Klasikong borscht - 10 sunud-sunod na mga recipe

Ang karaniwang ulam ng lutuing Slavic ay borscht - pula, mayaman at makapal, upang ang isang kutsara ay maaaring tumayo dito. Ang bawat maybahay ay may sariling recipe at lihim sa pagluluto, gayunpaman, sa ibaba ay sunud-sunod na mga larawan at resipe para sa sopas na ito, na maaaring tawaging klasiko.

Klasikong borsch na may beets at repolyo

Ang klasikong borscht ay ginawa mula sa mga pulang beet na may pagdaragdag ng sariwang repolyo, ang batayan ng ulam ay sabaw ng karne. Maipapayo na pumili ng karne ng mas maraming mga mataba na pagkakaiba-iba, kung hindi ito ipinapalagay na ang ulam ay magiging pandiyeta o sandalan.

Oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto.

Mga Paghahain: 10.

• 
  Ihanda ang mga produktong kinakailangan para sa pagluluto: hugasan at alisan ng balat ang mga gulay, banlawan ang mga ito, alisin at itapon ang mga nangungunang dahon mula sa repolyo at pino ang pagputol nito, pakuluan ang beets at karne nang maaga.
• 
  Ihanda ang pagprito. Tanggalin ang sibuyas ng pino at ibuhos sa isang paunang pag-init na kawali, kung saan ibuhos ang langis ng mirasol. Ang mga sibuyas ay dapat na igisa hanggang ginintuang kayumanggi.
• 
  Buksan ang daluyan ng init. Ipadala ang sabaw na dating niluto sa karne sa apoy. Dalhin ito sa isang pigsa, magdagdag ng tinadtad na repolyo. Asin nang kaunti ang tubig.
• 
  Gupitin ang mga patatas sa katamtamang piraso, ilagay sa isang kasirola na may repolyo at lutuin ng halos 10 minuto, alisin ang bula. Magdagdag ng mga dahon ng bay.
• 
  Grate ang mga karot sa isang multa o daluyan na kudkuran, ilagay ang mga ito sa isang kawali na may mga sibuyas.
• 
  Alisin ang baboy (o iba pang karne) mula sa mga buto at hatiin sa maliliit na piraso.
• 
  Ilagay ang nakahandang karne sa sabaw na may patatas at repolyo.
• 
  Grate ang tapos na beets sa isang medium grater, idagdag sa kawali na may mga sibuyas at karot. Fry ang inihaw para sa halos 7 minuto, na binabawasan ang init hanggang sa mababa.
• 
  Pagkatapos ng 7 minuto. ilagay ang tomato paste sa isang kawali na may mga gulay at ihalo nang lubusan ang lahat.
• 
  Pagkatapos ng isa pang 7 minuto. patayin ang apoy sa ilalim ng kawali, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang doon at takpan ang takip ng takip. Iwanan ang inihaw upang mahawa sa loob ng 5-7 minuto.
• 
  Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa isang kasirola para sa sopas at pukawin, kumulo sa loob ng 5 minuto.
• 
  Tanggalin ang mga halaman nang maayos, ibuhos ito sa borscht, magdagdag ng paminta at pampalasa, pukawin. Tikman ang borscht, magdagdag ng mas maraming asin kung kinakailangan. Alisin ang mga dahon ng bay mula sa kasirola upang ang sopas ay hindi magsimulang tikman na mapait. Handa na ang klasikong borscht.

Bon Appetit!

