Abkhazian adjika - 5 mga recipe para sa klasikong Georgian adjika para sa taglamig

Ang Adjika ay isang kahanga-hangang pampalasa na maayos sa mga pinggan ng karne. Ang bersyon na ito ng maanghang na pasta ay naiiba sa na gumagamit lamang ng mga paminta at pampalasa. Nag-aalok kami sa iyo ng 5 mga pagpipilian para sa pagluluto ng Abkhaz adjika.

Ang klasikong recipe para sa Abkhaz adjika para sa taglamig

Ang mga mainit na paminta, bawang, cilantro, basil, perehil at dill ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ang kulantro, isang halo ng mga peppers, hops - idinagdag doon ang suneli at asin. Ang lahat ay halo-halong mabuti, natatakpan ng tuwalya at iniwan sa loob ng tatlong araw. Ito ay naging isang kahanga-hangang maanghang na meryenda.

• 
  Una, naghahanda kami ng mga kinakailangang sangkap. Hugasan ang cilantro, basil, perehil at dill sa ilalim ng cool na tubig at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Balatan ang bawang, banlawan ang paminta at alisin ang mga tangkay (kung nais mo, maaari mo ring alisin ang mga binhi upang ang adjika ay hindi gaanong maanghang).
• 
  Ngayon ay kumukuha kami ng isang gilingan ng karne at dumaan muna ito sa mainit na paminta na may bawang, at pagkatapos ay ang lahat ng mga gulay.
• 
  Magdagdag ng asin, coriander at paminta na pinaghalong sa nagresultang masa.
• 
  Idagdag ang huling suneli hops at ihalo nang lubusan ang lahat hanggang sa makinis.
• 
  Ngayon ay tinakpan namin ang lalagyan ng mga gulay at halaman na may tuwalya at pinatayo, sa gayon, sa temperatura ng kuwarto sa loob ng tatlong araw. Sa oras na ito, tiyaking ihalo ang lahat nang maraming beses sa isang araw.
• 
  Matapos ang kinakailangang oras, handa na ang adjika. Lubusan na banlawan ang mga garapon ng baso sa ilalim ng mainit na tubig na may soda, isteriliser ang mga ito sa anumang maginhawang paraan at ikalat ang matalim na i-paste sa kanila. Isinasara namin ang lahat nang mahigpit sa mga takip at ipinapadala ito para sa pag-iimbak sa ref. Paglilingkod sa mesa bilang isang pampagana o isang karagdagan sa pangunahing kurso. Bon Appetit!

Paano magluto ng berdeng Abkhaz adjika sa bahay?

Ang celery, cilantro, perehil, mainit na paminta at bawang ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ang lahat ay inasnan, inilatag sa mga garapon at iwiwisik ng itim na paminta sa itaas. Ang Adjika ay nakaimbak sa ref at ginagamit bilang pampalasa para sa karne o idinagdag sa mga sopas, sarsa at nilaga.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 25 minuto

Mga Paghahain - 10.

Mga sangkap:

• Kintsay - 600 gr.
• Cilantro - 400 gr.
• Parsley - 200 gr.
• Mainit na berdeng paprika - 400 gr.
• Bawang - 200 gr.
• Magaspang na asin - 80-90 gr.
• Ground black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, inayos namin at nililinis ang lahat ng mga gulay. Ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay banlawan ito ng lubusan sa ilalim ng tubig. Inihiga namin ito sa isang tuwalya upang ang lahat ng labis na kahalumigmigan ay masisipsip doon.
2. Susunod, linisin ang bawang. Alisin ang mga binhi gamit ang isang buntot mula sa mainit na peppers. Ang pinakamahalagang bagay kapag nagtatrabaho sa paminta ay ang magsuot ng guwantes, kung hindi man maaari kang makakuha ng dry burn.
3. Ngayon ay nadaanan namin ang mga damo, bawang at peppers sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari mo ring gilingin ang lahat gamit ang isang blender.
4. Magdagdag ng asin, itim na paminta at ihalo nang lubusan ang lahat. Ang mga garapon kung saan itatabi ang adjika ay lubusang hugasan sa ilalim ng mainit na tubig na may soda at isterilisado sa anumang maginhawang paraan. Inilatag namin ang workpiece sa kanila, mahigpit na isinasara sa mga takip at ipadala ito para sa imbakan sa ref.
5. Naghahatid kami ng berdeng adjika sa mesa bilang pampalasa para sa mga pinggan ng karne o ginagamit ito sa mga sopas, sarsa o nilagang. Bon Appetit!

Spicy Abkhaz adjika nang walang pagluluto

Ang mainit na paminta ay naipasa sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay ang suka ng alak, bawang, pampalasa na pinainit sa isang kawali, asin at tinadtad na mga nogales ay idinagdag dito. Ang lahat ay halo-halong, at ang tapos na adjika ay inilalagay sa mga pre-sterilized na garapon.

Oras ng pagluluto: 50 minuto

Oras ng pagluluto: 45 minuto

Mga Paghahain - 15.

