เค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์ - 10 สูตรที่อร่อยที่สุด

ในบรรดาขนมอบอีสเตอร์ที่มีอยู่มากมาย เราขอแนะนำให้พิจารณาเค้กเต้าหู้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น ชีสกระท่อมไม่ทิ้งร่องรอยใด ๆ และแป้งจึงกลายเป็นรูพรุนโปร่งสบายพร้อมกลิ่นความเป็นกรดที่แทบจะสังเกตไม่เห็น หากตรงกับความต้องการของคุณ สูตรเหล่านี้เหมาะสำหรับคุณแน่นอน!

เค้กอีสเตอร์คลาสสิกกับคอทเทจชีสในเตาอบ

ไม่มีโต๊ะเดียวในช่วงวันหยุดที่สดใสหากไม่มีเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมซึ่งจริง ๆ แล้วง่ายต่อการเตรียม เราเจือจางเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของเค้กอีสเตอร์ด้วยผลไม้แห้งหลากหลายชนิดซึ่งจะให้รสชาติที่สวยงามและน่าสนใจและเติมบ้านด้วยอารมณ์รื่นเริง

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ - 16.

• 
  ในนมอุ่นละลายยีสต์แห้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะจากทั้งหมด ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• 
  จากนั้นโดยไม่ต้องร่อนแป้งเราก็ผล็อยหลับไป 120 กรัมของปริมาณทั้งหมดแล้วผสมแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้น
• 
  หนึ่งชั่วโมงต่อมา เราตรวจสอบแป้งและทิ้งแป้งไว้กับแป้งที่ทำเสร็จแล้วที่อุณหภูมิห้อง
• 
  ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่เกลือ น้ำตาล วานิลลิน คนจนคริสตัลละลายหมด
• 
  มวลไข่ควรเป็นสีขาว ฟู และหนา
• 
  ใส่เนยอุณหภูมิห้อง คอทเทจชีสนุ่มๆ และครีมเปรี้ยวลงในภาชนะใส่ไข่ที่ตีไว้ ตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
• 
  ขั้นตอนต่อไปคือการใส่แป้งและผสมให้ละเอียดเพื่อให้แป้งกระจายทั่วแป้ง
• 
  ร่อนแป้งที่เหลือลงในแป้งทีละน้อยและผสมในขั้นต้นด้วยไม้พายจากนั้นใช้มือของคุณ
• 
  ในขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำมันพืช ซึ่งจะช่วยให้ขั้นตอนการนวดง่ายขึ้น เมื่อแป้งเกาะติดมือ เรานวดด้วยมือเป็นเวลา 10 นาทีจนเนียนและยืดหยุ่น
• 
  โอนแป้งไปยังชามแยกต่างหาก ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• 
  โอนแป้งไปที่พื้นผิวการทำงานและนวดให้เข้ากันเพื่อให้อากาศทั้งหมดหลุดออก จากนั้นเรายืดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วจัดวางผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ จากนั้นเราก็ห่อแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
• 
  แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เราครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยเค้กอีสเตอร์และให้เวลาอีก 40 นาทีในการพิสูจน์อักษร
• 
  เปิดเตาอบที่ 200 องศาและลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาซึ่งเราจะอบเค้กเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้เราตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้เสียบ มันควรจะออกมาแห้ง เราวางเค้กบนผ้าขนหนูโดยตรงในกระดาษเพื่อให้เย็นลง
• 
  เราเอาเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์โรยด้วยน้ำตาลผงร่อนและโรยด้วยผง

ทานให้อร่อย!

ชีสเค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้ง

หากคุณเคยได้ยินว่าแป้งยีสต์แห้งไม่ต้องการขึ้น เราก็เร่งที่จะปัดเป่าตำนานนี้ ยีสต์ผงละลายได้ดีกว่าในนมอุ่น ซึ่งช่วยให้แป้งเติบโตอย่างรวดเร็วและรับประกัน เค้กจะออกมาสวยและอร่อย

