Mag-pike ng mga cutlet na may bacon - 5 na rin, napaka masarap at makatas na mga recipe

Hindi nakakagulat, ngunit ang pangunahing lihim ng mga pike cutlet ay mantika! Ito ay salamat sa kanya na naging mas makatas at malambing ang mga ito. Ang mga nasabing cutlet ay karaniwang hinahain ng patatas, kanin o salad ng gulay.

Masarap na resipe para sa mga cutlet ng pike na may mantika sa isang kawali

Ang mga Pike cutlet ay isang mahusay na ulam, kapwa para sa isang pang-araw-araw na tanghalian at para sa pagtanggap ng mga panauhin. At luto sa isang kawali sa mga breadcrumb, ikalulugod ka nila sa kanilang lambingan sa loob at malutong na crust sa labas.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga Paghahain: 5.

• 
  Huhugasan namin ng mabuti ang pike, linisin ito sa kaliskis, buksan ang tiyan at alisin ang lahat ng loob. Alisin ang lahat ng mga palikpik, ulo at buntot.
• 
  Pagkatapos ay maingat naming pinutol ang aming mga isda sa tabi ng lubak. Inaalis namin ang malalaking buto (ang maliliit ay ibubuhos sa isang gilingan ng karne) at aalisin ang balat.
• 
  Kapag handa na ang pike fillet, ibabad ang tinapay sa gatas at iwanan ng 5-10 minuto. Sa oras na ito, ang tinapay ay dapat sumipsip ng gatas.
• 
  Sa oras na ito, balatan ang sibuyas, gupitin ito ng pino at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pinutol din namin ang bacon sa maliliit na piraso. Ang Pike fillet, pritong sibuyas at bacon ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne (mas mabuti na 2 beses).
• 
  Ilagay ang pinalambot na tinapay, tinadtad na karne na baluktot sa isang gilingan ng karne sa isang mangkok, asin, paminta at ihimok sa isang itlog. Masahin nang mabuti ang lahat ng sangkap.
• 
  Mula sa nakuha na tinadtad na karne, bumubuo kami ng maliliit na mga cutlet (mas madaling gawin ito sa mga guwantes o sa mga kamay na nahuhulog sa tubig) at igulong ito sa mga mumo ng tinapay.
• 
  Iprito ang mga cutlet sa isang preheated pan na may langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi, tinitiyak na ang mga cutlet ay hindi masunog. Kapag ang mga cutlet ay na-brown sa magkabilang panig, bawasan ang init, takpan ang takip ng takip at iwanan ang mga ito upang kumulo sa loob ng 10 minuto. Gagawin nitong mas malambot ang aming mga cutlet.
• 
  Alisin ang natapos na mga cutlet mula sa kawali at ihatid. Lalo silang masarap kapag mainit.

Bon Appetit!

Ang makatas na mga cake ng isda na may bacon sa oven

Ang mga cutlet na inihurnong oven ay itinuturing na mas pandiyeta, dahil hindi sila pinirito sa langis ng halaman. At bilang karagdagan sa pamilyar sa recipe para sa paggawa ng mga cutlet, matututunan mo kung paano madaling mag-ukit ng pike sa iyong sarili!

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 min.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Mga Paghahain: 7.

Mga sangkap:

• Pike (tinadtad na karne) - 1.5 kg.
• Baton - 300 gr.
• Taba ng baboy - 300 gr.
• Gatas - 250 ML.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Itlog - 1 pc.
• Mga mumo ng tinapay - 150 gr.
• Langis ng gulay - 20 gr.
• Asin sa panlasa
• Paprika - opsyonal
• Mga pinatuyong gulay - opsyonal

Proseso ng pagluluto:

1. Ang unang kasanayan para sa mga cake ng isda ay ang pagpatay sa mismong isda. Huwag matakot, walang mahirap tungkol dito. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang ilang mga lihim. Bago i-cut, ang isda ay dapat na hugasan nang maigi at alisin ang mga kaliskis dito. Pagkatapos nito, hindi namin pinuputol ang ulo, buntot at palikpik, ngunit gumawa ng isang maayos na hiwa sa lugar sa likod ng mga hasang (tingnan ang larawan).
2. At maayos na nagsisimula kaming magpatuloy, habang nararamdaman ang diin sa tagaytay (upang i-cut ang isda sa ganitong paraan, kailangan mo ng isang mahusay, matalim na kutsilyo).
3. Sa gayon, maabot ang buntot, nakakakuha kami ng isang maayos na piraso ng pike fillet sa balat.
4. Inaalis namin ang mga loob mula sa tiyan. Pag-on ng isda, inuulit namin ang pagmamanipula mula sa paghiwa sa itaas ng mga hasang upang makuha ang pangalawang piraso ng fillet.
5. Mula sa mga nagresultang mga fillet, alisin ang mga pamumuo ng dugo na matatagpuan sa ilalim ng tagaytay at suriin na walang malalaking buto ang natira sa fillet.
6. Dahan-dahang ihiwalay ang mga fillet mula sa balat. Upang ang balat ay makapaghiwalay nang mas madali, pinapayuhan na humawak ng isang piraso ng fillet sa ilalim ng tumatakbo na mainit na tubig. Matapos ang simpleng proseso na ito, ang balat ng isda ay naging mas malambot.
7. Magbabad ng mga piraso ng tinapay sa gatas. Mas gusto ng maraming mga maybahay na gumamit ng isang lipas na tinapay at kahit na sinasadya itong tuyo.
8. Ang Pike fillet, lard at mga sibuyas ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne na may pinong nozzle, kaya't ang tinadtad na karne ay magiging mas magkatulad.
9. Ipinapadala namin ang tinapay sa nagresultang tinadtad na karne, na dati nang masahin. Nagmaneho kami sa itlog. Asin sa lasa, at kung ninanais, magdagdag ng paprika at pinatuyong halaman.
10. Paghaluin nang mabuti ang tinadtad na karne at hayaang tumayo ito ng 5-10 minuto. Sa oras na ito, painitin ang oven sa 180 ° C.
11. Gumagawa kami ngayon ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne, igulong ang bawat isa sa mga mumo ng tinapay at ilagay sa isang ulam na may langis na halaman. Ipinapadala namin ang mga cutlet na inilatag sa form sa gitnang antas ng oven at maghurno ng halos 40 minuto. Kung nais mo ang mga cutlet na kayumanggi nang mabuti pagkatapos ng halos 30 minuto, maaari mo itong ibalik at ibalik sa oven sa loob ng 10 minuto pa.
12. Makakakuha ka ng napakagandang at nakaka-bibig na mga cutlet ng pike na may bacon. Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng mga pike cutlet na may bacon at semolina

Perpektong pinapabuti ng Semolina ang mga cake ng isda. Ginagawa silang pare-pareho, na karaniwang hindi posible sa tinapay o isang tinapay na babad sa gatas, at hinihigop din ang lahat ng labis na kahalumigmigan, tinutulungan ang mga cutlet na mapanatili ang kanilang perpektong hugis.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 35min.

Mga Paghahain: 5.

Mga sangkap:

• Pike - 1 kg.
• Lard - 30 gr.
• Semolina - 3 tablespoons
• Lard - 30 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Langis ng gulay - para sa pagprito
• Asin sa panlasa
• Ground black pepper - tikman

Proseso ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang fillet ng pike. Upang gawin ito, lubusan na banlawan ang bangkay ng isda. Pinutol namin ang ulo, buntot at tinanggal ang lahat ng loob, pati na rin ang transparent na pelikula, na matatagpuan sa tagaytay ng isda. Alisin ang balat, alisin ang lahat ng mga buto. Kung ang mga maliliit na buto lamang ang mananatili, kung gayon huwag mag-alala, pagkatapos na ang fillet ay naipasa sa isang gilingan ng karne, walang bakas sa kanila.
2. Peel ang sibuyas, banlawan ito at gupitin sa malalaking piraso.
3. Sa una, dumadaan kami sa isang gilingan ng karne ng eksklusibo na mga pike fillet. Sa kasong ito, gumagamit kami ng isang nguso ng gripo na may maliliit na butas. Matapos ang punan ay tinadtaran sa kauna-unahang pagkakataon, pinapayuhan ko kayo na i-disassemble at banlawan ito. Pagkatapos nito, laktawan muli ang tinadtad na isda sa pamamagitan ng gilingan ng karne, ngunit may pagdaragdag ng sibuyas at bacon.
4. Magdagdag ng isang itlog, semolina sa nagresultang tinadtad na karne, asin at paminta sa panlasa. Gumalaw hanggang makinis at umalis sa loob ng 15 minuto. Sa oras na ito, ang semolina ay mamamaga at sumisipsip ng labis na kahalumigmigan, na magpapahintulot sa iyo na bumuo ng mga perpektong cutlet.
5. Ipinapadala namin ang nabuo na mga cutlet sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng halaman at iprito ito sa magkabilang panig hanggang sa isang magandang ginintuang kayumanggi crust. Ang mga cutlet ay pinapanatili ang kanilang hugis na perpekto at hindi nananatili sa kawali.
6. Tinanggal ang mga cutlet mula sa kawali, maaari mo agad ihatid ang mga ito sa mesa. Perpekto silang pumupunta sa mga sariwang gulay at sarsa ng isda.

Bon Appetit!

Paano magluto ng malambot na mga cutlet ng pike na may mantika at karot?

Sa kanyang sarili, ang tinadtad na isda ay tuyo at ang mga cutlet mula dito ay tuyo din. Ngunit sa pagdaragdag ng mantika, sila ay magiging malambot, at salamat sa mga karot, sila ay magiging kapansin-pansin na makatas.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga Paghahain: 7.

