Homemade beef atay pate - 8 sunud-sunod na mga recipe

Gawaing bahay klasikong baka sa atay ng baka

Ang pate ng atay ng baka ay napaka masustansya at malusog. Nakatutulong ito nang malaki kapag kailangan mo upang mabilis na maghanda ng masaganang agahan. Maaaring ihain ang Pâté sa anumang tinapay, toast, pancake, crackers - ginagawang mas madali ang buhay sa umaga. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng pate: nagsisimula sa pamamaraan ng pagproseso ng atay, na nagtatapos sa mga sangkap ng sangkap. Sa resipe na ito, isasaalang-alang namin ang klasikong pamamaraan.

Oras ng pagluluto: 30 oras na hindi kasama ang oras ng pagbabad.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga Paghahain: 6.

• 
  Kung ang atay ay madilim, siguro mula sa isang mas matandang hayop, kung gayon mas mainam na paunang ibabad ito sa gatas nang maraming oras - kaya't ang posibleng kapaitan ay mawawala. Huhugasan natin ang atay, alisin ang lahat ng mga pelikula at alisin ang mga ugat, gupitin. Punan ang atay ng gatas upang masakop nito ang lahat ng mga piraso. Inilagay namin ang ref sa loob ng tatlo hanggang apat na oras. Pagkatapos nito, hugasan namin ang atay ng tumatakbo na tubig, hayaan ang labis na likido na maubos.
• 
  Peel ang mga karot mula sa itaas na balat, banlawan at kuskusin sa isang magaspang na kudkuran. Peel ang mga sibuyas, hugasan ang mga ito, patuyuin ito at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo sa maliliit na cube. Init ang isang maliit na halaga ng langis ng halaman sa isang kawali at ibuhos ang tinadtad na sibuyas dito. Iprito ang plato sa katamtamang temperatura hanggang sa transparent, pagkatapos ay idagdag ang mga gadgad na karot. Gumalaw at magpatuloy na magprito ng isa pang lima hanggang anim na minuto, hanggang sa magsimulang mag-brown brown ang mga karot. Alisin ang kawali at hayaang lumamig ito nang bahagya.
• 
  Sa parehong kawali kung saan ang mga sibuyas at karot ay pinirito, magdagdag ng kaunti pang langis at ikalat ang mga piraso ng handa na atay. Iprito ito hanggang mamula sa lahat ng panig. Ang produkto ay pinirito nang napakabilis - literal ng ilang minuto sa bawat panig. Sa pagtatapos ng pagluluto, asin at paminta sa panlasa.
• 
  Ilagay ang sibuyas at karot na inihaw, pritong atay at malambot na mantikilya sa isang mangkok.
• 
  Punch ang mga sangkap ng isang immersion blender hanggang sa makuha ang isang homogenous na makinis na masa. Natikman namin ang pate at, kung kinakailangan, magdagdag ng karagdagang asin at itim na paminta sa lupa.
• 
  Punch ang mga sangkap ng isang immersion blender hanggang sa makuha ang isang homogenous na makinis na masa. Natikman namin ang pate at, kung kinakailangan, magdagdag ng karagdagang asin at itim na paminta sa lupa.

Bon Appetit!

