Ang crispy klasikong gaanong inasnan na mga pipino sa isang kasirola na may malamig na tubig, brine - 7 mga recipe

Iminumungkahi namin sa iyo na magluto ng crispy klasikong gaanong inasnan na mga pipino sa isang kasirola na may malamig na tubig o brine. Nakahanda ang mga ito, napakabilis, at magugulat ka sa kung gaano kasarap ang inasnan na mga pipino. Inihanda namin para sa iyo ang 7 pamamaraan ng pagluluto ng gayong mga pipino, bilang karagdagan sa ginagawang mas malinaw ang lahat, ang lahat ng mga recipe na may larawan ay nagpapakita ng hakbang-hakbang kung ano at kung paano gawin. Subukan ito at tingnan ang para sa iyong sarili.

Ang klasikong resipe para sa gaanong inasnan na mga pipino sa isang kasirola ng malamig na tubig

Mahinahon, malutong gaanong inasnan na mga pipino na inihanda alinsunod sa aming resipe ay mabilis at madaling maghanda. Sa mas mababa sa 2 araw, maaari kang maghanda ng isang mahusay na pampagana na palamutihan ng anumang maligaya na mesa.

Oras ng pagluluto: 1-1.5 araw

Mga Paghahain: 3 litro na garapon

• 
  Bago direktang magpatuloy sa pag-aatsara ng mga pipino, kailangan mo munang banlawan ang mga ito sa isang sapat na dami ng malamig na tubig. Pagkatapos, upang alisin ang kapaitan mula sa mga pipino, ilagay ang mga ito sa isang malaking palanggana o kasirola at takpan sila ng buong malamig na tubig. Ang paraan na tatayo silang ganito sa loob ng 2 oras.
• 
  Matapos ang mga gulay ay basang mabuti sa tubig, gupitin ang 1 sentimeter sa bawat pipino sa magkabilang panig. Ito ay kinakailangan upang ang brine ay mas mabilis na masipsip, at ang mga pipino ay inasnan nang maayos. Para sa parehong layunin, maaari kang gumawa ng 4-5 puncture na may isang tinidor sa paligid ng buong perimeter ng pipino. Ang pagmamanipula na ito ay makakatulong din sa brine na mas mabilis na ma-absorb.
• 
  Hugasan ang mga dahon at pampalasa sa malamig na tubig at matuyo ng kaunti. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at banlawan ng tubig. Hugasan ang garapon sa mainit na tubig na may 1-2 kutsarita ng baking soda.
• 
  Direkta kaming nagpapatuloy sa pag-aasin. Sa ilalim ng garapon, maglagay ng 3 dahon ng blackcurrant, 2 dahon ng oak, 2 dill payong, 3 peppercorn at 3 sibuyas ng bawang. Ngayon ay kailangan mong maingat na ilatag ang mga pipino (kanais-nais na ang lahat ay halos pareho ang laki, hindi hihigit sa 10 sentimetro). Ang mga pipino ay hindi dapat ilagay sa isang garapon, ngunit inilagay nang patayo (lalo na ang unang hilera). Kapag ang garapon ay puno ng mga pipino, ilagay ang natitirang mga dahon ng kurant at oak, mga payong ng dill, bawang, paminta at 5 dahon ng malunggay sa itaas.
• 
  Ngayon kailangan mong ihanda ang brine. Upang magawa ito, hatiin ang 1.5 liters ng tubig sa 2 bahagi. Painitin ang unang kalahati sa isang kasirola at idagdag ang 1.5 kutsarang asin at ang parehong halaga (o mas kaunti nang kaunti) granulated sugar dito. Hintaying matunaw ang asin at asukal, at pagkatapos ay ibuhos ang brine sa ikalawang kalahati ng hindi nag-init na tubig. Kailangan mong iwanan ang tubig hanggang sa ganap itong lumamig.
• 
  Ibuhos ang lahat ng cooled na atsara sa isang garapon na may mga handa na pipino. Ang tuktok ng garapon ay maaaring sakop ng isang telang koton (hindi isang takip! Ang mga pipino ay dapat huminga) at umalis sa estado na ito magdamag (hindi bababa sa 10 oras). Matapos ang tinukoy na oras, ilipat ang garapon ng mga pipino sa ref at panatilihin ang mga ito doon sa loob ng 24-30 na oras.
• 
  Iyon lang, handa, malambot, mabango, malutong at napaka masarap na inasnan na mga pipino!

Masiyahan sa iyong pagkain!

