Basturma - 10 mga sunud-sunod na mga recipe sa bahay

Ang cured tenderloin ng iba't ibang uri ng karne ay tinatawag na basturma. Ang tradisyunal na pinggan ng Turkic ay matagal nang nasakop ang mga lutuin ng iba't ibang mga bansa sa mundo. Nakaugalian na maghatid ng isang malasang malamig na pampagana na may mga sariwang gulay o halaman. Ang paghahanda nito sa bahay ay hindi talaga mahirap. Itala ang 10 sunud-sunod na mga recipe!

Armenian beef basturma sa bahay

Ang maanghang at nakakatulong na basturma ay maaaring ihanda alinsunod sa isang tunay na resipe ng Armenian. Ang pampagana sa bahay na pampagana ay gawa sa karne ng baka. Ang sorpresa ay sorpresahin ka at ang iyong mga panauhin na may kamangha-manghang lasa at maliwanag na pagtatanghal.

Oras ng pagluluto: 4 na araw

Oras ng pagluluto: 3 araw

Mga paghahatid - 500 gr.

• 
  Ibuhos ang asin at asukal sa isang malalim na ulam o lalagyan. Pukawin ang mga tuyong sangkap at ibuhos sa kanila ang vodka.
• 
  Hugasan ang defrosted beef tenderloin at alisin ang mga ugat. Ang isang piraso na masyadong malaki ay maaaring i-cut. Igulong ang produkto sa isang masa ng asin at asukal, ilagay ito sa isang lalagyan.
• 
  Naglalagay kami ng isang pagkarga sa workpiece. Ipinapadala namin ang pinggan sa ref sa loob ng 12 oras.
• 
  Pagkalipas ng ilang sandali, binabanusan namin ang karne at inilalagay ito sa isang tuwalya ng papel. Dapat matuyo ang baka.
• 
  Kuskusin ang inihanda na karne ng pinaghalong mga peppers.
• 
  Pagkatapos ay ibinalot namin ang bawat piraso sa cheesecloth.
• 
  Pagkatapos ay itali namin ito nang mahigpit sa sinulid o twine. Nag-hang kami ng pagkain sa isang maaliwalas na lugar sa loob ng 3-4 na araw.
• 
  Pagkatapos ng ilang araw, ang baka ay ganap na luto. Kalasin at alisin ang gasa.
• 
  Gupitin ang Armenian basturma sa manipis na mga hiwa at maghatid!

Makatas at malambot na basturma ng dibdib ng manok

Ang maselan at makatas na homemade basturma ay ginawa mula sa fillet ng manok. Ang isang madaling ihanda na gamutin ay pag-iba-ibahin ang iyong mesa at ikalulugod ka ng isang maliwanag, katamtamang maanghang na lasa.

Oras ng pagluluto: 5 araw

Oras ng pagluluto: 4 na araw

Mga paghahatid - 1 kg.

Mga sangkap:

• Dibdib ng manok - 1 kg.
• Asin - 1 kutsara
• Paprika - 2 tablespoons
• Ground red pepper - 1 kutsara
• Adjika dry - 2 tablespoons
• Pinatuyong bawang - 2 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Maghahanda kami ng mga produkto para sa homemade basturma. I-defrost muna ang karne.
2. Ibuhos ang lahat ng asin sa isang malalim na plato. Igulong dito ang bawat piraso ng dibdib ng manok. Ipinapadala namin ang workpiece sa ref para sa isang araw. Ang likido ay maaaring maubos pana-panahon.
3. Susunod, pagsamahin ang mga pampalasa sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang isang maliit na pinakuluang tubig sa kanila at ihalo nang lubusan.
4. Inaalis namin ang manok mula sa mga pinggan na may asin. Hugasan namin ang produkto at pupunasan ito ng isang tuwalya ng papel.
5. Kuskusin ang mga piraso ng karne gamit ang isang maanghang na halo. Nag-hang kami ng mga fillet sa isang cool na silid sa anumang maginhawang paraan. Pinapanatili namin ito sa loob ng 4 na araw.
6. Handa na ang mabangong basturma. Hatiin ito sa mga piraso at gamutin ang iyong mga mahal sa buhay!

Paano magluto ng pork basturma sa bahay?

Ang isang maliwanag na ideya para sa iyong mesa ay masarap na basturma. Maaari kang gumawa ng meryenda ng baboy sa bahay. Papayagan ka ng isang simpleng resipe na makakuha ng karne na malambot at mayaman sa panlasa.

Oras ng pagluluto: 10 araw

Oras ng pagluluto: 5 araw

Mga paghahatid - 1 kg.

