Dolma - 10 mga resipe na lutong bahay

Ang Dolma ay isang masarap na oriental na ulam na nakapagpapaalala ng aming pinalamanan na mga roll ng repolyo. Sa kasong ito lamang, ang iba't ibang pagpuno ay nakabalot sa mga dahon ng ubas. Sa 10 madaling mga resipe na ito, maaari kang gumawa ng dolma sa bahay.

Ang klasikong resipe para sa paggawa ng dolma sa mga dahon ng ubas

Dolma - masarap na pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na gawa sa karne at mga dahon ng ubas. Ang ulam ay naging napakayaman at mabangong. Maaari itong ihain sa yogurt, mayonesa at mga sarsa ng sour cream.

Oras ng pagluluto: 180 minuto

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Mga Paghahain: 4-6.

• 
  Hugasan ang mga dahon ng ubas at takpan ng kumukulong tubig sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos itapon ang mga dahon sa isang colander upang maubos ang tubig. Alisin ang mga petioles mula sa mga dahon.
• 
  Balatan ang sibuyas, tumaga nang maayos at iprito sa mantikilya hanggang malambot. Pakuluan ang bigas sa loob ng 2-3 minuto at alisan ng tubig mula rito. Hugasan ang mga gulay at tumaga nang maayos. Pagsamahin ang tinadtad na karne, halaman, pritong sibuyas at bigas sa isang mangkok, idagdag ang cumin, ground pepper at asin. Paghaluin nang mabuti ang tinadtad na karne sa iyong mga kamay.
• 
  Ilagay ang mga dahon ng ubas na may makinis na gilid pababa. Bumuo ng maliliit na tinadtad na karne ng patatas at ilagay sa mga dahon.
• 
  Balutin ang tinadtad na karne sa mga dahon, unang tiklop ang mga tuktok na gilid sa gitna, pagkatapos ay ang mga gilid ng dahon at takpan ang ilalim.
• 
  Gumawa ng maliliit na rolyo ng repolyo sa lahat ng mga dahon at tinadtad na karne.
• 
  Maglagay ng 1-2 layer ng mga dahon ng ubas sa ilalim ng isang mabibigat na kasirola.
• 
  Ilagay ang dolma sa tuktok ng mga dahon sa isang siksik na layer. Maaari mong ilatag ang mga workpiece sa maraming mga layer.
• 
  Ibuhos ang dolma na may sabaw, magdagdag ng kaunting asin sa pinggan.
• 
  Takpan ang dolma ng isang plato at ilagay ito ng isang pagkarga, kinakailangan ito upang ang dolma ay hindi magbukas sa panahon ng proseso ng pagluluto.
• 
  Ilagay ang palayok sa kalan, dalhin ang sabaw sa isang pigsa, pagkatapos bawasan ang init at lutuin ang dolma sa 1-1.5 na oras. Alisin ang natapos na dolma mula sa init at hayaang magluto ito ng 10-15 minuto. Ihain nang mainit sa isang sarsa na iyong pinili.

Bon Appetit!

Mabango at masarap na Armenian pasuts dolma

Inaanyayahan ka naming subukan ang isang nakabubusog at malusog na Armenian na ulam. Ang pasuts dolma o kung hindi man ang lean dolma ay angkop para sa wastong nutrisyon. Ang mga dahon ng ubas ay ginagawang hindi maganda ang ulam at masarap.

Oras ng pagluluto: 12 oras.

Oras ng pagluluto: 90 minuto

Mga Paghahain: 10.

Mga sangkap:

• Mga dahon ng ubas - 25 mga PC.
• Para sa pagpuno:
• Mga pulang beans - 0.5 tbsp.
• Chickpeas - 0.5 tbsp.
• Mga gisantes - 0.5 tbsp.
• Lentil - 0.5 tbsp.
• Wheat groats - 0.5 tbsp.
• Mga walnuts - 0.5 tbsp
• Mga bombilya na sibuyas - 4 na mga PC.
• Langis ng gulay - 3 tsp
• Bawang - 4 na ngipin.
• Lemon juice - 2 tablespoons
• Isang timpla ng halaman upang tikman.
• Mga gulay - 50 gr.
• Ground black pepper - tikman.
• Ground red pepper - tikman.
• Upang punan:
• Tomato paste - 2 tablespoons
• Langis ng gulay - 0.5 tbsp.
• Tubig - 4 na kutsara.
• Lemon juice - 2 tablespoons

