Chicken risotto - 7 sunud-sunod na mga recipe

Ang Italyano na manok na risotto ay isang mahusay na kahalili sa pagbubutas ng bigas na may pritong manok. Napakadali upang maghanda ng gayong ulam sa bahay, at sa panlasa ay hindi ito magiging mas mababa sa isang restawran. Sorpresa ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may pinong risotto!

Klasikong risotto na may manok at kabute

Ang pinong krema na fillet ng manok na may pagdaragdag ng mga ligaw na kabute ay isang obra maestra ng lutuing Italyano na magugustuhan ng lahat. Bilang isang patakaran, para sa paghahanda ng risotto, ginagamit ang mga espesyal na pagkakaiba-iba ng bigas - hindi ito tinadtad na mga bilog na varieties ng butil, gayunpaman, ang ulam ay hindi lumalala kung gumagamit ka ng ordinaryong bigas.

Oras ng pagluluto - 1 oras. 50 min.

Oras ng pagluluto - 1 oras. 5 min.

Mga bahagi – 5

• 
  Una, ihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap at susukatin ang dami na kailangan namin. Ang mga kabute ay maaaring makuha parehong sariwa at nagyeyelong (na may mga chanterelles, ang lasa ay mas mayaman).
• 
  Paghiwalayin ang fillet ng manok mula sa buto, linisin ito mula sa mga puting pelikula at taba - gupitin sa maliliit na cube na may parehong sukat. "Libre" namin ang sibuyas mula sa husk at makinis na pagpura, alisan ng balat ang kintsay at tinadtad din ito.
• 
  Sa isang kawali o isang kawali na may mataas na gilid, painitin ang halo ng oliba at mantikilya, iprito ang dating pinutol na mga produkto hanggang sa sila ay katangian ng transparency.
• 
  Magdagdag ng fillet ng manok at ½ bahagi ng kabute sa mga lamog na gulay, ihalo nang lubusan at iprito ng halos 5-7 minuto. Hindi mo kailangang magdagdag ng karagdagang langis, ngunit kung ang mga nilalaman ng kasirola ay nagsimulang mag-burn, magdagdag ng isang maliit na sabaw.
• 
  Pagkatapos ng 7 minuto magdagdag ng bigas, ihalo at painitin ng 2-3 minuto sa katamtamang init.
• 
  Nagsisimula kaming ipakilala ang sabaw nang paunti-unti - isang kutsara nang sabay-sabay at kaagad na maunawaan ito ng bigas, nagdagdag kami ng karagdagang, at iba pa hanggang sa handa na ang mga siryal. Panahon na upang magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
• 
  Iprito ang natitirang mga kabute na may tinadtad na bawang sa pangalawang kawali, sa pinainit na langis, sa sobrang init. Budburan ng tinadtad na perehil isang minuto bago lutuin at pukawin.
• 
  Kapag ang lahat ng sabaw ay sumingaw, idagdag ang cream at alisin ang mga pinggan mula sa init, siguraduhin na takpan ito ng mahigpit sa isang takip.
• 
  Pagkatapos ng 10-15 minuto, ilatag sa mga mangkok, palamutihan ng mga pritong chanterelles na may mga damo at ihain. Bon Appetit!

Risotto na may manok at gulay sa bahay

Isang napaka-nakabubusog at simpleng ulam mula sa mga magagamit na sangkap na kinuha mula sa lutuing Italyano. Ang pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras at lakas, at ang resulta ay sorpresahin ka!

Oras ng pagluluto - 1 tsp

Oras ng pagluluto - 35 minuto

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Rice "Arborio" - 400 gr.
• Langis ng oliba - 2 tablespoons
• Sabaw ng manok - 750 ML.
• Mga berdeng gisantes - 200 gr.
• Fillet ng manok - 350 gr.
• Cream - 150 ML.
• Keso - 120 gr.
• Parmesan - 40 gr.
• Mga karot - 100-150 gr.
• Dilaw na paminta - 1 pc.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Mga pampalasa sa panlasa.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang dibdib ng manok o ihawin ito sa foil sa oven kasama ang iyong mga paboritong pampalasa, palamig ito at i-disassemble ito sa mga hibla gamit ang iyong mga kamay.
2. Sa isang kasirola, painitin ang langis at sa loob ng 2-3 minuto, sa sobrang init, igisa ang makinis na tinadtad na sibuyas.
3. Idagdag ang paunang hinugasan na bigas at ihalo nang lubusan upang ang bawat butil ay natatakpan ng mainit na langis. Ibuhos ½ bahagi ng sabaw ng manok, asin at paminta ayon sa gusto mo.
4. Sa sandaling ang sabaw ay sumingaw, ibuhos sa pangalawang bahagi at magdagdag ng mga tinadtad na gulay, berdeng mga gisantes at matamis na dilaw na paminta. Dalhin ang masa sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 10-15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
5. Kapag ang bigas ay halos handa na, idagdag ang natitirang mga sangkap: manok, keso at cream - ihalo nang lubusan ang lahat at alisin mula sa init. Takpan ng takip at hayaang magluto ng 10 minuto. Maghatid ng mainit. Bon Appetit!