Pinong pate na atay ng baka na may mga karot at mantikilya

Kapag kumakain ng mga plano na gumawa ng pate ng atay ng baka, ngunit ayaw na magulo sa loob ng mahabang panahon sa kusina, iminumungkahi namin ang pagbibigay pansin sa resipe na ito. Pakuluan ang mga sangkap sa isang kasirola, pagkatapos ay katas ng mantikilya sa karaniwang paraan. Ang nasabing isang pate ay magiging mas magaan at hindi gaanong kaloriko kung ihahambing sa mga pagpipilian na kung saan pinirito ang atay. Mas mabilis din itong lumalabas sa oras. At ang pampagana ay tikman ng masarap.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Atay ng baka - 600 gr.
• Mga karot - 2 mga PC.katamtamang laki.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc. katamtamang laki.
• Mantikilya - 200 gr.
• Ground black pepper - tikman.
• Asin - 2 tsp
• Mga gisantes ng Allspice - 6 na mga PC.
• Bay leaf - 1 pc.
• Cognac - 1 kutsara
• Langis ng gulay - para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Huhugasan natin ang atay, alisin ang lahat ng mga pelikula at ugat, gupitin sa maliliit na piraso. Punan ang atay ng malamig na tubig upang ganap itong masakop. Iniwan namin ito sa kalahating oras, pagkatapos kung saan ay banlawan muli namin ang atay ng tumatakbo na tubig at hayaang maubos ang labis na likido.
2. Peel ang mga karot, banlawan at gupitin sa maliliit na piraso. Peel ang mga sibuyas, hugasan ang mga ito, patuyuin ito at gupitin sa kalahating singsing. Naglalagay kami ng mga gulay sa isang kasirola, pinunan ng tubig sa napakaraming halaga na halos hindi nito natatakpan ang mga piraso. Magdagdag ng mga dahon ng bay, mga gisantes ng allspice at asin. Pakuluan at lutuin ng sampung minuto sa mababang init. Pagkatapos ay idagdag ang nahugasan na atay. Mag-top up ng ilang mas mainit na tubig kung kinakailangan. Pakuluan at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng labing limang minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng asin at magdagdag ng itim na paminta.
3. Alisin ang lahat ng mga piraso ng atay, karot at mga sibuyas mula sa sabaw na may isang slotted spoon, ilipat sa isang mangkok at hayaan ang cool na ganap. Pagkatapos nito, katas sa isang blender sa isang makinis na masa. Sa kurso ng paggiling, magdagdag ng mantikilya at brandy sa atay. Kung ang pate ay tila makapal, maaari mong ibuhos sa isang kutsara ng natitirang sabaw.
4. Inililipat namin ang natapos na pate sa isang garapon o lalagyan at isinasara ito nang mahigpit sa isang takip. Matapos ang paglamig sa ref, magpapapal ito.
5. Ang pate ay mananatili sa ref sa loob ng tatlong araw. Kung kailangan mong pahabain ang buhay ng istante, maaari mo itong i-freeze mismo sa garapon. Salamat sa cognac na kasama sa komposisyon, ang mga kristal na yelo ay hindi mabubuo sa pate.

Bon Appetit!

Ang isang simple at masarap na resipe para sa creamy beef atay ng baka

Ang atay ay tumutulong na itaas ang hemoglobin, samakatuwid ito ay lalong mahalaga sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa anemia. Ang isa sa mga simple at tanyag na pinggan sa atay ay ang pate. Ito ay maginhawa upang kumalat sa tinapay, toast o toast - isang mahusay na malusog na pagpipilian para sa isang mabilis, masustansyang almusal o meryenda. Ayon sa resipe na ito, maghahanda kami ng isang i-paste na may pagdaragdag ng cream - magbibigay ito ng isang kaaya-aya na pinong lasa ng masa.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Atay ng karne ng baka - 300 gr.
• Mga karot - 1 pc. katamtamang laki.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc. katamtamang laki.
• Cream 10% - 150 ML.
• Ground black pepper - tikman.
• Coriander upang tikman.
• Asin sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Peel ang mga sibuyas, hugasan ang mga ito, patuyuin ito at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo sa maliliit na cube. Sa isang kawali, painitin ang isa o dalawang kutsarang langis na walang amoy na halaman at ibuhos dito ang mga cube ng sibuyas. Pagprito hanggang sa translucent, pagpapakilos paminsan-minsan.
2. Peel ang mga karot, hugasan at kuskusin sa isang magaspang kudkuran. Idagdag ang gadgad na mga karot sa mga sibuyas, pukawin at magpatuloy na magprito ng isa pang tatlo hanggang apat na minuto. Ang mga karot ay dapat lumambot at magsimulang mag-brown ng bahagya.
3. Huhugasan natin ang atay, inaalis ang lahat ng mga pelikula, ugat at daluyan ng dugo. Pinutol namin ang produkto sa maliit na piraso.
4. Sa isang hiwalay na kawali, painitin ang langis ng halaman at ilagay dito ang atay. Fry ito sa isang average na temperatura ng kalan para sa isang pares ng mga minuto sa bawat panig, hanggang sa lumitaw ang isang ginintuang kayumanggi crust.
5. Inilipat namin ang pritong atay sa pagprito ng karot at sibuyas, ihalo at ibuhos sa cream. Magdagdag ng asin, kulantro at itim na paminta sa panlasa. Isara ang takip at kumulo ng limang minuto.
6. Ilagay ang atay, kasama ang pagprito ng cream at gulay, sa isang mangkok, cool at katas na may blender. Maaari mo ring i-mince ito sa isang pinong grid.
7. Inililipat namin ang pate sa isang garapon o maliit na lalagyan, isara nang mahigpit ang takip at ilagay sa ref. Doon, ang naturang pag-paste ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa tatlong araw.

