Georgian chicken chakhokhbili - 8 hakbang-hakbang na mga recipe

Ang mga makatas na piraso ng manok, pinirito na may pampalasa at mga kamatis, ay idinagdag sa isang solong pagkaing Georgia - Georgian manok chakhokhbili. Sa una, ang ulam na ito ay inihanda mula sa pheasant, ngayon ang pheasant ay hinahain sa mga restawran, at ang karne ng manok ay ginagamit sa bahay. Upang maihanda nang tama ang ulam na ito, mahalagang obserbahan ang mga kundisyon at teknolohiya sa pagluluto. Sa sunud-sunod na mga recipe, ibabahagi namin ang pinaka masarap na pagpipilian.

Ang klasikong resipe para sa chakhokhbili ng manok sa isang kaldero

Para sa paghahanda ng chakhokhbili, mahalagang gumamit ng mga pinggan na may makapal na ilalim. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa pagkuha ng mabangong at malambot na karne ay ang lutuin ang Georgian na ulam sa isang kaldero.

Oras ng pagluluto: 1.5 oras

Mga Paghahain: 4

• 
  Maaari mong lutuin ang ulam mula sa anumang bahagi ng ibon, lutuin namin ito mula sa bangkay. Hugasan ang karne, patuyuin ng tuwalya ng papel, putulin ang taba at gupitin ang pantay na piraso sa mga kasukasuan.
• 
  Peel ang sibuyas, alisin ang mga binhi at tangkay mula sa paminta at banlawan sa ilalim ng tubig.
• 
  Gupitin ang sibuyas at kampanilya sa mga piraso.
• 
  Matunaw ang mantikilya sa isang kaldero.
• 
  Igisa ang mga piraso ng manok sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga piraso ng gulay, bawasan ang init, ihalo at lutuin ng 7 minuto. Pukawin paminsan-minsan.
• 
  Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisan ng balat at rehas na bakal. Idagdag ang mga ito sa karne.
• 
  Kumulo ng 20 minuto sa mababang init, natakpan ng takip upang mapanatili ang mga mabango na sangkap ng pinggan.
• 
  Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng makinis na tinadtad na halaman at bawang. Pakuluan ang pinggan. Hinahain ng hiwalay ang mga itlog. Kutsara ng ilang sarsa sa isang hiwalay na mangkok, palamig at idagdag ang pinaghalong itlog. Idagdag sa karne at pukawin hanggang lumapot.
• 
  Iwanan ang karne na natakpan ng 5 minuto upang mababad ang ulam sa lahat ng mga aroma at pagsamahin ang mga lasa. Ayusin ang mga bowls at ihain.

Bon Appetit!

Paano magluto ng chakhokhbili nang masarap sa isang kasirola?

Ang Georgian chakhokhbili ay isang karapat-dapat na masarap na ulam na karne na may maanghang at maanghang na tala. Maaari mo ring lutuin ang gayong ulam sa isang kasirola. Mga sarsa

ito ay lumiliko ng maraming, at gaanong pritong gulay at karne na niluto sa sabaw ay gumanap sa isang kamangha-manghang grupo.

Mga sangkap:

• Manok (ham) - 800 g.
• Red bell pepper - 2 pcs.
• Kamatis - 3 mga PC.
• Mga bombilya - 3 mga PC.
• Tomato paste - 1 kutsara l.
• Cilantro -1 bundle
• Mga gulay (perehil, dill) - 1 bungkos
• Bawang - ½ ulo
• Mapait na pulang paminta (pod) - 1 pc.
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
• Asin, paminta sa lupa, paprika - bawat tsp.
• Hops-suneli - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga piraso ng manok sa balat at ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig at ilagay sa kalan upang magluto. Alisin ang foam mula sa oras-oras.
2. Peel ang mga sibuyas, bawang at kampanilya. Hugasan ang mga kamatis at halaman. Tanggalin ang mga paminta at sibuyas ng pino. Peel ang kamatis at i-chop ito sa isang blender. Tinadtad nang pino ang mga gulay, hiwa-hiwain ang cilantro.
3. Maglagay ng asin, pampalasa, tangkay ng cilantro sa sabaw upang lumitaw ang aroma.
4. Ibuhos ang ilang langis sa isang kawali, maglagay ng mga sibuyas at peppers, at kumulo nang kaunti sa mababang init sa loob ng 10 minuto.Ilagay ang puree ng kamatis, i-paste at adjika, tinadtad na mainit na paminta (maingat na may halaga), panatilihin sa apoy para sa isa pang 2 minuto at alisin.
5. Suriin kung tapos na ang karne. Ilagay ang natapos na mga piraso sa isang hiwalay na plato upang palamig. Alisin ang balat at buto at itapon. Hatiin ang karne sa malalaking piraso.
6. Iwanan ang stock sa isang kasirola tungkol sa height ang taas ng palayok. Magdagdag ng mga nakahandang gulay, piraso ng manok dito at ilagay sa apoy, hayaang kumulo sa loob ng 10 minuto. Itapon ang bawang, ground peppers, at halaman. Ang pinggan ay dapat na pakuluan ng tatlong minuto, pagkatapos takpan at iwanan upang magluto para sa 5-10 minuto.
7. Handa na ang Chakhokhbili sa Georgian! Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa pagluluto chakhokhbili sa isang kawali

Maghanda ng isang nakabubusog na ulam ng karne mula sa hita ng manok at fillet ng dibdib gamit ang dalawang kawali. Ang maanghang at katamtamang maanghang na chakhokhbili ay tiyak na mangyaring kapwa bilang isang hiwalay na ulam at bilang isang mainit na ulam, na may anumang ulam.

Mga sangkap:

• Manok (hita at dibdib) - 1.5 kg.
• Red bell pepper - 2 pcs.
• Kamatis - 5 mga PC.
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Tomato paste - 3 kutsara l.
• Bawang - 5 mga sibuyas
• Adjika - 1 tsp
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
• Parsley - 1 bungkos
• Cilantro - 1 bungkos
• Mga sibuyas - 5 mga PC.
• Hops-suneli - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang karne mula sa buto, balat at gupitin sa pantay na mga piraso.
2. Ibuhos ang ilang langis sa isang kawali na nainit sa sobrang init at iprito ang mga piraso ng manok sa lahat ng panig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay kumulo ng 30 minuto sa mababang init.
3. Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na singsing. Iprito ito sa isa pang kawali sa loob ng ilang minuto upang mapanatili itong makatas. Idagdag ang sibuyas sa manok at kumulo.
4. Alisin ang balat mula sa kamatis. Upang gawing madali ito, ilagay ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto at kaagad sa malamig na tubig. I-chop ang kamatis sa mga cube.
5. Sa kawali kung saan pinirito ang mga sibuyas, ilagay ang tomato paste at, habang hinalo, panatilihin ang mababang init ng 1 minuto. Ilagay dito ang mga nakahandang kamatis, kumulo sa ilalim ng talukap ng loob ng 3 minuto, pagkatapos ay ilagay ang masa ng kamatis sa manok.
6. Hugasan ang mga peppers ng kampanilya, i-core ang mga ito at gupitin. Tanggalin ang mga mainit na paminta nang pino.
7. Idagdag ang parehong paminta at adjika sa karne. Hugasan ang mga gulay sa malamig na tubig, tumaga at idagdag ang kalahati sa kawali, kasama ang makinis na tinadtad na bawang at hops-suneli.
8. Idagdag ang natitirang mga halaman sa natapos na ulam, takpan at hayaang tumayo ng 20 minuto. Ihain nang masarap ang ulam na may niligis na patatas o simpleng gamit ang isang flatbread.

Bon Appetit!

Georgian manok chakhokhbili sa isang mabagal na kusinilya

Ano ang ginagawang maginhawa ng isang multicooker ay ang lahat ay luto sa isang mangkok. Sa pamamagitan ng paglalagay ng mga produkto sa tamang pagkakasunud-sunod, makakakuha kami ng isang kamangha-manghang pinggan ng Georgia. Ang manok na niluto sa gulay ay makatas at malambot.

