Jellied meat - 10 pinaka masarap na mga recipe

Ang Jellied meat ay isang napaka-kasiya-siyang at masarap na ulam na naroroon sa halos anumang kapistahan. Mayroong isang hindi kapani-paniwala na bilang ng mga pagpipilian nito, ngunit gumawa kami para sa iyo ng isang pagpipilian ng 10 pinaka masarap na mga recipe para sa paggawa ng lutong bahay na jellied na karne. Subukan ito, tangkilikin ito, sorpresahin ito!

Klasikong binti ng baboy na jellied meat sa bahay

Upang maihanda ang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam, kakailanganin mo lamang ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang mga produkto, ngunit ang natapos na resulta ay lalampas sa lahat ng iyong inaasahan. Kahit na gugugol mo ang isang tiyak na tagal ng oras upang magluto ng karne ng baboy na jellied na karne, napakasimple pa rin upang ihanda ang ulam. Napakadali na kahit na ang mga baguhang lutuin ay kayang hawakan ito.

Mga Paghahain: 8-10

Oras ng pagluluto: 24 na oras

• 
  Kaya, magsimula tayo sa paghahanda ng kamangha-mangha, nakabubusog at masustansiyang ulam. Ihanda ang lahat ng pagkain na kailangan mo.
• 
  Ano ang unang bagay na nakakakuha ng iyong mata kapag tiningnan mo ang jellied meat? Tama iyon, maselan at malinaw na tulad ng isang luha ng halaya. Upang makamit ang kaliwanagan at kalinawan na ito, kailangan mo munang banlawan ang karne ng manok at mga binti ng baboy. Pagkatapos ay ilagay ang hugasan na karne sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig upang ang tubig ay ganap na masakop ang karne. Napakahusay kung ang karne ay mananatili sa tubig buong gabi (o hindi bababa sa 8 oras).
• 
  Patuyuin ang palayok sa umaga at banlawan muli ang karne sa agos ng tubig. Ngayon gupitin ang manok sa mga bahagi at ibalik ang lahat ng karne sa palayok. Ilagay ang palayok sa sobrang init at hintaying pakuluan ang tubig sa palayok.
• 
  Sa proseso ng kumukulo, bubuo ang foam sa ibabaw ng tubig, siguraduhing alisin ito sa isang slotted spoon o sieve, kung hindi man ay hindi mo makakamit ang transparency ng sabaw. Kapag ang tubig ay kumukulo nang maayos, alisan ng tubig ang unang sabaw, banlawan ang kawali at karne, muling punan ng tubig at ilagay sa kalan. Kapag muling kumukulo ang tubig, idagdag ang dami ng asin na kailangan mo, takpan ang kaldero ng isang maliit na agwat, at bawasan ang init. Ang sabaw ay hindi dapat pakuluan ng sobra at dumaloy sa kawali, dapat magkaroon lamang ng isang bahagyang pana-panahong pagbula. Hayaang kumulo ang karne ng halos 3 oras.
• 
  Peel ang mga sibuyas at banlawan ng malamig na tubig. Balatan ang mga karot gamit ang isang peeler ng gulay at hugasan ang mga ito sa malamig na tubig upang matanggal ang anumang dumi at buhangin. Ilagay ang buong peeled na gulay sa isang kasirola na may karne at magpatuloy sa pagluluto ng isa pang 2-3 na oras.
• 
  Peel ang bawang at banlawan sa ilalim ng gripo. Halos kalahating oras bago matapos ang kumukulong jellied na karne, magdagdag ng mga sibuyas ng bawang, hugasan ng mga dahon ng bay, at mga peppercorn sa kawali.
• 
  Matapos ang pagtatapos ng pagluluto, kailangan mong ihiwalay ang karne mula sa sabaw.
• 
  Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan (maaari mo ring idagdag ang salaan na may gasa), at ilagay ang cool na karne.
• 
  Kapag mainit ang karne, maaari mong simulang paghiwalayin ito sa mga hibla.Mag-ingat na hindi makakuha ng mga buto sa natapos na ulam.
• 
  Ngayon ay kailangan mong ayusin ang tinadtad na karne sa mga lalagyan kung saan mag-freeze ang jellied na karne. Ibuhos ang sabaw sa karne at takpan ang mga hulma. Kung wala kang mga takip, hindi mahalaga, ang cling film ay perpektong papalit sa kanila. Ilagay ang mga form na may nakahanda na jellied meat sa ref para sa maraming oras.
• 
  Bago maghatid, maaari mong babaan ang mga hulma na may jellied na karne sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang minuto, ngayon madali silang matanggal mula sa lalagyan sa pamamagitan ng bahagyang paggiling sa kanila ng isang spatula.

