Khashlama - 10 sunud-sunod na mga recipe sa pagluluto

Ang Khashlama ay isang mainit na likidong ulam na pangkaraniwan sa buong Caucasus. Sa mga libro sa pagluluto, nabanggit ito bilang isa sa pinakalumang Armenian na pinggan. Siyempre, ang resipe para sa masaganang ulam na ito ay kilala rin dito. Inilalarawan ng artikulo ang 10 sa pinaka masarap na mga recipe ng khashlama.

Khashlama sa isang kaldero sa bahay

Dahil ang khashlama ay isang oriental na ulam, dapat itong lutuin sa isang kaldero. Sa mga nasabing pinggan, ang karne at gulay ay nalalanta sa kanilang sariling katas, kaya't ang ulam ay may masamang lasa at aroma.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Oras ng pagluluto: 40 minuto

Mga Paghahain: 8.

• 
  Hugasan ang mga gulay at karne. I-chop ang kordero sa mga bahagi.
• 
  Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ibuhos ang langis ng halaman sa kaldero at ilagay ang 1/3 ng sibuyas.
• 
  Gupitin ang paminta ng kampanilya sa mga piraso, ilagay ang 1/3 ng kabuuang timbang sa tuktok ng sibuyas.
• 
  Susunod, magdagdag ng isang layer ng 1/3 hiniwang kamatis.
• 
  Ilagay ang kalahati ng tupa sa gulay na "unan", asin at panahon upang tikman.
• 
  Susunod, ilatag muli ang 1/3 sibuyas, paminta at mga layer ng kamatis.
• 
  Ilagay ang layer ng karne sa mga gulay, asin at timplahin ito.
• 
  Tapusin ang khashlama sa natitirang gulay.
• 
  Isara nang mahigpit ang kaldero sa isang takip at ilagay ito sa mababang init. Magluto ng khashlama sa loob ng 3-4 na oras, ang ulam ay dapat magulo sa sarili nitong katas. Paghatid ng mainit na khashlama na may sariwang mga damo at pita tinapay.

Bon Appetit!

Armenian khashlama sa beer

Isang masarap at nakabubusog na pinggan ng Armenian na hindi nahuhulog. Salamat sa espesyal na teknolohiya sa pagluluto, ang karne ay naging malambot at ang sarili nito ay naiwan sa likod ng buto.

Oras ng pagluluto: 3.5 na oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Kordero - 500 gr.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Mga sibuyas - 3 mga PC.
• Mga karot - 1 pc.
• Bulgarian paminta - 2 mga PC.
• Patatas - 3 mga PC.
• Beer - 0.5 l.
• Mga gulay - 1 bungkos.
• Asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa khashlama, maaari kang kumuha ng sapal o karne sa buto. Gupitin ang kordero sa mga bahagi. Ilagay ang karne sa isang mabibigat na kasirola, tandang, o kaldero.
2. Peel ang mga sibuyas at karot at gupitin sa manipis na mga hiwa. Ikalat ang mga gulay sa tuktok ng karne.
3. Peel ang patatas, gupitin at ilagay din sa isang kasirola, magdagdag ng asin sa panlasa.
4. Gupitin ang mga kamatis sa mga wedge. Ilagay ang mga kamatis at halamang gamot sa ibabaw ng patatas at ibuhos sa serbesa.
5. Takpan ang kasirola ng takip at ilagay sa mababang init. Kumulo ang pinggan ng 2 hanggang 3 oras.
6. Kapag ang karne at gulay ay naluto, pukawin ang khashlama at ihain.

Bon Appetit!

Paano magluto ng beef khashlama sa Armenian?

Ang Khashlama sa Armenian ay bahagyang naiiba mula sa mga recipe na ginagamit sa Caucasus at Transcaucasia. Ang ulam ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng beer, nagbibigay ito ng khashlama ng isang espesyal na aroma at amoy ng hops.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 35 minuto

