Carbonara pasta na may bacon at cream - 5 mga sunud-sunod na mga recipe

Ang mga unang recipe para sa carbonara pasta ay nagmula sa Italya - nagluto sila ng spaghetti na may makinis na tinadtad na inasnan na pisngi, pagdaragdag ng isang sarsa ng mga itlog, keso, asin at ground pepper sa ulam. Kasunod, maraming mga pagkakaiba-iba ng pasta na ito ang lumitaw, kung saan ginagamit ang bacon, at ang sarsa ay madalas na inihanda ng cream.

Ang klasikong recipe para sa carbonara pasta na may bacon at cream

Ang klasikong resipe para sa carbonara pasta ay nagsasangkot sa paggamit ng spaghetti. Maipapayo na bumili ng pasta mula sa durum trigo, upang hindi sila pigsa at huwag mawala ang kanilang hugis. Ang creamy sauce ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na lambing at juiciness.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Mga Paghahain: 2.

• 
  Gupitin ang bacon sa kahit na sukat na piraso.
• 
  Hugasan at tuyo ang perehil. Punitin ang mga tangkay, at makinis na tagain ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo. Balatan ang chives, banlawan, tumaga nang maayos o dumaan sa isang press.
• 
  Maglagay ng isang kawali sa daluyan ng init at gaanong iprito ang mga hiwa ng bacon hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 3 minuto.
• 
  Idagdag ang mga chunks ng bawang sa kawali. Magluto para sa isa pang 2 minuto, pagpapakilos.
• 
  Ilagay ang perehil sa karne, ihalo at alisin ang piraso mula sa kalan.
• 
  Para sa sarsa, kunin ang mga itlog, ihiwalay ang mga itlog mula sa mga puti. Pagsamahin ang lahat ng mga yolks sa isang mangkok at gumanap nang gaanong may isang tinidor hanggang sa pagsamahin, ang mga puti ay maaaring ma-freeze para sa pagluluto ng iba pang mga pinggan o maiiwan sa ref at maghurno ng biskwit. Ibuhos ang mabibigat na cream sa mga yolks at pukawin. Pino ang paggiling Parmesan, idagdag sa maliit na mga bahagi ng sarsa. Asin ang nagresultang timpla, timplahan ng ilang mga pakurot ng sariwang ground black pepper.
• 
  Paghaluin nang mabuti ang lahat bago pagsamahin upang walang natitira na mga bugal sa sarsa.
• 
  Magluto ng spaghetti alinsunod sa mga tagubilin sa package. Ang pangunahing bagay ay hindi digest ang mga produkto upang ang mga ito ay dumikit ng kaunti sa ngipin (ang paghahanda na ito ay tinatawag na al dente).
• 
  Ilagay ang natapos na pasta sa isang colander at agad na ilagay sa kawali na may bacon. Ibuhos ang creamy sauce na handa na sa oras na ito sa spaghetti at ihalo nang mabilis. Matutunaw ng mainit na spaghetti ang keso sa sarsa at handa na ang ulam.
• 
  Ihain ang carbonara paste sa maliliit na plato at iwiwisik ng makinis na gadgad na keso.

Bon Appetit!

