Pork kharcho - 8 mga recipe para sa paggawa ng klasikong sopas ng kharcho

Ang sopas na ito ay perpekto para sa isang hapunan ng pamilya. Ito ay napaka-pampagana, nagbibigay-kasiyahan at mabango. Ang mahahalagang sangkap ng pagkaing ito ng Georgia ay ang cilantro, pati na rin ang hops-suneli - mga pampalasa na perpektong umakma sa kharcho. Bilang isang resulta, ang sopas ay naging mayaman, masarap at may maliwanag na aroma ng bawang.

Ang klasikong recipe para sa baboy kharcho na sopas na may bigas

Ang resipe na ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang hindi pangkaraniwang mainit na ulam. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: cilantro, coriander, mga sibuyas, karot, atbp. At ang kayamanan nito ay magbibigay-daan sa iyo upang masiyahan ang iyong kagutuman sa isang bahagi lamang.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras na 30 minuto.

Mga Paghahain - 3.

• 
  Inihahanda namin ang lahat ng mga sangkap para sa kharcho. Ang baboy ay dapat na hugasan sa malamig na tubig at pagkatapos ay tuyo sa mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ay ilipat namin ang karne sa isang kasirola at punan ito ng tubig. Ilagay ang baboy sa kalan at pakuluan. Ang foam na lumilitaw sa ibabaw ng tubig ay dapat na alisin.
• 
  Idagdag sa mga karot ng baboy, pre-cut sa malalaking piraso, mga sibuyas at gulay. Lutuin ang sabaw ng 30 minuto sa mababang init. Pagkatapos magluto, alisin ang mga ugat mula sa kawali at gupitin ang karne sa maliit na cube.
• 
  Kailangan nating banlawan nang lubusan ang bilog na bigas. Maipapayo na gawin ito nang maraming beses. Salamat sa aksyon na ito, ang bigas ay magiging mumo at hindi mananatili. Punan ang tubig ng bigas at hayaang tumayo ito ng 30 minuto. Ipinakikilala namin ito sa sabaw at patuloy na nagluluto sa mababang init. Kapag ang sabaw ay halos tapos na, magdagdag ng asin sa tubig.
• 
  Hugasan ang mga karot at sibuyas sa malamig na tubig. Balatan ang mga gulay at gupitin ito sa maliit na cube.
• 
  Grasa ang kawali ng langis ng gulay at ilagay sa apoy. Una, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga karot dito at ipagpatuloy ang banayad na pagpapakilos. Ilagay ang isang kutsarita ng tomato paste sa kawali. Binibigyan namin siya ng pawis kasama ang mga gulay.
• 
  Kailangan nating ilagay ang kamatis sa kumukulong tubig. Pagkatapos nito, madali nating matatanggal ang balat dito. Gupitin ang kamatis sa maliliit na piraso. Idagdag ang mga ito sa gulay at tomato paste at iwanan upang kumulo hanggang sa sila ay pinakuluan.
• 
  Naghuhugas at nagbabalat ng mga walnuts. Kailangan nating gilingin sila. Maaari mo itong gawin sa isang kutsilyo o martilyo. Kung nais mong matikman ang lasa ng mga mani sa pinggan, i-chop ang mga ito sa maliliit na piraso, ngunit huwag gawing harina ang mga ito. Magdagdag ng mga mani sa mga gulay at tomato paste.
• 
  Sa sabaw ipinakilala namin ang dressing ng kamatis, hops-suneli. Patuloy kaming kumulo ang aming kharcho sa mababang init sa loob ng isa pang 10 minuto.
• 
  Magbalat ng 3 mga sibuyas ng bawang at pigain ito ng isang pindutin. Pinong tumaga ang cilantro at berdeng mga sibuyas. Ipinapadala namin ang lahat ng mga sangkap sa kawali at patayin ang kalan. Si Kharcho ay maipapasok sa loob ng 10 minuto pa.
• 
  Paglingkuran ang kharcho na may tinadtad na cilantro.Maaari ka ring magdagdag ng mga berdeng sibuyas o perehil. Ang ulam na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagkain ng pamilya. Ang Kharcho ay hindi kapani-paniwala nakapagpapalusog, makapal at mabango. Ngayon ay nananatili itong ilipat ito sa isang malalim na plato at palamutihan. Maaari mong subukan ang resulta ng iyong paggawa!