Mga sangkap:

• Manok - 1 kg.
• Red bell pepper - 250 g.
• Kamatis - 400 g.
• Mga karot - 100 g.
• Tomato paste - 100 ML.
• Mga gulay (dill, cilantro, perehil, balanoy) - 1 bungkos
• Bawang - 4 na sibuyas
• Mainit na pulang paminta (pod) - 1-2 pcs.
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
• Asin, paprika, kulantro, - ½ tsp bawat isa.
• Ground pepper, thyme, rosemary - 1/3 tsp bawat isa.
• Bow - 4 na mga PC.
• Hops-suneli - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga piraso ng manok sa mga balat, alisan ng tubig at patuyuin. Putulin ang labis na taba, kung mayroon man. Ilagay ang manok sa isang mangkok, iwisik ang asin at pampalasa, kuskusin sa karne at iwanan ng 10 minuto. Ilipat ang karne sa isang tuyong multicooker.
2. Itakda ang setting na "Fry" sa loob ng 30 minuto at iprito ang mga piraso ng manok sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Una, lutuin na sarado ang takip, papalabasin ng karne ang katas at pagkatapos ay dapat buksan ang takip.
3. Gupitin ang mga karot at kampanilya sa mga piraso, sibuyas sa singsing. Balatan ang mga kamatis at gupitin. Tumaga ang bawang gamit ang isang kutsilyo. Idagdag ang sibuyas at bawang sa karne, pukawin at kumulo hanggang lumambot ang sibuyas.
4. Magdagdag ng mga karot, pukawin at kumulo sa loob ng 3 minuto, magdagdag ng paminta, at kumulo para sa isa pang 3 minuto.
5. Magdagdag ng mga kamatis at magluto pa. Ang kulay ng sarsa ay magbabago habang nagluluto at magiging mas pampagana. Pakuluan at tikman ng asin. Asin kung kinakailangan.Itakda ang mode na "Braising" at lutuin sa loob ng 20 minuto.
6. Tumaga ang mga halaman at ibuhos sa isang ulam, magdagdag ng ground pepper at ihalo. Patayin ang multicooker at hayaang makaupo ang ulam sa ilalim ng takip.
7. Ang kasalukuyang pinggan ay maaaring mailatag sa mga plato o ihain sa isang malaking pinggan sa mesa. Masiyahan sa kamangha-manghang lasa!

Chicken chakhokhbili na may idinagdag na alak

Isang magandang-maganda na resipe para sa chakhokhbili na may pulang tuyong alak, mabangong pampalasa at mga sariwang halaman. Huwag mag-alala tungkol sa alkohol, sisingaw nito ang lahat, naiwan lamang ang mga kamangha-manghang tala ng ubas.

Mga sangkap:

• Manok - 1.5 kg.
• Bulgarian paminta - 300 g.
• Kamatis - 0.5 kg.
• Mantikilya - 2 kutsara. l.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Sarsa ng kamatis - 200 g.
• Pinatuyong balanoy - 1 tsp
• Bawang - ½ ulo
• Pinatuyong perehil - 1 tsp
• Langis ng mirasol - 2 kutsara l.
• Asin, paprika, asukal - 1 tsp bawat isa.
• Pulang paminta - 1/2 tsp
• Hops-suneli - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang manok at gupitin ito sa mga piraso ng parehong laki sa isang kutsilyo.
2. Peel ang sibuyas at bawang, at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang bawang sa mga hiwa. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang mainit na kawali at iprito ng kaunti, pagkatapos ay magdagdag ng isang piraso ng mantikilya - magbibigay ito ng isang masarap na aroma at panlasa. Fry hanggang sa transparent at ilipat sa isang mangkok.
3. Sa parehong kawali, iprito ang mga piraso ng manok sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Ilipat ang sibuyas at bawang, asukal, asin at pampalasa sa manok, pukawin.
5. Magdagdag ng alak, ilagay sa sarsa ng kamatis at kumulo sa ilalim ng saradong takip ng 25 minuto sa mababang init.
6. Alisin ang natapos na ulam mula sa init at magwiwisik ng sagana sa mga halaman, iwanan upang tumayo sa ilalim ng takip at ilagay sa mga plato kahit na mas mainit.

Bon Appetit!

