Mga adobo na kabute ng aspen para sa taglamig - 6 na sunud-sunod na mga recipe sa mga garapon

Ang mga marangal na kabute na ito ay pinahahalagahan para sa kanilang kaaya-aya na lasa, kagiliw-giliw na pagkakayari at malusog na komposisyon. Ang paghahanda sa kanila para sa taglamig ay madali. Narito ang mga simpleng resipe para sa mga adobo na kabute na may sunud-sunod na mga larawan: may suka, may sitriko acid, may mga sibuyas at bawang.

Mga adobo na kabute ng aspen sa mga garapon para sa taglamig

Ang Boletus boletuses ay ganap na nagpapanatili ng kanilang hugis sa panahon ng pagluluto, huwag magiba. Sa garapon, ang mga hiwa ay pantay at malinaw, ang atsara ay transparent at malinis - ang pampagana ay masisiyahan hindi lamang sa panlasa nito, kundi pati na rin sa hitsura nito. Inirerekumenda namin ang pagpapanatili ng mga batang kabute at malalaking piraso, gupitin, sa magkakahiwalay na garapon.

Mga paghahatid - humigit-kumulang na 1 litro ng mga nakahandang kabute.

• 
  Ang perpektong hilaw na materyal para sa pag-atsara ay ang pinakabatang kabute na wala pang oras upang makabuo. Ang mga ito ay mahirap, crispy, makinis. Kung maaari, inirerekumenda naming pumili ka ng mga nasabing mga specimen at i-marinate ang mga ito sa isang hiwalay na garapon na "gourmet".
• 
  Nililinis namin ang natitirang boletus mula sa kontaminasyon, pag-uuriin ang mga labi at banlawan nang lubusan.
• 
  Gupitin ang mga kabute sa maliliit na piraso at ilagay ito sa asin tubig. Ang halaga ng asin ay di-makatwirang: tulad na ang likido ay lasa ng maalat.
• 
  Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig sa loob ng isang oras, pagkatapos ay direktang umalis sa sabaw ng magdamag. Pagkatapos nito, sinasala namin ang mga ito, banlawan ang mga ito.
• 
  Ibinabalik namin ang boletus sa isang malinis na kasirola, pinupunan ito ng tubig sa dami na sakop nito, magdagdag ng mga dahon ng bay, paminta, sibol at ang tinukoy na dami ng asin. Pakuluan, maghintay hanggang magsimulang tumira ang mga kabute. Magdagdag ng suka, pakuluan na may pagpapakilos ng ilang minuto.
• 
  Inilatag namin ang mga maiinit na kabute sa tuyong mga sterile na garapon, ibuhos ang isang maliit na langis ng halaman sa bawat isa, upang takpan nito ang ibabaw ng workpiece ng isang manipis na layer at protektahan ito mula sa pagpasok ng hangin.
• 
  Isinasara namin ang mga garapon na may tuyong mga sterile lids, hayaan silang cool at ilagay sa ref para sa pag-iimbak.

Bon Appetit!

Paano mag-atsara ng mga kabute na aspen na may suka para sa taglamig?

Isang simpleng resipe para sa pag-aatsara ng boletus na may suka. Huhugasan natin ang mga kabute, pakuluan ito, isawsaw sa pag-atsara, dalhin muli sa isang pigsa na may mga pampalasa at suka, at ilagay sa mga garapon. Susunod, isterilisahin namin ang workpiece at ilagay ito sa ref para sa pag-iimbak.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga paghahatid - humigit-kumulang na 1 litro ng mga nakahandang kabute.

