ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลาย รวมทั้งซุป ซุปปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในซุปที่ดีต่อสุขภาพ เป็นที่น่าพอใจ แต่ไม่อ้วนและปลาก็ให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดแก่เรา บทความนี้มี 10 สูตรที่ดีที่สุด เลือกเมนูที่คุณชอบและเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อย!
- สูตรคลาสสิคสำหรับต้มปลาแซลมอนที่บ้าน
- หูหางปลาแซลมอนแสนอร่อย
- ซุปปลาแซลมอนแท้กับครีมฟินแลนด์
- วิธีการปรุงซุปปลาแซลมอนกับลูกเดือย?
- ขั้นตอนการทำต้มยำปลากระพงท้องปลาแซลมอน
- สูตรซุปปลาแซลมอนกับมันฝรั่งที่ง่ายและรวดเร็ว
- วิธีการปรุงซุปปลาแซลมอนบนกองไฟในหม้อขนาดใหญ่?
- ซุปปลาแซลมอนกับมะเขือเทศแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
- ข้าวหูแซลมอนเข้มข้นหอมกรุ่น
- วิธีการปรุงซุปปลาจากสันปลาแซลมอนที่บ้าน?
สูตรคลาสสิคสำหรับต้มปลาแซลมอนที่บ้าน
นี่เป็นสูตรคลาสสิกในการทำซุปปลาซึ่งมาจากอาหารพื้นบ้านของบรรพบุรุษของเรา ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ได้บรรลุถึงความสมบูรณ์แบบ ไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อน เพียงชุดค่าผสมที่เรียบง่ายและคุ้นเคย ดื่มด่ำกับสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพที่จะช่วยให้คุณมีพละกำลังและพลังงานสำหรับวันที่มีประสิทธิผล
เวลาทำอาหาร - 35 นาที
เวลาทำอาหาร - 50 นาที
เสิร์ฟ - 5
-
ล้างเนื้อปลาหั่นเนื้อออกจากผิวหนัง หากมีกระดูกแม้แต่ชิ้นเล็ก ให้เอาออก หั่นปลาเป็นชิ้นยาวหรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ ใช้ปลาสดหรือแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือการทำให้มันสด -
โอนชิ้นส่วนไปยังกระทะและเติมน้ำ ส่งไฟปานกลางและนำไปต้ม ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วส่งลงตู้ปลา -
ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและแครอท ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามารถหั่นเป็นครึ่งวงได้ เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวาน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน -
หลังจากเวลานี้ ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในซุป อย่าตกใจกับส่วนผสมนี้ เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำนมอ่อนๆ ให้กับน้ำซุป เก็บไฟไว้อีก 3-4 นาที -
ล้างผักชีฝรั่งสดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับสมุนไพรอย่างประณีต ทิ้งกิ่งบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง นำหม้อซุปออกจากความร้อน โรยซุปแซลมอนด้วยผักชีลาว ปิดฝาแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที เทลงในชามลึกเพื่อให้แต่ละชิ้นมีปลาแซลมอน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง
อร่อย!
หูหางปลาแซลมอนแสนอร่อย
หากคุณปรุงเนื้อปลาแซลมอนเป็นอาหารเย็น และคุณมีหางและหัว อย่ารีบโยนมันทิ้งไป ซุปปลาที่ยอดเยี่ยมสามารถปรุงได้จากส่วนเหล่านี้ของปลา น้ำซุปจะเข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยรสชาติและกลิ่นคาวที่สดใส และที่สำคัญจะไม่กระทบกระเป๋าเงินของคุณอย่างแรง และงบประมาณไม่ได้รับผลกระทบและครอบครัวจะได้รับอาหาร!