Baboy kharcho na may bigas at patatas sa bahay

Ang resipe na ito ay hindi isang klasikong bersyon ng isang pagkaing Georgia, ngunit nag-ugat ito nang maayos sa aming lutuin. Ang proseso ng paghahanda nito ay hindi aabutin ng higit sa 3 oras. Ngunit sa huli makakakuha ka ng isang ulam na masisiyahan kang kumain ng higit sa isang beses.

Oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras na 30 minuto.

Mga Paghahain - 6.

Mga sangkap:

• Baboy - 700 gr.
• Langis ng gulay - para sa pagprito.
• Puting bigas - 100 gr.
• Patatas - 2 mga PC.
• Asin sa panlasa.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 2 ngipin
• Mga karot - 1 pc.
• Mga kamatis - 1 pc.
• Tomato paste - 1 kutsara
• Ground black pepper - tikman.
• Hmeli-suneli - tikman.
• Mga gulay na tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Lubusan na banlawan ang baboy at patuyuin ito ng mga tuwalya ng papel sa lahat ng panig. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Inilagay namin ang mga ito sa isang kasirola at pinunan ng malamig na tubig. Inilalagay namin ang kasirola sa katamtamang init at hintaying pakuluan ang tubig. Bawasan ang init at lutuin ang baboy sa loob ng 40 minuto. Pana-panahong alisin ang nagresultang foam gamit ang isang slotted spoon o isang regular na kutsara. Kinukuha namin ang natapos na karne mula sa sabaw, cool at gupitin sa maliliit na piraso. Tandaan na salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Banlawan ang 100 gramo ng bigas nang maraming beses. Punan ito ng tubig at hayaang tumayo ito ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang bigas sa sabaw at dalhin muli ito. Pagkatapos nito, lutuin ang lahat sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
3. Para sa kharcho, naghuhugas ako ng mga sibuyas at karot. Peel ang sibuyas at gupitin sa maliit na cube. Kami rin ang nagbabalat at kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Tumaga ang bawang gamit ang isang kutsilyo o pigain ito ng mga pagpindot. Ang mga kamatis ay dapat na hugasan nang husto at alisan ng balat. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso.
4. Kumuha ng dalawang medium patatas. Huhugasan natin sila sa ilalim ng tubig. Magbalat ng isang peeler at gupitin sa mga cube. Pagkatapos ay ipadala namin ang mga patatas sa sabaw at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos nito, kailangan naming lutuin ang mga nilalaman ng kawali sa mababang init sa loob ng isa pang 15 minuto.
5. Painitin ang kawali at grasa ng langis ng halaman. Ilagay dito ang mga tinadtad na sibuyas, kamatis, karot at bawang. Pagprito ng gulay hanggang sa maging malambot. Tandaan na patuloy na pukawin ang mga ito.
6. Magdagdag ng 1 kutsarang tomato paste sa pritong gulay. Pukawin ang nagresultang timpla at patuloy na ihanda ang pagbibihis para sa kharcho.
7. Sa isang kasirola na may sabaw, naglilipat kami ng mga piraso ng baboy, handa na na dressing ng kamatis at mga tinadtad na gulay. Magdagdag ng pampalasa: suneli hops, black pepper at asin. Pukawin ang kharcho at pakuluan ito. Pagkatapos ay binawasan namin ang init at lutuin ang sopas sa loob ng 10 minuto. Kapag handa na ang pinggan, alisin ito mula sa init at hayaang magluto.
8. Ibuhos ang kharcho sa isang malalim na mangkok. Ang ulam na ito ay pinalamutian ng iba't ibang mga halaman, pati na rin lemon at olibo. Ang sopas ay napaka-balanseng sa lasa na kahit ang iyong mga anak ay magugustuhan ito. Sa sandaling naluto mo ang ulam na ito nang isang beses, tiyak na gugustuhin mong gawin itong muli. Umupo sa mesa at simulang subukan kung anong resulta ang nakuha namin.

Isang napaka masarap na resipe para sa kharcho na sopas mula sa mga buto ng baboy

Kung nais mong gumawa ng isang bagay na mababa sa calories para sa tanghalian, ang resipe na ito ay perpekto para sa iyo. 100 gramo ng ulam na ito ay naglalaman ng 96 kcal. Gayunpaman, mas masagana at mas masarap ito sa iba pang mga pagkain na mababa ang calorie.

Oras ng pagluluto: 1 oras na 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga Paghahain - 7.

