Hurno na inihurnong binti ng tupa - 10 masarap, makatas na mga recipe

Ang proseso ng pagluluto ng kordero ay hindi maaaring tawaging napakabilis, gayunpaman, ang pagnanasa ng mga chef na magluto ng isang makatas at masarap na binti ng kordero, na inihurnong sa oven, at ihain ang maligaya at mabangong ulam na ito sa mesa sa harap ng mga panauhin, ay napakagaling. Inirerekumenda namin ang pagkuha ng karne ng isang batang hayop, ito ay magaan at malambot, at ang kanilang mga pinggan ay naging mabango at masarap ayon sa alinman sa mga resipe na ipinakita sa iyo ng mga larawan at sunud-sunod.

Makatas binti ng tupa na inihurnong sa foil

Ang ulam na ito ay matutuwa sa iyo at sa iyong mga panauhin sa iyong maligaya na mesa hindi lamang sa isang ipinapakitang hitsura, kundi pati na rin ng isang kahanga-hangang aroma. Ito ay madali at mabilis na maghanda. Inihurno namin ang kordero sa foil hanggang sa ito ay medium-fried, ito ay magiging malambot, mabango at makatas.

Oras ng pagluluto: 2 oras

Mga Paghahain: 10

• 
  Kung ang karne ay mula sa freezer, i-defrost ito sa ref, pagkatapos alisin ito at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras, kung hindi man ay kailangang dagdagan ang oras ng pagluluto.
• 
  Mahigpit na kuskusin ang lahat ng karne ng langis ng oliba, asin at paminta sa panlasa. Kung mayroon kang isang wire rack, ilagay ang iyong paa dito at ilagay ito sa isang baking sheet, kung hindi, maaari mo itong wala.
• 
  Painitin ang oven at ilagay ang karne sa itaas na antas sa programang "Grill" upang mayroong hindi bababa sa 5 cm sa pagitan ng tuktok at ng karne. Kayumanggi ang binti sa loob ng 6-8 minuto, alisin ang karne at ibalik ito sa sa kabilang panig, ibalik ito at maghurno sa kabilang panig ...
• 
  Balatan at putulin ang bawang ng isang kutsilyo kasama ang mga sanga ng rosemary.
• 
  Alisin ang paa sa oven, patayin ang grill mode at itakda ang temperatura sa 170 degree. Paikutin ulit ang kordero at kuskusin ito ng mga nakahandang pampalasa at lutuin na ito sa gitna ng oven.
• 
  Balutin ang karne sa itaas sa palara nang hindi mahigpit, maluwag, kinakailangan ito upang ang mga pampalasa ay hindi masunog at ang karne ay inihurnong mas mahusay, at ilagay sa oven upang magluto ng 60 minuto.
• 
  Ang temperatura ng karne ay dapat suriin. Alisin ang iyong paa sa oven, alisin ang foil, at ilagay ang isang thermometer sa kusina sa pinakapal na bahagi ng karne upang hindi ito mahawakan sa buto. Sa temperatura na 57 ° C, handa na ang tupa, kung ang temperatura ay mas mababa, ibalik ito sa oven nang walang foil hanggang sa ganap na luto. Sukatin ang temperatura ng karne pana-panahon pagkatapos ng 20 minuto.
• 
  Kapag ang karne ay ganap na naluto, ilabas at iwanan ito upang "magpahinga" sa loob ng 15 minuto.
• 
  Upang maihatid, itabi ang binti kahilera sa cutting board, gupitin sa mga layer ng 1.5-2 cm na may isang matalim na kutsilyo. Kapag naabot namin ang buto, pinuputol namin ang karne sa maliliit na piraso mula rito.

Paglilingkod kasama ang anumang ulam o gulay.

Tip: Ang natitirang tupa pagkatapos ng tanghalian ay maaaring ilagay sa ref ng hindi hihigit sa 3 araw, ngunit mas mabuti ito sa freezer, pagkatapos na balutin nang hiwalay ang bawat piraso. Ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng 10 minuto sa 180 degree bago ihatid.

Paano magluto ng isang binti ng tupa sa isang manggas sa oven

Ang pagluluto ay simple at prangka. Kapag inihurnong sa ganitong paraan, ang karne ng kordero ay mahusay na prito sa sarili nitong katas at matutunaw sa bibig, at ang ginintuang kayumanggi crust ay magbibigay sa ulam ng isang maligaya at pampagana na hitsura.Tiyaking mayroon kang isang malaking manggas sa paa nang maaga, ang pamantayan ay maaaring masyadong maliit.