Isang simple at masarap na resipe para sa chakhokhbili manok na may mga walnuts

Upang maihanda ang obra maestra ng Georgia na ito, kailangan mo ng isang lalagyan o di-stick na kawali. Ang nakamamanghang chakhokhbili na may isang mayamang lasa, tinimplahan ng pampalasa at enriched na may herbs, ay ganap na madaling maghanda, umaasa sa isang maginhawang recipe na may larawan.

Mga sangkap:

• Manok - 1 kg.
• Walnut (kernels) - 1 baso
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Kamatis - 600 g.
• Mantikilya - 50 g.
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
• Cilantro - 1 bungkos
• Paminta ng sili - 1 pod
• Bawang - 5 mga sibuyas
• Parsley, dill, basil - 1 bungkos
• Asin, itim na paminta - tikman

Proseso ng pagluluto:

1. Hatiin ang manok sa pantay na mga piraso. Balatan at putulin ang sibuyas gamit ang kutsilyo.
2. Ilagay ang mantikilya, manok at sibuyas sa isang kasirola, ilagay sa apoy at kumulo sa loob ng 10 minuto. Ibuhos sa napakaraming tubig na ang manok ay nahuhulog sa 2/3, at pakuluan sa loob ng 15 minuto.
3. Gilingin ang mga kernel sa mga mumo. Isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto at alisin ang balat mula sa kanila. Grind sa isang blender sa isang gruel. Pagsamahin ang parehong mga sangkap sa isang hiwalay na mangkok.
4. Pagsamahin ang manok sa tomato paste, idagdag ang bay leaf. Gumalaw, kumulo at lutuin ng 7 minuto.
5. Magdagdag ng mga tinadtad na damo at makinis na tinadtad na bawang sa isang ulam, pukawin at pakuluan muli, takpan ng takip at patayin. Ang pinggan ay dapat tumayo ng 15 minuto.
6. Ibuhos ang chakhokhbili sa mga mangkok at ihain ang masasarap na ulam na ito. Bon Appetit!

Georgian manok chakhokhbili na may patatas

Ang resipe na may patatas ay nagdadala ng lutuing Georgia nang mas malapit sa isang masarap na nilagang na pamilyar sa isang taong Ruso, ngunit sa parehong oras, ang diskarte sa pagluluto at pampalasa ay ginagawang maanghang ang ulam. Sa pagpipiliang ito, hindi na kailangang magluto ng isang ulam. Ang ulam ay malaya, masarap at mayaman.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Bulgarian paminta - 1 pc.
• Kamatis - 3 mga PC.
• Mantikilya - 100 g.
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
• Lemon - ½ pc.
• Mga gulay (cilantro, perehil, dill) - 1 bungkos
• Bawang - 5 mga sibuyas
• Asin - ½ tsp
• Ground pepper, coriander, hops-suneli - 1/3 tsp bawat isa.

Proseso ng pagluluto:

1. Maglagay ng isang bar ng mantikilya sa isang kaldero at matunaw. Peel ang sibuyas at gupitin sa mga cube.
2. Ilagay ang mga piraso ng gulay sa isang kaldero at iprito hanggang sa maging transparent. Ilipat ang mga gintong sibuyas sa isang hiwalay na tasa.
3. Hugasan ang manok, tuyo at gupitin sa mga bahagi.Ilipat ito sa isang kaldero at ibabad ito sa mababang init, nang walang pagdaragdag ng langis, sa loob ng 5 minuto.
4. Ang karne ay magbibigay ng juice, dapat itong pinatuyo sa isang hiwalay na mangkok. Taasan ang init at kayumanggi na manok hanggang sa ginintuang kayumanggi, na lumiliko sa magkabilang panig.
5. Idagdag ang sibuyas sa manok at pigain ang katas ng kalahating lemon. Balatan at putulin ang bawang, ilagay sa isang kaldero. Kumulo ng 5 minuto. Peel peppers at patatas, banlawan at dice. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at tumaga nang maayos.
6. Ilagay ang masa ng gulay at kamatis sa isang kaldero, idagdag ang dati nang pinatuyo na katas ng manok, iwisik ang mga pampalasa at asin, pukawin at kumulo sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init. Magdagdag ng mga tinadtad na damo sa isang ulam at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
7. Alisin mula sa init, iwanan ang kaldero sa ilalim ng takip upang maabot ng 10 minuto, at ikalat ang chakhokhbili sa mga bahagi. Kung nais mo, maaari kang maglagay ng higit pang mga gulay sa plato.

