Mga adobo na porcini na kabute para sa taglamig - 7 mga sunud-sunod na mga resipe sa mga garapon

Ang mga porcini na kabute ay isinasaalang-alang ang pinaka marangal na kabute. At ito ay walang pagkakataon, dahil perpektong napanatili nila ang lahat ng kanilang mga katangian ng panlasa sa anumang paraan ng paghahanda. Sa artikulong ito, nag-aalok kami sa iyo ng 7 mga paraan upang mag-atsara ng mga magagandang kabute na ito.

Mga adobo na porcini na kabute na may suka para sa taglamig

Ang mga kabute ay unang pinakuluan sa tubig, at pagkatapos ay sa isang pag-atsara na may asukal, asin, dahon ng bay, mga peppercorn, bawang at suka. Pagkatapos ang lahat ay inilalagay sa mga garapon at isterilisado. Ito ay naging isang kahanga-hangang blangko na maaaring magamit para sa paggawa ng mga sopas, pie at sarsa.

• 
  Upang magsimula, banlawan nang maayos ang mga kabute ng porcini sa ilalim ng tubig, pagkatapos ay linisin ito at gupitin sa maliliit na piraso, kung sapat na ang mga ito.
• 
  Ngayon kumuha kami ng isang enamel pan, ipadala ang mga tinadtad na kabute doon, punan ang mga ito ng malamig na tubig, magdagdag ng isang kutsarang asin at ipadala sila sa apoy. Pakuluan ang lahat, pagkatapos ay bawasan ang init sa daluyan at lutuin ang mga kabute sa loob ng 15 minuto. Susunod, alisan ng tubig ang lahat ng likido, punan muli ang mga porcini na kabute ng tubig at lutuin sa parehong paraan para sa isa pang 15 minuto. Inaalis namin ang tubig, inilalagay ang mga kabute sa isang colander at iniiwan ito hanggang sa maubos ang lahat ng labis na likido.
• 
  Sa oras na ito, sinisimulan naming ihanda ang pag-atsara. Ibuhos ang inuming tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, granulated na asukal at ipadala ito sa apoy. Pakuluan at ipadala doon ang dahon ng bay, mga itim na peppercorn at bawang. Lutuin ang atsara ng 5 minuto.
• 
  Ngayon ay nagpapadala kami ng mga porcini na kabute sa pag-atsara, magluto ng 5 minuto at magdagdag ng suka. Dalhin ang lahat sa isang pigsa at alisin ang kawali mula sa init.
• 
  Paunang hinugasan nang mabuti ang mga garapon sa ilalim ng mainit na tubig na may soda at isteriliser ang mga ito sa anumang maginhawang paraan. Ngayon ay inilatag namin ang mga porcini na kabute sa kanila at pinupunan ang lahat ng may atsara hanggang sa "balikat". Susunod, inilalagay namin ang mga lata sa isang palayok ng mainit na tubig, na ang ilalim nito ay natatakpan ng isang tuwalya. Pakuluan at isteriliser sa loob ng 10 minuto. Pinagsama namin ang mga garapon na may takip, balutin ito ng isang kumot o kumot at iwanan upang ganap na palamig sa temperatura ng kuwarto. Mag-imbak sa isang tuyo at madilim na lugar. Nagbubukas kami sa taglamig at naghahain ng masarap at mabangong meryenda. Bon Appetit!

Mga adobo na kabute na porcini na walang isterilisasyon sa mga garapon

Ang pinakuluang mga porcini na kabute ay pinakuluan sa isang pag-atsara ng mga bay dahon, sibuyas, asin, asukal, bawang, peppercorn at suka, pagkatapos na inilalagay sa mga isterilisadong garapon at pinagsama. Ang resulta ay isang masarap na paghahanda na maaaring magamit sa paghahanda ng maraming pinggan.

Oras ng pagluluto: 50 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga Paghahain - 6.

