Mga cucumber na Koreano para sa taglamig - 10 pinaka masarap na mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Ang mga cucumber na estilo ng Korea, na inihanda para sa taglamig, ay isang mainam na meryenda para sa pang-araw-araw na menu at para sa isang maligaya na kapistahan. Ang mga maiinit na pampalasa ay nagdaragdag ng isang nakapagpapalakas na lasa sa ulam na ito. Ang Korean cucumber salad ay inihanda na may iba't ibang mga gulay: karot, bell peppers, mga sibuyas at bawang, mga kamatis at zucchini. Sa ilang mga resipe, ang mga gulay ay nilaga bago ilagay sa mga garapon at hindi isterilisado, sa iba pa inilalagay sa mga lalagyan na hilaw at isterilisado.

Masarap na recipe ng pipino ng Korea na walang isterilisasyon

Ang resipe na ito ay gumagamit ng isang kombinasyon ng mga gulay na pipino, karot at bawang, at maaari mong gamitin ang isang handa na Korean carrot mix o ihalo ang pulang paminta, paprika at kulantro bilang pampalasa.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Dami: 2.5 l.

• 
  Brush ang mga pipino upang walang mga tinik, putulin ang mga dulo at hugasan. Gupitin ang mga pipino sa mga chunky strip. Kung ang mga ito ay labis na hinog, alisin ang mga binhi.
• 
  Grind ang hugasan na mga karot sa isang espesyal na kudkuran o paggamit ng isang pagsamahin sa isang kalakip na karot ng Korea. Ibuhos ang isang pares ng mga pinches ng asin dito at masahin ito gamit ang iyong kamay o isang tinidor upang mapahina ang gulay.
• 
  Ihanda ang pag-atsara ng gulay tulad ng sumusunod: sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang asin, asukal, ibuhos sa 100 ML ng suka at langis ng halaman. Pagkatapos ay timplahan ang pag-atsara sa timplang pampalasa ng karot sa Korea. Kung gumagawa ka ng iyong sariling pampalasa, ihalo ang ground coriander, paprika, at mainit na pulang paminta sa humigit-kumulang na mga sukat.
• 
  Pukawin ang mga sangkap ng pag-atsara. Maaari mong tikman ito - baka gusto mong magdagdag ng ilang uri ng pampalasa.
• 
  Pagsamahin ang mga karot at pipino sa isang mangkok at, pagbuhos ng atsara sa kanila, mahusay na masahin. Pagkatapos ay takpan ang workpiece ng isang napkin at itabi sa loob ng 2-3 oras upang mag-marinate.
• 
  Matapos ang inilaang oras, ilipat ang paghahanda ng salad sa kalan at pakuluan ito. Pagkatapos bawasan ang apoy at lutuin ang mga gulay ng halos 15 minuto, pagpapakilos sa maikling agwat.
• 
  Sa dating isterilisadong mga garapon, ilagay ang salad na mainit. Igulong kasama ang mga lata ng lata, na kailangang pakuluan ng 3 minuto bago ang seaming. Handa na ang salad Matapos ang mga lata ay cooled, ilagay ang mga ito sa imbakan silid para sa mga workpiece.

Bon Appetit!