Mga sangkap:

• Baboy - 1 kg.
• Asin - 200 gr.
• Halo ng paminta - 4 na kutsara
• Hops-suneli - 4 na kutsara
• Paprika - 2 tablespoons

Proseso ng pagluluto:

1. Huhugasan natin ang mga piraso ng baboy at alisin ang mga ugat.Agad na isawsaw ang produkto sa isang lalagyan at kuskusin ng asin. Umalis kami para sa 1-1.5 na oras.
2. Susunod, coat ang produktong inasnan sa kalahati ng lahat ng pampalasa. Gumagamit kami ng suneli hops, paprika at paminta na halo. Inilalagay namin ang pang-aapi sa workpiece at iniimbak ito sa ref para sa 5 araw.
3. Susunod, ihalo ang natitirang pampalasa. Punan ang mga ito ng isang maliit na halaga ng kumukulong tubig at ihalo muli.
4. Kinukuha namin ang karne mula sa ref, banlawan at punasan ito ng isang tuwalya ng papel. Pinahiran namin ang produkto ng isang maanghang na masa at isinasabit ito sa isang maaliwalas na silid sa loob ng 5 araw.
5. Maaaring i-cut at ihain ang hinanda na pork basturma!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng turkey basturma

Ang makatas na homemade basturma ay maaaring gawin mula sa karne ng pabo. Ang produkto ay magiging kapaki-pakinabang at mababa ang calorie. Paghatid ng malamig na paggamot sa maligaya na mesa, maaari kang umakma sa mga sariwang gulay.

Oras ng pagluluto: 6 na araw

Oras ng pagluluto: 4 na araw

Mga paghahatid - 500 gr.

Mga sangkap:

• Turkey fillet - 0.5 kg.
• Asin - 1 tsp
• Asukal - 1 tsp
• Cognac - 2 tablespoons
• Paprika - 0.5 tsp
• Ground red pepper - 0.5 tsp
• Ground black pepper - 0.5 tsp
• Provencal herbs - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang turkey fillet ng tubig at hayaang matuyo ito. Sinusukat namin ang kinakailangang dami ng pampalasa.
2. Pinagsasama namin ang asin, asukal at pampalasa na may konyak. Masahin nang mabuti ang mga produkto.
3. Isinasawsaw namin ang pabo sa isang lalagyan at ibuhos ito sa isang halo ng konyak at pampalasa. Iniwan namin ang workpiece sa ref para sa 2 araw.
4. Pagkatapos ay pinupunasan namin ang produkto mula sa kahalumigmigan. Maaari mo itong iwisik ng kaunting pampalasa upang tikman. Balot namin ang karne sa cheesecloth at isinasabit ito sa isang cool na lugar. Pinapanatili namin ito doon sa loob ng 3-5 araw.
5. Inaalis namin ang nakahanda na basturma mula sa gasa. Pinutol namin ito at inihahatid sa mesa!

Mabangong elk basturma sa bahay

Ang orihinal na bersyon ng basturma ay mula sa elk meat. Ang isang makatas na meryenda ay magiging highlight ng iyong mesa. Masiyahan sa kasiya-siyang proseso ng paghahanda ng isang masarap, maanghang na ulam. Angkop para sa isang maligaya talahanayan.

Oras ng pagluluto: 8 araw

Oras ng pagluluto: 5 araw

Mga paghahatid - 1 kg.

Mga sangkap:

• Elk na karne - 1 kg.
• Asin - 150 gr.
• Hops-suneli - 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Pinatuyong ground bawang - 50 gr.
• Paghahalo ng paminta - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Naghuhugas kami ng elk. Inaalis namin ang mga guhit at pelikula mula rito. Ang isang piraso na masyadong malaki ay maaaring i-cut.
2. Pagkatapos ay ilagay ang produkto sa isang maginhawang form at kuskusin ito ng asin. Pinapanatili namin ang workpiece sa ref sa loob ng 3 araw.
3. Pagkalipas ng ilang sandali, inilabas namin ang produkto at pinahid ito mula sa kahalumigmigan at labis na asin.
4. Isinasabit namin ang mga piraso sa isang maaliwalas na silid para sa 5-10 na oras.
5. Pagkatapos ay pinagsasama namin ang hops-suneli, paprika, isang halo ng peppers at pinatuyong bawang sa isang pangkaraniwang ulam. Ibuhos ang tubig sa mga pampalasa at ihalo nang lubusan. Pinahiran namin ang elk ng isang masa at binitin muli, ngunit para sa 5 araw.
6. Handa na ang Appetizing elk basturma. Hatiin ang iyong paggamot at maghatid!

