Homemade mayonnaise na may blender - 10 sunud-sunod na mga recipe

Ang homemade mayonnaise ay palaging lumalabas na mas masarap kaysa sa binili ng store na mayonesa, dahil ang mga de-kalidad na sangkap lamang ang ginagamit para dito, walang ginagamit na preservatives, at ang ratio ng mga bahagi ay maaaring iba-iba ayon sa iyong sariling panlasa.

Klasikong lutong bahay na mayonesa na may mustasa blender

Madaling gawin ang klasikong mayonesa sa bahay, ngunit ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto para sa mga perpektong resulta.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Mga Paghahain - 2.

• 
  Humimok ng isang itlog sa isang basong garapon o malalim na mangkok. Para sa isang mas siksik na pagkakapare-pareho, mas mahusay na kunin lamang ang yolk.
• 
  Banayad na talunin ang itlog at idagdag ang asin dito, ang halaga ay maaaring mabawasan kung kailangan mo ng mas kaunting maalat na mayonesa.
• 
  Susunod, ibuhos ang mustasa pulbos sa lalagyan at ihalo ang lahat sa isang blender ng paglulubog. Aabutin ka ng ilang minuto.
• 
  Dahan-dahang idagdag ang mantikilya sa latigo na masa at patuloy na pukawin hanggang sa makamit ang ninanais na density. Ang mas maraming langis na ginamit, mas makapal ang lalabas ng mayonesa.
• 
  Pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice at pukawin ang lahat hanggang sa matunaw ito sa natapos na sarsa. Handa na ang mayonesa. Maaari itong iwanang malamig sa loob ng maraming oras upang lumapot.

Paano gumawa ng mayonesa na may lemon at mustasa sa bahay na may blender?

Ang mayonesa na may limon at mustasa ay lalong naging malambot at kaaya-aya. Ang bahagi ng langis ng mirasol ay maaaring mapalitan ng langis ng oliba ng iba't ibang "Extra vergin", ngunit ang nilalaman nito ay hindi dapat lumagpas sa 20-25% ng kabuuang taba na ginamit, kung hindi man ang sarsa ay makakatikim ng mapait.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Mga Paghahain - 2.

• Itlog - 1 pc.
• Pinong langis ng mirasol - 160 ML
• Mustasa - 0.5 tsp
• Asin - 0.5 tsp
• Asukal - 0.5 tsp
• Lemon juice - 1 kutsara

Proseso ng pagluluto:

1. Maglagay ng sariwa, mas mabuti na lutong bahay, itlog, mustasa, tamang dami ng asukal at asin sa isang mangkok para sa isang immersion blender o isang baso ng isang nakatigil na blender.
2. Talunin ang mga nilalaman ng baso hanggang sa makinis ang timpla.
3. Nang hindi hinihinto ang blender, idagdag ang mantikang dahan-dahan at talunin hanggang sa maabot ng sarsa ang isang angkop na pagkakapare-pareho. Ang mas maraming langis ay idinagdag, mas makapal ang pangwakas na resulta.
4. Ang lemon juice ay ibinuhos sa na-whipped mayonesa, na maaaring bahagyang manipis ang sarsa. Pagkatapos nito, kailangan mo itong talunin muli.
5. Ang natapos na mayonesa ay dapat na pinalamig at pagkatapos ay ginagamit para sa pagbibihis ng lahat ng mga uri ng pinggan.

Isang simpleng resipe para sa makapal na mayonesa na may suka at mustasa na may blender

Sa resipe ng mayonesa na ito, pinapalit ng lemon juice ang suka, na nagbibigay sa sarsa ng iba't ibang lasa. Upang magdagdag ng isang espesyal na piquancy, maaari kang magdagdag ng apple o suka ng alak sa halip na ang karaniwang. Sa pamamagitan ng paraan, upang palabnawin ang mayonesa na may masyadong makapal na pare-pareho, kailangan mong magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang maligamgam na tubig at talunin ito muli. Hindi nito mababago ang lasa.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Mga Paghahain - 2.