Mga sangkap:

• Mga buto ng baboy - 1 kg.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Mga karot - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - 50 ML.
• Tomato paste - 100 gr.
• Patatas - 500 gr.
• Bawang - 5 ngipin
• Rice - 100 gr.
• Asin - 1 bulong.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang mga tadyang ng baboy.Inililipat namin ang mga ito sa isang kasirola at pinunan ng tubig. Naglalagay kami ng daluyan ng init at kumukulo. Sa oras na ito, kailangan nating hugasan at alisan ng balat ang 1 karot at 1 sibuyas. Magdagdag ng mga gulay at dalawang bay dahon sa sabaw. Maaari ka ring magdagdag ng mga paminta o iba pang pampalasa. Kapag kumukulo ang tubig, bawasan ang apoy at lutuin ang mga buto ng 45 minuto hanggang sa maluto.
2. Hugasan din namin ang natitirang mga karot at sibuyas sa ilalim ng malamig na tubig at alisan ng balat. Alisin ang husk mula sa 5 mga sibuyas ng bawang. Isinasantabi namin sila kasama ang iba pang mga gulay.
3. Maaari mong i-chop ang bawang gamit ang isang regular na kutsilyo, ngunit mas mahusay na pisilin ito ng press. Naggiling kami ng mga karot at sibuyas sa isang magaspang na kudkuran. Naglalagay kami ng isang kawali sa kalan upang magpainit at ibuhos ang isang maliit na langis ng halaman. Nagsisimula kaming iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng karot at bawang dito. Tandaan na palaging guluhin ang mga gulay upang walang masunog. Ibuhos ang 100 gramo ng tomato paste at ihalo muli ang lahat nang mabuti. Kinukulo namin ang aming kharcho dressing sa katamtamang init. Pagkatapos ng 5 minuto, maaari kang magdagdag ng ilang sabaw sa kawali at magpatuloy na kumulo hanggang sa malambot ang lahat ng sangkap.
4. Kapag luto ang mga tadyang, inilabas namin ito mula sa sabaw at pinalamig nang bahagya. Inirerekumenda na salain ang sabaw, at pagkatapos ay bumalik sa katamtamang init. Kapag kumukulo ito, idagdag ang mga diced patatas sa kawali.
5. Ang karne ay dapat na maingat na ihiwalay mula sa mga binhi. Pagkatapos ay ibabalik namin ang aming baboy sa pinakuluang sabaw.
6. Hugasan nang lubusan ang 100 gramo ng bigas. Kakailanganin mong gawin ito ng maraming beses upang malinis ang tubig. Pinapadala namin ang bigas sa kawali. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa sabaw at paghalo ng mabuti.
7. Ang pangwakas na yugto ay ang kombinasyon ng pagbibihis ng sabaw at kamatis. Dahan-dahang ilipat ito sa isang kasirola, pukawin ang mga nilalaman at lutuin ang kharcho sa loob ng 5 minuto. Ang aming pinggan ay ganap na handa. Nananatili ito upang ayusin ang pagsumite nito. Sa tuktok, maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay. Halimbawa, cilantro o perehil. Maaari kang gumamit ng ilang lemon at olibo. Inilipat namin ang kharcho sa isang malalim na plato. Ang isang paghahatid ng ulam na ito ay naglalaman lamang ng 96 kcal. Ang Kharcho ay napaka-kasiya-siya, kaya ang sopas na ito ay maaaring makipagkumpetensya sa anumang iba pang mainit na ulam. Masiyahan sa mayaman na lasa at kaaya-aya nitong aroma.

Paano magluto ng pork kharcho na may tomato paste?

Kung hindi mo nais na manatili sa klasikong resipe ng kharcho, maaari mong subukan ang pagpipiliang ito. Madali kang makakagawa ng iyong sariling mga pagsasaayos dito, mag-eksperimento sa mga sangkap at pampalasa. Gayundin, ang resipe na ito ay tumatagal ng mas kaunting oras upang maghanda kaysa sa iba.