Hakbang na hakbang-hakbang para sa klasikong borscht ng Ukraine

Ang borscht ng Ukraine ay sikat sa buong mundo, kasama na. salamat sa mga classics ng panitikan na niluwalhati siya sa kanilang mga gawa. Ito ay isang mayamang sopas na karne na may isang mayamang pulang kulay. Bilang isang patakaran, bilang karagdagan sa karne, ang mantika ay idinagdag din sa borscht ng Ukraine para sa halaga ng nutrisyon, na ginagawang napakataas ng ulam sa mga calor, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Karne ng baka sa buto - 0.6 kg;
• Beets - 1 pc. (malaki);
• Maliit na ulo ng repolyo - 1 pc.;
• Patatas - 3-4 pcs.;
• Mga karot - 90 g;
• Mga sibuyas - 60 g;
• Roots ng perehil at kintsay - 1 pc.;
• Mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC.;
• Taba ng baboy - 20 g;
• Fatty sour cream - 130 g;
• Tomato paste o sarsa - 1-2 tbsp. l.;
• Trigo harina - 1 tbsp. l.;
• Suka ng pagkain - 1 kutsara. l.;
• Bay leaf - 2 pcs.;
• Allspice - 4-5 mga gisantes;
• Ground black pepper - ayon sa iyong panlasa;
• Parsley, dill - isang pares ng mga sprigs;
• Granulated asukal - tikman;
• Walang amoy langis ng mirasol - para sa pagprito;
• Mantikilya 82.5% - 50 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang sabaw sa karne. Kapag nagluluto, alisin ang foam na nabuo sa ibabaw mula sa curdled protein na may isang slotted spoon. Hiwalay, sa isang tabo, kolektahin ang taba mula sa karne mula sa ibabaw ng sabaw.
2. Peel ang beets, banlawan, magaspang na lagyan ng rehas o gupitin ang manipis na piraso. Ilagay sa isang kawali, ibuhos sa suka, idagdag ang granulated sugar, tomato paste at fat na nakolekta mula sa sabaw. Stew ang beets sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa hindi sila ganap na luto, kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw mula sa kawali.
3. Pinong tinadtad ang ugat ng kintsay at perehil, alisan ng balat ang mga karot, banlawan at lagyan ng rehas ang isang medium grater. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Igisa ang buong masa kasama ang pagdaragdag ng langis ng halaman o mantika sa isang preheated pan hanggang ginintuang kayumanggi.
4. Magdagdag ng paunang-peeled na patatas sa kumukulong sabaw, na dapat i-cut sa medium cubes, idagdag ang makinis na ginutay-gutay na repolyo doon at lutuin sa daluyan ng init ng mga 10-15 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang handa na beetroot mass at ilatag ang inihaw, allspice peas, asin at itapon ang bay leaf.
5. Sa isang hiwalay na kawali, tunawin ang mantikilya, iprito ang harina dito at ibuhos sa isang maliit na sabaw. Gumalaw at ibuhos sa sopas, magluto ng halos 5 minuto.
6. Timplahan ang borsch ng makinis na tinadtad na bacon, gadgad ng tinadtad na bawang at perehil, pakuluan ito. Patayin at iwanan upang ipasok, natakpan ng takip, mga 15-20 minuto.
7. Ibuhos ang natapos na ulam sa mga mangkok ng sopas, magdagdag ng mga piraso ng lutong karne, tinadtad na halaman at sour cream.

Bon Appetit!

Masarap na mayamang borscht sa karne ng baka

Ang borscht na niluto na may pulang karne ay lalong kasiya-siya. Pinalitan nito ang isang buong pagkain at nabubusog sa mahabang panahon. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng karne ng baka, habang nagluluto, ay pumasa sa sabaw at mabilis na hinihigop ng katawan.

Oras ng pagluluto: 1 oras 50 minuto.