Mga sangkap:

• Porcini kabute - 1 kg.
• Suka - 100 ML.
• Granulated asukal - 1 kutsara
• Asin - 4 tsp
• Bay leaf - 1 pc.
• Carnation - 7 mga PC.
• Itim na mga peppercorn - 7 mga PC.
• Bawang - 4 na sibuyas.

Proseso ng pagluluto:

1. Bago lutuin, linisin ang mga kabute ng porcini at banlawan ito nang lubusan sa ilalim ng tubig. Inaalis namin ang lahat ng mga labi mula sa mga sumbrero, at pinuputol din ang binti kung mayroong lupa dito.
2. Gupitin ang malalaking kabute sa mga piraso ng katamtamang sukat, at iwanan ang maliliit. Pinapadala namin ang lahat sa isang kasirola, pinunan ito ng malamig na tubig at sinusunog ang lahat. Pakuluan, alisin ang nagresultang foam at bawasan ang init sa daluyan.Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 30 minuto.
3. Sa oras na ito, inihahanda namin ang atsara para sa mga kabute. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng mga dahon ng bay, clove, asin, granulated sugar, bawang at mga black peppercorn doon. Inilalagay namin ang lahat sa apoy at pinapakuluan. Inilalagay namin ang mga kabute sa isang colander at banlawan ang mga ito ng maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
4. Ipinapadala namin ang lahat ng mga kabute sa pag-atsara at patuloy na lutuin ang lahat sa loob ng 15-20 minuto.
5. Ang mga garapon kung saan itatago ang workpiece ay paunang hugasan sa ilalim ng mainit na tubig na may soda at isterilisado sa anumang maginhawang paraan. Ikinakalat namin ang mga kabute sa kanila kasama ang pag-atsara, isara ang lahat gamit ang mga sterile lids at umalis sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap itong lumamig.
6. Inimbak namin ang mga natapos na kabute sa ref o bodega ng alak. Nagbubukas kami sa taglamig at nagsisilbi bilang meryenda o idagdag ang mga ito sa isang salad. Bon Appetit!

Paano mag-atsara ng mga kabute ng porcini na may mga sibuyas sa bahay?

Ang pinakuluang mga porcini na kabute ay inilalagay sa mga garapon kasama ang mga sibuyas at ibinuhos ng isang atsara ng asukal, asin at suka. Pagkatapos ang lahat ay isterilisado at naiwan upang ganap na malamig. Ito ay naging isang masarap at madaling ihanda na meryenda.

Oras ng pagluluto: 1 oras. 10 min.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Mga Paghahain - 7.

Mga sangkap:

• Porcini kabute - 1 kg.
• Bulb sibuyas - 1-2 mga PC.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Itim na mga peppercorn - 5-7 mga PC.
• Tubig - 1 litro.
• Granulated asukal - 1 kutsara
• Asin - 2 tablespoons
• Talaan ng suka 9% - 150 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, pinagsasama-sama namin ang mga kabute, nililinis ang mga ito at banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng tubig. Susunod, gupitin ang mga ito sa malalaking piraso.
2. Ibuhos ang tubig sa isang angkop na kasirola, ilagay ito sa apoy at pakuluan. Isawsaw ang mga tinadtad na kabute sa kumukulong tubig at idagdag ang mga dahon ng bay at mga black peppercorn sa kanila. Niluluto namin ang lahat sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander at iwanan ito hanggang sa maubos ang lahat ng labis na likido.
3. Balatan at gupitin ang mga sibuyas sa singsing. Ang mga garapon kung saan maiimbak ang mga kabute ay lubusang hugasan sa ilalim ng mainit na tubig na may soda at isterilisado sa anumang maginhawang paraan. Ngayon ay ikinalat namin ang mga singsing ng sibuyas sa kanilang ilalim.
4. Nagpadala kami ng pinakuluang mga kabute sa mga garapon na may mga sibuyas. Kung nais mo, maaari mong ilatag ang sibuyas na may mga kabute sa mga layer.
5. Ngayon ay inihahanda namin ang pag-atsara. Upang magawa ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal sa asukal, asin, ilagay sa apoy at pakuluan. Magluto ng ilang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka. Pakuluan muli at patayin ang apoy.
6. Punan ang mga kabute ng kumukulong marinade at takpan ang mga garapon ng mga isterilisadong takip. Takpan ang ilalim ng palayok ng tubig gamit ang isang tuwalya, itakda ang mga garapon sa itaas, pakuluan at isteriliser sa loob ng 30-35 minuto. Susunod, tinatakan namin ang mga garapon na may takip at iniiwan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na lumamig. Inimbak namin ang workpiece sa isang tuyo, madilim na lugar. Nagbubukas kami sa taglamig at nagsisilbi kasama ang pangunahing kurso. Bon Appetit!

