Echpochmak - 8 sunud-sunod na mga recipe

Ang isang tradisyonal na pinggan ng Tatar na kuwarta na may iba't ibang mga pagpuno ay inihanda mula sa parehong lebadura at kuwarta na may pagdaragdag ng kefir o kulay-gatas. Ang iba't ibang uri ng karne at patatas ay karaniwang ginagamit bilang pagpuno, at ang mga mapula-pula na triangles ay hinahain sa mga sabaw o sopas.

Klasikong echpochmak sa estilo ng Tatar sa bahay

Para sa echpochmaks, ayon sa resipe ng Tatar, karaniwang kumuha sila ng karne ng baka, pati na rin karne ng pato o kordero, mas mabuti na may taba, upang ang mga pie ay hindi masyadong lumabas. Gayundin, huwag ekstrang ang sibuyas para sa pagpuno: ginagawa itong mas makatas.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain - 8.

• 
  Gilingin ang karne para sa tinadtad na karne, ngunit mas mahusay na i-chop ito ng isang kutsilyo, sa ganitong paraan makakakuha ka ng isang mas kaaya-ayang pagkakapare-pareho para sa pagpuno.
• 
  Tanggalin ang sibuyas nang napaka makinis, ihalo ang tinadtad na karne sa sibuyas, panahon na may paminta at asin.
• 
  Gupitin ang mga patatas sa maliit na cubes o cubes. Dito maaari kang magpatuloy mula sa iyong sariling mga kagustuhan, ngunit sulit na alalahanin na ang maliliit na piraso ay mas mabilis na niluto.
• 
  Igulong ang kuwarta, gupitin ang mga bahagi at ilatag ang pagpuno: tinadtad na karne na may mga sibuyas, patatas at isang piraso ng mantikilya, hulma ng mga triangles na laki ng palma.
• 
  Maghurno ng echpochmaki ng halos 45 minuto sa 200 degree.

Paano magluto ng echpochmak na may karne at patatas?

Isang tradisyunal na resipe para sa mga Tatar pie na may karne at patatas sa lebadura ng lebadura. Hinahain ang pampagana na ito kasama ang mayamang sabaw ng karne at halaman.

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 100 gr.
• Gatas - 100 gr.
• Lebadura - 10 gr.
• Itlog - 2 mga PC.
• Asin sa panlasa.
• Granulated asukal sa panlasa.
• Trigo harina - para sa isang siksik na pagkakapare-pareho ng kuwarta.
• Karne (baka, manok) - 250 gr.
• Patatas - 3 mga PC.
• Mga gulay na tikman.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.
• Meat sabaw - para sa pagpuno.

Proseso ng pagluluto:

1. Init ang gatas, matunaw ang mantikilya, ihalo ang mga likidong sangkap na may lebadura, itlog, asin, asukal at idagdag ang harina upang makagawa ng isang medyo siksik, nababanat na kuwarta. I-balot ito sa plastik na balot at iwanan upang hinog sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20 minuto.
2. Mga sangkap para sa pagpuno - makinis na tagain ang karne, mga sibuyas, patatas at halaman upang makagawa ng mga piraso ng parehong sukat: sa ganitong paraan ang pagpuno ay magiging mas pantay at makatas, panahon na may asin at paminta.
3. Masahin muli ang kuwarta, palabasin nang manipis at gupitin.
4. Ilagay ang natapos na pagpuno sa gitna ng bawat piraso, bumuo ng mga triangular pyramid na may isang butas sa itaas upang maaari kang magdagdag ng sabaw para sa juiciness.
5. Ilagay ang mga pie sa isang baking sheet na may pergamino at hawakan ang mga blangko sa oven sa 180 degree para sa halos 20 minuto. Matapos makuha ang mga ito, grasa ang bawat isa gamit ang isang pinalo na itlog at ibuhos ng isang maliit na sabaw ng karne sa loob ng bawat echpochmak. Mag-iwan sa oven para sa isa pang 25 minuto. Paglilingkod ng mainit na may sabaw. Mag-enjoy!