Mga Paghahain: 9.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 450 g;
• Mga karot - 1 pc.;
• Patatas - 3 mga PC. (average);
• Beets - 2 pcs.;
• Repolyo - 200 g;
• Matamis na pulang paminta - 1 pc.;
• Sarsa ng kamatis - 3 kutsara l.;
• Malalaking mga sibuyas - 1 ulo;
• Granulated asukal - 1.5 tsp;
• Bay leaf - 3 pcs.;
• Isang sibuyas ng bawang - 1 pc.;
• Mga panimpla para sa sopas - 2 tsp;
• Ground black pepper, ground red pepper, coriander - 0.4 tsp bawat isa;
• Asin - ayon sa gusto mo;
• Walang amoy langis ng mirasol - 2-3 kutsara. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne (sa buto o sa mga piraso) sa mainit na tubig, ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang malamig na tubig mula sa filter dito, pakuluan, habang tinatanggal ang bula na may slotted spoon. Ibuhos ang pinaghalong pampalasa upang ang karne ay puspos ng mga aroma ng pampalasa, asin. Mag-iwan sa katamtamang init sa loob ng 1.5 oras.
2. Samantala, balatan at i-dice ang sibuyas. Ibuhos ang kalahati ng sibuyas sa karne, iwanan ang iba.
3. Gupitin ang beets nang manipis sa mga piraso.
4. Ibuhos ang langis ng halaman sa kawali, ibuhos ang beets at ang kalahati ng sibuyas. Pagprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Peel ang mga karot, banlawan at gupitin din sa manipis na mga piraso. Hugasan ang mga peppers ng kampanilya, alisin ang berdeng binti at mga binhi, makinis na pagpura. Magdagdag ng mga karot at peppers sa mga gulay sa isang kawali at iprito para sa halos 5 minuto pa.
6. Banayad na asin ang pagprito, ilagay doon ang granulated sugar at bay leaf. Magdagdag ng 2-3 scoops ng sabaw ng karne at kumulo ang lahat sa ilalim ng takip hanggang sa sumingaw ang tubig at lumambot ang mga gulay.
7. Magdagdag ng sarsa ng kamatis at bawang na dumaan sa isang press sa pagprito. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na suka upang maiwasang mawala ang kulay ng beets. Patayin ang apoy at iwanan ang takip na takip na may takip.
8. Kapag ang karne ay pinakuluan ng halos isang oras, gupitin at idagdag ang peeled at hugasan na patatas dito.
9. Pinong gupitin ang repolyo at ipadala sa kawali pagkatapos ng patatas.
10. Alisin ang karne mula sa kawali, alisin ito mula sa buto at gupitin ito, at pagkatapos ay ibalik ito sa sopas.
11. Ilagay ang handa na Pagprito sa isang kasirola, pukawin ang lahat at iwanan upang magluto ng isa pang 5 minuto. Tikman ang borscht at magdagdag ng asin o pampalasa, kung kinakailangan. Kung walang karaniwang asim, maaari kang magdagdag ng kaunting suka, kung maasim ang borsch, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal. Patayin ang sopas at hayaang tumayo ito.
12. Ibuhos sa mga bahagi, pagdaragdag ng mga piraso ng karne, kulay-gatas, makinis na tinadtad na mga gulay sa bawat plato.

Bon Appetit!

Isang simpleng resipe para sa karne borscht na may baboy

Ang klasikong borscht ay karaniwang luto ng baboy. Upang magawa ito, piliin ang pinakatabang bahagi ng karne o magdagdag ng mantika. Gumagamit ang resipe ng lemon juice sa halip na suka.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Mga Paghahain: 10.

Mga sangkap:

• Baboy - 0.5 kg;
• Puting repolyo - 1 maliit na ulo ng repolyo;
• Beets - 2 pcs.;
• Patatas - 3 mga PC.;
• Sibuyas - 1 ulo;
• Mga karot - 2 mga PC. (maliit);
• Asukal - 2 tsp nang walang slide;
• Bay leaf - 3 pcs.;
• Lemon - 1 pc.;
• Tubig - 3 litro;
• Taba ng mantikilya - 30 g;
• Asin, pampalasa, halaman - ayon sa gusto mo.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang hugasan na baboy na gupitin sa malalaking piraso sa isang malalim na kasirola. Ilagay sa mataas na init. Kapag ang tubig ay kumukulo, dapat itong pinatuyo kasama ng foam na nabuo habang kumukulo. Hugasan ang karne at punan ng purified water mula sa filter (3 l). Magdagdag ng mga dahon ng bay. Lutuin ang baboy nang halos 40 minuto, i-sketch ang foam.
2. Magbalat at banlawan ang mga gulay. Marahas na rehas na bakal ang mga karot at beets, gupitin ang sibuyas sa maliit na mga cube.
3. Dissolve butter sa isang kawali sa daluyan ng init, igisa ang mga karot at beets dito, ilagay ang sibuyas. Ibuhos ang granulated na asukal at pigain ang katas ng isang isang kapat ng isang limon. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng sarsa ng kamatis (2 kutsarang) o makinis na tinadtad na malaking kamatis.
4. Ibuhos ang isang scoop ng sabaw mula sa isang kasirola sa pagprito, kumulo ang halo sa mababang init sa ilalim ng takip ng mga 15 minuto.
5. Pinong tinadtad ang repolyo at ibuhos sa sabaw sa karne, asinin ang lahat ayon sa lasa.
6. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at ilagay sa isang kasirola na may sopas pagkatapos na kumukulo ang repolyo.
7. Kapag naging malambot ang patatas, ilagay ang pagprito sa sopas, idagdag ang mga pampalasa at iwanan upang magluto ng 5 minuto.
8. Hayaang magluto ang borscht sa nakabukas na kalan sa ilalim ng talukap ng mga 15 minuto. at ihain kasama ang sour cream at herbs.

Bon Appetit!

Klasikong borscht na may manok

Ang borsch ng dibdib ng manok ay may mas kaunting mga calory kaysa sa fatty meat. Ang sopas na ito ay mag-apela sa mga, sa anumang kadahilanan, ay sumuko sa pagkain ng pulang karne. Mas mabilis ang pagluluto ng dibdib ng manok, at samakatuwid ang borscht ay kukuha ng mas kaunting oras upang magluto.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga Paghahain: 8.

Mga sangkap:

• Dibdib ng manok - 1 pc. (malaki);
• Sabaw na tubig - 3 l;
• Repolyo - kalahating ulo ng repolyo;
• Beets - 2 mga PC. (maliit);
• Patatas - 3-4 pcs.;
• Mga karot - 2 mga PC.;
• Mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC.;
• Sarsa ng kamatis - 3 kutsara l.;
• Asin, paminta, pampalasa at halaman - ang iyong pinili at panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang dibdib ng manok at magdagdag ng sapat na tubig upang ganap itong masakop. Ilagay ang kasirola sa sobrang init at lutuin hanggang sa kumukulo ang karne. Kapag ang tubig ay kumukulo, dapat itong pinatuyo kasama ng foam at ibuhos ng 3 litro ng tubig mula sa filter sa kawali. Ibalik ang kasirola sa kalan at lutuin ang karne pagkatapos kumulo sa mababang init, magdagdag ng isang maliit na asin.
2. Para sa pagprito, alisan ng balat ang mga gulay, hugasan sa malamig na tubig. Marahas na rehas na bakal ang mga beet at karot, gupitin ang mga sibuyas sa mga cube. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman at ilagay ang mga gulay dito, magdagdag ng sarsa ng kamatis o pasta, iprito hanggang malambot. Magdagdag ng pampalasa sa inihaw.
3. Magbalat ng patatas, hugasan at gupitin sa daluyan ng laki ng mga cube. Tagain ang repolyo ng pino.
4. Halos kalahating oras pagkatapos maubos ang unang sabaw, magluluto ang dibdib. Alisin ang karne mula sa sopas at ilagay doon ang repolyo at patatas.
5. Magluto ng 20 minuto. pagkatapos kumukulo, at pagkatapos ay idagdag ang pagprito sa mga gulay at pakuluan muli ang sopas.
6. Alisin ang lutong manok mula sa mga buto, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang kasirola. Patayin ang apoy at hayaang magluto ang borscht ng halos 20 minuto.
7. Maglagay ng bawang, dumaan sa isang press, at makinis na tinadtad na mga gulay sa sopas. Tikman ang handa nang borscht at magdagdag ng asin o pampalasa sa panlasa.

