Meringue roll sa bahay - 10 sunud-sunod na mga recipe

Kung hindi mo pa nasubukan ang isang meringue roll, marami kang natalo. Ang pinong, mahangin na istraktura nito, na sinamahan ng pinong cream at makatas na mga berry, ay ginagawang walang tugma ang dessert na ito. Naghanda kami para sa iyo ng isang mahusay na pagpipilian, na nagsasama ng 10 sunud-sunod na mga recipe sa bahay na may larawan ng paggawa ng isang meringue roll. Pasyahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay.

Hakbang-hakbang na resipe para sa meringue roll na may mga raspberry

Tinitiyak namin sa iyo na sa sandaling magluto ka ng isang meringue roll na may mga raspberry, hindi mo malilimutan ang masarap na lasa. Ang panghimagas na ito ay hindi katulad ng natitirang mga pastry, ang bawat kagat ay tila natutunaw sa iyong bibig, na nag-iiwan ng isang maselan na aftertaste. Sa gayon, isang kagalakan lamang sa langit!

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto

Mga Paghahain: 8-10

• 
  Kaya, ang batayan ng panghimagas na ito ay isang mahusay na binugbog na base ng itlog. Samakatuwid, ang unang hakbang ay paghiwalayin ang mga puti mula sa mga itlog ng 6 na itlog. Hindi mo kailangan ang mga yolks, upang magamit mo ang mga ito para sa iba pang ulam (o i-freeze lamang ito). Ilipat ang mga puti ng itlog sa isang lalagyan ng pagkatalo at simulang talunin ng isang taong magaling makisama sa mababang bilis. Hindi ito nagkakahalaga ng paghagupit ng sobra, sapat na ang pagbuo ng isang light foam.
• 
  Huwag patayin ang panghalo, ngunit simulang dahan-dahang magdagdag ng maramihang mga sangkap: asin sa dulo ng isang kutsilyo at granulated na asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsarita ng lemon juice. Talunin hanggang sa maging matatag ang foam ng itlog. Dapat pansinin na kailangan mong talunin sa katamtamang bilis hanggang sa ang asukal ay tuluyang matunaw, at doon mo lamang madaragdagan ang bilis ng panghalo hanggang sa maximum.
• 
  Bago mo simulan ang paghagupit ng mga puti ng itlog, i-on, painitin ang oven sa 175 ° C. Habang ang oven ay nag-iinit, kumuha ng isang baking sheet, iguhit ito sa pergamino at ilatag ang pinalo na mga puti ng itlog. Ikalat ang mga ito nang maayos at pantay sa buong ibabaw ng baking sheet. Ilagay ang crust ng protina sa isang preheated oven para sa mga 25 minuto.
• 
  Habang ang meringue ay baking, oras na upang gawin ang pagpuno ng pistachio. Kunin ang cream (dapat itong pinalamig) at ibuhos sa isang lalagyan para sa paghagupit. Simulang matalo, at pagkatapos ay unti-unting idagdag ang icing sugar at pistachio paste (kung wala ka sa kamay, maaari mo itong palitan ng banilya). Talunin hanggang sa malakas na taluktok.
• 
  Maingat na alisin ang natapos na meringue mula sa oven. Ngayon ay kailangan mo siyang idemanda, para sa kumuha ng isang malinis na tuwalya at ilagay ang meringue dito upang ang pergamino ay nasa itaas. Kapag ang protina cake ay ganap na cooled, alisin ang pergamino. Ngayon ay kailangan mong ipamahagi ang handa na cream sa buong ibabaw ng meringue. Itaas ang cream na may malinis na sariwang mga raspberry at tinadtad na pistachios. Dahan-dahang igulong ang meringue sa isang medyo masikip na roll, at pagkatapos ay balutin ito ng cling film. Kinakailangan na ang aming meringue roll ay maayos na puspos, para dito dapat itong ilagay sa lamig sa loob ng maraming oras.Bago ihatid, alisin ang foil at gupitin ang dessert sa mga bahagi.

Tangkilikin ang iyong tsaa!

Paano gumawa ng mascarpone meringue roll?

Kung pagod ka na sa mga high-calorie buttery cake at rich pie, kung gayon ang isang meringue roll na may mascarpone ang kailangan mo: malambot, mahangin, halos walang timbang, literal na natutunaw ito sa iyong bibig. Ang mga sariwang berry at madilim na tsokolate ay higit na binibigyang diin ang masarap na pagkakayari at maliwanag na mag-atas na lasa ng masarap na gamot na ito.

