Adjika klasikong - 8 sunud-sunod na mga recipe para sa taglamig

Ang recipe para sa klasikong adjika ay nagmula sa Abkhazia. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng talas nito at di pangkaraniwang lasa, kung saan ang mga babaeng punong-abala ng lutuing Silangang Europa ay inibig. Ang Nowadzhika ay luto sa iba't ibang anyo, pagdaragdag at pagbabago ng tradisyunal na resipe: na may mga berdeng peppers, kamatis at kahit mga mansanas.

Ang klasikong recipe para sa adjika mula sa mga kamatis at bawang

Iminumungkahi namin na maghanda ka ng isang mahusay na maanghang na meryenda na may isang mabangong amoy at malaswang lasa. Ang Adjika ay perpekto bilang karagdagan sa mga imbensyon sa pagluluto ng isda at karne.

Oras ng pagluluto - 1 oras 40 minuto.

Oras ng pagluluto - 40 minuto.

Mga Paghahatid Bawat Lalagyan - 3-4.

• 
  Hugasan namin ang kinakailangang halaga ng mga kamatis, sili at kampanilya sa maligamgam na tubig. Upang hindi maghintay ng mahabang panahon upang maubusan ng kahalumigmigan, binabad namin sila ng isang tuwalya. Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo ay pinutol namin ang lahat ng mga labis na bahagi ng gulay: ang core at "buntot" ng paminta, ang mga tangkay at ang mga lugar kung saan nakakabit ang mga ito sa mga kamatis. Gupitin ang mga peppers at kamatis sa mga piraso at ipadala ang mga ito sa gilingan ng karne. Grind sa gruel.
• 
  Para sa pagluluto ng adjika, pumili ng isang mas mataas na kalidad na kasirola na may makapal na ilalim at ilagay dito ang mga tinadtad na gulay. I-install namin ang lalagyan sa burner. Pinapainit namin ang masa sa mababang init.
• 
  Pagkatapos ng 40 minuto, magdagdag ng maluwag at likidong sangkap sa kawali: asukal, asin, suka at langis. Paghaluin ang lahat at kumulo sa ilalim ng saradong takip ng 5 minuto.
• 
  Inaalis namin ang husk mula sa ulo ng bawang. Tumaga ang bawang sa paraang mas angkop: sa isang kutsilyo o sa tulong ng isang bawang. Ilagay ito sa isang kasirola na may gulay at pukawin. Umalis kami ng 5 minuto.
• 
  Pumili kami ng mga naaangkop na bangko. Nililinis namin ang mga ito sa soda at banlawan ang mga ito nang lubusan. Pagkatapos ay isterilisado namin. Namamahagi kami ng mainit na mabangong adjika sa mga garapon, na tinatakpan namin ng mga takip. Inimbak namin ang lalagyan na may pampagana na baligtad sa isang balot na form sa loob ng isang araw.

Bon Appetit!

Adjika klasikong walang pagluluto sa bahay

Upang magluto ng adjika, kailangan mong pumili ng mas makatas at siksik na mga kamatis, marahil kahit na isang maliit na labis na hinog. Ang isang paunang kinakailangan sa paghahanda ng ulam ay ang pagdaragdag ng bawang at paminta.

Oras ng pagluluto - 3 oras 45 minuto.

Oras ng pagluluto - 40 minuto.

Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 2.

Mga sangkap:

• Kamatis - 1 kg.
• Matamis na paminta ng Bulgarian - 300 gr.
• Mainit na pulang paminta - 60 gr.
• Bawang - 1 ulo.
• Apple cider suka - 60 gr.
• Asukal - 100 gr.
• Asin - 2-3 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang kinakailangang dami ng mga kamatis sa agos ng tubig. Upang alisin ang balat, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis. Upang magawa ito, ibuhos ang tubig sa isang takure at pakuluan, at ilipat ang mga kamatis sa isang malaking kasirola. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis. Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang mainit na tubig sa lababo at punan ang mga kamatis ng malamig na tubig sa loob ng 2-3 minuto. Alisin ang balat at putulin ang mga tuktok ng kamatis.
2. Ngayon ay makarating tayo sa paminta at bawang. Huhugasan namin ang paminta ng cool na tubig at gupitin ang lahat ng mga labis na bahagi - ang core at mga buntot. Gupitin ang paminta sa mga piraso ng pahaba, alisan ng balat ang bawang at i-chop ito sa mga hiwa.
3. Huhugasan natin ang mainit na paminta at pinuputol lamang ang tuktok nito ng isang "buntot". Pinapasa namin ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Ibuhos ang asin at asukal sa isang mangkok na may tinadtad na gulay. Ibuhos sa suka at ihalo ang mga produkto.Hayaang magluto ang pampagana nang halos tatlong oras upang matunaw ang asin at asukal.
5. Upang i-roll ang adzhika, kailangan mong kunin ang buong lata, linisin at banlawan ang mga ito, at pagkatapos ay iwanan sila para sa isterilisasyon sa oven. Pagkatapos ng 3 oras, ilatag ang adjika sa mga garapon at igulong ang mga lalagyan. Binalot namin ang mga baligtad na garapon at pinapalamig sila sandali.

Bon Appetit!

Ang dry Abkhaz adjika - isang tunay na recipe

Upang ang adjika ay lumabas nang eksakto kung saan sikat ang lutuing Abkhaz, kinakailangan na mahigpit na sundin ang lahat ng mga patakaran at proporsyon. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng isang napaka masarap na pampalasa para sa kebabs o sopas.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 1.

Mga sangkap:

• Mainit na pulang paminta - 4 na mga PC.
• Paprika - 70 gr.
• Hmeli-suneli - 2 tbsp. l.
• Ground coriander - 4 na kutsara
• Mga binhi ng tuyong dill - 1 kurot.
• Asin - 2 tsp
• Red wine - 3 tablespoons

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang mainit na pulang paminta sa isang maliit na malalim na mangkok. Susunod na nagpapadala kami ng mga buto ng dill at paprika. Pukawin ang mga tuyong sangkap.
2. Ibuhos sa ground coriander, asin at suneli hops. Paghaluin muli ang mga sangkap (mahalagang hindi ihalo ang lahat ng mga tuyong pampalasa nang sabay-sabay, ngunit gawin ito nang dahan-dahan).
3. Ngayon ang adjika ay dapat na maingat na ibuhos sa isang lalagyan ng imbakan at takpan ng takip.
4. Upang palabnawin ang adjika, kailangan mong magdagdag ng kaunting maligamgam na malinis na tubig o pulang alak dito. Tinitiyak namin na ang adjika ay hindi magiging sobrang likido.
5. Bahagyang ihalo ang mga produkto at gamitin ang adjika tulad ng inilaan: amerikana ang karne bago ipadala ito sa oven, idagdag ito sa sopas o borscht, ikalat ito sa isang slice ng tinapay para sa meryenda.

Bon Appetit!

Spicy tomato adjika na may paminta

Ayon sa resipe na ito, ang adjika ay nakuha na may kaunting asim, isang maliit na maanghang, napaka masarap at mabango. Ang pampagana na ito ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang kagat upang kumain na may tinapay. Mabuti din na timplahan ng karne kasama ang adjika.

Oras ng pagluluto - 1 oras.

Oras ng pagluluto - 50 min.

Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 4-5.

