Paano magluto ng jellied na mga binti ng baboy at shank - 7 masarap na mga recipe

Sa maraming mga pista opisyal sa taglamig, marami ang magkakaroon ng jellied meat sa mesa. Ayon sa kaugalian, ginawa ito mula sa mga binti ng baboy at shank, ngunit ang mga hostesses ay nakagawa ng maraming mga paraan upang maihanda ito. Sa palagay ko ang naka-jellied na karne na may shank at mga binti sa lasa nito ay hindi mas mababa sa pinaka-modernong meryenda.

Masarap na jellied mga binti ng baboy at buko sa bahay

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa lutong bahay na jellied meat mula sa isang shank at mga binti ng baboy. Inihanda lamang ito mula sa karne at walang mga hindi kinakailangang produkto. Ang ulam ay masarap, nakabubusog, angkop para sa parehong holiday at isang pang-araw-araw na menu. Upang maihanda ito, kailangan mo lang ng pasensya at oras.

Oras ng pagluluto - 14 na oras.

Mga paghahatid - 8-10.

• 
  Ibabad ang mga binti ng baboy at buko nang magdamag o maraming oras sa malamig na tubig. Pagkatapos ay lubusan at sa tulong ng isang metal na labador, alisin ang lahat ng dumi mula sa kanila at hugasan nang maayos. Ilagay ang mga nakahandang binti at shank sa isang malaki, hanggang sa 7 litro, kasirola at punan ito ng ganap na malamig na tubig. Ilagay ang kasirola sa sobrang init at pakuluan ang mga nilalaman.
• 
  Palaging alisin ang foam na lumilitaw sa ibabaw upang ang sabaw ay transparent. Maaari mong maubos ang pinakuluang sabaw, banlawan ang karne, magdagdag ng malamig na tubig at magpatuloy na magluto. Lutuin ang jellied meat sa mababang init sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 5 oras.
• 
  Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng mga peeled carrots at sibuyas sa jellied meat, magdagdag ng asin, peppers sa iyong panlasa at maglagay ng ilang dahon ng laurel. Lutuin ang jellied meat na may mga pampalasa para sa isa pang 1 oras.
• 
  Sa oras na ito, ang mga binti at shank ay mahusay na pinakuluan at ang karne ay madaling maiwalay mula sa mga buto. Ilipat ang buong nilalaman ng kasirola sa isang malaking mangkok.
• 
  Salain ang sabaw sa isang colander upang alisin ang maliliit na buto at pampalasa. Gumamit ng isang sandok o kutsara upang alisin ang anumang taba mula sa sabaw.
• 
  Alisin ang lahat ng buto mula sa lutong karne. Gupitin ang malalaking piraso ng kutsilyo o paghiwalayin ng kamay.
• 
  Ilagay ang lahat ng karne sa isang kasirola na may sabaw at pukawin.
• 
  Peel ang ulo (maaari kang kumuha ng higit pa) ng bawang at i-chop ito sa isang bawang o gupitin ito ng pino, pagkatapos idurog ito ng isang kutsilyo. Ilagay ang bawang sa isang kasirola at pukawin muli.
• 
  Gupitin ang pinakuluang mga karot sa magagandang pigura at ilagay ang mga ito sa isang mangkok kung saan ibubuhos mo ang jellied na karne. Magdagdag din ng 4-5 berdeng dahon ng perehil upang magmukhang maganda ito.
• 
  Ibuhos ang aspic gamit ang isang ladle, pantay na kumalat sa lahat ng mga plato.
• 
  Palamigin ang jellied meat sa normal na temperatura sa bahay, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref sa magdamag. Gupitin ang natapos na jellied meat sa mga bahagi at ihatid ang gadgad na malunggay o mustasa dito.

Kumain sa iyong kalusugan!