Proseso ng pagluluto:

1. Takpan ang mga lentil, gisantes, chickpeas, pulang beans at grits ng trigo na may malamig na tubig sa loob ng 6-8 na oras.Pagkatapos itapon ang mga ito sa isang colander, punan ng malinis na tubig at lutuin nang hiwalay. Magluto hanggang sa kalahating luto, asin 5 minuto bago alisin mula sa init.
2. Pagsamahin ang pinakuluang sangkap sa isang mangkok.
3. Balatan ang sibuyas, tumaga nang maayos at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Magdagdag ng mga piniritong sibuyas, tinadtad na halaman at pampalasa sa mga legume, pukawin.
5. Magdagdag din ng mga tinadtad na mani, bawang at lemon juice sa pagpuno. Haluing mabuti at handa na ang pagpuno.
6. Banlawan ang mga dahon ng ubas na may agos na tubig, ibuhos ang kumukulong tubig at iwanan sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay putulin ang mga tangkay ng mga dahon.
7. Ilagay ang ilan sa pagpuno sa dahon ng ubas at balutin ito. Kung ang mga dahon ng ubas ay napakaliit, kumuha ng dalawang dahon at isapawan ito.
8. Ibuhos ang ilang langis ng halaman sa isang kasirola na may makapal na ilalim at ilagay ang dolma dito sa isang makapal na layer.
9. Maghanda ng pagbibihis. Paghaluin ang isang kutsarang kutsara ng tomato paste na may tubig at lemon juice. Kung ninanais, ang punan ay maaaring maalat nang kaunti. Ibuhos ito sa isang kasirola.
10. Maglagay ng isang patag na plato sa dolma at maglagay ng isang maliit na timbang. Dalhin ang pigsa sa isang pigsa, pagkatapos bawasan ang init at kumulo nang halos isang oras.
11. Ang Pasuts dolma ay kinakain ng malamig. Samakatuwid, bago gamitin, dapat itong itago sa ref para sa ilang oras.

Bon Appetit!

Paano magluto ng dolma sa mga dahon ng ubas sa isang mabagal na kusinilya?

Ang Dolma sa isang mabagal na kusinilya ay isang masarap at mabilis na paraan upang magluto ng hapunan para sa buong pamilya. Ang pinakamahirap na bahagi sa paghahanda ng ulam na ito ay ang pambalot ng pagpuno ng karne sa maliliit na dahon ng ubas.

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Inihaw na baboy - 500 gr.
• Parboiled rice - 150 gr.
• Mga karot - 1 pc.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Mga adobo na dahon ng ubas - 30-40 pcs.
• Tomato paste - 2 tablespoons
• Asin - 0.5 tsp
• Ground black pepper - 0.5 tsp
• Langis ng gulay - 50 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang bigas at lutuin ng 10 minuto pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay iwanan ng 5 minuto sa ilalim ng takip.
2. Balatan, hugasan at i-dice ang mga sibuyas at karot. Pagprito ng gulay sa langis ng halaman para sa 10-15 minuto.
3. Sa isang mangkok, pagsamahin ang tinadtad na karne, palay at gulay, asin at timplahan ang pagpuno ayon sa panlasa.
4. Ikalat ang dahon ng ubas sa isang patag na ibabaw, maglatag ng kaunting pagpuno at tiklupin ang mga gilid ng dahon patungo sa gitna.
5. Gawin ito sa lahat ng mga dahon at pagpuno.
6. Ikalat ang dolma sa isang siksik na layer sa isang steaming tray, maglagay ng plato sa itaas na pipindutin ang dolma at maiwasang lumitaw ang mga dahon. Ibuhos ang 500 milliliters ng tubig sa multicooker mangkok. Ilagay ang tray sa isang multicooker at buhayin ang mode na "Quenching" sa loob ng 20-25 minuto.
7. 5 minuto bago lutuin, hugasan ang dolma ng tomato paste. Ihain ang mainit na may kulay-gatas at halaman.

Bon Appetit!

Paano magluto ng Azerbaijani dolma sa bahay?