Malutong gaanong inasnan na mga pipino sa isang malamig na paraan

Subukan ang masarap na malutong na pampagana. Ang mga nasabing pipino ay inihanda nang napakasimple, sapat na mabilis, at palagi silang magiging hindi maalantasang masarap. Hindi mo kailangang magluto o isteriliser ang anumang bagay. Ano ang maaaring mas madali?

Mga sangkap:

• Mga sariwang pipino - 1 kg
• Mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC.
• Tubig - 1L
• Mga payong ng dill - 4-5 pcs.
• Mga dahon ng halaman (seresa, itim na kurant) - 12 mga PC.
• Talaan ng asin - 70 g
• Malunggay (dahon) - 2 mga PC.
• Mga gulay ng dill - 20-30 g

Proseso ng pagluluto:

1. Una, ihanda ang mga pipino para sa pag-atsara. Mahusay na pumili ng mga pagkakaiba-iba kung saan may mga pimples - ang mga naturang pipino ay mas angkop para sa pag-atsara kaysa sa ordinaryong makinis. Hugasan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng tubig. Ilagay ang mga pipino sa isang malaking kasirola at takpan ito ng buong malamig na tubig. Hayaan silang tumayo ng ganito sa loob ng 2-3 oras, mula dito magiging mas crispy pa sila.
2. Banlawan ang mga dahon ng dill, payong at halaman. Sa ilalim ng ulam kung saan balak mong asin ang mga pipino, maglagay ng 6 itim na dahon ng kurant, 6 na dahon ng cherry at 2 dill payong, magdagdag din ng kalahati ng mga dill sprigs.
3. Alisin ang mga pipino mula sa tubig at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig. Ginagawa ito upang ang solusyon sa asin ay tumagos sa mga pipino nang mas madali at mas mabilis. Ilagay ang mga pipino sa isang mangkok para sa karagdagang pag-aatsara. Maaari itong maging isang kasirola, isang palanggana, isang garapon - hindi mahalaga, kunin ang anumang maginhawa para sa iyo na pumili ng mga pipino.
4. Dissolve 70 gramo ng sodium chloride sa isang litro ng pinakuluang code ng temperatura ng silid. Paghalo ng mabuti
5. Balatan ang bawang, banlawan sa malamig na tubig at makinis na tinadtad. Ilagay ang bawang sa tuktok ng mga pipino, ilagay ang mga natirang dahon, payong at dill herbs. Ilagay din sa itaas ang mga dahon ng malunggay. Pilitin ang handa na solusyon sa asin sa pamamagitan ng maraming mga layer ng cheesecloth at ibuhos ito nang pantay-pantay sa mga pipino.
6. Ngayon kailangan mong hayaan ang mga pipino na magluto. Iwanan ang mga ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 6 na oras, o mas mahusay - para sa 8. Upang maiwasan ang alikabok mula sa pag-adobo sa pipino, takpan ang mga pinggan ng mga pipino gamit ang isang malinis na tuwalya sa kusina.
7. Matapos ang tinukoy na oras, ilipat ang mga pipino sa ref, kung saan magpapatuloy silang humawa nang halos 24 na oras. Kung kumuha ka ng maliliit na pipino, pagkatapos ay mas mabilis silang mag-atsara. Ang mas malalaki ay magtatagal ng kaunti pang oras.
8. Ang mga crispy na gaanong inasnan na mga pipino ay magiging isang kahanga-hangang karagdagan sa anumang ulam ng gulay o karne sa iyong mesa.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Isang mabilis na paraan upang magluto ng gaanong inasnan na mga pipino na may dill

Ang resipe na ito ay angkop para sa mga, talaga, talagang gusto ng adobo na mga pipino, ngunit wala sila sa bahay. Gayundin, ang gayong resipe ay maaaring mapansin ng mga asawa ng mga hinaharap na ina na patuloy na nais ang isang bagay na matamis o maalat sa alas-3 ng umaga.

Mga sangkap:

• Mga sariwang pipino - 1 kg
• Suka - 1 kutsara. l.
• Mga sibuyas ng bawang - 2-3 mga PC.
• Ground black pepper - sa dulo ng kutsilyo
• Mga gulay ng dill - 45 g
• Talaan ng asin - 1.5-2 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang ang mga pipino alinsunod sa resipe na ito ay mabilis na malabas at masarap, kailangan mong maingat na lapitan ang pagpili ng mga sangkap. Una, kailangan mong pumili ng tamang uri ng pipino. Ang mga pipino na may mga pimples ay pinakaangkop para sa hangaring ito (itabi kaagad ang makinis na mga varieties, hindi sila gagana). Pangalawa, ang sukat ng mga pipino ay napakahalaga: dapat silang magkapareho ng laki, mas mabuti na hindi lalagpas sa 7-10 sentimetro. Kaya, banlawan nang maayos ang mga pipino sa malamig na tubig. Gupitin ang hugasan na mga pipino nang pahaba sa 4-8 na piraso (depende sa kapal ng gulay).
2. Banlawan ang dill na may sapat na tubig, tuyo ito nang kaunti at tumaga nang maayos.
3. Kumuha ng isang malinis na tatlong-litro na garapon at ilagay ang mga pipino dito, magdagdag ng tinadtad na dill, isang kutsarang suka, isang maliit na paminta, ang dami ng asin na kailangan mo at peeled bawang ng sibuyas sa itaas (mas mahusay na i-cut ito sa mga singsing muna) .
4. At ngayon ang pinaka-kagiliw-giliw, ngunit sa parehong oras, nagsisimula ang masipag na bahagi ng paghahanda ng mga gaanong inasnan na mga pipino ayon sa resipe na ito. Kailangan mong isara ang garapon na may takip at simulang iling ito ng buong lakas sa lahat ng direksyon. Dapat itong gawin sa loob ng 8-10 minuto. Medyo isang nakakapagod na gawain para sa mga babaeng kamay, samakatuwid, magiging napakahusay kung ipinagkatiwala mo ang bahaging ito ng pagluluto ng mga pipino sa malakas na mga kamay ng lalaki. Ang pag-alog ay nagtataguyod ng maagang paglabas ng juice at isang mabilis na proseso ng pag-aasin ng mga pipino (dahil sa ang katunayan na sila ay pinutol na at ang brine ay mas madaling makapasok).
5. Matapos kalugin ng mabuti ang iyong asawa (o ikaw mismo) ng mga pipino, ilagay ang garapon sa isang cool na lugar na may lilim at umalis ng 30 minuto. Sa oras na ito, ang brine ay sa wakas ay tumagos sa lahat ng mga piraso ng pipino.
6. Bago maghatid, maaari mong iwisik ang mga handa na inasnan na mga pipino na may isang maliit na halaga ng langis ng halaman, at pagkatapos ay pukawin.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Banayad na inasnan na mga pipino na may bawang at halaman na may malamig na atsara

Ang masarap at mabango, katamtamang maalat, makatas at malutong - gaanong inasnan na mga pipino ay isang mahusay na meryenda at isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam. Ang mga ito ay handa na lubhang madali at simple, at sa isang araw lamang, masisiyahan ang dalawang tao sa kanilang kamangha-manghang lasa.

Mga sangkap:

• Mga sariwang gulay ng dill - 70-100 g
• Mga pipino - 1 kg
• Asin at asukal - bawat 1 kutsara bawat isa l.
• Bay leaf - 1 pc.
• Mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC.
• Mga dahon ng itim na kurant - 3 mga PC.
• Allspice - 5 mga gisantes

Proseso ng pagluluto:

1. Ang lihim ng perpektong gaanong inasnan na mga pipino ay nasa tamang pagkakaiba-iba ng gulay na ito. Tandaan na ang mga makinis na pipino ay mas angkop para sa mga salad, ngunit ang mga prickly cucumber na may mga pimples ay perpekto para sa pag-atsara. Una, banlawan ang mga pipino (mas mabuti ang tungkol sa parehong laki) sa maraming malamig na tubig. Pagkatapos, kapag sila ay medyo tuyo, putulin ang mga dulo sa bawat panig (magpapadali sa pagtagos ng asin).
2. Kumuha ng isang matibay na plastic bag, mas mabuti ang dalawa, o mas mabuti pang isang zip bag. Ilipat dito ang mga pipino.
3. Banlawan nang lubusan ang mga berdeng gulay sa agos ng tubig. Kung mayroon kang sapat na oras, maaari mong ibabad ang dill sa asin na tubig sa loob ng 30 minuto, kung gayon lahat ng mga nabubuhay na nilalang, kung mayroon man, ay lalabas dito. Ngunit kung hindi mo nais na gumalaw ng matagal sa mga halaman, pagkatapos ay banlawan lamang ang dill. Pagkatapos ay maaari mo itong punitin nang diretso gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa isang bag (o maaari mo itong gupitin ng isang kutsilyo - anuman ang mas maginhawa para sa iyo).
4. Balatan ang bawang at gupitin ang manipis na mga hiwa. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa bag kasama ang natitirang mga sangkap. Magpadala doon ng mga hugasan na dahon ng kurant at bay. Magdagdag ng allspice, at pagkatapos ay ibuhos ang isang kutsarang asin at isang kutsarang granulated na asukal sa bag.
5. Isara o itali ang bag at ihalo nang lubusan ang lahat ng mga sangkap. Yun lang Ngayon ay nananatili itong maghintay ng tungkol sa 8-10 na oras, at magiging handa na ang mga pipino. Mag-ingat lamang na huwag maibawas ang bag.