Mga sangkap:

• Mascarpone - 160 g.
• Mga itlog ng manok - 4 na mga PC.
• Mapait na tsokolate - 35 g.
• Granulated asukal - 175 g.
• Strawberry / raspberry - 80 g.
• Vanilla sugar - 10 g.
• Cream na may 33% na nilalaman ng taba - 130 ML.
• Powdered sugar - 2.5 kutsara. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang pagmamaneho ay ganap na ginawa mula sa mga protina ng manok, kaya ang unang bagay na kailangan mong gawin ay ihiwalay ang mga hilaw na puti mula sa mga pula ng itlog. Maraming mga paraan upang magawa ito, kaya hanapin ang isa na pinakamahusay na gumagana para sa iyo. Ngunit tiyakin na ang pula ng itlog ay hindi nakapasok sa lalagyan na may mga protina - masisira nito ang meringue. Ang mga yolks ay maaaring magamit para sa anumang iba pang ulam - hindi mo kakailanganin ang mga ito para sa resipe na ito.
2. Ngayon kailangan mong matalo nang tama ang mga puti. Magsimula sa pinakamabagal na bilis ng panghalo. Ang unang yugto ng paghagupit ay tumatagal ng 1-1.5 minuto. Dapat ay mayroon kang isang malambot na basura. Pagkatapos ay buksan ang isang mas malakas na setting at talunin ang mga puti hanggang sa puting foam. Siguraduhin na ito ay hindi masyadong makapal - kung ikiling mo ang lalagyan kung saan hinayupit mo ng kaunti ang mga puti, dapat nilang ibuhos nang kaunti.
3. Sa yugtong ito, kailangan mong magdagdag ng granulated na asukal sa latigo na masa. Direkta itong ginagawa sa proseso ng paghagupit, sa maliliit na bahagi (sa anumang kaso ay ibuhos nang sabay-sabay ang lahat ng asukal - mahuhulog ang mga protina). Magdagdag ng vanilla sugar sa parehong paraan. Ngayon ang mga puti ay kailangang bugbugin hanggang sa isang malakas, makapal na bula na hindi malalaglag kahit na nabaligtad ang panloob na mangkok.
4. Buksan ang oven sa 180 ° C .. Habang pinalo mo ang mga puti, ang oven ay magkakaroon ng oras upang magpainit nang maayos.
5. Linya ng baking sheet na may baking paper. Ilagay ang pinalo na mga puti ng itlog sa tuktok ng pergamino sa isang makapal na layer. Kinakailangan upang maikalat ito sa isang makapal na layer, dahil pagkatapos ng pagluluto sa hurno ang meringue ay karaniwang nahuhulog, at hindi mo ito matatanggal mula sa pergamino.
6. Ilagay ang baking sheet na may hinaharap na meringue sa isang mahusay na pinainit na hurno at lutuin ng halos 20 minuto. Ang kahandaan na suriin ay napaka-simple - ang masa ay makakakuha ng isang kaaya-ayang ginintuang kulay. Alisin ang meringue mula sa oven at maingat na ilipat ito sa isang malinis na sheet ng baking paper, at alisin ang sheet kung saan lutong ang meringue. Hintaying lumamig ang cake nang buo.
7. Habang ang meringue cake ay pinalamig, ihanda ang cream. Kailangan mong hagupitin ng mabuti ang malamig na cream, kapag nakakuha ito ng isang siksik na pagkakapare-pareho, magdagdag ng 2.5-3 na kutsara ng pulbos na asukal at talunin nang halos 1-2 minuto pa.
8. Pagsamahin ang whipped cream na may mascarpone cheese. Gumalaw ng dahan-dahan gamit ang isang palis, ngunit hindi mahaba upang ang cream ay hindi magsimulang mag-flake.
9. Kapag ang meringue ay ganap na cool, ilipat ang cream ng cream at mascarpone dito at ikalat ito sa buong cake, na nag-iiwan ng 1-1.5 sentimetro mula sa bawat gilid.
10. Grate ang madilim na tsokolate sa isang magaspang na kudkuran at iwisik ang meringue dito nang pantay-pantay.
11. Banlawan ang mga berry sa ilalim ng umaagos na tubig at itapon sa isang colander upang matuyo ng kaunti (ang mga berry ay maaaring mapalitan ng anumang sariwa o de-latang prutas). Gupitin ang bawat berry sa kalahati (hindi mo kailangang gupitin ang mga raspberry) at ayusin nang random na pagkakasunud-sunod sa buong meringue cake na may cream. Dahan-dahang igulong ang cake sa isang medyo masikip na rolyo. Ilagay ang roll sa ref ng ilang oras upang magbabad. Mahusay na iwanan ang meringue roll sa ref nang magdamag. Palamutihan ang rolyo ayon sa iyong panlasa (tinunaw na tsokolate, berry jam, pulbos na asukal, atbp.) At ihatid.

Bon Appetit!

Masarap na rolyo ng meringue na may mga pistachios at raspberry

Hindi makatotohanang masarap na panghimagas. Tinitiyak namin sa iyo, hindi mo pa ito nasubukan! Mahangin soufflé, pinong cream, makatas na berry at aroma ng pistachio.Ang kumbinasyon ng mga texture at flavors ay magtutulak ng anumang mga foodie!