Isang simple at masarap na resipe para sa echpochmak na may kefir kuwarta

Ang kuwarta para sa echpochmaks ay maaaring gawin nang hindi gumagamit ng lebadura - sa kefir, ngunit dapat nasa temperatura ng kuwarto upang ang mga pie ay lumabas na malambot at mahangin.Ang isang maliit na mainit na tubig ay idinagdag sa pagpuno sa panahon ng pagluluto sa hurno, pagkatapos ito ay naging hindi kapani-paniwalang makatas.

Oras ng pagluluto: 1 oras 05 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain - 6.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Kefir - 200 gr.
• Trigo harina - 400 gr.
• Granulated asukal - 2 tablespoons
• Asin - 1 tsp
• Mantikilya - 100 gr.
• Baking pulbos - ½ tsp
• Sour cream - 1 kutsara

Para sa pagpuno:

• Karne (baka) - 300 gr.
• Patatas - 1 pc.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Dapat munang alisin ang Kefir mula sa ref at itago sa temperatura ng kuwarto upang ang pie kuwarta ay magiging mas mahimulmol. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang kefir, asin, baking powder at granulated sugar.
2. Palambutin ang mantikilya at ibuhos sa pinaghalong kefir, paghalo ng mabuti.
3. Magdagdag ng isang maliit na harina, masahin nang mabuti upang walang mga bugal. Kapag naging plastik ang kuwarta, balutin ito ng plastic na balot at itago sa ref.
4. Gupitin ang karne at patatas sa maliit na pantay na sukat na mga cube. Tanggalin ang ulo ng sibuyas nang makinis hangga't maaari. Paghaluin ang mga sangkap para sa pagpuno, panahon ayon sa iyong sariling kagustuhan sa asin at paminta.
5. Igulong ang kuwarta at hatiin sa pantay na maliliit na bahagi. Ilagay ang pagpuno sa bawat isa, bumuo ng isang triangular pie na may butas sa gitna: ibubuhos ang tubig doon.
6. Ilagay ang mga blangko sa papel na pergamino na inilatag sa isang baking sheet at lutuin ang echpochmaki sa loob ng 25 minuto sa 180 degree. Pagkatapos nito, ibuhos ang isang maliit na mainit na tubig sa bawat isa upang gawing mas makatas ang pagpuno, at bumalik sa oven para sa isa pang 20-25 minuto.
7. Hayaan ang mga pie cool na bahagyang at maghatid ng sabaw o sopas.

Echpochmak sa Tatar style sa walang lebadura

Ang mga tart pie na ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta ay maaaring ihanda sa manok. Dahil ang karne ng dibdib ng manok ay maaaring maging napaka tuyo habang nagluluto, mas mahusay na gumamit ng pulp ng hita ng manok para sa pagpuno, lalo na kapag isinama sa patatas.

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

• Karne ng manok - 500 gr.
• Patatas - 400 gr.
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 3 ngipin.
• Mga berdeng sibuyas - 3 mga PC.
• Asin - 1.5 tsp
• Ground black pepper - tikman.
• Sour cream - 200 gr.
• Kefir - 250 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Yolk - 1 pc.
• Mantikilya - 50 gr.
• Granulated asukal - 1.5 tsp
• Baking pulbos - 1 pack.
• Starch - 1 tsp
• Trigo harina - 800 gr.
• Langis ng gulay - 4 na kutsara
• Mantikilya - para sa pagpuno.

Proseso ng pagluluto:

1. Tagain ang manok ng napaka makinis, gawin ang pareho sa mga peeled na patatas at mga sibuyas. Tumaga ng chives at bawang ng sibuyas.
2. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng asin, itim na paminta at langis ng halaman upang hindi matuyo ang pagpuno habang nagbe-bake.
3. Sa isang naaangkop na lalagyan, ihalo ang kulay-gatas at kefir, idagdag ang itlog ng manok at karagdagan ang pula ng itlog, ang natitirang dami ng mantikilya, granulated na asukal at asin. Sa masa, sa maliliit na bahagi, idagdag ang tinukoy na dami ng harina, masahin nang mabuti, at iwanan ang tapos na kuwarta sa ref sa ilalim ng isang plastik na balot sa loob ng 20 minuto.
4. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso, ilunsad ang bawat isa at ilatag ang pagpuno. Paglilinis ng mga tatsulok na patty na may butas sa itaas.
5. Ilagay ang workpiece sa isang baking sheet, ibuhos ang isang maliit na likidong mantikilya sa bawat echpochmak at itago ito sa oven sa 180 degree para sa mga 40-45 minuto.
6. Ihain ang natapos na mga pie nang mainit.

