Beef basturma - 6 na mga recipe sa bahay

Mabango at masustansyang basturma ay inihanda mula pa noong sinaunang panahon. Ang pambansang lutuing Armenian ay nagpapahiwatig ng paggamit ng karne ng baka. Ang nasabing produkto ay maaaring magamit bilang isang malamig na paggamot para sa isang maligaya na mesa, at idinagdag din ito sa mga sandwich at salad. Itala ang 6 na napatunayan na mga pagpipilian sa ulam!

Paano gumawa ng beef basturma sa oven sa bahay?

Ang lason na maanghang na basturma ay maaaring lutuin gamit ang oven. Tangkilikin ang kamangha-manghang proseso ng pagluluto at ang maliwanag na lasa ng tapos na gamutin. Maaaring gamitin ang produkto para sa mga sandwich o ihain bilang isang nag-iisang malamig na pampagana.

Oras ng pagluluto: 6 na araw

Oras ng pagluluto: 2 oras

Mga paghahatid - 1500 gr.

• 
  Hugasan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig at punasan ito ng isang tuwalya ng papel. Alisin agad ang mga guhitan at grasa. Ang isang produkto na masyadong malaki ay maaaring i-cut sa maraming mga piraso.
• 
  Ibuhos ang kalahati ng asin sa ilalim ng isang malalim na ulam. Naglagay kami dito ng mga piraso ng karne at peppercorn.
• 
  Punan ang produkto ng natitirang asin.
• 
  Ang asin ay dapat na ganap na takpan ang karne ng baka. Ipinapadala namin ang workpiece sa ref para sa 3 araw. Sa taglamig, maaari mo itong ilagay sa balkonahe.
• 
  Pagkaraan ng ilang sandali, ang karne ay sumipsip ng kinakailangang dami ng asin.
• 
  Huhugasan natin ang mga piraso ng karne sa ilalim ng tubig upang alisin ang labis na asin. Pagkatapos magbabad sa malamig na tubig.
• 
  Linisan ang karne ng isang tuwalya ng papel at balutin ito ng mahigpit sa isang malinis na tela o gasa.
• 
  Sa form na ito, inilalagay namin ang produkto sa ilalim ng pindutin para sa isa pang 3 araw.
• 
  Pagkatapos ay pakuluan namin ang tubig na may mga dahon ng bay at mga juniper berry.
• 
  Hinahalo namin ang lahat ng natitirang tuyong pampalasa sa isang karaniwang plato.
• 
  Ibuhos ang tuyong pagkain na may cooled sabaw at ihalo nang lubusan.
• 
  Dahan-dahang pinahiran ang karne ng baka sa nagresultang timpla. Inilalagay namin ang produkto sa wire rack, na inilalagay namin sa ibabaw ng baking sheet. Ang pagluluto para sa 1.5-2 na oras sa isang oven ay nagpainit hanggang sa 80 degree.
• 
  Palamig ang natapos na basturma, gupitin nang payat at ihain. Maaari mong tulungan ang iyong sarili!

Klasikong Armenian na recipe ng basturma ng baka

Ang pinakamaliwanag na lasa at aroma ng homemade basturma ay nakuha ayon sa Armenian na resipe. Ang masustansiyang maanghang na paggamot ay matutuwa sa iyong pamilya o mga panauhin. Ihain sa maligaya na mesa.

Oras ng pagluluto: 13 araw

Oras ng pagluluto: 5 araw

Mga paghahatid - 2 kg.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 2 kg.
• Asin - 1 kg.
• Chaman - 100 gr.
• Paprika - 100 gr.
• Ground black pepper - 60 gr.
• Ground coriander - 80 gr.
• Ground cumin - 80 gr.
• Pinatuyong bawang - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Naghuhugas kami ng sariwang karne ng baka. Inaalis namin ang mga guhitan at mataba na bahagi mula rito.
2. Ibuhos ang asin sa isang malalim na mangkok at isawsaw dito ang mga piraso ng karne.
3. Pinapanatili namin ang workpiece ng 5 araw sa ref o sa isang cool na lugar.
4. Pagkatapos ay hugasan namin ang inasnan na baka at isawsaw ito sa tubig sa loob ng 2 oras.
5. Pagkatapos ay pinupunasan namin ang karne at ibalot ito sa isang malinis na tela. Inilalagay namin ang produkto sa ilalim ng pagkarga sa loob ng tatlong araw.
6. Matapos ang pindutin, gumawa kami ng mga butas sa produkto. Sa kanilang tulong, isinasabit namin ang thread at isabit ang workpiece sa loob ng 5 araw sa isang cool na lugar. Maaari mong takpan ang gasa upang maiwasan ang alikabok.
7. Ihahanda namin ang mga kinakailangang pampalasa para sa karagdagang pagluluto.
8. Pagsamahin ang lahat ng mga tuyong pampalasa sa isang pangkaraniwang mangkok. Ibuhos ang tubig sa kanila at pukawin nang mabuti.
9. Pinahiran namin ang baka ng isang maanghang na masa.
10. Isinabit namin muli ang produkto sa loob ng 5-7 araw.
11. Spicy basturma ayon sa Armenian na resipe ay handa na! Hatiin ang iyong paggamot at maghatid!

Paano magluto ng beef basturma sa isang hair dryer?

Ang masustansyang beef basturma ay maaaring gamitin para sa mga sandwich, salad, o bilang isang malamig na pampagana. Ang pinakamabilis na paraan upang maihanda ang mga lutong bahay na gamutin ay ang hair dryer. Itala ang isang maliwanag na ideya sa pagluluto!

