Raspberry jelly - 7 masarap na mga recipe para sa taglamig na may isang sunud-sunod na larawan

Ang panahon ng raspberry ay medyo maikli, ito ay isang dahilan upang mangolekta ng mga berry at gumawa ng raspberry jelly mula sa kanila para sa taglamig. Ang mga masasarap na recipe na may sunud-sunod na mga larawan ay makakatulong sa iyo na makumpleto nang tama ang lahat ng mga proseso at obserbahan ang mga subtleties ng resipe.

Masarap na makapal na raspberry jelly

Makapal na raspberry jelly ay dapat mayroon sa anumang bodega ng alak. Maaari mong ihain ito para sa tsaa na may isang tinapay, at ilagay ito sa mga lutong kalakal, at kagatin ito ng mga pancake. Ang produkto ay maraming nalalaman at napaka mabango, humahawak ng hugis nang maayos at masarap sa lasa.

Oras ng pagluluto: 1 oras 55 minuto.

Mga Paghahain: 4.

• 
  Banlawan ang mga garapon at takip na may soda, banlawan. Pakuluan ang mga takip, isteriliser ang mga garapon sa oven.
• 
  Pagbukud-bukurin ang mga raspberry, itapon ang mga nasira at nasirang berry. Ilipat ang mga raspberry sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
• 
  Pagkatapos ay iwanan ang mga berry sa parehong lugar sa loob ng 10 minuto upang ang baso ng tubig. Ilipat ang mga berry sa isang malaking kasirola at durugin sa isang plastic crush hanggang makinis.
• 
  Magdala ng isang halo ng mga raspberry at tubig sa isang pigsa sa daluyan ng init at lutuin ng 5 minuto, pagpapakilos at pag-sketch. Alisin ang kawali mula sa apoy at palamig ng bahagya ang timpla.
• 
  Ilagay ang masa sa isang salaan na nakatakda sa isang malinis na kasirola, gilingin ang mga raspberry na may isang kahoy na spatula, isang kutsara o isang silicone spatula. Ang cake ay maaaring karagdagang magamit kapag nagluluto ng compote, ngunit ang asukal ay dapat idagdag sa berry puree.
• 
  Bawasan ang init sa kalan sa pinakamaliit, pakuluan ang berry mass, patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na spatula, sa loob ng halos 50 minuto. Tandaan na i-skim ang foam.
• 
  Matapos ang paglipas ng tinukoy na oras, i-drop ang isang pares ng mga patak ng jam sa isang plato, kung mabilis silang nagyelo, maaari mo itong igulong. Kung ang mga raspberry ay matamis, maaari kang magdagdag ng sitriko acid sa yugtong ito at pukawin.
• 
  Maglagay ng lata ng pagtutubig sa mga nakahandang garapon at ibuhos ang kumukulong jam, na iniiwan ang 1 cm sa mga gilid ng garapon. Higpitan ang lahat ng mga garapon na may mga takip ng tornilyo o igulong, punasan ng isang basang tela, baligtarin at takpan ng isang mainit na kumot. Payagan ang cool na walang temperatura patak para sa 1-2 araw. Ilagay sa kubeta o bodega ng alak.
• 
  Ihain kasama ang cookies, biskwit, idagdag sa mga inihurnong kalakal.

Bon Appetit!

Walang binhi jelly

Ang isang tampok ng raspberry jam ay ang pagkakaroon ng maliliit na buto na langutngot sa ngipin. Ang solusyon ay upang pakuluan ang halaya, ganap na alisin ang mga buto mula rito at gawin ang istraktura bilang homogenous hangga't maaari.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Mga Paghahain: 3.

Mga sangkap:

• Mga raspberry - 2 kg;
• Granulated asukal - 2 kg;
• Purified water - 100 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga raspberry mula sa mga labi, nasira, bulok at hindi hinog na mga berry. Gumiling sa isang malaking mangkok gamit ang isang niligis na patatas na pusher.
2. Maglipat sa isang malaki, malawak na mabibigat na lalagyan na kasirola at magdagdag ng tubig.
3. Pakuluan sa daluyan ng init at lutuin ng 4 minuto, pagkatapos ay cool sa temperatura ng kuwarto.
4. Punch ang masa gamit ang isang blender ng maraming beses, pagkamit ng maximum na homogeneity. Takpan ang salaan ng gasa na nakatiklop sa apat. Ilagay ang raspberry puree sa mga bahagi sa cheesecloth, i-twist ito at pisilin ito gamit ang iyong mga kamay sa cheesecloth. Itapon ang cake.
5. Ibuhos ang granulated na asukal sa isang malinis na pitted puree, pakuluan, pagpapakilos sa lahat ng oras. Pagkatapos magluto para sa isa pang 30 minuto.
6. Banlawan ang mga garapon at takip na may soda, banlawan. Pakuluan ang mga talukap ng 5 minuto, isteriliser ang mga garapon sa oven o multicooker.
7. Ilagay ang kumukulong jam sa isang tuyong sterile na ulam, igulong o higpitan hermetically gamit ang mga sterile lids. Magpalamig ng baligtad sa ilalim ng isang mainit na kumot.
8. Alisin sa lamig, kung saan sa isang araw, magpapalap ng dalawang jellies. Mag-imbak ng isang taon, gamitin sa dumplings, casseroles, cake.

Bon Appetit!

Raspberry jelly na may gelatin

Ang pinakamakapal na jelly ay nakuha mula sa mga berry na may pagdaragdag ng gulaman. Ang raspberry jelly na ito ay maaaring gupitin sa mga cube at hahawak sa hugis nito.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Mga raspberry - 1 kg;
• Granulated asukal - 1.5 kg;
• Gelatin - 5 g;
• Purified water - 300 ML;
• Citric acid - 6 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Dissolve gelatin sa tubig sa temperatura ng kuwarto at hayaang mamaga ito. Sa kasong ito, kailangan mong gabayan ng mga tagubilin na ipinakita sa pakete.
2. Pagbukud-bukurin ang mga berry mula sa mga labi at dahon, itapon ang bulok, pinigilan o underripe. Banlawan ang mga raspberry sa isang salaan, palitan ang tubig ng maraming beses. Pahintulutan ang likido na maubos, at ang mga berry na bahagyang mag-panahon. Alisin ang mga tangkay, kung mayroon.
3. Takpan ang mga raspberry ng asukal at magdagdag ng tubig. Pakuluan tulad ng isang halo sa daluyan ng init at pagkatapos ay lutuin para sa halos kalahating oras, patuloy na pagpapakilos at pag-alis ng foam na may isang kutsara.
4. Idagdag ang namamaga na gelatinous mass sa berry mass, magdagdag ng citric acid at lutuin ang halaya sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
5. Suriin ang mga garapon na salamin para sa integridad, banlawan ang mga ito at takip sa isang solusyon sa soda. Banlawan ang lahat ng bagay sa malamig na tubig, pakuluan ang mga takip. I-sterilize ang mga garapon sa singaw.
6. Ibuhos ang natapos na napakasarap na pagkain sa mga sterile garapon, na iniiwan ang 1 cm sa gilid, paikutin o iikot nang mahigpit. Baligtarin ang mga workpiece, pakinggan ang pagtakas ng hangin. Takpan ang mga garapon ng isang mainit na lumang kumot at iwanan upang palamig nang walang mga pagbabago sa temperatura.
7. Dalhin ang cooled jelly sa isang cool na lugar at itabi doon nang walang access sa sikat ng araw sa loob ng isang taon.

Bon Appetit!

Raspberry jelly na walang gelatin sa agar-agar

Ang Agar agar ay maaaring magsilbing kapalit ng gelatin sa paggawa ng masarap na raspberry jelly, ngunit tandaan na mayroon itong magkakaibang lakas ng gelling. Pangkalahatan, ang biniling tindahan na agar ay medyo mahina, kaya higit na kailangan.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Mga Paghahain: 2.

Mga sangkap:

• Raspberry seedless mass - 1 l;
• Agar-agar - 4 tsp;
• Granulated asukal - 200 g;
• Tubig - 200 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Siyasatin ang mga raspberry para sa pinsala at mga labi. Mas mahusay na maingat na banlawan ang mga biniling berry sa isang colander, bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng isang solusyon sa asin (1 kutsarang asin bawat 1 litro ng tubig) at banlawan ang mga raspberry mula sa mga bulate. Pagkatapos ng 5 min. na nasa solusyon, ang mga buhay na nilalang ay lumulutang, maaari itong kolektahin ng isang mahusay na salaan. Pagkatapos nito, mas mahusay na hugasan ang mga berry ng 2-3 beses na higit pa.
2. Maglagay ng malinis na raspberry sa isang blender mangkok, talunin ng maraming beses hanggang sa makinis, at kuskusin sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan upang alisin ang natitirang mga pits. Ang cake ay maaaring itapon. Magtabi ng 1 litro ng raspberry puree sa isang hiwalay, malinis na mangkok.
3. Sukatin ang kinakailangang halaga ng agar-agar sa isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng tubig at granulated na asukal, pukawin at ipadala sa kalan. Dalhin ang halo sa isang pigsa sa daluyan ng init, bawasan ang init at lutuin para sa isa pang kalahating minuto, pagkatapos alisin mula sa kalan.
4. Ibuhos ang raspberry puree sa nagresultang masa na may agar-agar, ihalo at ipadala sa apoy.
5. Lutuin ang halaya, patuloy na pagpapakilos, sa mababang init ng halos 15 minuto.
6. Hugasan ang mga takip at kalahating litro na garapon na may walang amoy na sabon at banlawan nang lubusan upang banlawan ang mga labi ng produkto. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip at tuyo ang mga ito, isteriliser ang mga garapon sa anumang karaniwang paraan (maginhawa na gawin ito sa oven).
7. Ibuhos ang mainit na jelly sa mga lalagyan, gumulong gamit ang isang makinilya o i-tornilyo sa mga takip. Palamig sa ilalim ng isang mainit na kumot nang hindi ito binabaligtad.
8. Pagkatapos lumamig, ilagay ang mga blangko sa bodega ng alak o pantry, maaari mong iimbak ang mga ito doon hanggang sa isang taon.

Bon Appetit!

Pectin Raspberry Jelly Recipe

Ang raspberry jelly sa pectin ay naging malambot, may isang makapal na istraktura ng marmalade. Maaari kang bumili ng apple o citrus pectin, walang pagkakaiba.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Raspberry - 1.8 kg;
• Granulated asukal - 1.2 kg;
• Powdered sugar - 2 kutsara. l.;
• Pectin - 2 kutsara. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga raspberry, napalaya mula sa mga labi at tangkay: pag-uri-uriin ang berde, durog o sira na mga berry. Ilagay ang natitira sa isang malaking palanggana o isang mabigat na pader na kasirola.
2. Takpan ang lahat ng may asukal at ilagay sa ref nang magdamag upang ang berry juice ay tumayo at matunaw ang karamihan sa mga kristal na asukal.
3. Sa umaga, bilang karagdagan masahin ang buong masa gamit ang isang tinidor o plastic crush para sa paggawa ng mashed na patatas.
4. Ilagay ang kasirola sa sobrang init at hayaang pakuluan ang mga nilalaman, hindi nakakalimutang gumalaw. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa katamtaman at simulan ang pag-sketch.
5. Lutuin ang halaya sa daluyan ng init ng 12 minuto, hanggang sa baguhin ng masa ang kulay sa madilim at makintab.
6. Paghaluin ng mabuti ang pulbos at pektin sa isang tasa. Sa 3 min. hanggang sa katapusan ng pagluluto, ibuhos ang isang manipis na stream ng pectin, patuloy na pagpapakilos. Mabilis ang pagkapal ng jelly.
7. Ihanda ang mga pre-hugasan na lata: banlawan, isteriliser. Pakuluan ang takip ng 5 minuto.
8. Ayusin agad ang makapal na halaya pagkatapos magluto sa mga garapon at igulong.
9. Payagan ang cool sa ilalim ng isang mainit-init na kumot para sa 1 araw. Dalhin ito sa bodega ng alak o aparador, gamitin ang produkto sa loob ng 1 taon.

Bon Appetit!

Raspberry jelly kasama ang pagdaragdag ng Zhelfix

Ang isang mahusay na produkto ay ipinakita sa merkado para sa mga sangkap para sa paggawa ng jam - Zhelfix. Pinapayagan kang magluto ng jelly, at kung minsan halos marmalade, nang hindi kumukulo ang mga berry sa loob ng isang oras, kung nawala na ang lahat ng natural na lasa.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga Paghahain: 3.

Mga sangkap:

• Mga sariwang raspberry - 1.4 kg;
• Granulated asukal - 0.5 kg;
• Zhelfix 2: 1 - 1 pack.