Mga sangkap:

• Granulated asukal - 190 g.
• Mga itlog - 4 na mga PC.
• Mga sariwang raspberry - 110 g.
• Cream na may 33% na nilalaman ng taba - 180 ML.
• Pistachio kernels - 90 g.
• Patatas na almirol - 1 kutsara. l.
• Suka - 1 tsp
• Powdered sugar - 1.5 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga itlog ng 4 na itlog. Upang maihanda ang meringue, kailangan lang namin ng mga protina, upang ligtas mong magamit ang mga egg yolks sa ilang iba pang ulam. Ilipat ang mga puti sa isang mangkok ng paghahalo at, gamit ang isang panghalo, una sa mababa at pagkatapos ay sa mataas, talunin ang mga puti hanggang sa matibay. Unti-unti, habang pumiputi, magdagdag ng 1 kutsarita ng suka, 1 kutsarang almirol at 190 gramo ng granulated na asukal. Mangyaring tandaan na hindi mo kailangang idagdag ang lahat ng mga sangkap na ito nang sabay-sabay, ngunit dahan-dahan, sa maliliit na bahagi.
2. Gumiling mga kernel ng pistachio gamit ang isang gilingan ng karne, blender o gilingan ng kape. Idagdag ang mga ito sa maliliit na bahagi sa masa ng protina at ihalo nang dahan-dahan sa isang spatula.
3. Susunod, kailangan namin ng oven na preheated sa 180 degree. Habang nagpapainit ito, ihanda ang meringue cake. Upang magawa ito, takpan ang isang baking sheet na may baking paper, at ilagay ang whipped egg puti na may mga pistachios sa isang makapal na layer dito. Patagin. Dapat kang magkaroon ng isang mataas na crust (pagkatapos ng pagluluto sa hurno, bumagsak ang meringue, kaya't ang layer ay dapat na makapal sa simula). Ilagay ang baking sheet na may kuwarta sa isang mahusay na nainit na hurno sa loob ng 15-20 minuto, depende sa tukoy na oven. Kapag ang meringue ay may kaaya-ayang ginintuang kulay, maaari mo itong alisin mula sa oven. Matapos ang meringue ay handa na, maingat na ilipat ito sa isang bagong sheet ng pergamino, at mabilis na alisin ang luma upang wala itong oras upang dumikit. Iwanan ang cake upang cool na ganap.
4. Hugasan nang mabilis ang mga raspberry sa agos ng tubig at itapon sa isang colander upang ang lahat ng labis na likido ay maubos mula sa mga berry.
5. Whip ang pinalamig na 33% cream na may isang taong magaling makisama sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ng halos 2.5 minuto, idagdag ang asukal sa icing sa cream.
6. Ikalat ang whipped cream sa cooled roll at idagdag ang mga berry. Dahan-dahang, gamit ang pergamino, igulong ang meringue sa isang medyo masikip na rolyo. Ilagay ang rolyo gamit ang tahi pababa at palamigin sa loob ng 3-4 na oras upang ang cake ay may oras upang maayos na ibabad sa pagpuno ng cream.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Meringue Roll Recipe ni Andy Chef

Ang isang kakila-kilabot na resipe para sa isang hindi kapani-paniwala na gamutin na malilimutan ang lahat ng mga panghimagas na iyong natikman dati. Ang pinong at mahangin na rolyo ng meringue mula sa sikat na Chef Andy ay magpapatunay sa iyo na ang magandang-maganda na lutuin ay magagamit sa lahat. Magsimula na tayo?

Mga sangkap:

Para sa meringue cake:

• Inihaw na mga mani - 55 g.
• Puti ng itlog - 155 g.
• Powdered sugar - 155 g.
• Sugar sand - 155 g.

Para sa cream:

• Nut butter - 25 g.
• Inuming tubig - 30 ML.
• Mantikilya - 130 g.
• Puti ng itlog - 50 g.
• Granulated asukal - 95 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Iprito ang mga mani sa isang tuyong kawali hanggang ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay alisan ng balat. Kung ninanais, maaari mong palitan ang mga mani sa anumang iba pang mga mani (halimbawa, ang mga hazelnut, ay mahusay maglaro sa dessert na ito). Ngayon ang mga mani ay kailangang ibagsak sa maliliit na mumo sa isang gilingan ng kape o blender.
2. Magdagdag ng 155 gramo ng protina ng manok sa mangkok ng pagkatalo (ang halagang ito ng protina ay maaaring makuha mula sa mga 3-4 na itlog ng manok). Simulang talunin ang mga puti sa minimum na bilis ng panghalo, dahan-dahang pagtaas ng bilang ng mga rebolusyon. Papayagan ka ng pamamaraang ito na pagyamanin ang mga protina sa hangin nang pantay-pantay hangga't maaari, na magkakaroon ng pinakamahusay na epekto sa kalidad ng mga inihurnong kalakal.
3. Sa gitna ng proseso ng paghagupit, kailangan mong unti-unting magsimulang magdagdag ng granulated na asukal. Ang pangunahing salita dito ay unti-unti, kung hindi man ay mahuhulog ang mga protina, at walang mabuting darating mula rito. Talunin ang mga puti hanggang sa maging isang matatag na bula.
4. Magdagdag ng pulbos na asukal sa mga whipped whites, na dapat munang ayusin sa pamamagitan ng isang salaan upang gawin itong halos walang timbang. Gamit ang isang silicone spatula, dahan-dahang ihalo ang pulbos sa mga puti.
5. Ilipat ang nagresultang masa sa isang pastry bag na may isang 14 mm diameter na nguso ng gripo. Kung nangyari na wala kang isang pastry bag, pagkatapos ay gumamit ng isang regular na plastic bag, pinuputol ang isang sulok mula dito upang makakuha ng diameter na 14 millimeter. Sa isang baking sheet, na dapat na takip nang maaga sa manipis na baking paper, ilapat ang meringue na may mga guhit na dayagonal. Ang laki ng meringue cake ay dapat na tungkol sa 20 by 30 centimeter.
6. Budburan ang nagresultang halo ng meringue na may nut crumbs (hindi lahat).
7. Kumuha ng isang manggas ng pergamino at gupitin ito upang ito ay 20 sentimetro ang haba. Maingat na igulong ang pergamino at meringue sa manggas. Dapat ay mayroon kang 2-3 sa mga meringue bushings na ito.
8. Linya ng isang baking sheet na may baking paper at maingat na ilagay dito ang mga manggas na meringue. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na preheated sa 100 ° C sa loob ng 2-2.5 na oras.
9. Palamigin ang natapos na meringue sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay maingat na alisin ang mga manggas. Nananatili itong maging maingat na alisin ang pergamino mula sa loob. Tapos na ang pinakamahirap na bahagi! Magsimula tayo sa cream.
10. Una, kailangan mong magluto ng syrup ng asukal mula sa 30 mililitro ng tubig at 95 gramo ng granulated na asukal.
11. Habang nagluluto ang syrup, talunin ang protina ng manok sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa punto 2.
12. Ang natapos na syrup ay dapat na maingat na ibuhos sa protina, nang hindi humihinto upang talunin ito sa isang taong magaling makisama. Napakahalaga na ibuhos ang syrup hindi sa protina mismo, ngunit kasama ang gilid ng matalo na ulam. Napakahalaga nito!
13. Panahon na upang magdagdag ng napakalambot na mantikilya (unti-unting din at din sa napakaliit na mga bahagi). Sa pinakadulo, magdagdag ng kaunting nut butter sa cream.
14. Ilipat ang cream sa isang pastry bag at punan ang mga meringue tubes na halos isang-kapat na ang buo. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang mga ground nut. Muli cream, pagkatapos mani, cream, mani, cream. Palamutihan ang tuktok ng mga rolyo na may buong mga mani, na kailangang nakadikit ng cream. Kung ang dessert ay naiwan sa ref, ang cream ay magtatagal upang lumambot muli. Samakatuwid, kunin ang meringue roll out ng ref 15-20 minuto bago ihain.

Bon Appetit!

Paano gumawa ng isang strawberry meringue roll sa bahay?

Isang napaka-ilaw at makatas na panghimagas na tag-init. Ang Meringue roll na may mga strawberry, sa bagay, ay perpekto para sa mga pagtitipon sa isang tasa ng tsaa sa isang mainit na gabi ng tag-init.

Mga sangkap:

• Mga sariwang strawberry - 300 g.
• Puti ng itlog - 4 na mga PC.
• Chocolate - 30 g.
• Vanilla sugar - 10 g.
• Powdered sugar - 2 kutsara. l.
• Granulated asukal - 170 g.
• Cream na may taba na nilalaman ng 33% - 0.4 l.

Proseso ng pagluluto:

1. Maingat na ihiwalay ang mga puti ng itlog mula sa mga pula ng itlog. Ang mga yolks ay hindi kasangkot sa paghahanda ng meringue, kaya maaari silang magamit, halimbawa, upang makagawa ng mga masasarap na omelette o iba pang mga pastry. Ang mga puti ay kailangang latigo hanggang sa matibay na bula, unti-unting nadaragdagan ang bilis ng panghalo.
2. Halos kalahati ng whisk, magdagdag ng kaunting asukal, at pagkatapos ay ang vanilla sugar. Huwag magmadali, kailangan mong gawin ang lahat nang paunti-unti.
3. Paikutin ang oven ng 180 degree at hayaang magpainit ng maayos, habang tinatakpan ang baking sheet ng baking paper. Dahan-dahang ilipat ang mga whipped whites na may asukal at kumalat sa buong baking sheet. Ilagay ang kuwarta ng meringue sa isang nainit na hurno sa loob ng 15 o 20. Ang oras ng pagluluto ay direktang nakasalalay sa iyong oven. Malalaman mong handa na ang cake kapag ginintuang ito. Alisin ang meringue mula sa hurno at ilipat ito sa isang malinis na sheet ng baking paper, maingat na balatan ang sheet kung saan inihurno ang meringue.
4. Banlawan ang mga strawberry na may sapat na tubig, i-twist ang mga buntot at ilagay sa isang colander upang matuyo.
5. Haluin ang cooled cream na may pulbos na asukal hanggang mag-atas.
6. Grate ang tsokolate sa isang masarap na kudkuran.
7. Ngayon kumalat ang cooled meringue kasama ang nagresultang cream, pantay na pamamahagi nito sa buong ibabaw. Itaas sa mga strawberry na pinutol ng mga halves o hiwa at iwisik ang gadgad na tsokolate.
8. Dahan-dahang igulong ang meringue cake sa isang sapat na masikip na roll at palamigin sa loob ng maraming oras upang magbabad at tumigas.Bago ihain, maaari mong palamutihan ang natapos na roll ng mga sariwang berry, cream at gadgad na tsokolate.

Tangkilikin ang iyong tsaa!

Isang simple at masarap na resipe para sa meringue roll na may mga seresa

Ang isang mahusay na dessert, kung saan, sa pamamagitan ng paraan, ay magiging sa pag-aani ng seresa. Ang pinong butter cream ay perpektong sinamahan ng kaaya-ayaang asim ng seresa, at ang delikadong crispy meringue na mga frame ang lahat ng ito. Hindi mailalarawan ang kasiyahan!

Mga sangkap:

• Mga sariwang seresa - 0.3 kg.
• Cream 33% - 150 ML.
• Granulated asukal - 200 g.
• Liqueur - 4 tsp.
• Powdered sugar - para sa dekorasyon.
• Mga puti ng itlog - 4 na mga PC.
• Apple cider suka - 1 tsp
• Nuts - 100 g.
• Mapait na tsokolate - 70 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagprito ng mga mani sa isang tuyong kawali sa loob ng 10-15 minuto, cool, at pagkatapos ay gilingin sa mga magaspang na mumo gamit ang isang blender o gilingan ng kape.
2. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Kailangan lang namin ng mga protina para sa resipe na ito. Talunin ang mga ito hanggang sa matibay na bula. Simulan ang proseso ng paghagupit sa pinakamababang bilis ng panghalo, dahan-dahang pagtaas ng bilis.
3. Kapag ang mga protina ay tumigil na maging transparent, ngunit hindi pa nakakakuha ng isang siksik na pare-pareho, dahan-dahang magdagdag ng 100 gramo ng granulated asukal at 1 kutsarita ng suka sa kanila.
4. Ang meringue ay dapat na lutong sa isang well-preheated oven, samakatuwid, upang makatipid ng oras, itakda ang oven upang magpainit nang maaga. Ang perpektong temperatura para sa baking meringue ay 180 ° C.
5. Linya ng isang baking sheet na may baking parchment. Gamit ang isang kutsara o silicone spatula, dahan-dahang ilipat ang whipped protein mass dito. Kailangan mong maikalat ito sa isang medyo makapal na layer. Budburan ang meringue ng mga ground nut sa itaas. Maghurno sa isang mahusay na pinainit na hurno sa loob ng 15-20 minuto.
6. Kapag ang crust ng protina ay ginintuang kayumanggi, alisin ito mula sa oven at dahan-dahang i-flip ito pabalik sa isang malinis na sheet ng baking paper, at alisan ng balat ang pergamino kung saan nakalagay ang meringue sa ilalim. Hayaan ang cool na cake ng meringue na cool.
7. Matunaw ang tsokolate sa microwave o paliguan sa tubig.
8. Oras na upang gawin ang cream. Upang gawin ito, kailangan mong latigo ang napakalamig na cream (diretso mula sa ref) na may 100 gramo ng asukal (tandaan na ang asukal ay palaging idinagdag nang napakabagal) hanggang sa makuha nila ang isang pinong creamy na pagkakapare-pareho. Sa pagtatapos ng paghagupit, magdagdag ng mainit na tinunaw na tsokolate sa cream.
9. Kapag ang meringue ay cooled nang kumpleto, takpan ito ng pantay na layer ng tsokolate cream, at pagkatapos ay ilagay ang hugasan at pitted cherry sa itaas. Gamit ang baking paper kung saan naroon ang roll, igulong ang meringue sa isang roll. Ilipat ang roll, seam seam pababa, sa isang plato at palamigin. Ito ay kinakailangan upang ang cream grabs at ang meringue cake ay babad na babad. Pagkatapos ng 2-3 oras, maaari mong itakda ang mesa at pumunta sa pag-inom ng tsaa. Budburan ang natapos na rolyo na may asukal sa icing.

Tangkilikin ang iyong tsaa!

Paano magluto ng isang banana meringue roll?