Mga sangkap:

• Kamatis - 5 kg.
• Mainit na berdeng paminta - 10 mga PC.
• Bawang - 1 ulo.
• Langis ng mirasol - 100 ML.
• Suka 70% - 1.5 tbsp
• Asin - 1.5 tablespoons
• Asukal - 0.5 tablespoons

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang mga kamatis at peppers sa lababo. Hugasan namin silang isa-isa ng cool na tubig. Umalis kami sandali upang matuyo ang mga sangkap. Kunin ang ulo ng bawang at alisin ang husk. Gupitin ang pinatuyong kamatis sa dalawang bahagi. Kung malaki ang mga kamatis, maaari mong i-cut ang mga ito sa apat na hiwa gamit ang isang kutsilyo. Pinutol namin ang mga puntos ng pagkakabit ng mga tangkay. Ilagay ang mga kamatis sa isang blender at i-chop hanggang sa katas.
2. Ibuhos ang masa ng kamatis sa isang kasirola, na inilalagay namin sa burner. Binuksan namin ang kalan. Matapos pakuluan ang katas, lutuin ito para sa isang karagdagang 10 minuto. Mayroon kaming oras upang makinis na tadtarin ang bawang, na kung ano ang ginagawa namin.
3. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang tinadtad na bawang sa isang kasirola na may niligis na patatas. Dahan-dahang ihalo ang halo. Gupitin ang mga mainit na paminta sa mga singsing na katamtamang kapal. Nagsisimula kaming gawin ito mula sa itaas. Itapon ang tangkay.
4. Ibuhos ang asin sa adjika. Ibuhos sa langis at suka. Pagkatapos ay patayin ang kalan at agad na ibuhos ang tinadtad na paminta sa kawali. Paghaluin ang masa.
5. Naghahanda kami ng mga lata at talukap para sa seaming adjika nang maaga. Nililinis namin ang mga ito sa soda, banlawan at isteriliser. Ibuhos ang mainit na halo sa mga garapon at igulong. Inimbak namin ang mga garapon ng baligtad ng halos dalawang araw, na pambalot sa isang mainit na kumot. Kapag lumamig ang adjika, inililipat namin ang mga lata sa pantry.

Bon Appetit!

Paano lutuin nang tama ang maanghang berde na adjika?

Para sa seaming adjika, pinakamahusay na pumili ng isang maliit na lalagyan, dahil ang pampagana ay naging napaka maanghang - hindi mo ito kakainin sa maraming dami. Ang Adjika ay napakahusay sa anumang uri ng karne, mga obra ng isda at casseroles ng gulay.

Oras ng pagluluto - 2 oras. 30 min.

Oras ng pagluluto - 1 oras.

Ang bilang ng mga paghahatid ay 1-2.

Mga sangkap:

• Mapait na berdeng paminta - 500 gr.
• Bawang - 1 ulo.
• Asukal - 1 kutsara
• Asin - 1 kutsara
• Talaan ng suka - 80 ML.
• Hops-suneli - 1 tsp
• Ground coriander - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Upang simulan ang pagluluto ng adjika, dapat mo munang ihanda ang lahat ng mga sangkap na bumubuo sa ulam. Magsimula tayo sa bawang. Inaalis namin ang mga husk at pelikula mula sa mga sibuyas.
2. Pinipili namin ang pinakamalakas at pinakamataas na kalidad na mga pod ng paminta. Pinapadala namin sila sa isang colander at malinis na linisin ang mga ito ng dumi sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay ikinalat namin ang mga berdeng peppers sa mga tuwalya ng papel na inilatag sa mesa ng trabaho nang maaga.
3. Dahil ang peppers ay napakainit, pinakamahusay na magsuot ng guwantes bago i-cut ito. Una, alisin ang tangkay, at pagkatapos ay gupitin ang pod sa mga piraso. Naglalagay kami ng isang mangkok sa ilalim ng leeg ng gilingan ng karne at magpatuloy sa proseso ng paggiling ng paminta. Gawin ang pareho sa bawang. Magdagdag ng asin, asukal, kulantro, suneli hop at suka. Paghaluin ang mga sangkap Iniwan namin ang misa sa loob ng ilang oras.
4. Habang infuse ang adjika, may oras upang ihanda ang mga lata para sa seaming. Nililinis namin ang lalagyan ng soda, pagkatapos iwisik ito sa isang espongha para sa paghuhugas ng pinggan, banlawan nang lubusan at isteriliser. Hayaan ang mga garapon na may mga lids matuyo nang kaunti.
5. Ikinakalat namin ang adjika sa mga garapon, na agad naming tinatakpan ng mga takip at pag-ikot. Inilagay namin ang mga garapon sa ref para sa pag-iimbak.

