang minuto upang mamaga. Kapag namamaga ang mga granula, ilagay ang lalagyan sa isang paliguan sa tubig at pukawin ang gulaman hanggang sa tuluyan itong matunaw at mabuo ang isang homogenous na likido. Pagkatapos ng pagluluto, hayaan itong cool na bahagyang upang hindi maidagdag ito ng masyadong mainit sa whipped sour cream.
3. Ilagay ang malamig na kulay-gatas sa isang mangkok, magdagdag ng granulated sugar at vanilla sugar. Nagsisimula kaming pukawin ang mga sangkap. Ang mga kristal na asukal ay dapat na matunaw, at ang dami ng masa ay dapat na doble. Kung ang sour cream ay may mataas na kalidad, ang masa ay magiging kapansin-pansin na luntiang.
4. Ibuhos ang bahagyang cool na gelatin sa whipped sour cream sa isang manipis na stream, nang hindi humihinto upang gumana sa isang taong magaling makisama. Sa ganitong paraan, ibuhos ang buong halaga ng gulaman. Pagkatapos nito, talunin ang cream sa loob ng ilang minuto. Handa na ang cream. Maaari itong magamit kaagad - magkakalat ito nang kaunti, ngunit pagkatapos ng paglamig ng panghimagas tiyak na magtatakda ito. O maaari mong ilagay ang tapos na cream sa ref at palamig ito - kung gayon mas madaling bumuo ng isang mataas na layer sa pagitan ng mga cake.
5. Ang cream ay mukhang napakaganda sa isang hiwa sa mga handa nang cake: ito ay siksik at puno ng butas, medyo katulad ng isang soufflé. Perpektong pinapanatili ng masa ang mga berry at piraso ng prutas - ito ay maraming silid para sa mga pantasya ng kendi.

Bon Appetit!

Paano gumawa ng simpleng sour cream na may pulbos na asukal sa bahay

Simple, sikat at paboritong cream ng lahat para sa mga cake at marami pa. Ang pinong malambot na lasa nito ay walang putol na sinamahan ng mga inihurnong kalakal na ginawa mula sa anumang kuwarta, at ang magaan na pagkakapare-pareho nito ay pinapayagan itong maihigop nang mabuti sa mga cake at gawin ang mga cake lalo na makatas. Upang gawing makapal ang sour cream nang walang mga additives ng third-party, kung mayroong isang maliit na lihim: kailangan mong mag-hang sour cream sa gasa sa loob ng maraming oras. Ang ilan sa patis ng gatas ay maubos, at ang kulay-gatas ay magiging mas makapal, mas siksik at sa parehong oras ay mas mayaman sa panlasa.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga paghahatid - 400 gr. ang tapos na cream ay tinatayang.

Mga sangkap:

Tinimbang na sour cream 20% - 400 gr.

Powdered sugar - 150 gr.

Vanillin - isang kurot.

Proseso ng pagluluto:

1. Kaya, inilalagay namin ang kulay-gatas na tinimbang ng labis na patis sa gatas sa isang mangkok. Makikita mo agad kung gaano kakapal at kapal nito.
2. Talunin ang sour cream na may isang taong magaling makisama sa pinakamabilis na bilis. Nagtatrabaho kami ng dalawa hanggang tatlong minuto upang magdagdag ng oxygen sa masa at gawin itong mas luntiang. Maaari mong makita kung paano tumaas nang bahagya ang dami ng kulay-gatas.
3. Ibuhos ang icing sugar at vanillin sa whipped sour cream. Hindi ka dapat gumamit ng asukal sa halip na pulbos - may panganib na iwanan ang mga kristal na asukal na hindi nalutas. Bilang karagdagan, ang cream ay mas maselan sa pulbos.
4. Talunin ang lahat nang sama-sama sa loob ng mahabang panahon - lima hanggang anim na minuto. Sa proseso, posible na mapansin na sa una ang likido ay likido, ngunit sa paglaon ng panahon ay naging mas makapal ito.
5. Ang tapos na cream ay nagiging sapat na makapal para sa layer ng cake. Pinapanatili nito ang laki ng layer sa pagitan ng mga cake. Ngunit ang gayong cream ay hindi angkop para sa pagdeposito ng mga volumetric na dekorasyon sa ibabaw ng pagluluto sa hurno - ang mga numero at pattern ay lumulutang. Maaari mong pahid ang ibabaw ng cake na may cream - ang ilan ay masisipsip, at ang ilan ay mananatiling isang ilaw na layer sa itaas. Para sa isang ganap na pagkakahanay, sulit na maghanap ng isa pang pagpipilian.