Isang simpleng resipe para sa jellied na mga binti ng baboy at shank na may gulaman

Sa resipe na ito, inaanyayahan kang magluto ng isang masarap na karne ng jellied na may pagdaragdag ng gulaman. Ang nasabing jellied meat ay mabilis na patatagin, perpektong magkakaroon ito ng anumang hugis, at mas kaunting oras ang kinakailangan para sa pagluluto. Ang pagkalkula ng gelatin ay ang mga sumusunod: 20 g ng gelatin ay kinuha para sa 1 litro ng sabaw.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 4 na mga PC.
• Katamtamang shank - 1 pc.
• Gelatin - 50 g (o 3 tbsp. L.).
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Itim na paminta - 1 tsp
• Bawang at asin sa lasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga binti at shank para sa jellied meat sa loob ng maraming oras sa malamig na tubig. Pagkatapos hugasan ang mga ito nang lubusan gamit ang isang kusinang espongha.
2. Ilagay ang lahat ng mga piraso ng karne sa isang malaking kasirola at takpan ang buong malamig na tubig.
3. Ilagay ang kasirola sa sobrang init at pakuluan.
4. Pagkatapos ibuhos ang unang sabaw na ito na may foam, banlawan ang mga binti at shank at, pagbuhos ng tubig, patuloy na magluto.
5. Lutuin ang jellied meat sa mababang init sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 4 na oras. Ang oras na ito ay sapat na upang pakuluan ng mabuti ang karne.
6. Isang oras bago matapos ang pagluluto, maglagay ng isang unpeeled na sibuyas, itim na mga peppercorn sa jellied na karne at asin ang ulam ayon sa gusto mo.
7. Ibabad ang kinakailangang halaga ng gelatin sa isang baso ng malamig na tubig sa loob ng 50 minuto.
8. Alisin ang lutong karne mula sa sabaw, alisin ang lahat ng mga buto at gupitin ito sa maliliit na piraso sa mga hibla. Hatiin ang karne mula sa mga binti sa mga piraso gamit ang iyong mga kamay.
9. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan.
10. Ilipat ang babad na gelatin sa sabaw at pukawin nang maayos upang tuluyang matunaw. Para sa mas mahusay na paglusaw, ilagay ang sabaw sa isang maliit na apoy, huwag lamang pakuluan.
11. Ilagay ang tinadtad na karne sa sabaw ng gelatin at idagdag ang makinis na tinadtad na bawang.
12. Ibuhos ang nakahanda na jellied meat sa mga hulma o plato at palamig sa temperatura ng bahay. Maaari mong palamutihan ito ng pinakuluang mga hiwa ng itlog at mga sariwang halaman.
13. Pagkatapos ay ilagay ang jellied meat sa ref sa magdamag. Bago ihain, maingat na alisin ang taba mula sa ibabaw ng jellied meat.

Bon Appetit!

Paano magluto ng masarap na jellied na karne nang hindi nagdaragdag ng gulaman?

Upang ang jellied meat mula sa shank at binti ay ma-freeze nang maayos nang hindi nagdaragdag ng gulaman, mahalagang lutuin ito sa isang maliit na tubig at hindi magdagdag ng tubig sa panahon ng proseso ng pagluluto. Hayaan ang sabaw na maging mas kaunti, ngunit ang jellied na karne ay magiging mahusay.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 2 mga PC.
• Shank - 1 pc.
• Mga karot at sibuyas - 1 pc.
• Dahon ng Laurel - 3 mga PC.
• Itim na mga peppercorn, asin at bawang na tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga binti at lubog na shank ng tubig gamit ang isang brush upang alisin ang lahat ng dumi.
2. Ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola at ganap na takpan ng tubig.
3. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa sa sobrang init, alisin ang foam mula sa ibabaw nito at lutuin ang jellied na karne sa mababang init sa loob ng 5 oras sa ilalim ng takip na takip upang ang ilan sa tubig ay sumingaw.
4. Ang mga binti at shank ay maaaring i-turn over sa oras-oras upang magluto nang mas mahusay.
5. Pagkatapos ng 5 oras, ilagay ang peeled sibuyas, karot, dahon ng laurel sa jellied meat, asin ayon sa gusto mo at lutuin ng isa pang 1 oras.
6. Alisin ang lutong karne mula sa sabaw sa isang hiwalay na mangkok. Palamigin ito nang kaunti at piliin ang lahat ng mga buto. Gupitin ang mga malalaking piraso ng karne gamit ang isang kutsilyo, at ihiwalay ang karne mula sa mga binti gamit ang iyong mga kamay.
7. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang maliliit na buto, paminta at laurel.
8. Alisin ang layer ng taba mula sa ibabaw ng sabaw na may kutsara o kutsara, sapagkat pinapahamak nito ang hitsura at lasa ng jellied na karne. Ang natitirang taba ay maaaring alisin nang maayos sa isang tuwalya ng papel.
9. Ilipat ang tinadtad na karne sa sabaw.
10. Magdagdag ng tinadtad na bawang o makinis na tinadtad na bawang sa iyong panlasa.
11. Pukawin ang jellied meat at ibuhos sa mga bowls. Maaari mong palamutihan ng jellied meat, mga sariwang halaman o isang pinakuluang itlog.
12. Palamigin muna ang pinggan sa normal na temperatura, pagkatapos ay ilagay ito sa ref ng ilang oras.