Oras ng pagluluto: 1 oras na 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

• Baboy - 400 g
• Palay - 150 g
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
• Tomato paste - 2 tablespoons
• Kamatis - 2 mga PC.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Mga walnuts - 2 tablespoons
• Hops-suneli pampalasa - 1 tbsp
• Panimpla ng Utskho-suneli - 1.5 tsp
• Ground black pepper - 1/2 tsp
• Svan salt - 1 tsp
• Asin sa panlasa.
• Langis ng gulay - 3 tablespoons
• Parsley - 2 tablespoons
• Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
• Tubig - 3 litro.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang pagluluto ng kharcho ay dapat magsimula sa pagproseso ng karne. Hugasan nang mabuti ang baboy. Inaalis namin ang labis na kahalumigmigan mula sa ibabaw nito gamit ang mga twalya ng papel. Gupitin ang baboy sa medium piraso at ilipat sa isang kasirola. Ibuhos ang karne ng tubig at lutuin sa katamtamang init hanggang malambot.
2. Banlawan ng 150 gramo ng bigas nang maraming beses. Inililipat namin ito sa isang hiwalay na kasirola. Pagkatapos punan ang tubig ng bigas. Pakuluan ito ng 15 minuto. Hinihintay namin ang paglamig ng bigas at muling banlaw.
3. Sa panahon ng pagluluto, bubuo ang foam sa ibabaw ng sabaw, na dapat alisin nang pana-panahon. Maaari mong gamitin ang isang kutsara para dito. Ang sabaw ay dapat na maasin at ang kalahati ng sibuyas ay dapat idagdag dito, na pinutol namin ng maliit na piraso nang maaga.
4. Huhugasan natin ang mga walnut mula sa dumi at buhangin at linisin ito. Kailangan nilang durugin. Maaari mo itong gawin sa isang kutsilyo o sa isang martilyo sa kusina. Huwag pulbosin ang mga mani upang malinaw mong marinig ang kanilang lasa sa natapos na ulam.
5. Painitin ang kawali at grasa ito ng langis ng halaman. Una, iprito ang sibuyas, gupitin, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kailangan nating idagdag dito ang tomato paste at ihalo nang maayos ang lahat. Hugasan nang lubusan ang mga kamatis at ilagay sa mainit na tubig. Nililinis natin ang mga ito at kinakalagahan ang mga ito. Magdagdag ng mga kamatis sa mga sibuyas at tomato paste. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw. Muli, ihalo ang lahat nang lubusan at kumulo sa loob ng 5-10 minuto.
6. Sa isang maliit na lalim na lalagyan ay pinagsasama namin ang hops-suneli, utskho-suneli at black pepper. Paghaluin nang mabuti ang halo ng aming mga pampalasa. Kapag ang mga piraso ng baboy ay luto at malambot, magdagdag ng higit na tubig at ibuhos sa na luto na kanin. Paghaluin nang lubusan ang mga nilalaman upang ang mga bugal ay hindi mabuo mula sa cereal. Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na mani at dressing ng kamatis sa sabaw. Paghaluin muli nang lubusan ang kharcho.
7. Ang huling idinagdag sa kharcho ay tatlong bay dahon, ang nagresultang timpla ng pampalasa at bawang. Pukawin ang sopas at iwanan ito upang kumulo sa mababang init sa loob ng isa pang 15 minuto. Kapag handa na ang kharcho, takpan ito ng takip at alisin ito mula sa kalan. Hayaan ang sopas na matarik sa loob ng 15 minuto.
8. Hinahati namin ang sopas sa mga bahagi at ibuhos ito sa mga plato. Palamutihan ang ulam ng mga tinadtad na halaman. Maaari ka ring magdagdag ng ilan pang mga walnut at pampalasa. Handa na ang lahat. Nananatili itong maghatid ng kharcho sa mesa. Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng kharcho ng baboy sa isang mabagal na kusinilya

Sa kabila ng maraming bilang ng mga sangkap sa resipe na ito, napakadaling maghanda. Gagawa ng multicooker ang halos lahat para sa iyo. Ang kailangan mo lang gawin ay gupitin ang pagkain at huwag kalimutang idagdag ang mga ito sa sopas.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga Paghahain - 6.