Bon Appetit!

Bitamina berdeng borsch na may sorrel

Nakakagulat, ang borscht ay maaaring lutuin kahit walang beet. Maaari kang gumawa ng isang orihinal na sopas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maraming mga halaman at itlog ng manok dito. Ang lasa ng berdeng borscht ay hindi katulad sa klasikong isa, ngunit hindi ito mas mababa kaysa dito sa mga tuntunin ng mga benepisyo.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Sabaw ng manok - 1.5 l;
• Parsley - 1 bungkos;
• Mga sibuyas na may balahibo - 1 bungkos;
• Sorrel - 1 bungkos;
• Katamtamang patatas - 2 mga PC.;
• Mga Itlog C2 - 3 mga PC.;
• Mga sibuyas - 0.5 ulo;
• Bay leaf - 2 pcs.;
• Asin, halaman at pampalasa ayon sa gusto mo.

Proseso ng pagluluto:

1. Paunang lutuin ang sabaw ng manok sa pamamagitan ng pagdaragdag ng dahon ng bay. Para sa borscht, maaari kang kumuha ng isang murang set ng sopas o gamitin ang mga hita at likod, kung posible sa balat.
2. Hugasan ang mga gulay, tuyo, tumaga. Pakuluan ang mga itlog ng manok (2 pcs.) Hanggang malambot at magbalat. Magbalat at maghugas ng mga sibuyas at patatas.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahati, i-chop ang kalahati sa maliliit na cube. Pagprito ng mga sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi sa isang kawali na may walang amoy na langis ng halaman. Gupitin ang mga itlog sa apat na tirahan.
4. Ilagay ang mga piniritong sibuyas at naghanda ng mga halamang gamot sa isang kasirola na may lutong at pilit na sabaw.
5. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, ibuhos sa berdeng borscht. Asin ang sopas, magdagdag ng anumang mga pampalasa na gusto mo.
6. Pagkatapos ng 20 minuto. basagin ang hinugasan na hilaw na itlog sa sabaw, pukawin at lutuin hanggang sa makuha ng itlog.
7. Ilagay ang hiniwang mga itlog sa sopas at alisin ang kawali mula sa kalan.
8. Paglingkod sa isang slice ng tinapay, pampalasa ang borsch na may isang kutsarang makapal na kulay-gatas.

Bon Appetit!

Ang klasikong malamig na borscht na gawa sa beets, cucumber at itlog

Ang malamig na borscht, na tinatawag ding beetroot o malamig na beetroot, ay isang karapat-dapat na kapalit para sa karaniwang mainit na borscht, isang mahusay na pagpipilian para sa isang mainit na tag-init kung hindi mo nais ang mataba na mainit na pinggan. Walang karne ang ginamit sa paghahanda, kaya't ang sopas ay ganap na magkakasya sa vegetarian menu.

Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Beets - 0.5 kg;
• Mga itlog ng manok - 1 pc.;
• Patatas - 300 g;
• Mga sariwang pipino - 220 g;
• Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos;
• Dill - 1 bungkos;
• Mga batang tuktok ng beet - 50 g;
• Sour cream (para sa paghahatid) - 40 g.