Proseso ng pagluluto:

1. Siyasatin ang mga raspberry, itapon ang pinigilan, labis na hinog at berdeng berry, alisin ang mga tangkay, kung mayroon man. Mas mabuti na huwag maghugas ng mga raspberry upang hindi makapagdagdag ng labis na likido.
2. Ilagay ang lahat ng mga berry sa isang matangkad na basong plastik at suntukin gamit ang isang blender ng paglulubog nang maraming beses upang makagawa ng isang katas.
3. Tiklupin ang cheesecloth sa isang salaan nang maraming beses, ilagay ang bere puree sa mga bahagi at pindutin gamit ang iyong mga kamay, itapon ang mga buto na mananatili sa loob. Mula sa isa at kalahating kg ng mga berry ito ay i-on, sa isang lugar sa paligid ng 800 g ng handa na puree.
4. Kolektahin ang katas na ito sa isang kasirola, ilagay ito sa kalan at hintaying pakuluan ito.
5. Hiwalay na ihalo ang Zhelfix sa 2 kutsara. l. Sahara.
6. Kapag ang mashed patatas ay kumukulo, idagdag ang Zhelix na may asukal sa ito sa isang manipis na stream, nang hindi tumitigil upang makagambala. Kapag ang pinaghalong muli ay kumukulo, idagdag ang 0.5 kg ng asukal dito at paghalo ng mabuti.
7. Matapos ang pangalawang pigsa, lutuin ang halaya sa loob ng 3 minuto, pagpapakilos at pag-alis ng foam.
8. Ikalat ang mainit na kumukulo na masa sa mga handa na isterilisang garapon, i-tornilyo ang mga steril na takip ng tornilyo nang mahigpit hangga't maaari. Huwag baligtarin, balutin ng isang mainit na kumot at palamig sa loob ng 1-2 araw.
9. Ilipat ang seaming sa basement at iimbak doon ng halos 1 taon. Ginamit bilang isang independiyenteng panghimagas, isang karagdagan sa mga pancake, casserole ng keso sa maliit na bahay, puting tinapay.

Bon Appetit!

Raspberry jelly nang hindi kumukulo

Ang raspberry jelly nang walang pagluluto ay nagpapanatili ng orihinal na lasa ng mga berry, nagdadala ng napakahalagang mga benepisyo dahil sa kasaganaan ng mga bitamina na hindi nawasak ng paggamot sa init. Ang produktong ito ay pinakamahusay na itatago sa isang ref o basement sa isang pare-parehong mababang temperatura.

Oras ng pagluluto: 5 oras 25 minuto.

Mga Paghahain: 3.

Mga sangkap:

• Mga raspberry - 1 kg;
• Granulated asukal - 0.5 kg;
• Tubig - 0.5 tasa;
• Powder gelatin - 40 g;
• Mga limon - 0.5 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Itapon ang basura, bulok at sirang berry, tangkay mula sa mga raspberry. Banlawan ito sa isang salaan sa ilalim ng malamig na tubig, mag-ingat na hindi ito mapinsala.
2. Ibuhos ang gulaman sa tubig sa temperatura ng kuwarto (ayon sa mga tagubilin sa pakete) at iwanan upang mamaga.
3. Lagyan ng tubig ang pigsa.
4. Paghaluin ang asukal at mga raspberry, talunin ng isang blender hanggang makinis at hayaang tumayo.
5. Sa loob ng 10 minuto. kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan na may isang kutsara, inaalis ang mga labi ng mga binhi.
6. Itapon ang namamaga gelatinous mass sa mainit na tubig, ibuhos ang katas ng kalahating lemon, pukawin. Ang gelatin ay dapat na ganap na matunaw sa tubig na kumukulo.
7. Pagkatapos ibuhos ang tubig na kumukulo na may gelatin sa raspberry puree at pukawin. Ibuhos ang nakahanda na raspberry jelly sa mga sterile garapon na inihanda nang maaga.
8. Igulong ang mga blangko na may mga sterile lids o higpitan ng mga takip ng tornilyo.
9. Pahintulutan ang cool, nang walang pag-on, sa ilalim ng isang mainit-init na kumot sa loob ng 1-2 araw. Alisin sa isang cool na lugar, mag-imbak doon ng halos 1 taon.
10. Paghatid ng jelly sa isang mangkok na may mga pancake, pancake, keso na keso, pritong toast.

Bon Appetit!