Mga sangkap:

• Baboy - 600 gr.
• Tubig - 2 litro.
• Kanin - 1 kutsara.
• Mga karot - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Patatas - 3 mga PC.
• Bawang - 6 ngipin
• Hops-suneli - 1.5 tsp
• Basil - 1 tsp
• Nutmeg - 1 tsp
• Tomato paste - 170 gr.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Itim na mga peppercorn - 5 mga PC.
• Asin sa panlasa.
• Parsley - 1 bungkos.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang karne sa ilalim ng malamig na tubig. Alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa baboy na may mga tuwalya ng papel. Pinutol namin ito sa maliliit na piraso. Ilipat ang karne sa isang mabagal na kusinilya. Pagkatapos ay kailangan nating punan ito ng tubig upang ganap nitong masakop ang mga piraso ng baboy. Piliin ang "Extinguishing" sa taskbar. Ang karne ay magluluto ng 60 minuto. Kapag natapos ang programa, huwag kalimutang magdagdag ng asin, mga dahon ng bay at mga black peppercorn sa sabaw.
2. Bilang isang resulta, ang sabaw ay naging halos transparent at walang foam. Kung bumubuo ito, sulit na alisin ito sa isang regular na kutsara. Kailangan nating salain ang sabaw. Upang magawa ito, gumamit ng regular na cheesecloth.
3. Nagsisimula kaming maghanda ng mga gulay para sa kharcho. Naghuhugas kami ng mga sibuyas, karot at patatas sa malamig na tubig. Nililinis natin sila. Ang mga karot at patatas ay dapat i-cut sa maliit na cubes. Ginagawa namin ang sibuyas sa anyo ng kalahating singsing.
4. Ibalik ang pilit na sabaw pabalik sa mabagal na kusinilya. Idagdag dito na ang lutong baboy, gulay at bigas. Pagkatapos kailangan naming piliin ang program na "Sopas". Ang kharcho ay ihahanda para sa isa pang 30-40 minuto. Halos handa na ang aming karne, kaya't sa oras na ito ay sapat na para sa wakas ay naluto na.
5. Naghahanda kami ng isang mabangong timpla 15 minuto bago matapos ang aming programa. Sa isang malalim na lalagyan, pagsamahin ang 150 gramo ng tomato paste na may kaunting tubig upang ito ay maging mas makapal. Idagdag dito ang suneli hops, basil at bawang, na dapat na pigain nang maaga gamit ang isang press. Maaari mo ring i-chop ito gamit ang isang kutsilyo.
6. Naghuhugas kami ng dalawang maliliit na kamatis at inilalagay ito sa mainit na tubig. Peel ang mga kamatis at gupitin sa maliit na piraso. Idagdag ang mga ito sa tomato paste at pampalasa. Lubusan na ihalo ang dressing para sa kharcho at ipadala ito sa aming sabaw. Paghaluin nang mabuti ang sopas at tikman ito. Maaari kang magdagdag ng asin o ilang pampalasa upang gawing mas makahulugan ang kharcho.
7. Ilang minuto bago ang sopas ay handa na, magdagdag ng perehil dito. Dapat itong durugin nang maaga.Sa halip na perehil, maaari mong gamitin, halimbawa, cilantro. Paghatid ng ilang mga hiwa ng sariwang tinapay kasama ang kharcho. Handa na ang ulam. Panahon na upang tamasahin ang mayamang lasa nito.

Isang simple at masarap na resipe para sa kharcho ng baboy na may barley

Para sa mga hindi masyadong mahilig sa bigas, mayroong pagkakaiba-iba ng resipe na may perlas na barley. Ang sopas ay naging napaka mayaman at malambot. Binibigyan ito ng panimpla ng isang masangsang at maasim na lasa. Ang iba't ibang mga sangkap ay ginagawang masarap at mayaman ang sopas na ito.

Oras ng pagluluto: 1 oras na 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Mga Paghahain - 7.

Mga sangkap:

• Baboy - 600 gr.
• Tubig - 2 litro.
• Pearl barley - 150 gr.
• Patatas - 2 mga PC.
• Asin - 2 kurot.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 3 ngipin.
• Mga karot - 1 pc.
• Tomato paste - 4 na kutsara
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Bay leaf - 1 pc.
• Ground red pepper - 0.5 tsp
• Ground black pepper - 0.5 tsp
• Utskho-suneli - 1 tsp
• Langis ng gulay - para sa pagprito.
• Parsley - 1 bungkos.
• Cilantro tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. 150 gramo ng perlas na barley ay dapat na pinagsunod-sunod at banlaw ng maraming beses. Inilipat namin ito sa isang maliit na mangkok at pinupunan ito ng mainit na tubig, na dapat na pinakuluan nang maaga. Iniwan namin ang perlas na barley sa loob ng 20 minuto upang ito ay steamed. Papayagan kaming bawasan ang oras ng pagluluto ng mga siryal.
2. Ang pagpili ng baboy ay dapat lapitan nang responsable. Ang karne ay dapat na kulay-rosas at libre mula sa madilim na mga spot. Kung maaari, kumuha ng baboy mula sa isang pinagkakatiwalaang tao. Hugasan ang karne at gupitin sa maliit na piraso. Inililipat namin ang mga ito sa isang kasirola. Punan ang mga nilalaman nito ng malamig na tubig. Inilalagay namin ang karne sa katamtamang init at dinala ang mga nilalaman. Alisin ang nagresultang foam na may isang slotted spoon. Kapag kumukulo ang tubig, bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto ng baboy sa loob ng 25 minuto.
3. Peel ang sibuyas at bawang. Pinutol namin ang mga sangkap na ito sa maliit na piraso. Inilalagay namin ang kawali upang magpainit. Idagdag dito ang langis ng gulay. Maglagay ng sibuyas at bawang. Pagprito ng gulay kapag ginintuang kayumanggi at lumambot. Tandaan na patuloy na pukawin. Magdagdag ng tomato paste sa sibuyas at bawang. Naghuhugas kami ng kamatis. Kailangan nating linisin ang mga ito. Upang magawa ito, ilagay ang mga kamatis sa mainit na tubig, at pagkatapos alisin ang balat. Pinutol namin ang mga ito sa maliliit na piraso ng anumang hugis. Nagpadala kami sa kawali kasama ang natitirang mga sangkap. Pukawin ang dressing ng kharcho at iwanan upang kumulo sa mababang init ng maraming minuto.
4. Inililipat namin ang perlas na barley sa sabaw sa karne, pinatuyo ang tubig kung saan nakahiga. Kapag ang nilalaman ng kawali ay kumukulo, bawasan ang init sa. Patuloy kaming nagluluto ng sopas sa loob ng 10 minuto. Hugasan ang mga patatas at alisan ng balat ang mga ito gamit ang isang gulay na pambaba. Pinutol namin ito sa mga cube. Ilagay ang mga patatas sa sabaw at pakuluan muli. Lutuin ang sopas sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
5. Nililinis namin ang mga karot. Pinutol namin ito sa maliliit na piraso. Maaari silang maging di-makatwirang hugis. Maaari mo ring lagyan ng rehas ang mga karot. Idagdag ito sa palayok.
6. Ilagay ang handa na pagbibihis ng mga sibuyas, bawang, kamatis at tomato paste sa sabaw. Lutuin ang kharcho para sa isa pang 5-10 minuto. Idagdag ang utskho-suneli, itim at pulang paminta, adjika at asin dito. Haluin nang lubusan. Huhugasan namin ang mga gulay sa malamig na tubig, alisin ang labis na kahalumigmigan sa mga napkin ng papel. Gilingin ito at idagdag sa kawali. Paghaluin muli nang lubusan ang kharcho. Hayaan itong magluto ng 10 minuto.
7. Paglingkuran si Kharcho sa talahanayan sa mga bahagi. Bilang karagdagan, palamutihan ang ulam na may perehil o cilantro. Ang Kharcho ay isang perpektong pandagdag sa sariwang itim na tinapay. Bilang pagpipilian, maaari kang magdagdag ng sarsa ng tkemali sa sopas, na magbibigay sa kanya ng isang maasim na lasa. Ito ang perpektong ulam para sa mga nais mag-eksperimento. Sa halip, subukang lutuin ito.

