Baklava - 10 sunud-sunod na mga resipe na lutong bahay

Ang Baklava ay isang paboritong oriental sweet ng maraming mga layer ng kuwarta at mga mani. Ang lasa ng baklava ay nakasalalay sa uri ng kuwarta, mani at pagpapabinhi, kaya't maihahanda ng sinuman ang napakasarap na pagkain, isinasaalang-alang ang kanilang sariling mga kagustuhan at may iba't ibang antas ng tamis ng natapos na ulam.

Paano magluto ng Turkish baklava sa bahay?

Ang Turkish baklava ay isang pambansang bersyon ng tradisyunal na panghimagas, na binubuo ng maraming manipis na mga layer ng kuwarta na inihurnong langis, pinapagbinhi ng syrup ng asukal at durog na pistachios.

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain - 8.

• 
  Paghaluin ang harina, itlog, asin at tubig hanggang makinis, hatiin ang kuwarta sa maraming piraso.
• 
  I-roll ang bawat maliit na piraso ng kuwarta sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang rolling pin hanggang sa transparent. Upang makakuha ng isang tunay na Turkish baklava, ang bilang ng mga naturang layer ay dapat na hanggang 40 piraso. Itabi ang mga layer sa bawat isa, pagwiwisik ng mga durog na pistachios.
• 
  Gupitin ang kuwarta sa maliliit na piraso, takpan ng tinunaw na mantikilya at maghurno sa mataas na temperatura sa loob ng 35-40 minuto.
• 
  Maghanda ng syrup mula sa asukal, tubig at lemon juice: painitin ang lahat sa isang kasirola at pakuluan, ngunit huwag pakuluan.
• 
  Ibabad ang natapos na kuwarta na may syrup, hayaan itong magluto. Handa na ang Turkish baklava!

Isang simple at masarap na resipe para sa Armenian baklava sa bahay

Ang Armenian na bersyon ng sikat na matamis ay ginawa mula sa puff pastry na may honey at mga walnuts. Kung gumagamit ka ng nakahandang puff pastry, ang proseso ay magiging panandalian, at ang panlasa ay mananatili sa pinakamainam.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Mga Paghahain - 6.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Hindi pinong langis ng mirasol - 40 ML
• Walang lebadura na puff pastry - 250 gr.

Para sa pagpuno:

• Honey - 4 na kutsara
• Mga nogales - 250 gr.
• Granulated asukal - 100 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Patuyuin, i-chop ang mga mani, iwanan ang ilan sa anyo ng mga halves para sa dekorasyon.
2. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, matalo sila ng mabuti sa asukal at idagdag ang mga tinadtad na mani sa masa ng protina.
3. Palabasin ang kuwarta nang manipis at kumalat sa isang greased baking sheet. Mag-apply ng masa ng protina na may mga mani sa kuwarta, na humakbang pabalik mula sa gilid ng kuwarta ng 1 cm.
4. Ilagay ang mga gilid at igulong ang kuwarta sa isang rol upang ang seam ay nasa ilalim. Gumawa ng mga notch kasama ang buong rolyo ng isang kutsilyo, grasa ito ng mga yolks at dekorasyunan ng mga halves ng mga mani sa pagitan ng mga notch.
5. Maghurno sa oven para sa 15-20 minuto sa 190-200 degree. 3-5 minuto bago matapos ang pagbe-bake, ilabas ang baklava, grasa ito ng pulot at bumalik sa oven upang maghurno.
6. Palamigin ang natapos na lutong kalakal, gupitin at ihain sa tsaa o kape.

Ang orihinal na resipe para sa baklava na may honey at mga walnuts

Perpektong pinagsasama ng resipe na ito ang pulot, mani at kanela, na nagbibigay sa ulam ng isang maliwanag na ugnay at nagbibigay-daan sa iyo hindi lamang upang masiyahan sa mga sariwa at orihinal na mga pastry, ngunit sorpresahin din ang mga bisita na may kapansin-pansin na mga kasanayan sa pagluluto.

Oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Trigo harina - 7 tbsp.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Mantikilya - 4 na kutsara
• Lebadura - 20 gr.
• Tubig - 1 kutsara.

