Georgian chicken satsivi - 6 na klasikong mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Ang Georgian chicken satsivi na may mabangong sarsa ay maaaring maging isang pirma ng ulam ng anumang maybahay kung natutunan mo kung paano ito lutuin nang tama. Ang sarsa ng manok na may idinagdag na mga mani ay mayroon ding pangalang ito. Kapaki-pakinabang na malaman ang resipe para sa satsivi na naitatag sa loob ng maraming siglo, pati na rin ang mga kagiliw-giliw na pagkakaiba-iba.

Ang klasikong resipe para sa paggawa ng manok satsivi sa Georgian

Ang klasikong satsivi ay ginawa mula sa pabo, gayunpaman, para sa aming latitude at wallet, ang isang mas pamilyar at matipid na pagpipilian ay pinapalitan ito ng manok. Ang nut sauce ay dapat na mayaman, makapal at mayaman. Ang pinakamagandang lugar upang bumili ng pampalasa ay nasa merkado.

• 
  Ilagay ang bangkay ng manok sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig upang bahagyang masakop nito ang manok. Ilagay ang kasirola sa sobrang init at pakuluan. Siguraduhin na alisin ang foam. Banayad na asin ang sabaw ayon sa gusto mo.
• 
  Bawasan ang init at lutuin ang manok ng halos 40 minuto, paminsan-minsan na tinatanggal ang taba mula sa sabaw at ibinuhos nang hiwalay sa isang maliit na kasirola.
• 
  Alisin ang lutong manok mula sa kawali at ilipat sa isang pinggan, umalis upang tumayo nang halos kalahating oras. Ipasa ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth, nakatiklop sa maraming mga layer, sa isa pang kawali.
• 
  Alisin ang mga bahagi ng laman ng manok mula sa mga buto, alisin ang balat. Gupitin sa maliliit na piraso at itabi sa isang mangkok. Higpitan ang mangkok na may cling film at iwanan sa ref.
• 
  Gupitin ang peeled na sibuyas sa maliit na piraso. Ilagay ang kasirola, kung saan ibinuhos ang taba mula sa sabaw, sa daluyan ng init at painitin ang mga nilalaman. Magdagdag ng sibuyas, bawasan ang init sa mababa at kumulo ang sibuyas hanggang malambot, hindi pinapayagan itong magprito hanggang ginintuang kayumanggi. Magluto ng 10 minuto. at alisin mula sa init.
• 
  Gupitin ang chili sa kalahati, alisin ang mga binhi at pagkahati mula sa loob. Pinong gupitin ang sili at peeled na bawang, at pagkatapos ay masahin sa isang pestle sa isang lusong, pagdaragdag ng asin.
• 
  Sa isang mangkok ng blender, pagsamahin ang mga walnuts, clove buds at peppercorn, chop. Maglipat sa isang maliit na mangkok at magdagdag ng harina, kulantro, Imeretian safron at kanela.
• 
  Ibuhos ang mainit na sabaw sa nagresultang masa, patuloy na pagpapakilos sa isang kutsara. Ang workpiece ay dapat na maging pare-pareho ng fatty sour cream. Magdagdag ng mga pampalasa mula sa isang lusong (bawang at paminta), paghalo ng mabuti.
• 
  Ibuhos ang natitirang sabaw sa isang kasirola at pakuluan sa sobrang init, pagkatapos ay agad na bawasan ang init sa daluyan. Unti-unting idagdag ang nut na blangko sa sabaw, sa lahat ng oras, pagpapakilos at hindi pinapayagan ang sabaw na pakuluan ng sobra.
• 
  Magdagdag ng mga nilagang sibuyas at hiwa ng tinadtad na manok sa sarsa, kumulo sa loob ng 5 minuto. Gupitin ang sariwang cilantro at idagdag sa manok sa sarsa, ibuhos ang suka, asin, paminta at pukawin.
• 
  Takpan at kumulo. Alisin mula sa init at ganap na palamig. Ilagay sa ref.
• 
  Ihain ang malamig na satsivi ng manok.

Bon Appetit!

Isang simpleng recipe para sa satsivi ng manok na may mga walnuts

Ang Satsivi ay isang malamig na pampagana kung saan ang pangunahing tala ng pampalasa ay kabilang sa mga pampalasa at mga nogales.Kailangan mong bilhin ang pinakamahusay na mga mani, ipinapayong bumili ng sapat na mga batang mani at balatan mo sila mismo.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Mga Paghahain: 9.