Bon gana sa iyo at sa iyong mga panauhin!

Masarap na jelly ng manok na may gelatin

Subukang lutuin ang jellied meat ayon sa resipe na ito, at masisiyahan ang iyong mga bisita. Salamat sa karne ng manok na kasama sa komposisyon, ang naka-jellied na karne ay naging mas pandiyeta at mas mabilis na nagluluto kaysa sa mula sa mga binti ng baboy o baka. Mga simpleng produkto at kadalian ng paghahanda - ano ang maaaring maging mas mahusay?

Mga sangkap:

• Carcass ng manok - 0.5 kg (walang fillet).
• Mga karot - 1-2 mga PC.
• Tubig - 1.9-2 liters.
• Asin sa panlasa.
• Mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC.
• Ground pepper - tikman.
• Gelatin - 1 kutsara. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang manok ay dapat na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang maliit na kasirola (para sa kaginhawaan, maaari mong i-cut ang bangkay sa maraming bahagi). Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa karne at ilagay sa apoy. Kapag kumukulo ang tubig, alisan ito at banlawan ang manok. Pagkatapos ay ibuhos muli ang 1 litro ng tubig at dalhin ang tubig sa isang kasirola sa isang pigsa. Huwag kalimutan na alisin ang bula sa panahon ng proseso ng kumukulo upang ang sabaw ay malinis at transparent. Matapos ang pigsa ng tubig, idagdag ang dami ng asin na kailangan mo at bawasan ng kaunti ang init. Hayaang kumulo ang manok sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto.
2. Hugasan nang direkta ang mga karot sa alisan ng balat sa malamig na tubig. Ilagay ang hugasan na mga karot sa isang kasirola kasama ang manok at kumulo nang halos 25 minuto.
3. Kapag tapos na ang manok at karot, dahan-dahang alisin ang mga ito mula sa sabaw at hayaang cool.
4. Palamigin ang sabaw at salain sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa maraming mga layer. Ibuhos ang 50 ML ng cooled sabaw sa isang baso at idagdag ito ng isang kutsarang instant gelatin. Gumalaw at umalis ng 5-10 minuto (sa oras na ito, ang gelatin ay magkakaroon ng oras upang mamaga).
5. Ang pinalamig na mga karot ay dapat na maingat na balatan at gupitin, at pagkatapos ay may isang kutsilyo na bigyan ang mga bilog ng iba't ibang mga hugis: puso, bulaklak, mga bituin, atbp. (gagamit kami ng mga karot para sa dekorasyon).
6. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at lagyan ng rehas ang isang masarap na kudkuran. Ilipat ang gadgad na bawang sa kalahating litro ng pilay na sabaw. Maaari ka ring magdagdag ng ilang paminta sa lupa.
7. Ngayon kailangan mong magpainit ng kaunti ng gulaman upang ganap itong matunaw. Kapag walang natitirang solong butil dito, ibuhos ang gelatin sa sabaw.
8. Turn naman ng paggupit ng karne. Alisin ang lahat ng mga piraso ng karne mula sa mga buto at hibla o gupitin ng isang matalim na kutsilyo.
9. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang hulma kung saan mag-freeze ang jellied meat. Ibuhos ang sabaw sa hulma upang ganap nitong masakop ang karne. Ayusin ang kulot na hiniwang mga bilog na karot sa itaas.
10. Takpan ang hulma ng takip o kumapit na pelikula at palamigin ng maraming oras hanggang sa lumakas ito.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Paano magluto ng karne ng jellied na manok nang hindi nagdaragdag ng gulaman?

Isang napaka-simple, ngunit sa parehong oras napaka masarap na ulam. Maaaring ihanda ang karne ng jellied na manok pareho para sa isang holiday at para sa hapunan lamang. Ang pampagana na ito ay mag-apela sa parehong mga may sapat na gulang at kahit mga bata. Siguraduhin na subukan ang paggawa ng jellied meat ayon sa aming resipe.