Mga pipino na Koreano para sa taglamig na may isterilisasyon sa mga garapon

Sa resipe na ito, ang parehong mga karot at mga pipino ay gadgad. Ang mga gulay ay halo-halong mga panimpla at preservatives, na-adobo sa loob ng 24 na oras, at ang salad ay isterilisado gamit ang karaniwang pamamaraan.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 2.5 kg.
• Mga karot - 300 g.
• Bawang - 1 ulo.
• Asukal - ¼ tbsp.
• Asin - 1-1.5 kutsara l.
• Suka ng 9% at langis ng halaman - 125 ML bawat isa.
• Panimpla para sa mga karot sa Korea - 15 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Matapos linisin at hugasan ang mga gulay, kailangan mong magpasya sa isang tool para sa paggiling sa kanila.Maaari itong maging isang Korean carrot grater, isang food processor na may isang espesyal na attachment, o isang regular na peeler ng gulay. Tumaga ng mga karot at pipino sa parehong paraan upang makagawa ng manipis na mga piraso. Sa mga pipino lamang hindi mo kailangang gumamit ng isang core na may mga binhi.
2. Pigain ang bawang sa isang dayami ng mga gulay at magdagdag ng mga pampalasa, at ibuhos ang bawat 125 ML ng bawat suka at langis ng halaman. Maaaring kailanganing maidagdag ang asin - gabayan ng iyong panlasa.
3. Pukawin ang lahat ng sangkap. Dapat itong gawin sa loob ng ilang minuto upang ang mga sangkap ng pag-atsara ay pantay na ibinahagi sa mga hiwa ng gulay. Pagkatapos takpan ang lalagyan ng blangko ng isang napkin o tuwalya at palamigin. Doon dapat siya para sa halos isang araw. Inirerekumenda na pukawin ang salad ng 3-4 beses sa panahong ito.
4. Matapos ang mahabang panahon ng pag-marinating, ang mga gulay ay magpapalabas ng maraming katas. At bago ilagay ang mga ito sa mga garapon, kailangan mong masahin muli ang lahat nang maayos.
5. Ilagay ang paghahanda ng salad sa mga garapon na naka-douse na may kumukulong tubig o isterilisado. Ipamahagi nang pantay-pantay ang katas ng gulay sa pagitan ng mga garapon.
6. Ang mga garapon na natatakpan ng pinakuluang lids ay dapat isterilisado. Maaari itong gawin sa kalan sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig sa isang malaking lalagyan upang maabot nito ang mga leeg ng mga lata at, pagkatapos na kumukulo, isteriliserado sa loob ng 15 minuto. O maaari mo itong ilagay sa isang malamig na oven at panatilihin ito sa temperatura na 150 degree sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng mga lata, pagulungin.

Bon Appetit!

Mga pipino para sa taglamig na may pampalasa ng karot sa Korea

Ang mga pipino sa resipe na ito ay pinutol sa mga bar, at ang mga karot ay hadhad sa isang espesyal na kudkuran. Bukod sa pampalasa ng carrot na istilong Koreano, ginagamit din dito ang nutmeg at mga linga. Ang blangko ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon; ang mga gulay ay pinakuluan bago ilunsad.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 2 kg.
• Mga karot - 0.5 kg.
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Suka 9% - 100 ML.
• Bawang - 1 ulo
• Panimpla ng Korea para sa mga karot - 20 g.
• Nutmeg - 1/3 tsp
• Mga linga ng linga - 3 tsp
• Asin - 2 kutsara. l.
• Asukal - 4 na kutsara. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Kuskusin ang mga karot sa pamamagitan ng isang kudkuran - espesyal para sa mga salad ng Korea o regular na may malalaking butas.
2. Gawin ang mga cucumber sa mga pahaba na bar. Ang mga bata, malalakas na gulay ay maaaring magamit kasama ng core, at ang napakaraming malalaki ay kailangang mapalaya mula sa mga binhi at malapot na sapal sa gitna.
3. Sa isang tuyong kawali, iprito ang mga linga hanggang sa ginintuang kayumanggi at cool.
4. Sa isang maliit na lalagyan, pagsamahin ang pampalasa para sa mga karot sa Korea, asukal at asin, na pinisil sa isang press bawang, linga at nutmeg. Paghaluin ang mga tuyong sangkap, at pagkatapos ay magdagdag ng likido - suka at langis ng halaman.
5. Ilagay ang mga pipino at karot sa isang mangkok na maginhawa para magamit sa kalan, ihalo sa isang pagbibihis ng pampalasa, langis at suka at ilagay sa apoy.
6. Hintaying pakuluan ang masa, bawasan ang lakas ng kalan at lutuin ang salad sa loob ng 15 minuto, pukawin ito ng isang spatula. Ang mga gulay ay lalambot pagkatapos kumukulo, ngunit hindi dapat labis na luto. Bago ipadala sa mga garapon, subukan ang salad at ayusin, kung kinakailangan, ang dami ng asin, asukal, pampalasa.
7. Ang mga bangko ay dapat isterilisado at gamitin lamang ang tuyo. Pakuluan ang mga takip sa tubig ng 3 minuto at tuyo din.
8. Ilagay ang salad sa mga garapon at iikot kung ang mga garapon ay naka-screw, o gumulong. Panatilihing cool ang litsugas hanggang maihatid.

Bon Appetit!