Bon Appetit!

Mga Jellied pork leg, shank at beef

Sa maraming mga recipe para sa jellied na karne, inaalok ka ng pagpipilian ng pagluluto nito kasama ang pagdaragdag ng karne ng baka. Kumuha ng karne ng karne ng baka nang walang mga hukay, dahil mayroon kaming parehong mga binti at buko ng baboy. Makakakuha ka ng isang nakabubusog at masarap na ulam para sa isang maligaya na mesa.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 4 na mga PC.
• Karne ng baka - 0.5 kg.
• Maliit na buko ng baboy - 1 pc.
• Mga sibuyas at karot - 2 mga PC.
• Asin, paminta, bawang upang tikman.
• Mga sariwang damo para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga binti ng baboy ng isang oras sa maligamgam na tubig na may pagdaragdag ng suka. Makakatulong ito na alisin nang mas mabuti ang dumi.
2. Pagkatapos ay banlawan ang mga binti at shank at alisin ang natitirang dumi gamit ang isang kutsilyo. Hugasan ang isang piraso ng karne ng baka.Gupitin ang mga binti ng baboy nang pahaba upang mas mahusay na pakuluan, at i-chop ang shank sa mga piraso.
3. Ilagay ang lahat ng nakahandang karne sa isang malaking kasirola at takpan ito ng buong malamig na tubig.
4. Ilagay ang kasirola sa sobrang init at pakuluan.
5. Pagkatapos alisan ng tubig ang mainit, maulap na sabaw na may foam, banlawan ang mga piraso ng karne ng malamig na tubig at ibalik sa kawali.
6. Ibuhos muli ang karne ng malamig na tubig at lutuin sa mababang init na sarado ang takip sa loob ng 5 oras.
7. Pagkatapos ay ilagay ang mga peeled na sibuyas at karot sa jelly, magdagdag ng mga itim na peppercorn at dahon ng laurel, asin ayon sa gusto mo at lutuin ang jellied na karne para sa isa pang oras. Sa natapos na jellied meat, kartilago at karne ay dapat na malayang ihiwalay mula sa mga buto.
8. Alisin ang lutong karne mula sa kawali at ilipat sa isang hiwalay na mangkok.
9. Pagkatapos ay paulitin ito, inaalis ang lahat ng mga buto. Hatiin ang mga binti sa iyong mga kamay, at gupitin ang karne ng baka at karne mula sa shank gamit ang isang kutsilyo sa mga hibla.
10. Pilitin ang mainit na sabaw sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang anumang natitirang mga buto at peppers, pagkatapos ay gumamit ng isang sandok o kutsara upang maukit ang lahat ng taba sa ibabaw.
11. Ilipat ang tinadtad na karne sa sabaw, at idagdag ang makinis na tinadtad na bawang. Paghaluin ang lahat ng mabuti at panlasa.
12. Ibuhos ang jellied meat sa ulam na iyong pinili, palamutihan ito ayon sa gusto mo at umalis upang patatagin: una sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos sa ref.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa jellied na mga binti ng baboy, shank at manok