Mga sangkap:

• Manok - 1.5-2 kg;
• Mga sibuyas - 700 g;
• Mantikilya - 25 g;
• Peeled walnuts - 550 g;
• Mga Cilantro sprigs - 4 na PC.;
• Ground black pepper - 1 kutsara. l.;
• Ground coriander - 1 kutsara l.;
• Imeretian safron ground - 1 tbsp. l.;
• Carnation - 5 buds;
• Ground cinnamon - 1 kurot;
• Puting suka ng alak - 1 kutsara. l.;
• Bawang - 8 mga sibuyas;
• Bay leaf - 2 pcs.;
• Asin ayon sa gusto mo.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang bangkay ng manok, ilagay sa isang malawak na malalim na kasirola at ibuhos ang malamig na tubig upang ang buong manok ay nakatago sa ilalim nito.
2. Itakda ang kasirola sa sobrang init at pakuluan. Alisin ang foam mula sa ibabaw. Bawasan ang init sa minimum at lutuin ang manok ng halos isang oras at kalahati.
3. Alisin ang natapos na bangkay ng manok mula sa sabaw at hayaan itong cool. Salain ang sabaw at alisin sa isang malamig na lugar. Umalis doon hanggang lumitaw ang solidified fat sa ibabaw (tatagal ito ng halos isang oras at kalahati).
4. Matunaw ang mantikilya at magsipilyo sa cooled carcass gamit ang isang silicone brush. Ilagay ang manok sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa 180 degree sa loob ng 35 minuto.
5. Palamigin nang mabuti ang inihurnong manok, alisin ang sapal, gupitin sa pantay na mga piraso. Ilagay sa isang malalim na mangkok, higpitan ng cling film at itabi.
6. Tanggalin ang peeled na sibuyas nang napaka pino. Alisin ang lahat ng taba mula sa ibabaw ng pinalamig na sabaw, ilagay ito sa isang kawali, painitin ito. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at iprito sa mababang init hanggang sa transparent sa loob ng 7-8 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
7. Banlawan ang mga cilantro greens, tuyo at punit gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang cilantro sa isang blender mangkok at tumaga. Ilagay ang nagresultang gruel sa cheesecloth na nakatiklop sa maraming mga layer at pisilin ang katas.
8. Ibuhos ang peeled walnuts sa isang blender mangkok at tumaga. Magdagdag ng paminta, coriander, safron at cilantro juice. Gumiling ng mga sibuyas sa isang lusong, magdagdag ng asin at kanela. Paghaluin ang lahat sa mga mani.
9. Magdagdag din ng isang scoop ng malamig na sabaw sa mga mani, pukawin. Gilingin ang bawang at asin sa isang lusong gamit ang isang pestle. Idagdag ang halo sa mga mani at pukawin.
10. Ibuhos ang natitirang sabaw sa isang kasirola, pakuluan. Unti-unti, patuloy na pagpapakilos, idagdag ang masa ng nut. Magluto ng sarsa ng halos 3 minuto.
11. Magdagdag ng mga nilagang sibuyas, piraso ng manok at pakuluan. Magdagdag ng suka ng alak at mga dahon ng bay, magluto ng 5 minuto. na may patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng asin sa lasa at patayin ang kalan. Iwanan ang palayok na may ulam sa kalan upang maglakad ng isa pang 15 minuto.
12. Paghatid ng malamig na nakahanda na pampagana sa isang malaking malalim na pinggan.

Bon Appetit!

Paano lutuin ang Georgian satsivi sa isang mabagal na kusinilya?

Ang oras ay nagbabago, at ngayon kahit na ang isang ulam na lumitaw ng daang siglo bilang resulta ng masusing paggawa ng manu-manong paggawa sa kusina ay naging totoong magluto sa isang multicooker nang hindi nawawala ang klasikong panlasa nito. Natunaw talaga ang laman sa bibig.

Oras ng pagluluto: 2 oras 10 minuto.

Mga Paghahain: 7.

