- สูตรคัสตาร์ดเค้กสุดคลาสสิค
- คัสตาร์ดนมและเนยโฮมเมดสำหรับเค้ก
- สูตรคัสตาร์ดเค้กที่เร็วและง่ายที่สุด
- คัสตาร์ดสปันจ์เค้ก
- วิธีทำคัสตาร์ดเค้กนโปเลียน
- คัสตาร์ดอร่อยกับนมข้นสำหรับทำเค้ก
- สูตรคัสตาร์ดครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
- คัสตาร์โปรตีนสำหรับตกแต่งเค้ก
- คัสตาร์ดครีมเค้กชอคโกแลตที่ทำง่ายอร่อย
- สูตรทีละขั้นตอนในการทำคัสตาร์ดแป้ง
สูตรคัสตาร์ดเค้กสุดคลาสสิค
คัสตาร์ดมักใช้สำหรับเค้กยอดนิยม เช่น เค้กน้ำผึ้งและนโปเลียน ทำขนมแบบคลาสสิกและทำให้ขนมโฮมเมดของคุณไม่มีที่ติ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 1 กก.
-
ในกระทะผสมแป้งน้ำตาลและวานิลลิน เราแบ่งไข่ให้พวกเขาและเริ่มบดเนื้อหา -
ค่อยๆเทนมลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยตะกร้อมือ -
เราตั้งกระทะบนไฟอ่อน ปรุงอาหารจนมีสัญญาณเดือดครั้งแรกปรากฏขึ้นและนำออกจากเตา เอาชนะอย่างต่อเนื่องในกระบวนการ -
ใส่เนยละลายเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ร้อน เรายังคงเอาชนะมวลที่หนาขึ้นเล็กน้อยแล้ว -
ปิดฝากระทะด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 40-60 นาที -
หลังจากที่ครีมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ก็สามารถนำมาใช้ทำขนมได้ พร้อม!
คัสตาร์ดนมและเนยโฮมเมดสำหรับเค้ก
คัสตาร์ดนมและเนยเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือได้หากคุณไม่ละเมิดกฎพื้นฐานของกระบวนการ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้เคลือบเค้กโฮมเมดได้
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 1 กก.
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 250 กรัม
- นม - 500 มล.
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - 1 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. หลังจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับเราดังนั้นในจานลึกที่สะดวกสบายเราบดเฉพาะไข่แดงกับน้ำตาล
- ใส่แป้ง วานิลลิน ลงในไข่แดง แล้วตีจนขึ้นฟู ค่อยๆเทนมลงไปตีต่อ
- เราใส่มวลบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนเดือด คุณควรทำคัสตาร์ดแบบหนา เรานำออกจากเตา
- แยกเนยที่ละลายแล้วค่อยๆ จุ่มลงในครีมร้อน ผัดให้ละเอียด
- ครีมจะพร้อมสมบูรณ์หลังจากที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ใช้ได้ตรงตามที่สั่ง!
สูตรคัสตาร์ดเค้กที่เร็วและง่ายที่สุด
หากคุณกังวลว่าคัสตาร์ดใช้ไม่ได้ผล ให้ลองใช้สูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้ วิธีการที่พิสูจน์แล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกมาหนาและน่ารับประทาน
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ - 350 กรัม
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เนย - 50 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนโฟมเข้มข้นและส่วนผสมแห้งละลายหมด จากนั้นเราผสมแป้งเล็กน้อยลงในมวล
- เทนมลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลครึ่งหลังลงไปแล้วใส่เนื้อหาลงในกองไฟ หลังจากเดือดให้เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ปรุงครีมและคนตลอดเวลา
- เมื่อครีมข้นขึ้น นำออกจากเตา ใส่เนย คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท
- หลังจากเย็นตัวลงครีมสูตรด่วนก็พร้อมสามารถใช้งานได้ตามที่กำหนด
คัสตาร์ดสปันจ์เค้ก
คัสตาร์ดเป็นวิธีแก้ปัญหายอดนิยมสำหรับเค้กบิสกิต การเตรียมหนาและหวานทำได้ง่ายที่บ้าน หากคุณทำตามขั้นตอนง่าย ๆ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็ยังประสบความสำเร็จ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ - 800 กรัม
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ขั้นแรกให้ร่อนแป้งตามปริมาณที่ต้องการ มันควรจะโปร่งสบายและมีออกซิเจน
- ต่อไปเราแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน เทนม.
- เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของไข่และนมแล้วตีเนื้อหา เราใส่ไฟและปรุงอาหารจนเดือด ผัดอย่างต่อเนื่อง
- เมื่อครีมข้นขึ้นให้ใส่เนยลงไป ผัดผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พายทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใช้ตามที่กำหนด พร้อม!
วิธีทำคัสตาร์ดเค้กนโปเลียน
โฮมเมด "นโปเลียน" เป็นขนมโปรดของใครหลายคน รสชาติของมันได้รับอิทธิพลอย่างมากจากครีมที่ทำให้ชั้นเคลือบ เราเสนอให้เตรียมผลิตภัณฑ์ชงแบบพิเศษที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะทำให้จานของคุณดีขึ้นเท่านั้น
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ - 800 กรัม
วัตถุดิบ:
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เนย - 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เทนมลงในกระทะ ใส่แป้งลงไป แล้วตีด้วยตะกร้อมือเพื่อเอาก้อนออก เราวางบนเตาแล้วรอให้เดือด ผัดเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง
- รวมเนยนิ่มกับน้ำตาลในชามแยก ถูผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้วยส้อมจนเนียน
- ตอนนี้รวมนมกับมวลครีมแล้วตีจนได้ครีมหนาและโปร่งสบาย ในระหว่างกระบวนการทั้งหมด มวลจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในปริมาตร
- สังขยาที่ละเอียดอ่อนสำหรับโฮมเมด "นโปเลียน" พร้อมแล้ว! สามารถใช้งานได้ทันทีตามที่กำหนดหรือเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท
คัสตาร์ดอร่อยกับนมข้นสำหรับทำเค้ก
สำหรับเค้กโฮมเมด คุณสามารถทำคัสตาร์ดด้วยการเติมนมข้น ความละเอียดอ่อนจะออกมาหวานและนุ่ม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแช่เค้กและเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารอื่นๆ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ - 700 กรัม
วัตถุดิบ:
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นมข้น - 100 กรัม
- เนย - 50 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- รวมแป้งและน้ำตาลในชามลึก เติมส่วนผสมด้วยน้ำครึ่งแก้ว
- ผัดจนของเหลวขาวเนียน
- รวมส่วนผสมที่ได้กับนมแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา หลังจาก 5-7 นาที ครีมจะข้นขึ้น สามารถถอดออกจากความร้อนได้
- ใส่เนยในครีมร้อนแล้วเทนมข้น ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
- หลังจากเย็นตัวแล้ว คัสตาร์ดกับนมข้นจะข้นขึ้น นำไปปรุงอาหารต่อได้!