เวลาทำอาหาร - 45 นาที
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ - 5
วัตถุดิบ:
- หัวปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
- หางปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
- ผักใบเขียว - 1 พวง
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เกล็ดหางของปลา ตัดเหงือกออกจากหัว วิธีนี้ทำได้ง่ายมาก เพียงดึงแผ่นเหงือกบนสุดแล้วตัดเหงือกตามขอบ ถอดตาออกด้วยซึ่งอาจทำให้น้ำซุปขุ่นโอนชิ้นปลาลงในกระทะและปิดด้วยน้ำเย็น วางหม้อบนเตา
- ทันทีที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมใหม่ ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ล้างและปอกเปลือกแครอท ใส่หัวหอมทั้งตัวในกระทะกับปลา แครอทผ่าครึ่งตามยาวแล้วส่งส่วนหนึ่งไปที่น้ำซุป นำไปต้ม. ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้น ให้เอาออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน
- นำปลาและผักออกจากน้ำซุปแล้วกรองของเหลวลงในหม้ออีกใบ กลับน้ำซุปไปที่กองไฟ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักรากลงในหม้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- สับหัวหอมที่สองอย่างประณีตแล้วขูดแครอทครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืชและผัดผักที่สับไว้ประมาณ 5 นาทีจนสุก
- แยกเนื้อจากหางปลาออกจากกระดูกและผิวหนัง แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มปลาลงในสต็อก ส่งผักผัดไปที่นั่น ปรุงรสด้วยเกลือ ใบกระวาน และพริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ล้างและทำให้แห้งผักใบเขียว สับละเอียดแล้วใส่ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เดือด เทซุปปลาลงในชาม เสิร์ฟร้อนกับขนมปังข้าวสาลี
อร่อย!
ซุปปลาแซลมอนแท้กับครีมฟินแลนด์
อูฮาฟินแลนด์เป็นซุปทางเหนือที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นที่รักของคนทั่วโลก มันทำด้วยปลาสีแดงและปลาแซลมอนเป็นตัวเลือกที่ดี อุดมด้วยโอเมก้า 3 แร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็น ดังนั้นซุปปลาจากปลาชนิดนี้จึงถือว่าไม่เพียงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย และครีมทำให้รสคาวนุ่ม
เวลาทำอาหาร - 40 นาที
เวลาทำอาหาร - 55 นาที
เสิร์ฟ - 5
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปปลา - 800 มล.
- มันฝรั่ง - 150 กรัม
- เนื้อปลาแซลมอน - 150 กรัม
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- หอมแดง - 65 กรัม
- แครอท - 60 กรัม
- ครีม 10% - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมน้ำสต๊อกปลา คุณสามารถใช้หัวหรือหางของปลาเพื่อเตรียมมันได้ เทน้ำเย็นลงบนพวกเขาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ นำชิ้นปลาออกจากหม้อแล้วกรองน้ำซุปเพื่อขจัดส่วนเกิน ใส่น้ำซุปที่เสร็จแล้วลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
- ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง แครอท ผักชีฝรั่ง หัวหอมและกระเทียม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด สับหัวหอมและหั่นแครอทเป็นชิ้นๆ ตัดเนื้อปลาแซลมอนออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แครอทและมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยเปิดฝาเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
- ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชให้ใส่หัวหอมและกระเทียมครึ่งหนึ่งพร้อมกับใบกระวาน ปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง
- เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในสต็อกและผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งนาที
- ใส่กระเทียมที่เหลือและเนื้อปลาสับลงในซุป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นให้เทครีมลงไป เขย่าเล็กน้อย นำซุปไปต้มแล้วนำออกจากเตา
- ใส่ผักใบเขียวสับลงในหูแซลมอนฟินแลนด์ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาที เทลงในชามลึกและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์
อร่อย!
วิธีการปรุงซุปปลาแซลมอนกับลูกเดือย?
สูตรนี้เอาใจคนรักปลาทุกคน คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของปลา: เนื้อ หัวหรือหาง น้ำซุปเข้มข้นด้วยรสชาติและกลิ่นคาวที่น่าอัศจรรย์ และข้าวฟ่างทำให้น้ำซุปข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ลองสูตรอาหารนี้ที่บ้านเพื่อให้ครอบครัวของคุณมีมื้ออาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ
เวลาทำอาหาร - 45 นาที
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ - 7
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอน - 1 กก.