Mga sangkap:

• Buong manok - 1.7 kg;
• Peeled walnuts - 400 g;
• Mga sibuyas - 4-5 bombilya;
• Bawang - 5 sibuyas;
• Asin - 1.5 tsp;
• Ground black pepper - 2 kurot;
• Langis ng mirasol - 3 kutsara. l.;
• Hops-suneli - 1 tsp;
• Suka ng alak - 1 tsp;
• Bay leaf - 1-2 pcs.;
• Mga karot - 1 pc.;
• Allspice - 5 mga gisantes.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang bangkay ng manok, ilagay ito sa isang multicooker mangkok at ibuhos ng tubig upang masakop ang manok. Magdagdag ng mga peppercorn, bay leaf, asin (1 tsp), peeled carrots, tinadtad sa kalahati, itakda ang stewing program at isara ang takip, hayaang magluto ang manok ng 1.5 oras.
2. Kapag handa na ang manok, kailangan itong alisin mula sa multicooker at alisin upang palamig. Salain ang sabaw at ibuhos sa isang hiwalay na lalagyan. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing. Ibuhos ang walang amoy na langis ng gulay sa hugasan na mangkok ng multicooker, itakda ang programang "Fry" at iprito ang mga sibuyas, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa magaan na ginintuang kayumanggi (mga 7 minuto).
3. Alisin ang manok mula sa mga buto, gupitin, na tinanggal dati ang balat.Idagdag ang karne sa mangkok sa sibuyas at magpatuloy sa pagprito, paminsan-minsang pagpapakilos.
4. Ilagay ang mga walnuts sa isang blender mangkok, gilingin sa mataas na bilis hanggang sa maging harina sila.
5. Ilagay ang peeled bawang, gadgad sa isang mahusay na kudkuran, at mga panimpla sa masa ng nut, ihalo nang lubusan ang lahat.
6. Magdagdag ng isang maliit na sabaw at suka sa sarsa. Bilang isang resulta, kailangan mong makakuha ng isang halo na kahawig ng fat sour cream na pare-pareho. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa manok at mga sibuyas, itakda ang "Steam pagluluto" na programa. Kapag ang pinggan ay kumukulo, siguraduhing pukawin ang lahat at patayin ito. Isara ang multicooker na may takip at iwanan ang satsivi na tumaas ng 10 minuto.
7. Panatilihin ang natapos na ulam sa ref ng ref para sa hindi bababa sa isang oras at kalahati at maghatid ng malamig, pinalamutian ng mga binhi ng granada, mga sariwang halaman o linga.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa satsivi na may manok at granada

Ang isang tanyag na kumbinasyon para sa satsivi ay manok sa sarsa ng granada-nut. Ang sarsa na ito, na may lasa na pampalasa, ay nagbibigay sa manok ng isang hindi pangkaraniwang matamis at maasim na lasa na may mga nota ng nutty. Maaari kang mag-eksperimento sa mga pampalasa ayon sa gusto mo.

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Carcass ng manok - 1-1.5 kg;
• Pomegranate juice - 1 baso;
• Mga sibuyas - 2 mga PC.;
• Peeled walnuts - 0.5 tasa;
• Bawang - 3 wedges;
• Mga gulay ng cilantro at perehil - 7 g;
• Mga buto ng coriander - 0.5 tsp;
• Saffron - 0.5 tsp;
• Hops-suneli - 0.5 tsp;
• Mainit na pulang paminta - 1 kurot;
• Asin - ayon sa gusto mo;
• Mga binhi ng granada - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang lahat ng pagkain. Kung ang mga mani ay binili ng buo, alisan ng balat ng mga ito ng mga shell at partisyon. Balatan at hugasan ang bawang at mga sibuyas, banlawan at patuyuin ang mga halaman.
2. Banlawan ang manok sa malamig na tubig at patuyuin ang mga twalya ng papel. Gupitin ang manok sa mga chunks, banlawan muli at alisan ng tubig.
3. Pag-init ng langis sa isang nakapal na pader na kasirola, itakda ang mataas na init at iprito ang manok. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas (itabi ang kalahati ng sibuyas) at bawasan ang init. Dapat bitawan ng manok ang katas, kung hindi ito nangyari, kailangan mong magdagdag ng kaunting tubig. Timplahan ng asin, takpan at kumulo ang manok ng halos kalahating oras o hanggang sa malambot.
4. I-chop ang mga walnuts sa maliliit na mumo sa isang blender o processor ng pagkain, ihalo ang mga ito sa makinis na tinadtad o makinis na gadgad na bawang. Pinong tagain ang kalahati ng sibuyas, iprito sa isang kawali hanggang ginintuang. Magdagdag ng mga sibuyas sa mga mani. Maglagay ng asin, buto ng coriander, red pepper powder, suneli hops at safron sa hinaharap na sarsa, ibuhos sa juice ng granada. Pukawin ang lahat nang lubusan hanggang makinis, maaari mong talunin sa isang blender.
5. Sa loob ng 10 minuto. hanggang sa katapusan ng pagluluto ng manok, ibuhos ang handa na sarsa sa karne sa isang kasirola, pukawin. Kumulo ng 10 minuto. sa sobrang init sa ilalim ng takip na takip, paminsan-minsang pagpapakilos. Kung manipis ang sarsa, ang oras ng pagluluto ay maaaring dagdagan nang bahagya upang ang labis na kahalumigmigan ay may oras na sumingaw mula sa sarsa. Budburan ang mga tinadtad na halaman sa pinggan, pukawin.
6. Paghatid ng malamig at iwiwisik ang buong buto ng granada.

