อู้ข่า - 10 สูตรทำต้มยำปลาที่บ้าน

มีความเห็นว่าอูคาไม่ใช่ซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุด บางคนไม่ชอบเพราะรสชาติเฉพาะที่ทาสให้ บางคนไม่ชอบกระบวนการทำอาหารเพราะต้องหั่นปลา อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับซุปปลา ซึ่งสูตรหนึ่งจะตกหลุมรักแม้กระทั่งคนที่จุกจิก

หูปลาเทราท์คลาสสิคที่บ้าน

ตามเนื้อผ้า เป็นเรื่องปกติที่จะทำซุปปลาจากปลาแม่น้ำ แต่รสชาติของมันค่อนข้างเฉพาะและมีกระดูกเล็ก ๆ มากมายในปลาดังกล่าว ดังนั้นหนึ่งในรูปแบบของซุปนี้คือหูปลาเทราท์ ปลาทะเลชนิดนี้มีรสชาติอ่อนๆ ละเอียดอ่อนและมีสีชมพูสวยงาม นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยไขมันและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ - 7

• 
  เตรียมปลาเทราท์ตั้งแต่เริ่มต้น ล้างปลาและเอาเกล็ดออก ตัดหัวและเหงือกออก ลบอวัยวะภายในและกระดูกทั้งหมด พยายามหากระดูกแม้แต่ชิ้นเล็กๆ แล้วเอาออก จะใช้เนื้อ ตัดปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม
• 
  ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกมันฝรั่งแล้วล้างใต้น้ำเย็น ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วล้างอีกครั้งเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก ทันทีที่น้ำในหม้อเดือด ให้ส่งมันฝรั่งไปที่นั่น
• 
  หั่นแครอทเป็นวงกลม ครึ่งวงกลมหรือลูกบาศก์ หลังจากปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด เพิ่มลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุกครึ่ง โฟมอาจปรากฏบนผิวน้ำระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน
• 
  ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จุ่มลงในน้ำซุปทั้งหมด ส่งปลาเทราท์สับและรากผักชีฝรั่งไปที่นั่น ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
• 
  ในเวลานี้ล้างและสับสมุนไพรอย่างประณีต เมื่อพร้อมแล้วให้ปิดไฟและเพิ่มสมุนไพรลงในซุป ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที เทซุปลงในชามและเสิร์ฟร้อน

อร่อย!

วิธีการปรุงซุปปลาแสนอร่อยจากหัวปลาแซลมอน?

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีคุณค่า ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามใช้มันให้เต็มที่ เนื้อปลาเค็มหรือปรุงเป็นอาหารจานหลัก และจากหัว หาง และสันเขา คุณสามารถสร้างซุปที่ยอดเยี่ยมได้ โดยวิธีการที่เป็นหัวที่ใช้บ่อยที่สุดเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นมากขึ้นมีกลิ่นหอมและอร่อย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 40 นาที

เสิร์ฟ - 10

วัตถุดิบ:

• หัวปลาแซลมอน - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• Dill - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมปลา ล้างผมให้สะอาดด้วยน้ำ กลบตาออกด้วยมีดจิ้มตา ตัดเหงือก. ในการทำเช่นนี้ให้งอจานแล้วตัดตามขอบด้วยมีดคมหรือกรรไกรครัว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำซุปไม่ขุ่นและขมนอกจากส่วนหัวแล้ว ส่วนต่างๆ ของหางสามารถใช้เป็นน้ำซุปได้หลังจากตัดครีบออกแล้ว
2. วางชิ้นปลาลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็น ใส่ความร้อนต่ำ ใส่หัวหอมที่ล้างแล้ว แต่ยังไม่ได้ปอกเปลือก ผักจะให้รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำซุปมากขึ้น และเปลือกจะแต่งแต้มด้วยสีทองที่สวยงาม นำไปต้ม นำโฟมที่ปรากฏขึ้นพร้อมกับช้อนที่มีรูพรุนออกเป็นระยะ
3. ลดความร้อนลงต่ำและปิดฝาหม้อ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 40 นาที
4. ซักพักก็ดึงคันธนูออก มันจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป นำปลาออกจากน้ำซุปแล้วโอนไปยังชาม
5. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อขจัดกระดูก เกล็ด และโฟมที่ตกค้าง
6. ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมที่สองล้างและสับ ทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน นำน้ำซุปไปที่เตาแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งและผักผัดในของเหลวเดือด ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
8. คราวนี้ก็หั่นปลาต้มแยกเนื้อออกจากกระดูก ใส่เนื้อลงไปในซุปที่เกือบสุกแล้ว เกลือน้ำซุปก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีใส่ใบกระวานพริกไทยและสมุนไพรสับ ผัดปิดฝาและปรุงอาหารจนสุก เสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบ ขนมปังกรอบ หรือขนมปังข้าวสาลี