Mga sangkap:

• Leg ng tupa o ham - 1 pc. (1.5 kg)
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
• Spice na "Paghalo ng apat na peppers" - ½ tsp.
• Ground coriander - ½ tsp.
• Matamis na paprika - ½ tsp
• Spice na "Zira" - ½ tsp.
• Bawang - ½ ulo
• Dahon ng baybayin - 6 mga PC.
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
• Thyme - ½ tsp
• Asin - isang kurot 

Proseso ng pagluluto:

1. Peel ang sibuyas at bawang, banlawan. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang sibuyas ng bawang sa maraming bahagi. Sa purong karne ng tupa, gumawa kami ng mga puncture na may kutsilyo at inilalagay ang bawang sa kanila, isang piraso sa bawat butas.
2. Masahin ang sibuyas nang kaunti gamit ang iyong mga kamay at ibuhos dito ang makinis na gadgad na dahon ng bay, maaari mong iwisik ang isang pares ng patak ng uscus. Gumalaw ng pampalasa at asin na may mantikilya at grasa ang karne na may sarsa mula sa lahat ng panig, at itali ang karne na may culinary thread.
3. Gupitin ang baking manggas upang may puwang sa paligid ng karne, itali ang buntot sa isang gilid. Naglalagay kami ng bow sa manggas at isang binti sa itaas, ihalo sa iyong kamay upang ang bow ay nasa lahat ng panig. Itinatali namin ang buntot, gumawa ng maraming mga puncture sa manggas gamit ang isang palito sa itaas upang palabasin ang singaw.
4. Nag-init ang oven ng 180 degree. Inilalagay namin ang manggas sa isang baking sheet o sa isang baking dish at maghurno sa loob ng 2.5 oras. Pagkatapos ay pinutol namin ang manggas, buksan ito, ibuhos ang nagresultang katas sa binti at iwanan ito sa mapula sa loob ng isa pang 30 minuto, ibinuhos ito ng katas tuwing 10 minuto.
5. Matapos ang paglipas ng oras ng pagluluto sa hurno, ilabas ang baking sheet at iwanan ang karne upang magpahinga sa loob ng 15 minuto. Kapag naghahain, ilagay sa isang plate ng paghahatid na may mga damo o gupitin sa mga 1.5 cm na hiwa.

Bon Appetit!

Leg ng tupa sa oven - recipe mula sa Stalik Khankishiev

Magluluto kami ng tupa ayon sa resipe ng Stalik Khankishiev, ang may-akda ng maraming mga cookbook, na nag-aalok ng isang komprehensibong diskarte sa isyu at naghahanda ng isang buong pagkain. Maghahanda kami ng garnish mismo sa karne, at maghanda rin kami ng isang mahusay na sopas - sabaw na may inihurnong tandoor-shurpa na gulay. Ang nasabing hapunan ay mamangha sa lahat ng mga panauhin. 

Mga sangkap:

• Leg ng tupa - 1 pc. (2 kg)
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
• Mga karot - 2 mga PC.
• Kamatis - 2 mga PC.
• Salo (fat buntot) - 80 g.
• Asin sa panlasa
• Granulated sugar - tikman
• Pampalasa

Ang mga gulay sa Shurpa ay maaaring pumili mula sa:

• Patatas - 3 mga PC.
• Talong - 1-2 mga PC.
• Bulgarian paminta - 2 mga PC.
• Broccoli (o puting repolyo) - 150 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang ugat mula sa binti kasama ang isang bahagi ng mga pelikula mula sa mga kalamnan at alisin ang buto ng hita. Putulin ang taba mula sa binti, ngunit hindi lahat, ngunit upang ang isang bagay ay manatili dito.
2. Ihanda ang tinadtad na karne, ilagay ang maliliit na piraso ng mantika sa isang mainit na kawali at hawakan hanggang sa maipalabas ang sapat na taba upang iprito ang mga sibuyas, ngunit siguraduhin na ang mantika ay hindi nagiging crackling. Dalhin ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi at idagdag ang mga karot, gupitin sa mga cube. Budburan ng mga panimpla at asin sa panlasa at hayaang umupo ng 7 minuto hanggang sa makuha ng mga karot ang aroma ng pilaf. Idagdag ang walang balat na kamatis o tomato paste at lutuin ng 10 minuto hanggang sa mawala ang hilaw na kamatis ng kamatis.
3. Magdagdag ng 100 ML ng sabaw o tubig sa kawali, hayaang kumulo ang mga gulay at suriin ang lasa para sa asin. Kung ang mga kamatis ay nagbigay ng maraming acid, ayusin ito sa asukal. Ang tinadtad na karne ay dapat pahintulutan na lumamig upang ang mga juice ay nagyeyelo at hindi kumalat sa karne, ngunit ang lahat ay nananatili sa loob.
4. Upang maghanda ng tandoor - shurpa, nililinis namin ang mga gulay mula sa balat, buto, hugasan at gupitin ito sa malalaking piraso, ilagay sa isang ulam na lumalaban sa init, asin, ibuhos ang kumukulong tubig at pukawin.
5. Ilagay ang tinadtad na karne sa binti at itali bago maghurno upang mapanatili ang hugis nito. Ilagay ang iyong binti sa wire rack sa isang preheated oven hanggang 180 degree sa loob ng 45 minuto, at ilagay ang isang plato na may shurpa sa ilalim nito, ang juice at fat mula sa binti ay aalisin dito.
6. Sa panahon ng pagluluto, babawasan namin ang temperatura ng init, pagkatapos ng nakaraang oras ay nagtakda kami ng 150 degree sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay 120 degree para sa 30 minuto at 90 degree para sa isa pang 20 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang maglagay ng karne at gulay sa ilalim ng tuktok na grill sa loob ng 5 minuto.

Mahusay na sopas at inihurnong karne!

Isang simple at masarap na resipe para sa mga binti ng tupa na may patatas sa oven

Ang karne na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay malalaglag at mahuhulog sa buto. Ang kordero ay napakalambot at malambot sa loob at may maanghang na tinapay sa itaas, maayos itong kasama ng mga inihurnong patatas sa mabangong sibuyas na karamelo. 

Mga sangkap:

• Leg ng tupa - 1 pc. (2 kg.)
• Maliit na patatas - 8 mga PC.
• Mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC.
• Magaspang na asin - ½ tsp.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Cumin - ½ tsp
• Coriander - ½ tsp
• Thyme - ½ tsp
• Basil - ½ tsp
• Langis ng oliba - 5 kutsara l.
• Mga karot - 3 mga PC.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Tuyong rosemary - ½ tsp.
• Meat sabaw - 300 ML. 

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang bawang sa pamamagitan ng pagtulak dito gamit ang patag na bahagi ng kutsilyo at i-chop ang 2 sibuyas sa mahabang manipis na hiwa. Alisin ang labis na taba mula sa binti ng tupa, gupitin at ilagay ang mga hiwa ng bawang sa kanila.
2. Paghaluin ang pampalasa at asin na may 2 kutsara. l langis at 3 tinadtad na chives, ihalo at kuskusin ang binti sa pinaghalong at itakda upang mag-atsara sa lamig sa loob ng 6-8 na oras. Ilabas ang iyong binti sa loob ng isang oras upang magpainit mula sa lamig. Pansamantala, painitin ang oven sa 250 degree.
3. Mas mahusay na kumuha ng patatas na bata at maliit, ngunit ito ay masarap sa sinuman. Malinis, gupitin sa maraming piraso kung kinakailangan. Gupitin ang mga peeled na karot at mga sibuyas sa makapal na singsing. Budburan ng magaspang na asin, rosemary (sariwa kung posible) at itaas ng langis ng oliba. Pukawin at ilagay ang mga gulay sa ilalim ng baking sheet at ang tupa sa ibabaw ng mga ito. Ipadala ang ulam upang maghurno ng 40 minuto sa oven. Bibigyan kami nito ng isang ginintuang kayumanggi tinapay.
4. Ibuhos ang 1/3 ng sabaw sa pinggan. Kung ninanais, maaari mo itong palitan ng tuyong pulang alak o light beer. Takpan ang amag na may palara at ilagay sa oven sa loob ng 3 oras, bawasan ang temperatura ng 160 degree.
5. Ilagay ang binti sa isang ulam at ilagay ang patatas sa tabi nito. Ibuhos ang sibuyas na karamelo sa karne.

Ang binti ng kordero na may inihurnong patatas ay handa na! Masiyahan ka, mangyaring!