Ang Dolma sa istilong Azerbaijani ay isang kawili-wili at masarap na ulam na maaaring ihain hindi lamang sa mga karaniwang araw, kundi pati na rin sa isang maligaya na mesa. Para sa pagpuno, ginamit ang pulp ng tupa at isang malaking halaga ng maanghang na halaman, kaya't ang ulam ay naging makatas at mabango.

Oras ng pagluluto: 2.5 na oras.

Oras ng pagluluto: 50 minuto

Mga Paghahain: 5.

Mga sangkap:

• Minced lamb - 500 gr.
• Mga dahon ng ubas - 600 gr.
• Mint - 1 bungkos.
• Cilantro - 1 bungkos.
• Dill - 1 bungkos.
• Mantikilya - 100 gr.
• Rice - 1 kutsara
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay at tumaga nang maayos.
2. Idagdag ang mga gulay sa tinadtad na tupa at pukawin.
3. Lutuin ang kanin hanggang sa kalahating luto, alisan ng tubig at banlawan ito. Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos. Magdagdag ng kanin at sibuyas sa tinadtad na karne, ihalo nang mabuti.
4. Magdagdag din ng diced butter, asin at paminta sa panlasa, ihalo. Handa na ang pagpuno ng dolma.
5. Hugasan ang mga dahon ng ubas. Kung ang mga ito ay napakahirap, pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila sa loob ng 10-15 minuto.
6. Ibalot ang pagpupuno ng tinadtad na karne at halaman sa mga dahon ng ubas.
7. Ilagay ang dolma sa isang mabibigat na kasirola, idikit nang mahigpit ang mga pakete.Maglagay ng plato sa dolma, hindi nito hahayaang magbukas ang mga dahon. Ibuhos ang sapat na mainit na tubig upang hindi ito ganap na masakop ang dolma.
8. Lutuin ang dolma hanggang sa sumingaw ang tubig. Paglilingkod kasama ang natural na yogurt o sour cream.

Bon Appetit!

Isang simple at masarap na resipe para sa dolma sa mga adobo na dahon ng ubas

Ang Dolma ay katulad ng mga roll ng repolyo. Balot din ang karne, ngunit hindi sa isang dahon ng repolyo, ngunit sa isang dahon ng ubas. Kapag walang sariwang dahon ng ubas, pagkatapos ay maaari silang mapalitan ng mga adobo. Ang Dolma sa mga adobo na dahon ng ubas ay may kaaya-ayang asim.

Oras ng pagluluto: 90 minuto

Oras ng pagluluto: 50 minuto

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Minced meat - 400 gr.
• Rice - 1/3 tbsp.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Mga karot - 1 pc.
• Mga kamatis - 3-4 mga PC.
• Mantikilya - 80 gr.
• Mga adobo na dahon ng ubas - 500 gr.
• Mga pampalasa sa panlasa.
• Asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap ayon sa listahan.
2. Peel at igulong ang mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Paghaluin ang tinadtad na karne, bigas at mga sibuyas, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.
3. Hiwalay, pagsamahin ang mga gadgad na karot, tinadtad na mga sibuyas ng bawang at mga kamatis.
4. Ilagay ang mga adobo na dahon ng ubas sa isang cutting board, ilagay sa kanila ang isang maliit na halaga ng tinadtad na karne.
5. Iikot ang mga dahon sa paligid ng tinadtad na karne sa mahigpit na gulong.
6. Ilagay ang dolma sa hulma, mahigpit na idiniin ito sa bawat isa.
7. Ilagay ang dressing ng gulay sa tuktok ng dolma, asin at panahon upang tikman. Ikalat ang mga piraso ng mantikilya sa itaas.
8. Takpan ang ulam ng natitirang mga dahon ng ubas at microwave sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at lutuin para sa isa pang 20 minuto.
9. Paghatid ng mainit na dolma sa mga adobo na dahon ng ubas na may kulay-gatas o iba pang mga additives.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng lutong bahay na dolma ng baka

Ang mga mahilig sa lutuing Caucasian ay tiyak na pahalagahan ang resipe ng dolma na ito. Ang naka-mining na karne ng baka na nakabalot sa mga dahon ng ubas ay naging makatas at may napakahusay na aroma.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 50 minuto

