Risotto na may mga kabute - 8 mga sunud-sunod na mga recipe

Ang tradisyunal na Italian rice dish ay isa sa pinakamamahal sa buong mundo. Mahalaga para sa kanya na pumili ng tamang uri ng bigas. Bilang karagdagan, kinakailangan upang matiyak na ang cereal ay nakakuha ng isang creamy texture, ngunit hindi labis na luto. Kasabay ng mga kabute, nakakakuha ka ng isang ulam na karapat-dapat na nasa mesa sa isang maligaya na sandali.

Ang klasikong resipe para sa risotto na may mga porcini na kabute

Ang mga kabute ng Porcini ay nagbibigay sa risotto ng hindi kapani-paniwalang aroma at panlasa. Kapag nagdaragdag ng puting alak at parmesan, ang ulam ay naging napakalambing, nakaka-bibig at tunay na Italyano.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 4.

• 
  Tanggalin ang sibuyas at bawang nang napakino.
• 
  Sa isang kasirola, ihalo ang mantikilya, na dapat munang palambutin, idagdag dito ang langis ng oliba, at lutuin ang sibuyas at bawang sa nagresultang timpla hanggang sa maging transparent sila.
• 
  Ibuhos ang bigas sa isang kasirola at, patuloy na pagpapakilos, panatilihin ang mababang init ng isa o dalawang minuto upang ang mga butil ay puspos ng mabangong langis.
• 
  Gupitin ang mga kabute sa maliit na cubes, idagdag sa mga grats. Pagprito ng 2-4 minuto, at pagkatapos ibuhos ang nilalaman ng kasirola na may puting alak. Mahalagang pukawin ang palay upang hindi ito masunog.
• 
  Kapag ang alak ay sumingaw, kailangan mong ibuhos sa sabaw sa maliit na dosis upang masakop lamang nito ang bigas. Pukawin at idagdag lamang ang susunod na bahagi ng sabaw pagkatapos na ang mga butil ng bigas ay ganap na natanggap ang naunang isa. Sa yugtong ito, kinakailangan upang dalhin ang ulam sa panlasa, pagdaragdag ng asin, at panatilihin sa mababang init ng halos 15 minuto, pana-panahon na suriin na ang mga butil ay hindi ganap na pinakuluan, ngunit itinatago sa gitna ng estado ng al-dente.
• 
  Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang cream at gadgad ng Parmesan, ilagay ang tapos na ulam doon, hayaan itong magluto ng ilang minuto, at ihain, pinalamutian ng oregano at basil.

Paano gumawa ng lutong bahay na risotto ng manok at kabute?

Ang manok at kabute ay ang perpektong karagdagan sa risotto. Para sa paghahanda ng ulam na ito, na minamahal hindi lamang ng mga Italyano, ginagamit ang arborio rice: bilog at mahusay na pinakuluan. Mahalagang magdagdag ng sabaw sa bigas sa maliliit na bahagi upang magkaroon ito ng oras na maihigop sa mga butil ng palay at punan ang mga ito ng panlasa.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 2.

Mga sangkap:

• Sabaw ng manok - 500 ML
• Sariwa o pinatuyong kabute (boletus) - 150 gr.
• Lemon juice - 2 tablespoons
• Pinakuluang manok - 200 gr.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 2 ngipin
• Arborio rice - 150 gr.
• Matigas na keso - 30 gr.
• Asin sa panlasa.
• Parsley upang tikman.
• Mantikilya - 2 tablespoons
• Langis ng oliba - para sa pagprito.
• Ground black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang sibuyas sa napakaliit na cube, ihalo sa durog na bawang at iprito ang lahat sa pinalambot na mantikilya.
2. Ang mga kabute ay kinakailangang tinadtad sa maliliit na piraso at ilagay sa sibuyas na may bawang, upang ang lahat ay lutong magkasama sa halos 5-7 minuto.
3. Grind fillet ng manok, pinakuluang maaga, na proporsyon sa mga kabute at idagdag sa kanila, magpatuloy sa sunog ng ilang minuto pa.
4. Ibuhos ang isang maliit na bahagi ng langis ng oliba sa isang hiwalay na ulam na lumalaban sa init, magdagdag ng bigas doon at painitin ito ng ilang minuto upang mabusog ito ng pinainit na taba ng gulay, pagkatapos, sa maliliit na bahagi, ibubuhos namin ang sabaw sa cereal at patuloy na gumalaw. Sa lalong madaling makuha ang sabaw, kailangan mong ibuhos sa susunod na bahagi.
5. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng lemon juice sa risotto, pagkatapos ay timplahan ito ng asin at paminta, idagdag ang pritong sibuyas na may mga kabute at manok, ihalo ang mga siryal at panatilihing sunog ng halos 5 minuto pa.
6. Paghatid kapag ang bigas ay malambot ngunit pinapanatili ang bahagyang matigas na core sa mga butil. Bago ihain, idagdag ang gadgad na keso at tinadtad na perehil dito, at pagkatapos ay ibuhos ng tinunaw na mantikilya, takpan at maghintay ng ilang minuto bago ihain. Mag-enjoy!