Paano gumawa ng risotto ng manok sa creamy sauce?

Ang pinakapino ng ulam na lutuing Italyano ay risotto sa isang mag-atas na sarsa na may pagdaragdag ng may edad na Parmesan. Maging handa para sa natunaw na fillet ng manok sa iyong bibig at lahat ng mga panauhing humihingi ng higit pa.

Oras ng pagluluto - 1 tsp

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Fillet ng manok - 600 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Rice "Arborio" - 3 tbsp.
• Langis ng oliba - 5 kutsara
• Bawang - 3 ngipin.
• Mga bawang - 1 pc.
• Tuyong puting alak - 150 ML.
• Sabaw ng manok - 2 l.
• Cream - ½ tbsp.
• Parmesan - 1 kutsara
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang fillet ng manok sa mahahabang hiwa tungkol sa 1 sentimeter na makapal, siguraduhing alisin ang lahat ng mga puting pelikula, ugat at taba. Patuyuin ang bawat piraso ng isang tuwalya ng papel at kuskusin ito ng maayos na may halong asin at itim na paminta.
2. Sa isang kasirola, painitin ang tatlong kutsarang langis ng oliba at iprito ang mga hiwa ng manok sa daluyan ng init hanggang malambot at ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay cool kami at gupitin sa maliit na piraso o cubes - ayon sa gusto mo.
3. Gupitin ang mga champignon sa manipis na mga hiwa at iprito sa parehong langis tulad ng manok. Ginagawa namin ang maximum na sunog, dahil sa ganitong paraan mas mabilis na mawawakas ang kahalumigmigan at ang mga kabute ay lutuin sa loob ng ilang minuto.
4. Peel ang sibuyas at bawang at gupitin sa maliit na cube. Alisin ang mga kabute mula sa kasirola, magdagdag ng langis at igisa ang mga bawang at bawang sa daluyan ng init hanggang sa maging transparent.
5. Pagkatapos nakatulog kami "Arborio", ihalo nang lubusan at painitin ng halos 3 minuto. Ibuhos ang 150 milliliters ng alak sa mainit na timpla at singaw ang lahat ng alkohol sa mababang init.
6. Pagkalipas ng ilang minuto, ibuhos ang mabangong bigas na may dalawang baso ng sabaw ng manok at muling singaw, patuloy na pagpapakilos ng mga nilalaman ng kasirola. Sa sandaling makuha ng cereal ang lahat ng likido, idagdag muli ang sabaw. Pinagpatuloy namin ang pagmamanipula na ito hanggang sa magamit namin ang lahat ng sabaw o hanggang sa maihanda ang bigas.
7. Kapag ang "Arborio" ay handa na sa labas, at mayroong isang ilaw na "matigas" sa loob - magdagdag ng mga cube ng manok at hiwa ng mga kabute, asin at paminta upang tikman at pasiglahin nang masigla.
8. Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang cream at iwisik ang gadgad na Parmesan - masahin ang lahat hanggang makinis at literal pagkatapos ng 1-2 minuto alisin ang risotto mula sa init. Ihain ang mainit at palamutihan ng isang sprig ng sariwang tim. Bon Appetit!

Masarap na manok risotto na inihurnong sa oven

Isang napakabilis at madaling paraan upang magluto ng di-klasikong risotto ng Italyano sa oven. Ang recipe ay napaka-pinasimple, kaya ganap na lahat ay maaaring hawakan ito, at ito ay ganap na imposibleng sirain ang ulam.

Oras ng pagluluto - 1 oras. 15 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 6-7.