Bon Appetit!

Masarap na Georgian manok satsivi na may kulay-gatas

Kabilang sa mga pagpipilian para sa pagluluto ng satsivi, mahahanap mo ang paghahanda ng peanut sauce na may pagdaragdag ng sour cream. Hindi ito isang klasikong canon, ngunit pinapalambot ng sour cream ang lasa ng mga mani at inaalis ang kanilang potensyal na kapaitan.

Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto.

Mga Paghahain: 10.

Mga sangkap:

• Mga hita ng manok - 10 pcs.;
• Panimpla para sa mga unang kurso - 1 tsp;
• Asin, mga peppercorn - ayon sa gusto mo;
• Mga sibuyas - 1 pc.;
• Bay leaf - 2 pcs.;
• Mga walnuts - 400 g;
• Fatty sour cream - 2 kutsara. l.;
• Bawang - 5 sibuyas;
• Hops-suneli - 1 tsp;
• Pinatuyong kulantro - 1 tsp;
• Paprika - 1 tsp;
• Saffron - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga hita, takpan ng malamig na tubig at lutuin.
2. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang sibuyas, pampalasa para sa sopas, isang maliit na asin. Magluto sa mababang init, pag-sketch ng foam.
3. Ibuhos nang magkahiwalay ang fatty sabaw, palamig mismo ang manok.
4. Ihanda ang sarsa. Calcine ang peeled nuts sa isang dry frying pan, pumutok ang labis na mga husks sa kanila.
5. Gumiling mga walnuts sa isang blender o mag-scroll sa isang gilingan ng karne.
6. Magdagdag ng pampalasa at tinadtad na bawang sa mga mani, pukawin.
7. Ibuhos ang sabaw sa blangko ng kulay ng nuwes, pagpapakilos hanggang sa makuha ang pagkakapare-pareho ng isang makapal na slurry.
8. Magdagdag ng kulay-gatas, pukawin.
9. Magdagdag ng kaunti pang sabaw upang ang masa ay tumunaw ng kaunti pa.
10. Alisin ang karne ng manok mula sa mga buto, i-disassemble ito gamit ang iyong mga kamay sa maliliit na piraso.
11. Ibuhos ang lutong nut sauce sa mainit na karne ng manok at hayaang magluto ito ng halos 6-7 na oras. Paghatid ng malamig.

Bon Appetit!

Isang simple at masarap na resipe para sa paggawa ng manok satsivi na may mayonesa

Ang manok na may mayonesa ay isang pamilyar na kumbinasyon para sa mga tao sa puwang ng post-Soviet, at ang satsivi ng manok na may pagdaragdag ng mayonesa sa sarsa ay lumalabas na hindi lamang malambot at maanghang, ngunit isang napaka-kasiya-siya, makatas na ulam. Ang mga nut, pomegranate juice, mabango herbs tulad ng tarragon at thyme ay idinagdag sa sarsa. Isang tunay na oriental na lasa na may accent sa Russia.

Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto.

Mga Paghahain: 8.