Masarap na risotto ng kabute sa creamy sauce

Ang mag-atas na sarsa ng keso ay perpektong nakadagdag sa lasa ng risotto. Karaniwang gumagamit ang mga Italyano ng gadgad na parmesan para dito: mayroon itong isang malinaw na lasa, ngunit sa ilang mga kaso ang mag-atas na sarsa ay halo-halong mga asul na keso, na nagdaragdag ng pampalasa sa risotto.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 2.

Mga sangkap:

• Arborio rice - 100 gr.
• Sabaw ng manok - 350 ML
• Mga sariwang champignon - 200 gr.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 2 ngipin
• Mantikilya - 1 kutsara
• Cream - 200 ML
• Trigo harina - 1 kutsara
• Asin sa panlasa.
• Matigas na keso - 50 gr.
• Isang halo ng Provencal herbs sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang kasirola o malalim na kawali, matunaw ang mantikilya at igisa ang makinis na tinadtad na bawang at mga sibuyas dito hanggang sa makuha nila ang isang kaaya-ayang ginintuang kulay.
2. Idagdag ang mga diced o hiniwang mga kabute sa inihaw at lutuin ng ilang minuto pa.
3. Ibuhos ang bigas na may mga kabute at sibuyas at iprito ng halos isa hanggang dalawang minuto, na naaalala na palaging gumalaw upang mas pantay na mababad ang mga butil ng langis. Habang patuloy na gumalaw, ibuhos ang sabaw ng manok sa maliliit na bahagi, pagdaragdag sa bawat oras lamang kapag ang nakaraang batch ay ganap na sumingaw. Habang nagluluto, dalhin ang pinggan sa panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at pampalasa.
4. Sa isang hiwalay na lalagyan na hindi lumalaban sa init, pagsamahin ang gadgad na keso, cream at harina, talunin nang mabuti at pakuluan ang sarsa.
5. Pagsamahin ang risotto sa sarsa, alisin mula sa init, hayaang tumayo ng ilang minuto. Paglilingkod na pinalamutian ng mga halaman.

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng sandalan na risotto na may mga kabute

Angkop para sa mga nag-aayuno o hindi kumakain ng karne, ang resipe na ito ay naglalaman lamang ng mga sangkap na batay sa halaman at sabaw ng gulay. Para sa mga hindi mahigpit na mabilis, ang ulam ay maaaring dagdagan ng gadgad na keso.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 3.

Mga sangkap:

• Arborio rice - 2/3 tbsp.
• Tuyong puting alak - 0.5 tbsp.
• Gulay sabaw - 600 ML
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Langis ng gulay - para sa pagprito.
• Mga sariwa o pinatuyong kabute (mga kabute ng talaba, champignon, porcini) - 1 kutsara.
• Asin sa panlasa.
• Hard cheese (parmesan) - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Magbabad ng tuyong mga kabute para sa isang oras sa maligamgam na tubig, sariwang mga - alisan ng balat. Gupitin ang mga nakahanda na kabute sa maliliit na cube.
2. Tumaga ang sibuyas at iprito kasama ang pagdaragdag ng langis sa isang malalim na kawali o kasirola.
3. Magdagdag ng mga kabute sa sibuyas, gaanong asin at lutuin sa loob ng ilang minuto.
4. Sa isa pang malalim na kawali, pagsamahin ang pinainit na langis sa bigas at gaanong iprito ito hanggang sa maging transparent ito, at pagkatapos, sa maliliit na bahagi, ibuhos ang sabaw ng gulay, pukawin hanggang sa mawala ang likido, at magdagdag ng bagong bahagi.
5. Sa bigas, kapag nakakakuha ito ng isang mag-atas na pare-pareho, magdagdag ng mga kabute at mga sibuyas, magdagdag ng gadgad na keso at ihalo ng mabuti ang lahat. Iwanan na natakpan ng ilang minuto upang matunaw ang keso at ihain, pinalamutian ng mga halaman. Bon Appetit!

Risotto na may mga kabute at gulay sa bahay

Ang ulam na ito ay inihanda sa isang malambot na sabaw ng gulay. Ang risotto ay payat, walang nilalaman na mga sangkap ng hayop, at angkop para sa parehong di-karne at nag-aayuno.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

• Round rice rice - 500 gr.
• Mga karot - 2 mga PC.
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
• Kintsay (tangkay) - 1 pc.
• Matamis na paminta - 2 mga PC.
• Kamatis - 3 mga PC.
• Kabute - 300 gr.
• Mga pampalasa (oregano, basil) - tikman.
• Parsley - 1 bungkos.
• Langis ng gulay - para sa pagprito.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, ihanda ang sabaw ng gulay: sa 1.5 litro ng tubig, pakuluan ang magaspang na tinadtad na sibuyas, kintsay at karot. Kumulo para sa mga 20 minuto at pagkatapos ay salain.
2. Gupitin ang natitirang mga karot at sibuyas sa maliit na sapat na mga cube, at pagkatapos ay iprito ang mga gulay sa isang malalim na kawali o kasirola.
3. I-chop ang mga kamatis at peppers, idagdag sa pagprito ng karot at sibuyas.
4. Ibuhos ang mga diced na kabute sa mga gulay at magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos paminsan-minsan.
5. Sa isa pang lalagyan na hindi lumalaban sa init, painitin ang bigas sa isang maliit na langis, hayaan itong magbabad sa taba ng gulay, at tandaan na pukawin sa lahat ng oras.
6. Ang bigas ay dapat na maingat na ilipat sa mga gulay at idagdag sa bahagyang bahagi ng sabaw ng gulay, pagpapakilos hanggang maihigop ang likido, at pagkatapos ay magdagdag ng isang bagong bahagi ng sabaw.
7. Ilang minuto bago lutuin ang cereal (at ang bigas ay dapat na malambot na pare-pareho, ngunit ang al dente sa gitna ng mga butil), magdagdag ng paminta, asin at tinadtad na perehil sa risotto. Gumalaw at maghatid ng mainit.

Isang simple at masarap na resipe para sa risotto na may keso at kabute

Ang tunay na risotto ay dapat na isang mag-atas na bigas na may iba't ibang mga additives. Sa kasong ito, may mga kabute at parmesan. Ang herbal na timpla ay magdagdag ng isang ugnay ng tunay na Italyano lasa sa ulam.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 1.

Mga sangkap:

• Arborio rice - 100 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Parmesan keso - 100 gr.
• Mga bombilya na sibuyas - 30 gr.
• Bawang - 30 gr.
• Mantikilya - 30 gr.
• Cream - 50 gr.
• Tuyong puting alak - 30 gr.
• Isang halo ng mga halaman (oregano, basil, sambong, mint) - upang tikman.
• Asin sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa pagprito.
• Sabaw ng manok o gulay - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Peel ang sibuyas, bawang at champignons at gupitin ito sa napakaliit na cube.
2. Pagprito ng sibuyas at bawang sa langis sa isang malalim na kawali sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute, at pagkatapos ang bigas. Magluto hanggang sa ma-brown ang gulay at ang translucent ay bigas.
3. Sa isang kasirola, pagsamahin ang alak, cream at gadgad na Parmesan.
4. Paghaluin ang bigas ng mga kabute sa maliliit na bahagi ng sabaw, pagpapakilos nang paunti-unti upang ang nakaraang bahagi ay may oras na sumingaw. Panghuli, kapag ang bigas ay malambot at natutunaw, asin ang risotto at idagdag ang halo na erbal.
5. Paghaluin ang risotto na may sarsa ng keso ng cream at hayaan itong magluto ng ilang minuto, at pagkatapos maghatid. Bon Appetit!