Mga sangkap:

• Pike - 2 kg.
• Baton - 3-4 na piraso
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Mga karot - 1 pc.
• Lard (fat) - 100 gr.
• Gatas - 200 ML.
• Itlog - 1 pc.
• Langis ng mirasol - para sa pagprito
• Asin sa panlasa
• Ground black pepper - tikman

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang fillet ng pike sa pamamagitan ng pag-alis ng lahat ng mga palikpik, ulo at buntot. Maging maingat kapag tinatanggal ang mga loob ng isda, mahalaga na hindi makapinsala sa gallbladder, dahil ang mga nilalaman nito ay hindi maibabalik ang lasa ng ulam.
2. Ibabad ang tinapay na tinapay sa gatas. Nang walang crust, papayagan nitong maging mas malambot ang mga cutlet.
3. Pinapasa namin ang fillet ng pike at bacon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ginagawa namin ang pagmamanipula na ito nang dalawang beses. Papayagan kaming ganap na mapupuksa ang maliliit na buto na nanatili pagkatapos gupitin ang mga isda sa mga fillet.
4. Naglilinis kami ng mga sibuyas at karot. Nagbanlaw kami sa ilalim ng tubig. Pinong tinadtad ang sibuyas, lagyan ng karot ang mga karot. Igisa ang mga gulay sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Tandaan na patuloy na pukawin.
5. Para sa resipe na ito, paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog. Ang pula ng itlog, kasama ang pagprito ng mga sibuyas at karot, ay ipinapadala sa tinadtad na fillet ng isda na may mantika. Magdagdag ng asin at paminta. Naghahalo kami.
6. Talunin ang protina sa isang hiwalay na mangkok. Ito ay sapat na upang matalo hanggang sa mabula. Nagpapadala din kami ng whipped protein sa minced meat. Salamat sa kanya, ang mga cutlet ay magiging mas kahanga-hanga.
7. Bumubuo kami ng maliliit na mga cutlet mula sa natapos na tinadtad na karne gamit ang aming mga kamay na babad sa tubig.
8. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig sa isang preheated pan gamit ang langis ng gulay.
9. Ang nasabing mapula, malambot, makatas at malambot na cake ng isda ay nakuha salamat sa bacon, karot at whipped protein.

Bon Appetit!

Isang simple at masarap na resipe para sa mga homemade pike cutlet na may bacon at patatas

Ang patatas ay isa sa pinakamagandang pinggan para sa mga isda. Ngunit sa resipe na ito, ito ay isa sa mga pangunahing sangkap. Ginagawa nitong makatas at mahimulmol ang mga cutlet, at nakakatulong ang almirol ng patatas na mas mahusay na hawakan ang mga cutlet.

Oras ng pagluluto: 1 oras. 20 min.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga Paghahain: 5.

Mga sangkap:

• Pike - 800-900 gr.
• Patatas - 200 gr.
• Lard - 30 gr.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Itlog - 1 pc.
• Langis ng gulay - para sa pagprito
• Mantikilya - para sa pagprito
• Mga mumo ng tinapay - 100 gr.
• Asin sa panlasa
• Ground black pepper - tikman

Proseso ng pagluluto:

1. Upang magluto ng mga cutlet, kailangan mo munang gumawa ng patatas. Nililinis namin ito, banlawan ito nang lubusan. Kung ang mga tubers ay malaki, pagkatapos ay pinuputol namin ang mga ito upang mapabilis ang proseso ng pagluluto. Maaari mong bawasan ang nilalaman ng almirol ng mga patatas sa pamamagitan ng simpleng pagbabad sa kanila sa malamig na tubig sa loob ng 20-30 minuto. Hindi ito makakaapekto sa hugis ng mga cutlet, dahil gumagamit kami ng isang itlog para sa pangkabit. Lutuin ang patatas sa inasnan na tubig hanggang sa malambot.
2. Masahin ang natapos na patatas hanggang sa mashed. Sa parehong oras, hindi kami nagdaragdag ng anumang mga karagdagang sangkap dito (halimbawa, gatas, mantikilya), dahil gagamitin ito para sa paghahanda ng tinadtad na karne, at hindi bilang isang buong ulam na pinggan.
3. Hugasan nating hugasan ang mga isda. Pinutol namin ito, maingat na pinaghihiwalay ang mga layer ng fillet mula sa tagaytay. Pinipili namin ang malalaking buto, pinaghiwalay ang balat mula sa fillet. I-scroll ang fillet ng pike sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng dalawang beses. At ipinapadala namin ito sa minasang patatas.
4. Nililinis namin at binabanlaw ang sibuyas. Pinutol namin ito sa maliliit na piraso. Hiwalay na gupitin ang bacon. Ginagawa din namin ito maliit, dahil magdaragdag kami ng hilaw na karne sa tinadtad na karne at mga sibuyas at mantika.
5. Matapos ang niligis na patatas, ang tinadtad na pike fillet, sibuyas at mantika ay inihanda at pinagsama, magmaneho sa isang itlog, magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa. Haluin nang lubusan.
6. Iprito ang mga cutlet na nabuo at isinalansan sa mga breadcrumb sa isang preheated pan. Para sa pagprito, gumagamit kami ng isang halo ng mirasol at mantikilya, kaya ang mga cutlet ay mas mabango. Upang maiwasan ang pagsunog ng mga cutlet, iprito ito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga patty ay magiging handa sa loob ng 12-15 minuto. Paglilingkod kasama ang mga sariwang gulay o isang salad.

Bon Appetit!