Ang recipe para sa meringue roll na ito ay perpekto kapag hindi mo nais na tumayo sa kalan ng mahabang panahon, ngunit sa parehong oras nais mo ang isang bagay na magaan at masarap para sa tsaa. Mahangin na kuwarta ng meringue, ang pinakasarap na cream at matamis na saging. Ano ang maaaring maging mas mahusay?

Mga sangkap:

• Mga itlog ng manok - 5 mga PC.
• Saging - 1 pc.
• Lemon juice - 1 tsp.
• Mascarpone cheese - 1 pack (200 g).
• Granulated asukal - 200 g.
• Cream na may isang masa ng 33% fat - 310 ml.
• Talaan ng asin - 1 maliit na kurot.
• Powdered sugar - 110 g.
• Kiwi - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang merengue roll ay binubuo ng crispy walang timbang na kuwarta - meringue - at pinong butter cream. Magsimula tayo sa meringue. Inihanda ito mula sa mga puti ng itlog, kaya ang unang hakbang ay ihiwalay ang mga puti mula sa mga itlog ng 5 itlog. Maaari mong gamitin ang mga yolks ayon sa iyong paghuhusga sa anumang iba pang mga pinggan, ngunit ilipat ang mga puti sa panloob na mangkok at magdagdag ng isang pakurot ng asin sa kanila. I-on ang panghalo sa pinakamaliit na bilis at dahan-dahang talunin ang mga puti ng manok. Kapag pumuti sila at nagsimulang kumuha ng isang siksik na pare-pareho, magdagdag ng 1 kutsarang asukal sa kanila. Taasan ang bilang ng mga rebolusyon.Habang patuloy na matalo, dahan-dahang idagdag ang lahat ng asukal (1-2 kutsara bawat isa). Sa pinakadulo, kapag ang mga protina ay pinalo upang maging matatag ang mga tuktok, magdagdag ng isang kutsarita ng sariwang lamutak na lemon juice sa kanila.
2. Linya ng baking sheet na may baking paper. Dahan-dahang ilipat ang whipped meringue sa papel (kailangan mong ikalat ito sa isang sapat na makapal na layer) at makinis. Ang nasabing isang meringue cake ay lutuin para sa mga 40-45 minuto sa isang oven na preheated sa 150 ° C. Upang maunawaan kung handa na ang meringue, pindutin ito gamit ang iyong daliri: kung ito ay crunches at basag, pagkatapos ito ay handa na.
3. Kapag tapos na ang meringue, alisin ang baking sheet mula sa oven at dahan-dahang ilipat ang crust sa isang malinis na sheet ng baking paper. Maingat na alisin ang ilalim na sheet kung saan inihurno ang meringue. Iwanan ang meringue sa posisyon na ito hanggang sa ganap itong lumamig.
4. Alisin ang cream mula sa ref at palis sa mababang bilis. Unti-unting taasan ang bilis at idagdag nang kaunti ang asukal sa icing. Kapag ang cream ay makapal at mag-atas, idagdag ang mascarpone keso dito at palisin nang kaunti. Handa na ang cream.
5. Hugasan ang kiwi at saging, alisan ng balat at gupitin.
6. Ilagay ang butter cream sa cooled meringue at ikalat ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw. Huwag kalimutan na mag-iwan ng ilang libreng puwang (tungkol sa 1.5-2 sentimetro) sa bawat gilid. Ilagay ang mga hiwa ng saging at kiwi sa cream nang random na pagkakasunud-sunod, at pagkatapos ay i-roll ang cake sa isang medyo siksik na roll. Ilagay ang natapos na rolyo sa isang malaking pinggan at palamigin sa loob ng 3-4 na oras. Ang natapos na rolyo ay maaaring palamutihan ng mga labi ng cream at prutas o iwisik ng pulbos na asukal.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng isang chocolate meringue roll

Nakatuon sa lahat ng mga mahilig sa tsokolate. Subukang gawin ang masarap at mahangin na tsokolate na roll, na tiyak na mapahanga ang alinman sa mga bata o mga matatanda. At naghahanda ito sa loob ng ilang minuto.

Mga sangkap:

• Kakaw - 3 kutsara. l.
• Cream 33% - 150 ML.
• Mascarpone keso - 250 g.
• Powdered sugar - 280 g.
• Vanilla sugar - 10 g.
• Mga itlog ng manok - 4 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Maingat na hatiin ang mga itlog sa mga puti at pula ng itlog. Upang maihanda ang panghimagas na ito, kailangan lang namin ng mga protina (maaaring magamit ang mga yolks ayon sa iyong paghuhusga sa anumang iba pang mga resipe). Talunin ang mga ito sa isang panghalo, una sa mababang bilis, pagkatapos ay sa katamtamang bilis at sa pinakadulo - sa maximum na bilis. Sa gitna ng proseso ng whisking, simulang idagdag ang icing asukal nang kaunti sa bawat oras (magdagdag ng 200 gramo sa kabuuan). Talunin ang mga puti ng pulbos hanggang sa makabuo ng isang malambot, matatag na bula.
2. Magdagdag ng 2 tablespoons ng kakaw, sifted sa pamamagitan ng isang salaan sa whipped puti ng itlog. Pukawin ang mga protina gamit ang kakaw na may isang silicone spatula hanggang sa ang masa ay maging isang kaaya-ayang shade ng tsokolate.
3. Painitin ang oven sa 160 degree. Ilipat ang tsokolate meringue sa isang baking sheet, na dapat munang sakop ng baking paper, isang maliit na iwisik ng langis ng halaman. Dahil ang meringue ay may kaugaliang unang pagtaas ng dami sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, at pagkatapos ay mahulog matapos na tinanggal mula sa oven, samakatuwid, dapat itong ilapat sa papel na may isang medyo makapal na layer. Kailangan mong ihurno ang meringue sa isang napakainit na oven sa loob ng 15-20 minuto. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay napaka nakasalalay sa bawat tukoy na oven, kaya't gabayan ka ng katotohanan na ang natapos na meringue, kapag pinindot ng iyong daliri, ay dapat na langutngot at masira.
4. Alisin ang baking sheet mula sa oven at takpan ang base ng tsokolate ng isa pang piraso ng baking paper, pagkatapos ay dahan-dahang ibaling ang meringue. Ang ilalim na sheet, kung saan inihurno ang meringue, ay dapat na maingat na alisin, at ang meringue mismo ay dapat na ganap na palamig.
5. Ngayon ay maaari mo nang simulang ihanda ang tsokolate cream. Una, paluin ang pinalamig na cream na may 80 gramo ng pulbos na asukal. Unti-unti, habang lumalaki ang cream, magdagdag ng mascarpone na keso sa maliliit na bahagi at talunin hanggang sa makuha ng cream ang isang malambot, magkatulad, siksik na pagkakapare-pareho.
6. Halos kalahati sa proseso ng paghagupit, huwag kalimutang magdagdag ng 1 kutsarang kakaw na inayos sa isang salaan sa cream.
7. Ikalat ang cream sa cooled na base ng tsokolate, na humakbang pabalik ng 2 sentimetro mula sa bawat gilid. Gamit ang baking paper, dahan-dahang igulong ang meringue sa isang roll at palamigin ng hindi bababa sa 2 oras upang magbabad. Palamutihan ang natapos na roll na may tinunaw na tsokolate o pulbos na asukal.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Sugar Free Diet Meringue Roll (PP Recipe)

Ang mga nagpasya na manatili sa tamang diyeta ay madalas na magdalamhati na kailangan na nilang talikuran ang mga matamis at masasarap na panghimagas magpakailanman. Ngunit ito ay ganap na hindi ito ang kaso, at ang aming resipe para sa isang sugar-free meringue roll ay isang direktang patunay nito. Ang wastong nutrisyon ay maaaring hindi lamang malusog, ngunit masarap din! Subukan mo.

Mga sangkap:

• Honey - 2.5 kutsara. l.
• Saging - 1 pc.
• Mga strawberry - 100 g.
• Mga itlog - 5 mga PC.
• Cream - 100 ML.
• Starch (patatas o mais) - 2 tsp
• Mascarpone keso - 150-200 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Habang hinahanda mo ang lahat ng mga sangkap, upang makatipid ng oras, i-on ang preheat oven sa 160 ° C. Kaya, ngayon maaari mong simulan ang pagluluto ng meringue. Para sa kanya, kailangan namin ng 5 puti ng itlog, samakatuwid, kailangan muna nating ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Magpasya kung ano ang gagawin sa mga yolks, maaari silang mai-freeze o magamit upang maghanda ng ilang iba pang ulam. Talunin nang maayos ang mga puti sa isang taong magaling makisama, simula sa pinakamaliit na bilis, at pagkatapos ay unti-unting tataas ang bilang ng mga rebolusyon. Ilang minuto pagkatapos ng pagsisimula ng paghagupit, magdagdag ng 2 kutsarang pulot nang paunti-unti sa lalagyan na may mga protina. Talunin ang mga puti ng pulot hanggang sa mabuo ang mga malalakas na taluktok (mga 5-7 minuto), sa pinakadulo, pukawin ang sifted starch sa whipped whites.
2. Ngayon ay kailangan mong ilipat ang meringue sa isang baking sheet, na dapat na sakop ng baking paper o, bilang kahalili, na may isang silicone mat. Ilipat ang meringue sa isang makapal na layer at makinis sa buong baking sheet. Ilagay ang meringue cake sa oven nang mga 15-20 minuto. Ang katotohanan na ang meringue ay handa na, mauunawaan mo sa pamamagitan ng kaaya-ayang ginintuang kulay. Alisin ang baking sheet at dahan-dahang ibaling ang meringue, paglalagay ng isang malinis na sheet ng pergamino sa ilalim. Ang layer ng papel kung saan inihurnong ang meringue ay dapat na maingat na alisin. Hintaying lumamig ang cake nang buo.
3. Ang cream para sa rolyo na ito ay napaka-simple upang ihanda: kailangan mong latigo ang malamig na cream na may kalahating isang kutsara ng pulot (kung sa tingin mo na ang cream ay hindi sapat na kaibig-ibig, maaari kang magdagdag ng kaunti pang pulot). Ang cream ay dapat na isang kaaya-aya malakas na pagkakapare-pareho.
4. Ilipat ang cream sa meringue at ikalat ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng cake.
5. Hugasan ang saging at strawberry sa malamig na tubig, alisan ng balat ang saging at patuyuin ng kaunti ang mga strawberry. Gupitin ang prutas sa manipis na mga hiwa at ilagay sa cream.
6. I-roll ang cake sa isang roll at palamigin sa loob ng 3-4 na oras. Isang masarap at malusog na panghimagas ang handa na!