Paano magluto ng masarap na basturma sa isang hair dryer?

Ang isa sa mga pinakamadaling paraan upang magluto ng basturma mismo ay sa isang hair dryer. Ang nakakaganyak na karne ay matutuwa sa iyo ng maliwanag na lasa at kaaya-aya nitong maanghang na aroma. Ang pampagana ay palamutihan at pag-iba-ibahin ang iyong mesa.

Oras ng pagluluto: 4 na araw

Oras ng pagluluto: 2 araw

Mga paghahatid - 1 kg.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• Asin - 60 gr.
• Asukal - 30 gr.
• Ground black pepper - 2 tsp
• Paprika - 1 kutsara
• Bawang - 1 pc.
• Semi-dry red wine - 3 tablespoons

Proseso ng pagluluto:

1. Una, ihanda natin ang karne ng baka. Huhugasan natin ito sa ilalim ng tubig, pinatuyo at nililinis ito ng mga ugat at grasa.
2. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga piraso ng karne sa isang lalagyan at kuskusin ang mga ito ng asin at asukal. Ipinapadala namin ang workpiece sa ref para sa 1 araw.
3. Pagkatapos ay hugasan namin ang produkto mula sa asukal sa asin at ipahiran ito ng atsara. Upang magawa ito, paghaluin ang pulang alak na may paminta, paprika at tinadtad na bawang. Ipinadala namin muli ang karne ng baka sa ref para sa isang araw.
4. Pagkatapos nito ay inilalagay namin ang karne sa tray ng panghugas ng gulay. Nagluluto kami ng 48 oras sa temperatura na 35 degree.
5. Ang natapos na basturma ay dapat na ganap na cooled pagkatapos ng pagpapatayo.
6. Gupitin ang iyong lutong bahay na meryenda sa manipis na mga hiwa at maghatid!

Makatas at mabangong beef basturma na may pulang alak

Ang makatas at mabangong basturma ay maaaring gawin sa alak sa bahay. Ang ganitong uri ng meryenda ay pahalagahan ng mga tunay na gourmet. Paghatid sa mga halaman, sariwang gulay o atsara.

Oras ng pagluluto: 15 araw

Oras ng pagluluto: 10 araw

Mga paghahatid - 1 kg.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• Tuyong pulang alak - 1 l.
• Bawang - 3 mga sibuyas.
• Flour - 3 tablespoons
• Asin - 150 gr.
• Ground red pepper - 0.5 tbsp.
• Ground tuyo na granada - 0.5 tablespoons
• Hops-suneli - 0.5 tbsp
• Pinatuyong bawang - 0.5 tbsp

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda na natin ang mga sangkap. Huhugasan natin ang baka at palayain ito mula sa mga ugat. Balatan ang mga sibuyas ng bawang.
2. Pagsamahin ang mga tuyong pampalasa sa isang karaniwang plato at pukawin. Igulong ang isang piraso ng karne sa pinaghalong, ilagay ito sa ilalim ng pang-aapi at itago ito sa ref sa loob ng 5 araw.
3. Susunod, ihinahanda namin ang pag-atsara ng alak. Gumalaw ng pula na tuyo na may harina, asin at tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Maaari kang magdagdag ng ilang pampalasa sa panlasa.
4. Kinukuha namin ang baka sa ref. Hayaan itong matuyo at kuskusin ito ng mabuti sa isang maraming alak. Isinabit namin ang workpiece sa isang maaliwalas na silid sa loob ng 10 araw.
5. Handa na ang wine basturma. Tumaga ng isang mabangong produkto at maghatid!

Isang simple at masarap na resipe para sa paggawa ng basturma na may nitrite salt

Ang isang perpektong produkto para sa paggawa ng basturma ay ang nitrite salt. Ang sangkap ay espesyal na idinisenyo para sa mga asing-gamot na produkto ng karne. Suriin ang isang napatunayan na recipe para sa isang masarap na meryenda sa bahay.

Oras ng pagluluto: 9 na araw

Oras ng pagluluto: 5 araw

Mga paghahatid - 1 kg.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• Nitrite salt - 180 gr.
• Mustasa - 3 tablespoons
• Isang halo ng mga peppers - 1 kutsara
• Paprika - 1 kutsara

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang isang piraso ng karne ng baka sa malamig na tubig, at pagkatapos ay punasan ito ng isang tuwalya ng papel.
2. Pagkatapos ay inilalagay namin ang karne sa isang lalagyan. Pinupuno namin ito ng nitrite salt at inilalagay ito sa ref sa loob ng 4 na araw.
3. Pagkalipas ng ilang sandali, ibinaba namin ang karne sa malamig na tubig, banlawan ito mula sa asin at tuyo muli ito sa mga napkin.
4. Paghaluin ang mustasa sa mga peppers at paprika. Kuskusin ang handa na karne ng baka sa isang masa. Balot namin ang produkto ng gasa at isinasabit ito sa isang maaliwalas na lugar sa loob ng 5 araw.
5. Handa na ang masasarap na basturma sa bahay. Hiwain ang pampagana at maghatid!