Bon Appetit!

Isang simple at masarap na resipe para sa lutong bahay na adjika na may malunggay

Ang pagluluto ng naturang adjika ay medyo simple. Ang resulta ay isang masarap, masarap na pampagana para sa anumang pangunahing kurso. Kadalasan, ang horseradish adjika ay inihanda na may mga kamatis at bawang, parehong hilaw at pinakuluan.

Oras ng pagluluto - 1 oras.

Oras ng pagluluto - 55 min.

Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 4-5.

Mga sangkap:

• Malunggay na ugat - 55 gr.
• Asin - 90 gr.
• Kamatis - 5 kg.
• Mainit na paminta - 2 mga PC.
• Matamis na paminta ng Bulgarian - 720 gr.
• Bawang - 4 na ngipin.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, kailangan naming kumuha ng isang ulo ng bawang at paghiwalayin ang apat na mga sibuyas mula rito. Inaalis namin ang mga husk mula sa mga sibuyas ng bawang. Gupitin ang bawang sa maliliit na piraso.
2. Naghuhugas kami ng mainit at Bulgarian na mga paminta, mga kamatis at malunggay na ugat. Kapag ang mga sangkap ay tuyo, alisin ang hindi kinakailangang mga bahagi mula sa parehong uri ng paminta at gupitin ito sa mga piraso ng katamtamang sukat.
3. Gupitin ngayon ang tuktok na layer ng root ng malunggay at gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Inaalis namin ang mga tangkay at ang kanilang mga punto ng pagkakabit. Ipinapadala namin ang mga produkto sa isang blender at gilingin ang mga ito sa isang makapal na gruel.
4. Inililipat namin ang masa sa isang hiwalay na lalagyan at idinagdag ito ng asin. Pukawin ang adjika. Ngayon ay kailangan mong linisin at banlawan ang lalagyan ng meryenda.
5. Kapag naipasa ang yugtong ito, isterilisado namin ang mga garapon at hayaan silang lumamig, ipamahagi ang adjika sa mga lalagyan. Takpan ang mga garapon ng mga takip at itabi sa ref.

Bon Appetit!

Adjika kasama ang mga walnuts sa bahay

Ang resipe ay simpleng sinamba ng maraming mga maybahay, kaya't niluluto nila ito sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba nang madalas. Ang Adjika ay naging mabango, na may isang hindi pangkaraniwang at nagpapahiwatig na panlasa. Ang isang pampagana ay laging inihahain sa mesa na may isang pinggan; hindi ito gagana para sa paghahatid bilang isang independiyenteng ulam - masyadong maanghang.

Ang oras ng pagluluto ay 3 araw. 1 oras. 5 min.

Oras ng pagluluto - 50 min.

Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 2.

Mga sangkap:

• Mainit na paminta - 500 gr.
• Walnut - 100 gr.
• Asin - 3 tablespoons
• Mga gulay - 400 gr.
• Mga buto ng coriander - 1 kutsara
• Bawang - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa proseso ng paghahanda ng adjika, makitungo kami sa mga mainit na paminta. Para sa kadahilanang ito, sulit na gumamit ng guwantes upang hawakan ang mga pod. Inilalagay namin ang kawali sa burner at pinainit ito sa mababang init. Pagkatapos ibuhos ang mga walnut sa lalagyan at patuyuin ang mga ito. Inaalis namin ang labis na husk.
2. Piliin ang mas malaking mga sibuyas ng bawang at alisin ang mga husk. Naghuhugas kami ng mga maiinit na paminta sa isang colander sa isang daloy ng tubig. Maaari mo itong punasan gamit ang isang tuwalya ng papel at simulang iproseso. Huwag alisin ang mga buto ng paminta, ang tangkay lamang. Gupitin ang paminta sa mga hiwa.
3. Nag-i-install kami ng isang gilingan ng karne at dumadaan dito sa kulantro, bawang, paminta at mani. Ibuhos ang labis na katas mula sa paminta sa lababo. Gumiling muli ng gruel sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne upang ang masa ay magiging mas magkakauri.
4. Kumuha kami ng anumang mga halaman at hugasan ito. Hinihintay namin itong matuyo at tumaga nang maayos. Magdagdag ng mga berdeng mumo sa adjika kasama ang asin.Pukawin at hayaang magluto ito ng halos tatlong araw.
5. Nililinis at binilhan natin ang buong mga garapon upang walang natitirang soda sa mga panloob na dingding. Isteriliser namin ang malinis na mga lalagyan. Pagkatapos ng tatlong araw, inilalagay namin ang adjika sa mga garapon at tinakpan ang mga lalagyan ng mga takip. Itabi sa ref.