Bon Appetit!

Paano magluto ng isang masarap na pet sa atay ng baka sa oven?

Ang pate na ito ay pumupukaw ng isang maligaya na kalagayan - mukhang napaka-pampagana at nangangako. Pinapayuhan ka naming maghurno ito sa maliliit na lata ng ceramic, maaari mong ihatid ang mga ito nang direkta sa mesa. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, sulit na itago ang pate sa ref sa loob ng anim hanggang pitong oras. Sa oras na ito, ang pagkakapare-pareho nito ay magiging mas makapal at mas mababa sa crumbly. Ang pate ay maaaring madaling i-cut sa kahit na mga hiwa para sa mahusay na mga sandwich!

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Atay ng karne ng baka - 500 gr.
• Pagbabad sa gatas - 1 kutsara.
• Mga karot - 80 gr.
• Mga bombilya na sibuyas - 110 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Gatas para sa pate - 50 ML.
• Champignons - 150 gr.
• Mantikilya - 80 gr.
• Taba ng baboy - 30 gr.
• Ground sweet paprika - 2 tsp
• Pinatuyong tim - 1 tsp
• Rosemary - 2 sanga.
• Asin sa panlasa.
• Mga grits ng mais - 1 kutsara

Proseso ng pagluluto:

1. Huhugasan natin ang atay, linisin ito sa lahat ng mga pelikula, ugat at daluyan ng dugo. Gupitin ang produkto sa maliliit na piraso, ilagay sa isang mangkok at punuin ng malamig na gatas. Mahusay kung ang atay ay babad sa gatas ng tatlo hanggang apat na oras. Kung walang oras, pagkatapos ay ibabad ito nang hindi bababa sa tatlumpung minuto.
2. Peel ang mga sibuyas, hugasan ang mga ito, patuyuin ito at gupitin sa maliit na cubes. Init ang taba ng baboy sa isang kawali at ilagay dito ang nakahandang sibuyas. Fry hanggang sa translucent. Nililinis namin ang mga karot, hugasan at kuskusin sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag ang gadgad na mga karot sa mga sibuyas, pukawin at magpatuloy na magprito ng isa pang tatlo hanggang apat na minuto. Ang mga karot ay dapat lumambot.
3. Linisan ang mga champignon ng isang basang tela at gupitin sa manipis na mga hiwa. Ikinakalat namin ang mga kabute para sa pagprito ng sibuyas-karot, ihalo at kumulo sa isa pang dalawa hanggang tatlong minuto. Alisin mula sa kalan at hayaang lumamig nang bahagya.
4. Patuyuin ang gatas mula sa atay, idagdag ang mga itlog at ang tinukoy na dami ng gatas.
5. Gamit ang isang immersion blender, gilingin ang lahat nang magkasama hanggang sa makuha ang isang ganap na homogenous na makinis na masa. Magdagdag ng kalahati ng tinukoy na halaga ng natunaw na mantikilya, asin sa panlasa, matamis na paprika ng lupa, tim at ihalo nang lubusan ang lahat.
6. Grasa ang baking dish na may natitirang mantikilya. Susunod, iwisik ang mga grits ng mais. Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang semolina.
7. Ilagay ang piniritong mga sibuyas na may mga karot at kabute sa handa na form, antas. Punitin ang mga dahon mula sa mga sprig ng rosemary, i-chop ang mga ito at iwisik ang mga ito sa pagprito sa form.
8. Punan ang pagprito ng masa ng atay. Magaan na i-tap ang ilalim ng hulma sa ibabaw ng mesa upang ang likidong masa ay pantay na ipinamamahagi sa mga gulay.
9. Painitin ang oven sa temperatura na 180 degree. Ilagay ang form na may pate sa isang baking sheet o anumang iba pang lalagyan na hindi lumalaban sa init ng isang mas malaking sukat, kung saan ibinubuhos namin ang tubig sa isang dami na ang antas nito ay umabot sa dalawang-katlo ng taas ng form na may pate. Ilagay ang pate sa oven. Inihurno namin ito sa isang paliguan ng tubig nang halos isang oras. Sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno, ilagay ang maliliit na piraso ng mantikilya sa ibabaw. Hayaang matunaw ito at ilabas ang pate mula sa oven.
10. Hayaang lumamig ang ulam at ilagay ito sa ref ng ilang oras upang makuha ang pinakamainam na pagkakayari.