Mga Paghahain: 8-10.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• Rice - 150 gr.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Cilantro - 5-6 mga sanga.
• Pinatuyong balanoy - 1 tsp
• Pinatuyong malasang - 1 tsp
• Asin - 1 kutsara
• Ground black pepper - 1 tsp
• Mga adobo na dahon ng ubas - 35-45 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga adobo na dahon sa ilalim ng umaagos na tubig.
2. I-scroll ang karne, mga sibuyas at ilang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Hugasan ang natitirang mga gulay at i-chop gamit ang isang kutsilyo. Paghaluin ang tinadtad na karne ng mga halaman at bigas, asin at panahon upang tikman.
4. Masahin ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 3-4 minuto.
5. Ikalat ang tinadtad na karne sa mga dahon ng ubas at igulong ang mga siksik na rolyo.
6. Ilagay ang dolma sa isang mabibigat na kasirola na may mga seam.
7. Ibuhos ang tubig sa kawali na 1-1.5 sentimetro sa itaas ng dolma, itakda ang pang-aapi. Pakuluan muna ang dolma sa katamtamang init hanggang kumukulo, pagkatapos babaan ang temperatura at ipagpatuloy ang pagluluto sa 1.5-2 na oras.
8. Paghatid ng mainit na dolma na may kulay-gatas o natural na yogurt.

Bon Appetit!

Ang klasikong recipe para sa lamb dolma sa mga adobo na dahon ng ubas

Ang Dolma ay ayon sa kaugalian na ginawa mula sa tinadtad na tupa. Ang ulam ay maayos na sumama sa kulay-gatas at sarsa ng bawang, ayran, mainit na lavash o dry red wine. Mula sa mga nakalistang produkto, maghahanda ka ng isang mahusay na hapunan sa istilong oriental.

Oras ng pagluluto: 2.5 na oras.

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Mga Paghahain: 2.

Mga sangkap:

• Kordero - 300 gr.
• Kanin - 1 kutsara.
• Mint - 2 gr.
• Basil - 2 mga PC.
• Asin sa panlasa.
• Tubig - 2 litro.
• Mga adobo na dahon ng ubas - 300 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga dahon ng tubig at itapon sa isang colander upang basahin ang likido.
2. Ilagay ang mga dahon sa pisara na may makinis na bahagi pababa.
3. Pakuluan ang bigas hanggang sa kalahating luto, pagkatapos ay banlawan at itapon sa isang colander. Ipasa ang tupa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pinong tinadtad ang sibuyas at halaman. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, asin at timplahan ang tinadtad na karne ayon sa panlasa.
4. Ikalat ang maliliit na bahagi ng tinadtad na karne sa mga dahon ng ubas at igulong nang mahigpit.
5. Maglagay ng ilang dahon ng ubas sa ilalim ng palayok.
6. Ilagay ang dolma sa mga siksik na hilera sa isang kasirola, itakda ang pang-aapi sa itaas. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ang dolma, pagkatapos ay bawasan ang init hanggang sa mababa at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 40-50 minuto.
7. Paghatid ng dolma na may kulay-gatas at sarsa ng bawang at mga sariwang halaman.

Bon Appetit!

Makatas at masarap na dolma na inihurnong sa oven

Ang isa pang paraan upang makagawa ng masarap at makatas na dolma ay ang maghurno sa oven. Ang pinggan ay nilaga sa isang mataas na temperatura, puspos ng mga aroma ng pampalasa at dahon ng ubas. Ang inihaw na karne para sa dolma ay maaaring maging anumang nais mo: kuting, baka, manok o isang halo ng mga ito.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga Paghahain: 2-3.

Mga sangkap:

• Minced meat - 300 gr.
• Mga dahon ng ubas - 100 gr.
• Asin sa panlasa.
• Bawang - 2 ngipin
• Mga pampalasa sa panlasa.
• Sour cream - 100 ML.
• Kefir - 100 ML.
• Tubig - 100 ML.
• Rice - 70 gr.
• Bay leaf - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang tinadtad na karne sa bigas, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.
2. Maglagay ng isang maliit na halaga ng tinadtad na karne sa isang dahon ng ubas.
3. Tiklupin ang mga gilid ng gilid ng sheet, pagkatapos ay ang tuktok at ibaba, nakakakuha ka ng isang masikip na roll.
4. Ilagay ang dolma sa isang makapal na layer sa isang form na lumalaban sa init.
5. Gumawa ng dolma sauce. Sa isang mangkok, pagsamahin ang kulay-gatas, kefir, tubig, pampalasa at kaunting asin.
6. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at gupitin sa manipis na mga hiwa. Ikalat ang bawang sa tuktok ng dolma.
7. Pagkatapos ibuhos ang sarsa at humiga sa bay leaf.
8. Takpan ang pinggan ng takip at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 220 degree sa loob ng 2.5 oras.
9. Ang Dolma ay naging isang hindi kapani-paniwala, ihatid ito diretso mula sa oven.