Carbonara paste na may mga kabute

Kung ang mga kabute ay ginagamit sa paghahanda ng pasta, mas mahusay na kumuha ng mga kabute para sa mga layuning ito: mayroon silang binibigkas na malakas na aroma, lalo na kung pinirito sila ng bawang, at mabilis din silang luto.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Spaghetti - 0.5 kg;
• Mga sariwang champignon - 230 g;
• Usok na bacon - 160 g;
• Cream 20% - 1 baso;
• Mantikilya 82.5% - 30 g;
• Mga sibuyas - kalahating ulo;
• Asin, pampalasa at isang timpla ng peppers - ayon sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga kabute na may malamig na tubig, tuyo sa mga tuwalya ng papel at alisan ng tubig ang likido. Gupitin ang mga kabute sa manipis na mga hiwa. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahati o gupitin sa maliliit na piraso.
2. Ilagay ang kawali sa katamtamang init na may langis ng halaman. Pagprito ng mga kabute at sibuyas hanggang sa gaanong browned, maghintay hanggang ang lahat ng tubig ay sumingaw mula sa kanila.
3. Gupitin ang bacon sa manipis na mga hiwa. Magdagdag ng cream sa kawali sa mga kabute, timplahan ng asin at paminta, lutuin sa mababang init ng mga 5-8 minuto, patuloy na pagpapakilos ng sarsa.Tikman para sa asin at pampalasa, ayusin kung kinakailangan.
4. Pakuluan ang spaghetti sa paraang ipinahiwatig sa pakete. Maipapayo na patayin at salain ang pasta sa loob ng 1-2 minuto. bago matapos ang pagluluto.
5. Maglagay ng spaghetti sa isang paghahatid ng plato, magdagdag ng bacon, ibuhos ang lahat sa nagresultang sarsa. Kailangan mong kumain kaagad ng pasta, dahil hindi na ito masarap kapag malamig, at hindi inirerekumenda na i-reheat ito sa microwave.

Bon Appetit!

Recipe para sa carbonara pasta na may bacon at cream nang walang mga itlog

Ang klasikong recipe ng pasta ay gumagamit ng mga yolks ng manok na hindi ginagamot ng init. Ang salmonella, na kung minsan kahit na ang mga itlog mula sa tindahan ay maaaring maapektuhan, namatay kapag ginagamot ng init sa 60 degree sa loob ng 12 minuto. Kung hindi mo nais na ipagsapalaran ang iyong kalusugan, o kung susubukan ng maliliit na bata ang ulam, ang isang recipe para sa pasta na walang mga itlog ay isang mainam na solusyon.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga Paghahain: 2.

Mga sangkap:

• Spaghetti - 160 g;
• Bacon - 130 g;
• Cream 15% - ¼ tasa;
• Langis ng gulay - 1.5 tbsp. l.;
• Mga sibuyas - 1 pc.;
• Pinatuyong mga granula ng bawang - 2 mga kurot;
• Parmesan o anumang matigas na maanghang na keso - 50 g;
• Mga gulay, asin at paminta - ayon sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at magdagdag ng spaghetti nang hindi sinisira ang mga ito. Pagkatapos ng 1-2 minuto. ang mas mababang bahagi ng pasta ay lalambot, pagkatapos ay maaari mong dahan-dahang ilubog ang mga ito sa ilalim ng tubig at iwanan upang magluto ng 5-7 minuto.
2. Samantala, balatan ang sibuyas, banlawan at gupitin sa maliliit na cube.
3. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali, ilagay ito sa kalan at init sa daluyan ng init. Pagprito ng sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos at hindi pinapayagan itong masunog.
4. Gupitin ang bacon sa mga cube o wedges. Kung nais mo, maaari kang kumuha ng kalahating kalahating bacon at ham, o ganap na palitan ang una ng pangalawa. Ibuhos sa isang kawali na may mga sibuyas at iprito ng halos 1-2 minuto, pagdaragdag ng tuyong bawang.
5. Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran. Ibuhos ang cream sa isang maliit na malalim na plato, magdagdag ng keso sa mga bahagi, patuloy na pagpapakilos.
6. Ilipat ang spaghetti na umabot sa kahandaan na may isang slotted spoon sa kawali para sa karne.
7. Magdagdag ng keso at cream sauce sa ulam, timplahan ng asin at paminta.
8. Dahan-dahang ihalo ang nagresultang timpla at kumulo sa isang kawali nang halos 1 minuto. sa sobrang init.
9. Ayusin ang natapos na ulam sa mga plato, iwisik ang isang maliit na halaga ng gadgad na keso at makinis na tinadtad na mga halaman.

Bon Appetit!