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เสิร์ฟ - 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10-15 กรัม
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดผลไม้หวานทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. อุ่นนมด้วยไฟอ่อนจนอุ่น
3. ใส่น้ำตาลทรายลงในภาชนะที่มีนมอุ่นและผสมให้เข้ากัน
4. เทยีสต์แห้งที่นี่
5. จากนั้นร่อนแป้ง 100 กรัม ผสมให้เข้ากัน
6. ปิดฝาชามด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มปริมาณขึ้นอย่างเห็นได้ชัดหลายเท่า
8. รวมไข่กับคอทเทจชีสในโถปั่น
9. และตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
10. เทน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และเกลือลงในชามเนย จากนั้นเราก็บดส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน
11. รวมมวลที่เกิดขึ้นกับนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
12. ในตอนท้ายเพิ่มแป้งสำเร็จรูปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
13. แช่ลูกเกดในน้ำร้อนล่วงหน้า ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นใส่ลงในฐานพร้อมกับผลไม้หวานสับ
14. ผสมทุกอย่างเพื่อให้แป้งครอบคลุมไส้ที่สับแล้ว
15. จากนั้นร่อนแป้งร่อน 400 กรัมที่เหลือแล้วคลุกแป้ง
16. อีกครั้งคลุมชามด้วยแป้งที่นวดแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนขึ้น
17. จาระบีจานอบด้วยเนยแล้ววางแป้งที่เสร็จแล้วพร้อมไส้
18. เป็นครั้งสุดท้ายให้ปิดแม่พิมพ์ด้วยแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ ในเวลานี้เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 150 องศา
19. เราส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งลงในเตาอุ่นและอบประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเราค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา เราอบเค้กจนสุกเต็มที่ประมาณ 25-30 นาที หลังจากเวลานี้เค้กจะเข้มขึ้นและได้เฉดสีอบอุ่น จากนั้นเราก็เจาะเค้กด้วยไม้เสียบเพื่อไม่ให้มีร่องรอยของแป้งอยู่
20. เราให้เวลาเค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง หลังจากนั้นเราก็นำออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือโรยด้วยผงอื่นๆ

ทานให้อร่อย!

วิธีการอบเค้กเต้าหู้แสนอร่อยโดยไม่ใช้ยีสต์?

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเค้กชีสกระท่อมที่ปราศจากยีสต์ สูตรนี้สำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่ชอบยุ่งกับแป้งเป็นเวลานาน แต่ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย เค้กกลายเป็นนุ่มนุ่มหอมและในขณะเดียวกันก็ไม่ค้างนาน

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 160 นาที

เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 380 กรัม
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 280 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ส้ม - 1 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทลูกเกดด้วยน้ำเดือด ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วล้างออกให้สะอาดภายใต้ความเย็น
2. ตอกไข่ทั้งหมดลงในชามพร้อมๆ กัน ใส่น้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลา แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเป็นฟองหนานุ่ม
3. ก่อนที่จะผสมคอทเทจชีสกับมวลไข่ นวดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือส้อม ใส่เนยละลาย น้ำส้มคั้นสด โซดา และลูกเกดแห้งจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ผัดจนเนียน
4. เทแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา
5. เราเคลือบแม่พิมพ์สำหรับอบเค้กด้วยน้ำมันพืชและเติมแป้งที่เตรียมไว้ ในเวลาเดียวกัน เราปล่อยให้ครึ่งหนึ่งของปริมาตรของแบบฟอร์มทั้งหมดว่างเพื่อให้เค้กเพิ่มขึ้น
6. หลังจากกรอกแบบฟอร์มทั้งหมดและปรับระดับพื้นผิวแล้ว เราจะส่งเค้กไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีจึงจะพร้อมเต็มที่
7. คราวนี้มาเริ่มเตรียมไอซิ่งกัน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนข้น นอกจากนี้มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวค่อนข้างเร็วซึ่งหมายความว่าเคลือบพร้อมแล้ว
8. ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำออกจากแม่พิมพ์
9. จากนั้นเทเคลือบเสร็จแล้วและหากต้องการให้ใช้การโรยแบบสดใส เสิร์ฟหลังจากที่เคลือบแห้งสนิทเท่านั้น

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเค้กเต้าหู้กับลูกเกด

อย่าลังเลที่จะใช้ลูกเกดเป็นไส้สำหรับเค้กอีสเตอร์และคุณจะไม่พบกับการเปลี่ยนแปลงในความชื้นของโครงสร้างแป้งและเศษขนมปัง แต่เพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจให้กับรสชาติ