สูตรคัสตาร์ดครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
คัสตาร์ดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เสริมยอดนิยมสำหรับขนมโฮมเมด ช่องว่างสามารถทำจากครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์จะออกมานุ่มเลี่ยนปานกลางและมีรสชาติดั้งเดิม
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 500 กรัม
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 300 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 150 กรัม
- วานิลลิน - 1 หยิก
กระบวนการทำอาหาร:
- รวมไข่ น้ำตาล และวานิลลินในหม้อลึก
- ตีคนจนน้ำตาลละลายและเกิดฟองเล็กน้อย
- เทครีมลงในส่วนผสมไข่ใส่แป้ง
- ผัดเนื้อหาจนเนียนและวางกระทะบนกองไฟ
- ปรุงครีม กวนเป็นครั้งคราว จนเกิดฟองเล็กๆ
- นำมวลออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ให้ปิดฝากระทะด้วยฟิล์มยึด
- เมื่อเวลาผ่านไป ครีมจะยิ่งหนาขึ้นผัดด้วยปัด
- เพิ่มเนยละลายลงในมวลในส่วนเล็ก ๆ ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
- คัสตาร์ครีมเปรี้ยวพร้อม! สามารถใช้กับเค้กหรือใช้เป็นเครื่องตกแต่งเค้กได้
คัสตาร์โปรตีนสำหรับตกแต่งเค้ก
คัสตาร์ดโปรตีนเป็นทางออกที่ดีสำหรับการตกแต่งของหวานแบบโฮมเมด ความละเอียดอ่อนออกมาหนาและเขียวชอุ่มตลอดจนละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน ง่ายต่อการทาบนพื้นผิวเค้ก: สะดวกในการใช้ในเข็มฉีดยาขนม
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ - 500 กรัม
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 5 ชิ้น
- เนย - 300 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กรดซิตริก - 1 หยิก
- วานิลลิน - 1 หยิก
กระบวนการทำอาหาร:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลให้พวกเขา ครีมไข่แดงไม่มีประโยชน์
- ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเนียนและเป็นฟอง
- เรากำลังเตรียมอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไปแล้วตั้งให้ร้อน วางกระทะที่มีส่วนผสมของไข่ลงไป เราเก็บไว้ 2-4 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
- เรานำกระทะที่มีเนื้อหาออกมา เพิ่มกรดซิตริกวานิลลินแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม
- ตีจนได้มวลสีขาวหนา
- เพิ่มเนยนิ่มลงในครีมโปรตีนและทำงานกับเครื่องผสมต่อไปจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ครีมควรหนาและเป็นมันเงา ด้วยเกณฑ์เหล่านี้ เราสามารถตัดสินความพร้อมของเขาได้ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังสามารถนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้
คัสตาร์ดครีมเค้กชอคโกแลตที่ทำง่ายอร่อย
คัสตาร์ดช็อคโกแลตจะช่วยให้ขนมอบของคุณมีความเป็นต้นฉบับมากยิ่งขึ้น อาหารอันโอชะเหมาะสำหรับการชุบเค้กและขึ้นรูปเค้ก ลองสูตรโฮมเมดหวานแบบง่ายๆ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ - 800 กรัม
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- นม - 500 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงโกโก้ - 150 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ผสมแป้ง น้ำตาล และโกโก้ในภาชนะโลหะลึก
- เรานำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง เทลงในส่วนผสมที่แห้ง
- ตีทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน
- เราใส่จานที่มีเนื้อหาบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมกาแฟสำเร็จรูปทันที
- ผัดมวลและรอไฟเดือด หลังจากฟองแรกลดความร้อนลง
- ให้เนยละลายเล็กน้อย เพื่อความสะดวกสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เพิ่มชิ้นเนยลงในครีม
- ผัดมวลจนเนียน ประมาณ 5-8 นาที
- เรานำอาหารอันโอชะที่หนาเสร็จแล้วออกจากเตาปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใช้ตามที่กำหนด
สูตรทีละขั้นตอนในการทำคัสตาร์ดแป้ง
คัสตาร์โฮมเมดที่เติมแป้งจะมีความหนาและหนาแน่นมาก อาหารอันโอชะดังกล่าวจะช่วยเสริมเค้กและของหวานอื่น ๆ และคุณจะไม่ใช้เวลามากในการปรุงอาหาร
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ - 600 กรัม
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- นม - 400 มล.
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ผสมนมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ถัดไป นำจานที่มีของที่เตรียมไว้วางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
- รวมไข่กับน้ำตาลในช่วงครึ่งหลัง ตีแล้วใส่แป้งลงไปแล้วเทนมลงในนมร้อน
- เพิ่มวานิลลินลงในครีมและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว ด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อหาควรข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
- เราเอาออกจากความร้อนใส่เนยลงในมวลที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากันแล้วคลุมชิ้นงานด้วยฟิล์ม ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
- หลังจากเย็นตัวแล้ว คัสตาร์ดแบบหนาก็พร้อม! สามารถใช้ทำขนมได้