Ang inihandang karne na inihanda ayon sa resipe na ito mula sa mga produktong baboy na may pagdaragdag ng karne ng manok ay magiging malambot at masarap at hindi matutunaw sa temperatura ng bahay. Ang tanging sagabal ay ang mahabang panahon upang maghanda, bagaman ang proseso ay medyo simple.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 2-4 mga PC.
• Puck knuckle - 1 pc.
• Manok - 1 o ½ pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 1-2 ulo.
• Dahon ng Laurel - 4 na mga PC.
• Asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga binti ng baboy, na dating binabad nang maraming oras sa malamig na tubig, at ang shank ay lubusan na banlawan at alisin ang lahat ng dumi gamit ang isang kutsilyo. Gupitin ang mga binti sa gitna, i-chop ang shank sa kalahati, gupitin ang manok sa dalawa.
2. Ilagay ang mga binti, shank, manok sa isang malaking kasirola at takpan ito ng buong tubig.
3. Dalhin ang jellied meat sa isang pigsa sa sobrang init at alisin ang lahat ng foam mula sa ibabaw.
4. Pakuluan ang jellied meat sa loob ng 5-6 na oras sa sobrang mababang init at sa ilalim ng saradong takip upang bahagya itong kumukulo, iyon ay, nalalanta.
5. Asin ang jellied meat ayon sa gusto mo.
6. Pagkatapos ng isang oras at kalahati mula sa simula ng pigsa, alisin ang manok mula sa sabaw. Dapat itong pinakuluan, at ang karne ay dapat na hiwalay na hiwalay sa mga buto.
7. 1 oras bago matapos ang pagluluto, ilagay ang mga peeled na sibuyas at dahon ng laurel sa nilagyan na karne.
8. Pagkatapos ng 5-6 na oras, alisin ang lahat ng karne mula sa kawali at piliin ang mga buto. Tumaga ng baboy at manok na may kutsilyo o pinaghiwalay ng kamay.
9. Ilagay ang bawang tinadtad sa isang bawang sa sabaw at ihalo na rin.
10. Maingat na alisin ang lahat ng taba mula sa ibabaw ng sabaw. Maaari mong palamig ang sabaw upang i-freeze ang taba, pagkatapos ay maingat na alisin ito. Pagkatapos ay maaari mong iprito ang patatas.
11. Ilagay ang tinadtad na karne sa sabaw at pukawin.
12. Ibuhos ang jellied meat sa mga plato o iba pang mga lata at ilagay sa ref upang tumigas. Maaari mong palamutihan ng isang itlog o sariwang halaman ayon sa gusto mo.

Kumain sa iyong kalusugan!

Paano magluto ng masarap na jellied na karne sa isang mabagal na kusinilya?