Bon Appetit!

Paano magluto ng adjika na may mga mansanas para sa taglamig sa mga garapon?

Sa resipe na ito, ginampanan ng mansanas ang isa sa mga pangunahing tungkulin. Para sa adjika, pinakamahusay na pumili ng mas siksik na mga prutas na may kulay. Ang isa pang magandang tip ay hindi mo kailangang i-trim ang balat ng mansanas, ngunit mas mabuti kung gagawin mo ito.

Oras ng pagluluto - 3 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 50 min.

Ang bilang ng mga paghahatid ay 1-2.

Mga sangkap:

• Apple - 5 mga PC.
• Kamatis - 2.5 kg.
• Mga karot - 2 mga PC.
• Mainit na paminta - 100 gr.
• Bawang - 150 gr.
• Matamis na paminta ng Bulgarian - 3-4 mga PC.
• Asin - 1 kutsara

Proseso ng pagluluto:

1. Upang maghanda ng isang masarap at mabango na adjika, kailangan nating linisin at gilingin ang mga sangkap. Una, hugasan ang lahat ng pagkain maliban sa asin at bawang. Putulin ang alisan ng balat ng mansanas at gupitin ang bawat prutas upang ang core ay maaaring putulin.
2. Peel ang mga karot mula sa tuktok na layer ng isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos ay lubusan naming itong banlaw sa tubig, tinatanggal ang natitirang dumi, at magpatuloy sa pagproseso ng mga natitirang sangkap.
3. Gupitin ang matamis na paminta sa dalawang bahagi at alisin ang mga binhi sa bawat isa, kasama ang mga pelikula. Gupitin ang paminta sa maliliit na piraso. Ginagawa namin ang pareho sa mga kamatis: gupitin ang tangkay at tadtarin ito.
4. Grate mansanas at karot, gilingin ang mga paminta at mga kamatis sa isang blender mangkok. Inilagay namin ang tinadtad na pagkain sa isang kasirola. Dalhin ang mga gulay at mansanas sa isang pigsa sa daluyan ng init. Hayaang lumamig ang masa sa temperatura ng kuwarto. Inuulit namin ang pamamaraan ng 3 beses. Kapag ang pampagana ay kumulo para sa pang-apat at huling oras, iwanan ito upang kumulo sa kalan para sa isa pang 30 minuto.
5. Sa pagitan ng pagluluto at paglamig ng masa, maghanda ng mainit na paminta at bawang, na idaragdag din namin sa adjika. Alisin ang mga binhi ng tangkay at paminta. Balatan ang bawang. Pinapasa namin ang paminta at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilagay ang timpla sa isang kasirola at asin. Kumulo kami ng 30 minuto.
6. Magkakaroon kami ng oras upang ihanda ang mga bangko sa kalahating oras. Linisin muna natin at banlawan ang mga ito, at pagkatapos ay isterilisahin ang mga ito. Kapag ang adjika ay ganap na handa, ipinamamahagi namin ito sa mga bangko at igulong ito. Una, hayaan itong cool sa ilalim ng isang mainit-init na kumot sa loob ng ilang araw, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Bon Appetit!