Totoong baboy kharcho na sopas na may tkemali sa istilong Georgian

Ang klasikong resipe para sa tradisyunal na pagkaing ito ng Georgia ay may kasamang mga sangkap na dapat magkaroon tulad ng sarsa ng Tkemali. Ang kasiyahan na ito ay nagbibigay sa sopas ng isang hindi pangkaraniwang at napaka mayamang lasa. Kung nais mong sample ang mga pinggan mula sa iba't ibang mga bansa, para sa iyo ang resipe na ito.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras na 30 minuto.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• Tubig - 3 litro.
• Tkemali - 120 gr.
• Rice - 100 gr.
• Mga nogales - 100 gr.
• Mga sibuyas - 3 mga PC.
• Bawang - 5 ngipin
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Mantikilya - 120 gr.
• Parsley - 1 bungkos.
• Cilantro tikman.
• Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
• Hops-suneli - 1 tsp
• Paprika - 1 tsp
• Paminta ng sili - 1 pc.
• Itim na mga peppercorn - 15 mga PC.
• Asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne at i-chop sa mga piraso ng katamtamang sukat. Inilagay namin ang karne sa isang kasirola. Idagdag dito ang malamig na tubig. Maaari mo ring ihaw ang baka sa sobrang init at pagkatapos ay ipadala ito upang lutuin. Pakuluan ang mga nilalaman. Pana-panahong alisin ang foam na nabubuo sa ibabaw ng sabaw. Maaari itong magawa sa isang slotted spoon. Kung hindi ito napupunta sa iyong kusina, gumamit ng isang kutsara. Ang karne ay dapat na luto sa mababang init sa loob ng 90 minuto. Kapag lumipas ang isang oras, ilagay ang perehil at asin sa iyong panlasa sa isang kasirola.
2. Kapag luto na ang karne, ilabas ito sa kawali. Dapat i-filter ang sabaw. Maaari itong magawa gamit ang regular na gasa. Salamat dito, homogenous ang kharcho. Ang pan ay dapat na hugasan at pagkatapos ay ibuhos muli ang sabaw dito. Sinunog namin ang kawali.
3. Peel ang sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing. Inilalagay namin ang kawali sa kalan, idinagdag dito ang langis ng halaman. Pagprito ng sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi. Nililinis namin ang mga kamatis at pinuputol ito sa maliliit na piraso. Ipinapadala namin ang mga kamatis sa kawali at iprito ang dressing para sa isa pang 7 minuto. Bilang isang resulta, ang mga gulay ay dapat maging malambot.
4. Maipapayo na pumili ng bigas sa isang bilog na hugis at may maraming almirol. Dapat itong hugasan nang lubusan ng maraming beses. Bilang isang resulta, ang tubig ay dapat na transparent. Punan ang tubig ng bigas at hayaang tumayo ito ng 10-20 minuto. Tumaga ng mga nogales. Maaari itong gawin sa isang martilyo sa kusina o sa isang lusong / blender. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang pagkakayari ng mga mani at huwag gawing harina.
5. Kapag ang sabaw ay kumukulo, ibalik dito ang tinadtad na karne ng baka, idagdag ang bigas. Patuloy kaming nagluluto ng sopas sa loob ng 10 minuto. Ilipat ang mga piniritong sibuyas, kamatis at itim na paminta sa sabaw.
6. Sa isang maliit na lalagyan, ihalo ang paprika, chili pepper, perehil, na dapat na makinis na tinadtad nang maaga, cilantro at tkemali. Paghaluin nang lubusan ang lahat at idagdag sa sabaw. Pagkatapos ng 5 minuto, nagpapadala kami ng bawang sa sopas, na maaari mong i-chop o pigain sa pamamagitan ng isang press, 1 kutsarita ng hops-suneli, 3 bay dahon at tinadtad na mga walnuts. Paghaluing muli ang sopas. Patuloy naming lutuin ito ng 10 minuto. Inaalis namin ang kawali mula sa kalan. Isara ang Kharcho na may takip at hayaang tumayo ito ng 20 minuto.
7. Ibuhos ang natapos na sopas sa isang malalim na plato. Pinalamutian namin ang kharcho ng mga tinadtad na halaman. Maaari mong pagsamahin ang perehil, cilantro, at mga dahon ng bay. Nagbibigay ang Tkemali ng sopas ng isang maasim na tala na maayos sa iba pang mga pampalasa. Ngayon ay maaari mong tikman ang obra maestra ng tradisyonal na lutuing Georgia.

Paano magluto ng mabangong kharcho ng baboy na may mga nogales?

Kung gusto mo ng masaganang kainan, kung gayon ang mabubuhos at makapal na sopas na ito ay angkop sa iyong panlasa. Bukod sa mga sangkap, ang tanging bagay na kinakailangan upang maihanda ang resipe na ito ay ang pasensya. Ngunit bilang isang resulta, nakakakuha ka ng isang napaka-masarap unang kurso na kailangan mong kainin sa isang pag-upo.

Oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto.