Mga sangkap:

• Aspen boletus - 1-1.5 kg.
• Pag-atsara ng tubig - 200 ML.
• Granulated asukal - 1 kutsara. l.
• Asin - 0.75 kutsara l.
• Talaan ng suka 9% - 2 tbsp. l.
• Bay leaf - 1-2 pcs.
• Mga Clove - 2 mga PC.
• Itim na mga peppercorn - 5 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Nililinis namin ang mga aspen na kabute mula sa mga labi ng mycelium, tinatanggal ang mga labi, gupitin ang mga depekto, at lubusang banlawan ang mga ito sa maraming tubig.
2. Pinutol namin ang mga kabute sa maliliit na piraso, pinunan ang mga ito ng tubig sa isang dami na ganap na natatakpan ang mga ito. Nagdagdag kami ng ilang asin sa tubig. Inilalagay namin ang lalagyan na may mga kabute sa kalan at pakuluan. Magluto ng isang oras, pana-panahon na pinuputol ang foam.
3. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga kabute ay itinapon sa isang colander at hugasan na rin ng tubig.
4. Pagluluto ng atsara. Ibuhos ang tinukoy na dami ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Naghahalo kami. Ikinalat namin ang pinakuluang mga kabute ng aspen, ihalo.Naglalagay kami ng mga bay dahon, clove, peppercorn. Ilagay ang palayok sa kalan at pakuluan ang mga nilalaman. Ibuhos ang suka, pukawin, panatilihin sa kalan ng isang minuto at alisin.
5. Inilalagay namin ang mga kabute sa mga tuyong sterile na garapon, takpan ng tuyong mga steril na takip. I-sterilize ng labing limang minuto. Pagkatapos ay isinasara namin ang mga takip, baligtarin ito upang suriin ang higpit at hayaan itong ganap na cool.
6. Inaalis namin ang workpiece para sa pag-iimbak sa ref.

Bon Appetit!

Mga adobo na kabute ng aspen na walang isterilisasyon para sa taglamig

Isang resipe para sa mga hindi gusto ng gulo sa mga isterilisasyon. Pakuluan namin ang mga thermally na naprosesong kabute na may marinade, ibalot ito sa malinis na garapon at isara ito sa mga takip. Kapansin-pansin na gumagamit kami ng suka ng alak. Nagbibigay ito ng mga kabute ng isang mas malambot, mas maselan na asim. Palagi kaming nag-iimbak ng ganoong blangko sa ref.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga paghahatid - humigit-kumulang na 2 litro ng mga nakahandang kabute.

Mga sangkap:

• Pinakuluang mga aspenong kabute - 2 kg.
• Mga Clove - 2-3 mga PC.
• Itim na mga peppercorn - 1/2 tsp.
• Mga puting paminta - 1/2 tsp.
• Asin - 2 kutsara. l.
• Granulated asukal - 4 tbsp. l.
• Suka ng alak 9% - 160 ML.
• Bay leaf - 2-3 pcs.
• Mga binhi ng dill - 1 kutsara. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Malinis naming nililinis ang mga kabute mula sa kontaminasyon, inaalis ang mga specimen ng wormy, labis na mga labi.
2. Huhugasan natin nang mabuti ang mga katawan na namumunga. Pinutol namin ang mga ito sa maliliit na piraso.
3. Punan ang mga tinadtad na kabute na may inasnan na tubig at pakuluan ito ng isang oras. Alisin ang foam, pukawin paminsan-minsan. Pagkatapos ng pagluluto, salain ang mga kabute mula sa sabaw at banlawan ng tubig na tumatakbo. Inilagay namin muli ang boletus sa isang malinis na kawali, punan ito ng dalawang litro ng tubig, kung saan una naming natunaw ang asin at granulated na asukal. Maglagay ng dahon ng bay, mga peppercorn, clove, buto ng dill at pakuluan ng dalawampu't dalawampu't limang minuto na may pagpapakilos. Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos sa suka ng alak, pakuluan ng pagpapakilos ng isang minuto at alisin mula sa kalan.
4. Inihiga namin ang mga nakahandang kabute sa mga tuyong, pre-isterilisadong garapon, malapit sa mga dry sterile lids, hayaan silang cool na kumpleto at ilagay sa ref para sa pag-iimbak.

Bon Appetit!

Adobo boletus na may sitriko acid

Hindi lamang suka ang ginagamit bilang isang pang-imbak sa paghahanda. Pinapanatili rin ng sitriko acid ang mga kabute nang maayos. Bilang karagdagan, mapapanatili nitong magaan ang mga kabute at mag-ambag sa isang malutong na pagkakayari. Para sa lasa, magdagdag din kami ng mga butil ng mustasa sa blangko.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga paghahatid - humigit-kumulang na 4 litro ng mga nakahandang kabute.