Gaano kasarap magluto ng isang binti ng tupa na may mga gulay sa oven?

Isang resipe para sa kaso kung nais mong magluto ng karne na may ulam na gulay, huwag gumastos ng maraming oras dito at makakuha ng isang kumpleto at masarap na pangalawang ulam. Sa parehong oras, pagluluto sa hurno, mapapanatili namin ang maximum na mga nutrisyon. 

Mga sangkap:

• Leg ng tupa - 1 pc. (1.5 kg.)
• Katamtamang mga karot - 2 mga PC.
• Mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC.
• Patatas - 0.5 kg.
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
• Bulgarian paminta - 3 mga PC.
• Katamtamang sibuyas - 4 na mga PC.
• Talong - 2 mga PC.
• Asin sa panlasa
• Fleshy tomato - 6 na mga PC.
• Mga pampalasa ng kordero - 2 kutsara l.
• Parsley at balanoy - 3 mga PC. 

Proseso ng pagluluto:

1. Peel ang binti ng tupa na may kutsilyo mula sa mga ugat, taba at pelikula. Gupitin ang karne mula sa isang manipis na buto, maginhawa upang mahawakan ito pareho habang at pagkatapos ng pagluluto. Gumamit ng isang kutsilyo upang gumawa ng mga pagbutas upang ang mga pampalasa ay makapasok sa kailaliman ng karne.
2. Ang mga pampalasa para sa kordero ay maaaring mabili nang handa o kolektahin ng iyong sarili, kasama dito ang: dzhambul, zira, koreander, curry, paprika, turmeric, regan, kamatis, thyme, safron. Pagsamahin ang mga pampalasa, mantikilya at makinis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang sa isang maliit na mangkok. Kuskusin ang tupa gamit ang marinade na ito. Mag-iwan ng pampalasa para sa mga gulay.
3. Para sa pagluluto, kumuha ng isang malaki at malalim na baking sheet at i-brush ito ng langis gamit ang isang brush sa kusina. Ilagay ang iyong binti at gupitin sa karne sa gitna.
4. Gupitin ang mga hugasan na eggplants sa mga hiwa at takpan ng asin sa loob ng 10 minuto upang matanggal ang kapaitan. Pagkatapos ay banlawan at humiga sa binti. Magbalat ng patatas at karot, hugasan at gupitin ang mga karot sa mga singsing, patatas sa malalaking wedges. Peel ang sibuyas, banlawan at gupitin sa malalaking kalahating singsing.
5. Ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet. Budburan ng asin upang tikman at ibuhos ang halo ng pampalasa, pukawin ang mga gulay kung kinakailangan upang ipamahagi nang pantay-pantay ang mga pampalasa. Takpan ang pinggan ng foil at ilagay sa oven sa 200 degree sa loob ng 60 minuto.
6. Gumawa ng mga cross-hugis na hiwa sa mga kamatis at isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, alisan ng balat. Pepper, alisan ng balat, banlawan at gupitin sa malalaking piraso.
7. Alisin ang baking sheet mula sa fryer, alisin ang foil, ilagay ang paminta at kamatis at maghurno sa loob ng 5-7 minuto.Suriin ang kahandaan ng karne, kung kinakailangan, ilabas ang mga nakahandang gulay upang hindi matuyo at ipadala ang karne upang lutuin, bawasan ang temperatura sa 180 degree at pana-panahong pagbuhos ng juice mula sa karne.
8. Alisin ang mabangong ulam mula sa oven, balutin ang maluwag na buto ng binti sa foil, maginhawa ito kapag pinuputol ang karne, at hayaang magpahinga ang karne sa loob ng 10 minuto. Ihagis ang mga gulay sa juice ng kordero at ilagay ito sa isang pinggan sa tabi ng magandang inihaw na binti ng kordero. Budburan ng tinadtad na halaman o iwisik ng buong mga sanga.