Mga Paghahain: 8.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 2-2.5 kg.
• Bulgarian paminta - 2 mga PC.
• Mga kamatis - 4-5 na mga PC.
• Patatas - 2-4 pcs.
• Mga bombilya na sibuyas - 1-2 mga PC.
• Dill - 1.5 mga bungkos.
• Beer - 100 ML.
• Asin sa panlasa.
• Saffron sa panlasa.
• Hmeli-suneli - tikman.
• Ground paprika - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at ilagay sa isang kaldero.
2. Gupitin ang baka sa maliliit na piraso at maglatag ng isang layer sa sibuyas. Budburan ang karne ng asin at pampalasa.
3. Peel the bell pepper mula sa mga partisyon at buto, gupitin. Gupitin ang mga kamatis sa mga wedge. Ilagay ang mga gulay sa isang kaldero.
4. Peel ang mga patatas, banlawan at gupitin sa mga bar, idagdag ang mga ito sa kaldero.
5. Hugasan ang mga gulay at makinis na tumino ng isang kutsilyo, ibuhos ito sa kawa. Ibuhos ang beer sa dulo.
6. Isara ang kaldero na may takip at ilagay sa mababang init. Kumulo ang ulam sa loob ng 2.5-3 na oras. Pukawin ang natapos na ulam at ihain ang mainit.

Bon Appetit!

Lamb khashlama na may patatas at gulay

Ang isang masarap at makulay na ulam ng tupa at pana-panahong gulay ay madaling ihanda. Bagaman ang khashlama ay isang masarap na ulam na karne, hindi ito nangangailangan ng labis na pagsisikap upang maghanda.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga Paghahain: 6-8.

Mga sangkap:

• Mga tadyang ng tupa - 1.5 kg.
• Patatas - 6 mga PC.
• Bulgarian paminta - 3 mga PC.
• Mga kamatis - 4 na mga PC.
• Green beans - tikman.
• Parsley - 0.5 bungkos.
• Dill - 0.5 bungkos.
• Bawang - 1-2 ulo.
• Asin sa panlasa.
• Isang halo ng mga peppers upang tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at ilagay ang kalahati sa isang kaldero.
2. Susunod, ilatag ang isang layer ng mga tadyang ng tupa, asin at timplahan ito sa panlasa, magdagdag ng tinadtad na bawang.
3. Balatan ang paminta ng kampanilya mula sa mga binhi at mga pagkahati, gupitin at ihalagay ang kalahati sa isang kaldero.
4. Susunod, idagdag ang manipis na hiniwang patatas.
5. Ang berdeng beans ay maaaring magamit sariwa o frozen, maglatag ng isang layer sa tuktok ng patatas.
6. Tapusin ang hashlama kasama ang natitirang mga sili at kamatis.
7. Timplahan ng asin at iwisik ang mga tinadtad na halaman. Bilang isang patakaran, ang mga gulay ay nagbibigay ng sapat na halaga ng juice, kaya hindi na kailangang ibuhos ng tubig, ngunit sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaari mong suriin ang kondisyon ng khashlama at magdagdag ng tubig kung kinakailangan.
8. Kumulo ang ulam na natatakpan ng mababang init sa loob ng 3-4 na oras. Gumalaw bago ihain.

Bon Appetit!

Makatas baboy khashlama sa kalan

Ang Khashlama ay isang masarap na pagkain para sa buong pamilya na pantay na mabuti para sa tanghalian at hapunan. Ang baboy ay kumukulo sa mga gulay sa mababang init, kaya agad mong nakuha ang pangunahing pangunahing ulam at ang pinggan dito. Karaniwang hinahain ito ng tinapay na pita.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga Paghahain: 8.

Mga sangkap:

• Baboy - 0.8 kg.
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
• Mga karot - 2 mga PC.
• Bawang - 10 ngipin
• Patatas - 5 mga PC.
• Bulgarian paminta - 3 mga PC.
• Talong - 2 mga PC.
• Mga kamatis - 5 mga PC.
• Tubig - 300 ML.
• Asin sa panlasa.
• Hmeli-suneli - tikman.
• Sariwang cilantro upang tikman.
• Langis ng halaman upang tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang kaldero sa apoy, painitin ang langis. Ilatag ang karne, timplahan ito ng hop-suneli at iprito hanggang ginintuang kayumanggi.
2. Pagkatapos alisin ang kaldero mula sa init at asin ang baboy.
3. Peel ang mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at idagdag sa karne.
4. Balatan ang mga karot at gupitin ang mga hiwa, at ilagay ito sa isang kaldero.
5. Pinong gupitin ang mga sibuyas ng bawang, ilagay ang kalahati sa isang kaldero.
6. Peel ang patatas, gupitin ito sa manipis na mga hiwa, idagdag ang mga ito sa karne at gulay.
7. Ilagay ang paminta ng kampanilya sa tuktok ng patatas.
8. Hugasan ang mga talong, gupitin, at ilatag sa pantay na layer.
9. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa tuktok ng talong. Timplahan ng asin at tubig.
10. Isara ang takip ng kaldero at ilagay ito sa mababang init, kumulo sa loob ng 2-2.5 na oras. Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang bawang, pukawin, patayin ang apoy at iwanan ang ulam sa loob ng 15-20 minuto.
11. Ihain ang mainit na khashlama na may sariwang tinapay o lavash.