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปปลาแซลมอน

อูข่าเป็นหนึ่งในซุปที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แน่นอนว่านี่เป็นปลา แต่อาจเป็นทะเลหรือแม่น้ำก็ได้ คุณสามารถใช้ทั้งซากสดและแช่แข็ง หรือแม้แต่อาหารกระป๋อง หูปลาแซลมอนสีชมพูมีน้ำหนักเบา อร่อย และมีแคลอรีต่ำ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 25 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำซากสัตว์และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ขูดเอาหัว เหงือก เครื่องใน และครีบออก ตัดเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถใช้ปลาแช่แข็ง หากต้องการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็น อย่าใช้เตาอบไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้!
2. วางชิ้นปลาในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. ในช่วงเวลานี้ ล้างและปอกแครอท ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน
4. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง แช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 นาที
5. นำปลาที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุป กรองของเหลวผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอากระดูก เกล็ด และครีบออก
6. แยกเนื้อปลาออกจากหนังและกระดูก บดเบา ๆ นำน้ำซุปไปตั้งไฟแล้วใส่ปลาสับ แครอท และมันฝรั่งลงไป ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. ล้างสมุนไพรให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับให้ละเอียด เพิ่มสมุนไพรลงในหม้อซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวาน ผัดและปรุงอาหารอีก 3 นาที ปิดไฟ ปิดฝาหม้อและปล่อยให้หูปลาแซลมอนสีชมพูสูงชันประมาณ 10 นาที เทลงในชามเพื่อให้แต่ละชิ้นมีชิ้นปลา เสิร์ฟร้อน

อร่อย!

ซุปครีมฟินแลนด์ - สูตรคลาสสิก

ซุปครีมฟินแลนด์เป็นซุปปลาที่ละเอียดอ่อนที่สุด มีพื้นเพมาจากสแกนดิเนเวีย มันอร่อยน่าพอใจ แต่มีแคลอรีต่ำ การผสมผสานระหว่างปลาและผลิตภัณฑ์จากนมอาจทำให้สับสนได้ แต่จริงๆ แล้วเป็นตัวเลือกที่ชนะ สำหรับซุป ใช้ปลาสีแดงและเครื่องเทศขั้นต่ำ

เวลาทำอาหาร - 55 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 1 กก.
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ครีม - 250 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมปลา. ล้างปลาแซลมอน เอาเกล็ดและครีบออก ตัดหัวแล้วเอาเหงือกออก ถอดด้านในออก ตัดเนื้อออกจากสันเขาเอากระดูกทั้งหมดออก ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ ใส่กระดูกสันหลังและหัวในกระทะ ส่งหัวหอมปอกเปลือกและผ่าครึ่งพริกไทยและเกลือที่นั่น เติมน้ำเย็น. ใส่ไฟและนำไปต้ม นำโฟมที่ขึ้นรูปออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน ต้มประมาณ 30 นาที
2. ในเวลานี้ให้สับส่วนสีขาวของกระเทียมหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม ปอกและล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับแครอท สามารถตัดเป็นก้อนหรือครึ่งวงกลม
3. นำปลาและผักออกจากน้ำซุปที่ปรุงแล้ว พวกเขาจะไม่จำเป็นอีกต่อไป กรองน้ำซุปเพื่อคลายเมล็ดขนาดเล็ก เกล็ด และหมอกควัน นำหม้อของเหลวกลับไปที่เตา ใส่แครอทสับ มันฝรั่ง ผัดและใบกระวานลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งนิ่ม
4. เพิ่มเนื้อที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มครีมโดยเขย่าเล็กน้อยในกองหรือตีในถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คน.
5. ปรุงต่ออีก 2-3 นาที แล้วปิดไฟ วางฝาหม้อแล้วปล่อยให้หูฟินแลนด์ชันประมาณ 10 นาที เสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์และตกแต่งด้วยสมุนไพร

อร่อย!