Ang iyong kumpletong tanghalian ay handa na! Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng mga binti ng tupa na may pulot

Una, pinapag-arina namin ang binti sa mga pampalasa at lutuin sa oven, ibinuhos ito ng honey at mint sauce. Mahusay na lasa ng tupa at inihaw na tinapay ay mabihag ka at ang iyong mga panauhin na may kamangha-manghang aroma at maligaya na hitsura 

Mga sangkap:

• Leg ng tupa - 1 pc. (Mga 2 kg)
• Cumin - 5 g.
• Mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC.
• Coriander - 5 g.
• Langis ng oliba - 40 ML.
• Bulaklak na likido ng bulaklak - 50 g.
• Mint sauce - 50 g.
• Orange juice - 50 ML.
• Pepper at asin sa lasa 

Proseso ng pagluluto:

1. Pagsamahin at durugin ang bawang, kumin, kulantro, langis sa isang lusong, paminta at asin upang tikman.
2. Ang tupa ay dapat hugasan at patuyuin ng isang tuwalya ng papel, mga pelikula, labis na taba, mga ugat, grasa na may halong pampalasa at ilagay sa lamig sa loob ng 4 na oras sa ilalim ng isang pelikula.
3. Pagsamahin ang honey, mint sauce at orange juice sa isang hiwalay na mangkok. Ilipat ang binti ng kordero sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa 220 degree sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay baguhin ang temperatura sa 180 at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 1 oras. Ibuhos ang lutong honey-mint sauce sa karne tuwing 10 minuto sa buong oras ng pagluluto.
4. Mas mahusay na suriin ang temperatura ng pagluluto ng karne gamit ang isang thermometer sa kusina. Ang temperatura ng 57-60 ° С ay nagpapahiwatig ng antas ng litson Katamtaman (average), 60-66 ° - - ang temperatura ng mahusay na ginawang karne.
5. Kapag ang kordero ay inihurnong, alisin ang baking sheet mula sa oven at ilagay ito sa gilid upang humiga. Tandaan, habang nagpapahinga ang karne, patuloy itong nagluluto.
6. Bon Appetit!

Masarap na binti ng kordero na inihurnong sa beer

Gumawa tayo ng isang Irish na inihaw na may serbesa. Siyempre, pagkatapos na nilaga sa isang kaldero, walang lasa ng serbesa at alkohol sa ulam, tutuparin nito ang papel nito, naiwan lamang ang kamangha-manghang malambot na karne sa sarsa. 

Mga sangkap:

• Leg ng tupa - 1 pc. (1.5 kg)
• Malaking karot - 2 mga PC.
• Root ng kintsay - 150 g.
• Meat sabaw - 750 ML.
• Dark Guinness beer - 500 ML.
• Langis ng oliba - 1-2 kutsara. l.
• Malaking sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 8 mga sibuyas
• Thyme - ½ tbsp. l.
• Asin at paminta para lumasa 

Proseso ng pagluluto:

1. Peel ang sibuyas, hugasan at gupitin sa 8 piraso bawat isa. Balatan ang mga karot, hugasan at gupitin ang mga bilog na 1-1.5 cm. Balatan ang ugat ng kintsay, hugasan at gupitin sa mga cube.
2. Gupitin ang sapal mula sa binti ng tupa (gupitin ang buto) at gupitin sa malalaking piraso, asin at paminta, itabi. I-on ang oven upang magpainit hanggang sa 180 degree. Sa isang cast iron cauldron na may makapal na ilalim, iprito ang mga piraso ng binti ng tupa hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig sa sobrang init.
3. Bawasan ang apoy, magdagdag ng serbesa at sabaw, pagsamahin sa mga gulay. Ang sabaw ay dapat na ganap na takpan ang mga nilalaman ng kaldero, kung kinakailangan, magdagdag ng mas maraming sabaw. Pakuluan, ilagay ang takip sa itaas at ilagay sa oven sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ng 2 oras, alisin ang takip, itakda ang temperatura sa 160 degrees. Mapapapatay nito ang gravy at magpapalapot nito.
4. Ang pinong mashed na patatas o cereal ay angkop para sa dekorasyon. Ang karne ay ibinuhos ng gravy.

Bon Appetit!

Makatas binti ng tupa sa oven na may mustasa

Ang binti ng kordero, paunang inatsara sa sarsa ng mustasa, naging makatas at malambot, maaari mo itong ihain mainit o malamig, at ang paghahanda ay simple at mabilis. Mas mahusay na mag-marinate ng magdamag o hindi bababa sa 6 na oras sa hapon. 