Mga sangkap:

• Mainit na paminta ng chilli - 500 gr.
• Bawang - 8 mga sibuyas.
• Mga binhi ng cilantro - 15 gr.
• Mga buto ng coriander - 15 gr.
• Pinatuyong dill - 10 gr.
• Pinatuyong basil - 10 gr.
• Pinatuyong tim - 10 gr.
• Pinatuyong tim - 10 gr.
• Magaspang na asin - tikman.
• Mga nogales upang tikman.
• Puting suka ng alak - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Bago simulan ang pagluluto, nagsusuot kami ng guwantes na pang-medikal upang hindi masunog mula sa pagtatrabaho sa paminta. Una, hinuhugasan namin ang mainit na paminta sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay tinatanggal namin ang mga buto na may mga buntot mula rito.
2. Susunod, ipasa ang paminta sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses. Maaari mo ring gawin ito sa isang blender. Magdagdag ngayon ng isang kutsarita ng puting suka ng alak at pukawin. Peel ang bawang, durugin ito at ipadala sa mass ng paminta.
3. Nagpapadala kami ng mga binhi ng cilantro, coriander, dill, basil, thyme, thyme sa kawali at painitin ang mga pampalasa sa kawali.
4. Ngayon ay giling namin ang lahat ng pampalasa gamit ang isang espesyal na pagkakabit sa isang blender at ipadala ang mga ito sa durog na paminta kasama ang asin. Upang gawing mas malapot ang adjika, nagpapadala rin kami roon ng mga ground walnut.
5. Hinahalo namin ang lahat nang lubusan at inilatag ang tapos na adjika sa mga garapon, na dating hinugasan sa ilalim ng mainit na tubig na may soda at isterilisado sa anumang maginhawang paraan. Mahigpit naming isinasara ang mga ito sa mga takip at ipadala ang mga ito para sa pag-iimbak sa isang ref o bodega ng alak. Nagbubukas kami sa taglamig at nagsisilbing isang pampalasa. Bon Appetit!

Ang Georgian na adjika na may mga nogales

Ang mainit na paminta, bawang, mga nogales at cilantro ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ang pinatuyong kulantro, kondari (malasang), langis ng oliba, suka ng puting alak, asin ay idinagdag doon at ang lahat ay mahusay na halo. Ang Adjika ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at ipinadala sa ref para sa pag-iimbak.

Oras ng pagluluto: 40 minuto

Oras ng pagluluto: 35 minuto

Mga Paghahain - 15.

Mga sangkap:

• Mapait na paminta - 1 kg.
• Bawang - 400 gr.
• Mga nogales - 300 gr.
• Sariwang cilantro - 100 gr.
• Pinatuyong kulantro - 100 gr.
• Kondari (malasang) - 40 gr.
• Langis ng oliba - 50 ML.
• Magaspang na asin - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, banlawan ang mga maiinit na paminta at halaman sa ilalim ng tubig. Inilatag namin ang mga ito sa pahayagan at iniiwan kaming magdamag upang ang lahat ay ganap na matuyo. Susunod, alisin ang mga binhi mula sa paminta. Tiyaking gawin ito sa guwantes upang hindi masunog. Balatan ang bawang.
2. Ngayon ay nadaanan namin ang mga peeled peppers, bawang, sariwang cilantro at mga walnuts sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari mo ring gilingin ang lahat gamit ang isang blender.
3. Magdagdag ng asin, pinatuyong kulantro at kondari sa nagresultang masa.
4. Pagkatapos ihalo ang lahat nang lubusan sa iyong mga kamay. Gumagamit din kami ng guwantes sa hakbang na ito. Panghuli, magdagdag ng puting suka ng alak, langis ng oliba at ihalo muli.
5. Ang mga garapon kung saan mag-iimbak kami ng adjika ay lubusang hugasan sa ilalim ng mainit na tubig na may soda, at pagkatapos ay isterilisado sa anumang maginhawang paraan. Inilatag namin ang nakahanda na pampalasa sa kanila at mahigpit na isinasara ang mga takip. Nag-iimbak kami sa ref o cellar. Ihain kasama ang mga pinggan ng karne o isda. Bon Appetit!

Amtsa - Abkhazian adjika

Ang mga mainit na paminta, bawang, cilantro, dill, perehil at mga nogales ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay idinagdag ang asin doon, hops-suneli at ang lahat ay halo-halong. Ang nagresultang masa ay natatakpan ng cling film, naiwan sa isang madilim na lugar sa loob ng 2 araw, pagkatapos na ito ay inilatag sa mga garapon.

Oras ng pagluluto: 2 araw.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga Paghahain - 3.

Mga sangkap:

• Mainit na paminta - 360 gr.
• Bawang - 150-200 gr.
• Cilantro - 1 bungkos.
• Dill - 1 bungkos.
• Parsley - 1 bungkos.
• Magaspang na asin - 165 gr.
• Hmeli-suneli - 3 tbsp. l.
• Walnut - 70 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, naghahanda kami ng lahat ng kinakailangang sangkap. Hugasan nang lubusan ang paminta at halaman sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ang lahat sa isang twalya. Balatan ang bawang.Ipinapadala namin ang mga walnut sa kawali at pinatuyo ito nang bahagya.
2. Ngayon ay nadaanan namin ang mga maiinit na peppers, dill, perehil, cilantro, bawang at mga walnuts sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinong grid. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
3. Susunod, magdagdag ng asin sa nagresultang masa, ihalo at ipasa muli ang lahat sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ibuhos doon ang hops-suneli at ihalo nang maayos ang lahat.
4. Inililipat namin ang adjika sa isa pang lalagyan, takpan ng cling film at ipadala ito sa isang madilim, tuyong lugar sa loob ng 2 araw. Ang mga garapon kung saan itatabi ang pampalasa ay mahusay na hugasan sa ilalim ng mainit na tubig na may soda at isterilisado sa anumang maginhawang paraan. Matapos ang kinakailangang oras, ilatag ang adjika sa kanila, isara nang mahigpit sa mga takip at itabi sa ref o bodega ng alak.
5. Naghahatid kami ng amtsu sa mesa kasama ang mga pinggan ng karne o ginagamit ito sa paghahanda ng mga sarsa at iba pang meryenda. Bon Appetit!