Klasikong malunggay - 10 mga sunud-sunod na mga recipe

Ang klasikong malunggay ay isang halo ng mga gulay, gadgad at handa sa isang tiyak na paraan, na may pagdaragdag ng malunggay, na naimbak ng mahabang panahon sa isang cool na lugar. Maaaring maidagdag ang malunggay sa iba't ibang mga pinggan, ginagamit bilang isang pagkalat sa tinapay at kinakain bilang isang maanghang na meryenda para sa matapang na inumin. Ang pangunahing kondisyon para sa pangmatagalang imbakan nito ay ang paggamit ng mga preservatives sa paghahanda: suka, isang malaking halaga ng bawang at asin.

Ang klasikong recipe para sa malunggay na kamatis

Ang sikreto sa paggawa ng isang kalidad na horseradish snack ay nakasalalay sa eksaktong sukat ng lahat ng mga sangkap. Samakatuwid, inirerekumenda na gamitin ang sukat kapag naghahanda ng pagkain bago magluto.

Oras ng pagluluto: 1,5 oras.

Dami: 4 litro.

• 
  Bago ipadala ang mga sangkap sa gilingan ng karne, kailangan nilang linisin at gupitin sa mga piraso na angkop para sa karagdagang paggiling. Hugasan ang malunggay, alisan ng balat at gupitin ang mga piraso na akma nang maayos sa isang gilingan ng karne.
• 
  Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa ayon sa parehong prinsipyo: upang ang gilingan ng karne ay madaling magkasya sa tatanggap.
• 
  Upang ang masangsang na amoy ng malunggay ay hindi masyadong inisin ang mauhog lamad, maaari mong gamitin ang isang hindi komplikadong paraan ng pagprotekta laban dito. Upang gawin ito, kailangan mong itali ang isang bag sa bahagi ng gilingan ng karne na may mga butas para sa paglabas ng durog na produkto, maaari mo itong ayusin gamit ang naka-screw na elemento ng yunit. Kaya, ang malunggay na tinadtad na karne ay agad na mahuhulog sa bag.
• 
  I-chop ang mga kamatis na may bawang din. At sa isang mangkok, ihalo ang katas na kamatis at bawang at pinahiran ng malunggay. Magdagdag ng asin at asukal.
• 
  Pukawin ang lahat ng mga sangkap at mag-iwan ng 30-60 minuto. Ang panahong ito ay sapat na upang matunaw ang asukal at asin.
• 
  Ilagay ang nakahandang timpla sa malinis na tuyong garapon at isara ang mga takip. Ang nasabing isang blangko ay dapat na nakaimbak sa isang malamig na bodega ng alak o sa isang ref.

Bon Appetit!

Ang resipe para sa klasikong malunggay para sa taglamig na may pagluluto

Sa resipe na ito, ang isang halo ng mga sangkap ay luto sa isang maikling panahon, habang ang komposisyon ng bitamina ay mananatiling epektibo, at ang meryenda ay nakaimbak ng mahabang panahon.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 2 kg.
• Root ng malunggay - 300 g.
• Bawang - 5 ulo.
• Mainit na pulang paminta - 0.5 tsp.
• Asin - 3.5 tsp.
• Asukal - 2 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang mga ugat ng malunggay. Kung sila ay matanda na, makapal, na may magaspang na balat, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo, na aalisin ang masyadong malakas na kakatagod.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis sa loob ng ilang minuto upang ang balat ay maglaan ng mabuti sa likod ng pulp. Magbalat ng gulay. Maaari mo ring gamitin ang mga kamatis na may balat na iyong pinili.
3. Dumaan ang malunggay, mga kamatis at sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender. Kapag gumagamit ng isang gilingan ng karne, mas mahusay na gumamit ng isang bag para sa pagkolekta ng mga tinadtad na sangkap - dapat itong maayos sa bahagi na may mga butas. Protektahan nito hindi lamang mula sa malalakas na amoy, kundi pati na rin mula sa pagwisik ng tomato juice at horseradish flakes.
4. Ilagay ang nagresultang katas sa isang kasirola sa kalan, magdagdag ng asin, asukal at mainit na paminta. Pakuluan ang halo, at pagkatapos ay hawakan ito sa mababang init sa loob lamang ng 5-7 minuto.Hindi kinakailangan na painitin ang workpiece nang mas mahaba, kung hindi man ang antimicrobial effect nito ay lubos na babawasan.
5. Ibuhos ang malunggay sa mga garapon pagkatapos isterilisasyon at matuyo at isara nang mahigpit. Itabi ang matalim na workpiece sa isang cool na lugar.

