แยมสายน้ำผึ้งห้านาทีสำหรับฤดูหนาว - 8 สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แยมสายน้ำผึ้งห้านาทีจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว (กระบวนการทั้งหมดของการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันมักใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง) ใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ผลที่ได้คือชิ้นงานที่มีประโยชน์มากซึ่งยังคงรักษาสมบัติทางธรรมชาติอันมีค่าไว้ทั้งหมด

เมนูง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

การแช่แข็งเพียงอย่างเดียวสามารถทำได้ง่ายกว่าแยมสายน้ำผึ้งห้านาที แต่คุณไม่สามารถเสิร์ฟผลเบอร์รี่แช่แข็งกับแพนเค้กหรือแพนเค้กได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีเสมอที่จะมีแยมหอมกลิ่นเบอร์รี่สายน้ำผึ้งสักสองสามกระป๋องในสต็อก

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 1.

• 
  ประมวลผลผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งสุก: เลือกจากครอก, ใบไม้แห้ง, กิ่งและกิ่งก้าน, โยนผลเบอร์รี่ที่ถูกกด, จิกและตากแห้งรวมถึงผลเบอร์รี่สุกและสีเขียวถ้ามี
• 
  ชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่ที่ต้องการแล้วโอนไปยังกระชอน ล้างสายน้ำผึ้งเบา ๆ ใต้น้ำไหล สำหรับช่องว่างจำนวนมากขึ้น คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลมากขึ้นหลายเท่า โดยสังเกตจากสัดส่วน 2 ต่อ 1 อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ปรุงผลเบอร์รี่มากกว่า 1.5 กก. ในหม้อครั้งละหนึ่งใบ
• 
  ใส่ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งลงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา (ความร้อนจากเตากระจายตัวได้ดีกว่า) ใส่น้ำตาลทราย
• 
  วางกระทะบนเตาบนไฟอ่อนแล้วคนเบา ๆ นำโฟมออกด้วยช้อนแล้วนำไปต้ม จำเป็นต้องพกไม้พายไปที่ด้านล่างของกระทะโดยเอาส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำเบอร์รี่ออกเพื่อไม่ให้ไหม้
• 
  หลังจากเดือด ปรุงแยมสายน้ำผึ้งต่ออีก 5 นาที ล้างขวดและฝาปิดด้วยสารละลายโซดาล่วงหน้าแล้วล้างออก ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือใน multicooker ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที และปล่อยให้น้ำไหล จัดเรียงแยมเดือดในภาชนะแก้ว ม้วนขวดหรือขันให้แน่นด้วยฝาเกลียวให้แน่นที่สุด พลิกเหยือกโดยคว่ำขนมห่อด้วยผ้าห่มเก่าแล้วปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
• 
  โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ทิ้งไว้ประมาณ 1 ปีที่อุณหภูมิต่ำ ใช้สายน้ำผึ้งแยมเป็นเวลาห้านาทีเป็นไส้สำหรับเกี๊ยว, พาย, เป็นสารเติมแต่งสำหรับขนม

อร่อย!

แยมเจลาตินเข้มข้น

สูตรจะช่วยให้คุณเตรียมแยมหนาแสนอร่อยโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพราะจากนี้ไปพวกเขาจะสูญเสียกลิ่นสีและรสชาติตามธรรมชาติ นอกจากนี้เจลาตินไม่สามารถต้มได้เป็นเวลานานเริ่มสูญเสียคุณสมบัติของมัน

เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม
• น้ำ - 70 กรัม
• เจลาตินผง - 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวบรวมหรือซื้อผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีผลเบอร์รี่ที่หักหรือเน่าเสียได้รับผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ กำจัดขยะทั้งหมด
2. เทสายน้ำผึ้งลงในกระชอนกว้างแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ทิ้งไว้ 10 นาที ยืนในกระชอนเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน คุณสามารถโรยผลเบอร์รี่ด้วยผ้าขนหนูแห้งเพื่อดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่ ใส่สายน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นเพื่อปล่อยให้น้ำไหลออก เปิดตู้เย็นหลาย ๆ ครั้งแล้วคนส่วนผสมในกระทะ
3. ในตอนเช้าใส่กระทะที่มีผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำผลไม้บนไฟอ่อน ๆ ปรุงอาหารกวนและ skimming จนผลึกน้ำตาลละลายหมด
4. เทเจลาตินที่บดแล้วกับน้ำก่อน ผสมและปล่อยให้เวลาบวมตัว
5. หลังจากบวมแล้วให้ใส่มวลเจลาตินลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนละลายและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
6. ล้างขวดแก้วและฝาปิดด้วยโซดา ล้างออก วางขวดโหลในเตาอบเย็นคว่ำและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120 องศา ทิ้งภาชนะไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที ต้มฝาเป็นเวลา 1 นาที และแห้ง เทวุ้นร้อนลงในขวดโหล
7. ขันขวดขนมที่มีฝาปิดหมันให้แน่นแล้วพลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น
8. ทาวุ้นสำเร็จรูปบนก้อน ใส่ชีสกระท่อม หรือใช้เป็นไส้แพนเค้ก

อร่อย!

สายน้ำผึ้งห้านาทีกับวุ้นวุ้น

การใช้วุ้นวุ้นทำให้ไม่เพียงแค่ทำมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดแบบยืดหยุ่นเท่านั้น แต่ยังทำแยมสายน้ำผึ้งแสนอร่อยได้อีกด้วย วุ้นวุ้นเป็นสารก่อเจลเกือบสากลที่จะป้องกันไม่ให้ชิ้นงานของคุณไหล

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• Agar-agar - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำกิ่งและใบผลเบอร์รี่ที่แห้งเน่าเสียและหักออกจากสายน้ำผึ้ง ล้างวัตถุดิบโดยวางไว้ในกระชอนในน้ำเย็น ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหลุดออก
2. เทผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งลงในกระทะที่มีก้นหนาและผนังซึ่งชิ้นงานจะถูกปรุงในภายหลัง เพิ่มน้ำตาลคน ใส่กระทะที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้สายน้ำผึ้งไหลออกมาซึ่งจะทำให้ผลึกน้ำตาลละลายทั้งหมด
3. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ตีแป้งในกระทะด้วยเครื่องปั่นจนเนียน แล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเค้กออก
4. เทวุ้นลงในหม้อ เทน้ำเดือดลงไป ผสมให้เข้ากันจนละลาย ใส่กระทะที่มีน้ำซุปข้นเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลาง ต้มให้เดือด ลอกฟองออกอย่างต่อเนื่อง ลดความร้อนให้ต่ำและกวนมวลอย่างต่อเนื่องแนะนำส่วนผสมของน้ำและวุ้นวุ้นลงในแยมในกระแสบาง ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เทแยมร้อนห้านาทีที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้นซึ่งจะต้องต้มก่อน ทำให้ช่องว่างเย็นลงและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ใช้ตามความจำเป็น

อร่อย!

แยมสายน้ำผึ้งเข้มข้นพร้อมเพคติน

สายน้ำผึ้งเองเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อุดมด้วยเพคติน อย่างไรก็ตาม เพื่อไม่ให้วัตถุดิบผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน จำเป็นต้องเติมสารเพิ่มความหนาจากภายนอก เช่น เพกติน แยมเพคตินมีความคงตัวของเยลลี่ที่อ่อนนุ่ม เพกตินทำงานได้ดีในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ดังนั้นให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยม

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• สายน้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• เพกติน - 20 กรัม
• กรดซิตริก - 0.3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกสายน้ำผึ้งออกจากเศษซากและใบทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและแห้ง ล้างวัตถุดิบใต้น้ำไหลเย็นพับลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีผนังหนาแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายให้ทั่วทิ้งไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เพื่อเพิ่มเพคติน นำกระทะที่มีสายน้ำผึ้งออกในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงรอให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออก อย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อให้ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ
3. ตวงเพคตินในชามแยก ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้แข็งตัวในมวลที่ร้อนเป็นก้อนต่อเนื่อง
4. ใส่กระทะกับผลเบอร์รี่บนไฟอ่อนแล้วรอให้มวลร้อนขึ้น ไม่ควรต้ม เทลงไป กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน ส่วนผสมของเพคตินและน้ำตาล ปล่อยให้เดือด เพิ่มกรดซิตริกและคนให้ฟองออก หลังจากเดือดให้ปรุงต่ออีก 5 นาที
5. เทแยมร้อนอีกห้านาทีลงในขวดแก้วที่เตรียมและฆ่าเชื้อทันที ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำช่องว่างออกเพื่อจัดเก็บบนชั้นวางของห้องใต้ดิน
6. กินแยมสำเร็จรูปกับคอทเทจชีส แพนเค้ก แพนเค้ก หรือชีสเค้ก

อร่อย!

แยมสายน้ำผึ้งห้านาทีกับสตรอเบอร์รี่

แยมสายน้ำผึ้งคลาสสิกห้านาทีสามารถเจือจางด้วยสตรอเบอร์รี่ เป็นการดีที่จะเติมช่องว่างดังกล่าวให้กับเด็กเล็กในซีเรียลและเต้าหู้เป็นสารตัวเติมที่ดีต่อสุขภาพตามธรรมชาติ

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 9.

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง - 1 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. คัดแยกสตรอเบอร์รี่และสายน้ำผึ้ง ทิ้งขยะ นำกลีบเลี้ยงออกจากสตรอเบอร์รี่ ลบผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียบดและไม่สุก
2. ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำหลาย ๆ จนน้ำใส ใส่สตรอเบอร์รี่และสายน้ำผึ้งในกระชอน
3. โอนผลเบอร์รี่ไปที่ชามหรือกระทะโรยด้วยน้ำตาลและแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผสมผลเบอร์รี่ 5 ครั้ง คุณยังสามารถบดมันด้วยมันฝรั่งบด หลังจาก 5 ชั่วโมงใส่ชามเบอร์รี่ลงบนเตา
4. ตั้งไฟให้ต่ำปรุงผลเบอร์รี่กวนตลอดเวลาจนเดือด ในช่วงเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิด หลังจากเดือดให้ต้มมวลเบอร์รี่ต่ออีก 5 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถต่อยมวลร้อนด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ทันที
6. ม้วนกระป๋องหรือขันให้แน่นด้วยฝาเกลียว ทิ้งชิ้นงานให้เย็นลงภายใต้ผ้าห่มประมาณ 1 วัน จากนั้นจึงย้ายไปยังที่จัดเก็บระยะยาว แยมจะถูกเก็บไว้ประมาณ 1 ปี หรือจะใช้เป็นซอสสำหรับทำแพนเค้ก หม้อตุ๋นชีสกระท่อม หรือไอศกรีมโฮมเมดก็ได้

อร่อย!

แยมน้ำผึ้งมะนาว

มะนาวถูกเติมลงในแยมสายน้ำผึ้งเนื่องจากรสชาติของมันซึ่งเจือจางความหวานทาร์ตของผลเบอร์รี่ และเนื่องจากคุณสมบัติในการยืดอายุของแยมและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดได้ดี หากคุณเพิ่มรากขิงชิ้นเล็ก ๆ ขูดบนเครื่องขูดที่ดีในแยมนี้จะกลายเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูกาลของหวัด

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. สายน้ำผึ้งที่เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่มีแดดจัด (ผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่สามารถเก็บได้ในสายฝน) ควรตรวจสอบความเสียหายจากแมลงและนก และควรทิ้งผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกหรือแห้ง ล้างสายน้ำผึ้งโดยวางไว้ในกระชอนใต้น้ำไหล ทิ้งไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อขจัดความชื้น
2. ปิดผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งด้วยน้ำตาลทรายทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกซึ่งจะแช่น้ำตาลทั้งหมด คนส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลานี้
3. ปอกมะนาวด้วยแปรงแข็งแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด ขูดมะนาวครึ่งหนึ่งพร้อมกับความเอร็ดอร่อยและเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าไม่เช่นนั้น เปลือกและความเอร็ดอร่อยสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้
4. ตั้งชามที่มีผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา นำโฟมที่เกิดขึ้นในกรณีนี้ออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพิ่มเนื้อของมะนาวพร้อมกับเปลือกปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที
5. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะปลอดเชื้อ ทำให้แยมคว่ำลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนถึงอุณหภูมิห้อง เก็บในห้องใต้ดิน กินกับชาเพิ่มในขนมอบปรุงผลไม้แช่อิ่ม

อร่อย!