Mga sangkap:

• Karne ng manok sa buto (anumang mga bahagi) - 1 kg.
• Mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC.
• Mga karot - ½ pc.
• Mga sibuyas - ½ ulo.
• Asin, itim na paminta - tikman.
• Bay leaf - 1-2 pcs.
• Itim na mga peppercorn - 2-3 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang manok at ilagay sa isang kasirola na may 1.5-2 liters ng malamig na tubig. Hintaying pakuluan ang tubig sa sobrang init. Sa proseso ng kumukulo, maraming bula ang lilitaw sa ibabaw ng tubig, tiyaking aalisin ito.Kung hindi man, hindi mo makakamit ang isang malinaw na kristal at transparent na sabaw.
2. Bawasan ang init sa halos mababa, takpan ang palayok at hayaang kumulo ang manok sa loob ng 3 oras. Habang nagluluto ang karne, alisan ng balat ang kalahati ng mga karot at mga husk ng kalahati ng mga sibuyas. Hugasan ang mga gulay at, pagkatapos ng 3 oras, idagdag ang mga ito sa palayok kasama ang manok. Magpadala doon ng peeled cloves ng bawang at ilang mga pakurot ng asin. Magluto ng gulay hanggang malambot (mga 30-40 minuto).
3. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng 1-2 bay dahon at 2-3 itim na peppercorn.
4. Kapag handa na ang lahat ng sangkap, alisin ang kawali mula sa init at maingat na alisin ang manok mula sa sabaw upang hindi masunog ang iyong sarili. Matapos itong lumamig, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at gupitin sa maliliit na cube.
5. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa maraming mga layer. Hindi na namin kailangan ang mga sibuyas, ngunit ang mga karot ay maaaring magamit para sa dekorasyon. Upang gawin ito, gupitin ito sa manipis na mga bilog.
6. Ilipat ang hiniwang manok sa isang rimmed na ulam, at pagkatapos ay ibuhos ang sabaw dito (kung magpasya kang gumamit ng mga karot, pagkatapos sa yugtong ito dapat itong idagdag sa karne na may sabaw). Takpan ang hulma ng cling film at palamigin sa loob ng 4-6 na oras hanggang sa ganap itong tumigas.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng karne ng jellied na karne ng baka

Ano ang maaaring maging mas masarap at mas kasiya-siya kaysa sa malambot na jellied na karne na ginawa mula sa napakahusay at malusog na karne tulad ng baka? Ang ulam ay naging napakasarap na gugustuhin mong lutuin ito nang paulit-ulit.

Mga sangkap:

• Karne ng baka na may buto - 2 kg.
• Mga sibuyas - 4 na mga PC.
• Mga karot - 1 pc. maliit na sukat.
• Tubig - 3.5 liters.
• Asin sa panlasa.
• Bay leaf - 3-4 pcs.
• Mga sibuyas ng bawang - 6 na mga PC.
• Itim na paminta - 4-5 mga gisantes.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang husto ang karne ng baka at ilagay ito sa isang kasirola (mas mahusay na kumuha ng isang malaki, na may dami na hindi bababa sa 5 litro), punan ang karne ng malamig na tubig at pakuluan ang laman ng kawali. Kapag ang tubig ay dumating sa isang pigsa, alisan ng tubig ang tubig at ang nagresultang foam. Hugasan ang karne at kasirola at pagkatapos punan ng 3.5 liters ng tubig. Ilagay ang palayok sa sobrang init.
2. Ang mga sibuyas at bawang ay dapat alisan ng balat at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
3. Kapag ang tubig sa kasirola ay kumukulo, iwaksi ang foam at asin ang sabaw. Bawasan ang apoy sa isang minimum (ang tubig ay dapat na bahagya umangal). Idagdag ang sibuyas at sibuyas ng bawang (buong) sa sabaw ng baka. Ilagay ang takip sa palayok at hayaang kumulo ang karne para sa 4.5-5 na oras.
4. Peel ang mga karot at banlawan mula sa natitirang lupa sa ilalim ng umaagos na tubig. Gupitin ang mga hiwa tungkol sa 0.5 sentimetro na makapal at idagdag sa sabaw pagkatapos ng 5 oras na pag-simmer. Sa yugtong ito, ang mga sibuyas at bawang ay kailangang alisin mula sa sabaw, hindi na namin sila kakailanganin. Bilang karagdagan sa mga karot, kailangan mong maglagay ng 4 bay dahon at 5 itim na peppercorn sa isang palayok ng kumukulong sabaw. Ilagay muli ang takip sa palayok at itaboy ang karne sa may spones na sabaw ng halos isang oras.
5. Dahan-dahang alisin ang karne mula sa kawali at hayaang lumamig ito sa isang temperatura na hindi masakit hawakan. Paghiwalayin ang karne mula sa buto at makinis na tumaga.
6. Salain muna ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa maraming mga layer.
7. Sa mga porma kung saan mag-freeze ang jellied na karne, ilatag ang tinadtad na karne (maaari din itong i-disassemble ng kamay sa mga hibla). Gupitin ang mga bulaklak o bituin mula sa pinakuluang mga karot at ayusin nang pantay ang mga ito sa mga hugis. Ibuhos ang pilit na malinaw na sabaw sa karne na may mga karot at hayaang malamig ang ulam. Matapos ang jellied meat ay nasa temperatura ng kuwarto, takpan ang mga form ng mga takip (kung wala ka nito, pagkatapos ay sa cling film) at ilagay ang mga ito sa ref sa magdamag. Bago ihatid, maingat na alisin ang jellied meat mula sa mga hulma.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Isang simple at masarap na resipe para sa jellied na mga binti ng baboy at shank