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng echpochmak na may manok at patatas

Isang madaling ihanda na pagkain na maaaring maging isang mahusay na pampalusog na meryenda o bahagi ng isang unang kurso para sa tanghalian. Ang mahangin na kuwarta at makatas na masaganang pagpuno ay sasakop sa lahat na sumusubok sa echpochmak.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

Para sa pagpuno:

• Karne ng manok (dibdib o hita) - 1 pc.
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
• Patatas - 3 mga PC.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.
• Mantikilya sa panlasa.
• Sabaw ng manok - 3-4 tablespoons

Para sa pagsusulit:

• Kefir 2.5% - 1 tbsp.
• Trigo harina - 400-450 gr.
• Asin - 1 tsp
• Soda - ½ tsp
• Langis ng gulay - 2 tablespoons

Proseso ng pagluluto:

1. Ang maiinit na kefir ay kailangang maalat, at pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at soda dito. Ibuhos ang harina dito sa maliliit na bahagi at ihalo nang dahan-dahan. Masahin ang nagresultang kuwarta hanggang sa makinis at nababanat. Takpan ito ng isang napkin at iwanan ang tagal ng pagpuno.
2. Pinong gupitin ang mga patatas, sibuyas at manok sa pantay na sukat na mga piraso. Asin nang mabuti ang lahat at magdagdag ng paminta, at pagkatapos ay ihalo nang mabuti.
3. Igulong ang kuwarta ng isang daluyan na makapal na sausage, hatiin ito sa mga bahagi.
4. Igulong ang bawat bahagi sa isang manipis na cake, maglagay ng isang maliit na mantikilya at pagpuno ng patatas na manok sa bawat isa. Tiklupin ang mga pie sa isang tatsulok, nag-iiwan ng isang maliit na butas sa itaas.
5. Ilipat ang mga pie sa isang baking sheet na may pergamino at panatilihin ang mga ito sa oven ng halos kalahating oras, i-on ang init sa 180 degree. Matapos ang tinukoy na oras, ilabas ang echpochmaki, magdagdag ng isang maliit na sabaw ng manok sa bawat isa at ibalik ito upang maghurno para sa isa pang 10 minuto. Maghatid ng mainit.

Paano maghurno ng isang masarap na echpochmak na may tinadtad na karne at patatas sa oven?

Ang masarap at makatas na mga Tatar pie ay maaaring gawin mula sa tinadtad na karne na may patatas sa lebadura ng lebadura. Nagluto ng oven, mayroon silang isang gintong tinapay at isang makatas na pagpuno.

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Gatas - 250 ML
• Trigo harina - 500 gr.
• Asin - 0.5 tsp
• Granulated asukal - 25 gr.
• Lebadura - 7 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Mantikilya - 50 gr.

Para sa pagpuno:

• Karne ng baka - 500 gr.
• Patatas - 500 gr.
• Mga bombilya na sibuyas - 300 gr.
• Asin sa panlasa.
• Ground allspice - tikman.
• Sabaw - 5 tablespoons
• Mantikilya - para sa pagpuno.
• Yolk (para sa pagpapadulas ng kuwarta) - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang mga sangkap ng kuwarta at iwanan sa isang mainit na lugar nang halos dalawang oras, pagmamasa paminsan-minsan.
2. Tagain ang karne ng baka at patatas ng pino, mas mabuti sa kahit na mga cube, tagain ang sibuyas. Pakuluan ang patatas pagkatapos gupitin ng 5 minuto. Paghaluin ang mga sangkap para sa pagpuno, panahon na may paminta at asin.
3. Bumuo ng mga bola mula sa kuwarta, na ang bigat nito ay dapat na mga 50 gramo. Igulong ang bawat bola sa isang manipis na cake at ilagay ang pagpuno sa gitna. Bumuo ng isang tatsulok na patty na may butas sa gitna.
4. Ilagay ang echpochmaki sa isang baking sheet, painitin ang oven sa 180 degree at lutuin sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos maglagay ng isang maliit na mantikilya at sabaw sa gitna ng bawat isa, at maghurno para sa isa pang 20 minuto.
5. Grasa ang mga pie na may whipped yolk at hawakan sa oven para sa isa pang 5 minuto. Ilagay ang natapos na echpochmaks sa isang pinggan at ihain.