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เสิร์ฟ - 1

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• คอทเทจชีส (ไขมัน 5-9%) - 250 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• นม - 70 มล.
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลลงในนมที่อุ่นด้วยไฟอ่อนแล้วผสมให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลายหมด นอกจากนี้เรายังเพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่น
2. ร่อนแป้งสาลีประมาณ 40 กรัมลงในชามนม แล้วทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาที จนได้ปริมาณเพิ่มขึ้น สามารถทิ้งไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 50 องศา
3. หลังจากเวลานี้เราตรวจสอบความพร้อมของแป้ง
4. มาทำแป้งเต้าหู้กัน เราเปลี่ยนคอทเทจชีสเป็นชามลึกแล้วบดก้อนทั้งหมดจนเนียน
5. เราขับไข่เข้าไปในเต้าหู้เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นแป้งและเนยนิ่ม จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ค่อยๆ เราเริ่มนำแป้งลงในมวลนมเปรี้ยว
7. เทผลไม้หวานก่อนสับกับถั่วลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วคลุกเคล้าต่อไป
8. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งหนา
9. เราปรับปริมาณแป้งเพิ่มถ้าจำเป็น เราปั้นลูกเดียวและปิดฝาภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึด
10. เพื่อให้แป้งขึ้น เราส่งชามที่มีก้อนแป้งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 50 องศาเป็นเวลาประมาณ 50 นาที หลังจากนั้นเราปิดเตาอบและปล่อยให้แป้งขึ้น ปรับระยะเวลาที่ต้องการด้วยตัวคุณเอง
11. ทันทีที่แป้งขึ้นและเพิ่มปริมาตรให้นวดด้วยมือของเราเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ แล้วใส่ลงในจานอบที่เตรียมไว้
12. อีกครั้งก่อนอบเค้กอีสเตอร์ เราส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งไปยังที่อุ่น ๆ ให้เวลา 30-40 นาทีสำหรับการพิสูจน์อักษร มันจะสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและใช้รูปร่างส่วนใหญ่
13. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งเค้กไปอบประมาณ 40-50 นาที ปรับเวลาตามลักษณะของเตาอบและขนาดของเค้กที่ต้องการ หลังจากที่เค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว เราก็ตรวจสอบความพร้อมและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
14. คราวนี้เรามาเริ่มเตรียมโปรตีนเคลือบกัน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด
15. เทน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้เป็นส่วนๆ แล้วคนให้เข้ากัน
16. เราควบคุมปริมาณน้ำตาลผง และหากจำเป็น ให้ตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อให้ข้นขึ้น
17. เทเค้กอุ่น ๆ ที่มีโปรตีนเคลือบแล้วโรยด้วยโรยหน้าด้วยขนมหวานสำหรับตกแต่ง เรารอจนกว่าการเคลือบจะแข็งตัวและให้บริการ

อร่อย!

เค้กเต้าหู้เขียวชอุ่มในเครื่องทำขนมปัง

หากกระบวนการทำแป้งยีสต์ที่ซับซ้อนนั้นไม่น่าสนใจสำหรับคุณ และมีเพียงผลลัพธ์เท่านั้นที่สำคัญ เรารีบแจ้งให้คุณทราบว่าจะไม่เพียงทำให้คุณพอใจ แต่ยังสร้างความประทับใจให้คุณด้วย เมื่อถึงขั้นตอนการอบเค้กอีสเตอร์จะดึงดูดด้วยกลิ่นหอมและจะกลายเป็นโปร่งสบายนุ่มและสูง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ - 1.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นม - 80 มล.
• ยีสต์สด - 35 กรัม
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม
• เนย - 50-60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มแรกเราอุ่นนมไม่ว่าในกรณีใดให้เดือด จากนั้นค่อยๆใส่ยีสต์สดลงไปและผสมให้เข้ากัน
2. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของเครื่องทำขนมปังตามลำดับต่อไปนี้: นมอุ่นกับยีสต์เจือจาง ไข่ ตีด้วยน้ำตาลทราย และสุดท้ายก็ร่อนแป้ง
3. จากนั้นบดคอทเทจชีสให้ดีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและละลายเนย รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันแล้วโอนไปยังชามของเครื่องทำขนมปัง
4. ในตอนท้าย เติมเกลือเล็กน้อยกับผลไม้หวาน แล้วคืนถังแป้งให้เครื่องทำขนมปัง ตั้งค่าโหมดการทำขนมปังหวาน
5. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้นำเค้กที่พร้อมอบออกจากภาชนะทันทีแล้วปล่อยให้เย็น
6. ปิดเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วและเย็นด้วยโปรตีนเคลือบและตกแต่งด้วยผลไม้หวาน

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงคอทเทจชีสเค้กสำหรับอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า?