Bon Appetit!

Isang simple at masarap na resipe para sa malunggay nang walang pagluluto

Ang blangko ayon sa resipe na ito ay hindi nangangailangan ng pagluluto, kaya't ang lahat na kapaki-pakinabang na nasa ugat ng malunggay ay napanatili rito, ngunit ang pagpapanatili ng gayong blangko sa mga bins nang mahabang panahon ay hindi gagana. Mahalagang pumili ng isang de-kalidad na halaman para sa paghahanda nito, na nakuha mula sa lupa sa taglagas.

Mga sangkap:

• 100 g malunggay.
• 100 g ng bawang.
• 2 kg na kamatis.
• 2 tsp Sahara.
• 2 tsp asin

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan at alisan ng balat ang tuktok na layer ng horseradish root gamit ang isang kutsilyo. Maaari mo ring armasan ang iyong sarili ng isang potato peeler. Kung kailangan mong bawasan ang kalubhaan ng malunggay, mas mahusay na ibuhos ito sa tubig na kumukulo bago linisin.
2. Gupitin ang rhizome sa mga bahagi, upang sa paglaon mas madali itong gilingin ito sa isang blender.
3. Balatan ang bawang, hugasan ang mga sibuyas at ilagay ito sa blender mangkok, pagsunod sa mga malunggay na mga piraso ng rhizome. Gilingin ang parehong mga bahagi hanggang makinis.
4. Gupitin ang hinugasan na mga kamatis sa mga segment at i-mash ang mga ito sa isang blender.
5. Idagdag ang bawang at malunggay na gruel sa puree ng kamatis at ipasa nang sama-sama ang gupit na katawan ng blender.
6. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng asin at asukal sa masa, ihalo at iwanan sa loob ng 50-60 minuto.
7. I-sterilize ang mga garapon sa iyong karaniwang pamamaraan at ilipat ang natapos na crap sa kanila. Isara nang mahigpit ang mga takip at itabi sa isang cool na lugar. Upang mapanatiling mataas ang kalidad ng maanghang na pagkain, maaari kang magdagdag ng maraming mga clove ng bawang dito. Ang isa pang paraan ay ang grasa sa loob ng mga garapon ng mainit na mustasa bago punan ang mga ito ng basura.

Bon Appetit!

Klasikong tae kahit hindi nagdaragdag ng kamatis

Ang resipe na ito ay gumagawa ng isang masalimuot na panimpleng light-color na napakahusay sa mga pinggan ng karne at mayamang sopas. Bilang karagdagan sa malunggay, sitriko acid, asin at asukal lamang ang nasa resipe.

Mga sangkap:

• Malunggay (mga ugat) - 1 kg.
• Asin - 3.5 kutsara l.
• Asukal - 2 kutsara. l.
• Citric acid - 20 g.
• Tubig - 200 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Maghanda ng napakalamig na tubig para sa pagbuhos ng malunggay. Maaari mong ilagay ang yelo sa tubig at ibabad ang malunggay sa loob ng 30 minuto. Gagawin nitong madali ang ugat sa paglilinis at paggiling. Pagkatapos nito, putulin ang tuktok na magaspang na layer at gupitin ang malunggay sa mga piraso.
2. I-scroll ang mga malunggay na piraso sa isang gilingan ng karne o blender hanggang sa makakuha ka ng gruel. Inirerekumenda na protektahan ang iyong mga kamay at mata sa pamamagitan ng pagsusuot ng guwantes at salaming de kolor.
3. Upang pakuluan ang tubig. Pagmasdan ang mga iniresetang halaga ng lahat ng mga produkto, kabilang ang tubig. Para sa 1 kg ng hindi nilinis na malunggay, kailangan mong kumuha ng 200 ML ng kumukulong tubig. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa isang lalagyan na may pinagsama malunggay at pukawin. Hayaan ang cool, pagpapakilos ng malunggay nang kaunti.
4. Ibuhos ang sitriko acid, asukal at asin sa pinalamig na masa, pukawin ang lahat at maghintay hanggang matunaw ang mga kristal ng mga preservatives.
5. Maghanda ng maliliit na garapon. Mas mahusay na kumuha ng isang lalagyan na may dami na hindi hihigit sa 250 g, upang pagkatapos buksan ang lata, mabilis mong magamit ang mga nilalaman nito at maiwasang lumala. Isara ang mga garapon na may malinis na takip at palamig.

Bon Appetit!

Paano magluto ng basura nang hindi nagdaragdag ng bawang?

Ang malunggay ayon sa resipe na ito ay inihanda nang walang bawang, ngunit may pagdaragdag ng mustasa. Ang panimpla ay maaaring mapanatili sa mahusay na kalidad sa loob ng mahabang panahon kahit na sa temperatura ng kuwarto. Mas mahusay na gumamit ng pulbos na mustasa, ngunit maaari mo ring gamitin ito sa isang i-paste.

Mga sangkap:

• 3 kg na kamatis.
• 4 na kutsara l. ground root ng malunggay.
• 4 na kutsara l. mustasa
• 2 kutsara l. Sahara.
• 2 kutsara l. mantika.
• 2 kutsara l. asin
• 2 tsp suka 9%.
• 2 kutsara l. almirol o mas makapal.
• 2 tsp mainit na paminta.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagkatapos ng pagbabalat, tadtarin ang mga kamatis na may mga kutsilyo ng blender o gupitin sa maliliit na cube at pakuluan sa daluyan ng init sa loob ng 20-25 minuto. Paminsan-minsan kailangan nilang ihalo sa isang kutsara.
2. Magdagdag ng pulbos o pasty mustasa sa puree ng kamatis pagkatapos magluto.Dapat itong alalahanin na ang pulbos na mustasa ay medyo matulis.
3. Ilagay din ang ugat na malunggay tinadtad sa pulbos sa isang kasirola na may mga kamatis at mustasa, ihalo ang lahat at pakuluan ng 5-7 minuto sa katamtamang init.
4. Ibuhos ang langis ng gulay sa paggawa ng serbesa, asin, idagdag ang mainit na paminta at asukal, pakuluan ng halos 5 minuto pa.
5. Bawasan ang init at ibuhos ang almirol sa kawali sa napakaliit na mga bahagi, pagpapakilos ng serbesa sa lahat ng oras. Sa halip na almirol, maaari kang kumuha ng isang dalubhasang sangkap - isang pampalapot sa pagluluto, dapat din itong ibuhos sa mainit na masa nang dahan-dahan. Kung nais mong gawin nang wala ang mga sangkap na ito, pagkatapos ay tandaan na ang malunggay ay magiging mas likido, ngunit hindi ito makakaapekto sa lasa.
6. Sa pinakadulo ng pagluluto, kailangan mong ibuhos ang suka sa isang kasirola na may malunggay at maaari mong agad na patayin ang init.
7. Sa mga sterile dry garapon, mas mabuti na maliit ang dami, ilatag ang natapos na basura at isara ito nang mahigpit sa ilalim ng mga takip. Itabi ang mga garapon na pinalamig pagkatapos na nasa silid sa isang cool na lugar.

Bon Appetit!