Bon Appetit!

Mag-atas cream sour cream sa bahay

Kung ang isang tukoy na asim ay nakakaabala sa iyo sa ordinaryong kulay-gatas, pagkatapos ay dapat mong gusto ang pagpipiliang ito kasama ang pagdaragdag ng cream. Ang banayad na cream ay nagbabalanse ng kulay-gatas na may banayad na lasa at nagdaragdag ng sobrang puffiness. Napapailalim sa mga sukat at kundisyon ng paghahanda, ang cream ay lumalabas na medyo makapal at napaka maselan. Hindi ito angkop para sa leveling ng cake dahil sa malambot na pagkakapare-pareho nito, ngunit para sa mga sandwiching cake at impregnating cake magiging perpekto ito.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 15 min

Mga paghahatid - 800 gr. ang tapos na cream ay tinatayang.

Mga sangkap:

Tinimbang na kulay-gatas - 600 gr.

Cream 30-33% - 300 gr.

Powdered sugar - 250 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang makakuha ng 600 gramo ng weighed sour cream, kailangan mong gumamit ng humigit-kumulang 800 gramo ng sour cream sa orihinal na anyo. Ang produkto ay dapat na sariwa, walang mga herbal additives at may porsyento ng fat na hindi bababa sa 20%.
2. Upang timbangin ang kulay-gatas, maglagay ng colander sa isang mangkok, ilagay ang cheesecloth na nakatiklop sa dalawang layer dito. Pinapadala namin ang buong dami ng sour cream sa tela nang sabay-sabay. Takpan ang ibabaw ng mga gilid ng gasa, bahagyang buhatin ito, at alisin ang buong istraktura sa ref. Pagkatapos ng apat hanggang anim na oras, ang ilan sa patis ng gatas ay mawawala, at ang kulay-gatas sa gasa ay magiging mas makapal at mas mayaman.
3. Ilagay ang tinimbang na kulay-gatas, mahusay na pinalamig na cream at may pulbos na asukal sa isang paghahalo ng mangkok. Hindi inirerekumenda na palitan ang huli ng asukal, dahil may panganib na hindi lahat ng mga kristal na asukal ay matunaw. Sa natapos na cream, ito ay puno ng crunching ng mga butil sa ngipin - medyo kaaya-aya.
4. Simulang talunin ang mga sangkap sa isang panghalo sa mababang bilis at dahan-dahang taasan ang bilis. Nagtatrabaho kami ng halos apat hanggang limang minuto - nakakakuha ka ng isang luntiang, makinis na masa.
5. Kapag ang cream ay nagsimulang mag-iwan ng mga bakas ng whisk, itigil ang pagkatalo upang hindi makagambala ang istraktura ng pinong pinaghalong. Sa natapos na cream, maaari mong agad na ibabad ang mga layer ng cake o ilagay ito sa ref hanggang magamit mo ito.

Bon Appetit!

Cream para sa cake na gawa sa kulay-gatas na 20 porsyento na taba

Sa pamamagitan lamang ng dalawang sangkap, maaari kang gumawa ng isang masarap na cake cream. Ito ay tungkol sa sour cream at pulbos na asukal. Ang pinakamainam na nilalaman ng taba para sa naturang cream ay 20%. Ang buong tampok ng paghahanda ng cream ay ang proseso ng paghahanda ng kulay-gatas. Kailangan itong timbangin - upang alisin ang bahagi ng patis ng gatas mula sa kabuuang masa ng produkto. Sa isang tinimbang na estado, ang sour cream ay naging makapal at siksik, at ang natitira lamang ay talunin ito ng pulbos sa loob ng ilang minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min. hindi kasama ang oras ng pagtimbang ng sour cream.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga paghahatid - 460 gr. ang tapos na cream ay tinatayang.