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- ข้าวฟ่าง - 10 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างปลาให้สะอาด ล้างเกล็ดและเครื่องใน ตัดหัวและเอาเหงือกและตาออก หั่นปลาเป็นชิ้นไม่กว้างมาก ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ รวมทั้งหัวและหาง เทลงในน้ำเย็นและปรุงอาหาร นำไปต้มและเอาโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปไม่ขุ่น ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ใส่หัวหอมทั้งตัวในกระทะกับปลา ใส่ใบกระวานพริกไทยและเกลือที่นั่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที
- ในเวลานี้ให้ปอกมันฝรั่งและแครอทล้างผักใต้น้ำไหล ตัดแครอทเป็นชิ้นและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างสมุนไพรและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับให้ละเอียด เมื่อปลาสุกแล้วให้นำออกจากน้ำซุป ใช้ช้อน slotted เพื่อความสะดวก นำหัวหอมที่ต้มแล้วออกด้วย คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอากระดูกเล็กๆ และเกล็ดที่เหลือออก คืนสต็อกไปที่เตาและเพิ่มมันฝรั่งสับ
- สับหัวหอมที่สองอย่างประณีตส่งไปยังกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย ผ่านจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อมันฝรั่งสุกในกระทะครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ผักที่ผัดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อน
- แยกชิ้นส่วนปลาโดยแยกจากกระดูกและผิวหนัง แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มเป็นส่วน ๆ ลงในชามเมื่อเสิร์ฟซุป
- ล้างลูกเดือยและเพิ่มซุป 10-15 นาทีจนนุ่ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนซีเรียลสุก นำหูออกจากเตาแล้วใส่ผักใบเขียวสับ ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที แบ่งชิ้นปลาลงในชามและเทน้ำซุป เสิร์ฟร้อน
อร่อย!
ขั้นตอนการทำต้มยำปลากระพงท้องปลาแซลมอน
คุณต้องการที่จะมีสุขภาพดีและเต็มไปด้วยพลังงาน? แล้วอย่าละเลยการบริโภคปลา ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง เสริมสร้างหลอดเลือดและทำให้เลือดบางลง โอเมก้า-3 ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ช่วยในการลดน้ำหนัก และทำให้อารมณ์ดีขึ้น
เวลาทำอาหาร - 35 นาที
เวลาทำอาหาร - 50 นาที
เสิร์ฟ - 5
วัตถุดิบ:
- ท้องปลาแซลมอน - 500 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- Dill - 1 พวง
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่น้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด ช่วงนี้ดูแลหน้าท้อง. ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเนื้อออกจากผิวหนัง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่ปลาแซลมอนลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง
- ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ให้ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ล้างผักใต้น้ำไหล ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน หั่นแครอทเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หากเกิดฟองขึ้นในขณะที่ปลากำลังปรุง ให้นำออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน ส่งผักสับไปให้ปลา เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำ ปิดฝาหม้อ ลดไฟอ่อน แล้วปรุงซุปเป็นเวลา 25 นาที จนผักสุกเต็มที่
- ล้างและเช็ดผักชีฝรั่งสดให้สะอาด สับกิ่งไม้อย่างประณีต คุณไม่จำเป็นต้องใช้ลำต้น เมื่อซุปปลาเกือบพร้อมแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพร ผสมเบา ๆ อย่าคนแรงเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นปลาหลุดออกจากกัน
- ปิดเตา หากต้องการซึมซับรสชาติและกลิ่นของปลาแซลมอนอย่างเต็มที่ ให้ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ซุปอิ่มตัวบนเตาอุ่น 10 นาที เทซุปปลาแซลมอนลงในชามลึกและเสิร์ฟอาหารกลางวันที่โต๊ะ
อร่อย!
สูตรซุปปลาแซลมอนกับมันฝรั่งที่ง่ายและรวดเร็ว
หลายคนกลัวการทำซุปปลาเพราะคิดว่ามันนานและยากใช่มีสูตรที่ต้องกังวล แต่อันนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ซุปจากส่วนผสมซุปปลาคลาสสิก โดยไม่ต้องเติมซีเรียล ผักเฉพาะ และเครื่องเทศที่ไม่จำเป็น สูตรนี้ง่ายต่อการทำซ้ำ ดังนั้นลองทำเองที่บ้าน
เวลาทำอาหาร - 35 นาที
เวลาทำอาหาร - 50 นาที
เสิร์ฟ - 6
วัตถุดิบ:
- หางปลาแซลมอน - 400 กรัม
- หัวปลาแซลมอน - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- แช่หัวปลาในน้ำเย็น 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ถอดเหงือกโดยการตัดออกอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรสำหรับทำครัวหรือมีดขนาดเล็ก เอาตาของคุณ เกลือหัวของคุณเล็กน้อยแล้วพักไว้ เกล็ดหางและล้างออกด้วยน้ำเย็น
- เตรียมผัก. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท ตัดผักรากและแครอทหนึ่งลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมล้างและทำให้แห้ง ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วสับอีกอันหนึ่งอย่างประณีต
- จุ่มปลาที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็น นำไปตั้งบนเตาเพื่อทำอาหาร ใส่แครอททั้งลูก หัวหอมทั้งลูก สับแล้วไม่ใส่ และออลสไปซ์ทันที นำไปต้มแล้วลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที นำโฟมที่ปรากฏด้วยช้อน slotted ออก
- นำปลาและผักออกจากกระทะ กรองน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาดเพื่อเอากระดูกและหัวหอมชิ้นเล็กๆ ออก นำฐานซุปกลับไปที่เตาแล้วนำไปต้ม ระหว่างนี้ให้แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกและผิวหนัง
- ใส่แครอทสับและมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่ใบกระวานและเนื้อปลาลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ปิดเตาและถือไว้ใต้ฝาอีก 5-10 นาทีเพื่อให้รสชาติของซุปถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่
อร่อย!