เค้กถูกเตรียมใน multicooker ได้ง่ายกว่าในเตาอบ คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์มาตรฐานซึ่งคุณสามารถนวดแป้งได้อย่างง่ายดาย ตามสูตร ใส่ผลไม้หวานและถั่วลงในเค้กเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลและโครงสร้างที่น่าสนใจ คุณสามารถทำแบบเดียวกันหรือเปลี่ยนใหม่ได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500-550 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• คอทเทจชีส (ไขมัน 5-9%) - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นม - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• เกลือ - 5-10 กรัม
• ผลไม้หวาน - 50-100 กรัม
• ถั่ว - 50-100 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำ - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนชา
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• โรยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. นวดแป้งอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ในภาชนะที่แยกต่างหากเรารวมแป้งร่อนนมและเนยที่อุณหภูมิห้อง, ไข่, เกลือ, น้ำตาลและคอทเทจชีส เราบดส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันดี
2. ใส่ผลไม้หวานที่เตรียมไว้ ถั่วสับ ลงในแป้งที่นวดแล้ว เกลี่ยให้ทั่วแป้ง เนื่องจากเค้กจะมีปริมาณมากจึงไม่จำเป็นต้องสับผลไม้แห้ง
3. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยโรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วเติมแป้งโดยนวดด้วยมือก่อนหน้านี้ เราวางชามใน multicooker และตั้งเป็นโหมดการทำอาหาร "โยเกิร์ต"
4. หลังจากผ่านไป 50-60 นาที แป้งจะขึ้นและเพิ่มปริมาตรอย่างเห็นได้ชัด แสดงว่าคุณสามารถเริ่มอบเค้กได้โดยตรง เราตั้งโหมดผู้เล่นหลายคน Vepechka ไว้ประมาณ 45 นาที หลังจากเวลานี้ พลิกเค้กกลับด้านแล้วอบต่อในโหมดเดิมเป็นเวลา 15 นาที
5. ในเวลานี้เราจะเตรียมโปรตีนเคลือบ เริ่มแรกเราผสมน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำในหม้อ และส่งน้ำเชื่อมไปต้มด้วยไฟอ่อน ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ ให้ตีโปรตีนจนอยู่ในสภาวะคงที่ ค่อยๆเติมน้ำเชื่อมร้อนลงในโปรตีนแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
6. คลุมเค้กอีสเตอร์ที่เย็นไว้อย่างสม่ำเสมอด้วยเคลือบสำเร็จรูป
7. เราปรับระดับได้ดีตกแต่งด้วยโรยและเซ็นชื่อด้วยดินสอน้ำตาล เราทิ้งเค้กอีสเตอร์ที่ตกแต่งไว้เพียงลำพังจนกว่าเคลือบจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
8. ในตอนเช้าหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและให้บริการ

อร่อย!

ชีสเค้กอีสเตอร์กับถั่วและผลไม้แห้ง

สูตรเดียวกันสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งน่าสนใจไม่เพียง แต่ให้ผลลัพธ์ที่คุ้มค่า แต่ยังรวมถึงกระบวนการที่น่าตื่นเต้น ดังนั้นคุณจึงสามารถมีส่วนร่วมกับเด็ก ๆ และปรุงอาหารด้วยกันได้อย่างปลอดภัย

