Klasikong lecho - 9 masarap na mga recipe ng paminta at lecho ng kamatis para sa taglamig nang sunud-sunod sa isang larawan

Ang paksa ng mga lutong bahay na paghahanda ay napaka-malaki at kapanapanabik, mga salad, adobo na gulay, sari-saring pinggan, pinapanatili, siksikan at marami pa. Sa artikulong ito, magbabahagi kami ng siyam na masarap na mga recipe para sa tradisyunal na kumbinasyon ng mga gulay - lecho.

Klasikong sunud-sunod na resipe para sa paminta at lecho ng kamatis

Ang klasikong kumbinasyon ng paminta at mga kamatis ay ang batayan ng resipe para sa paggawa ng lecho. Ang mas makatas at mas hinog ng mga gulay na ito, mas masarap ang lecho ay magiging.

Oras ng pagluluto: 120 min.

Mga Paghahain: 8-10.

• 
  Huhugasan at alisan natin ng balat ang mga kamatis, para dito ay gumagawa kami ng isang paikot na paghiwa sa bawat gulay, ilagay ito sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, ilabas ito, at alisin ang balat mula sa hiwa. Grind lahat ng mga kamatis na may isang blender o gilingan ng karne.
• 
  Sa lalagyan kung saan ihahanda ang lecho, ilagay ang mga tinadtad na kamatis, langis ng mirasol, asin at asukal. Inilalagay namin ang kalan, dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin sa loob ng 15-20 minuto.
• 
  Huhugasan namin ang mga paminta, alisin ang tangkay at buto, gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.
• 
  Sa mga medyo na pinakuluang kamatis, magdagdag ng mga tinadtad na peppers, pampalasa at lutuin para sa isa pang 20 minuto mula sa sandali ng kumukulo.
• 
  Ang huling hakbang ay upang magdagdag ng suka, ihalo at alisin ang lalagyan mula sa kalan. Isterilisado namin ang mga garapon at talukap. Ibuhos namin ang lecho sa mga lata, igulong ito at iwanan sila upang palamig sa ilalim ng isang kumot. Mahusay na itago ang mga rolyo sa isang cool, madilim na lugar.

Bon Appetit!

Klasikong lecho na may mga karot at mga sibuyas

Ang panahon para sa mga sariwang gawang gulay ay sapat na mabilis, ngunit nais mong makita ang mga gulay sa hapag kainan sa buong taon. Ang mga pinagsama na adobo na gulay at assortment, tulad ng lecho, isang maliwanag at masarap na salad, ay maaaring maging isang mahusay na kahalili sa mga sariwang gulay.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 2.5-3 kg.
• Pulang paminta - 2.5-3 kg.
• Mga karot - 1.5 kg.
• Mga sibuyas - 1 kg.
• Langis ng mirasol - 1 kutsara.
• Granulated asukal - 0.5 tbsp.
• Asin - 4-5 tablespoons
• Itim na mga peppercorn - 5 mga PC.
• Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
• Talaan ng suka 9% - 100 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Mas mahusay na pumili ng mga kamatis para sa lecho hinog, nang walang mga palatandaan ng pagkasira. Huhugasan namin ang mga kamatis, gumawa ng isang paghiwa nang paikot sa bawat kamatis. Isawsaw ang mga gulay sa kumukulong tubig sa 1-1.5 minuto, pagkatapos ay madaling alisin ang alisan ng balat. Pinapasa namin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling na may isang blender.
2. Huhugasan namin ang mga paminta, alisin ang mga tangkay, buto at pagkahati, gupitin ito sa maliliit na piraso.
3. Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
4. Hugasan namin ang mga karot, alisan ng balat at kuskusin sa isang magaspang na kudkuran.
5. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang malalim na kasirola at ilagay ito sa kalan, ilagay ang mga peppers, sibuyas at karot sa isang kasirola, kumulo ang mga gulay sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto, patuloy na pagpapakilos.
6. Pagkatapos magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, asin, asukal at paminta sa kawali, ihalo ang lahat, kumulo sa loob ng 10-15 minuto, ibuhos sa suka, ihalo at lutuin para sa isa pang 5-7 minuto. Sa proseso ng pagluluto, tiyaking subukan ang asin, maaari kang lumayo mula sa resipe at magdagdag ng asin.
7. Isteriliser namin ang mga lata at talukap para sa seaming. Ibuhos ang lecho sa mga tuyong garapon, igulong nang mahigpit sa mga takip. Ang isang masarap na paghahanda para sa taglamig ay handa na.

Bon Appetit!