Para sa refueling:

• Purified water - 0.5 l;
• Malunggay - 10 g;
• Langis ng mirasol - 20 ML;
• Ground black pepper at asin - ayon sa iyong panlasa;
• Granulated asukal - 10 g;
• Alak, mansanas o balsamic suka - 10 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan at pakuluan ang beets at patatas nang hindi tinatanggal ang balat. Ang mga patatas ay dapat na alisin pagkatapos ng 30 minuto, at ang beets ay dapat na pinakuluan hanggang sa 1 oras.
2. Hugasan ang itlog at pakuluan ito ng malakas. Ilagay ang pinakuluang gulay at itlog sa malamig na tubig at hawakan doon, upang sa paglaon ay mas madali itong magbalat.
3. Peel ang beets at gupitin, habang ang isang maliit na piraso ng beets ay dapat na hadhad sa isang medium grater, bibigyan nito ng isang maliliwanag na kulay ang sabaw.
4. Ilagay ang beets sa isang kasirola, ibuhos ng tubig. Hayaang tumayo sa form na ito sa loob ng 20 minuto.
5. Balatan ang patatas, gupitin. Gupitin ang mga pipino sa maliliit na piraso nang walang pagbabalat. Balatan at gupitin ang itlog sa maraming piraso.
6. Ilagay ang beets sa isang salaan, hayaang maubos ang tubig. Ibuhos ang walang amoy na langis ng mirasol sa sabaw, idagdag ang malunggay, asin at paminta. Magdagdag ng suka at asukal, habang sinusubukang ayusin ang kaasiman ng ulam sa mga nasasakupang ito.
7. Hugasan at tuyo ang mga halaman. Tumaga ng berdeng mga sibuyas, dill, gupitin ang mga dahon ng beet sa mga piraso, gupitin ang mga pinagputulan sa maliliit na bilog.
8. Ayusin ang mga gulay sa mga plato, ibuhos ang dressing, maglagay ng isang piraso ng itlog sa bawat plato at iwisik ang mga halaman.
9. Magdagdag ng malamig na kulay-gatas sa dulo at ihatid.

Bon Appetit!

Masarap na borscht nang walang repolyo

Kung sa huling sandali bago ihanda ang nakaplanong borscht lumalabas na walang repolyo sa bahay, maaari mong ligtas na laktawan ang sangkap na ito at lutuin ang isang kahanga-hangang borscht nang walang repolyo sa isang paa ng manok.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Mga Paghahain: 9.

Mga sangkap:

• Beets - 3 mga PC. (maliit);
• Paa ng manok - 1 pc.;
• Mga karot - 1 pc.;
• Patatas - 5 mga PC.;
• Tubig - 1.6 l;
• Sibuyas - 1 ulo;
• Walang amoy langis ng mirasol - 90 g;
• Tomato paste - 1 baso;
• Asin at ground black pepper, panimpla - ayon sa gusto mo;
• Bay leaf - 2 pcs.;
• Chives - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang binti, alisan ng balat at banlawan ang lahat ng gulay. Ilagay ang karne sa isang kasirola na may tinadtad na patatas, magdagdag ng tubig at lutuin hanggang handa na ang pagkain. Asin ang sabaw at alisin ang foam na bubuo sa proseso ng pagluluto.
2. Samantala, gupitin ang mga sibuyas sa mga cube, gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang mga beet sa maliit na piraso. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman, iprito ang mga sibuyas at karot hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga beet at iprito nang kaunti pa.
3. Magdagdag ng tomato paste sa kawali (maaari mong gamitin ang homemade tomato paste kung magagamit). Kumulo ang takip hanggang malambot. Maaari kang magdagdag ng 1 tsp. nang walang slide ng asukal. Kung ang pagprito ay nagsisimulang sunugin, ibuhos ang 1 kutsara ng sabaw mula sa kawali sa kawali.
4. Kapag handa na ang karne at patatas sa sopas, ilagay ang pagprito doon at lutuin ng halos 20 minuto pa. sa sobrang init.
5. Ipasa ang bawang sa isang press at idagdag sa borscht kasama ang mga bay dahon, paminta at pampalasa. Kung ninanais, magdagdag ng 2-3 mga gisantes ng allspice.
6. Iwanan ang sopas sa pinatay na kalan ng 15-20 minuto, upang ang borscht ay maipasok at ang lasa ng mga pampalasa ay maaaring magbukas.
7. Paghatid ng mainit, pagdaragdag ng kulay-gatas at makinis na tinadtad na halaman kung ninanais.