Mga sangkap:

• Leg ng tupa - 1 pc. (1.6-2 kg)
• Langis ng gulay - 1-2 tbsp. l.
• Mainit na mustasa - 1 kutsara. l.
• Soy sauce - 1 kutsara l.
• Mga pinatuyong halaman - 1 kutsara. l.
• Ground black pepper - ½ tbsp. l.
• Asin - 1 kutsara l.
• Pinatuyong bawang - 2 tsp 

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang binti ng tupa at patuyuin ito ng isang twalya. Peel off ang mga pelikula sa isang kutsilyo, putulin ang labis na taba at litid.
2. Sa isang hiwalay, maliit na mangkok, pagsamahin ang mustasa, toyo, asin, pinatuyong halaman, bawang, at paminta ayon sa panlasa. Kung nakakuha ka ng isang napaka-makapal na gruel, magdagdag ng 1-2 kutsara. l. tubig Grate ang karne kasama ang nagresultang pampalasa, ilagay sa isang mangkok, takpan ng cling film at ilagay sa ref upang mag-marinate magdamag.
3. Ibuhos ang 2 tasa ng kumukulong tubig sa isang malalim na baking sheet at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 230 degree. Maglagay ng wire rack sa tuktok ng baking sheet at ilagay dito ang binti ng kordero. Ang tubig ay singaw sa ilalim ng karne at makakatulong itong matuyo.
4. Pagkatapos ng 10 minuto, baguhin ang temperatura sa 170 degree at maghurno para sa isa pang 70 minuto hanggang malambot. Ang oras ng pagluluto ay dapat kalkulahin depende sa bigat ng karne: 420 g ay luto ng 15 minuto.
5. Alisin ang lutong karne mula sa oven at iwanan upang makapagpahinga ng 15 minuto.

Paglingkuran ang binti ng tupa ng buo o hiniwa sa mga bahagi sa iyong paboritong pinggan o mga gulay na salad at tangkilikin!

Isang simple at masarap na resipe para sa mga binti ng tupa na inihurnong sa alak

Isang kamangha-manghang resipe para sa mabangong tupa na may mga bagoong sa sarsa ng alak. Ang sabaw ng alak, kung saan ihahanda ang ulam, ay magbibigay ng kaaya-aya na lasa sa inihurnong karne. Ang mga anchovies ay ginamit bilang isang pampalasa para sa karne sa loob ng mahabang panahon, bibigyan nila ito ng isang masalimuot at matigas na lasa.

Mga sangkap:

• Leg ng tupa - 1 pc. (2 kg)
• Mga sibuyas (daluyan) - 5 mga PC.
• Canned anchovy - 6 na mga PC.
• Bawang (malaki) - 1 ulo
• Pinatuyong rosemary - 5 mga sanga
• Asin sa panlasa
• Itim na paminta - ½ tsp.
• Langis ng gulay - 3-4 tbsp. l.
• Meat sabaw - 300 ML.
• Tuyong pulang alak -300 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang 6 na mga sibuyas mula sa ulo ng bawang, banlawan ang natitirang direkta sa husk at iwanan upang matuyo sa isang tuwalya ng papel. Balatan ang mga sibuyas sa pamamagitan ng pagpindot sa mga ito ng patag na bahagi ng isang kutsilyo, gupitin sa maraming mga oblong piraso bawat isa, ilagay sa isang plato.
2. Peel ang sibuyas, banlawan at gupitin sa 4 na piraso, ilipat sa isang malinis na plato.
3. Gupitin ang 3 mga sanga ng rosemary sa maliliit na piraso na 7 cm ang haba, ilagay ito sa isang baking sheet mamaya, gupitin ang 1-2 mga sanga sa maliliit na piraso na hindi hihigit sa 2 cm, pupunan namin ang karne sa kanila.
4. Tanggalin ang pino ang mga bagoong at ilagay sa isang hiwalay na platito.
5. Alisin ang binti ng tupa mula sa ref nang maaga, dapat itong nasa temperatura ng kuwarto, huwag i-defrost ang karne sa ilalim ng mainit na tubig o sa microwave. Hugasan namin ito sa ilalim ng cool na tubig na tumatakbo, pinuputol ang mga pelikula, ang ugat. Iniwan namin ang taba upang mas masarap ang kordero kapag luto. Gumamit ng kutsilyo upang makagawa ng malalim, madalas na pagbawas, at ilagay ang mga piraso ng bawang, mga fillet ng bagoong at maliit na mga sanga ng rosemary sa anumang maginhawang pagkakasunud-sunod. Brush ang karne sa lahat ng panig ng langis ng halaman, asin at paminta.
6. Upang maihanda ang pagbibihis, ihalo ang sabaw ng karne at pulang alak sa isang kasirola at pakuluan ang likido sa daluyan ng init, pagkatapos ay takpan ng takip at iwanan ang pagbibihis nang 15 minuto.
7. Banayad na grasa ang isang matingkad na paa sa pagluluto sa tupa ng tupa na may isang sipilyo. Ikalat ang sibuyas, binabalot na mga sibuyas ng bawang at rosemary sprigs nang pantay-pantay, ilagay ang iyong paa sa unan na ito at takpan ang handa na dressing ng alak. Ang likido ay dapat tumagal ng hindi gaanong, halos 1/3, hindi hihigit sa kalahati ng ulam. Takpan ang amag na may palara, balutin ang mga gilid, gumawa ng isang maliit na pagbawas dito upang palabasin ang singaw.
8. Ilagay sa isang preheated oven upang maghurno sa 120 degrees sa loob ng 5 oras. Pagkatapos ay alisin ang pinggan, taasan ang temperatura sa 200 degree, alisin ang palara at maghurno para sa isa pang 20 minuto. Alisin ang binti ng kordero mula sa oven at itabi ang karne sa loob ng 15 minuto.
9. Ilipat ang binti sa isang patag na pinggan, gupitin ang karne sa manipis na mga plato. Ihain ang pinggan ng mga gulay, sariwa o adobo, at pinakuluang patatas.