Bon Appetit!

Pagdiyeta ng baka sa atay ng baka sa bahay

Ang isa pang pagpipilian para sa paggawa ng atay pate, na kung saan ay magaan at hindi madulas. Ito ay dahil hindi namin pinrito ang atay bago mag-puréing, ngunit pakuluan ito. Igisa ang mga sibuyas sa isang minimum na halaga ng langis ng halaman, at gamitin ang pinakuluang mga karot. Ang pate na ito ay mahusay para sa mga pandiyeta na pagkain.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Atay ng karne ng baka - 1 kg.
• Mga karot - 1 pc. malaking laki.
• Bulb sibuyas - 3 mga PC. katamtamang laki.
• Langis ng oliba - 2 tsp
• Mantikilya - 10 gr.
• Ground black pepper - tikman.
• Ground nutmeg - ½ tsp.
• Asin sa panlasa.
• Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
• Dill - 2 sanga.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang atay, gupitin ang lahat ng mga daluyan ng dugo, alisin ang mga pelikula at ugat. Gupitin ang produkto.Sa isang kasirola, magdala ng dalawa at kalahating litro ng tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin, isang peeled na sibuyas at isang bay leaf. Susunod, ilatag ang nakahanda na atay. Pakuluan muli at lutuin ng dalawampung minuto. Pagkatapos ng pagluluto, alisin ang mga piraso ng atay na may isang slotted spoon at hayaan silang cool na bahagyang. Pinapanatili namin ang sabaw sa ngayon: maaaring kailanganin ito sa proseso ng paggawa ng pate.
2. Peel ang mga sibuyas, hugasan ang mga ito, patuyuin ang mga ito at i-chop ito sa maliliit na cube gamit ang isang kutsilyo. Init ang isang kutsarita ng langis ng oliba sa isang kawali at ikalat ang nakahandang sibuyas. Iprito ito sa isang medium-mababang temperatura ng kalan, na naaalala na pukawin sa lahat ng oras. Maaari ka ring magdagdag ng isang kutsara ng sabaw kung saan niluto ang atay - kaya't ang sibuyas ay karagdagan na nilaga.
3. Peel ang mga karot, hugasan at pakuluan alinman sa tubig o singaw. Ang gulay ay dapat na malambot.
4. Grind ang natitirang mga dahon ng bay. Maginhawa upang gawin ito sa isang de-kuryenteng gilingan ng kape o sa isang mahusay na gilingan.
5. Ilagay ang pinakuluang atay sa isang blender mangkok, idagdag ang pinakuluang mga karot, mga sibuyas na sibuyas, itim na paminta, gadgad na nutmeg, asin sa lasa, tinadtad na mga dahon ng bay, dill, isang kutsarita ng langis ng oliba at mantikilya. Grind lahat ng bagay sa isang pasty estado. Kung ang pate ay tila masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting sabaw kung saan pinakuluan ang atay.
6. Ilipat ang natapos na pinggan sa isang garapon o lalagyan, isara ito nang mahigpit sa isang takip at ilagay ito sa ref. Ang masa ay maaaring matupok kaagad pagkatapos ng paghahanda, at inirerekumenda na itago ito nang hindi hihigit sa tatlong araw.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng baka sa atay ng baka na may itlog