สูตรน้ำปลาหอกง่ายๆ อร่อยๆ

ซุปปลาหอกเป็นอาหารของชาวประมงที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด การจับปลาเป็นความฝันของแฟน ๆ ส่วนใหญ่ของการล่าสัตว์ประเภทนี้ ซุปจากมันกลายเป็นเข้มข้นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น เป็นเรื่องที่ดีที่วันนี้คุณสามารถซื้อหอกสดๆ ในร้านและปรุงซุปปลาที่น่าตื่นตาตื่นใจได้ทุกวัน และนี่คือสูตร

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ - 5

วัตถุดิบ:

• หอก - 700 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เกล็ดปลาสดและตัดครีบ ไส้ปลา ระวังอย่าให้ถุงน้ำดีแตก หากเป็นเช่นนี้ เนื้อปลาจะอิ่มตัวด้วยของเหลวที่มีรสขม ล้างหอกให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง การตัดเล็กเกินไปไม่คุ้ม
2. เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ย้ายชิ้นปลาลงไป นำไปต้มและลดความร้อน. หลนเป็นเวลา 30 นาทีด้วยการเคี่ยวต่ำ ในขณะที่โฟมพัฒนาขึ้น ให้เอาออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อด้วยฝา
3. ในเวลานี้เตรียมผักของคุณ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างชิ้นด้วยน้ำเย็น ล้างและปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ปอกหัวหอมแล้วล้างออก ขั้นแรกให้หั่นผักเป็นครึ่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำปลาออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น ใช้กระชอนกรองน้ำซุปลงในหม้ออีกใบแล้วกลับไปที่เตา วิธีนี้จะช่วยขจัดฟอง เกล็ด และกระดูกที่ติดอยู่ออกให้หมด เพิ่มมันฝรั่งและแครอทที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปและเกลือที่กรองแล้ว นำไปต้ม. เพิ่มหัวหอม ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง
5. ระหว่างที่ผักกำลังทำอาหาร ให้แกะหอกที่ต้มไว้ แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง เมื่อมันฝรั่งต้มแล้ว ให้ใส่ปลา ใบกระวาน และพริกไทยดำลงไปในซุป คุณสามารถใช้พริกไทยป่นหรือถั่วดำ ขาวหรือแดง หรือส่วนผสมของพริก ตามที่คุณชอบที่สุด แต่อย่าหลงระเริง เพิ่มสิ่งหนึ่งและอย่าใช้เครื่องปรุงรสอื่นนอกเหนือจากนี้ เพื่อไม่ให้เอาชนะรสชาติของปลา
6. ปิดเตา ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ซุปนั่งประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟร้อนกับขนมปังข้าวไรย์และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด

อร่อย!

วิธีการปรุงซุปปลาหอกหอม?

ซุปปลาไพค์คอนเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในอาหารรัสเซีย ปลาน้ำจืดชนิดนี้เป็นที่ชื่นชมตลอดเวลา เนื่องจากมีไขมันเพียงเล็กน้อย เกือบหนึ่งในสี่ของมันคือโปรตีน Pike perch ยังมีกรดอะมิโนทั้งหมด 20 ชนิดซึ่ง 8 ชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะ โดยธรรมชาติแล้ว ซุปที่ทำจากมันมีประโยชน์อย่างยิ่ง

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 1.2 กก.
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ปลาสดหรือแช่แข็ง อย่างหลัง ให้ละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ ล้างซากให้สะอาดแล้วเอาครีบออก ตัดมันออกเพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวปลาเอง ปรับขนาดตาล ถอดเหงือกและอวัยวะภายในออก
2. ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระดูกไม่จำเป็นต้องถูกลบออกในขั้นตอนนี้ เติมน้ำเย็นลงในหม้อแล้วใส่หัวและหางลงไป วางบนเตาบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม
3. เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปอกหัวหอมล้างและทำให้แห้ง ตัดหัวตามขวาง ล้างและปอกเปลือกแครอท ใส่หัวหอม แครอททั้งราก รากผักชีฝรั่ง และลำต้นลงในน้ำซุป ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ นำไปต้มอีกครั้งจากนั้นลดความร้อนและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 25 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา โฟมจะเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร นำออกเพื่อให้น้ำซุปใสและน่ารับประทาน
4. ในเวลานี้ให้ปอกมันฝรั่งแล้วล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำผัก ปลา และเครื่องเทศทั้งหมดออกจากน้ำซุป กรองของเหลวโดยเทลงในหม้ออีกใบ นำไปต้มอีกครั้ง
5. เพิ่มมันฝรั่งสับและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ตัดแครอทที่สองเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่กระทะทันทีที่น้ำซุปเดือด
6. ขณะที่ซุปยังเดือดอยู่ ให้ใส่ชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีที่ต้มจนปลานุ่ม อย่าคนซุปอีกต่อไปเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชิ้นหอกแตก
7. ปิดฝาหูแซนเดอร์แล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที เทลงในชามลึกและเสิร์ฟ

อร่อย!

