Sauerkraut sa brine sa isang garapon - 5 mga recipe para sa crispy at makatas na repolyo

Ang repolyo sa brine ay may matalas na maasim at maalat na lasa, na matagumpay na ginamit sa paghahanda ng lahat ng uri ng maasim na sopas ng repolyo. Gayundin, mula sa mga kalamangan, maaari nating sabihin na ang repolyo ay laging nananatiling malutong, kung susundin mo ang mga patakaran sa pag-iimbak.

Ang klasikong sauerkraut sa brine sa isang 3 litro na garapon

Ang klasikong resipe, tulad ng lagi, ay maaaring mangyaring sa pagiging simple ng paghahanda nito at angkop para sa mga baguhan na maybahay na natuklasan lamang ang mundo ng mga paghahanda para sa taglamig.

Oras ng pagluluto: 3 araw 40 min.

Oras ng pagluluto: 3 araw.

Mga Paghahain - 8.

• 
  Tumaga ang repolyo nang maliit hangga't maaari, at i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ikinonekta namin ang lahat ng mga bahagi nang magkasama.
• 
  Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang garapon na hugasan ng soda, na itinutulak ang mga ito sa isang kahoy na crush. Gayundin, huwag kalimutang magdagdag ng mga dahon ng bay, paminta at buto ng dill sa pagitan ng mga layer.
• 
  Mas malapit sa leeg ng garapon, nag-iiwan kami ng kaunting libreng puwang, kung saan nagdagdag kami ng granulated na asukal at asin.
• 
  Matapos punan ang garapon ng lahat ng kinakailangang sangkap, ibuhos ang tubig dito sa temperatura ng kuwarto.
• 
  Bago takpan ang garapon ng takip, butasin ang repolyo ng anumang matalim at mahabang bagay upang ang buong repolyo ay puspos ng brine. Maasim na repolyo sa loob ng tatlong araw sa isang lugar na may temperatura na hanggang 20 degree, araw-araw na tinusok ito ng isang tuhog.
• 
  Pagkatapos ng tatlong araw, ibuhos ang brine sa isang kasirola at pakuluan ng 4-5 minuto, pagdaragdag ng granulated na asukal dito. Punan ang repolyo ng parehong brine at takpan ng isang platito. Mag-iwan sa form na ito hanggang sa ganap itong lumamig.
• 
  Ang isang bahagi ng sauerkraut ay maaaring ilipat sa isang mas maliit na lalagyan upang agad na maihatid ito sa mesa, at iniimbak namin ang pangunahing bahagi sa isang garapon sa ilalim ng isang takip ng naylon sa ref.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Sauerkraut sa brine na walang suka sa isang garapon

Ang mga takot na ang repolyo na walang suka ay magiging mas masarap mas malapit sa taglamig ay ganap na walang kabuluhan. Kinuha ng Brine ang responsibilidad na ito sa kanyang sarili at ganap na makaya ito. Ang mga gulay sa brine na ito ay katamtamang maalat, malutong at mabango.

Oras ng pagluluto: 3 araw 50 min.

Oras ng pagluluto: 3 araw.

Mga Paghahain - 20.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 2500-3000 gr.
• Mga karot - 2-3 mga PC.
• Bay leaf - 2-3 pcs.
• Itim na mga peppercorn - 1 tsp
• Asin - 3 tablespoons
• Granulated asukal - 1 kutsara
• Tubig - 3 litro.

Proseso ng pagluluto:

1. Una sa lahat, magdagdag ng asin at asukal sa isang kasirola na may tubig, ihalo at pakuluan. Pagkatapos ay iniiwan namin ang brine upang cool.
2. Kahanay nito, sa isang kudkuran para sa pagluluto ng mga karot sa Korean, pinahid namin ang mga peeled na karot.
3. Pagkatapos ay makinis na tagain ang repolyo sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.
4. Pagsamahin ang mga karot sa repolyo, magdagdag ng paminta at mga dahon ng bay.
5. Mahusay na ihalo ang lahat ng nilalaman at ilagay ang mga ito sa mga nakahandang garapon.
6. Inilagay namin ang mga puno ng lata sa isang tray o anumang iba pang ibabaw at ibuhos ang cooled brine.
7. Nagtatakip kami ng gasa at sa anumang kaso hindi namin nababara ang mga takip. Sa form na ito, iniiwan namin ang repolyo upang mag-ferment sa temperatura ng kuwarto sa loob ng tatlong araw, pana-panahong tinusok ito ng isang matulis na bagay.
8. Pagkatapos ng tatlong araw, ang repolyo ay handa nang kainin. Gayunpaman, pinapayuhan ka naming i-save ang mga garapon bago ang taglamig.

Bon Appetit!

Crispy sauerkraut sa brine na may asukal

Upang maging mas matamis ang maasim na sauerkraut, hindi mo na kailangang magdagdag ng maraming asukal sa asin para sa balanse, na kung saan ay isang makabuluhang plus at hindi mabawasan ang mga pakinabang ng gulay.

Oras ng pagluluto: 3 araw 120 min.

Oras ng pagluluto: 3 araw.