Naglalaman ang pate na ito ng isang minimum na pampalasa, inihanda nang walang pagprito, naging malambot, masustansiya at sa parehong oras ay magaan. Mabuti para sa pagpapakain ng mga bata at matatanda. Ang pagtatago ng pate sa ref ay hindi dapat higit sa tatlong araw. At kung kailangan mo ng mas mahabang imbakan, maaari mong i-freeze ang masa.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Atay ng karne ng baka - 700 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Mga karot - 2 mga PC. maliit na sukat.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc. katamtamang laki.
• Mantikilya - 100 gr.
• Ground black pepper - tikman.
• Asin sa panlasa.
• Parsley - 2-3 mga sanga.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang atay, alisin ang lahat ng mga sisidlan at pelikula. Gupitin ang produkto. Ilagay ang tinadtad na atay sa isang kawali o kasirola, ibuhos sa isang kutsarang tubig at ilagay sa kalan. Sa isang katamtamang temperatura ng kalan, kumulo ang atay ng halos sampung minuto, hanggang sa ganap itong mabago ang kulay at hihinto sa paglabas ng rosas na katas. Sa pagtatapos ng pagluluto, iwisik ang mga piraso ng asin at itim na paminta, ihalo at alisin mula sa kalan. Ilipat ang atay sa isang mangkok at hayaang malamig ito nang bahagya.
2. Pakuluan ang mga itlog hanggang sa matatag na pula ng itlog hanggang sampu hanggang labindalawang minuto. Cool kami, malinis kami.
3. Peel ang mga sibuyas, hugasan ang mga ito, patuyuin sila. Hugasan ang mga karot gamit ang isang sipilyo hanggang sa mabalatan sila. Maaari mong pakuluan ang mga gulay sa tubig ng labinlimang minuto, o gamitin ang microwave. Ilagay ang mga gulay sa isang naaangkop na ulam at lutuin sa maximum na lakas sa loob ng sampung minuto.
4. Peel ang lutong karot mula sa itaas na balat.
5. Ilagay ang maligamgam na atay, naghanda ng mga karot na may mga sibuyas, pinakuluang at pinutol ang mga itlog, isang paresang sprigs sa blender mangkok. Purée sa mataas na bilis hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
6. Ilipat ang pate sa isang mangkok, magdagdag ng mahusay na paglambot na mantikilya at ihalo.
7. Natikman namin ang pate. Bilang isang patakaran, sa yugtong ito kailangan na magdagdag ng asin at pampalasa. Iminumungkahi namin na manatili sa ground black pepper, ngunit maaari mo ring idagdag ang ganap na anumang pampalasa kung nais mo.
8. Magdagdag ng pampalasa at asin, ihalo nang lubusan. Inililipat namin ang natapos na pinggan sa isang garapon ng imbakan at pinalamig sa ref.
9. Ihain ang natapos na pinggan na may toast, crackers, lavash, anumang tinapay. Gumagamit kami ng anumang mga gulay para sa dekorasyon.

Bon Appetit!

Isang simple at mabilis na resipe para sa pate sa atay ng baka sa isang mabagal na kusinilya

Napakadali ihanda ang pag-araro sa atay. At handa nang maaga, ginagawang mas madali ang buhay kapag kailangan mong magkaroon ng isang mabilis at siksik na meryenda. Bukod dito, ang naturang isang i-paste ay kapaki-pakinabang para sa mataas na nilalaman na bakal at ang pangkalahatang halaga ng nutrisyon. Ang pâté ay hindi lamang maaaring ikalat sa tinapay, angkop ito sa pagpuno ng mga pancake, pagpuno ng pasta, bilang isang tagapuno para sa pita o pita tinapay.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Atay ng karne ng baka - 500 gr.
• Bawang - 1 sibuyas.
• Mga karot - 2 mga PC. maliit na sukat.
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Mantikilya - 1 kutsara
• Gatas - 180 ML.
• Ground black pepper - tikman.
• Asin sa panlasa.
• Mga gulay - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Huhugasan natin ang atay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang lahat ng mga sisidlan at pelikula. Pinutol namin ito sa maliliit na piraso. Ilagay ang tinadtad na atay sa mangkok ng multicooker. Peel ang mga sibuyas, hugasan ang mga ito, patuyuin sila. Gupitin ito sa kalahating singsing at ibuhos ito sa mangkok sa atay. Nililinis namin ang mga karot, hugasan at kuskusin ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, ipadala ang mga ito pagkatapos ng mga sibuyas. Balatan ang bawang at gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Inilagay namin ito sa isang mangkok. Nagdagdag din kami ng mantikilya, gatas at asin sa panlasa.
2. Inilalagay namin ang mangkok sa multicooker, isara ang takip at piliin ang mode na "Quenching" sa loob ng tatlumpung minuto. Matapos ang oras ng programa ay lumipas, patayin ang aparato, alisin ang mangkok at ilipat ang mga nilalaman sa isa pang mangkok. Palamig nang bahagya upang hindi masunog ang iyong sarili sa kasunod na paggiling.
3. Gamit ang isang immersion blender, gilingin ang nilagang atay ng mga gulay hanggang sa makuha ang isang homogenous homogenous puree. Sa kurso ng paggiling, magdagdag ng itim na paminta sa lupa para sa aroma at piquancy.
4. Ilipat ang nagresultang masa sa anumang naaangkop na lalagyan ng imbakan. Isara na may takip at ilagay sa ref para sa pag-iimbak. Hindi inirerekumenda na itago ang pate nang higit sa tatlong araw. Paglingkuran ang tinapay na may tinapay, crackers, crispbread, dekorasyunan ang ibabaw ng mga nakahandang sandwich na may mga sariwang halaman.