Masarap na malunggay para sa taglamig na may suka

Ang pagdaragdag ng suka ay nagbibigay ng mas maaasahang proteksyon laban sa paglaki ng amag at sa parehong oras ay nagdaragdag ng asim. Ang maanghang na malunggay na may suka ay inihanda nang walang kumukulo at iniimbak ng mahabang panahon.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 1 kg.
• Root ng malunggay - 300 g.
• Bawang - 1 ulo.
• Suka 6% - 2 tbsp l.
• Asukal - 2 kutsara. l.
• Asin - 1 kutsara l.

Proseso ng pagluluto:

1. Hawakan sandali ang root ng malunggay sa malamig na tubig, pagkatapos ay alisan ng balat ang tuktok, iwasan ang mga labi ng magaspang na balat sa puting panloob na layer. Gupitin ang ugat sa mga cube at ipasa ito sa anumang yunit na may gupit na katawan. Dapat kang makakuha ng isang maselan na pagkakapare-pareho ng gruel.
2. Peel ang mga kamatis kung ninanais. Pagkatapos ay gumawa ng isang homogenous na katas mula sa kanila, na dumaan sa isang blender. Tumaga ang mga sibuyas ng bawang na may mga kamatis.
3. Pagsamahin ang malunggay na katas at puree ng kamatis, at iproseso muli sa isang blender. Ang masa ay dapat na homogenous hangga't maaari.
4. Ibuhos ang suka sa nagresultang katas, magdagdag ng asukal at asin, ihalo ang lahat. Hayaang tumayo ito ng 20-30 minuto upang ang mga sangkap ay maging isang solong kabuuan pagkatapos matunaw ang mga maramihang produkto.
5. Mainam na maghugas ng mga garapon para sa pag-iimbak ng matalim na mga workpiece at siguraduhing isterilisado. Lubusan na malinis ang mga takip. Ang lahat ng mga lalagyan ay dapat na ganap na tuyo.
6. Pagkatapos ng kalahating oras, ilagay ang malunggay sa mga garapon at isara ang mga takip. Mas mahusay na panatilihin ang maanghang na pagkain sa ref, ngunit maaari mo ring mapanatili ito sa isang cool na lugar.

Bon Appetit!

Klasik na malunggay na may kampanilya

Ito ay isang mas malambot na malunggay na resipe - pinapalambot nito ang labis na paggamit sa tamis ng kampanilya. Ang mga gulay ay kasama rin sa resipe.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 1.5 kg.
• Bulgarian paminta - 0.5 kg.
• Malunggay (ugat) - 0.2 kg.
• Bawang - 0.2 kg.
• Asin - 1 kutsara l.
• Dill at perehil gulay - 0.5 bungkos bawat isa.
• Langis ng gulay - 1 tsp. sa isang garapon na 250 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Mga balat ng balat ng malunggay. Maaari itong magawa nang walang presoaking kung ang mga ugat ay bata pa. Ang isang mas matandang halaman ay pinakamahusay na itatago sa tubig ng halos kalahating oras, at pagkatapos ay malinis. Susunod, i-chop ang mga ugat sa mga piraso sa anumang maginhawang paraan.
2. Matapos linisin ang mga tangkay at buto, ang paminta ng Bulgarian, din, sa mga bahagi, ilagay sa isang gilingan ng karne o blender, kumuha ng gruel mula sa kanila.
3. Sa mga kamatis, magpatuloy sa parehong paraan, kung aalisin ang alisan ng balat bago magtadtad, magpasya para sa iyong sarili - hindi mahalaga sa prinsipyo.
4. Tumaga ang bawang at perehil na may dill pagkatapos ng nakaraang mga sangkap, at pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng tinadtad sa isang mangkok.
5. Magdagdag ng asin, ihalo ang mga sangkap at patayo ng 20-30 minuto bago ilagay sa mga garapon.
6. Tratuhin ang mga garapon na may dami na 250 g o mas kaunti pa muna sa detergent, pagkatapos ay may singaw. Patuyuin at punan ng handa nang malunggay.
7. Ibuhos ang isang kutsarita ng langis ng halaman sa bawat garapon sa tuktok ng workpiece - dapat itong bumuo ng isang proteksiyon layer laban sa amag. Matapos isara sa masikip na takip, kumuha ng isang lugar para sa workpiece sa ref.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng malunggay sa mga mansanas