Bon Appetit!

Mahinahon gaanong inasnan na mga pipino sa mineral na tubig sa isang kasirola

Ang hindi pangkaraniwang paraan na ito ng pag-aatsara ng mga pipino ay medyo popular. Ang mga pipino ay makatas, malutong, katamtamang maalat - dilaan mo lamang ang iyong mga daliri!

Mga sangkap:

• Maliit na sariwang mga pipino - 1 kg
• Mga sibuyas ng bawang - 4 na mga PC.
• Mineral na tubig - 1.5 liters (mas maraming gas, mas mabuti)
• Asin - 2 kutsara. l.
• Mga gulay ng dill - 50 g

Proseso ng pagluluto:

1. Subukang pumili ng mga pipino na magkapareho ang laki upang hindi sila lumagpas sa 10 sentimetro ang haba. Hugasan nang mabuti ang mga ito sa malamig na tubig at pagkatapos ay tuyo ang kaunti. Ngayon ay kailangan mong i-trim ang mga pipino sa parehong dulo ng 1 sentimeter. Ang trick na ito ay makakatulong sa mga pipino na mag-asin nang mas mabilis.
2. Ang bawang ay dapat munang hatiin sa mga sibuyas at alisan ng balat mula sa kanila. Hugasan ang bawang ng tubig at pagkatapos ay gupitin sa manipis na hiwa.
3. Banlawan ang mga dill greens na may malamig na tubig at itapon sa isang colander upang ang lahat ng labis na likido ay maaring maubos.
4. Sa ilalim ng ulam kung saan magluluto ka ng gaanong inasnan na mga pipino, ilagay ang bahagi ng dill, pagkatapos ay isang layer ng mga pipino sa itaas, pagkatapos ay muli ang isang layer ng dill, isang layer ng bawang, isang layer ng mga pipino, isang layer ng dill , isang layer ng bawang. At iba pa hanggang sa maubusan ang lahat ng mga sangkap. Kinakailangan upang makalkula sa isang paraan na ang dill layer ay ang huli.
5. Ngayon ay kailangan mong matunaw ang asin sa mineral na tubig. Mahusay na gamitin ang rock salt na walang yodo. At ayusin ang dami ng asin sa iyong panlasa, kung hindi ka fan ng masyadong adobo na mga pipino, marahil ay sapat na para sa iyo ang 1.5 kutsarang asin.
6. Ibuhos ang mga handa na pipino at gulay na may inasnan na mineral na tubig (dapat itong ganap na takpan ang lahat ng mga sangkap). Takpan ang mga pinggan ng takip (kung maaari) o kumapit sa itaas na pelikula. Inihanda ang mga inasnan na pipino para sa mineral na tubig sa ref para sa mga 14-16 na oras.

Bon Appetit!

Ang mga klasikong gaanong inasnan na mga pipino na may malunggay sa isang kasirola

Ang resipe na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa maanghang na mga pipino. Ang mga gaanong inasnan na mga pipino ay masarap, maanghang at mabango. Ang isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang mga pamamaraan ng pagluluto ng gaanong inasnan na mga pipino.

Mga sangkap:

• Tubig - 2 l
• Mga pipino - 3 kg
• Malalaking dahon - 2 mga PC.
• Malaswang ugat - ½ pc. maliit na sukat
• Pinuno ng bawang - 1 pc.
• Talaan ng asin - 5-6 tbsp. l.
• Mga gulay ng dill - 20 g
• Mga payong ng dill - 4 na mga PC.
• Itim na paminta - 4 na mga gisantes

Proseso ng pagluluto:

1. Ang pinakamahalagang bagay sa resipe na ito ay upang piliin ang tamang mga pipino: maliit, pareho ang laki, na may mga pimples. Ang mga pagkakaiba-iba na ito ay mainam para sa pag-atsara. Matapos mapili ang mga pipino, kailangan silang hugasan nang lubusan ng sapat na malamig na tubig. Pagkatapos ay ilipat ang malinis na mga pipino sa isang malaking palayok (o mas mahusay, isang palanggana) at punan ito sa tuktok ng malamig na tubig. Hayaang magbabad sa tubig ang mga pipino nang hindi bababa sa 2 oras.
2. Pagkatapos alisin ang mga pipino mula sa tubig at gupitin ang 1 cm ng pipino mula sa bawat dulo. Kailangang gupitin ang mga pipino, kung hindi man ay mas matagal ang brine upang makapasok sa loob.
3. Kumuha ng isang malunggay na ugat at balatan ito ng dahan-dahan. Pagkatapos ang ugat ay dapat na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
4. Banlawan ang dill (mga gulay at payong) at malunggay na dahon sa ilalim ng tubig na tumatakbo at itapon sa isang colander upang ang mga gulay ay matuyo nang kaunti.
5. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng 5 kutsarang asin at itim na paminta sa kumukulong tubig, patayin ang kalan. Palamigin ang brine sa isang maligamgam na estado.
6. Habang pinalamig ang brine, maghanda ng malinis at isterilisadong garapon. Alalahanin na maaari mong isteriliserado ang mga garapon hindi lamang sa singaw, kundi pati na rin sa microwave at oven.
7. Panahon na upang ilagay ang mga pipino sa mga garapon. Punitin ang mga dill sprigs gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa ilalim ng garapon, magpadala ng 1 horseradish sheet, isang bahagi ng gadgad na malunggay, mga pipino, bawang at mga pipino na gupitin sa mga singsing sa parehong lugar. Maglagay ng mas maraming gadgad na malunggay, dahon ng malunggay at mga payong dill sa itaas. Ibuhos ang brine sa mga garapon at takpan ang mga garapon ng isang platito. Ang mga pipino ay dapat na tumayo tulad nito (wala sa ref) para sa halos 3 araw. Sa oras na ito, ang mga pipino ay magkakaroon ng oras upang magbabad sa brine at aroma, na ibabalik ng mga damo at pampalasa. Ngayon ay maaari mong ilagay ang mga pipino sa ref para sa permanenteng pag-iimbak.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Malamig na inasnan na mga pipino na may mga itim na dahon ng kurant

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang simpleng resipe para sa masarap, makatas, malutong at napaka mabangong gaanong inasnan na mga pipino na may mga itim na dahon ng kurant. Ang nasabing mahusay na pampagana ay perpektong makadagdag sa anumang ulam ng gulay o karne.

Mga sangkap:

• Mga sariwang pipino - 2 kg
• Nakakain na asin - 50 g
• Inuming tubig - 1.5 l
• Mga sibuyas ng bawang - 4-5 na mga PC.
• Mga dahon ng itim na kurant - 4-6 na mga PC.
• Mga payong ng dill - 4-5 pcs.
• Mga dahon ng cherry at oak - upang tikman

Proseso ng pagluluto:

1. Kumuha ng isang pares ng mga dahon ng cherry at oak, 6 na dahon ng blackcurrant, at mga payong dill. Banlawan ang lahat ng mga gulay na may sapat na malamig na tubig at pagkatapos ay hayaang matuyo. Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga sibuyas ng bawang at gupitin ito sa manipis na mga hiwa gamit ang isang kutsilyo.
2. Hugasan ang mga pipino sa maraming malamig na tubig. Subukang panatilihin ang lahat ng mga ito tungkol sa parehong sukat (hindi hihigit sa 10 sentimetro), at ang pagkakaiba-iba ay napakahalaga rin.Para sa mga atsara, ang mga prickly cucumber at cucumber na may mga pimples ang pinakaangkop. Ang mga makinis na uri ng pipino ay magiging perpekto sa isang salad. Kaya, para sa mga pipino, kailangan mong i-cut off ang tungkol sa 1-1.5 sentimetro sa bawat panig. Salamat dito, mas mabilis silang makakapag-asin.
3. Ibuhos ang 1.5 liters ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Patayin ang apoy at idagdag ang asin sa mainit na tubig. Gumalaw ng maayos at cool sa temperatura ng kuwarto.
4. Habang pinalamig ang brine, maghanda ng isang tatlong litro na garapon. Mas mainam kung hugasan mo ito nang lubusan at singaw ito sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang isang oak at dahon ng seresa, 2-3 dill payong, 3 dahon ng kurant at singsing ng bawang sa ilalim ng garapon. Pagkatapos ay maingat na ilatag ang mga pipino at itaas ang natitirang bawang, dahon at dill. Ibuhos ang cooled na atsara sa garapon ng mga pipino at takpan ang garapon ng isang plato.
5. Para sa unang tatlong araw, ang mga gaanong inasnan na mga pipino ay dapat na ipasok sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay dapat silang muling ayusin sa ref, takpan ang garapon ng isang takip ng naylon.
6. Ang mga masarap na gaanong inasnan na mga pipino ay handa na. Inaasahan namin na nasiyahan ka sa kanilang mahusay na panlasa.

Masiyahan sa iyong pagkain!