สตรอเบอร์รี่ป่าเมื่อเทียบกับสตรอเบอร์รี่ในสวนจะมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีกว่ามากเนื่องจากสะสมวิตามินจำนวนมาก และแม้ว่าจะหายากขึ้นเล็กน้อย แต่แยมกลับกลายเป็นลำดับความสำคัญที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและอร่อยกว่า
เนื้อหา
แยมสตรอว์เบอร์รี่ป่าหนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งลูก
🕜6 ชั่วโมง 40 นาที 🕜40 🍴2 🖨
สูตรนี้เอาใจผู้ที่ชื่นชอบแยมเบอร์รี่ที่เข้มข้น หอมหวาน และหอมกรุ่น
เวลาทำอาหาร: 1 วัน
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ - 2
วัตถุดิบ
เสิร์ฟ: –+
- สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม ป่า
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
ขั้นตอน
-
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเบา ๆ ใต้น้ำไหล ต้องทำสิ่งนี้ก่อนที่คุณจะตัดก้านมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำมากเกินไปและอาจกลายเป็นโจ๊กได้ -
ทาสตรอเบอรี่ที่ล้างแล้วลงบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้งหรือซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน -
หลังจากแยกกลีบเลี้ยงออกแล้ว ให้โอนผลเบอร์รี่ไปยังชามโลหะขนาดเล็กหรือกระทะ แล้วปิดด้วยน้ำตาลชั้นที่เท่ากัน คุณสามารถเทส่วนผสมในชั้นเพื่อให้น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่โดดเด่นยิ่งขึ้น จากนั้นเขย่าภาชนะเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลทะลักออกมาระหว่างผลไม้ -
ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้หลายชั่วโมง อย่างน้อย 2 แต่ควร 6 หรือเพียงข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาในปริมาณสูงสุด น้ำตาลจะละลาย และของเหลวจะมีลักษณะคล้ายน้ำเชื่อมมากขึ้น -
ใส่ผลเบอร์รี่ปัจจุบันบนไฟอ่อนแล้วค่อยๆนำไปต้ม ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้ที่ก้นหม้อและในขณะเดียวกันก็พยายามอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย เพื่อความสะดวก คุณสามารถต้มแยมเป็นชิ้น ๆ ในหม้อขนาดเล็กและควรมีก้นหนาและผนัง หลังจากเดือดให้ปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลา 6 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ซึ่งใช้เวลาเฉลี่ย 8 ชั่วโมง -
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้นำแยมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่พาสเจอร์ไรส์ -
ปิดฝาขวดให้แน่น ทิ้งขวดโหลไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องโดยวางคว่ำลงบนผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม จากนั้นสามารถเก็บกระดาษติดในที่มืดและเย็นได้เป็นเวลานาน
อร่อย!
วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว?
🕜6 ชั่วโมง 40 นาที 🕜40 🍴2 🖨
ชื่อของวิธีทำแยมนี้ไม่ได้มาจากการใช้เวลาทำอาหารทั้งหมดเพียงห้านาที แต่เนื่องจากเป็นปริมาณแยมที่ต้มหลังจากเดือด และบางครั้งก็ทำหลายรอบ ดังนั้นควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวอาจล่าช้า
เวลาทำอาหาร: 1 วัน
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ - 2
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ป่า - 600 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ขั้นตอนแรกคือการฆ่าเชื้อจานที่จะรีดแยมในอนาคต มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ เช่น ในไมโครเวฟ เตาอบ multicooker หรือเพียงแค่ใช้น้ำเดือด เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุดและปล่อยให้กระป๋องเย็นและแห้งสนิท
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมอย่างระมัดระวังสำหรับแมลงเศษซากรวมถึงผลไม้ที่บดและเน่าเสีย ฉีกก้านกลีบเลี้ยงและล้างออกเบา ๆ ใต้น้ำไหล เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ คุณสามารถเทน้ำในอ่างแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่ลอยอยู่ในนั้นเป็นเวลาหลายนาที แล้วคนเป็นครั้งคราวด้วยมือของคุณจากนั้นค่อย ๆ ตักสตรอเบอร์รี่ออกด้วยกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
- วัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณตามสัดส่วนของจำนวนผลเบอร์รี่ได้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอัตราส่วน 3: 1 เทผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามโลหะขนาดใหญ่หรือกระทะ สลับกันเป็นชั้นๆ แล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ทรายลอยลึกระหว่างผลไม้
- ในชามที่มีก้นหนาให้ความร้อนผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลบนไฟอ่อน ผัดเนื้อหาของหม้ออย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ น้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่นจากสตรอเบอร์รี่ทีละน้อยซึ่งต้องนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง
- หลังจากเดือดครั้งสุดท้าย เทแยมลงในขวดโหล ปิดฝาให้แน่นแล้วจัดเรียงคว่ำลงบนผ้าขนหนู ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นสามารถเก็บในที่มืดและเย็นและเก็บไว้ได้นาน
อร่อย!
แยมสตรอว์เบอร์รี่ป่าหนาพร้อมเจลาติน
🕜6 ชั่วโมง 40 นาที 🕜40 🍴2 🖨
การเติมเจลาตินลงในแยมไม่เพียงแต่ช่วยให้ข้นขึ้นและเร็วขึ้นระหว่างการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้ง่ายต่อการเปลี่ยนแยมให้เป็นเยลลี่เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ เพียงย้ายขนมจากโถไปที่ชามแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 1 วัน
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ - 3
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ป่า - 1 กก.
- น้ำตาล - 600 กรัม
- เจลาติน - 4 ช้อนชา
- น้ำ - 70 มล.