Bon Appetit!

Hearty beef atay ng baka na may mantika

Karaniwan ang mantikilya ay idinagdag sa pate sa atay - nagbibigay ito ng isang tiyak na creamy note sa panlasa at nakakatulong na panatilihing maayos ang pate sa hugis. Bilang kahalili, iminumungkahi namin ang pagsubok ng mantika. Hinahubog din nito ang pagkakayari ng pate at naiimpluwensyahan ang lasa. Ang pate na ito ay naging napakasisiya.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Atay ng karne ng baka - 1 kg.
• Taba ng baboy - 50 gr.
• Mga karot - 2 mga PC. maliit na sukat.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc. katamtamang laki.
• Gatas - 150 ML.
• Mantikilya - 20 gr.
• Ground black pepper - tikman.
• Asin sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang atay, alisin ang lahat ng mga sisidlan at pelikula. Gupitin ang produkto. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok at punan ng malamig na tubig. Umalis kami upang magbabad sa kalahating oras. Sa oras na ito, alisan ng balat at banlawan ang mga karot at sibuyas.
2. Gupitin ang bacon sa maliliit na piraso. Maaari mong gamitin ang parehong taba ng baboy at brisket. Sa pagkakaroon ng mga layer ng karne, ang pate ay makakakuha ng binibigkas na mga tala ng karne - napaka masarap.
3. Pagprito ng mga piraso ng bacon sa isang tuyong kawali hanggang ginintuang kayumanggi.
4. Inalis namin ang pritong bacon sa isang hiwalay na lalagyan, iwanan ang natunaw na taba sa kawali.
5. Kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cube.
6. Ibuhos ang mga handa na sibuyas at karot sa isang kawali na may natunaw na taba at iprito ito sa isang average na temperatura ng kalan hanggang malambot at magaan ang pamumula.
7. Alisan ng tubig ang atay.
8. Sa isang hiwalay na kawali, painitin ang kaunting langis ng halaman at iprito ang atay dito. Napakabilis ng prosesong ito - literal ng ilang minuto sa bawat panig. Sa sandaling tumigil ang mga piraso ng atay sa paggawa ng rosas na juice, magdagdag ng kaunting asin at itim na paminta.
9. Ibuhos ang gatas, pukawin at pakuluan ito. Tinatanggal namin mula sa kalan.
10. Sa puntong ito, ang mga karot at mga sibuyas ay handa na.
11. Ikinalat namin ang pagprito ng gulay sa atay.
12. Gumalaw, magdagdag ng asin sa panlasa. Hayaan ang cool hanggang sa mainit-init.
13. Gilingin ang atay kasama ang pritong bacon sa isang processor o paggamit ng isang gilingan ng karne. Sa pamamagitan ng paraan, ayusin ang dami ng mantika ayon sa gusto mo, alinsunod sa nais na nilalaman ng taba ng natapos na pate.
14. Kung nais mo ang isang maselan na pagkakapare-pareho, pagkatapos ay dapat mong dagdagan ang masa sa pamamagitan ng isang blender ng paglulubog.
15. Magdagdag ng malambot na mantikilya sa pate, ihalo.
16. Inilatag namin ang natapos na pate sa mga hugis.
17. Inilagay namin ito sa ref para sa pag-iimbak. Mula sa tinukoy na halaga ng mga produkto, humigit-kumulang na 800 gramo ng tapos na pate ang nakuha.

Bon Appetit!