Mga Paghahain - 20.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 3000 gr.
• Mga karot - 2-3 mga PC.
• Asin - 2 tablespoons
• Granulated asukal - 2 tablespoons
• Bay leaf - 2-3 pcs.
• Mga gisantes ng Allspice - 4-6 pcs.
• Tubig - 1.5 liters.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang tinadtad na repolyo na may tinadtad na mga karot.
2. Sa ilalim ng isterilisadong garapon, ibinaba namin ang mga dahon ng bay at mga peppercorn.
3. Nagsisimula kaming itabi ang repolyo ng mga karot, nang hindi masyadong hinihimok.
4. Dissolve salt sa pinakuluang pinalamig na tubig.
5. At ibuhos ang likido sa isang garapon ng repolyo upang ganap itong masakop nito.
6. Takpan ang garapon ng gasa at itali ng isang nababanat na banda. Sa form na ito, inilalagay namin ito sa isang kasirola o anumang enamel na ulam upang ang juice ay maaaring kolektahin dito.
7. Iniwan namin ang mga garapon sa form na ito sa loob ng tatlong araw, siguraduhing tumusok ang repolyo sa pamamagitan ng isang kahoy na stick. Salamat sa aksyon na ito, pinakawalan namin ang gas na nabuo bilang isang resulta ng pagbuburo.
8. Pagkatapos ng tatlong araw, alisan ng tubig ang brine mula sa garapon at ibuhos dito ang granulated na asukal, pagkatapos na ibalik namin ito sa repolyo.
9. Pagkatapos ng dalawang oras, takpan ang garapon ng takip at itago ito sa ref. Nakumpleto nito ang proseso ng pagluluto, at tulad ng isang masarap na crispy repolyo ay maaaring umakma sa iyong tanghalian o hapunan.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Makatas sauerkraut na may karot sa brine sa isang garapon

Walang maraming gulay sa taglamig. Ang mga karot ay nagdaragdag hindi lamang kulay sa pinggan, ngunit din ng isang kaaya-aya na matamis na lasa na may mga pahiwatig ng pampalasa.

Oras ng pagluluto: 2-3 araw 90 min.

Oras ng pagluluto: 2-3 araw.

Mga paghahatid - 15-20.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 2000-2500 gr.
• Mga karot - 500 gr.
• Asin - 2 tablespoons
• Granulated asukal - 2 tablespoons
• Tubig - 1.5 liters.

Proseso ng pagluluto:

1. Magdagdag ng gadgad na mga karot sa isang maayos na tinadtad na repolyo.
2. Lubusan nang masahin ang pinaghalong gulay upang ang repolyo ay maging mas malambot at maglagay ng kaunting katas.
3. Pinupuno namin ang isterilisadong garapon ng repolyo at karot.
4. Ibuhos ang asin at asukal sa malamig na tubig at maingat na pukawin.
5. Pagkatapos ibuhos ang likido sa garapon sa pinakadulo at ilagay ang garapon sa plato. Iwanan ang repolyo sa pagbuburo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng maraming araw.
6. Araw-araw, halos tatlong beses sa isang araw, kailangan mong butasin ang repolyo ng isang matalim at mahabang bagay.
7. Iniwan namin ang repolyo para sa isa pang araw, hanggang sa matapos ang proseso ng pagbuburo. Pagkatapos ay tinatakpan namin ito ng isang takip ng naylon at ipinapadala ito sa ref.

Bon Appetit!

Instant na sauerkraut sa isang garapon na may brine bawat araw

Kahit anong imposible posible. At kung hindi ka lamang makakakuha ng pagluluto sauerkraut dahil lamang sa kawalan ng oras, tiyak na para sa iyo ang resipe na ito. Kakailanganin mo ang isang oras ng aktibong oras ng pagluluto, at sa susunod na araw ay crispy, makatas na repolyo ay nasa iyong mesa upang matamasa ang lasa at aroma nito.

Oras ng pagluluto: 25 oras.

Oras ng pagluluto: 24 na oras

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

• Repolyo - 1000 gr.
• Mga karot - 2 mga PC.
• Asin - 1 kutsara
• Talaan ng suka (9%) - 0.5 tbsp.
• Langis ng mirasol - 0.5 tbsp.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Granulated asukal - 0.5 tbsp.
• Itim na mga peppercorn - 7 mga PC.
• Mga gisantes ng Allspice - 6 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang repolyo sa manipis at mahabang piraso. Tatlong peeled carrots na may isang magaspang na kudkuran at idagdag sa isang lalagyan na may repolyo. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
2. Inilagay namin ang repolyo nang mahigpit sa garapon.
3. Ibuhos ang asin at asukal, mga peppercorn at bay dahon sa kumukulong tubig.
4. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang langis ng mirasol at mesa ng suka sa isang kasirola, ihalo nang mabuti ang lahat at pakuluan ng isa pang minuto.
5. Ibuhos ang mainit na likido sa isang garapon at higpitan ang takip ng mahigpit, iwanan ang repolyo sa form na ito sa loob ng 24 na oras.
6. Sa susunod na araw, magiging handa na ang repolyo, at maaari mo itong ihain para sa tanghalian o hapunan upang tikman.

Masiyahan sa iyong pagkain!