Para sa pagpuno:

• Granulated asukal - 2 kutsara.
• Mga nogales - 500 gr.
• Kanela - 4 tsp
• Mantikilya - 200 gr.
• Honey - 150 gr.

Para sa pagpapadulas:

• Itlog - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog, pinalambot na mantikilya at ½ tasa ng tubig sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay palabnawin ang lebadura ng kalahating baso ng tubig. Pagsamahin ang lasaw na lebadura na may halo at masahin ang kuwarta. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5 oras.
2. Durugin ang mga mani sa asukal at kanela.
3. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, igulong ang isa sa isang layer na 2 mm ang kapal, ang iba pang 2.5 mm makapal.
4. Maglagay ng isang mas makapal na layer ng kuwarta sa isang greased baking sheet, ilagay ang pagpuno at takpan ng isang pangalawang layer, pagkatapos ay kurutin ang mga gilid ng kuwarta upang walang mga puwang sa pagitan ng mga layer. Iwanan ang workpiece ng 10 minuto, at pagkatapos ay magsipilyo ng isang itlog.
5. Gupitin ang baklava sa mga piraso ng hugis brilyante at ilagay sa isang mahusay na preheated oven. Maghurno sa 220 degree para sa halos 10 minuto. Pagkatapos ay ilabas ang baklava, ibuhos ang natunaw na mantikilya, grasa ang ibabaw nito ng isang itlog at maghurno para sa isa pang 10 minuto sa mataas na init at 15 sa mababang init.
6. Alisin ang natapos na ulam mula sa oven, ibuhos ang pulot sa mga hiwa at pabayaan ang cool sa ilalim ng isang napkin. Handa na ang dessert!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng puff pastry baklava

Ang Baklava mula sa puff pastry ay handa at mabilis, ang syrup ng asukal ay pantay na ibinabad ang mga lutong kalakal, binibigyan sila ng katas, at binibigyang diin ng mga mani ang oriental na lasa ng tamis.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga Paghahain - 6.

Mga sangkap:

• Walang lebadura na puff pastry - 400 gr.
• Mga nogales - 250 gr.
• Granulated asukal - 300 gr.
• Tubig - 100 ML

Proseso ng pagluluto:

1. Hatiin ang puff pastry sa dalawang bahagi at igulong ang bawat isa sa isang manipis na layer.
2. I-chop ang mga mani gamit ang isang kutsilyo o sa isang blender.
3. Ilagay ang mga mani sa kuwarta, sinusubukan na ipamahagi ang mga ito nang pantay-pantay sa ibabaw. Budburan ng 150 gr. Sahara. I-roll ang kuwarta sa isang rolyo, gupitin kahit na mga piraso.
4. Ilagay ang mga puff roll sa isang malalim na form at maghurno sa oven sa 200 degree sa loob ng 25-30 minuto.
5. Mula sa 150 gr. asukal at tubig upang maghanda ng syrup: pakuluan ang tubig at matunaw ang asukal sa loob nito at, pagpapakilos, payagan na lumapot ng kaunti.
6. Alisin ang natapos na mga rolyo mula sa oven at ibuhos ang syrup ng asukal, mag-iwan ng 30 minuto upang magbabad. Handa na ang puff pastry baklava!

Hindi kapani-paniwalang masarap na filo baklava sa bahay

Sa resipe na ito, sa halip na karaniwang pastry ng puff, ginagamit ang filo na kuwarta, na inilalagay sa maraming mga layer. Ang Filo na kuwarta ay ginagawang mas kakaiba ang panghimagas, ngunit hindi gaanong masarap. Ang lemon sa syrup para sa pagpapabinhi ay nagtanggal ng labis na tamis, at ang dessert ay nakakakuha ng isang mas mayaman, ngunit hindi matamis na lasa.