- มิ้นต์ - ไม่จำเป็น;
กระบวนการทำอาหาร:
- คัดแยกสตรอเบอร์รี่สำหรับผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย เอาก้านและกลีบเลี้ยงออก แล้วล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล วางบนผ้าขนหนูและผึ่งลมให้แห้ง หรือเช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ใส่สตรอเบอร์รี่แห้งลงในชามลึก
- ปิดผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยน้ำตาลและคนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ผลไม้เสียหายหรือเพียงแค่เขย่าชามสตรอเบอร์รี่เพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มใบสะระแหน่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าหากต้องการ
- ใส่ชามแยมบนไฟอ่อนและเคี่ยวคนตลอดเวลา ผลเบอร์รี่จะเริ่มหลั่งน้ำผลไม้ทีละน้อยซึ่งจะต้องนำไปต้ม ปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วนำใบสะระแหน่ออก ปล่อยให้เย็นครึ่งชั่วโมง
- กระป๋องพาสเจอร์ไรส์ในรูปแบบที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ เช่น ใช้น้ำเดือด เตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงข้าว
- เทเจลาตินกับน้ำ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้บวม ในระหว่างนี้ให้ใส่แยมที่เย็นแล้วลงบนกองไฟอีกครั้ง นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกมาให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากเดือดครั้งที่สาม เทเจลาตินที่บวมลงในแยมเย็น เทมวลที่ได้ลงในขวดปิดฝาให้แน่นคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท กระดาษติดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในที่เย็นและมืด
อร่อย!
แยมสตรอว์เบอร์รี่ป่าแสนอร่อยพร้อมก้าน
🕜6 ชั่วโมง 40 นาที 🕜40 🍴2 🖨
ก่อนอื่นฉันไม่ได้เอาก้านในแยมดังกล่าวเพื่อประหยัดเวลาเพราะเบอร์รี่มีขนาดเล็กและสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด นอกจากนี้หากไม่มีก้านผลไม้จะคงความสมบูรณ์ไว้ได้แย่กว่ามากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
เวลาทำอาหาร: 1-2 วัน
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ - 3
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ป่า - 1 กก.
- น้ำตาล - 600 กรัม
- กรดซิตริก - 1-2 กรัม
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- แยกผลเบอร์รี่สำหรับเศษขนาดใหญ่และผลไม้เน่าเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของแยม เติมอ่างขนาดใหญ่ด้วยน้ำแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ แล้วใช้มือคนเป็นครั้งคราวเพื่อชะล้างสิ่งสกปรกและเศษขยะ จับผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยกระชอนใส่ผ้าขนหนูแล้วซับด้านบนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
- เทสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามลึก เขย่าเนื้อหาของภาชนะเบา ๆ เป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลห่อหุ้มผลไม้
- ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือดีกว่าข้ามคืนเพื่อให้น้ำผลไม้เพียงพอและน้ำตาลมีเวลาละลายในตัวมันเอง ถ้าคุณไม่มีโอกาสนี้ สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
- ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟอ่อนแล้วนำแยมไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที คนตลอดเวลาและลอกโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก นำกระทะออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นและสูงชันเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอีกครั้งบนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วเทกรดซิตริกที่เจือจางลงในน้ำ
- ผัดเบา ๆ รอให้โฟมหลุดออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาให้แน่นแล้วพับกลับด้านบนของนุ่มๆ เช่น ผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม เมื่อแยมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ก็สามารถย้ายไปยังที่มืดและเย็นและเก็บไว้ได้นาน
อร่อย!
สูตรทำแยมสตรอเบอรี่ง่ายๆ และอร่อยในหม้อหุงช้า
🕜6 ชั่วโมง 40 นาที 🕜40 🍴2 🖨
multicooker จะทำให้กระบวนการทำแยมง่ายขึ้นอย่างมาก และลดระยะเวลาในการปรุงอาหารโดยรวม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อจานที่จะรีดอาหารอันโอชะในอนาคต
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ป่า - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- พรีพาสเจอร์ไรส์จาน seaming ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำประมาณ 500 มิลลิลิตรลงในชาม multicooker แล้วพับฝาลงไป วางตะแกรงนึ่งไว้ด้านบนแล้ววางขวดโหลไว้ด้านบน พยายามเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขาเพื่อให้ทั้งคู่มีที่ไป ตั้งค่าโหมดการทำอาหารด้วยไอน้ำบนแผงควบคุมเป็นเวลา 30 นาที แล้วปล่อยให้เครื่องทำงานโดยเปิดฝา ในตอนท้ายของโปรแกรม ค่อยๆ จัดเรียงขวดโหลร้อนบนผ้าขนหนูให้แห้งและเย็น จากนั้นนำฝาออกจากน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วย
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ล่วงหน้าสำหรับเศษซากแมลงและผลไม้เน่า ค่อยๆ ล้างสตรอเบอรี่ใต้น้ำไหล ซับความชื้นส่วนเกินออก แล้วเอาก้านที่มีกลีบเลี้ยงออก
- เทผลเบอร์รี่ลงในชาม multicooker แล้วปิดด้วยน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก 1-2 กรัมเป็นสารกันบูดจากนั้นแยมจะถูกเก็บไว้นานขึ้นและคงความอิ่มตัวของสีไว้ เขย่าชามที่มีเนื้อหาเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ถูกรีดด้วยน้ำตาลถ้าเป็นไปได้
- วางชามใน multicooker และเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทุกๆ 15-20 นาที ขอแนะนำให้เปิดฝา multicooker เล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างสุกทั่วถึงและไม่มีอะไรไหม้
- เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่แห้งและเย็น ปิดฝาให้แน่น ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนาๆ แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หากขวดโหลมีขนาดใหญ่ ควรพลิกคว่ำในช่วงเวลานี้ แยมเย็นสามารถย้ายไปยังที่มืดและเย็นและเก็บไว้ได้นาน
อร่อย!