Paano mag-marinate ang mga porcini na kabute na may bawang para sa taglamig?

Ang pinakuluang mga porcini na kabute ay inilalagay sa mga garapon na may tinadtad na bawang at mga sibuyas, pagkatapos na ang lahat ay ibinuhos ng atsara sa asin, asukal, suka at mga pampalasa. Ang mga bangko ay pinagsama at ipinadala sa imbakan sa bodega ng alak. Ito ay naging isang mabaliw at mabangong meryenda.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 25 minuto

Mga Paghahain - 10.

Mga sangkap:

• Porcini kabute - 1 kg.
• Tubig - 200 ML.
• Suka - 100 ML.
• Asin - 1 kutsara
• Granulated asukal - 1 tsp
• Mga dahon ng bay - 3-4 mga PC.
• Mga cloves upang tikman.
• Tuyong mustasa - tikman.
• Itim na mga peppercorn - tikman.
• Mga sibuyas - 4 na mga PC.
• Bawang - 1 ulo.
• Langis ng gulay - 1 kutsara

Proseso ng pagluluto:

1. Bago simulan ang pagluluto, inayos namin ang mga kabute, pagkatapos ay linisin ang mga ito at banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng tubig. Inililipat namin ang mga porcini na kabute sa isang naaangkop na lalagyan, pinunan ito ng malamig na tubig at ibabad ang lahat sa loob ng isang oras.
2. Ngayon ay kumukuha kami ng isang kasirola kung saan magluluto kami ng mga kabute, ibuhos ang tubig dito at ilalagay sa apoy. Pakuluan, idagdag ang asin, bay leaf, dry mustard, black peppercorn, cloves doon. Hinahalo namin ang lahat at ipinapadala ang mga kabute doon.
3. Nagluluto kami ng mga ito para sa isang oras.Pagkatapos ay maubos namin ang lahat ng likido, punan ang mga kabute ng malinis na tubig at lutuin para sa isa pang oras. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga porcini na kabute sa isang colander at hayaan silang cool.
4. Sa oras na ito, ginagawa namin ang pag-atsara. Upang magawa ito, pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang kutsarang asin, granulated na asukal, suka at lahat ng pampalasa doon. Pakuluan ito at patayin ang apoy.
5. Ang mga garapon kung saan maiimbak ang meryenda ay lubusang hugasan sa ilalim ng mainit na tubig na may soda at isterilisado sa anumang maginhawang paraan. Ipinapadala namin ang peeled at tinadtad na sibuyas na may bawang sa ilalim ng mga lata. Ilagay ang mga cool na kabute sa itaas at punan ang mga ito ng marinade upang sila ay ganap na natakpan nito. Magdagdag ng isang kutsarang langis ng halaman sa bawat garapon at isara ito nang mahigpit sa mga takip. Ipinapadala namin ang workpiece para sa pag-iimbak sa isang ref o bodega ng alak. Paghatid ng mga mabangong kabute sa mesa gamit ang pangunahing kurso o idagdag ang mga ito sa isang salad. Bon Appetit!