Mga sangkap:

• Aspen boletus - 5 kg.
• Tubig - 1 litro.
• Asin - 4 tsp
• Granulated asukal - 2 kutsara. l.
• Citric acid - 1 tsp.
• Suka 70% - 2 tsp
• Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
• Mga Clove - 3-5 mga PC.
• Itim na mga peppercorn - 5 mga PC.
• Mga buto ng mustasa - 10-20 pcs.

Proseso ng pagluluto:

1. Pinagsasama-sama namin ang mga aspen na kabute, nililinis ito mula sa kontaminasyon, inaalis ang mga wormy fruiting na katawan, banlawan ng mabuti sa maraming tubig.
2. Gupitin ang mga kabute sa maliliit na piraso.
3. Ilagay ang mga tinadtad na kabute sa isang enamel pan, punan ng tubig upang masakop ang mga ito. Magdagdag ng sitriko acid, pukawin at ilagay sa kalan. Pakuluan ang mga ito ng dalawampung minuto, pana-panahong tinatanggal ang bula. Pagkatapos magluto, salain mula sa sabaw at banlawan ng tubig na tumatakbo. Ihanda ang pag-atsara: ibuhos ang tubig sa isang malinis na kasirola, magdagdag ng asin, granulated na asukal, mga dahon ng bay, mga buto ng mustasa at mga peppercorn. Dalhin ang marinade sa isang pigsa at ilagay dito ang pinakuluang boletus. Magluto ng labing limang hanggang dalawampung minuto, pukawin. Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang suka, ihalo at alisin mula sa kalan.
4. Nag-iimpake kami ng mainit na masa ng kabute sa mga tuyong sterile na garapon, isinasara sa mga dry sterile lids. Hayaang ganap na palamig ang mga kabute sa mga garapon at ilagay sa ref para sa pag-iimbak.

Bon Appetit!

Masarap na adobo na mga kabute ng boletus na may mga sibuyas

I-marinate ang boletus ng mga sibuyas. Sa pamamagitan nito, ang anumang paghahanda ay nagiging mas makatas, mas mabango, mas mabagal. Ang mga kabute ay walang kataliwasan. Kung gusto mo ng binibigkas na sibuyas na lasa, maaari kang magdagdag ng higit dito.Para sa isang light aftertaste bawat kilo ng boletus, sapat na dalawang maliit na sibuyas.

Oras ng pagluluto: 80 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga paghahatid - humigit-kumulang na 1 litro ng mga nakahandang kabute.

Mga sangkap:

• Aspen boletus - 1 kg.
• Mga payong ng dill - 2 mga PC.
• Itim na mga peppercorn - 10 mga PC.
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC. maliit na sukat.
• Bawang - 2 sibuyas.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Talaan ng suka 9% - 50 ML.
• Langis ng gulay - para sa pagpuno.
• Para sa pagluluto:
• Tubig - 1 litro.
• Asin - 40 gr.
• Granulated asukal - 15-20 gr.
• Citric acid - 1 tsp.
• Para sa pag-atsara:
• Tubig - 1l.
• Asin - 25 gr.
• Granulated asukal - 25 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Inihahanda namin ang mga aspen na kabute: inayos namin ang mga ito, nililinis ang mga ito, banlawan ang mga ito sa tumatakbo na tubig hanggang sa ganap na malinis ang mga ito. Maaari mong paghiwalayin ang mga takip at binti at i-marinate ang mga ito nang magkahiwalay. Ang pagkakayari ng mga bahaging ito ay magkakaiba, ang mga sumbrero ay mas malambot at mas mahalaga.
2. Ibuhos ang tubig para sa kumukulong boletus sa isang kasirola, matunaw ang asin, asukal at sitriko acid dito. Ibinaba namin ang mga kabute, ilagay sa kalan at pakuluan. Pakuluan namin ng sampung minuto sa mababang init. Itapon sa isang colander, banlawan ng malamig na tubig.
3. Huhugasan at isteriliser namin ang mga garapon para sa mga kabute (maginhawa ang paggamit ng mga kalahating litro). Sa ilalim ay inilalagay namin ang mga dahon ng bay, mga peeled chives, peeled at tinadtad na mga sibuyas, mga payong dill, peppercorn. Inilatag namin ang pinakuluang mga kabute sa itaas. Ibuhos sa suka (ipinamamahagi namin ang tinukoy na halaga sa mga bangko). Ihanda ang pag-atsara: ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at granulated na asukal. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at ibuhos ang mga kabute sa mga garapon kasama nito.
4. Ibuhos ang isang maliit na langis ng halaman sa itaas - tatakpan nito ang workpiece na may isang manipis na layer at hindi papayagang tumagos ang hangin. Sinasaklaw namin ang mga garapon ng dry sterile lids at inilalagay sa isterilisasyon. Mula sa sandali ng kumukulo, isteriliser namin ang mga kabute sa loob ng apatnapung minuto. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang mga garapon, palamig ito at ilagay sa ref para sa isang araw. Sa parehong oras, hindi namin hinihigpit ang mga takip. Pagkalipas ng isang araw, inilabas namin ang mga garapon sa ref, inilalagay ito sa isang kasirola na may malamig na tubig, unti-unting pinapainit at dinala ito. I-sterilize ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga garapon, isinasara ang mga takip, cool, ilagay ang mga ito sa ref para sa imbakan. Bago gamitin, inirerekumenda din na isteriliserado ang mga garapon sa itaas na paraan at pagkatapos lamang maghatid.

