แยมแอปริคอทกับชิ้น - 6 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

เพื่อรักษาผักและผลไม้ฤดูร้อนจนถึงฤดูหนาว บรรพบุรุษของเราได้คิดค้นการอนุรักษ์ ม้วนทำรสหวานและเค็มจากเห็ดผักและผลไม้ สิ่งที่แม้แต่วันนี้ทำให้หัวใจและจิตวิญญาณอบอุ่นในความหนาวเย็นก็คือแยมแอปริคอทที่มีแดดจัด เพียงสองส่วนผสมและไม่กี่ชั่วโมง - และของหวานจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดทั้งปี

แยมแอปริคอตสีเหลืองอำพันในชิ้นสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอทเป็นสิ่งที่ดีในทุกสิ่ง แต่สิ่งที่แตกต่างจากสีอื่นโดยพื้นฐานคือสีที่เป็นเอกลักษณ์ ของหวานจากผลไม้นี้กลายเป็นสีเหลืองอำพันสดใส และชิ้นแอปริคอทที่เจอก็เหมือนแสงอาทิตย์ คุณจะต้องคนจรจัดในการเตรียมขนม แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

เวลาทำอาหาร - 15 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ - 3

• 
  เตรียมผลไม้ของคุณ ล้างแอปริคอตให้สะอาดเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกและฝุ่นเข้าไปติด ผลไม้ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก สูตรนี้ไม่ต้องใช้เมล็ด
• 
  ทำน้ำเชื่อม. เทน้ำตาลลงในชามลึกหรือกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้ววางจานบนกองไฟ ในขณะที่กวนเป็นครั้งคราว ให้ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมดและนำไปต้ม ปิดความร้อนหลังจาก 1-2 นาที
• 
  วางแอปริคอตที่เตรียมไว้ในหม้ออีกใบที่สะอาด เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้เพื่อให้ครอบคลุมอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งผลไม้ไว้จนของเหลวเย็นสนิท ในช่วงเวลานี้ แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาและดูดซับความหวานบางส่วน
• 
  หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นตัวลงแล้ว ค่อยๆ เทลงในชามที่เตรียมไว้แล้วต้มอีกครั้ง นำของเหลวไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงไม่เกิน 2 นาที นำชามออกจากเตาแล้วเทลงบนแอปริคอตอีกครั้งด้วยน้ำเชื่อม
• 
  ใส่กระทะกับผลไม้ด้วยไฟอ่อน นำเนื้อหาไปต้มเบา ๆ และช้ามาก ๆ แล้วคนให้เข้ากันแล้วใส่ไฟประมาณ 5 นาที นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นส่งกระทะกลับไปที่เตาแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด 3 ครั้ง
• 
  เทแยมร้อนลงในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่เตรียมไว้ เก็บแยมไว้ในที่เย็นและอร่อยได้ตลอดทั้งปี

อร่อย!

วิธีการปรุงแยมแอปริคอตหลุม?

สูตรนี้ต้องอยู่ในกระปุกออมสินของแม่บ้านทุกคนที่รักในการทำอาหารและทำแยมอย่างแน่นอน ของหวานแอปริคอทกลายเป็นสีที่สวยงาม ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางของบนโต๊ะเทศกาลเพราะมันพอใจกับรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์

เวลาทำอาหาร - 12 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 3

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแยม ให้ใช้แอปริคอตที่สุกแต่แน่น ผลไม้ที่นิ่มและสุกเกินไปจะสูญเสียรูปร่างในแยมและไม่น่าดึงดูด ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล ตัดแอปริคอตครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องใช้ในสูตรนี้
2. ใส่แอปริคอตสับลงในหม้อลึก ใส่น้ำตาลลงไป ผัดผลไม้และปิดฝาหม้อ ปล่อยให้แช่อย่างน้อยสองสามชั่วโมง เป็นการดีข้ามคืนในช่วงเวลานี้ แอปริคอตจะหลั่งน้ำออกมามาก และน้ำตาลจะละลาย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเลย
3. ใส่ผลไม้และน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด นำโฟมออกเบา ๆ ด้วยช้อนไม้และปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 5 นาที
4. เตรียมภาชนะสำหรับเก็บรักษา เปิดเตาอบที่ 100 องศาแล้วส่งขวดครึ่งลิตรไปที่นั่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็กแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 นาที พวกเขายังสามารถฆ่าเชื้อด้วยขวดโหลในเตาอบ
5. เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ให้เย็นจนหมด เก็บแยมสำเร็จรูปในที่เย็นและเพลิดเพลินกับแยมที่มีแดดตลอดทั้งปี

อร่อย!