Ang pampagana ng pipino ng pipino na may mga karot, gupitin

Sa resipe na ito, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga patakaran para sa pagputol ng mga gulay. Magagawa lamang ito sa isang kutsilyo - walang mga grater. Ang salad ay naging napaka-pampagana ng lasa at hitsura, at maaari mo itong ihatid bilang isang independiyenteng meryenda.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 3 kg.
• Mga karot - 750 g.
• Bawang - 1-2 ulo.
• Langis ng gulay at suka 9% - ¾ kutsara.
• Asin - 3 kutsara. l.
• Asukal - 6 na kutsara. l.
• Panimpla ng Korea para sa mga karot - 25 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Kumuha ng isang malakas na matalim na kutsilyo at gupitin ang mga peeled na karot sa mga piraso. Ang mga piraso ng karot ay dapat na mahaba, huwag gupitin ang mga gulay.
2. Mga pipino, malakas at siksik, unang gupitin sa paayon na mga plato tungkol sa 0.5 cm ang kapal, at pagkatapos ay sa mga piraso, mahaba din, tulad ng mga karot.
3. Pagwiwisik ng mga gulay na halo-halong sa isang mangkok na may pampalasa para sa mga karot, magdagdag ng asukal at asin. Gawin ang mga clove ng bawang sa gruel sa tulong ng isang gumagawa ng bawang at ihalo sa mga gulay. Ibuhos ang pinainit na langis ng halaman sa pinaghalong gulay, kasunod ang suka. Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap at i-marinate ng dalawang oras sa temperatura ng kuwarto.
4. Punan ang mga garapon ng dami ng kailangan mo (mula sa 0.5 l hanggang 1 l) na may pinaghalong gulay at ibuhos ang katas na nabuo sa panahon ng pag-atsara. Manipis na mahabang piraso ng gulay, kapag inilagay sa isang lalagyan, bumubuo ng magagandang mga alon na may dalawang tono, at ang salad ay mukhang napakasaya.
5. Takpan ang mga garapon ng pinakuluang takip at ilagay ito sa isang lalagyan ng tubig upang ma-isteriliser. 15 minuto pagkatapos kumukulo, hawakan ang mga garapon sa kalan - at magiging handa ang salad. Palamigin ang mga garapon sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito ng baligtad sa ilalim ng isang kumot, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang istante para sa imbakan.

Bon Appetit!

Korean cucumber salad para sa taglamig na may bell pepper

Ang Bell pepper para sa resipe na ito ay mas mahusay na kumuha ng maraming mga kulay, kaya ang pampagana ay magiging mas maliwanag. Tulad ng mga pipino, ang mga peppers ay ibinabad sa isang maanghang na atsara, na nagreresulta sa isang mabangong assortment ng mga gulay na may isang piquant na lasa.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 1.2 kg.
• Mga karot - 300 g.
• Bulgarian paminta - 300 g.
• Bawang - 1 ulo.
• Sariwang mainit na paminta - 1 pod.
• Asin - 1 kutsara l.
• Asukal - 2 kutsara. l.
• Suka - 60 ML.
• Langis ng gulay - 50 ML.
• Mga pampalasa ng carrot na istilong Koreano - 15 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga pipino sa anumang hugis, ngunit huwag payagan ang masyadong malalaking piraso. Gayundin, huwag kumuha ng labis na hinog na gulay na may maraming bilang ng mga binhi, kung ang iba ay hindi magagamit, ang mga binhi ay dapat na alisin sa isang kutsilyo.
2. Ang mga karot ay maaaring i-cut sa anumang paraan na nais mo: sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo, tumaga sa isang kudkuran o dumaan sa isang pamutol ng gulay.
3. Gawin ang paminta ng Bulgarian, na-peeled mula sa mga binhi, sa manipis na piraso.
4. Pagsamahin ang lahat ng gulay sa isang malaking mangkok. Hindi sila magluluto, kaya't magagawa ang enamel, baso o kahit mga plastik na pinggan.
5. Bawang, durog sa isang bawang, ihalo sa mga gulay. Sa kanila magdagdag ng asukal at asin at suka na may langis ng halaman. Ibuhos sa mga pampalasa, pati na rin ang mainit na paminta na tinadtad sa maliit na mga mumo. Ang huling sangkap ay maaaring laktawan kung hindi mo nais ang sobrang spiciness. Paghaluin ang lahat sa isang lalagyan at hayaang mag-marinate ng 4-5 na oras.
6. I-sterilize at tuyuin ang mga garapon ng salamin na may dami na 0.5, 07 o 1 litro. Bago ilagay sa mga garapon, ihalo ang workpiece at tikman ito, ayusin ang tamis-kaasinan kung kinakailangan. Hatiin ang halo ng salad sa mga garapon.
7. Para sa isterilisasyon, maghanda ng isang lalagyan na maginhawa para sa paglalagay ng mga lata ng iyong napiling dami dito. Ilagay ang mga blangko dito, ibuhos ang malamig na tubig hanggang sa ¾ ng taas ng mga lata at i-on ang apoy. Pagkatapos kumukulo, isteriliser ang salad nang halos 15 minuto.
8. Igulong ang mga garapon gamit ang mga takip at, kung cool, ipadala para sa pag-iimbak.