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

• Baboy - 500 gr.
• Langis ng gulay - para sa pagprito.
• Puting bigas - 120 gr.
• Walnut - 70 gr.
• Asin sa panlasa.
• Mga sibuyas - 3 mga PC.
• Pinatuyong bawang - 1 kutsara
• Ground cinnamon - 1 kurot.
• Coriander - 0.5 tsp
• Corn harina - 1 kutsara
• Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
• Ground black pepper - 10 mga PC.
• Ground red pepper - 0.5 tsp
• Panimpla "Khmeli-Suneli" - 2 tsp.
• Mga gulay na tikman.
• Tubig - 2 litro.
• Mga kamatis sa juice - 150 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Maghanda nang maaga ng pagkain na maaaring kailanganin natin sa pagluluto. Hugasan nating mabuti ang baboy mula sa posibleng kontaminasyon. Pumili ng karne para sa iyong ulam nang responsableng. Kung maaari, bilhin ito mula sa isang pinagkakatiwalaang karne. Ang baboy ay dapat na rosas na may alternating layer ng mantika at karne.Kung may mga madidilim na spot dito, pagkatapos ang karne ay luma na at hindi ito inirerekumenda na kunin ito. Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso, na dapat ay halos pareho ang laki. Ilipat ang karne sa isang kasirola. Nagdagdag kami ng tubig dito, na dapat maasin. Ipinapadala namin ang kawali sa katamtamang init at hintayin ang sandali kapag ang tubig ay kumukulo. Huwag kalimutan na patuloy na i-skim ang foam na nabubuo sa ibabaw ng sabaw. Kailangang mabawasan ang apoy. Patuloy kaming nagluluto ng karne sa loob ng 40 minuto.
2. Huhugasan at chop ang mga kennuts. Inililipat namin ang mga ito sa isang lusong, na naka-check nang maaga upang ang shell ay hindi makarating sa kanila. Gilingin ang mga mani. Maaari mo ring gamitin ang isang blender o isang regular na martilyo sa kusina. Subukang huwag gawing harina ang mga mani.
3. Banlawan ng mabuti ang 120 gramo ng bigas nang maraming beses. Inilipat namin ito sa sabaw. Pakuluan muli. Kailangan mong magluto sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto. Alalahaning pukawin upang maiwasan ang pagbuo ng cereal ng mga bugal.
4. Huhugasan natin ang sibuyas, nililinis ito mula sa buhangin at iba pang mga kontaminante. Inaalis namin ang husk mula rito. Gupitin sa maliliit na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Inilagay namin ang kawali sa kalan. Huwag kalimutan na grasa ito ng langis ng halaman. Ilagay ang sibuyas sa kawali at iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng harina ng mais, mga nogales, dahon ng bay, pati na rin ang itim na paminta at kulantro dito. Haluin nang lubusan. Idagdag ang nagresultang timpla sa sabaw ng karne.
5. Ihanda nang maaga ang lahat ng kinakailangang pampalasa. Magdagdag ng kanela, suneli hops at ground red pepper sa kawali. Haluin nang lubusan. Patuloy kaming nagluluto ng kharcho sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Bigyang-pansin ang pagiging masarap ng sopas, habang pinamamahalaan mo ang panganib na gawin itong masyadong makapal.
6. Ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay dapat na mashed. Magagawa mo ito sa isang regular na tinidor. Maaari mo ring gamitin ang isang blender. Banlawan ang mga gulay sa malamig na tubig. Ang sobrang kahalumigmigan ay maaaring alisin sa mga tuwalya ng papel. Gilingin ito ng isang kutsilyo. Maaari kang pumili ng anumang mga gulay na gusto mo, ngunit ang cilantro at perehil ang pinakamahusay. Idagdag ang mga sangkap na ito sa palayok. Pinagsasama namin ang mga nilalaman nito sa loob ng maraming minuto. Sa dulo, idagdag ang tuyong bawang sa sabaw. Dalhin ang kharcho sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos ng aming sopas.
7. Pagkatapos magluto, alisin ang kawali mula sa init. Hayaang umupo ang sopas sa loob ng 15 minuto at bahagyang palamig. Sa oras na ito, ang lasa ng pampalasa ay magiging mas mayaman, at ang kharcho ay makakakuha ng isang hindi kapani-paniwalang aroma. Ihain ang sopas sa maliliit ngunit malalim na mangkok. Maaari mong palamutihan ang ulam ng mga tinadtad na damo at mga nogales. Kinakailangan na kumain ng kharcho kapag ang sopas ay mainit pa, sa isang pag-upo. Kung tumayo ito nang mahabang panahon, ang bigas sa sopas ay magiging lugaw. Samakatuwid, sa halip itakda ang mesa at tikman ang mabangong ulam na ito.