Mga sangkap:

• Rice "Arborio" - 300 gr.
• Tubig - 600 ML.
• Manok - 600 gr.
• Adjika - 1 tsp
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga karot - 1-2 mga PC.
• Bawang - 3-5 ngipin.
• Mga pampalasa para sa pilaf - 1 tsp
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.
• Langis ng gulay - para sa pagprito.
• Mantikilya - para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Kinakailangan upang ihanda nang maaga ang lahat ng mga sangkap at sukatin ang kinakailangang halaga. Pre-defrost ang manok, banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ito ng mga twalya ng papel.
2. Kuskusin ang mga binti o hita ng lubusan ng asin, ang iyong mga paboritong pampalasa at adjika - para sa spiciness. Tinatanggal namin ang marino sa tabi at magpatuloy sa mga gulay.
3. Peel ang sibuyas at gupitin sa maliit na piraso, iprito sa isang halo ng oliba at mantikilya hanggang sa transparent, pagkatapos ay idagdag ang diced carrots at iprito hanggang sa kalahating luto. Ilipat ang maiinit na gulay sa isang baking dish at iwisik ang pilaf na pampalasa.
4. Ang bigas ay hugasan nang mabuti, mas mabuti ng maraming beses at kumalat sa pantay na layer ng mga sibuyas at karot.
5. Punan ang mga layer ng tubig at magdagdag ng asin ayon sa gusto mo (kung ninanais, maaari mo itong palitan ng toyo).
6. Sa isang kawali, iprito ang mga binti ng manok hanggang sa isang nakakainam na ginintuang tinapay at alisin mula sa init (wala kaming layunin, na ihanda ang karne).
7. Ikinalat namin ang gintong manok sa bigas na may mga gulay at iwiwisik ang iyong mga paboritong pampalasa. Kami ay random na naglatag ng ilang mga sibuyas ng bawang, na, sa pamamagitan ng ang paraan, ay hindi dapat na peeled.
8. Tinatatakan namin ang form na may palara at ipinapadala ito sa oven sa loob ng 55-60 minuto sa temperatura na 180 degree. Bon Appetit!

Homemade risotto na may manok at keso

Ang Risotto ay isang totoong paglipad ng pantasya, na nagmula sa Italya, dahil ang bigas ay maaaring isama sa maraming mga sangkap tulad ng manok, ligaw na kabute, shellfish at isda. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa pagluluto, gayunpaman, ipinakita namin ngayon sa iyong pansin ang isang maselan na creamy risotto na may fillet ng manok at matapang na keso ng Parmesan.

Oras ng pagluluto - 55 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Rice "Carnoroli" - 200 gr.
• Dibdib ng manok - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Tuyong puting alak - 200 ML.
• Sabaw ng manok - 800-900 ML.
• Mga pasas - 1 kutsara
• Nuts - 1 kutsara
• Parmesan - 100 gr.
• Langis ng oliba - para sa pagprito.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Pinutol namin ang dibdib ng manok: ihiwalay ang fillet mula sa buto at alisin ang mga puting pelikula at pagsasama ng taba. Pagkatapos ay gupitin sa mga medium-size na cubes, iwisik ang asin at paminta ayon sa gusto mo, ihalo at itabi - ibabad sa mga pampalasa.
2. Pinahid namin ang may edad na Parmesan sa isang mahusay na kudkuran, ang halaga ay maaaring ayusin depende sa iyong mga kagustuhan.
3. Pinagbalat namin ang sibuyas at pinuputol ito sa maliliit na piraso, na sa laki ay hindi lalampas sa laki ng bigas.
4. Sa isang kasirola o isang mabibigat na kasirola, painitin ang ilang kutsarang langis ng oliba at iprito ang tinadtad na sibuyas sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga cubes ng manok at lutuin hanggang sa maputi ang fillet.
5. Ibuhos ang isang halo ng mga sibuyas at manok na may paunang hugasan na bigas at ihalo nang lubusan sa isang kahoy na spatula. Pagkatapos ay ibubuhos namin ang alak at singaw ito ng ganap - kailangan lang namin ng aroma. Kapag ang amoy lamang ang nananatili mula sa alak, dahan-dahang ipakilala ang sabaw at idagdag habang ito ay hinihigop, bilang isang panuntunan, ang prosesong ito ay tumatagal mula 15 hanggang 20 minuto.
6. Pagkatapos ng halos 10 minuto, magdagdag ng mga pasas at mani sa kalan, asin, ihalo ang lahat at magpatuloy na kumulo ang aming ulam.
7. Kapag handa na ang bigas, iwisik ang gadgad na keso at takpan ng takip sa loob ng 10 minuto. Paglilingkod ng mainit, kung nais mo, maaari mong palamutihan ng mga sprigs ng dill at perehil. Bon Appetit!