Oras ng pagluluto: 4 na oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

• Mga nogales - 400 gr.
• Filo kuwarta (handa na) - 200 gr.
• Mantikilya - 200 gr.
• Granulated asukal - 2 kutsara.
• Tubig - 1 kutsara.
• Lemon - 0.5 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Pumili ng 10 magagandang walnut halves upang palamutihan ang mga inihurnong kalakal sa dulo, makinis na tagain o gilingin ang natitirang mga nut sa isang blender.
2. Matunaw ang mantikilya.
3. Gupitin ang kuwarta ng filo sa mga parisukat, na ang laki nito ay dapat tumugma sa form kung saan lutuin ang baklava. Maglagay ng isang sheet ng filo na kuwarta sa isang greased form, grasa na may langis at kahalili upang makuha ang 6-7 na mga layer ng kuwarta. Ikalat ang mga mani nang pantay-pantay sa ika-7 layer, pagkatapos ay magdagdag ng hanggang sa 7 higit pang mga layer ng kuwarta, grasa ang bawat layer ng mantikilya.
4. Gupitin ang kuwarta sa mga brilyante at ibuhos ang natitirang langis, ilagay ang mga kalahati ng nut sa itaas o iwisik ang mga tinadtad. Maghurno ng baklava sa oven sa 180 degree para sa halos 20 minuto.
5. Upang maihanda ang pagpapabinhi, ihalo ang asukal sa lemon juice at tubig sa isang kasirola, init ng 10-12 minuto hanggang lumapot ang masa.
6. Ibuhos ang handa na baklava na may syrup at iwanan upang magbabad sa syrup sa loob ng 3-4 na oras. Ihain ang nakahandang tamis para sa tsaa o may gatas.

Makatas at malambot na Azerbaijani baklava - isang klasikong recipe

Ang bersyon na ito ng baklava ay inihanda alinsunod sa lahat ng mga canon ng klasikal na lutuing Azerbaijani at naging malambot, mahangin na may isang makatas at matamis na pagpuno ng kulay ng nuwes. Ang ulam na ito ay pinalamutian ng mga pampalasa at pulot, na nagbibigay dito ng isang espesyal na lasa ng oriental.

Oras ng pagluluto: 1 oras

Oras ng pagluluto: 25 minuto.

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Trigo harina - 450 gr.
• Mantikilya - 120 gr.
• Gatas - 150 ML
• Asin - 1 kurot
• Sariwang lebadura - 20 gr.
• Si Vanillin ay nasa dulo ng isang kutsilyo.
• Itlog - 2 mga PC.

Para sa pagpuno:

• Mga nogales - 400 gr.
• Granulated asukal - 400 gr.
• Mantikilya - 60 gr.

Para sa dekorasyon:

• Mga walnuts - 4 na mga PC.
• Yolk ng itlog - 1 pc.
• Turmerik o safron - ¼ tsp
• Gatas - 1 kutsara
• Honey - 20 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Dissolve yeast with salt in warmed milk, add egg and softened butter. Unti-unting ipakilala ang harina at vanillin, masahin ang kuwarta. Kailangan mong masahin hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Takpan ang kuwarta ng isang tuwalya at iwanan itong mainit hanggang sa tumaas ang dami nito ng 2-3 beses.
2. Gilingin ang mga mani gamit ang isang gilingan ng karne o blender, pagkatapos ihalo ang mga ito sa asukal.
3. Hatiin ang kalahati ng kuwarta sa 4 pantay na bahagi, igulong ang bawat bahagi sa hugis ng isang rektanggulo na may kapal na 0.3-0.4 cm.
4. Sa isang sheet ng pagluluto sa hurno na natakpan ng pergamino, ilatag ang mga parihaba, grasa ang mga ito sa lamog na mantikilya, takpan ng isang pagpuno ng kulay ng nuwes (1/3 ng kabuuang handa na pagpuno) at takpan ng isang layer ng kuwarta. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na 3-4 beses. Grasa ang tuktok na layer na may pinaghalong yolk, gatas at pampalasa. Gupitin ang baklava sa mga piraso, palamutihan ang bawat isa na may kalahating walnut.
5. Naghurno kami ng dessert sa oven sa 180 degrees sa loob ng 30-35 minuto.
6. Takpan ang baklava ng pulot 10 minuto bago matapos ang pagluluto sa hurno. Mas mahusay na palamig ang tamis bago ihain. Mag-enjoy!

Paano lutuin ang Greek baklava na may mga pistachios sa iyong sarili?

Ang Baklava na may pistachios ay isang Greek dish. Maihanda ito nang mabilis mula sa filo masa, at ang pistachio na ito ay nagdaragdag ng mga tala ng Mediteraneo at isang kakaibang aroma sa dessert.

Oras ng pagluluto: 1 oras na 30 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga Paghahain - 12.