Malapit na ang pista opisyal ng Bagong Taon, na nangangahulugang ang jellied meat ay naroroon sa halos bawat maligaya na mesa. Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim at mga recipe ng pagluluto.Dinadala namin sa iyong pansin ang isang medyo simpleng resipe para sa isang masarap na jellied na karne. Dadalhin ka ng sapat na oras upang maihanda ito, ngunit sulit ang resulta!

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 0.5 kg.
• Pank shank - 2-2.5 kg.
• Mga karot - 1-2 mga PC. maliit na sukat.
• Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
• Bay leaf - 3-4 pcs.
• Asin sa panlasa.
• Bawang - 6-7 na sibuyas.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga binti at shank sa ilalim ng tubig. Pagkatapos nito, kailangan mong balatan ang balat ng baboy ng isang matalim na kutsilyo hanggang sa makakuha ito ng isang ilaw na lilim. Banlawan muli ang karne ng tubig at ilagay sa isang malaking kasirola. Kung ang buko ay napakalaki, kung gayon mas mahusay na i-cut ito sa maraming mga lugar, kaya mas mahusay at mas mabilis itong pakuluan.
2. Punan ang tubig ng baboy upang takpan nito ang mga binti at shank ng 2 daliri.
3. Peel ang mga sibuyas at banlawan sa ilalim ng gripo. Ilagay ang buong sibuyas sa isang kasirola na may karne. Peel ang mga karot, banlawan sa malamig na tubig at ipadala sa sibuyas at shank. Magpadala ng ilang bay dahon doon.
4. Ilagay ang palayok sa mataas na init at hintaying kumulo ang nilalaman ng palayok. Lahat ng foam na bubuo sa ibabaw ng tubig, maingat na alisin sa isang slotted spoon. Matapos kumulo ang tubig, bawasan ang init at timplahan ng sabaw ayon sa gusto mo. Ipagpatuloy ang pag-simmer ng mga binti at shank sa mababang init ng halos 6.5 na oras.
5. Kapag ang karne ay luto para sa isang sapat na oras, patayin ang kalan at alisin ang karne sa isang plato. Matapos itong cooled sa isang mainit na estado, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto (hindi na namin kailangan ang balat, buto at taba).
6. Habang pinalamig ang karne, alisin ang mga sibuyas at karot mula sa nagresultang sabaw, at alisin din ang taba na lumitaw sa ibabaw ng tubig.
7. Balatan ang bawang at dumaan sa isang press. Ilagay ang bawang sa sabaw at ibalik ito sa apoy. Kapag ang sabaw ay kumukulo, alisin ang kawali mula sa init. Pilit ng marahan ang mainit na sabaw sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth na nakatiklop sa maraming mga layer.
8. Kumuha ng mga hugis-parihaba na mga hugis na may mataas na gilid at ikalat ang mga nakahandang piraso ng karne sa kanila. Ibuhos ang mainit na sabaw sa karne at hayaang cool ang jellied meat sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, takpan ang mga hulma ng mga takip o kumapit na pelikula at palamigin sa loob ng 4-6 na oras. Bago maghatid, maingat na alisin ang halaya mula sa mga hulma.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Paano magluto ng dietary turkey jellied meat?

Ang Turkey ay itinuturing na isang pandiyeta at napaka-malusog na karne. Subukang gumawa ng jellied meat dito. Tinitiyak namin sa iyo, tiyak na magugustuhan mo ito. Hindi mo kailangan ang gulaman upang gumawa ng karne ng jellied na karne, at ang proseso ng pagluluto ay mapapadali sa pamamagitan ng paggamit ng isang multicooker.