Masarap na carbonara pasta na may bacon, manok at cream

Hindi kapani-paniwala na kasiya-siya at masarap na pasta na may dalawang uri ng karne at isang maselan na creamy sauce. Para sa pagluluto, mas mahusay na kumuha ng fillet ng manok, na hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Ang pinausukang bacon ay nagdaragdag ng isang ilaw, malasang lasa sa ulam.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Spaghetti - 300 g;
• Cream 20% - 130 ML;
• Usok na bacon - 40 g;
• Fillet ng manok - 180 g;
• Itlog ng manok - 3 pcs.;
• Parmesan - 50 g;
• Mga linga ng linga - 15 g;
• Asin, tuyong basil, ground black pepper - ayon sa iyong panlasa;
• Langis ng oliba - 2-3 kutsara. l.;
• Chives - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang fillet ng manok at bacon sa maliliit na cube, ibuhos ang langis ng oliba sa kawali at iprito hanggang malambot.
2. Balatan ang mga sibuyas ng bawang, banlawan sa tubig, makinis na pagpura, kuskusin sa isang masarap na kudkuran o dumaan sa isang pindutin. Magdagdag ng bawang sa karne at iprito ang lahat nang sama-sama, patuloy na pagpapakilos, para sa mga 2 minuto.
3. Magdagdag ng cream sa kawali at timplahan ng asin. Kumulo ang lahat sa mababang init upang maiwasan ang curdling ng cream.
4. Ang spaghetti ay dapat na binili ng eksklusibo mula sa durum trigo. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag doon ng kaunting asin at langis ng oliba. Pakuluan ang spaghetti hanggang sa dumikit ito nang kaunti sa iyong mga ngipin.
5. Para sa sarsa, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti (hindi kinakailangan ang mga puti). Pagsamahin ang mga yolks, paghagupit ng isang tinidor, magdagdag ng asin, pinatuyong basil (maaaring mapalitan ng isang halo ng mga halamang Italyano), linga at makinis na gadgad na Parmesan.
6. Kapag handa na ang spaghetti, ilagay ang mga ito sa isang colander, pagkatapos ay mabilis na ilipat sa kawali sa karne, ibuhos ang sarsa at kumulo sa mababang init ng halos 2-3 minuto.
7. Gamitin agad ang natapos na ulam.

Bon Appetit!

Ang pinong pasta carbonara na may bacon, ham at cream

Sa resipe na ito, maaari kang mag-eksperimento at kumuha ng anumang pasta, hindi kinakailangan spaghetti (spiral, bangka, atbp.). Ang pangunahing kondisyon ay dapat silang binubuo ng durum na harina ng trigo. Ang kasaganaan ng karne at malalaking bahagi ay magbibigay ng isang nakabubusog at masarap na pagkain para sa buong pamilya. Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang magkasanib na maligaya na gabi.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Pasta - 0.5 kg;
• Parmesan - 320 g;
• Cream 20% - 300 g;
• Bacon - 180 g;
• Ham - 320 g;
• Langis ng oliba - 10 ML;
• Mga itlog ng manok - 3 mga PC.;
• Asin, pampalasa - ayon sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at pakuluan. Magdagdag ng pasta ng anumang hugis at lutuin alinsunod sa mga tagubilin sa pakete hanggang sa malambot, patuloy na pagpapakilos upang hindi ito dumikit sa ilalim ng kawali.
2. Samantala, ibuhos ang langis ng oliba sa kawali. Gupitin ang ham at bacon sa manipis na mahabang hiwa at iprito ng langis.
3. Sa isang maliit, malalim na mangkok, pukawin ang 3 mga itlog, pampalasa at cream. Gupitin nang mahina ang sarsa hanggang makinis.
4. Pino gilingin ang Parmesan o anumang iba pang matapang na keso at idagdag sa sarsa sa mga bahagi, pagpapakilos nang maayos sa bawat oras.
5. Alisin ang lutong pasta mula sa kawali na may isang slotted spoon, ilipat sa kawali sa karne, ihalo nang maayos ang lahat. Idagdag ang sarsa sa masa at ihalo muli ang lahat. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng kaunti pang cream nang direkta sa kawali para sa isang mas makatas na i-paste. Kumulo sa mababang init ng 1-2 minuto.
6. Ayusin ang handa na carbonara paste sa mga plato, iwisik ang makinis na gadgad na keso at makinis na tinadtad na mga halaman (perehil o arugula).

Bon Appetit!