Mga sangkap:

• Itlog - 1 pc.
• Langis ng gulay - 200 ML
• Talaan ng suka 9% - 1 tsp
• Asin - 0.5 tsp
• Granulated asukal - 0.5 tsp
• Mustasa tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Maglagay ng isang sariwang itlog sa lalagyan ng pagkatalo, na umiinit ng ilang sandali, magdagdag ng suka doon - mesa, mansanas o alak, batay sa iyong sariling mga kagustuhan.
2. Idagdag ang kinakailangang dami ng asin at asukal. Ang kanilang numero ay maaaring iba-iba depende sa kung anong sarsa ang gagamitin sa paglaon. Ginagawa ng asukal na mas malambot ang mayonesa at mas malambot ang lasa.
3. Dalhin ang iyong oras, magdagdag ng langis ng halaman, patuloy na pag-whisk ng masa upang magsimula itong unti-unting pumuti. Kailangan mong talunin hangga't kinakailangan upang makabuo ng isang siksik, magkakatulad na masa. Karaniwan itong tumatagal ng halos 5 minuto.
4. Pagkatapos matalo, kailangan mong subukan ang sarsa at hawakan ang lasa kung may nawawala.
5. Itabi ang mayonesa sa isang cool na lugar sa ilalim ng isang masikip na takip.

Ang maselan at masarap na mayonesa ng gatas, pinalo ng blender

Oras ng pagluluto: 10 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Mga Paghahain - 2.

Mga sangkap:

• Gatas - 150 ML
• Langis ng gulay - 300 ML
• Mustasa - 2-3 tsp
• Lemon juice - 2 tablespoons
• Asin - 0.5 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa isang mangkok para sa pagkatalo. Maginhawa kung ito ay matangkad at makitid.
2. Ibuhos ang pino na walang amoy na mantikilya sa gatas at talunin kasama ang isang blender ng pagsasawsaw hanggang sa magsimulang lumapot ang masa.
3. Ilagay ang mustasa at lemon juice doon, talunin nang mabuti.
4. Idagdag ang kinakailangang dami ng asin at ipagpatuloy ang paghagupit hanggang sa matunaw ang lahat ng sangkap at ang sarsa ay matatag at makinis.
5. Ilagay ang nakahanda na mayonesa ng gatas sa isa pang lalagyan, isara ang takip at itago sa ref.

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng sandalan ng mayonesa na may blender

Isang resipe para sa mga sumuko na ng mga itlog ngunit nais na masiyahan sa sarsa ng mayonesa. Upang tikman ang katulad na katulad hangga't maaari sa klasikong mayonesa, mahalagang kunin ang tamang dami ng langis ng halaman. Subukang magdagdag ng gadgad na bawang upang magdagdag ng lasa at lasa sa isang payat na sarsa.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Mga Paghahain - 2.

Mga sangkap:

• Pinakulo o naka-kahong puting beans - 1 kutsara.
• Pinong langis ng gulay - 100-150 ML
• Mustasa - 1 tsp
• Lemon juice - 1 tsp
• Asin sa panlasa.
• Granulated asukal sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Grind ang beans sa isang i-paste na may blender.
2. Idagdag ang mustasa dito, ang kinakailangang dami ng asukal at asin, ihalo na rin.
3. Unti-unting ibuhos ang langis ng gulay sa masa, tuloy-tuloy na palo ang masa.
4. Subukan ang nakahanda na sarsa, kung kinakailangan, ayusin ang lasa gamit ang lemon juice.
5. Ang masarap na mayonesa na ito ay masarap sa lasa at angkop bilang karagdagan sa mga nakahandang pagkain at bilang isang dressing ng salad.

Paano makagagawa ng malusog at natural na mayonesa ng PP sa iyong sarili?