Mga sangkap:

• Turkey (drumstick) - 700 g.
• Turkey (hita) - 1.6 kg.
• Tubig - 3-3.5 liters.
• Talaan ng asin - 1½ tsp.
• Mga karot - 2 mga PC.
• Itim na paminta - 5 mga PC.
• Mga sibuyas ng bawang - 6 na mga PC.
• Sibuyas - 1 ulo.
• Hindi namuong langis ng mirasol - kalahating kutsara.
• Sariwang perehil - 20 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, banlawan ang karne ng pabo sa ilalim ng tubig. Pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Peel ang sibuyas at bawang. Gupitin ang ulo ng sibuyas sa 2 bahagi.
3. Hugasan nang maayos ang mga karot sa tubig upang matanggal ang lahat ng dumi.
4. Takpan ang baking sheet ng isang sheet ng foil at grasa ng langis ng halaman. Ilagay ang mga hita ng pabo at drumstick, hugasan ng mga karot, tinadtad na sibuyas at mga sibuyas ng bawang sa foil. Ilagay ang baking sheet na may karne at gulay sa isang mahusay na nainit na hurno (200 ° C) sa loob ng 25 minuto. Sa oras na ito, ang karne ay magkakaroon ng oras upang ganap na magpainit, at ang mga gulay ay magsisimulang magpalabas ng kaaya-ayang aroma.
5. Patayin ang oven at ilagay ang karne at gulay sa mangkok ng multicooker. Punan ang mga nilalaman ng mangkok ng 3-3.5 liters ng tubig (tiyakin na ang tubig ay hindi lalampas sa maximum na halaga sa gilid ng mangkok). Gayundin, huwag kalimutang maglagay ng paminta, asin at hugasan ng perehil sa mangkok. Itakda ang mode na "COOKING" sa loob ng 3.5-4 na oras. Isara ang takip ng aparato at pindutin ang pindutang SIMULA.
6. Kapag natapos ng multicooker ang programa at mga beep, maingat na alisin ang karne sa isang malaking plato at maghintay hanggang sa lumamig ito sa isang temperatura kung saan ito maaaring hawakan. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at gupitin ito sa maliit na piraso, o mas mahusay, disassemble ito sa pamamagitan ng kamay sa mga hibla.
7. Ang sabaw ay dapat na-filter sa pamamagitan ng isang salaan na may gasa na nakatiklop sa maraming mga layer.
8. Ilipat ang tinadtad na karne sa mga hulma kung saan pinapalamig mo ang jellied na karne, at ibuhos ang pilit na sabaw sa pabo.
9. Upang gawing mas maligaya ang jellied meat, maaari mong i-cut ang pinakuluang mga karot sa mga piraso o singsing, kung saan maaari kang gumawa, halimbawa, mga bulaklak. Hatiin ang mga karot sa mga hugis. Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga sprigs ng sariwang perehil. Takpan ang mga hulma ng mga takip o balot ng plastik at palamigin upang ang sabaw ay maaaring tumigas nang maayos. Maingat na alisin ang jelly mula sa mga hulma bago ihain.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Tamang jellied meat na gawa sa mga paa ng manok

Ang resipe na ito ay maaaring maiugnay sa isang tunay na resipe ng badyet: ang manok mismo ay isang murang karne, at kahit mga paa ng manok. Ngunit ang murang ng pinggan ay hindi sa anumang paraan nakakaapekto sa kamangha-manghang lasa nito. Ang nasabing jellied meat ay magiging maganda pareho sa isang hapunan ng pamilya at sa isang maligaya na mesa.

Mga sangkap:

• Manok - ½ bangkay (1 kg).
• Mga binti ng manok - 900 g.
• Tubig - 1.5-2 liters.
• Mga karot - 2 mga PC. (isa para sa sabaw, isa para sa dekorasyon)
• Mga sibuyas - 1 ulo.
• Mga dahon ng baybayin - 1-2 pcs.
• Asin sa panlasa.
• Itim na paminta - 4 na mga gisantes.
• Sprigs ng perehil - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Bago ka magsimulang magluto ng jellied na karne mula sa mga binti ng manok, kailangan mong hugasan ang mismong mga binti at ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Ito ay kinakailangan upang ang balat sa mga binti ay steamed at madaling mabalat. Matapos ang mga binti ay maayos na steamed, linisin ang mga ito (alisin ang balat at putulin ang lugar kung saan ang kuko ay nasa mga daliri).
2. Hugasan ang kalahati ng bangkay ng manok (kung ito ay masyadong malaki, pagkatapos ay gupitin ang manok sa 2-3 na bahagi) sa ilalim ng tubig na dumadaloy at ilagay sa isang malaking kasirola. Idagdag ang nakahandang paa ng manok doon.
3. Linisin ang ulo ng sibuyas at banlawan ito sa ilalim ng tubig. Gawin ang pareho sa mga karot: alisan ng balat at banlawan. Ilagay ang mga nakahandang gulay sa isang kasirola na may karne at takpan ng malamig na tubig. Inililista ng resipe ang tinatayang halaga ng tubig, na magkakaiba depende sa laki ng manok at palayok. Ituon ang katotohanan na dapat takpan ng tubig ang karne na may taas na 1-2 daliri.
4. Ilagay ang palayok ng manok at gulay sa sobrang init at hintaying pakuluan ang tubig sa palayok. Sa proseso ng kumukulo, huwag kalimutang alisin ang foam, na natural na lilitaw sa ibabaw. Kapag ang tubig ay dumating sa isang pigsa, bawasan ang init sa halos mababa (kaya't ang tubig ay umuubo lamang nang kaunti) at pakuluan ang sabaw ng hindi bababa sa 3 oras.
5. Pakuluan ang pangalawang karot sa isang hiwalay na kasirola hanggang malambot, cool, alisan ng balat at gupitin sa hugis.
6. Pagkatapos ng 3 oras, maingat na alisin ang manok mula sa sabaw at ilagay sa isang plato upang palamig.
7. Maglagay ng 2 bay dahon at 4 na peppercorn sa isang kasirola ng kumukulong sabaw. Timplahan ng asin upang tikman, ngunit huwag labis na gawin ito upang hindi maitaas ang sabaw. Hayaan ang mga pampalasa na magluto ng 5-10 minuto, sa kung anong oras magkakaroon sila ng oras upang ibigay ang sabaw sa lahat ng kanilang kagustuhan at aroma. Pilitin ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa maraming mga layer. Itapon ang sibuyas, hindi na namin ito kailangan.
8. I-disassemble ang karne, ihiwalay ito sa mga buto (mag-ingat na hindi makaligtaan ang anumang maliliit na buto).
9. Ayusin ang tinadtad na karne sa mga lata, at sa tuktok ng mga numero ng mga karot at mga sprigs ng perehil, pantay na ibuhos ang pilit na sabaw sa mga lata.
10. Takpan ang mga hulma ng cling film at palamigin ng hindi bababa sa 3-4 na oras (higit na mas mabuti).

Bon Appetit!

Ang homemade ay nag-jellied na mga binti ng baboy at baka

Ang Jellied na karne na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay naging napakasasarap, kasiya-siya at mabango! Ang pagluluto nito ay hindi mahirap lahat, ngunit tatagal ng maraming oras.Subukan ang kahanga-hangang lutong bahay na pork leg at beef jelly na ito. Hindi mo pagsisisihan ito!

Mga sangkap:

• Karne ng karne ng baka - 1.4 kg.
• Mga binti ng baboy - 1 kg.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga karot - 1 pc.
• Asin sa panlasa.
• Tubig - 2.5-3 liters.
• Mga dahon ng bay - 4-5 pcs.
• Allspice - 8 mga gisantes.
• Mga sibuyas ng bawang - 8 mga PC.
• Ground black pepper sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang maayos ang baboy sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig, ilagay sa isang malaking kasirola at takpan ng tubig. Iwanan ang karne at mga binti sa tubig magdamag (ilagay sa ref), sa oras na ito ang lahat ng dugo na maaaring gawing maulap ang sabaw ay maubos. Banlawan muli ang karne at mga binti sa umaga. Gupitin ang karne, kung kinakailangan, sa mas maliliit na piraso (sa ganitong paraan mas mabilis itong magluluto).
2. Ibuhos muli ang malamig na tubig sa karne (ipinapahiwatig ng resipe ang tinatayang halaga, ang pangunahing bagay ay ang karne ay ganap na natakpan). Ilagay ang kawali ng baboy sa apoy at hintaying kumulo ang tubig. Siguraduhing alisin ang anumang foam na nabubuo sa ibabaw. Pagkatapos kumukulo, itakda ang init sa pinakamaliit (ang sabaw ay dapat na bahagya "mag-gurgle" minsan) at hayaang pakuluan ang karne ng hindi bababa sa 4 na oras. Sa anumang kaso, huwag buksan ang isang malakas na apoy - ang sabaw ay magiging maulap, at ang tapos na jellied na karne ay magiging pangit. Sa panahon ng pagluluto, ang taba at isang maliit na bula ay lumulutang sa ibabaw ng tubig - siguraduhin na alisin ang lahat.
3. Habang nagluluto ang baboy, ihanda ang mga karot at mga sibuyas. Kailangan nilang linisin at hugasan sa malamig na tubig.
4. Kapag ang karne ay pinakuluan sa sabaw para sa tinukoy na dami ng oras, idagdag ang mga peeled na karot at mga sibuyas sa kasirola. Timplahan ng asin upang tikman. Pakuluan ang mga gulay sa sabaw ng karne ng halos 2-2.5 na oras.
5. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng 2 uri ng paminta at bay leaf sa sabaw. Hayaang kumulo ang mga pampalasa sa sabaw ng mga 20 minuto.
6. Peel ang bawang at dumaan sa isang pindutin nang direkta sa kumukulong sabaw. Dapat itong gawin nang literal ilang minuto bago matapos ang pagluluto, upang ang sabaw ay makakuha ng isang maliwanag na lasa at aroma.
7. Patayin ang kalan at maingat na alisin ang mga binti ng karne at baboy mula sa kumukulong sabaw. Kailangan nilang palamig sa isang komportableng temperatura kapag ang karne ay maaaring hawakan nang walang sakit upang paghiwalayin ang karne mula sa mga buto.
8. Maingat din ang sabaw, upang hindi masunog ang iyong sarili, salain sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa 3-4 na mga layer. Cool sa temperatura ng kuwarto.
9. Pagsamahin ang grained beef at ang sapal mula sa mga binti ng baboy, na dapat na makinis na tinadtad. Hatiin ang karne sa paunang handa na mga hulma.
10. Mula sa pinakuluang mga karot, gumawa ng mga magagandang larawang inukit (bulaklak, bituin) at ihiga sa ibabaw ng karne. Punan ang mga hulma sa itaas na may cooled sabaw at ipadala ang mga ito sa ref magdamag, hindi nakakalimutan na takpan ang mga hulma ng kumapit na pelikula. Bago ihatid, maingat na alisin ang jellied meat sa pamamagitan ng pag-on sa hulma.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Napakasarap at mayamang jelly ng ulo ng baboy

Ang Aspic ay maaaring gawin mula sa halos anumang karne. Mula sa isang ulo ng baboy, ito ay lumalabas na lalo na masarap at mayaman. Subukang lutuin ang jellied meat ayon sa aming resipe at tiyak na magtatagumpay ka!

Mga sangkap:

• Ulo ng baboy - 6.5-7 kg.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Manok (binti) - 1 kg.
• Mga dahon ng baybayin - 5 mga PC.
• Talaan ng asin - 2.5-3 tbsp. l.
• Bawang - 2-3 mga PC.
• Mga karot - 3 mga PC.
• Itim na paminta - 12 mga gisantes.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang iyong ulo (maaari mo ring kuskusin ito gamit ang isang brush), kung may natitirang bristle, alisin ito sa isang mas magaan. Ang mga tainga ay dapat na putulin, at ang ulo mismo ay dapat ilagay sa isang malaking kasirola at tinakpan ng malamig na tubig. Iwanan ang baboy sa form na ito sa loob ng 10 oras.
2. Matapos lumipas ang tinukoy na dami ng oras, maingat na hatiin ang ulo ng baboy sa maraming bahagi. Nang walang kasanayan, sa una, maaaring hindi posible na i-cut ito upang hindi makapinsala sa bungo. Samakatuwid, kung ikaw ay isang nagsisimula, pagkatapos ay bumili agad ng isang pinutol na ulo. Lubusan na banlawan ang baboy sa mga lugar ng paghiwa upang alisin ang anumang maliliit na piraso ng buto. Ilipat ang karne sa isang malaking kasirola at itaas na may tubig. Ilagay ang kawali sa apoy at pagkatapos ng pigsa ng tubig, alisin ang bula. Pagkatapos nito, bawasan ang init ng higit sa kalahati at hayaang kumulo ang ulo sa loob ng 6 na oras.Alalahaning i-skim ang foam mula sa oras-oras at bantayan ang antas ng tubig sa kawali.
3. Ang mga sibuyas ay kailangang hugasan nang maayos sa mga husk at pagkatapos ay gumawa ng dalawang criss-cross cut sa tuktok ng bawat sibuyas. 2 oras pagkatapos mong simulang pakuluan ang ulo ng baboy, ilagay ang sibuyas sa isang kasirola, at asin din ang sabaw ng 3 kutsarang asin. Paghaluin nang mabuti at alisin ang anumang taba na nabuo sa ibabaw ng sabaw.
4. Peel ang mga karot, banlawan at pakuluan sa isang maliit na kasirola. Alisan ng tubig ang tubig at palamigin ang pinakuluang mga karot. Gupitin ang mga karot sa maliliit na bilog. Kung ninanais, maaari mong i-cut ang iba't ibang mga numero mula sa kanila.
5. Hugasan ang manok at idagdag sa kawali sa ulo ng baboy kapag humigit-kumulang na 4 na oras ang lumipas mula sa pagsisimula ng pagluluto. Sa oras din na ito, kailangan mong magdagdag ng mga dahon ng laurel at mga peppercorn sa sabaw.
6. Balatan ang bawang at dumaan sa isang press. Idagdag ang tinadtad na bawang sa sabaw 10 minuto bago matapos ang pagluluto.
7. Pagkatapos ng 6 na oras, patayin ang apoy at maingat na alisin ang baboy at manok. Kapag ang cool na karne, maingat na ihiwalay ito sa mga buto (kailangan mo ring alisin ang balat, utak at ang mga pinakatabang bahagi ng baboy). Ang karne ay dapat na tinadtad nang pino.
8. Sa ilalim ng hulma, ilatag ang may korteng tinadtad na mga karot, at pagkatapos ay ilagay ang karne.
9. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang metal na salaan na natatakpan ng maraming mga layer ng gasa. Ibuhos ang malinaw na sabaw sa hulma. Takpan ang jelly ng takip at palamigin hanggang sa lumakas ito. Karaniwang tumatagal ng 6 na oras ang prosesong ito.

Bon Appetit!

Paano magluto ng masarap na transparent na jellied na karne sa isang mabagal na kusinilya?

Ang pagluluto ng jellied na karne sa isang mabagal na kusinilya ay kasing dali ng mga shell ng peras. Kailangan mo lamang ilagay ang karne doon at tahimik na pumunta tungkol sa iyong negosyo, lahat ay luluto nang perpekto nang wala ang iyong pakikilahok. Bilang karagdagan, ang karne mula sa multicooker ay naging hindi pangkaraniwang malambot at masarap. Subukan Natin?

Mga sangkap:

• Baboy (binti) - 2 kg.
• Itim na paminta - 5 mga PC.
• Manok (drumstick) - 0.5 kg.
• Mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 ulo.
• Tubig - 2.5-3 liters.
• Asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Linisin ang mga binti ng baboy at ilagay sa isang kasirola na may malamig na tubig. Iwanan silang magbabad ng 1 hanggang 2 oras.
2. Hugasan ang manok sa ilalim ng umaagos na tubig at gupitin sa maliit na piraso.
3. Peel ang mga sibuyas at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
4. Sa mangkok na multicooker, kailangan mong ilagay ang handa na manok, mga binti ng baboy, sibuyas at itim na mga peppercorn. Kailangan mo ring idagdag ang dami ng asin na kailangan mo. Ibuhos ang tubig sa karne at pampalasa upang ganap nitong masakop ang karne at maabot ang maximum na marka sa multicooker mangkok. Isara ang multicooker na may takip at itakda ang mode na "EXTINGUISHING". Kailangang itakda ang oras - 6 na oras.
5. Habang nagluluto ang karne, alisan ng balat ang bawang at patakbuhin ito sa pamamagitan ng isang press. Ang bawang ay dapat idagdag sa sabaw mga 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto.
6. Kapag inabisuhan ka ng multicooker tungkol sa pagtatapos ng mode ng pagluluto na may isang senyas ng tunog, maingat na alisin ang karne dito. Kapag lumamig ito nang bahagya, ihiwalay ito sa mga buto at gupitin sa napakaliit na piraso.
7. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth na nakatiklop 2-3 beses.
8. Ayusin ang mga piraso ng karne sa mga hulma, punan ang mga ito ng malinis na sabaw at palamigin sa loob ng 6-8 na oras (huwag kalimutang takpan ang mga hulma ng mga takip o cling film).

Bon Appetit!