Bon Appetit!

Lean dolma sa mga dahon ng ubas na walang karne

Ang Dolma ay isang malusog, balanseng ulam na maaaring ihain para sa tanghalian o hapunan. Sa panahon ng pag-aayuno, sa halip na karne, maaari kang maghanda ng pagpuno ng mga gulay, halaman, mani o kabute, lumalabas na hindi gaanong masarap at kasiya-siya.

Oras ng pagluluto: 2.5 na oras.

Oras ng pagluluto: 80 minuto

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mga dahon ng ubas - 50-60 pcs.
• Rice - 250 gr.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Kabute - 200 gr.
• Mga nogales - 100 gr.
• Pinatuyong malasang - 1 tsp
• Ground black pepper - tikman.
• Asin sa panlasa.
• Tubig - 400-500 ML.
• Langis ng gulay - 50 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga dahon ng ubas, takpan ng kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay itapon sa isang colander.
2. Gupitin ang mga sibuyas at kabute sa maliliit na cube.
3. Pahiyawan ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisin ang balat at makinis na makinis.
4. I-chop ang mga walnuts gamit ang isang kutsilyo.
5. Hugasan ang bigas at pakuluan hanggang maluto ang kalahati.
6. Ibuhos ang langis ng halaman sa kawali, iprito muna ang mga sibuyas hanggang sa maging transparent. Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at magpatuloy na magprito ng 2-3 minuto. Susunod, ilagay ang mga mani at kamatis sa kawali, kumulo sa loob ng ilang minuto. idagdag ang huling kanin at lutuin hanggang sa maabsorb nito ang lahat ng kahalumigmigan. Magdagdag ng asin at pampalasa sa dulo, pukawin. Ilipat ang pagpuno sa isang mangkok at cool.
7. Ikalat ang maliit na mga bahagi ng pagpuno sa mga dahon ng ubas at balutin ang masikip na mga rolyo.
8. Ibuhos ang ilang langis ng halaman sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ilagay ang dolma sa isang makapal na layer.
9. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pindutin ang dolma gamit ang isang plato upang ang mga dahon ng ubas ay hindi lumadlad sa proseso.
10. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos bawasan ang init sa mababa at lutuin ng 60 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, patayin ang apoy at hayaang magluto ang ulam. Maaaring ihain ang lean dolma ng mainit at pinalamig.

Bon Appetit!

Paano magluto ng dolma na nilaga sa sour cream sa bahay?

Ang Dolma ay gawa sa mga batang dahon ng ubas. Maaari itong lutong, nilaga, o steamed. Sa resipe na ito, ang dolma ay ilalagay sa sour cream at magiging malambot.

Oras ng pagluluto: 100 minuto

Oras ng pagluluto: 40 minuto

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Minced meat - 0.5 kg.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Asin sa panlasa.
• Mga pampalasa para sa karne - tikman.
• Mga adobo na dahon ng ubas - 200 gr.
• Mantikilya - 3-4 tablespoons
• Sour cream - 3 tablespoons

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga dahon ng ubas ay dapat na hugasan ng tubig.
2. Paghaluin ang tinadtad na karne na may tinadtad na sibuyas, asin at timplahan ang pagpuno ayon sa panlasa.
3. Ikalat ang mga dahon ng ubas sa isang patag na ibabaw.
4. Ilagay ang pagpuno sa bawat sheet.
5. Igulong ang masikip na mga rolyo.
6. Grasa ang isang kasirola na may mantikilya at ilagay sa isang hindi dolma. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, asin at panahon upang tikman, takpan ang dolma ng isang plato upang hindi ito lumutang.
7. Kapag ang tubig ay kumukulo, bawasan ang init, kumulo ng kalahating oras, pagkatapos ay idagdag ang sour cream at lutuin para sa isa pang 30 minuto. Paghatid ng mainit na dolma.

Bon Appetit!