Ang malunggay na may pagdaragdag ng mga mansanas ay naging mas malambot sa panlasa. Ang mga mansanas, bago idagdag ang pangunahing sangkap, ay dapat na lutong, at ang malunggay ay dapat na paunang ibabad sa malamig na tubig. Ang pampagana na ito ay napakahusay sa iba't ibang mga pinggan ng karne, jellied na karne at isda.

Mga sangkap:

• 8 mansanas
• 200 g malunggay na ugat.
• 2 maliit na ulo ng bawang.
• 1 tsp asin
• 2 tsp suka
• 1 tsp Sahara.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang ugat ng malunggay sa sobrang lamig, maaari mo ring tubigan ng yelo sa loob ng 10-12 na oras. Pagkatapos alisan ng balat sa pamamagitan ng pag-alis ng balat. Mayroong isa pang pagpipilian: maaari mong ibuhos ang kumukulong tubig sa ugat o ilagay ito sa napakainit na tubig sa kalahating oras. Ang lahat ng mga manipulasyong ito ay ginaganap na may isang layunin: upang mapahina ang katahimikan ng malunggay. Maaari mong balewalain ang hakbang na ito maliban kung laban ka sa napaka maanghang na meryenda.
2. Magbalat ng mga mansanas mula sa mga buntot, buto, gupitin ang bawat isa sa mga piraso. Huwag balatan ang balat.
3. Ilagay ang mga mansanas sa microwave at lutuin sa mataas na lakas sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos nito, gawin muli ang parehong bagay. Maaari kang maghurno ng mga hiwa ng mansanas sa oven sa loob ng 5-7 minuto sa 200 degree.
4. Tumaga ng ugat ng malunggay sa isang maginhawang paraan: may isang kudkuran, gilingan ng karne o blender. I-chop ang peeled na bawang kasama ang malunggay.
5. Gumawa ng niligis na patatas sa pamamagitan ng pagsasama ng bawang at malunggay sa mga mansanas.
6. Ibuhos ang asin, asukal sa pinaghalong, ibuhos sa suka, ihalo nang mabuti ang lahat. Maaari kang magdagdag ng kaunti pang suka kung ang mansanas na ginamit ay matamis.
7. Ilagay ang handa na apple crap sa mga sterile garapon at isara nang mahigpit sa malinis na takip. Inirerekumenda na kumuha ng maliliit na pinggan, halimbawa, ang mga garapon ng pagkain ng bata ay angkop na angkop, dahil sa maraming dami ang malunggay ay hindi ginagamit, at pagkatapos mabuksan ang garapon, ang produkto ay mas kaunti ang naimbak.

Bon Appetit!

Klasik na malunggay na may beets

Ayon sa resipe na ito, ang malunggay ay mukhang maliwanag at may isang katangian na lasa ng beet. Bago ang pagluluto, ang horseradish rhizome ay babad na babad - sa loob ng isang araw o para sa 10-12 na oras - sa malamig na tubig. Ang workpiece sa mga lata ay isterilisado, kaya kailangan mong ihanda ang lahat para sa prosesong ito nang maaga.