Mga sangkap:

• Granulated asukal - 500 gr.
• Tubig - 1.5 kutsara.
• Lemon juice - 3 tablespoons
• Filo kuwarta - 500 gr.
• Hindi inasnan na mga pistachios - 500 gr.
• Mantikilya - 130 gr.
• Langis ng gulay - 0.5 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang mga pistachios mula sa shell at tumaga ng makinis.
2. Para sa syrup, ibuhos ang asukal sa tubig at init sa isang pigsa, magdagdag ng lemon juice at alisin mula sa init.
3. Matunaw na mantikilya at ihalo sa langis ng halaman.
4. Maglagay ng isang sheet ng filo na kuwarta sa isang malinis na tuyong mesa, grasa ito ng langis at lagyan ng isa pa sa itaas at muling grasa. Ilagay ang pagpuno ng nut sa 2/3 ng sheet, igulong.
5. Gupitin ang bawat tubo ng baklava sa maraming bahagi, grasa ng mabuti ang langis at maghurno sa oven sa 180 degree ng halos 20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Ilabas ang baklava at cool, pagkatapos ay ilipat sa hulma at ibuhos ang syrup. Mag-iwan upang magbabad ng halos isang oras. Ang gorgeous Greek sweetness ay handa na!

Malago at malambot na baklava na gawa sa lebadura ng lebadura sa oven

Handa rin ang Baklava na may lebadura ng lebadura. Sa kasong ito, ito ay naging malambot at malambot, at ang pagpuno ng mga mani at kardamono ay nagbibigay sa dessert ng kaaya-ayang maanghang na ugnay. Mainam para sa mga pagtitipon ng tsaa.

Oras ng pagluluto: 1 oras na 30 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Trigo harina - 500 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Gatas - 250 ML
• Granulated asukal - 2 tsp
• Tuyong lebadura - 7 gr.
• Asin - 1 tsp
• Langis ng gulay - para sa grasa ang baking sheet.

Para sa pagpuno:

• Mga nogales - 400 gr.
• Granulated asukal - 200 gr.
• Cardamom - 0.5 tsp
• Mantikilya - 250 gr.

Para sa syrup:

• Granulated asukal - 200 gr.
• Likas na pulot - 100 gr.
• Tubig - 200 ML.

Upang punan:

• Mantikilya - 250 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin, asukal at tuyong lebadura, ihalo ang lahat.
2. Talunin ang mga itlog, gatas, mantikilya na may hiwalay na ihalo at idagdag ang tuyong pinaghalong harina at lebadura. Masahin ang kuwarta para sa mga 7-8 minuto.
3. Patuyuin ang mga mani sa isang kawali nang hindi nagdaragdag ng langis, tumaga at ihalo sa asukal at kardamono, mag-iwan ng kabuuan para sa dekorasyon.
4. Hatiin ang kuwarta sa 10 bahagi - 2 mas malaki at 8 mas maliit.
5. Igulong ang isa sa mas malaking mga piraso at ilagay sa isang greased baking sheet. Grasa ang kuwarta na may tinunaw na mantikilya, ilatag ang masa ng nut, gumawa ng 9 pang mga layer ng pinagsama na kuwarta sa pamamagitan ng pagkakatulad. Ilatag ang natitirang bahagi ng ikalawang bahagi ng kuwarta sa itaas, ilunsad nang maayos bago itabi.
6. Takpan ang film na kumapit at mag-iwan ng 30 minuto, pagkatapos ay magsipilyo ng itlog sa itaas. Gamit ang isang napaka-matalim na kutsilyo, gupitin ang baklava sa mga brilyante na may gilid na 4-5 cm, dekorasyunan sa tuktok na may buong halves ng mga mani.
7. Maghurno sa 200 degree para sa halos 20 minuto, pagkatapos ay lumabas at ibuhos ang 250 gr. natunaw na mantikilya at patuloy na maghurno sa 180 degree para sa isa pang 35-40 minuto.
8. Upang magbabad sa isang kasirola, magpainit ng tubig at asukal, pakuluan sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos alisin mula sa init, magdagdag ng honey at pukawin.
9. Alisin ang natapos na baklava mula sa oven, ibuhos ang syrup at iwanan upang magbabad. Gupitin ang pinalamig na baklava sa mga piraso ng isang matalim na kutsilyo at ihatid sa mga maiinit na inumin - tsaa o kape.