Pinaniniwalaan na ang mayonesa ay hindi kabilang sa mga sarsa na sumusuporta sa isang tamang diyeta. Gayunpaman, ang sarsa, na inihanda gamit ang mayonnaise na teknolohiya, ngunit sa iba pang mga sangkap, pinapanatili ang orihinal na panlasa at sa parehong oras ay hindi makapinsala sa alinman sa kalusugan o ng pigura.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Mga Paghahain - 1.

Mga sangkap:

• Aquafaba (sabaw ng mga chickpeas, mga gisantes o beans) - 90-100 gr.
• Granulated asukal - 1 tsp
• Asin - 0.5 tsp
• Mustasa - 2 tsp
• Lemon juice - 1 kutsara
• Pinong langis ng gulay - 200 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang Aquafaba ay ang likido na nananatili pagkatapos kumukulo ng mga legume. Sa pamamagitan ng mga pag-aari nito, ito ay kahawig ng puting itlog at napaka-kapaki-pakinabang sa parehong oras. Ibuhos ang tamang dami ng likido sa isang matangkad na lalagyan.
2. Magdagdag ng isang tiyak na halaga ng asukal, mustasa, asin at lemon juice sa sabaw.
3. Paluin ng mabuti ang timpla ng isang hand blender, itaas at ibababa ito sa loob ng baso upang ang halo ay pantay na halo-halong. Tumatagal ito ng isang minuto.
4. Unti-unting ibuhos ang langis ng halaman sa masa at magpatuloy na matalo. Ang sarsa ay dapat makakuha ng density, kapal at light shade.
5. Itabi ang nakahandang mayonesa sa malamig sa isang garapon na may masikip na takip. Handa na!

Ang klasikong resipe para sa paggawa ng Provencal mayonesa sa bahay

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Provencal at anumang iba pang uri ng mayonesa ay ang pagkakaroon ng kinakailangang halaga ng mustasa dito. Nagbibigay ito ng sarsa ng pampalasa at lasa. Sa halip na klasikong mustasa, maaari kang magdagdag ng Dijon mustasa: ang mayonesa ay magiging mas masarap.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Mga Paghahain - 2.

Mga sangkap:

• Itlog - 1 pc.
• Lemon juice - 0.5 tbsp.
• Langis ng mirasol - 160 ML
• Mustasa - 0.5 tsp
• Asin - 0.5 tsp
• Granulated asukal - 0.5 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Masira ang isang itlog sa temperatura ng kuwarto sa isang matangkad na garapon o baso. Dapat itong sariwa at walang basag.
2. Ibuhos ang langis sa lalagyan, talunin ang mantikilya at itlog na may isang immersion blender, unang pindutin ang blender sa ilalim, talunin para sa 15-20 segundo, dahan-dahang itaas ito sa lalagyan na mas mataas at mas mataas hanggang sa maging magkakauri ang masa.
3. Magdagdag ng mustasa sa sarsa. Ang dami ng mustasa ay maaaring tumaas para sa isang mas maliwanag na lasa.
4. Idagdag ang tamang dami ng asukal at asin. Ayusin ang lasa ng mayonesa sa kanila.
5. Sa dulo, magdagdag ng lemon juice at suriin muli ang lasa, talunin ang sarsa ng halos 10 segundo. Handa na ang mayonesa!

Isang simple at masarap na resipe para sa mayonesa nang hindi nagdaragdag ng mustasa

Ang sarsa na walang mustasa ay nakuha na may mas makinis at maselan na panlasa, nang walang katangian na tala ng mustasa. Ang mayonesa na ito ay mas angkop para sa mga hindi maanghang, pati na rin para sa mga pinggan kung saan dapat bigyang-diin ng sarsa ang mga pangunahing sangkap, at hindi makagambala sa kanila.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Mga Paghahain - 2.