Bon Appetit!

Isang simple at masarap na resipe para sa lutong bahay na manok khashlama

Ayon sa klasikong Armenian na resipe, ang khashlama ay inihanda batay sa karne ng tupa o baka. Gayunpaman, kung mas gusto mo ang mas magaan at hindi gaanong masustansiyang pagkain, maaari kang kumuha ng manok at isang malaking halaga ng gulay.

Oras ng pagluluto: 115 minuto

Oras ng pagluluto: 55 minuto

Mga Paghahain: 5-6.

Mga sangkap:

• Manok - 0.5 kg.
• Talong - 1 pc.
• Mga kamatis - 2-3 mga PC.
• Bulgarian paminta - 2 mga PC.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Mga karot - 1 pc.
• Bawang - 2 ngipin
• Asin sa panlasa.
• Coriander upang tikman.
• Ground black pepper - tikman.
• Mga berdeng sibuyas - 3-4 na balahibo.
• Langis ng gulay - 40 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagprito ng karne ng manok sa isang kaldero sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Co kasar chop ang mga karot at sibuyas, idagdag ang mga gulay sa manok, patuloy na magprito sa katamtamang init.
3. Pagkatapos ng 2-3 minuto, idagdag ang tinadtad na paminta ng kampanilya.
4. Gupitin ang mga eggplants sa mga cube, ang mga kamatis sa mga hiwa. Maglagay ng mga gulay sa isang kaldero, magdagdag ng asin at pampalasa. Takpan ang kaldero at kumulo sa mababang init sa loob ng 1 oras.
5. Pagkatapos nito pukawin ang ulam, idagdag ang tinadtad na sibuyas at ihain ang khashlama sa mesa.

Bon Appetit!

Paano magluto ng beef khashlama na may patatas?

Recipe para sa isang makapal at masarap na inihaw na baka at patatas. Sa silangang mga bansa, ang gayong ulam ay tinatawag na khashlama. Ito ay naging napakayaman kahit sa kalan sa isang kasirola.

Oras ng pagluluto: 150 minuto

Oras ng pagluluto: 50 minuto

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Fillet ng karne ng baka - 300 gr.
• Bulgarian paminta - 1 pc.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Mga karot - 1 pc.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 1 ngipin
• Patatas - 200 gr.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang baka sa malalaking cube, takpan ng tubig, pakuluan at banlawan. Pagkatapos ay ilipat ang karne sa isang kasirola, kung saan ihahanda ang khashlama.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang mga kamatis - sa mga hiwa, ang paminta ng kampanilya - sa mga piraso, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindot. Magdagdag ng mga gulay sa palayok.
3. Peel ang patatas at gupitin sa malalaking hiwa, ilagay ito sa isang kasirola na may natitirang mga sangkap.
4. Timplahan ng asin, idagdag ang paminta sa lupa, takpan ang kaldero at kaldero ang khashlama sa mababang init sa loob ng 2 oras.
5. Pukawin ang natapos na ulam, iwisik ang mga tinadtad na halaman at maghatid ng mainit.

Bon Appetit!

Isang sunud-sunod na resipe para sa paggawa ng khashlama sa isang sunog sa isang kaldero

Ang Khashlama ay isang napaka-mayaman at masarap na ulam, ngunit lalo itong mabango sa isang kaldero sa sunog. Maaari itong ihanda bilang isang kahalili sa mga regular na kebab sa mga piknik at sa mga paglalakad.

Oras ng pagluluto: 180 minuto

Oras ng pagluluto: 40 minuto

Mga Paghahain: 5-6.