Mga adobo na porcini na kabute na may citric acid

Ang pinakuluang mga porcini na kabute ay pinakuluan ng isang oras sa inasnan na tubig, pagkatapos ay inilalagay ito sa mga garapon kasama ang mga pampalasa at ibinuhos ng atsara sa tubig, asin, asukal at sitriko acid. Ito ay naging isang hindi kapani-paniwala na pampagana na may kamangha-manghang lasa.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga Paghahain - 10.

Mga sangkap:

• Porcini kabute - 800 gr.
• Bay leaf sa panlasa.
• Mapait na mga peppercorn upang tikman.
• Mga gisantes ng Allspice - tikman.
• Itim na mga peppercorn - tikman.
• Citric acid - 1 tsp
• Granulated asukal - 50 gr.
• Asin - 30 gr.
• Inuming tubig - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Bago simulan ang pagluluto, piliin nang mabuti ang mga kabute at banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig. Susunod, nililinis namin ang mga ito at muling banlaw ang mga ito. Pagkatapos ay ilipat namin ang mga ito sa isang malalim na lalagyan, punan ng malamig na tubig at magbabad para sa isang oras. Huwag kalimutang i-trim ang mga ugat.
2. Susunod, gupitin ang boletus sa mga medium-size na piraso upang magkasya sila sa garapon. Maaari mong i-cut ang mga ito ng mas maliit o mas malaki hangga't gusto mo.
3. Ngayon ay kinukuha namin ang kawali, ipadala ang mga tinadtad na kabute doon, punan ang mga ito ng tubig at ipadala ito sa apoy. Pakuluan at lagyan ng asin. Mahusay na alisan ng tubig ang unang tubig at pakuluan ang boletus sa pangalawang sabaw. Lutuin sila ng isang oras hanggang malambot. Susunod, itinapon namin ang mga kabute sa isang colander at iniiwan ito hanggang sa maubos ang lahat ng labis na likido.
4. Sa oras na ito, inihahanda namin ang pag-atsara. Upang magawa ito, kumuha ng isang lalagyan, ibuhos ang 2 basong tubig dito at ipadala ito sa apoy. Pakuluan, pagkatapos ay magdagdag ng isa at kalahating kutsarang asin, isang kutsarita ng granulated na asukal at sitriko acid. Pakuluan muli at alisin mula sa init.
5. Hugasan namin ang mga garapon kung saan itatago ang mga kabute sa ilalim ng mainit na tubig na may soda at isteriliser sa anumang maginhawang paraan. Susunod, ilagay ang boletus sa kanila kasama ang lahat ng pampalasa at punan ang lahat ng may atsara. Isara nang mahigpit ang lahat gamit ang mga sterile lids at iwanan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap itong lumamig. Nagpadala kami ng meryenda para sa pag-iimbak sa ref o cellar. Paglilingkod kasama ang pangunahing kurso o gamitin sa paghahanda ng iba pang mga pinggan. Bon Appetit!

Masarap na adobo na mga porcini na kabute na may 70% na suka

Ang mga kabute ay pinakuluan sa inasnan na tubig na may allspice, cloves, cinnamon, bay dahon at suka. Pagkatapos ang lahat ay inilalagay sa mga garapon, puno ng pag-atsara at isterilisado. Ito ay naging isang kahanga-hangang pampagana na ikagagalak mo lalo na sa taglamig.

Oras ng pagluluto: 1 oras. 30 min.

Oras ng pagluluto: 25 minuto

Mga Paghahain - 50.