Lecho na may tomato paste

Lecho - para sa mga maybahay, isang mahusay na hanapin mula sa lutuing Hungarian.Maraming mga pagpipilian para sa paggawa nito, ang klasikong resipe ay karaniwang gumagamit ng mga tinadtad na kamatis, ngunit ang tomato paste ay maaaring magamit upang makatipid ng oras.

Mga sangkap:

• Pulang paminta - 1-1.5 kg.
• Tomato paste (sarsa) - 300-350 ML.
• Bawang - 3 mga sibuyas.
• Itim na mga peppercorn - 4-5 na mga PC.
• Asin - 2 tablespoons
• Asukal - 1.5 tablespoons
• Langis ng gulay - 0.5 tbsp.
• Table suka - 2 tablespoons
• Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa paghahanda ng lecho, mas mahusay na pumili ng tomato paste, na naglalaman lamang ng mga kamatis, asin at asukal. Ang sobrang makapal na tomato paste ay maaaring lasaw ng tubig.
2. Ibuhos ang tomato paste sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa dito at ilagay sa mababang init.
3. Huhugasan namin ang paminta, alisin ang mga tangkay, buto at pagkahati, gupitin ito sa maliliit na piraso. Ipinapadala namin ang paminta sa kasirola para sa tomato paste. Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal at langis ng mirasol.
4. Lutuin ang lecho sa loob ng 20-25 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang, ihalo at lutuin para sa isa pang 5-7 minuto.
5. I-sterilize ang mga garapon at takip na may kumukulong tubig. Ibuhos namin ang lecho sa mga tuyong garapon, igulong ito. Lecho ay perpektong makadagdag sa anumang pagkaing karne sa iyong mesa.

Bon Appetit!

Lecho sa Hungarian

Ang tunay na Hungarian lecho ay ginawa lamang mula sa matamis na kampanilya at kamatis na katas na may pagdaragdag ng mga pampalasa. Ito ay naging isang napaka-masarap at simpleng seaming.

Mga sangkap:

• Bell peppers ng iba't ibang kulay - 1.5-2 kg.
• Tomato paste - 500-800 ML.
• Langis ng mirasol - 50 ML.
• Pinong asin - 1 tsp
• Asukal - 1 kutsara
• Ground paprika - 1 tsp
• Talaan ng suka 9% - 50 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Huhugasan namin ang mga paminta, alisin ang tangkay, linisin ang mga ito ng mga binhi at mga pagkahati, gupitin ito sa maliliit na piraso.
2. Ibuhos ang tomato paste sa kawali, kung ito ay masyadong makapal, pagkatapos ay maaari mong palabnawin ang i-paste sa tubig, sa isang pare-pareho ng 1 hanggang 3. Magdagdag ng asukal, langis ng mirasol, paprika, asin at suka sa i-paste sa kawali, dalhin ang pinaghalong sa isang pigsa sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos at pag-aalis ng bula.
3. Matapos ang pigs ng tomato paste ay ilagay, ilagay ang tinadtad na paminta ng kampanilya sa isang kasirola, ihalo, dalhin ang lecho sa isang pigsa at kumulo para sa isa pang 7-9 minuto sa mababang init.
4. Ibuhos namin ang lecho sa mga tuyong isterilisadong garapon, ilunsad, hintaying lumamig at ilipat ang aming workpiece sa isang cool na lugar. Mahusay na sumasama si Lecho sa mga pinggan ng isda at karne, pati na rin ang pasta at bigas.

Bon Appetit!

Bell pepper lecho na may mga kamatis na walang suka

Ang Lecho ay isang tanyag na pampagana na maaaring magamit upang umakma sa mga pagkaing karne at isda sa iyong mesa. At ang resipe na ito na walang suka ay magiging malusog kaysa sa dati.

Mga sangkap:

• Mga pulang kamatis - 1 kg.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Matamis na paminta ng kampanilya - 1.5 kg.
• Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
• Itim na mga peppercorn - 3-4 mga PC.
• Mainit na paminta - 0.5 tsp
• Asin - 3-4 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Huhugasan namin ang mga paminta, gupitin ang tangkay, alisin ang mga buto at pagkahati, gupitin ang sapal sa maliliit na piraso. Upang gawing mas makulay ang pampagana, gumagamit kami ng mga paminta ng iba't ibang kulay.
2. Hugasan ang hinog at mataba na mga kamatis, gumawa ng isang cross-cut sa bawat gulay, isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga balat at gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.
3. Peel ang mga sibuyas, gupitin sa mga cube. Igisa ang sibuyas sa langis ng mirasol hanggang sa kalahating luto.
4. Ilagay ang mga kamatis, peppers, sibuyas, pampalasa, asin, 50 mililitro ng tubig sa isang lalim na enamel pan, pukawin at kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto pagkatapos kumukulo.
5. Isteriliser namin ang mga garapon at takip para sa kanila sa isang paliguan sa tubig. Pinupunan namin ang mga lata ng lecho at tinatakpan ito ng mga takip, maaari mong gamitin ang mga takip ng tornilyo. Inilalagay namin ang mga lata sa isang palayok ng tubig, naglagay ng basahan sa ilalim upang ang mga lata ay hindi sumabog kapag pinainit. I-sterilize ang mga garapon na may lecho sa kumukulong tubig sa loob ng 30-35 minuto, pagkatapos ay mahigpit na isara ang mga takip sa mga garapon. Iwanan ang mga garapon upang palamig ang baligtad at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar para sa imbakan. Kahit na walang suka, ang lecho ay maiimbak ng mahabang panahon.

Bon Appetit!

Klasikong lecho na may bawang

Ang matamis at maasim na pampagana ng lecho ay laging magagamit sa mesa. Gamit ang bawang sa resipe, magdaragdag kami ng isang espesyal na piquancy at aroma sa salad.

Mga sangkap:

• Matamis na paminta ng kampanilya - 1.5-2 kg.
• Bawang - 6-7 na sibuyas.
• Kinakanta ng mga kamatis - 2 kg.
• Asukal - 3 tablespoons
• Langis ng mirasol - 100 ML.
• Asin - 1 kutsara
• Itim na mga peppercorn - 6 na mga PC.
• Mga gisantes ng Allspice - 6 na mga PC.
• Carnation - 4 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Huhugasan natin ang mga kamatis at alisan ng balat ang mga ito, para dito ay gumagawa kami ng mga cross cut sa bawat gulay, isawsaw ito sa kumukulong tubig sa isang minuto at pagkatapos ay alisin ang balat. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o blender.
2. Hugasan namin ang paminta ng kampanilya, alisin ang mga tangkay, buto at pagkahati, gupitin ang paminta sa maliliit na piraso.
3. Peel at gilingin ang bawang na may isang pindutin.
4. Ibuhos ang nagresultang puree ng kamatis sa isang kasirola, ilagay sa apoy, lutuin sa daluyan ng init sa loob ng 20 minuto mula sa sandali ng kumukulo. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng mirasol, asukal, asin at pampalasa, ihalo, lutuin ng 5 minuto.
5. Ilagay ang paminta ng kampanilya sa pinaghalong kamatis at lutuin sa loob ng 15-20 minuto pagkatapos ng nilalaman ng kawali.
6. Ang huling hakbang ay ilagay ang tinadtad na bawang sa lecho, ihalo nang mabuti at alisin ang kawali mula sa init.
7. Isterilisado namin ang mga garapon at inilalagay ang lecho sa kanila, igulong ang mga ito gamit ang mga takip. Baligtarin ang mga lata at iwanan upang palamig. Ang lecho na may bawang ay hindi kailangang ilagay sa bodega ng alak.

Bon Appetit!

Klasikong lecho na may mga sibuyas

Ang recipe para sa paggawa ng lecho ay maaaring magsama hindi lamang mga kamatis at bell peppers. Ang Lecho na may mga sibuyas ay isang napaka-makatas at mayaman na pampagana sa panlasa. Ang pagbukas ng gayong seaming sa taglamig, mararamdaman mo agad ang aroma ng hinog na gulay.

Mga sangkap:

• Mga hinog na kamatis - 2 kg.
• Matamis na paminta ng kampanilya - 2.5 kg.
• Mga sibuyas - 1-1.5 kg.
• Pinong asin - 2 tablespoons
• Asukal - 1 kutsara.
• Langis ng mirasol - 200 ML.
• Talaan ng suka 9% - 150 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nating hugasan ang mga gulay sa ilalim ng tubig.
2. Peel ang mga sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing.
3. Peel the bell pepper mula sa mga binhi at partisyon, gupitin sa maliliit na piraso.
4. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso, ibuhos sa isang kasirola at lutuin sa loob ng 30 minuto. Palamigin ang puree ng kamatis at kuskusin ito sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan upang matanggal ang mga labi ng alisan ng balat. Dalhin ang tomato juice sa isang pigsa at idagdag ang asin, asukal, pampalasa, suka at langis ng halaman dito, ihalo, pakuluan.
5. Ilagay ang paminta at sibuyas sa kumukulong kamatis ng kamatis, kumulo ang mga nilalaman ng kawali sa daluyan ng init sa loob ng 15-20 minuto pagkatapos kumukulo.
6. Nag-pre-sterilize namin ang mga garapon at takip. Ibuhos ang lecho sa mga tuyong garapon at igulong ito. Takpan ang mga garapon ng isang bagay na mainit hanggang sa lumamig sila. Ang Lecho ay naging napakatas na may maraming katas, maaari itong magamit bilang isang hiwalay na pampagana at bilang karagdagan sa isang ulam.