แยมสายน้ำผึ้งห้านาทีกับส้ม

แยมดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามในครอบครัวของคุณเฉยเมย: มันมีกลิ่นที่มีเสน่ห์แบบตะวันออกเล็กน้อยมีความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจ สำหรับกลิ่น คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและซินนามอนได้ 1 หยิบมือ

เวลาทำอาหาร: 9 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง - 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เป็นการดีที่จะคัดแยกสายน้ำผึ้งเลือกผลเบอร์รี่ที่แข็งแรงและสวยงามที่สุดคัดแยกขยะและของเสีย ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำหลาย ๆ จนน้ำใส
2. เติมน้ำผึ้งด้วยน้ำตาลทราย คลุกเคล้าแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลผลเบอร์รี่จะคั้นและคุณจะได้น้ำเชื่อม ให้แน่ใจว่าได้กวนสายน้ำผึ้งในน้ำเชื่อมอย่างน้อย 3 ครั้งต่อคืน
3. ล้างส้มเทน้ำเดือดแล้วถู อย่างระมัดระวัง โดยไม่แตะต้องส่วนสีขาวของเปลือก ให้โกนชั้นบนสุดของเปลือกออกจากส้ม
4. แยกเยื่อกระดาษออกเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกแต่ละชิ้นออกจากผิวหนัง นำเมล็ดออก
5. เทสายน้ำผึ้งพร้อมกับน้ำเชื่อมเบอร์รี่ลงในกระทะหนา เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มและเนื้อของมัน สับละเอียดมาก ตั้งกระทะบนไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราว ปรุงจนเดือด ต้องเอาโฟมออก หลังจากเดือด ปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาที แล้วนำออกจากเตา ณ จุดนี้ การรักษาสามารถปรุงแต่งด้วยอบเชยและวานิลลา
6. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแก้วปลอดเชื้อ ขันสกรูให้แน่นด้วยฝาเกลียว รอให้แยมเย็นสนิทในภาชนะแล้วส่งอาหารอันโอชะไปที่ชั้นใต้ดิน บริโภคภายใน 1 ปี

อร่อย!

สูตรด่วนในหม้อหุงช้า

การทำแยมใน multicooker ใช้เวลาไม่นาน - เพียงครึ่งชั่วโมงของการดำเนินการที่ใช้งานอยู่ เวลาที่เหลือจะเติมผลเบอร์รี่เพื่อทำให้แยมชุ่มฉ่ำ

เวลาทำอาหาร: 9 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. คัดแยกสายน้ำผึ้งจากผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหักและสุกเกินไปทิ้งขยะและใบไม้
2. ล้างผลเบอร์รี่ด้วยมือใต้น้ำไหลโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
3. เทผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งแห้งลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลทราย ปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องและปล่อยให้น้ำผลไม้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้ผสมชิ้นงานหลายๆ ครั้ง
4. หลังจากการแช่ 8 ชั่วโมง ใส่มวลเบอร์รี่ลงในชาม multicooker ตั้งค่าโหมดการทำแยมและปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที ให้แน่ใจว่าได้กวนแยมเพื่อให้อุ่นอย่างสม่ำเสมอ
5. เทแยมสายน้ำผึ้งร้อนห้านาทีที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ทำให้ชิ้นงานเย็นลงแล้ววางในห้องใต้ดินเย็นหรือห้องใต้ดิน เก็บไว้ที่นั่นประมาณ 1 ปี

อร่อย!