Bon Appetit!

Recipe para sa pagluluto ng borscht na may mga donut ng bawang

Ayon sa resipe, isang napaka-masarap na mabangong borscht ang nakuha, na kinakain sa isang kagat na may maanghang na mga donut ng bawang. Maipapayo na huwag bumili ng mga buns, ngunit magluto ka mismo sa bahay.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Mga Paghahain: 8.

Mga sangkap:

Para sa borscht:

• Purified water - para sa sabaw;
• Dibdib ng baka o manok - isang pares ng mga piraso na may buto;
• Mga sibuyas - 3 mga PC.;
• Beets - 3 mga PC.;
• Mga karot - 1 pc.;
• Patatas - 4 na PC.;
• Repolyo - 0.5 ulo ng repolyo;
• Bulgarian paminta - 1 pc.;
• Mga kamatis - 6 mga PC.;
• Bay leaf - 2 pcs.;
• Asin, sariwang paminta sa lupa, panimpla para sa sopas - ayon sa iyong panlasa at paghuhusga.

Para sa mga donut ng bawang:

• Gatas - 250 ML;
• Mga itlog - 2 mga PC.;
• Flour - 0.5 kg;
• Mabilis na kumilos na lebadura - 11 g;
• Langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
• Asin - 1 tsp;
• Asukal - 1 kutsara. l.;
• Bawang - 3 mga sibuyas;
• Mantikilya - 4 na kutsara l.;
• Dill - isang pares ng mga twigs;
• Asin - 1 kurot;
• Yolk - 1 pc. (para sa pagpapadulas);
• Gatas - 1 kutsara. l. (para sa pagpapadulas).

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne, ilagay sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Magluto hanggang kumukulo sa sobrang init, maubos ang bula. Ibuhos sa malinis na tubig, ilagay sa isang buong peeled na sibuyas. Magluto sa daluyan ng init ng halos 30-35 minuto, hanggang sa maluto ang karne. Huwag kalimutan na alisin ang bula.
2. Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay at halaman.
3. Habang nagluluto ang sabaw, maaari mong ilagay ang kuwarta ng tinapay. Paghaluin ang sifted na harina at lebadura, asukal, asin, pukawin. Magdagdag ng mga itlog sa temperatura ng kuwarto, langis ng mirasol, maligamgam na gatas (hindi mainit o malamig). Masahin ang kuwarta ng mga 25 minuto. sa isang pagsamahin o sa pamamagitan ng kamay hanggang sa nababanat. Ipunin ang kuwarta sa isang bola, grasa ang lalagyan at kuwarta ng langis ng halaman, takpan ng isang manipis na tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar upang tumaas ng 1 oras. Maaari mong ilagay ang kuwarta sa pintuan ng isang bukas na oven na may isang nakatakdang temperatura ng 70-80 degrees. Dapat ay walang mga draft sa bahay. Maaari mo ring ipadala ang kuwarta para sa pagpapatunay sa isang multicooker, na dati ay may langis ng mangkok na may langis ng halaman, sa temperatura na mga 37 degree.
4. Kapag luto na ang karne, alisin ito mula sa sopas at alisin ito sa buto, at itapon ang sibuyas. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at ibuhos sa sabaw.
5. Magaspang na gilingin ang mga karot at beets, makinis na tinadtad ang paminta sa mga piraso, gupitin ang sibuyas sa mga cube. Igisa ang lahat sa langis ng halaman.
6. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis, alisin ang balat, makinis na tagain at ilagay sa kawali.
7. Pinong tumaga ng repolyo, idagdag sa sopas. Pagkatapos ng 5 min. magdagdag ng pagprito. Timplahan ng asin, paminta, pampalasa at bay dahon.
8. Sa loob ng 10 minuto. magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at dill, lutuin ng 5 minuto. Takpan at iwanan ang nakabukas na kalan.
9. Isang oras pagkatapos ng simula ng pag-proofing ng kuwarta, ito ay magdoble. Kalimutan at umalis ng 20 minuto pa.Muli kunot at hugis sa maliliit na bilog na buns, ilagay sa isang hulma o sa isang baking sheet sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa. Hayaan tumaas para sa tungkol sa 10 minuto. Magsipilyo ng pula ng itlog na may halong gatas at isang pakot ng asukal. Maghurno sa 200 degree sa loob ng 20 minuto, pagkatapos bawasan ang temperatura sa 180 degree at maghurno para sa isa pang 5 minuto. Grasa ang mga tinapay na may sarsa, patayin ang oven at hayaang tumayo sa bukas na oven sa loob ng ilang minuto.
10. Para sa sarsa, ihalo ang bawang na dumaan sa isang press, makinis na tinadtad na dill, isang pakurot ng asin at tinunaw na mantikilya.
11. Ihain ang natapos na ulam sa pamamagitan ng paggupit ng karne sa isang plato, punan ito ng borscht, pagdaragdag ng sour cream at pagwiwisik ng mga sariwang tinadtad na halaman. Magkahiwalay na maglagay ng 3-4 na donut sa pinggan.