Mga sangkap:

• Porcini kabute - 5 kg.
• Asin - 200 gr.
• Tubig - 750 ML.
• Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
• Carnation - 5 mga PC.
• Ground cinnamon - 0.5 tsp
• Mga dahon ng bay - 10 mga PC.
• Suka 70% - 2 tablespoons

Proseso ng pagluluto:

1. Bago simulan ang pagluluto, inayos namin ang mga kabute, banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin ito sa mga piraso ng katamtamang sukat.
2. Inililipat namin ang mga tinadtad na kabute sa isang malalim na kasirola, pinunan ang tubig ng lahat at pakuluan. Susunod, bawasan ang init sa mababa at lutuin, pana-panahong tinatanggal ang nagresultang foam at pagpapakilos sa isang kahoy na spatula. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, nagdagdag din kami ng asin, bay dahon, clove, allspice at kanela.
3. Matapos ang mga kabute ay tumira sa ilalim, wala nang foam at ang brine ay makakakuha ng isang transparent na kulay, magdagdag ng suka sa pag-atsara, na pinapalabas namin ng bahagi ng sabaw ng kabute. Paghaluin ang lahat at patayin ang apoy.
4. Hugasan namin ang mga garapon kung saan itatago ang mga adobo na kabute sa ilalim ng mainit na tubig na may soda at isteriliser ang mga ito sa anumang maginhawang paraan. Susunod, ilagay ang mga kabute sa kanila at punan ang lahat ng may atsara. Takpan ng mga takip at ilagay sa isang palayok ng mainit na tubig, na ang ilalim nito ay natakpan ng isang tuwalya. Isteriliser namin ang 500 ML na garapon sa loob ng 25 minuto, 1 litro sa loob ng 35 minuto. Ngayon tinatakan namin ang mga garapon gamit ang mga takip, baligtad, balutin ng tuwalya o kumot at iwanan silang ganap na cool.
5. Ipinapadala namin ang natapos na meryenda para sa pag-iimbak sa isang madilim na lugar na may temperatura sa kuwarto. Binubuksan namin ito sa taglamig at hinahatid ito kasama ang pangunahing kurso o ginagamit ito sa mga salad, sopas, atbp. Bon gana!

Paano mag-marinate ang mga porcini na kabute na may langis ng mirasol?

Ang manipis na hiniwang mga takip ng porcini na kabute ay mahigpit na naka-pack sa isang isterilisadong garapon at ibinuhos ng kumukulong langis at asin. Ang lahat ay isterilisado, naiwan sa loob ng 3-4 na araw at ipinadala sa ref para sa pag-iimbak. Ito ay naging isang kahanga-hanga at mabangong meryenda.

Oras ng pagluluto: 2 h. 30 min.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga Paghahain - 10.

Mga sangkap:

• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Asin - 1.5 tablespoons
• Porcini kabute - 1 kg.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa resipe na ito, kailangan lang namin ng mga porcini na kabute ng kabute. Una, nililinis namin ang mga ito, banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig. Susunod, hayaan silang matuyo at gupitin sa manipis na mga hiwa.
2. Ikinakalat namin ang mga tinadtad na kabute sa isang kahoy na pagputol at iniiwan ito sa ganitong paraan sa loob ng 3-4 na oras upang matuyo. Sa oras na ito, lubusan naming banlaw ang mga garapon sa ilalim ng mainit na tubig na may soda at isteriliser ang mga ito sa anumang maginhawang paraan. Susunod, mahiga ang pinatuyong boletus sa kanila.
3. Ngayon ay ibinubuhos namin ang kinakailangang dami ng langis ng halaman sa kasirola at ipinapadala ito sa apoy.
4. Dalhin ang langis at asin sa isang pigsa, patayin ang apoy at ibuhos ang mga porcini na kabute sa mga garapon kasama nito.
5. Tinatakpan namin ang mga garapon ng mga talukap at inilalagay ang mga ito sa isang palayok ng tubig, na ang ilalim nito ay natatakpan ng isang tuwalya. Pakuluan at isteriliser sa loob ng 30 minuto. Ngayon tinatakan namin ang mga garapon na may takip at umalis sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3-4 na araw. Itabi ang natapos na meryenda sa isang tuyo, madilim na lugar. Paglilingkod kasama ang pangunahing kurso. Bon Appetit!