Mga sangkap:

Tumimbang ng kulay-gatas - 500 gr.

Powdered sugar - 250 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang sa oras ng paghahanda ng cream ay handa ka nang magtimbang ng sour cream, sulit na gawin ang pagmamanipula na ito nang maaga. Maginhawa upang iwanan ang kulay-gatas upang alisin ang labis na suwero sa magdamag, at sa umaga magkakaroon ka na ng isang nakahandang masa para sa cream. Upang magsimula, maglagay ng colander o isang angkop na salaan sa isang mangkok. Naglalagay kami ng isang dalawang-layer na gasa dito o isang ordinaryong malinis na koton na twalya. Ibuhos ang kulay-gatas sa tuktok ng tela.
2. Ang bigat ng kulay-gatas ay ipamamahagi ayon sa dami ng colander.
3. Itaas ang mga gilid ng tuwalya at tiklupin ang mga ito sa ibabaw sa anyo ng isang sobre.
4. Maglagay ng isang maliit na timbang sa tuktok ng mga nakatiklop na gilid ng tela. Maaaring ito ay isang angkop na sukat na plato. Inilalagay namin ang buong istraktura sa ref at iniiwan ito ng maraming oras o magdamag.
5. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, inilabas namin ang mangkok kasama ang colander, binuksan ang tuwalya at nakikita ang isang makapal na siksik na masa - ang sour cream ay naglabas ng labis na patis ng gatas at naging mas makapal.
6. Inilalagay namin ang tinimbang na kulay-gatas sa isang mangkok ng paghahalo, idagdag ang buong dami ng pulbos na asukal nang sabay-sabay. Talunin ang mga sangkap sa isang taong magaling makisama hanggang sa matunaw ang pulbos at ang cream ay maging makinis at medyo mahimulmol. Ang paghagupit ay tatagal ng humigit-kumulang lima hanggang anim na minuto. Sa natapos na cream, maaari mong agad na sandwich ang mga layer ng cake o ilagay ito sa ref hanggang magamit mo ito.

Bon Appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa sour cream butter cream para sa cake

Ang maasim na cream butter cream ay mabuti sapagkat ito ay may isang napaka-mayaman creamy lasa at maaaring panatilihin ang hugis nito. Mahusay para sa paglalagay ng mga biskwit at puff cake. Ang gayong cream ay maaaring gawin kahit na walang panghalo sa kusina: ang masa ay lalapot pa at magiging sapat na siksik upang gumana sa cake. Ang isang mahalagang kondisyon ay ang sour cream ay dapat na may mataas na kalidad at natural, nang walang mga impurities sa gulay. Nalalapat ang parehong kinakailangan sa mantikilya.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga paghahatid - 1 kg. handa nang cream.

Mga sangkap:

Sour cream - 800 gr.

Mantikilya - 200 gr.

Granulated asukal - 1 kutsara.

Vanillin - isang kurot.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mantikilya ay dapat na alisin sa ref nang maaga at payagan na lumambot ng maayos. Imposibleng matunaw ang produkto, dahil ito ay ganap na makagagambala sa hitsura at pagkakapare-pareho ng tapos na cream. Ilagay ang malambot na mantikilya sa isang mangkok, takpan ito ng granulated sugar, idagdag ang vanillin at pukawin nang mabuti. Para sa trabaho, maaari kang gumamit ng isang tinidor, hand whisk o panghalo. Ito ay mahalaga upang matunaw ang mga butil ng asukal halos ganap. Sa pamamagitan ng paraan, kung ang paghagupit ay ginaganap sa isang malakas na panghalo, ang density ng cream ay magiging mas mababa at lilitaw ang isang tiyak na airiness.
2. Paghaluin ang kulay-gatas sa pinaghalong langis sa mga bahagi. Maaari mo lamang itong ihalo sa pamamagitan ng kamay ng langis.
3. Ang natapos na cream, anuman ang pamamaraan ng manu-manong o pagluluto ng makina, ay naging homogenous. Kung nagpapatakbo ka ng isang tinidor sa ibabaw, dapat na manatili ang isang bakas. Pagkatapos magluto, ilagay ang masa sa ref para sa pagkahinog. Pagkalipas ng isang oras o dalawa, ang cream ay kapansin-pansin na makapal at maaari na itong magamit upang palamutihan ang cake.
4. Ang cream na ito ay napaka-maginhawa sa sandwich ng mga cake: ang masa ay hindi "tumakas" mula sa ibabaw, bumubuo ito ng isang layer na rin. Kapag ang natapos na cake ay cooled, ang layer ng tulad ng isang cream ay tumatagal sa isang binibigkas at sa halip siksik na texture - ang slice ng cake ay mukhang lalong maganda kapag ang cake at cream ay may magkakaibang kulay.