Bon Appetit!

Klasikong borscht sa mga garapon para sa taglamig

Upang maihanda ang borscht, maaari kang maghanda ng isang semi-tapos na produkto sa tag-init at igulong ito sa mga garapon. Sa tulong ng naturang paghahanda, maaari kang magluto ng borscht ng 2 beses nang mas mabilis, dahil halos lahat ng bahagi ng gulay ay idaragdag na handa nang maaga. Ang nasabing trick ay mai-save ang anumang maybahay buong oras ng nakatayo sa kalan.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Beets - 800 g;
• Repolyo - 800 g;
• Mga sibuyas - 0.5 kg;
• Mga kamatis - 0.5 kg;
• Mga karot - 0.5 kg;
• Asukal - 3 kutsara. l.;
• Asin - 2 kutsara. l.;
• Walang amoy langis ng mirasol - 100 ML;
• Tubig - 100 ML;
• Suka - 50 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan at hugasan ang lahat ng gulay. Grate carrots at beets nang magaspang, tumaga ng repolyo.
2. Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso ng katamtamang sukat, alisin ang mga siksik na puting bahagi. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
3. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng asukal sa asukal, asin at langis ng mirasol.
4. Ibuhos ang tubig sa mga gulay at lutuin sa daluyan ng init ng halos 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
5. Hugasan ang mga garapon at takip na may soda, banlawan. Ilagay ang mga lalagyan ng baso sa isang malamig na hurno, itakda ang switch sa 120 degree at painitin ang mga garapon nang halos 15 minuto. Pakuluan ang takip ng 5 minuto. at matuyo.
6. Ibuhos ang suka sa mga gulay sa isang kasirola, ihalo, lutuin para sa isa pang 1 minuto. at ibuhos ang mainit sa mga sterile garapon.
7. Takpan ang mga garapon ng mga talukap at igulong ito ng isang seaming machine.
8. Baligtarin ang mga blangko, takpan ng isang mainit na kumot at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto nang halos 12 oras, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang malamig at madilim na lugar para sa pag-iimbak.
9. Upang maghanda ng borscht, kinakailangan upang pakuluan ang karne sa sabaw, pakuluan ito ng patatas at sa loob ng 5 minuto. hanggang sa katapusan ng pagluluto, ilagay ang kinakailangang halaga ng workpiece mula sa lata. Magluto ng 5 minuto, patayin, magdagdag ng pampalasa at asin at hayaang tumayo sa ilalim ng takip para sa isa pang 15 minuto.

Bon Appetit!