Bon Appetit!

Masarap na manok chakhokhbili recipe na may tomato paste

Ang sariwang kamatis ay isang mahalagang bahagi ng isang tradisyonal na pinggan ng Georgia. Ngunit, hindi laging posible na makahanap ng makatas at hinog na mataba na kamatis. Upang mabigyan ang ulam ng isang masamang lasa at kulay ng kamatis, makakatulong ang tomato paste. Paano ito gawin - basahin ang sunud-sunod na resipe na ito.

Mga sangkap:

• Manok - 1 kg.
• Bulgarian paminta - 300 g.
• Kamatis - 0.5 kg.
• Mantikilya - 1 kutsara. l.
• Mga bombilya na sibuyas - 300 g.
• Tomato paste - 100 ML.
• Mga gulay (dill, cilantro, perehil, balanoy) - 50 g.
• Bawang - 4 na sibuyas
• Mainit na pulang paminta (pod) - 1-2 pcs.
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
• Asin, paprika, kulantro, - ½ tsp bawat isa.
• Ground pepper, thyme, rosemary - 1/3 tsp bawat isa.
• Hops-suneli - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Gagamitin namin ang mga hita, drumstick at dibdib ng manok. Hugasan ang karne sa ilalim ng tubig at matuyo.
2. Maipapayo na kumuha ng mga kamatis na hinog at makatas, mayaman na pula, ngunit ang tomato paste, kung kinakailangan, ay makakatulong na magpasaya sa sandaling ito, lalo na sa taglamig. Alisin ang balat mula sa mga kamatis, upang gawin ito, gumawa ng isang tistis na may isang krus, ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto at agad na ibuhos ng tubig na may yelo. Gupitin ang lahat ng mga kamatis sa mga wedge o maliit na cube.
3. Balatan ang paminta ng Bulgarian mula sa mga binhi at gupitin sa manipis na piraso. Magdaragdag din siya ng kulay sa pinggan. Tagain ang bawang ng pino. Peel ang sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing. Kailangan ng mga sibuyas upang magdagdag ng juiciness sa karne.
4. Banlawan at patuyuin ang mga gulay. Piliin ang mas gusto mo. Kadalasang ginagamit ang Cilantro sa Georgia, ngunit ito ay isang partikular na pampalasa, para sa isang baguhan na may binibigkas na panlasa. Ang dill, perehil at ilang balanoy ay mga pagpipilian sa buong bilog.
5. Kumuha ng isang kawali, magdagdag ng langis at igisa ang mga sibuyas.
6. Sa parehong oras, sa isa pang kaldero o kawali na may makapal na ilalim, init, at sa isang maliit na langis, iprito ang manok hanggang sa ginintuang kayumanggi. Una sa isang gilid, at pagkatapos ay sa kabilang panig din.
7. Ilagay ang mga tinadtad na kamatis sa isang kaldero, kumulo na may takip na sarado ng 5 minuto. Idagdag ang sibuyas, paghalo ng banayad at kumulo ng 5 minuto sa mababang init.
8. Magdagdag ng nakahandang paminta, pukawin, asin ayon sa gusto mo, lutuin para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag ng tomato paste, kalahating isang bawang, buong maliit na paprika, pre-hugasan, pampalasa mula sa aming listahan. Pakuluan at kumulo sa loob ng 20 minuto.
9. Sa oras na ito, sapat na sarsa ang natapos. Ang lahat ng mga piraso ng karne ay dapat na sakop nito. Idagdag ang natitirang bawang at halaman upang panatilihing sariwa ang sarsa. Magdagdag ng isang bukol ng mantikilya para sa mahusay na aroma at lasa.
10. Hintaying pakuluan ang lahat, takpan ng takip at patayin ito. Ang pinggan ay dapat tumayo ng 10 minuto. Ang mga sangkap ay magpapatuloy na maghalo sa oras na ito, na lumilikha ng isang maayos, pinag-isang pagkain. Ilagay ang mga chunks ng manok sa isang paghahatid ng ulam at ibuhos ang sarsa. Maaari kang maghatid ng patatas o bigas bilang isang ulam.