Bon Appetit!

Makapal na sour cream-chocolate cake cream

Ang cream na ito ay angkop para sa mga bukas na cake. Bumubuo ito ng isang matatag na layer na perpektong humahawak sa hugis nito kahit na pinutol. Kasama sa komposisyon ang tsokolate at gulaman - ito ay isang dobleng garantiya ng isang siksik na texture ng cream. Tulad ng para sa tsokolate, ang personal na kagustuhan ay dapat isaalang-alang kapag pumipili ng porsyento ng nilalaman ng kakaw. Mas gusto ng isang tao ang binibigkas na kapaitan ng kakaw, habang ang iba ay tulad ng masarap na lasa ng milk chocolate. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alam: mas mataas ang nilalaman ng kakaw sa tsokolate na ginamit, mas siksik na mag-i-cream.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga paghahatid: 600 gr. ang tapos na cream ay tinatayang.

Mga sangkap:

Fat sour cream - 400 g.

Granulated asukal - ½ tbsp.

Chocolate - 200 gr.

Gelatin - 2 tsp

Tubig - 1/3 kutsara.

Proseso ng pagluluto:

1. Palamigin nang mabuti ang sour cream sa ref bago simulan ang trabaho. Inilalagay namin ito sa isang mangkok, nagdagdag ng asukal sa asukal at nagsisimulang talunin ang lahat nang mabilis. Sa yugtong ito, mahalaga na makamit ang pagkatunaw ng mga butil ng asukal.
2. Ilagay ang gelatin sa isang maliit na lalagyan, punan ito ng ipinahiwatig na dami ng tubig at iwanan ito upang mamaga ng sampu hanggang labinlimang minuto. Hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok. Upang matunaw ito, maaari mong gamitin ang microwave, iinit ito doon ng sampu hanggang labing limang segundo. Pagkatapos ng bawat pag-init, inilabas namin ang mangkok, at hinalo ang tsokolate. Magpatuloy sa pag-init hanggang sa matunaw ang lahat ng pagkain. Maaari mo ring ilagay ang isang mangkok ng tsokolate sa isang paliguan ng tubig at matunaw ito sa kalan upang kontrolin ang biswal ang proseso.
3. Inilalagay namin ang namamaga gulaman sa kalan at, na may pare-pareho na pagpapakilos, dalhin ito sa isang homogenous na likidong estado. Sa anumang kaso ay hindi natin pinapayagan ang masa na pakuluan. Kapag ang likido ay ganap na magkakauri, alisin ang lalagyan mula sa kalan at hayaan ang mga nilalaman na cool sa isang mainit na estado.
4. Magdagdag ng natunaw at bahagyang pinalamig na tsokolate sa isang mangkok na may whipped sour cream sa dalawa o tatlong mga hakbang at ihalo nang maayos sa isang palo hanggang sa makinis. Panghuli, ibuhos ang handa na gulaman sa isang manipis na stream, ihalo na rin.
5. Handa na ang cream. Na ngayon, nang walang paglamig, pinapanatili nito ang hugis. Maaari silang pareho ng mga cake ng sandwich at bumuo ng isang mag-atas na layer ng mga tart. Matapos magamit ang cream sa produkto para sa nilalayon nitong layunin, inilalagay namin ang dessert sa ref. Pagkatapos ng ilang oras, ang masa ay magtatakda ng maayos at magiging siksik.

Bon Appetit!