Mahangin echpochmak mula sa kuwarta ng lebadura

Ang karne, patatas at mga sibuyas ay inilalagay sa pagpuno ng echpochmaks na ginawa mula sa lebadura ng lebadura. Mahalagang gupitin ang huling sangkap nang maliit hangga't maaari upang hindi ito malutong sa ngipin sa tapos na ulam, ngunit nagbibigay ng katas sa pagpuno ng patatas at karne.

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Trigo harina - 600 gr.
• Gatas - 350 gr.
• Mantikilya - 50 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Tuyong lebadura - 2 tsp
• Granulated asukal - 2 tsp
• Asin - 1 tsp

Para sa pagpuno:

• Karne ng baka - 600 gr.
• Patatas - 400 gr.
• Mga bombilya na sibuyas - 200 gr.
• Asin sa panlasa.
• Itim na paminta sa panlasa.
• Sabaw ng karne sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang bahagyang pinainit na gatas sa itlog, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Iwanan ito sa loob ng ilang oras upang tumaas.
2. Gupitin ang karne ng baka na may isang maliit na halaga ng taba, tinaga nang mabuti ang mga ulo ng sibuyas, tinadtad ang mga patatas sa 5-7 mm na cube. Timplahan ang pagpuno ng asin at paminta at ihalo ang lahat ng mga sangkap.
3. Hatiin ang kuwarta ng lebadura sa mga piraso at igulong ang bawat isa sa kanila, ilagay ang bahagi ng pagpuno sa isang tambak sa gitna, bumuo ng mga tatsulok na patya na may isang butas sa itaas.
4. Sa isang sheet ng pagluluto sa hurno, gaanong pinahiran ng langis, ilagay nang maayos ang echpochmaki at grasa ang bawat isa ay may isang binugbog na itlog, maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na sabaw sa gitna ng bawat isa at maghurno para sa isa pang 20 minuto.
5. Hinahain ng mainit ang Echpochmaks na may isang tasa ng mainit na sabaw. Bon Appetit!

Isang simple at masarap na resipe para sa lutong bahay na echpochmak na may kulay-gatas

Ang mga sour cream na pie ng pie ay isang masarap na gamutin, at ang pagpuno ng karne at patatas ay ginagawang paboritong gamutin ang echpochmak para sa parehong mga matatanda at bata. Maaari silang dalhin sa iyo sa kalsada o masiyahan sa bahay na may isang mayamang sabaw.

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

• Kefir - 1.5 tbsp.
• Sour cream - 1.5 tbsp.
• Mantikilya - 100 gr.
• Asin - 1.5 tsp
• Trigo harina - 4 tbsp.
• Yolk - 1 pc.
• Baking pulbos - 1.5 tsp
• Karne (baka, tupa) - 300 gr.
• Patatas - 300 gr.
• Mga bombilya na sibuyas - 300 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang Kefir at sour cream para sa kuwarta ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto. Hinahalo sila sa isang malalim na mangkok.
2. Magdagdag ng itlog ng itlog doon, 1.5 tsp. baking powder at ang tinukoy na halaga ng mantikilya, na dapat munang matunaw. Timplahan ng asin at paghalo ng harina nang marahan.
3. Ang pagpuno ay dapat na makinis na tinadtad na karne na may sariwang patatas at mga sibuyas. Kailangan din itong maasimahan ng asin at paminta.
4. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso, bawat isa ay kailangang igulong sa manipis na mga cake. Ang pagpuno ay inilatag sa gitna ng bawat isa, at ang mga gilid ay hinulma upang makagawa ng isang tatsulok na may bukas na butas sa itaas.
5. Ang Echpochmaks ay inilalagay sa isang baking sheet at isang piraso ng mantikilya ay inilalagay sa bawat isa. Ang mga pie ay itinatago sa oven sa 180 degrees nang medyo mas mababa sa kalahating oras, pagkatapos ay grasa ng isang itlog at inihurnong para sa isa pang 10 minuto. Mas mahusay na maghatid ng echpochmaki na bahagyang pinalamig bilang karagdagan sa sabaw na may mga damo at halaman.