แยมแอปริคอตชิ้นกับเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอทเป็นอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับแพนเค้กหรือขนมปัง สามารถรับประทานแยกกับชาได้ ปรุงจากชิ้นแอปริคอทกลายเป็นหนาและเป็นสีทอง และถ้าคุณเพิ่มนิวคลีโอลีเข้าไป โน้ตบ๊องเบา ๆ และความฝาดที่น่ารื่นรมย์จะปรากฏขึ้น อย่าลืมลองสูตรนี้!

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 5-6

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตโดยคำนึงถึงผลไม้แต่ละชนิดโดยเฉพาะถ้าซื้อ สิ่งสำคัญคือผลไม้ต้องสะอาดเพราะเข้ากับเปลือกในแยม ตัดแอปริคอตออกเป็นสองหรือสี่ชิ้น นำกระดูกออกแล้วเช็ดให้แห้ง เนื่องจากกระดาษติดต้องการนิวคลีโอลีภายในและส่วนที่ไม่บุบสลายจึงต้องถอดชั้นนอกออก กระดูกแห้งทำได้ง่ายกว่ากระดูกเปียก ใช้ค้อน ที่กดกระเทียม หรือเครื่องบดถั่ว ค่อยๆ แยกเมล็ดออกแล้วเอาเมล็ดออก คุณไม่จำเป็นต้องมีทั้งหมด แค่หยิบมือเดียว
2. วางผลไม้สับลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ที่แยมจะเดือด หั่นเป็นชั้นเดียวแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางแอปริคอตอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยน้ำตาลเช่นกัน ทำเช่นนี้กับผลไม้ทั้งหมด วิธีนี้จะเร่งการคั้นน้ำและความหวานของผลไม้ ซึ่งจะช่วยย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร ปล่อยให้ใส่สองสามชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ ให้วางหม้อผลไม้บนเตา เพิ่มเมล็ดที่เตรียมไว้จำนวนหนึ่งลงในแอปริคอตแล้วปรุงแยมด้วยไฟแรง นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ใช้ช้อนไม้ขูดโฟมที่เป็นฟองออก ปิดไฟและปล่อยให้ความหวานนั่งเป็นเวลา 15 นาที
4. เปิดความร้อนอีกครั้งและต้มแยมเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเดือดครั้งที่สาม เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา จะทำให้แยมมีสีสันสวยงามและช่วยให้คงความสดได้นานขึ้น
5. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรอย่างดี ในภาชนะที่ยังอุ่นอยู่ ให้ทาแยมร้อนกับชิ้นแอปริคอตและนิวคลีโอลี คลุมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ จัดเรียงขวดในที่มืดคว่ำและรอจนเย็นสนิท แยมพร้อม! คุณสามารถรับประทานได้ทันที หรือเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

อร่อย!

สูตรแยมแอปริคอทกับส้มสไลซ์ง่ายๆ อร่อยๆ

แยมแอปริคอทกับส้มเป็นผลไม้ฤดูร้อนที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทั้งคู่มาจากประเทศที่อบอุ่น ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์ของมันได้นานขึ้น และเพื่อให้ผลไม้อยู่ได้นานขึ้น เราสามารถเปลี่ยนให้เป็นแยมได้ มันจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความหวานและวิตามินตลอดทั้งปี

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ - 3

วัตถุดิบ:

• แอปริคอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - ½ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง ผ่าผลไม้เป็นซีกแล้วเอาเมล็ดออก ไม่จำเป็น ตัดแต่ละครึ่งเป็นอีก 2-3 ชิ้นโอนผลไม้สับไปยังกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้อาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ในเวลานี้คนจรจัดกับส้ม ล้างส้มให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นโดยใช้ฟองน้ำเพื่อขจัดแว็กซ์ที่ใช้ทำผลไม้จากแดนไกล เช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ลบความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ลอกชั้นสีขาวออกจากส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยสุ่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ส่งความเอร็ดอร่อยและส้มไปยังแอปริคอต
3. เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนผลไม้ จะช่วยยืดอายุความสดของแยม วางหม้อบนเตาแล้วต้มให้เดือดด้วยไฟแรง ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 50 นาทีเมื่อเดือดต่ำ เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อกวนแยมเล็กน้อย
4. ในขณะที่ผลไม้กำลังสุก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล สามารถทำได้โดยการจุ่มลงในหม้อต้มน้ำประมาณ 3-4 นาที จุ่มฝาในน้ำเดือด 1-2 นาที
5. ผัดแยมไปจนสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้ ในขณะที่กระดาษติดยังร้อนอยู่ ให้เทลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา แยมพร้อมที่จะกิน เสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กหรือขนมปังขาวหรือเก็บไว้เป็นปี

อร่อย!

แยมแอปริคอทหนากับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอทกับเจลาตินเป็นหนึ่งในเมนูที่ง่ายที่สุดในการปรุง เจลาตินช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหารของน้ำเชื่อมและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด แอปริคอตมีรสชาติเหมือนสด และเด็กๆ จะชอบเยลลี่ ลองสูตรนี้แล้วจะติดใจ

เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เสิร์ฟ - 3

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 500-700 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลและเจลาตินลงในชาม ตีส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน ปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของแยมที่คุณชอบ ห้าร้อยกรัมก็เพียงพอที่จะทำให้อร่อย
2. ล้างแอปริคอตให้ดีใต้น้ำไหลเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกทั้งหมด ผลไม้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ทิ้งกระดูก วางผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเจลาติน ปล่อยให้แอปริคอตผสมเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้และลิ้มรสความหวาน
3. หลังจากเวลานี้ ให้นำหม้อที่มีแยมในอนาคตวางบนเตา ผัดเบา ๆ และอุ่นเนื้อหาและนำไปต้ม เนื่องจากเจลาตินสูญเสียคุณสมบัติไปในระหว่างการต้มจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะต้มส่วนผสมเพียงแค่ทำให้ร้อนมาก
4. เกิดฟองมากมายระหว่างการปรุงอาหาร นำออกอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย เตรียมอุปกรณ์สำหรับเย็บผ้า. ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยการจุ่มลงในน้ำเดือดโดยคว่ำคอไว้สักครู่ ทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด
5. จัดขนมร้อนในขวดและม้วนขึ้น ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าหนาเพื่อถนอมอาหารได้ดียิ่งขึ้น เนื่องจากแยมใช้เวลาปรุงไม่นาน รอให้เย็นสนิท เก็บความหวานเสร็จแล้วในที่มืดเย็นไม่เกินหนึ่งปี

อร่อย!

วิธีทำแยมแอปริคอทในน้ำเชื่อม

เพื่อรักษาความหวานของผลไม้ให้ยาวนานและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและประโยชน์แม้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น บรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อม แยมแอปริคอทกลายเป็นหวานทางตอนใต้ ผลไม้สีทองสวยงาม และน้ำเชื่อมโปร่งใส เอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่ไม่ธรรมดา

เวลาทำอาหาร - 40-45 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ - 5-6

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตให้สะอาดโดยแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ปล่อยให้ผลไม้แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดผลไม้เป็นชิ้นแล้วทิ้งเมล็ด
2. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นสองแก้ว ผัดและส่งจานไปที่เตา ต้มน้ำเชื่อมคนตลอดเวลาด้วยไฟปานกลางเพิ่มกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาเพื่อช่วยให้แยมเรียบและป้องกันไม่ให้กลายเป็นน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมดและเริ่มเดือด จะต้องถูกแทรกแซงอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มีความโปร่งใส
3. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 2-3 นาที ค่อยโอนผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป เขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำร้อนลวก โดยกระจายของเหลวให้ทั่วพื้นผิวของผลไม้อย่างสม่ำเสมอ ในขั้นตอนนี้ จะไม่สามารถกวนน้ำเชื่อมหรือแช่ผลไม้ด้วยช้อนได้อีกต่อไป
4. เพิ่มความร้อนและปรุงแยมแอปริคอทเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้เขย่ากระทะทุก ๆ สองนาทีในลักษณะเป็นวงกลม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้อยู่ในน้ำเชื่อมตลอดเวลา หากคุณกวนแยมด้วยช้อน แอปริคอตจะเสียรูปร่าง และน้ำเชื่อมจะไม่สวยงามและโปร่งใส
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดไฟและนำชิ้นแอปริคอทออกจากกระทะ ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำเชื่อมเหลือน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นำของเหลวที่เหลือกลับไปที่เตาและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 10 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยจานรอง ใส่น้ำเชื่อมลงไปแล้วใช้ช้อนลงไปตรงกลางทางเดิน ถ้าน้ำเชื่อมยังคงอยู่ - พร้อมแล้ว ถ้ามันกระจาย - ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที
6. ใส่แอปริคอตในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ เติมไหทั้งหมดไว้ด้านบนโดยปล่อยให้อากาศเหลือน้อยที่สุด วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราขึ้น ปิดโถที่มีฝาต้ม พลิกกลับและเก็บไว้ตามที่เป็นอยู่จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท เสิร์ฟแยมสำเร็จรูปทันทีหรือเก็บในที่มืดและเย็นไม่เกินหนึ่งปี

อร่อย!