Bon Appetit!

Isang simpleng resipe para sa mga adobo na boletus na may bawang sa mga garapon

Ang inatsara na boletus boletus na may bawang at mabangong pampalasa - ang naturang pampagana ay unang lalabas sa mesa. Sa isip, ang mga kabute ay bata, maliit ang sukat - ang mga ito ay mas siksik at malutong kaysa sa mga mas lumang mga specimen.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga paghahatid - humigit-kumulang na 1 litro ng mga nakahandang kabute.

Mga sangkap:

• Aspen boletus - 1 kg.
• Tubig - 1 litro.
• Asin - 90 gr.
• Talaan ng suka 9% - 1 dessert l.
• Bawang - 3 mga sibuyas.
• Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
• Carnation - 1 pc.
• Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
• Dill - 1 sangay.

Proseso ng pagluluto:

1. Nililinis namin at hinuhugasan nang maayos ang mga kabute - ang mga katawan ng prutas ay dapat na ganap na malinis. Kung nais, paghiwalayin ang mga sumbrero at binti upang i-marate ang mga ito nang magkahiwalay. Pinutol namin ang mga malalaking ispesimen sa maliit na piraso. Ibuhos ang tinukoy na dami ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin, pakuluan. Isawsaw ang mga nakahandang kabute sa isang kumukulong brine, pakuluan ito. Magluto ng limang minuto sa mahinang apoy, ilabas ang foam.
2. Balatan ang bawang. Ilagay ang mga peeled cloves, bay dahon at mga peppercorn sa isang mangkok. Punan ang lahat ng bagay na may kumukulong tubig para sa pagdidisimpekta. Tumayo kami ng lima hanggang sampung minuto at tinatanggal ang tubig. Huhugasan at isterilisado natin ang garapon at talukap ng mata. Ilagay ang bawang na may mga pampalasa sa ilalim ng garapon.
3. Inilagay namin ang pinakuluang boletus sa isang colander, kinokolekta ang brine sa isang malinis na ulam at pagkatapos ay i-filter ito sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Ilagay ang mga kabute sa isang garapon na may bawang at pampalasa, punan ng pilit na brine. Naglalagay kami ng isang garapon ng kabute upang ma-isteriliser ng dalawampung minuto mula sa sandali ng kumukulo. Sa pagtatapos ng isterilisasyon, ibuhos ang suka sa garapon. Kung ang brine ay sumasabog habang isterilisasyon, idagdag ang brine sa itaas.
4. Maingat na alisin ang garapon pagkatapos ng isterilisasyon, isara ang talukap ng mata, hayaan itong cool na mabuti. Inilagay namin ito sa ref para sa pag-iimbak.

Bon Appetit!