Mga sangkap:

• Yolk - 2 mga PC.
• Asin - 0.5 tsp
• Granulated asukal - 0.5 tsp
• Suka 9% - 0.5 tsp
• Langis ng gulay - 150 ML

Proseso ng pagluluto:

1. Maglagay ng mga sariwang pula sa temperatura ng kuwarto sa isang lalagyan na angkop para sa paghagupit.
2. Idagdag ang tamang dami ng suka, asukal at asin sa kanila. Maaari kang kumuha hindi lamang ng suka sa mesa, kundi pati na rin ng apple o suka ng alak. Pagkatapos ang dami nito sa sarsa ay maaaring mas malaki.
3. Ibuhos ang langis sa mga sangkap at babaan ang blender sa ilalim ng pinggan, paluin ng halos 3 minuto at huwag itaas ito ng mas mataas. Kapag nagsimulang lumapot ang timpla, kailangan mong itaas ang blender nang mas mataas, ihinahalo ang mga sangkap hanggang sa makinis ang sarsa.
4. Tikman ang mayonesa at i-tweak ang mga lasa, kung kinakailangan, na may mas maraming asin, asukal o suka. Paghalo ulit
5. Itabi ang mayonesa sa isang mahigpit na saradong garapon sa isang cool na lugar.

Ang maselan at magaan na homemade mayonesa nang walang idinagdag na suka

Upang gawing mas maselan ang sarsa, sitrusy, idinagdag ang lemon juice sa halip na suka. Ang dayap na katas ay maaaring idagdag upang lumikha ng isang kakaibang lilim ng mayonesa na angkop para sa pagbibihis ng mga pagkaing pagkaing-dagat.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Mga Paghahain - 2.

Mga sangkap:

• Langis ng gulay - 160 ML
• Lemon juice - 1 kutsara
• Mustasa - 1 tsp
• Itlog - 1 pc.
• Granulated asukal - 0.5 tsp
• Asin - 0.5 tsp
• Ground black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang lalagyan na angkop para sa pagkatalo, basagin ang isang sariwang itlog, ibuhos sa lemon juice, ilagay ang mustasa at ang kinakailangang halaga ng asukal at asin.
2. Ibuhos ang isang maliit na langis sa mga sangkap, magsimulang matalo.
3. Kapag ang masa ay naging homogenous, dahan-dahang idagdag ang natitirang bahagi ng langis sa lalagyan at sa parehong oras magpatuloy na matalo upang ang sarsa ay ihalo, maging mas makapal at magaan.
4. Sinubukan namin ang nakahanda na sarsa, magdagdag ng asukal o asin kung kinakailangan, pati na rin ang lemon juice kung ang lasa ay hindi pa timbang.
5. Inililipat namin ang mayonesa sa isang basong garapon at inilalagay ito sa ref.

Paano makagawa ng do-it-yourself na mayonesa mula sa mga itlog ng itlog gamit ang isang blender?

Kung kukuha ka ng mga yolks ng mga lutong bahay na itlog upang makagawa ng gayong mayonesa, ang sarsa ay magkakaroon ng kaaya-aya na dilaw na kulay at isang mas mayamang lasa. Nang walang mga protina, ang mayonesa ay mas siksik.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Mga Paghahain - 2.

Mga sangkap:

• Yolk ng itlog - 2 mga PC.
• Pinong langis ng mirasol - 130 ML
• Mustasa - 0.5 tsp
• Asin - 0.5 tsp
• Granulated asukal - 0.5 tsp
• Lemon juice - 1-2 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Panatilihin ang mga sariwang pula ng pula sa loob ng maikling panahon sa loob ng bahay upang makakuha sila ng temperatura sa silid.
2. Ilagay ang mga yolks, asin, lemon juice, mustasa at asukal sa isang matangkad na lalagyan kung saan maaari mong hagupitin ang sarsa. Dahan-dahang ihalo ang mga nilalaman sa isang blender sa loob ng 1 minuto.
3. Dahan-dahang ibuhos ang mantikilya, palaging whisking, hanggang sa ang timpla ay makapal at magbago ng kulay at density.
4. Magdagdag ng lemon juice sa sarsa, suriin ang balanse ng lasa, iwasto kung kinakailangan at pukawin muli.
5. Maaari kang mag-imbak ng lutong bahay na mayonesa nang halos isang linggo sa isang cool, mahigpit na saradong lugar.