หม้อไฟต้มปลาแท้

อาหารที่อร่อยที่สุดคืออาหารที่ปรุงและรับประทานนอกบ้าน ซุปปลาที่จับได้สดๆเป็นซุปสำหรับตั้งแคมป์ในฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับเธอ คุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้ หรือแม้แต่หลายประเภท ซุปที่อร่อยและอบอุ่นสร้างบรรยากาศพิเศษของการพักผ่อนในฤดูร้อน

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• หัวหอกคอน - 2 ชิ้น
• คอน - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วอดก้า - 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวแซนเดอร์ออก ล้างเอาเศษเกล็ดออก เอาเหงือกและตาออกทำให้น้ำซุปขมและมีเมฆมาก แกะเกล็ดและเครื่องในออกจากคอนเล็กๆ ตัดครีบแบ่งปลาออกเป็นหลายส่วน
2. ต้มน้ำในหม้อ ใส่หัวแซนเดอร์ลงไป ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ส่งไปที่หม้อต้มถึงหัวปลาทั้งหมด ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที นำโฟมที่โผล่ออกมาออกด้วยช้อน
3. ปอกมันฝรั่งในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในมือของคุณโดยไม่ลืมว่ามีดนั้นคม ลูกบาศก์อาจมีขนาดไม่เท่ากันหรือมีขนาดไม่เท่ากัน ไม่มีอะไรต้องกังวล ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ให้เอาหัวและผักออกจากน้ำซุปใช้ช้อนตักเกล็ด กระดูก หรือหัวหอมที่เป็นไปได้ทั้งหมดออก ส่งมันฝรั่งสับ, คอน, ใบกระวาน, พริกไทยป่นลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม
4. ล้างและสับสมุนไพร เทลงในซุปสักครู่ก่อนปรุงอาหาร เทวอดก้าลงไป
5. นำกาต้มน้ำออกจากความร้อนและปิดฝา ปล่อยให้หูนั่งประมาณ 5-10 นาที เทลงในชามและเพลิดเพลินกับซุปปลาร้อนแสนอร่อย

อร่อย!

วิธีการปรุงซุปปลาคอนที่เหมาะสมที่บ้าน?

ซุปปลากะพงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารโฮมเมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีปลาที่เพิ่งจับได้สดๆ มีไอเดียซุปซุปมากมาย แม้กระทั่งกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล! ในสูตรนี้เราจะพูดถึงเวอร์ชันคลาสสิก ที่ช่วยเผยรสชาติของคอนสดได้เต็มที่ไม่ขัดจังหวะ

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• คอน - 200-300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• เกลือ - ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างคอน อย่าลอกออกจากตาชั่งมันให้รสชาติพิเศษและทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น นำเครื่องในออกจากปลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าท้องตั้งแต่หัวจรดหาง ระวังอย่าทำร้ายถุงน้ำดีของคุณ ถอดเหงือก คุณไม่จำเป็นต้องตัดหัว ทำอาหารกับมัน
2. ล้างปลาที่ควักไส้ออกจากด้านในให้สะอาด วางในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็น วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยดำตอนนี้ นำน้ำซุปไปต้ม หากมีฟองเกิดขึ้น ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน
3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดครึ่ง เมื่อน้ำซุปเดือดใส่หัวหอม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยเปิดฝา ในช่วงเวลานี้ปลาจะสุกเต็มที่
4. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและแครอท ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. เมื่อปลาสุกแล้วให้นำออกจากกระทะ ตอนนี้เนื้อจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย นำหัวหอมออกจากน้ำซุป คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป กรองของเหลวเพื่อเอาเมล็ด เกล็ด และชิ้นผักออก กลับน้ำซุปไปที่เตา ใส่มันฝรั่งสับ แครอท และลูกเดือยลงในหม้อ ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
6. ในเวลานี้ให้ล้างปลาต้มขนาดใหญ่ออกจากผิวหนังและกระดูก แบ่ง n ชิ้น สามารถเสิร์ฟปลาใส่หูในจานแยก หรือจะใส่เป็นส่วนๆ สำหรับทุกคนในซุปก็ได้ เสิร์ฟซุปปลาปรุงร้อน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

อร่อย!