Bon Appetit!

Hurno-inihurnong binti ng tupa na may halaman ng kwins

Ang matamis na halaman ng kwins ay caramelized sa karne at nagbibigay sa ulam ng isang maayos na lasa at juiciness.Ang prutas na ito ay napaka malusog, kaya ginagamit namin ito hindi lamang para sa pagluluto sa hurno, ngunit nagsisilbi din ng quince puree sa mesa kasama ang karne. Ang pagluluto ay hindi mahirap, ngunit ang resulta ay magiging kasiya-siya.

Mga sangkap:

• Leg ng tupa - 1 pc. (1.5 kg)
• Puting sibuyas (daluyan) - 2 mga PC.
• Bay leaf - 2-3 pcs.
• Sariwang kardamono - 8 pods
• Hinog na halaman ng kwins - 2 mga PC.
• Asin - ½ tsp
• Itim na paminta - ½ tsp.
• Langis ng gulay - 3-4 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Peel ang sibuyas, hugasan sa ilalim ng tubig na dumadaloy at gupitin sa 6-8 na hiwa. Gupitin ang isang hinog na dilaw na halaman ng kwins sa kalahati, gupitin ang core at gupitin ang halaman ng kwins sa mga hiwa, hindi mo kailangang alisin ang balat mula sa prutas. Alisin ang mga husk mula sa cardamom, o para sa isang mas malakas na lasa, maaari mo itong gilinging buo sa isang lusong.
2. Kung malinis ang karne, hindi mo na kailangang hugasan muli. Ito ay sapat na upang i-scrape ang taba, gupitin ang mga pelikula at alisin ang ugat, mahalaga na ang karne ay walang isang hindi kasiya-siyang amoy.
3. Iguhit ang lata ng foil upang magluto nang pantay. Una, ilatag ang isang layer ng kalahati ng handa na sibuyas, pampalasa at asin. Dito - binti ng tupa at ang natitirang sibuyas na may pampalasa at takpan ang ulam na may hiwa ng halaman ng kwins. Ibuhos ang tubig sa gilid upang mapuno nito ang 1/3 ng hulma.
4. Takpan ng takip o palara at maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 160 degree sa 1.5-3 na oras, depende sa kapal ng karne at sa edad ng hayop. Pagkatapos ng 1.5 oras, suriin ang doneness gamit ang isang tinidor o palito. Ang karne ay dapat na malambot, ginintuang kayumanggi ang kulay. Ang talukap ng mata ay maaaring alisin 10 minuto bago magluto at ibuhos ang inilalaan na katas upang makabuo ng isang tinapay.
5. Malalaman mo rin ang tungkol sa kahandaan ng karne sa pamamagitan ng hindi malilimutang nakalalasing na aroma na pupunuin ang iyong buong tahanan. Ilagay ang halaman ng kwins sa isang blender, tumaga sa niligis na patatas at ilagay sa isang hiwalay na ulam, ihain kasama ang hiniwang karne.
6. Maaari ka ring magluto ng patatas, minasang patatas, lugaw o pasta para sa dekorasyon.

Masiyahan sa iyong pagkain!