Makatas at masarap na lutong bahay na basturma na luto sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang kawili-wili at hindi masyadong mahabang paraan upang magluto ng lutong bahay na basturma ay nasa isang mabagal na kusinilya. Ang isang maliwanag na paggamot ay ikalulugod ang iyong mga mahal sa buhay at mga panauhin. Ang isang masustansyang meryenda ay magiging pinakamahusay na solusyon para sa isang maligaya na mesa.

Oras ng pagluluto: 4 na araw

Oras ng pagluluto: 2 oras

Mga paghahatid - 350 gr.

Mga sangkap:

• Fillet ng manok - 350 gr.
• Asin - 2 tablespoons
• Isang halo ng mga peppers - 1 kutsara
• Paprika - 0.5 tbsp
• Panimpla para sa karne - 0.5 tbsp.
• Langis ng gulay - 2 tablespoons
• Bawang - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang fillet ng manok at punasan ito ng isang twalya. Tanggalin ang taba at mga ugat kung kinakailangan.
2. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang malalim na mangkok at takpan ng asin. Mag-iwan sa ref para sa 3 araw.
3. Pagkatapos ay pinupunasan namin ang asin mula sa produkto at pinahiran ito ng isang langis, isang halo ng peppers, paprika at pampalasa. Isinabit namin ang maanghang na manok sa isang cool na lugar para sa isang araw.
4. Pagkatapos nito, isinasawsaw namin ang workpiece sa isang baking bag kasama ang tinadtad na bawang. Itatali namin ito at inilalagay sa isang mabagal na kusinilya. Magluto ng 1 oras sa stewing mode.
5. Pagkatapos nito ay tinatanggal namin ang basturma mula sa bag, cool, gupitin at ihatid!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng basturma sa isang dehydrator

Ang isang napatunayan na paraan upang makagawa ng masarap na homemade basturma ay nasa isang degrigator. Ang pagpipiliang ito sa disenyo ay makatipid sa iyo ng oras at pagsisikap. Paghatid ng isang maliwanag na malamig na pampagana na may mga sariwang halaman.

Oras ng pagluluto: 7 araw

Oras ng pagluluto: 2 araw

Mga paghahatid - 1 kg.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• Asin - 60 gr.
• Asukal - 30 gr.
• Ground black pepper - 2 tsp
• Ground red pepper - 1 kutsara
• Paprika - 1.5 tablespoons
• Bawang - 1 pc.
• Tubig - 3 tablespoons

Proseso ng pagluluto:

1. Una, sinusukat namin ang kinakailangang halaga ng mga kinakailangang sangkap para sa basturma.
2. Para sa asin, pagsamahin ang asin, asukal at kalahati ng black ground pepper.
3. Hugasan ang isang piraso ng karne ng baka sa malamig na tubig.Inaalis namin ang mga guhitan, taba mula rito at hayaan itong ganap na matuyo. Matapos kuskusin ng isang tuyong halo.
4. Ilagay ang maanghang na hilaw na karne sa isang wire rack sa itaas ng plato. Sa form na ito, inilalagay namin ito sa ref sa loob ng tatlong araw.
5. Pana-panahong pagsulyap sa karne at alisan ng tubig ang labis na likido mula sa plato. Maaaring baligtarin.
6. Susunod, pagsamahin ang natitirang pampalasa sa pinakuluang tubig. Mahusay na masahin ang masa.
7. Nililinis namin ang bawang at tinaga ito. Maginhawa na gumamit ng isang espesyal na pindutin para dito. Ikinakalat namin ang produkto sa masa gamit ang pag-atsara. Pukawin
8. Pahiran ang isang piraso ng karne ng baka na may isang handa na pagarang atsara. Ang produkto ay dapat na pinahiran sa lahat ng panig ng pinaghalong.
9. Sa form na ito, pinapanatili namin ang karne sa ref para sa isa pang dalawang araw. Pagkatapos ay pinutol namin ito sa kalahati at inilagay sa degridator tray. Nagluluto kami ng 48 oras sa temperatura na 35 degree.
10. Ang maanghang basturma sa degridator ay handa na. Hatiin ito sa mga hiwa at ihatid.