Bon Appetit!

Pag-aani ng mga Korean-style na labis na mga pipino sa mga garapon para sa taglamig

Ang labis na mga pipino ay isang mahusay na base para sa isang Korean salad. Ang mga gulay ay pinuputol, kaya't ang kanilang orihinal na laki at kundisyon ay hindi gaanong kahalaga. Ang sariwang balanoy at dill ay idinagdag sa salad para sa resipe na ito.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 2.5 kg.
• Bawang - 1 ulo.
• Panimpla para sa maanghang na mga karot - 2 kutsara. l.
• Suka 6% - 2 tbsp l.
• Asin - 1 tsp
• Asukal - 1 kutsara. l.
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
• Dill at balanoy - 1 bungkos bawat isa.
• Mapait na paminta - 1 pod.

Proseso ng pagluluto:

1. Magbabad ng mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras. Matapos hugasan at putulin ang mga buntot, alisin ang mga nasirang lugar, maaari mong mapupuksa ang balat kung ito ay magaspang at nasira.
2. Tumaga ng mga pipino hangga't gusto mo. Maaaring i-cut sa mga bilog, kalahating bilog, bar, cubes, piraso - depende ang lahat sa iyong imahinasyon.
3. Pigain ang bawang sa mga pipino, idagdag doon ang makinis na tinadtad na mapait na paminta. Ito ay idinagdag tulad ng ninanais, kung kailangan mong magdagdag ng labis na pampalasa sa pampagana.
4. Magdagdag ng pampalasa para sa mga karot sa Korea sa mga pipino. Sa halip na isang handa nang halo, maaari kang gumamit ng isang kumbinasyon ng mainit na ground pepper, paprika at coriander.
5. Hugasan ang dill at basil at i-chop gamit ang isang kutsilyo. Sa kawalan ng sariwang damo, gagawin ang mga tuyong halaman. Dapat din itong ihalo sa mga pipino.
6. Matapos idagdag ang asin at asukal, suka at langis ng gulay sa mga gulay, dapat silang iwanang mag-marinate ng 2-3 oras. Sa oras na ito, takpan ang workpiece ng takip, tuwalya o napkin.
7. Sa mga garapon na natuyo pagkatapos ng proseso ng isterilisasyon, i-pack ang salad, ibuhos ang nagresultang katas sa kahit na mga bahagi. Takpan ang mga garapon ng mga takip at isteriliser ang workpiece 15 minuto pagkatapos kumukulong tubig. Ilagay ang pinagsama at pinalamig na mga lata para sa pag-iimbak. Ang pampagana na ito ay kasing crispy ng mga batang pipino at maayos sa anumang ulam.

Bon Appetit!

Ang mga masasarap na pipino na may zucchini sa Korean ay dilaan mo ang iyong mga daliri

Para sa salad na ito, ang zucchini ay gadgad, at ang mga pipino ay pinuputol, ang halo na ito ay nagbibigay ng isang hindi pangkaraniwang pagkakapare-pareho. Para sa isang mas mayamang lasa at mas maliwanag na kulay, idinagdag ang mga karot.

Mga sangkap:

• Zucchini - 0.7 kg.
• Mga pipino - 0.7 kg.
• Mga karot - 0.5 kg.
• Bawang - 1 ulo.
• Langis ng gulay at suka na 9% - 100 ML bawat isa.
• Asin - 1 kutsara l.
• Asukal - 4 na kutsara. l.
• Coriander, paprika, mainit na pula at itim na paminta sa lupa - bawat isa ay 0.25 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang balat mula sa zucchini, tanggalin ang pulp na may mga binhi mula sa gitna, at lagyan ng rehas ang siksik na bahagi sa isang Korean carrot grater o sa isang regular na kudkuran na may malalaking butas.
2. Mga pipino, bata at malakas, gupitin sa mga parihabang bar at idagdag sa lalagyan na may mga pipino.
3. Grate o gupitin ang mga karot sa manipis na piraso, pagsamahin sa iba pang mga gulay.
4. Ilagay ang durog na bawang gruel sa halo ng gulay, magdagdag ng mga pampalasa sa lupa at asin na may asukal. Gumalaw muna ng mga gulay na may mga dry additives, at pagkatapos ay ibuhos sa langis na may suka at pukawin muli. Ang halo na ito ay dapat na ipasok sa loob ng 2 oras. Maipapayo na ihalo ang mga bahagi ng salad nang maraming beses sa panahon ng pag-marinating.
5. Ihanda ang mga bangko sa paraang nakasanayan mo. Dahil ang workpiece ay isterilisado, hindi kinakailangan na isteriliser ang lalagyan bago itabi ang mga gulay. Maaari mo lamang itong maproseso sa tubig na kumukulo, at pakuluan ang mga takip.
6. Pukawin muli ang salad bago ilatag, tiyakin na naglalaman ito ng sapat ng lahat ng mga enhancer at pampalasa ng lasa, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon. I-sterilize ang workpiece sa loob ng 15-20 minuto pagkatapos kumukulong tubig.
7. Ilagay ang mga garapon nang mahigpit na nakasara nang baligtad, takpan ng isang kumot at hayaang tumayo hanggang cool. Ilagay sa isang cool na lugar hanggang sa handa nang gamitin.

Bon Appetit!

Isang simpleng hakbang-hakbang na resipe para sa mga maanghang na pipino ng Korea

Para sa spiciness, ang mga sangkap tulad ng horseradish root at luya ay idinagdag sa salad na ito. Ang salad ay nakuha na may mapait na mga tala ng masalimuot, at maayos na kasama ng isang ulam na may walang kinikilingan na lasa.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 1 kg.
• Mga karot - 300 g.
• Asukal - ¼ tbsp.
• Asin - 2 kutsara. l.
• Langis at suka 9% - ¼ tbsp.
• Bawang - 4 na sibuyas.
• Panimpla para sa mga karot sa Korea - 1 kutsara. l.
• Mainit na pulang paminta - ½ tsp.
• Malunggay na ugat at luya - 50 g bawat isa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga pipino sa mga singsing, ang kanilang kapal ay dapat na tungkol sa 0.5 cm.Kung malaki ang mga gulay, maaari mo itong gupitin sa kalahating singsing.
2. Grate ang mga karot sa isang espesyal na kudkuran. Maaari mo ring i-cut ito gamit ang isang kutsilyo sa anyo ng mga manipis na dayami.
3. Balatan at gilingin ang mga ugat ng luya at malunggay. Itabi - kakailanganin mo ang mga ito sa paglaon.
4. Sa isang mangkok, ihalo ang mga bilog na pipino, mga karot na straw, pisilin ang bawang sa kanila.
5. Ibuhos ang mainit na pulang paminta at pampalasa ng Korea sa mga gulay, magdagdag ng langis at suka doon. Paghaluin ang lahat ng mga produkto at bigyan sila ng oras upang mag-marinate. Aabutin ito ng halos 4 na oras.
6. Matapos maghintay para sa inirekumendang tagal ng oras, ilagay ang gadgad na malunggay at luya sa blangko, masahin ang mga sangkap at maghintay ng 10-15 minuto bago ipadala ang mga ito sa mga garapon.
7. Ilagay ang matalim na workpiece sa mga tuyong malinis na garapon at ilagay sa ibabaw ng mga ito ang malinis na takip.
8. I-sterilize ang mga garapon ng salad sa loob ng 15 minuto pagkatapos ng pigsa ng tubig. Isara ang pangangalaga nang hermetiko at, pagkatapos ng paglamig, ipadala ito sa pantry sa iba pang mga blangko.

Bon Appetit!

Paano maghanda ng mga pipino na Koreano na may mga sibuyas para sa taglamig?