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เสิร์ฟ - 10.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1400 กรัม
• ยีสต์สด - 50-60 กรัม
• นม - 1/2 ลิตร
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• เนย - 180 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้หวาน - 80 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร เราปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดอุ่นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร แช่ลูกเกดและอัลมอนด์พร้อมกัน
2. ปอกเปลือกอัลมอนด์แช่จากเปลือกที่ไม่จำเป็น
3. จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วทอดอัลมอนด์ทุกด้าน ปิดกระทะทันทีที่มีสีน้ำตาลอ่อน
4. ซับลูกเกดด้วยกระดาษชำระแล้วม้วนในแป้ง ดังนั้นลูกเกดจะทิ้งน้ำไว้ในระหว่างขั้นตอนการอบ
5. เราอุ่นนมให้มีอุณหภูมิไม่เกิน 50 องศาไม่เช่นนั้นจะเป็นอันตรายต่อยีสต์ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและยีสต์ลงในกระทะด้วยนมผสมให้เข้ากันกำจัดก้อน
6. ร่อนแป้ง 500 กรัมลงในชามลึกสำหรับการเริ่มต้น ค่อยๆ เทนมลงในฐานของนม ในตอนท้ายผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนแล้วปิดด้วยฟิล์ม เราทิ้งแป้งเสร็จแล้วในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที คุณสามารถใส่เตาอบที่อุ่นถึง 50 องศา
7. ในขั้นต้น สำหรับขั้นตอนต่อไป เราจะแยกไข่แดงทั้งหมดออกจากโปรตีนด้วยอุปกรณ์พิเศษ
8. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายพร้อมกับน้ำตาลวานิลลาลงในภาชนะที่มีไข่แดง
9. ตีทุกอย่างด้วยที่ตีจนมวลกลายเป็นโปร่งและมีฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
10. ตีไข่ขาวกับเกลือจนข้น
11. เราตรวจสอบความพร้อมของแป้ง ถ้าพร้อมก็ใส่ไข่แดงที่ตีไว้ลงไปผัดจนเนียน จากนั้นคนตลอดเวลาใส่เนยที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
12. อย่าลืมเทโปรตีนโฟมหนา ๆ แล้วผสมอีกครั้งจนเนียน
13. เราดำเนินการนวดแป้งโดยตรง ร่อนแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ ลงในชามลึกจนถึงฐานของเหลวที่เตรียมไว้
14. โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้ววางแป้งนวดด้วยมือของคุณเป็นเวลา 20 นาที ทันทีที่มันไม่เกาะติดมือ เราก็ทำขั้นตอนนี้ให้เสร็จ เราใส่แป้งกลับเข้าไปในจานแล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 40 นาที
15. ในเวลานี้ จาระบีแม่พิมพ์ของเราด้วยเนยนุ่ม ๆ และถ้าจำเป็น ให้โรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้ง
16. หลังจาก 40 นาที เทอัลมอนด์สับ ลูกเกด และผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในชามพร้อมกับแป้ง
17. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเพื่อให้ได้ปริมาตรที่ต้องการ
18. แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและกระจายไปทั่วแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ ในขณะนี้ เราเพิ่มความร้อนของเตาอบเป็น 180 องศา
19. เมื่อให้เค้กดูเรียบร้อยเราก็ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบและอบประมาณ 30-40 นาที
20. ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องในแม่พิมพ์ หากต้องการ ในเวลานี้ คุณสามารถเตรียมโปรตีนเคลือบหรือเสิร์ฟแบบไม่ปรุงแต่งก็ได้

ทานให้อร่อย!

ชีสเค้กเปียกสำหรับอีสเตอร์กับส้ม

สำหรับผู้ชื่นชอบแป้งเปียก มีรูพรุน และแม้กระทั่งแป้งฉ่ำ ได้ค้นพบวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากในการบรรลุผลลัพธ์ดังกล่าว มันจะเพียงพอสำหรับคุณที่จะเจือจางแป้งเต้าหู้ด้วยน้ำส้มคั้นสดเพราะจะทำให้เค้กมีกลิ่นหอมของส้มรสส้มสดใสและสีฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่น

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์สด - 70 กรัม
• นม - 100 มล.
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 4 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• ส้ม - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพิ่มยีสต์สด น้ำตาล และแป้งร่อนสองสามช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ตีไข่และน้ำตาลผสมกับไข่แดงด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้งที่เหลือลงในภาชนะแยกต่างหากสำหรับนวดแป้ง
3. เพิ่มคอทเทจชีสโขลกด้วยส้อมและเนยนุ่มที่นั่น ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ที่ตีไว้ เทน้ำส้มคั้นสดที่นี่
4. ขั้นแรก ให้ผสมแป้งที่ขึ้นมาในภาชนะที่มีแป้ง ตามด้วยผิวส้ม
5. นวดแป้งด้วยช้อนเป็นเวลา 10 นาทีจนเนียน ปิดชามด้วยผ้าวาฟเฟิลหรือฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง
6. ในช่วงเวลานี้ รูปลักษณ์จะเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัดและเพิ่มปริมาณขึ้นหลายเท่า ค่อยๆ แนะนำผลไม้แห้งกับถั่วที่เตรียมไว้สำหรับเค้กและคลุกเคล้า พยายามกระจายให้สม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตร ปล่อยให้แป้งพัก 20 นาที
7. จากนั้นเราก็อัดจาระบีแบบฟอร์มและเติมแป้ง เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบ
8. ในเวลานี้บดไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยน้ำตาลผงเติมน้ำมะนาวและผสม ทาจาระบีเค้กอีสเตอร์ที่เย็นเสร็จแล้วด้วยเคลือบและตกแต่งตามที่คุณต้องการ เค้กที่ไม่ซับซ้อนดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะของคุณในวันหยุดที่สดใสนี้

ทานให้อร่อย.

เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสและผลไม้หวานในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ส่วนใหญ่ชอบลูกเกดและผลไม้หวานเป็นไส้เค้กเนย และทั้งหมดเป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกมันเข้ากันได้ดีกับโครงสร้างของเศษแป้งโดยไม่เปลี่ยนรสชาติและกลิ่น

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา

สำหรับแป้ง:

• นม - 0.25 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมแป้ง ร่อนแป้งสาลี น้ำตาลทราย และยีสต์ลงในชามพร้อมนมอุ่นเล็กน้อย ปิดเนื้อหาด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาที
2. บดนมเปรี้ยวด้วยเนยนุ่ม เกลือ น้ำตาลวานิลลา ขมิ้น และผิวเลมอน
3. ตีไข่แดงผสมกับไข่ไก่และน้ำตาลแยกกันด้วยเครื่องผสม
4. ผสมไข่ที่ตีกับน้ำตาลลงในฐานเต้าหู้
5. หลังจาก 20 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของแป้ง หลังจากนั้นเราค่อย ๆ ผสมแป้งกับแป้งเต้าหู้
6. แช่และล้างลูกเกดล่วงหน้า ปล่อยให้แห้งสนิท รวมผลไม้หวานกับลูกเกดและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
7. มาเริ่มนวดแป้งกัน ร่อนแป้งลงในแป้งทีละน้อยแล้วนวดด้วยช้อนจนข้นและเหนียวเล็กน้อย
8. ผัดในไส้ที่เตรียมไว้
9. ใส่น้ำมันลงในถาดอบแล้วเทแป้งให้ทั่ว เว้นที่ว่างไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อให้แป้งขึ้น
10. คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มติดแล้วทิ้งไว้ 60 นาทีในที่อบอุ่น คุณควรได้ผลลัพธ์ใกล้เคียงกับรูปภาพโดยประมาณ
11. เราส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบและถ้าจำเป็นให้อบต่อ
12. เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำออกจากแม่พิมพ์
13. สำหรับการเคลือบ ให้ตีโปรตีนกับน้ำตาลทรายจนตั้งยอดคงที่ จากนั้นเราก็ปิดเค้กที่ทำเสร็จแล้วและตัดเป็นตารางเทศกาล

ทานให้อร่อย!

เค้กอีสเตอร์ที่เขียวชอุ่มและอร่อยด้วยผงฟู

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและปลอดภัยที่สุดสำหรับเค้กชีสกระท่อมนุ่ม ๆ สำหรับแม่บ้านมือใหม่ด้วยความเร็วในการเตรียมซึ่งมีเพียงผู้เล่นหลายคนหรือเครื่องทำขนมปังเท่านั้นที่สามารถแข่งขันได้

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• เนย - 130 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 10 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม
• เกลือ - ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน กำจัดธัญพืชและก้อนเนื้อ
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ใส่น้ำตาลลงในเนยที่นิ่มแล้วตีจนผลึกน้ำตาลทรายละลายหมด ความสม่ำเสมอของมวลครีมควรคล้ายกับครีม
3. เรายังขับไข่ที่นี่และตีต่อด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. รวมมวลที่เกิดขึ้นกับนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร
5. บีบน้ำจากส้มสดและเอาผิวที่สับแล้วออก เพิ่มน้ำผลไม้ที่มีความเอร็ดอร่อยบดกับแป้ง
6. ร่อนแป้งแยกกัน ผสมกับผงฟู วานิลลา และเกลือ
7. เราผ่านไปยังขั้นตอนสำคัญของการนวดแป้ง เรารวมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสองก้อนเข้าด้วยกันโดยผสมแบบแห้งให้เป็นแบบชื้นมากขึ้น ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย
8. เพิ่มผลไม้หวานสับกับถั่วและลูกเกดอีกครั้งอย่าลืมผสมให้เข้ากัน
9. เติมถาดอบด้วยแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
10. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งเค้กไปอบประมาณ 40 นาที เวลาอาจแตกต่างกันมากจากขนาดของรูปร่างและลักษณะของเตาอบ
11. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์

ทานให้อร่อย!