Mga sangkap:

• 2 kg ng beets.
• 1 kg ng malunggay na ugat.
• 400 ML ng tubig.
• 200 ML ng langis ng halaman.
• 20 g asukal.
• 100 g ng asin.
• 6 bay dahon.
• 12 itim na paminta.
• 100 ML na suka.
• Pinatuyong sibuyas.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga ugat ng malunggay sa napakalamig na tubig sa loob ng isang araw o 10-12 na oras, kung gayon mas mabuti na malamig ang yelo sa tubig. Kung ikaw ay maikli sa oras, maaari mong ibabad ang mga ugat sa kumukulong tubig sa kalahating oras.
2. Pagkatapos magbabad, alisan ng balat ang malunggay, gupitin, at pagkatapos ay gilingin sa isang blender o gilingan ng karne.
3. Hugasan ang mga beet mula sa kontaminasyon, putulin ang mga pinatigas na bahagi at pakuluan ang mga ugat na gulay hanggang malambot, pagkatapos ay cool at alisan ng balat. Maghahanda ng mga handa na adobo na beet sa mga lata mula sa isang supermarket. Ang mga pinakuluang beet ay kailangang gadgad sa isang mahusay na kudkuran.
4. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang asukal at asin, pukawin, pakuluan. Ilagay ang laurel, peppercorn, ilang pinatuyong clove sa tubig, ibuhos sa langis ng halaman. Muli, pakuluan ang lahat at pakuluan sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto. Sa pinakadulo ng pagluluto, ibuhos ang suka.
5. Paghaluin ang tinadtad na malunggay, gadgad na beets at pinakuluang pag-atsara sa isang hiwalay na mangkok, mag-iwan ng 10 minuto.
6. Ilagay ang natapos na malunggay sa tuyo, dating isterilisadong mga garapon, at ipadala ito para sa isterilisasyon sa isang palayok ng tubig. Matapos ang pigsa ng tubig, panatilihin sa apoy ang mga garapon sa loob ng 15 minuto. Igulong ang crap, cool sa temperatura ng kuwarto at itabi sa isang cellar o malamig na pantry.

Bon Appetit!

Spicy malunggay kasama ang pagdaragdag ng luya

Ang paghahanda na ito ay ginagamit kapwa bilang isang pampalasa at bilang isang katutubong lunas. Ang dalawang mga ugat, malakas sa mga tuntunin ng komposisyon ng bitamina, ay nagbibigay ng isang kamangha-manghang epekto. At ang lemon, honey at kanela ay nagbibigay ng isang kaaya-ayang aroma at pinapalambot ang masiglang lasa.

Mga sangkap:

• Root ng malunggay - 250 g.
• Luya - 50 g.
• Honey - 3 kutsara. l.
• Lemon - 2 mga PC.
• Kanela - 2 kutsara. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Maingat na balatan ang malunggay at mga ugat ng luya na babad sa tubig sa loob ng 20-30 minuto gamit ang isang kutsilyo.Pumili ng isang paraan ng paggiling sa kanila. Kung ang pagpipilian ay nahulog sa isang gilingan ng karne, sulit na itali ang bahagi sa mga outlet na may isang bag, upang maprotektahan ang mga organ ng paghinga at paningin mula sa pagkasunog o mga alerdyi.
2. Hugasan nang maayos ang mga limon, gupitin at, kasama ang alisan ng balat, dumaan sa isang gilingan ng karne o blender. Dapat mag-ingat upang maiwasan ang mga binhi na makapasok sa lemon puree.
3. Paghaluin ang durog na mga ugat ng lemon at suntukin muli ang lahat sa isang blender.
4. Ibuhos ang kanela sa nagresultang masa at pukawin ang lahat. Iwasang i-clump ang pulbos ng kanela sa pamamagitan ng pagmamasa nito ng maayos. Kung hindi mo tatanggapin ang kanela sa pampalasa, maaari mo itong laktawan.
5. Ibuhos ang likidong pulot sa kabuuang masa at pukawin muli ang lahat.
6. Hugasan ang maliliit na garapon na salamin na may detergent, pagkatapos ay isteriliser. Hayaan silang ganap na matuyo at ilagay ang workpiece sa kanila. I-tornilyo sa malinis na takip at palamig. Ang nasabing basura ay papalitan at malalampasan ang pinaghalong botika upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit.

Bon Appetit!