Bon Appetit!

Klasikong lecho na may zucchini

Nag-aalok kami sa iyo ng isa pang paghahanda ng mga gulay para sa taglamig, lecho na may zucchini. Ang Zucchini ay isang gulay na maayos sa anumang prutas at gulay, bilang panuntunan, ginagawa nilang mas malambot at masustansya ang anumang kombinasyon ng mga produkto.

Mga sangkap:

• Batang kalabasa na walang binhi - 1 kg.
• Mga hinog na kamatis - 500 gr.
• Mga bombilya na sibuyas - 2-3 mga PC.
• Matamis na paminta ng kampanilya - 250 gr.
• Langis ng mirasol - 50 ML.
• Talaan ng suka 9% - 2 tablespoons
• Sili sa panlasa.
• Mga gisantes ng Allspice - 3-4 mga PC.
• Bawang - 3-4 na sibuyas.
• Asukal - 40 gr.
• Asin - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Huhugasan natin ang mga kamatis, pinatuyo, inilalagay sa kumukulong tubig at maingat na balatan ang mga ito, gupitin sa maraming hiwa. Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang blender o sa isang gilingan ng karne.
2. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa dalawang halves, alisin ang mga tangkay, buto at pagkahati, gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.
3. Peel ang mga sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing.
4. Hugasan namin ang zucchini, gupitin sa maliliit na cube.
5. Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola, ilagay ito sa kalan, pakuluan, magdagdag ng mga paminta ng kampanilya, mga sibuyas, at kumulo ang buong nilalaman sa daluyan ng init sa loob ng 5-7 minuto.
6. Pagkatapos ay ilagay ang zucchini, langis ng halaman, suka, panimpla, asin at paminta sa isang kasirola, ihalo at patuloy na magluto.
7. Peel at gilingin ang bawang na may isang pindutin, ilagay ito sa isang kasirola para sa lecho, pukawin at kumulo sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
8. Ibuhos ang mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, igulong ito at iwanan upang palamig sa ilalim ng isang mainit na kumot. Pagkatapos ng ilang araw, ang lecho ay magiging handa na para magamit.

Bon Appetit!

Lecho na may kalabasa

Ang kalabasa ay isang labis na labis na gulay na maaari ring magamit sa paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig. Mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa mga batang prutas, ang kanilang balat ay hindi gaanong malakas at mas mahusay silang kumukulo.

Mga sangkap:

• Matamis na paminta ng kampanilya - 1 kg.
• Kalabasa - 1.6 kg.
• Mga hinog na kamatis - 2.5 kg.
• Mga sibuyas - 500 gr.
• Talaan ng suka 9% - 2 tablespoons
• Asin - 2 tablespoons
• Asukal - 0.5 tbsp.
• Langis ng mirasol - 1 kutsara
• Mga gisantes ng Allspice - 6-8 pcs.
• Bawang - 6-8 na sibuyas.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang kalabasa, alisan ng balat at buto, gupitin sa mga cube.
2. Ang paminta ay nalinis ng mga binhi at partisyon, pinutol sa mga piraso.
3. Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
4. Huhugasan namin ang mga kamatis, gupitin ang tangkay at gupitin sa maraming malalaking piraso. Grind hiwa ng kamatis sa isang estado ng katas na may isang blender o sa isang gilingan ng karne.
5. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang malaking lalagyan na enameled, ilagay ito sa kalan, ilagay ang tinadtad na sibuyas dito at kumulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang paminta sa sibuyas at kumulo para sa isa pang 7-9 minuto. Pagkatapos, ilagay ang kalabasa at patuloy na pagpapakilos, kumulo ang mga gulay sa loob ng 10 minuto.
6. Ilagay ang puree ng kamatis, asin, asukal, pampalasa na may mga gulay at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto.
7. 5 minuto bago matapos ang pagluluto lecho, magdagdag ng tinadtad na bawang at suka.
8. Ibuhos namin ang natapos na lecho na may kalabasa sa mga tuyong isterilisadong garapon, igulong ang mga ito at iwanan upang palamig sa ilalim ng isang mainit na kumot. Nag-iimbak kami ng mga garapon ng lecho sa isang madilim at cool na lugar.

Bon Appetit!