ซุปโฮมเมดกับลูกเดือย

อะไรจะดีไปกว่าการได้ไปสัมผัสธรรมชาติและชิมซุปปลาหอมๆ จากปลาสด! ซุปนี้นำความทรงจำของความอบอุ่น การผ่อนคลาย และวันฤดูร้อนกลับมา แต่ถ้าข้างนอกอากาศหนาวและไม่มีทางได้สัมผัสกับธรรมชาติอย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงซุปปลาที่อร่อยไม่แพ้กันที่บ้านได้ง่ายๆ เขียนสูตร.

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ - 5

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 3 กก.
• ข้าวฟ่าง - 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมปลา. คุณสามารถเลือกได้: แบบที่คุณชอบที่สุด หรือแบบที่อยู่ในตู้เย็น ล้างและปรับขนาดซาก ตัดหัวและหางออก พวกเขาจะทำน้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น ถอดเหงือกและตาออก พับหัวและหางลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม
2. หั่นปลา แยกเนื้อออกจากหนังและกระดูก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกแครอทจากสิ่งสกปรกและผิวหนัง ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดผักสับเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ทันทีที่น้ำเดือดและเกิดฟอง ให้เอาออกด้วยช้อน slotted อย่างระมัดระวังและทั่วถึง เกลือน้ำลดความร้อนและเคี่ยวน้ำซุปประมาณ 15 นาที นำปลาออกจากของเหลวแล้วโอนไปยังจาน กรองน้ำซุปด้วยตะแกรงละเอียด กระบวนการนี้จะชำระล้างกระดูกและเกล็ดเล็กๆ
5. กลับน้ำซุปไปที่เตา นำไปต้มอีกครั้ง ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักสับลงในหม้อ เมื่อน้ำและมันฝรั่งเดือด ใส่ข้าวฟ่าง ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ผักผัดและชิ้นปลาลงไป ปรุงจนมันฝรั่งและลูกเดือยสุก เพิ่มใบกระวานและพริกไทย 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ปิดเตาและปิดฝาหม้อด้วยฝา ปล่อยให้ซุปนั่งอย่างน้อย 10 นาที เสิร์ฟร้อนในชามลึกสวย โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

อร่อย!

หูของซาร์ - สูตรเก่าจริง

Ukha Royally เป็นสูตรที่อร่อยและน่าพอใจที่สุดสำหรับซุปนี้ เรียกอีกอย่างว่าหูสามใบ เนื่องจากใช้ปลาสามประเภทในการเตรียมน้ำซุป ทำให้น้ำซุปเข้มข้นและอร่อย ควรใช้ปลาที่จับได้สดๆ และปรุงซุปปลาด้วยไฟ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 5

วัตถุดิบ:

• คอน - 650 กรัม
• บรีม - 150 กรัม
• ปลาดุก - 200 กรัม
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวสด - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มด้วยน้ำซุปคอน เกล็ดและลำไส้ของซาก ล้างทั้งภายในและภายนอก วางปลาในหม้อและปิดด้วยน้ำเย็น ใส่หัวหอมปอกเปลือก พริกไทย และใบกระวาน จุดไฟและปล่อยให้น้ำซุปปรุงอาหารประมาณ 30 นาที ใช้ช้อนค่อยๆ ตักโฟมออกเป็นระยะๆ
2. ในเวลานี้ให้ตัดปลาขนาดใหญ่นั่นคือปลากะพงขาวและปลาดุก ลอกเกล็ดและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เมื่อปลาคอนสุกแล้ว นำปลาออกจากน้ำซุป ตามสูตรคลาสสิกต้องกรองของเหลว เนื่องจากเป็นการยากที่จะทำเช่นนี้โดยธรรมชาติ ให้ใช้ช้อนจับชิ้นที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ส่งทรายแดงตัดไปที่หม้อ นำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 25 นาที
4. นำชิ้นปลาทรายแดงออกแล้วจับกระดูกและเกล็ดทั้งหมดที่เข้าไปในน้ำซุปอีกครั้ง ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งผักไปที่น้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ให้ใส่ปลาดุกที่สับหยาบๆ เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจนปลาสุกสนิท ปรุงรสด้วยเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
5. ล้างและสับสมุนไพรอย่างประณีต เทลงในชามด้วยหู ปล่อยให้มันต้มภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟร้อนกับขนมปัง

อร่อย!