Lubhang pinadadali ng multicooker ang proseso ng kumukulong jellied na karne. Ang Jellied meat na luto dito ay palaging napakalakas at mabango.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 2 mga PC.
• Puck knuckle - 1 pc.
• Mga sibuyas at karot - 1 pc.
• Asin - 1 kutsara l.
• Dahon ng Laurel at itim na paminta sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang buko at mga binti ng baboy ng tubig gamit ang isang sipilyo at i-scrape ang lahat ng dumi gamit ang isang kutsilyo.
2. Peel at banlawan ang sibuyas at karot.
3. Ilagay ang lahat ng hinugasan na pagkain sa multicooker mangkok at punan ng malamig na tubig hanggang sa antas ng itaas na marka ng mangkok.
4. Dalhin ang jellied meat sa isang pigsa sa mode na "Pagluluto" na sarado ang takip. Alisin ang lahat ng foam mula sa ibabaw at idagdag ang asin sa pinggan.
5. Pagkatapos isara ang takip at itakda ang mode na "Pagpapatay" sa loob ng 4.5 na oras.
6. Sa oras na ito, balatan at putulin ang bawang at maaari kang gumawa ng iba pang mga bagay.
7. Isang oras bago matapos ang programa, magdagdag ng mga itim na peppercorn at dahon ng laurel sa nilagyan na karne.
8. 10 minuto bago mag-ring ang timer mula sa jellied na karne na may slotted spoon, alisin ang lahat ng karne na may mga buto.
9. Ilagay ang tinadtad na bawang sa sabaw at pakuluan ang sabaw. Patayin ang aparato.
10. Palamig ng kaunti ang karne, pumili ng mga buto mula rito at i-disassemble ang karne sa mga di-makatwirang piraso.
11. Ilagay ang mga nagresultang pagbawas ng karne sa anumang mga hulma.
12. Magdagdag ng pinakuluang mga karot, itlog, at de-latang mais sa mga lata ng dekorasyon.
13. Ibuhos ang lutong sabaw sa mga hulma.
14. Palamigin ang jellied meat sa temperatura ng kuwarto at ilagay sa ref para sa maraming oras.

Bon Appetit!

Ang pagluluto ng jellied na mga binti ng baboy at buko sa isang pressure cooker

Ito ay isang resipe para sa paggawa ng jellied meat gamit ang isang pressure cooker. Ang mga hostesses ay naiiba sa oras ng pagluluto: maaari kang magluto mula isang oras hanggang tatlong oras. Tukuyin ang oras mula sa iyong sariling karanasan. Ayon sa resipe na ito, inaanyayahan kang lutuin ang jellied meat sa loob ng 2 oras. Maaari mong baguhin ang hanay ng karne para sa jellied na karne ayon sa gusto mo.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 4 na mga PC.
• Puck knuckle - 1 pc.
• Mga sibuyas at karot - 1 pc.
• Asin, allspice at itim na paminta sa panlasa.
• Bawang - 1 ulo.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga binti at shank mabuti at maingat na alisin ang lahat ng mga dumi gamit ang isang kutsilyo, lalo na sa mga binti.
2. Ilagay ang mga item na ito sa isang simpleng kasirola, takpan ng tubig at pakuluan.
3. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig kasama ang bula, banlawan ang mga binti at shank muli at ilagay ang mga ito sa pressure cooker.
4. Maglagay ng sibuyas na may husks at peeled carrot sa karne. Magdagdag ng itim at allspice na mga gisantes doon at asin ayon sa gusto mo.
5. Ibuhos ang tubig sa karne upang ito ay ganap na natakpan.
6. Isara nang mahigpit ang pressure cooker at ilagay sa kalan sa sobrang init.
7. Matapos ang hitsura ng singaw at isang sumitsit na tunog, bawasan ang apoy sa isang minimum. Pakuluan ang jellied meat sa loob ng 2 oras.
8. Pagkatapos ng oras na ito, patayin ang apoy, buksan ang takip alinsunod sa mga tagubilin - sa pamamagitan ng paglamig ng kawali o pag-alis ng singaw sa pamamagitan ng balbula.
9. Gumamit ng isang slotted spoon upang alisin ang lahat ng karne na may mga buto mula sa sabaw at ilagay ito sa isang plato.
10. Salain ang sabaw sa isang colander.
11. Hatiin ang pinalamig na karne sa di-makatwirang mga piraso, inaalis ang lahat ng mga buto.
12. Ayusin ang karne sa anumang mga lata o plato.
13. Gupitin ang pinakuluang karot sa mga hiwa at idagdag sa karne. Magdagdag din ng tinadtad na bawang at sariwang perehil sa bawat plato.
14. Ibuhos ang lutong sabaw sa karne.
15. Palamigin ang mga hulma na may jellied na karne sa temperatura ng bahay, pagkatapos ay ilagay sa ref magdamag.
16. Ihain ang malunggay, adjika o sarsa ng bawang at pinakuluang patatas sa masarap na ulam na ito.

Bon Appetit!