Sa resipe na ito, ang mga sibuyas, linga at toyo ay idinagdag sa karaniwang recipe ng pipino ng Korea. Ang pampagana ay naging maanghang, maanghang at maayos na kasama ng lutong isda o karne.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 1.5 kg.
• Bawang - ½ ulo.
• Mainit na paminta - 1 pod.
• Mga sibuyas - 3 mga PC.
• Toyo - 50 g.
• Suka 9% - 6 tbsp l.
• Langis ng gulay - 6 tbsp. l.
• Sesame - 2 kutsara l.
• Paprika - 1.5 tbsp. l.
• Asukal - 2 kutsara. l.
• Asin - 1 kutsara l.
• Ground coriander - 1 kutsara l.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga hiwa ng pipino sa pamamagitan ng paggupit ng mga pipino sa mga bar na halos 3-4 cm ang haba at mga 1 cm ang lapad. Paghaluin ang mga ito sa isang pares ng mga pinches ng asin, at pagkatapos ng isang oras, alisan ng tubig ang juice mula sa mga gulay.
2. Gupitin ang isang pod ng mainit na paminta sa mga singsing o maliit na cube at pagsamahin sa mga stick ng pipino.
3. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing at ipadala din ito sa pangunahing produkto.
4. Ibuhos ang mga linga ng linga sa isang preheated dry frying pan at iprito ng ilang minuto hanggang ginintuang. Kapag cool, idagdag sa mga pipino.
5. Ang bawang, na nagiging gruel, idagdag sa kabuuang masa.
6. Ibuhos ang paprika at kulantro, asin at asukal sa mga hiwa ng pipino at ihalo ang lahat. Pagkatapos ay idagdag ang toyo at pukawin muli.
7. Init ang langis ng halaman sa isang kawali hanggang sa ito ay kumukulo, patayin ang apoy at ibuhos nang direkta ang mainit na langis sa paghahanda ng gulay. Salamat sa pagmamanipula na ito, ang mga gulay ay hindi kailangang ma-marino ng maraming oras bago isterilisasyon.
8. Ilagay ang mahusay na halo-halong masa ng pipino sa mga sterile na garapon, takpan ng lata, pre-pinakuluang mga lids.
9. Ilagay ang mga garapon sa isang malawak na mangkok, ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig at ilagay sa kalan. Ang kumukulong tubig sa lalagyan ay magiging simula para sa countdown ng 15 minuto ng isterilisasyon sa daluyan ng init. Ang mga pinagsama na garapon ay dapat na cool sa temperatura ng kuwarto at maaaring ilipat sa pantry o bodega ng alak.

Bon Appetit!

Mga cucumber na Koreano para sa taglamig na may mga kamatis

Ang salad ayon sa resipe na ito ay inihanda sa isang matamis at maasim na atsara, at isang hanay ng mga pampalasa ang nagbibigay sa pampalasa. Ang meryenda ay luto ng 5 minuto bago isterilisasyon.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 2 kg.
• Mga kamatis - 0.5 kg.
• Mga karot - 0.5 kg.
• Mga sibuyas - 0.5 kg.
• Bawang - 1 ulo.
• Chili pepper - 2 pods.
• Suka ng alak - 150 ML.
• Asin - 0.5 tbsp. l.
• Asukal - 1 kutsara. l.
• Ground red pepper - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga pipino sa mga singsing at ilagay ito sa isang malalim na enamel o lalagyan ng baso. Mas mabuti na kumuha ng mga batang gulay o matanda, ngunit hindi labis na tinutubuan.
2. Mga kamatis, ipinapayo din na kumuha ng siksik at maliit, gupitin sa apat na bahagi o 8 piraso - depende sa laki.
3. Gupitin ang mga karot sa manipis na mga hiwa, maaari kang gumamit ng isang pamutol ng gulay.
4. Paghaluin ang lahat ng mga gulay at idagdag ang tinadtad na bawang sa kanila.
5. Idagdag ang mga sibuyas, gupitin sa singsing o kalahating singsing, sa natitirang pagkain. Ang mga singsing ay dapat na sapat na lapad upang ang mga sibuyas ay hindi ganap na mahulog sa panahon ng pagluluto.
6. Gupitin ang paminta ng sili sa mga singsing nang hindi nililinis ang mga binhi, at ibuhos sa isang karaniwang lalagyan.
7. Magdagdag ng ground red pepper, asin at asukal sa masa ng gulay, masahin nang mabuti ang lahat gamit ang isang malaking kutsara, spatula o mga kamay na protektado ng guwantes.
8. Bumuo ng pang-aapi sa tuktok ng mga gulay, hayaan ang mga gulay na marino sa ilalim ng presyon ng halos 3 oras. Sa panahong ito, medyo maraming brine ang nabuo.
9. Kapag lumipas ang oras, ilagay ang mga gulay sa kalan, ibuhos ang suka ng alak, isara ang takip at pakuluan. Patuloy na mag-apoy sa loob ng 10 minuto at patayin.
10. Isara ang salad na inilatag sa mga dry sterile garapon na may mga takip, balutin ito ng mahigpit sa isang mainit na tela o kumot at hawakan ito sa silid para sa isa pang tatlong oras. Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang meryenda sa cellar o pantry.

Bon Appetit!