Oras ng pagluluto: 5 araw

Oras ng pagluluto: 5 oras

Mga paghahatid - 1 kg.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• Asin - 1.5 kutsara
• Paprika - 50 gr.
• Ground black pepper - 30 gr.
• Ground red pepper - 30 gr.
• Pinatuyong bawang - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga piraso ng sariwang karne ng baka sa ilalim ng tubig. Kung kinakailangan, alisin ang mga ugat mula sa karne.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng asin sa produkto.
3. Pinapanatili namin ang workpiece sa ref para sa 4-5 na araw. Pagkatapos ay banlawan at punasan namin ng mga napkin.
4. Pagsamahin ang mga ground peppers, paprika, pinatuyong bawang at kaunting tubig. Masahin ang masa at lagyan ng mantika ang karne. Inilalagay namin ang produkto sa isang hair dryer at nagluluto ng 5 oras sa temperatura na 50-60 degrees.
5. Palamig ang natapos na basturma at gupitin sa manipis na mga hiwa. Paghatid ng isang maanghang na gamutin sa mesa!

Ang pinong at makatas na basturma ng karne ng baka na may alak

Ang makatas at orihinal na sa lasa basturma ay nakuha sa alak. Ang isang maliwanag na gamutin ay magiging iyong signature dish at isang tunay na highlight ng iyong talahanayan sa bahay. Paghain ng sariwang gulay.

Oras ng pagluluto: 10 araw

Oras ng pagluluto: 5 araw

Mga paghahatid - 1 kg.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• Asin - 2 kutsara.
• Tuyong pulang alak - 100 ML.
• Paprika - 50 gr.
• Ground red pepper - 50 gr.
• Pinatuyong bawang - 30 gr.
• Nutmeg - 30 gr.
• Ground coriander - 30 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Huhugasan ang baka, linisin ang mga ugat at pinupunan ito ng asin. Pinapanatili namin ang workpiece sa ref para sa 4-5 na araw.
2. Pagkatapos ay hugasan namin ang karne sa ilalim ng tubig at hayaan itong matuyo.
3. Magdagdag ng paprika, paminta, pinatuyong bawang, nutmeg at kulantro sa pulang alak.
4. Masahin ang halo at kuskusin ang inihandang karne ng baka dito.
5. Balot namin ang workpiece ng malinis na tela o gasa. Nag-hang kami sa isang cool na lugar sa loob ng 5 araw.
6. Handa na ang nakakaganyak na basturma ng alak! Hatiin ito sa mga bahagi at maghatid!

Mabangong homemade basturma na may pagdaragdag ng nitrite salt

Ang isang napatunayan na paraan upang makagawa ng homemade beef basturma ay ang pagdaragdag ng nitrite salt. Ito ay inilaan para sa gayong mga pinggan ng karne. Ang natapos na gamutin ay matutuwa sa iyo sa lasa at aroma!

Oras ng pagluluto: 10 araw

Oras ng pagluluto: 5 araw

Mga paghahatid - 1 kg.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• Nitrite salt - 1 tbsp.
• Tuyong pulang alak - 100 ML.
• Paprika - 30 gr.
• Ground black pepper - 30 gr.
• Ground red pepper - 30 gr.
• Pinatuyong bawang - 30 gr.
• Nutmeg - tikman.
• Ground coriander - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Naghuhugas kami ng isang piraso ng karne, linisin ito ng mga ugat at pinupunan ito ng asin ng nitrite.
2. Inilalagay namin ang workpiece sa ilalim ng pagkarga at itago ito sa ref para sa 4-5 araw.
3. Pagkaraan ng ilang sandali, ang baka ay dapat na hugasan mula sa asin at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras.
4. Pagkatapos hayaan ang produkto na matuyo at kuskusin ito ng mga tuyong pampalasa ayon sa listahan.
5. Balot namin ang maanghang na karne sa cheesecloth at itali ito nang mahigpit. Nag-hang kami sa isang cool na lugar sa loob ng 5 araw.
6. Handa na ang Basturma na may nitrite salt. Hatiin ang iyong paggamot at maghatid!

Isang simple at masarap na resipe para sa basturma ng dila ng baka

Isang magandang-maganda ang napakasarap na pagkain para sa totoong gourmets - basturma ng dila ng baka. Maaari kang gumawa ng isang masarap na meryenda sa bahay. Suriin ang isang simple at napatunayan na resipe.

Oras ng pagluluto: 10 araw

Oras ng pagluluto: 5 araw

Mga paghahatid - 1 kg.

Mga sangkap:

• Dila ng baka - 1 kg.
• Asin - 2 kutsara.
• Tubig - 100 ML.
• Paprika - 60 gr.
• Ground red pepper - 60 gr.
• Pinatuyong bawang - 30 gr.
• Ground coriander - 60 gr.
• Hmeli-suneli - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nating hugasan ang dila ng baka. Nililinis namin ito mula sa pelikula at lahat ng labis na mga particle sa ibabaw.
2. Gumagamit kami ng suneli hops upang kuskusin ang produkto. Pagkatapos punan ito ng asin at ilagay sa ref sa loob ng 5 araw.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang tubig, paprika, peppers, ground bawang at kulantro. Gumalaw nang mabuti ang nilalaman.
4. Isinasawsaw namin ang aming mga dila sa isang maanghang na halo.Pagkatapos ay isinabit namin ito sa isang maaliwalas na lugar para sa isa pang 5 araw.
5. Handa na ang orihinal na pampagana ng dila ng baka! Hiwain ang iyong tinatrato at ihatid ito!