Mga sangkap:

• Mga binti ng manok - 850 g;
• Mga walnuts - 450 g;
• Mga sibuyas - 3 mga PC.;
• Carnation - 10 buds;
• Bawang - 5 sibuyas;
• Dahon ng baybayin - 4 na pcs.;
• Dagat asin - 1 tsp;
• Mayonesa - 50 g;
• Thyme - 1 tsp;
• Pepper, ground red - 0.5 tsp;
• Tarragon - 1 tsp;
• Mantikilya - 10 g;
• Ground cinnamon - 0.3 tsp;
• Pomegranate juice - 1 kutsara. l.;
• Ground black pepper - 1 tsp;
• Hops-suneli - 1 tsp;
• Coriander (butil) - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang manok, magdagdag ng malamig na tubig at pakuluan, maaaring alisin ang balat muna.
2. Balatan ang sibuyas, kumuha ng 1 sibuyas at idikit dito ang 5 sibuyas.
3. Alisan ng tubig ang tubig mula sa manok pagkatapos kumukulo kasama ang foam at ibuhos muli ang mga binti ng malamig na tubig sa dami ng 1.5 liters.
4. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, bawasan ang init. Ilagay ang sibuyas at sibuyas sa kumukulong tubig na may manok.
5. Magpadala ng mga dahon ng bay sa kawali.
6. Ibuhos sa pinatuyong tarragon.
7. Idagdag ang thyme sa sabaw. Pukawin at lutuin ng halos kalahating oras, dahan-dahang i-sketch ang foam.
8. Pagkatapos kumukulo, alisin ang manok mula sa kawali, iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
9. Pinong dice ang natitirang sibuyas. Pag-init ng mantikilya sa isang malalim na kawali, igisa ang sibuyas dito hanggang sa maging transparent ito.
10. Sa isang blender mangkok, pagsamahin ang mga mani, peppers, bawang, asin at mga butil ng coriander, giling hanggang makinis.
11. Ilipat ang sauce na blangko sa isang mangkok, magdagdag ng tungkol sa 0.5 litro ng sabaw, kaunti pa.
12. Magdagdag ng mayonesa at ihalo nang mabuti hanggang sa pagsamahin ang mga sangkap.
13. Ibuhos ang likidong timpla sa sibuyas sa isang kawali, pukawin at kumulo ng halos 20 minuto.
14. Sa isang lusong, ihalo ang mga labi ng mga sibuyas, hops-suneli, kanela.
15. Grind ang lahat ng mga panimpla gamit ang isang pestle at idagdag ang juice ng granada.
16. Pukawin ang maanghang na halo at idagdag sa sarsa ng peanut, na kumukulo sa isang kawali, kumulo sa loob ng 5 minuto.
17. Tiklupin ang mga pritong paa ng manok sa malalim na hugis.
18. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa manok.
19. Palamigin ang ulam sa temperatura ng kuwarto at palamigin.
20. Ihain ang malamig na pampagana sa mesa sa form o ayusin sa mga bahagi na plato.

Bon Appetit!

Ano ang kinakain ng satsivi?

Bilang isang patakaran, ang satsivi ay hindi isang pang-araw-araw na ulam; mas madalas na inihanda ito sa mga piyesta opisyal, na sinusunod ang lahat ng mga nuances ng pagluluto at pagpapanatili ng kinakailangang mga sukat ng mga produkto.

Dahil ang luto ay luto ng manok ay isang pampagana at hinahain ng malamig, kung minsan may mga katanungan tungkol sa kung ano ito ihahatid. Ayon sa kaugalian, ang bawat panauhin ay naghahain ng hiwalay sa satsivi sa isang malalim na plato. Ang bagong lutong lutong bahay na tinapay, manipis na tinapay ng pita o mga tortilla ng cornmeal ay hinahain ng isang maanghang na meryenda. Isinasawsaw sila sa sarsa ng mani, at ang manok mismo ay kinakain ng kamay. Bilang karagdagan, sa isang araw ng trabaho, sa pagmamasid sa pambansang lasa, maaari kang magluto ng gomi - sinigang na mais tulad ng hominy na may satsivi. Gayundin, isang mahusay na saliw sa manok sa isang nut sauce ay magiging khachapuri na luto sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay.

Kung walang oras o pagnanais na obserbahan ang tradisyonal na mga napakasarap na pagkain, ang satsivi ay maaaring ihain sa sariwang tinapay na rye, tinapay, crispbread o gaanong toasted toast.Ang isang malabay na tinapay na pita o keso ay binili sa isang tindahan ay perpekto din para sa isang pampagana.

Hindi mo dapat sirain ang lasa ng ulam sa pamamagitan ng pag-meryenda sa pinakuluang o pritong patatas, mga pinggan sa cereal o pinakuluang pasta, sapagkat ito ay pinaliliko mula sa isang maanghang na oriental na meryenda sa isang ordinaryong nilagang at pinapatay ang lahat ng lasa.