Mga sangkap:

• Kordero - 0.5 kg.
• Mga kamatis - 3 mga PC.
• Bulb sibuyas - 3-4 mga PC.
• Mga karot - 1 pc.
• Patatas - 5-7 mga PC.
• Roots ng Parsnip - 1 pc.
• Bulgarian paminta - 2 mga PC.
• Cilantro - 3-4 mga sanga.
• Asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap ayon sa listahan.
2. Gupitin ang karne sa mga bahagi, kamatis, sibuyas, patatas, karot, peppers at ugat ng parsnip sa mga hiwa.
3. Ilagay ang karne sa ilalim ng kaldero, asinin ito. Nangunguna sa mga karot at ugat ng parsnip.
4. Susunod, idagdag ang sibuyas at kampanilya.
5. Pagkatapos ay gumawa ng isang layer ng patatas at kamatis. Itaas sa asin at tinadtad na cilantro.
6. Ilagay ang kaldero sa apoy, kumulo ang ulam sa loob ng 2-2.5 na oras.
7. Pukawin ang khashlam bago ihain. Ihain nang mainit sa sariwang tinapay.

Bon Appetit!

Klasikong Chuvash-style khashlama sa bahay

Sa Caucasus, ang khashlama ay itinuturing na isang pambansang ulam, ngunit inihanda ito ng bawat bansa na may sariling mga katangian. Higit pang mga patatas ang idinagdag sa Chuvash-style khashlama, na nagdaragdag ng nutritional halaga ng ulam.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 40 minuto

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Baboy - 800 gr.
• Mga kamatis - 4 na mga PC.
• Bulgarian paminta - 4 na mga PC.
• Patatas - 6 mga PC.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Asin sa panlasa.
• Itim na paminta sa panlasa.
• Hmeli-suneli - tikman.
• Paprika sa panlasa.
• Mga gulay - para sa paghahatid.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang baboy, tuyo at gupitin sa malalaking cube.
2. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa ilalim ng isang kasirola at iwiwisik ng magaan ang asin.
3. Ilagay ang baboy sa tuktok ng mga kamatis, asin at timplahin ito.
4. Maglagay ng ilang paminta ng kampanilya at kalahating patatas sa karne.
5. Pagkatapos itabi ang natitirang mga kamatis, patatas at kampanilya peppers sa mga layer, asin at panahon upang tikman.
6. Takpan ang kasirola ng takip, ilagay sa mababang init at kaldero ang khashlama sa loob ng 2.5-3 na oras.
7. Ayusin ang mainit na khashlama sa mga plato, iwisik ang mga tinadtad na halaman at ihain.

Bon Appetit!

Paano magluto ng makatas na khashlama sa isang mabagal na kusinilya?

Si Khashlama ay isang nilagang may gulay. Maaari mo itong lutuin sa kalan sa isang kasirola, sa apoy sa isang kaldero o sa isang mabagal na kusinilya. Ang pinggan ay palaging mayaman at kasiya-siya, dahil ang gulay ay nilaga ng karne, ang sabaw ay puspos ng lahat ng mga kagustuhang ito.

Oras ng pagluluto: 190 minuto

Oras ng pagluluto: 40 minuto

Mga Paghahain: 5.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 700 gr.
• Bulb sibuyas - 3 mga PC.
• Mga kamatis - 3 mga PC.
• Bulgarian paminta - 2 mga PC.
• Patatas - 5 mga PC.
• Bawang - 6 ngipin
• Pulang alak - 100 ML.
• Asin sa panlasa.
• Langis ng gulay - 1 kutsara
• Ground black pepper - tikman.
• Lemon - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang karne ng baka sa malalaking piraso, ibabad ang karne sa tubig na may lemon juice sa loob ng 6-8 na oras.
2. Lubricate ang multicooker mangkok na may langis ng halaman. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at ilagay ang kalahati sa isang mangkok.
3. Ilagay ang karne ng baka sa tuktok ng mga kamatis sa isang layer.
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang bawang sa manipis na mga hiwa. Ikalat ang sibuyas at bawang sa tuktok ng karne, iwisik ang asin.
5. Gupitin ang mga peppers ng kampanilya sa mga piraso, ang mga patatas sa mga hiwa. Ilatag ang dalawang layer na ito, iwisik ang mga patatas ng kaunting asin.
6. Ilagay ang natitirang kamatis sa tuktok ng patatas, timplahin ito. Ibuhos ang alak sa mangkok, isara ang takip ng multicooker at itakda ang mode na "Stew" sa loob ng 15 minuto.
7. Pagkatapos ay ilipat ang multicooker sa mode na "Milk porridge" sa loob ng 2.5 oras. Dahil sa ang katunayan na ang mga gulay at karne ay namamalagi sa mababang temperatura, ang khashlama ay naging napaka makatas at masarap.

Bon Appetit!