Masarap na resipe para sa risotto ng kabute ng Italya

Salamat sa safron, ang risotto ng resipe na ito ay naging ginintuang at nakakatubig sa bibig. Ang tuyong alak ay nagbibigay sa kanin ng isang kaaya-ayang asim, at ang langis ay gumagawa ng lasa nitong mayaman at mag-atas. Talagang jam!

Oras ng pagluluto: 40 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 1.

Mga sangkap:

• Arborio rice - 300 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Tuyong puting alak - 200 ML
• Sabaw ng manok - 1 l
• Champignons - 300 gr.
• Asin sa panlasa.
• Saffron - ¼ tsp
• Mga gulay na tikman.
• Grated matapang na keso - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Pinong tinadtad ang sibuyas, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at lutuin hanggang sa lumitaw ang katangian na kaaya-ayang amoy ng pritong mga sibuyas.
2. I-chop ang mga champignon sa mga cube at idagdag sa sibuyas, panatilihin sa langis hanggang sa likido na tatayo mula sa mga sariwang kabute na sumingaw.
3. Ibuhos ang bigas sa mga kabute na may mga sibuyas, ihalo nang mabuti upang ang mga butil ay puspos ng langis at maging transparent. Ibuhos ang alak sa isang kasirola at ganap na singaw ito, paminsan-minsang pagpapakilos ng bigas at kabute.
4. Pagkatapos nito, ibuhos ang sabaw sa maliliit na bahagi upang ito ay ganap na masipsip sa bigas, at pagkatapos ay magdagdag ng isang bagong bahagi ng likido. Asin kung kinakailangan.
5. Sa pagtatapos ng pagluluto, dapat kang makakuha ng isang malambot, natutunaw sa iyong bibig ng bigas, na may isang maliit na siksik na gitna ng mga butil - al dente. Paglilingkod sa mga bahagi, pinalamutian ng mga damo at gadgad na keso.

Paano mabilis at masarap magluto ng risotto na may mga kabute sa isang mabagal na kusinilya?

Ang Risotto ay isang ulam na nangangailangan ng espesyal na kasanayan, dahil kailangan mong patuloy na paghalo ng bigas habang babad ito sa sabaw, alak o tubig. Gayunpaman, para sa mga nais subukan ang napakagandang ulam na ito, ngunit walang oras o kinakailangang mga kasanayan, ang resipe para sa pagluluto sa isang multicooker ay angkop - mabilis at madali.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

• Round rice rice - 2 kutsara.
• Tubig - 3 kutsara.
• Tuyong puting alak - 1 kutsara.
• Mga sariwang kabute - 500 gr.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Mantikilya - 100 gr.
• Langis ng gulay - para sa pagprito.
• Parmesan keso - 30 gr.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.
• Tinadtad na mga gulay - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at kabute sa pinainit na langis ng halaman sa isang kasirola at gaanong kayumanggi.
2. Ilipat ang pagprito sa isang mabagal na kusinilya.
3. Rice arborio o iba pang bilog na butil, banlawan at ibuhos sa halo ng sibuyas-kabute.
4. Ilagay ang kinakailangang dami ng asin sa mangkok, magdagdag ng alak at tubig, ihalo nang maayos ang lahat at lutuin sa mode na "pilaf" sa loob ng 20-30 minuto.
5. Kapag nag-beep ang appliance, idagdag ang mantikilya sa bigas at ipagpatuloy ang pagluluto sa Heat nang halos 10 minuto.
6. Magdagdag ng gadgad na keso sa risotto, mabilis na pukawin at ihain kaagad, palamutihan ng mga halaman.