วิธีการปรุงซุปปลาแซลมอนบนกองไฟในหม้อขนาดใหญ่?
การเดินทางสู่ธรรมชาติในฤดูร้อนเพียงครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีงานเลี้ยง หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารแคมป์ปิ้งคือซุปปลา เป็นการดีที่จะได้ลิ้มรสซุปร้อน ๆ เมื่ออากาศหนาวเย็นในยามเย็นหรือพระอาทิตย์ขึ้น หูที่เตรียมตามสูตรนี้จะประสบความสำเร็จเสมอ
เวลาทำอาหาร - 45 นาที
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
เสิร์ฟ - 7
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอน - 1 กก.
- น้ำ - 3.5 ลิตร
- มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เกลือ - ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
- Dill - ½พวง
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ในระหว่างนี้ ให้เตรียมปลา ปอกเปลือกปลาแซลมอนออกจากเกล็ดและครีบ เอาด้านในออกอย่างระมัดระวัง ตัดหัวและหางออก คุณจะต้องการพวกเขาสำหรับน้ำซุป ถอดเหงือกและตาออกจากศีรษะ แล่ปลาและแล่เนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง สันก็จะลงไปในน้ำซุปด้วย ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เมื่อน้ำเดือด ให้หย่อนหัว สัน และหางของปลาลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและปิดฝา นำไปต้มและค่อยๆ ตักโฟมออกด้วยช้อน ต้มต่ออีก 10 นาที
- ในขณะที่ปลากำลังเดือด ให้ปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วหั่นแครอทเป็นวงกลม ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างและสับผักชีฝรั่ง
- เมื่อน้ำสต็อกปลาสุกแล้ว นำชิ้นปลาออก เนื่องจากเป็นการยากที่จะกรองน้ำซุปในธรรมชาติ ให้จับกระดูกและเกล็ดทั้งหมดที่เข้าไปในซุปด้วยช้อน ปล่อยให้ไม้ไหม้เป็นถ่านไฟเหลืออยู่เล็กน้อย ส่งผักสับและเนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป ปรุงจนมันฝรั่งและปลาสุกเต็มที่
- ทันทีที่ผักสุก ใส่ใบกระวาน พริกไทย และถ้าจำเป็น ให้ใส่เกลืออีกเล็กน้อยลงในซุป เพิ่มผักใบเขียวสับ ปิดฝาหม้อและตั้งไฟไว้ 1-2 นาที นำหูออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เทลงในชามและชิมทันทีขณะร้อน
อร่อย!
ซุปปลาแซลมอนกับมะเขือเทศแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
มีหลายทางเลือกในการทำซุปปลาแซลมอน ที่น่าสนใจที่สุดคือซุปปลากับมะเขือเทศ ผักนี้ให้รสเปรี้ยวเล็กน้อยกับจานและมีสีแดงที่สวยงาม ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปเพราะมีไม่เกิน 90 กิโลแคลอรี และปลาและมะเขือเทศก็มีสารอาหารมากมาย
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
เสิร์ฟ - 7
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอน - 1 กก.