Tangkilikin ang iyong tsaa!

Almond meringue roll na may mga lemon note

Sa resipe na ito, mayroong isang hindi kapani-paniwalang kumbinasyon ng mga lasa na magpapasara sa ulo ng sinuman: malutong na meringue, mabangong almond, tart lemon, at lahat ng ito sa pinakahusay na cream. Nakakaisip na kasiyahan!

Mga sangkap:

Para sa meringue:

• Mga itlog ng manok - 6 mga PC.
• Mga Almond (sa mga talulot) - 30 g.
• Powdered sugar - 2-2.5 tbsp. l.
• Granulated asukal - 230 g.
• Starch - 1 tsp
• Almond esensya - ¼ tsp
• Tinadtad na mga almond - 50 g.
• Cream na may taba ng maliit na bahagi ng 33% - 300-350 ML.

Para sa lemon cream:

• Lemon - 1 pc.
• Itlog ng manok - 1 pc.
• Patatas na almirol - 1 tsp
• Mantikilya - 30 g.
• Granulated asukal - 80 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang lemon sa agos ng tubig, pagkatapos ay gupitin ito sa kalahati at lagyan ng rehas ang kasiyahan. Pagkatapos ay pisilin ang katas mula sa parehong halves ng lemon.
2. Maglagay ng mantikilya, tinadtad sa maliliit na piraso, sa isang maliit na kasirola at ilagay sa katamtamang init. Kapag ang mantikilya ay nagsimulang matunaw, magdagdag ng sariwang kinatas na lemon juice, sifted starch at makinis na gadgad na sarap dito.Pukawin at pagkatapos ay idagdag ang 80 gramo ng asukal.
3. Whisk isang itlog ng manok sa isang maliit na mangkok para sa 10-15 segundo. Ibuhos ito nang dahan-dahan sa natunaw na mantikilya at paghalo ng mabuti. Kapag ang nagresultang masa ay kumukulo, agad na alisin ang kawali mula sa init at itakda sa cool.
4. Bago mo simulang ihanda ang base ng meringue, ihanda ang oven: dapat itong preheated sa 190 degrees. Habang ang oven ay nag-init hanggang sa nais na temperatura, magkakaroon ka ng oras upang lutuin ang meringue.
5. Maingat na ihiwalay ang mga puti mula sa mga itlog ng 5 itlog. Para sa meringue, kailangan lang namin ng mga protina. Talunin ang mga ito ng asukal gamit ang isang taong magaling makisama (kailangan mong magsimula sa pinakamababang bilis, unti-unting tumataas, at magdagdag ng asukal nang dahan-dahan). Gayundin, sa panahon ng proseso ng paghagupit, magdagdag ng kakanyahan ng almond at isang kutsarita ng almirol na inayos sa pamamagitan ng isang salaan. Ipagpatuloy ang paghagupit ng lahat ng mga sangkap hanggang sa maging isang malakas na bula na may mga spike. Sa pinakadulo, idagdag ang mga tinadtad na mga almond at dahan-dahang igalaw ang mga ito sa mga protina na may silicone spatula.
6. Linya ng isang baking sheet na may angkop na sukat na piraso ng baking paper (maaari mo itong grasa ng isang maliit na langis ng halaman) at ilipat ang mga pinalo na puti ng itlog. Patagin. Ilagay ang baking sheet na may meringue sa oven nang halos 15 minuto.
7. Alisin ang baking paper mula sa natapos na crust at hayaang ganap na malamig ang merengue. Pagkatapos nito, ikalat ang meringue ng lemon cream at iwisik ang mga almond petals sa itaas. Dahan-dahang gumulong sa isang rolyo at ilagay ang gilid ng seam sa isang plato. Ilagay ang dessert sa ref para sa 4 na oras, kung saan oras magkakaroon ito ng oras upang magbabad nang maayos.

Tangkilikin ang iyong tsaa!