Isang simple at masarap na resipe para sa risotto na may manok sa isang mabagal na kusinilya

Isang pinasimple na bersyon ng paghahanda ng mga classics ng lutuing Italyano - risotto na may manok, luto sa isang mabagal na kusinilya. Gumagamit ang resipe ng mga magagamit na sangkap na maaaring madaling makita sa bawat tindahan.

Oras ng pagluluto - 4 na oras

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Manok - 1 kg.
• Mga kabute (tuyo) - 30 gr.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga karot - 1 pc.
• Tuyong puting alak - 70 ML.
• Sabaw ng manok - 300 ML.
• Rice - 300 gr.
• Langis ng oliba - para sa pagprito.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.
• Mga pampalasa para sa pilaf - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang buong bangkay ng manok o fillet sa inasnan na tubig, salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth o isang metal na salaan.
2. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at gupitin sa mga cube o i-disassemble ng kamay sa mga hibla.
3. Sa isang mangkok na multicooker, painitin ang langis ng oliba at igisa ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at gadgad na mga karot, magluto ng mga gulay ng halos 5 minuto na may patuloy na pagpapakilos, na binubuksan ang mode na "Fry".
4. Ibabad ang mga tuyong kabute sa kumukulong tubig sa loob ng 20-25 minuto upang mabusog sila ng tubig at mamaga.Pagkatapos pakuluan at makinis na pagpura-piraso.
5. Ang bigas (ipinapayong kumuha ng mga barayti ng pang-butil) hugasan ng maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang colander, na pinapayagan ang lahat ng tubig na maubos.
6. Magdagdag ng manok at kabute sa mga pritong gulay, asin at iprito ng halos 5 minuto at ibuhos ang lahat ng mga sangkap na may hilaw na bigas. Susunod, ibuhos ang alak, ihalo nang lubusan at i-on ang programang "Stew" sa kalahating oras.
7. 5-7 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng programa, ibuhos sa isang baso ng sabaw ng manok at paminsan-minsan ang pagpapakilos, singaw ang lahat ng kahalumigmigan. Magdagdag ng sabaw hanggang sa naka-off ang multicooker.
8. Pagkatapos ng 30 minuto, handa na ang aming manok na risotto. Ihain ang mainit sa mga sariwang gulay at halaman. Bon Appetit!

Paano gumawa ng risotto ng manok nang hindi nagdaragdag ng alak?

Sa klasikong pagkakaiba-iba ng paghahanda ng risotto, ginagamit ang puting tuyong alak sa pagkakasunud-sunod, subalit, ang ulam na ito ay maaaring ihanda nang walang pagdaragdag ng alkohol. Maaari kang makakuha ng isang hindi kapani-paniwala na aroma sa tulong ng mga pampalasa na ganap na magbubukas sa panahon ng paggamot sa init.

Oras ng pagluluto - 45 minuto

Oras ng pagluluto - 25 minuto

Mga bahagi – 2.

• Mga sangkap:
• Rice na "Arborio" - ½ tbsp.
• Fillet ng manok - 70 gr.
• Champignons - 50 gr.
• Spinach - 1 bungkos.
• Parsley - 2-4 na sanga.
• Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos.
• Mantikilya - 25 gr.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Huhugasan natin nang lubusan ang berdeng mga sibuyas, pinatuyo ito at pinutol sa mga singsing, may lapad na 1 sent sentimo. Iprito ang mga tinadtad na gulay sa langis ng oliba sa daluyan ng init.
2. Gupitin ang mga kabute sa manipis na mga hiwa at ipadala ito sa kawali na may mga sibuyas, lutuin hanggang lumitaw ang ginintuang kayumanggi sa mga plate ng champignon.
3. Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na cube na may parehong sukat (siguraduhing alisin ang puting foam at fat) at idagdag sa mga browned na gulay - iprito hanggang sa kalahating luto.
4. Ang bigas na "Arborio" ay hugasan nang mabuti (mas mabuti nang maraming beses) at idinagdag sa mga piniritong sangkap, ibuhos sa itaas ang isang baso ng purified water.
5. Pinong tumaga ng mga sprigs ng perehil at sariwang spinach at ipadala sa kawali. Siguraduhing magdagdag ng asin, paminta at, kung ninanais, isang halo ng mga halamang Italyano, ihalo at lutuin sa ilalim ng takip ng mga 20 minuto, hanggang sa maihanda ang cereal.
6. Magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa natapos na risotto para sa lambing at isang kaaya-ayang aroma.
7. Paghatid ng mainit, sa mga bahagi, dekorasyon ng mga sariwang halaman. Bon Appetit!