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- Dill - 1 พวง
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- พับหัวและหางของปลาลงในหม้อลึก โดยก่อนหน้านี้ทำความสะอาดจากเกล็ด เหงือก และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เติมน้ำเย็นแล้วส่งไปปรุงบนเตา นำไปต้มและเอาโฟมที่เกิดขึ้นด้วยช้อน slotted
- ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็น 4 ชิ้น ใส่ปลาลงในกระทะ แล้วใส่หอมหัวใหญ่ รากผักชี และรากผักชีฝรั่งลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทย ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมที่สองอย่างประณีต
- ล้างมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก เพื่อให้ง่ายที่สุด ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้นั่งในน้ำร้อน 2-3 นาที จากนั้นลอกผิวออกอย่างระมัดระวังและง่ายดาย ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ล้างและทำให้แห้งผักชีฝรั่งสับละเอียด
- นำปลาและผักออกจากน้ำซุป ไม่จำเป็นอีกต่อไป แยกเนื้อปลาออกจากกระดูก กรองของเหลวผ่านกระชอนละเอียดแล้วกลับสู่ความร้อน วางมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่หอมใหญ่สับ มะเขือเทศ และผักชีฝรั่ง เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่ลูกชิ้นปลา. นำกระทะออกจากความร้อนและปิดฝา ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟร้อนกับขนมปังข้าวไรย์
อร่อย!
ข้าวหูแซลมอนเข้มข้นหอมกรุ่น
ซุปปลาสูตรคลาสสิกไม่ใช้ซีเรียล แต่การทดลองทำอาหารนี้ประสบความสำเร็จ จึงกลายเป็นหนึ่งในสูตรการทำซุปปลาแซลมอนที่แปลกและอร่อย ข้าวทำให้น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้นขึ้น ให้รสชาติที่เข้ากันได้ดีกับปลาแดง
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- แซลมอน - 250 กรัม
- Dill - 2-3 สาขา
- ถั่ว Allspice - 4-5 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- หัวหอม - ½ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ข้าว - ½ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อปลาแซลมอนให้สะอาด ถ้ามี ให้เอาเกล็ดและผิวหนังออก วางปลาในกระทะ เติมน้ำเย็น.
- ล้างก้านผักชีฝรั่งและใส่ปลาพร้อมกับลำต้น ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงในหม้อเดียวกัน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หากเกิดฟองขึ้น ให้เอาออกจากพื้นผิวด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน
- ล้างและปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง และหัวหอม ตัดผักรากเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วผ่าครึ่งหัวหอมใช้เพียงครึ่งเดียว เพิ่มแครอทและหัวหอมครึ่งลูกลงในหม้อด้วยน้ำซุปในอนาคต เคี่ยวประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน หลังจาก 20 นาที นำเครื่องเทศและผักทั้งหมดออกจากน้ำซุป ยกเว้นแครอท ทิ้งปลาไว้ในหม้อด้วย ใส่มันฝรั่งและข้าวสับลงในกระทะ
- ปรุงซุปปลาจนมันฝรั่งสุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ยืนปิดฝาประมาณ 5 นาที เทลงในชามลึกแล้วเชิญครอบครัวมาที่โต๊ะ
อร่อย!
วิธีการปรุงซุปปลาจากสันปลาแซลมอนที่บ้าน?
ซุปปลาแซลมอนเป็นเมนูอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ใช่ ปลาแซลมอนไม่ใช่ปลาที่ถูกที่สุด แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถปรุงซุปได้เฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้นสำหรับซุปปลา คุณสามารถใช้ส่วนต่างๆ ของปลาได้ เช่น หัว หาง และหลัง ขายแยกต่างหากและมีราคาถูกกว่าปลาทั้งตัว
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- สัน - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1/4 ชิ้น
- Dill - 3 สาขา
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุป ล้างสันใต้น้ำไหลและวางในกระทะ ส่งก้านผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยที่นั่น ปอกหัวหอมแล้วล้าง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่เหลือ ใส่ไฟและนำไปต้ม ลอกโฟมออกและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยต้มให้เดือด
- นำเนื้อหาทั้งหมดออกจากกระทะและทำความสะอาดน้ำซุปจากส่วนเกินโดยผ่านตะแกรง ทิ้งผักที่ต้มแล้วแยกสันปลาออกจากเนื้อ กลับน้ำซุปไปที่เตา
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งบางส่วน ใส่ในกระทะที่มีสต็อก
- ล้างและปอกเปลือกแครอท ถูผลไม้ด้วยเครื่องขูดหยาบ ส่งไปที่น้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที จนมันฝรั่งสุกทั่ว
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหม้อซุป วางชิ้นปลาต่อไป ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่ออูคาพร้อม เทลงในชามและเสิร์ฟ รวมกับขนมปังข้าวสาลีหรือขนมปังกรอบ