Paano magluto ng Crimean honey baklava sa bahay?

Ang baklava na ito ay kilala sa katotohanan na madalas itong inaalok sa mga nagbabakasyon sa dagat. Ang matamis at makatas na "beachy" baklava ay inihanda nang walang mga mani, babad na babad, at ang lihim na sangkap nito ay ang vodka. Ang baklava na ito ay hindi lutong, ngunit pinirito sa langis ng halaman.

Oras ng pagluluto: 35 minuto

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Itlog - 1 pc.
• Sour cream - 1 kutsara
• Granulated asukal - 1 kutsara
• Asin - 1/3 tsp
• Vodka - 3 tablespoons
• Trigo harina - 200 gr.
• Soda - 0.5 tsp
• Mantikilya - 20 gr.

Para sa pagprito:

• Langis ng gulay - 500 ML

Para sa pagpapabinhi:

• Tubig - 100 ML
• Honey - 2 tablespoons
• Asukal - 4 na kutsara

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, baking soda at asin. Gumawa ng isang depression sa gitna, magmaneho ng isang itlog, ibuhos sa vodka at magdagdag ng isang kutsarang sour cream.
2. Masahin ang kuwarta hanggang sa dumikit ito ng maayos mula sa mga kamay at ibabaw. Bumuo ng isang bola, takpan ng tuwalya at iwanan ng 20 minuto.
3. Hatiin ang kuwarta sa 3 pantay na bahagi, pagulungin ang bawat isa nang payat nang hindi gumagamit ng harina.
4. Ilatag ang unang layer ng kuwarta, ilagay ang natunaw na mantikilya dito gamit ang isang culinary brush, itabi ang pangalawang layer, grasa ng mantikilya, takpan ang isang pangatlong layer sa itaas.
5. I-twist ang kuwarta gamit ang isang maluwag na gulong at gupitin sa manipis na mga piraso.
6. Fry baklava brushwood sa pinainit na langis ng gulay at kumalat sa isang papel na napkin upang palayain ang mga matamis mula sa labis na taba.
7. Upang magbabad, ihalo ang honey, asukal at tubig sa isang kasirola, initin at pakuluan ng 10 minuto. Isawsaw ang bawat baklava sa syrup mula sa lahat ng panig.
8. Ilagay ang baklava sa isang pinggan. Bon Appetit!

Isang simple at masarap na resipe para sa paggawa ng baklava na may meringue

Ang pagpipiliang ito ay naiiba mula sa karaniwang recipe ng baklava sa pamamagitan ng pagdaragdag ng whipped puffed protein at mga linga. Isang di-walang halaga na resipe para sa iyong mga paboritong sweets, na kukuha ng babaeng punong-abala sa kaunting oras, ngunit maaari itong sorpresahin kahit na ang isang mapagpansin na panauhin.

Oras ng pagluluto: 1 oras

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Mga Paghahain - 6.

Mga sangkap:

• Puti ng itlog - 1 pc.
• Granulated asukal - 2/3 tbsp.
• Nuts - 100 gr.
• Mga linga ng linga - 100 gr.
• Tubig - 0.5 tbsp.
• Langis ng gulay - 0.5 tbsp.
• Trigo harina - 1.5-2 tbsp.
• Asin - 1 kurot

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang tubig, langis at isang pakurot ng asin sa isang mangkok, idagdag ang sifted harina, ihalo. Takpan ang kuwarta ng isang napkin at iwanan sa loob ng 25-30 minuto.
2. Gilingin ang mga linga at linga sa isang blender.
3. Talunin ang protina sa asukal hanggang sa malambot.
4. Paghaluin ang mga mani sa masa ng protina.
5. Igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer at ilagay ang pagpuno ng nut-protein dito, igulong ito sa isang roll, markahan ang mga hiwa ng bahagi ng isang kutsilyo.
6. Ilagay ang roll sa isang baking sheet at palamutihan ng mga piraso ng mani, maghurno sa 180 degree sa loob ng 25-30 minuto.
7. Palamigin ang mga lutong kalakal, gupitin sa mga bahagi at ihatid. Handa na ang orihinal na panghimagas!